Kana maks Seda peetakse üheks maitsvamaks ja tervislikumaks rupsiks. See sisaldub paljudes Venemaal populaarsetes roogades. Mõnes riigis peetakse rupsi delikatessiks ja seda tarbitakse tõeliste gurmaanide roana. See toode on toitumisspetsialistide seas väga populaarne.
Maks sisaldab palju kasulikke mikroelemente, see imendub organismis kergesti ja rikastab seda kõigi vajalike toitainetega. Arstid alates Lõuna-Korea tunnustatud kasulikud omadused selle toote ametlikul tasemel, kasutades seda ravimina.
Toote eelised kehale
Maks sisaldab suures koguses valku, kuid seda peetakse väga madala kalorsusega. Maksa tarbimisel saab organism sama palju valku kui alates kanarind. Arstid nimetavad seda toodet dieediliseks ja väga kasulikuks. Sellel on positiivne mõju keha ainevahetusprotsesside normaliseerumisele.
Maksa kasulikkus on tingitud kasulike mikroelementide ja vitamiinide kõrgest kontsentratsioonist. Sisaldab palju A-vitamiini, foolhapet, C- ja B9-vitamiini, rauda, aga ka kasulikke mikroelemente nagu magneesium, tsink, fosfor, kaltsium ja naatrium.
Tänu rikkalikule vitamiinide koostisele on kanaorel väga kasulik inimestele, kellel on halb nägemine. Samuti mõjutab selle kasutamine suurepäraselt naha seisundit ja aitab tugevdada immuunsüsteemi. Raud võimaldab tõsta hemoglobiini kontsentratsiooni veres ning mikroelemendid nagu tsink, kaltsium jt võivad parandada juuste, hammaste ja küünte seisundit, samuti tugevdada luid. Foolhape on väga kasulik rasedatele ja lastele. Maksa rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis soodustab kiiret taastumist pärast raskeid haigusi, samuti võimaldab ületada ületöötamist ja kroonilist väsimust.
Rupsi tarbimine avaldab positiivset mõju üldine seisund keha tervis. Selle toote olemasolu igapäevases dieedis võimaldab inimesel olla alati terve ja täis elutähtsat energiat. See toit on raseduse ajal väga kasulik. Ta on sees kohustuslik tuleks lisada iga raseda naise dieeti.
Toiteväärtus ning vitamiinide ja mineraalide koostis
Kanamaksa söömisel saab inimkeha palju toitaineid ja kasulikke aineid. Vaatame tabelist lähemalt toiteväärtust, samuti vitamiinide ja mineraalide koostist 100 grammi toortoote kohta.
| Toitained | |
|---|---|
| Oravad | 19,1 g |
| Süsivesikud | 0,6 g |
| Rasvad | 6,3 g |
| Mineraalid | Kogus 100 g toortoote kohta |
| Kaltsium | 15 mg |
| Naatrium | 90 mg |
| Fosfor | 268 mg |
| Kroom | 9 mcg |
| Koobalt | 15 mcg |
| Magneesium | 24 mg |
| kaalium | 289 mg |
| Vask | 386 mg |
| Molübdeen | 25 mg |
| Vitamiinid | Kogus 100 g toortoote kohta |
| A-vitamiin | 12 mg |
| Vitamiin B9 | 240 mcg |
| C-vitamiin | 25 mg |
Maksa kalorid erinevat tüüpi, olenevalt toote kuumtöötlemise meetodist, kontsentratsioonist toitaineid, vitamiinide ja mineraalide muutused.
Kanamaks on üks madala kalorsusega rupstooteid. Vaatleme selle kalorisisaldust sõltuvalt valmistamisviisist, aga ka selle toote muud tüüpi kalorisisaldust tabelis.
Värske toote söömine ei kujuta inimkehale mingit ohtu. Ainus kahju on see, et see sisaldab suures koguses kolesterooli. Eelnimetatud aine mõõdukas koguses allaneelamine on kasulik, kuid suur kogus kolesterooli annab tugeva hoobi südame-veresoonkonnale. Kuid isegi igapäevase rupsi tarbimise korral ei ületa kolesterooli kogus normi. Grillimine aitab vähendada selle aine kontsentratsiooni. Kõige madala kalorsusega ja tervislikum on keedetud maks.
Kui sööte aegunud rupsi, võivad tekkida tõsised terviseprobleemid. Kahjustatud maks võib põhjustada kõike alates kergest seedehäiretest kuni tõsise toidumürgituseni. Valides seda poes, peaksite tähelepanu pöörama erilist tähelepanu värskuse jaoks. Rikkumata toode peab olema tumepruuni värvi ja sileda pinnaga. Väga oluline on tagada, et puuduvad suured ja ilmsed anumad.
Rups on kergelt mõrkja maitsega. Pärast küpsetamist ei tohiks see siiski liiga kibedat maitset tunda. Väga kibe maitse on märk roiskumisest. Te ei tohiks seda rooga süüa, sest võite sattuda haiglasse toidumürgitus. Värskust saab määrata ka lõhna järgi. Orel lõhnab üsna spetsiifiliselt, kuid liialt kleepuva lõhna olemasolu viitab sellele, et toode on letil pikalt lebanud ja on jõudnud rikneda.
Ärge ostke maksa, kui sellel on pruun või oranž toon. Sellisest koostisosast valmistatud roa söömine ei kahjusta, kuid värvimuutus näitab, et toode on külmunud. Liigse külmutamise tõttu kaovad koostisest kõik kasulikud mikroelemendid.
Iga elusolendi kehas toimib maks väga oluline funktsioon. See filtreerib verd toksiinidest. Mõned farmerid kasutavad looma kasvu kiirendamiseks madala kvaliteediga sööta ja lisaaineid, mis võivad järk-järgult põhjustada toksiinide kogunemist elundisse. Sellises olukorras on valmistatud roog mõru ravimi järelmaitsega. Sellist toodet on parem mitte süüa. Maksa on kõige parem osta ühest usaldusväärsest kohast.
Maksa tarbimine kehakaalu langetamiseks
Rups on kaalu langetamiseks väga kasulik. Selle olemasolu dieedis dieedi ajal aitab rikastada keha toitainete ja mikroelementidega. Selle dieettoote madala kalorsuse tõttu võib maks olla suurepärane valguallikas inimestele, kes kannatavad ülekaal. Kompositsioonis sisalduv raud ja vitamiinide kompleks aitavad vältida toitumise muutustest tingitud jõukaotust.
Toode aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse kehas, mis mitte ainult ei hoia ära liigsete kalorite tarbimist, vaid muudab ka toidu assimilatsiooni protsessi võimalikult täielikuks. Väga sageli on rasvumise põhjuseks ainevahetushäired.
Toitumisspetsialistid üle kogu maailma soovitavad süüa kanamaksa. Kaalu langetamisel võite süüa ka sea- või veiseliha rupsi, sellises olukorras erineb koostis ebaoluliselt. Maksa tüübi saate valida oma maitse-eelistuste põhjal. Ainus erand on tursamaks, mis on üsna kõrge kalorsusega toode.
Toitumisspetsialist räägib teile järgmises videos kanamaksa eeliste ja kahjude kohta:
Kanamaksal on palju organismile kasulikke omadusi ja lisaks on sellel väga meeldiv maitse. See toode on väga kasulik kogu kehale ja kehakaalu langetamisel võib sellest saada teie dieedi aluseks. Maitsev ja kasulik toode on suhteliselt odav ja kergesti ligipääsetav. Suur hulk selle rupsi retsepte võimaldab teil valmistada maitsvaid ja väga mitmekesiseid dieettoite.
Kana maks on rups, mida kasutatakse aktiivselt toitumises. kaasaegne inimene. Seda on tavaks süüa paljudes maailma riikides ja see on seletatav eelkõige selle suurepäraste maitseomaduste ja valmimiskiirusega. Toitumisspetsialistide sõnul võib kanamaksa inimorganismile kasulike ainete suure sisalduse ja madala kalorisisalduse tõttu liigitada dieettooteks. Veelgi enam, kanamaksa kalorite arv sõltub suuresti selle valmistamise meetodist. Seetõttu, kui olete otsustanud end selle maitsva tootega hellitada, peate otsustama, kuidas seda kõige paremini valmistada vajalik kogus kaloreid. Kanamaksa kalorisisaldus on värske toote puhul vaid 136 kcal 100 g kohta. See madal indikaator võimaldab kasutada maksa spetsiaalsetes toitumissüsteemides, mille eesmärk on võidelda ülekaaluga.
Lisaks kanamaksa madala kalorsusega sisaldusele on selle kasulike omaduste hulgas ka eriline koostis. Selles kõrvalsaaduses pole praktiliselt süsivesikuid. 100 g kanamaksa sisaldab 6,3 g rasva ja 19,1 g valku. See sisaldab ka inimorganismile vajalikke elemente nagu magneesium, fosfor ja raud päevasest kogusest lähtuvas koguses. Sellega seoses on selge, miks arstid soovitavad süüa kanamaksa neile, kellel on madal hemoglobiin. Kanamaksas on rikkalikult A-vitamiini, mis on oluline naha ja nägemise jaoks, samuti foolhapet, millel on kasulik mõju vereloomesüsteemile ja immuunsusele. Nagu näete, on see toode tõeline leid neile, kes soovivad muuta oma toitumise tasakaalustatuks ja tervislikuks.
Mõnes riigis kirjutatakse see toode patsientidele tavaliselt välja ravimina. Kanamaks on lihtsalt asendamatu neile, kes kannatavad nägemispuude või krooniline väsimus. Erinevalt traditsioonilisest ravimid, kanamaksa söömine võib olla nauding, kui see toode on värske ja õigesti valmistatud.
Kuidas valida kanamaksa
Kanamaksa kasulikkus sõltub toote kvaliteedist, mida võivad mõjutada paljud tegurid. Seetõttu peate maksa valikut tõsiselt võtma, et mitte osta toodet, mis on ilmselgelt toitainetevaene ja mille toiteväärtus on väike. Kanamaksa kalorisisalduse ja selle kasulikkuse ühendamiseks peaksite pöörama tähelepanu teatud punktidele.
Värske kanamaks peaks olema rikkalik pruun, selle pind on sile, ilma võõrkehadeta. Verehüüvete või veresoonte olemasolu peaks teid hoiatama. Verega segatud lahtine konsistents võib viidata toote ebakvaliteetsele. Sellele viitavad ka rasvade lisandid. Kanamaksa värvuse muutus näitab, et seda ei säilitatud õigesti. Näiteks oranž värv on märk sellest, et maks on külmunud. Ebaõige ladustamine mõjutab ka toote konsistentsi. Kui kanamaksa on mitu korda üles sulatatud, läheb see lahti ja laguneb laiali. Kui toode on liiga kaua letil seisnud, võib see mõjutada selle maitset – maks hakkab väga kibedaks muutuma.
Kui palju kaloreid on erineval viisil küpsetatud kanamaksas?
Kanamaksaroogi leidub paljude rahvaste köökides. Muidugi valmistab iga riik seda erinevalt, kuid selle toote peamised kasulikud omadused säilivad. Küpsetusprotsessi peamine nõue on selle kiirus. See toode ei talu pikka kuumtöötlust. Kanamaksal kulub reeglina 8–15 minutit, et jõuda valmisolekusse. Pikaajalisel kokkupuutel kuumusega võib maks muutuda sitkeks ja ebameeldivaks. Üldiselt ei mõjuta kuumtöötlus oluliselt kanamaksa kalorisisaldust, kuid selle väärtustes on teatud erinevusi. erinevatel viisidel ettevalmistused. Seega on hautatud kanamaksa kalorisisaldus 164 kcal 100 g kohta, praetud kanamaksa kalorisisaldus 181 kcal 100 g kohta ja keedetud maks 152 kcal 100 g toote kohta. Nagu näete, on praetud maks kõrgeima kalorsusega, mis on tingitud asjaolust, et sellisel viisil roa valmistamiseks kasutatakse täiendavaid rasvu ja need imenduvad tootesse. Teisel kohal kalorisisalduse poolest on hautatud maks. Kuid samal ajal tasub arvestada, et kui maksa valmistamisel on lisatud rasva sisaldavaid koostisosi, näiteks hapukoort, siis on hautatud kanamaksa kalorisisaldus oluliselt suurem. Neile, kes oma figuuri jälgivad, on kõige parem valida keedetud kanamaks. Selle kalorisisaldus on oluliselt väiksem kui praetud kanamaksa või hautatud maksa kalorisisaldus. Siiski on täiesti võimalik end aeg-ajalt selliste roogadega lubada.
Kuidas vähendada kanamaksa kalorisisaldust
Ilmselt sõltub kanamaksa kalorite arv selle valmistamise meetodist. Seetõttu tasub pöörata tähelepanu koostisosadele, mida lisaks tootele endale roas kasutatakse. Kui teile meeldib praetud maks, soovitavad toitumisspetsialistid kasutada oliiviõli. Lisaks saab tänapäeval hakkama ka ilma toiduvalmistamise ajal rasva lisamata. Spetsiaalsed mittenakkuvad kööginõud võimaldavad teil nautida praetud maksa maitset ilma selles sisalduvate lisakaloriteta. Tasub meeles pidada, et valmis maks peab jääma mahlane, et säilitada oma eriline maitse. Keedetud või grillitud maks sisaldab kõige vähem kaloreid.
Erilise retsepti järgi valmistatud õrn ja maitsev kanamaks võib kergesti konkureerida mõne restoranihõrgutisega. See rups sobib hästi igasuguste lisandite ja vürtsidega ning seda on toiduvalmistamisel väga raske rikkuda. See on hästi talutav erinevat tüüpi kulinaarne töötlemine, maksimaalselt kasulike elementide säilitamine ja järelejäämine madala kalorsusega toode. Kui toores maks sisaldab vaid 137 kcal, siis ei ole keedetud kanamaksa kalorisisaldus palju suurem. Lisaks on kanamaks taskukohane ja seda leiab alati toidupoodidest.
TO väärtuslikke omadusi See toode on peamiselt tingitud selle kõrgest toiteväärtusest. Kuid samal ajal isegi inimesed, kes jälgivad range dieet, ei pea te iga kord valusalt arvutama, kui palju kilokaloreid kanamaks sisaldab. See toode on väärtuslike valkude ja kiirendamise eest vastutavate ainete allikas. Seetõttu aitab selle lisamine dieeti optimeerida kehakaalu ja keha üldist tervist. Peaasi on valida õige tee selle kõrvalsaaduse ettevalmistamine.
Kui palju kaloreid on kanamaksas pärast küpsetamist?
Värske toote madalat kalorisisaldust selgitab toitainete optimaalne tasakaal selles: suurem osa sellest on valk, ligikaudu 40% on väärtuslikud küllastunud rasvad ja ainult 2% on süsivesikute ühendid. Kell kulinaarne töötlemine Lähtetoorainele lisatakse paratamatult ka muid komponente, mistõttu toote kalorisisaldus suureneb. Kuid kanamaksaroogade toiteväärtuse suurendamise protsessi saate minimeerida, kui rupsi keedetakse või aurutatakse. Aurumaks on ka kõige kasulikum, kuna see säilitab kõige aktiivsemalt 
ained ja esmane allikas. Aurutatud kanamaksa kalorisisaldus on vaid 127 kcal. Mitte kaugel sellest oli keetmise teel valmistatud roa näitaja. Niisiis on keedetud kanamaksa kalorisisaldus 150 kcal saja grammi kohta.
Praetud maks sisaldab palju rohkem kaloreid. Küpsetamisel kasutatakse ju paratamatult õli või selle analoogi ja see on puhas rasv, mis lisatakse juba tooraines olevale. Selle tulemusena võivad praetud kanamaksa kalorid sisaldada 190–250 ühikut. Lõplik kalorisisaldus oleneb ka muude koostisosade olemasolust roas.
Vaatamata sellele, et kodulindude enimkasutatavad osad on rinnatükk, tiivad ja reied, tarbitakse köögis üsna aktiivselt ka rupsi, näiteks maksa. erinevad riigid. Lisaks üsna tavalistele toiduvalmistamisvõimalustele praadimise, keetmise ja hautamise näol valmistatakse sellest pasteete, pannkooke ja isegi kooke ning maks ei jää oma kasulike omaduste poolest alla tarbijatele tuttavamale linnulihale. . Seda hästi teadev idameditsiin soovitab seda kõrvalsaadust sageli sooritusvõime languse ja psühholoogilise stressi korral ning näiteks Prantsuse köögis hinnatakse kanamaksa Venemaal delikatessiks liigitatud kaaviariga sarnaselt. Mis puudutab selle kasutamist kehakaalu langetamisele keskendunud toitumissüsteemides, siis erinevalt punasest lihast pole see kindlasti piiratud, kuid erisoovitusi pole märgatud. Seetõttu peate isiklikult välja selgitama, kui palju kaloreid on kanamaksas, mis see on keemiline koostis, mõju kehale ja figuurile, millisel kujul on kõige parem tarbida ja milliste toodetega, millel on kindlad eesmärgid.
Kui palju kaloreid on kanamaksas
Nagu enamik teisi tooteid, varieerub kanamaksa kalorisisaldus ja selle kasulikud omadused sõltuvalt termilise kokkupuute meetodist. Üldjoontes kehtib selle kohta sama põhimõte, mis kõige muu toidu sisse mineva puhul: praadimine vähendab oluliselt roa kasulikku mõju, keetmine ja aurutamine aga säilitavad kasulikud omadused nii palju kui võimalik. Multikeetja, ahju ja mikrolaineahju pliidi küsimuse lahendab uurides, kas toidu valmistamisel kasutatakse taimseid rasvu.
Toore kanamaksa kalorisisaldus on ligikaudu 137 kcal saja grammi kohta, millest 59% on puhas valk, 39% rasv ja ainult 2% süsivesikud. Sarnasest jaotusest energeetiline väärtus Saate aru, et isegi kui asendate küpsetamise ajal või, hapukoore või majoneesi veega, ei muutu toode kuivaks ja kõvaks. Suur protsent valku, mis suudab demonstreerituga konkureerida kanafilee, võimaldab teil lisada selle kõrvalsaaduse oma dieeti neile, kes otsivad kerget ja rahuldavat toitu, inimestele, kellel on kõrge. füüsiline aktiivsus ja pärast valguvaesest dieedist loobumist.
Keemilise koostise osas tõuseb esile A-vitamiin, mis koguneb maksas ja vastutab nägemise, luukoe ja naha seisundi eest. See on oluline naistele, kes ootavad last esimesel trimestril, kuna see mõjutab otseselt lapse arengut luukoe ja platsenta. Veelgi enam, sada grammi kanamaksa sisaldab peaaegu selle vitamiini igapäevast vajadust rasedatele naistele. Tähelepanuta ei saa jätta foolhapet (vitamiin B9), mis, muide, on jällegi vajalik rasedatele. Ja loomsete saaduste hulgas on selle sisu rekordiomanik kanamaks, mille kalorisisaldus võimaldab teil mitte kaalus juurde võtta. Lapse kandmise protsessis aitab vitamiin B9 kaasa tema neuraaltoru moodustumisele, mis võimaldab minimeerida erinevate defektide riske, eriti selliste puhul. tõsiseid probleeme, nagu anentsefaalia, vesipea, vaimse arengu mahajäämus. Eriti rasketel juhtudel ähvardab foolhappepuudus raseduse katkemist. Inimese jaoks tervikuna on see vitamiin vajalik, et vähendada südameinfarkti ja insuldi tõenäosust, aneemiat, mille tagajärjeks on suurenenud närviline erutuvus, psühholoogiline stress, kõhulahtisus ja isutus. Seetõttu tuleb kanamaksa - hautatud, praetud või keedetud - kaugeltki negatiivsest kalorisisaldusest hoolimata tarbida vähemalt mitu korda kuus, kuna foolhappe annus sajas grammis selle rupsi kohta on võrdne päevase vajadusega.
Lisaks ülaltoodud vitamiinidele on vitamiinid A ja C, samuti järgmised keemilised elemendid, nagu vask, fosfor, kaalium ja naatrium. Kõik need komponendid aitavad tugevdada immuunsüsteemi, normaliseerida ainevahetust ja vereringesüsteemi. Olgu kuidas on, isegi kui keedetud või hautatud kanamaksa kalorisisaldus pole ideaalne, on see oluliselt madalam kui sama näitaja näiteks veiseliha puhul, mis on aneemia ajal kasulik. See tähendab, et peaksite tegema valiku esimese kasuks.
Valmistamismeetodi osas, nagu juba mainitud, ületab praetud kanamaks muud kalorisisalduse võimalused: indikaator hüppab 145 kcal-ni saja grammi kohta ning valkude ja rasvade suhe muutub viimase kasuks, andes neile peaaegu võrdsed proportsioonid. . See roog pole kindlasti kõige dieetlikum, kuid samas kergem kui tavaline võiga pannil küpsetatud kana. Ja kui serveerite seda värskete või aurutatud köögiviljade või isegi seentega, siis praetud kanamaksa kalorisisaldus loomulikult ei lange, kuid see ei löö teie figuuri nii kõvasti, kuna kahju tasandavad teised koostisosad. tassist. Eriti hästi aitavad rasvade lagundamiseks kaasa kurgid, tomatid ja kapsas. Nagu ka erinevad rohelised, sibulad ja küüslauk.
Koduperenaiste seas on populaarne hautatud kanamaks kalorisisaldusega 127 kcal, mille valmistamise aluseks on madala rasvasisaldusega koor, vesi, taimeõli ja lisades sibulapea. See on kõige lihtsam ja dieedi retsept, pealegi ei avalda see kõhunäärmele nii tugevat koormust ja võimaldab võimalikult palju säilitada rupsi kasulikke omadusi. Lisaks kalorisisalduse tugeva tõusu puudumisele jääb hautamisel kanamaks, kui ka õli välja jätta, peaaegu samaks kui keetmisel, kuid muutub isuäratavamaks: vähestele meeldib pannilt vaevusoolatud variant, eriti kibedust arvesse võttes. Praetud sibulaga koor võib roa maitset veidi paremaks muuta.
Küllaltki eksootiline maksakoogi retsept, mis võib külalisi üllatada, sisaldades koostisosade loetelus mitte ainult kanamaksa ennast, vaid ka madala rasvasisaldusega piima, majoneesi, sibulat, porgandit, mune ja jahu: ainult 166 kcal saja grammi kohta. Kui valmistate majoneesi ise, ilma munakollasi kasutamata, on võimalik seda indikaatorit veelgi vähendada. Saate kaunistada ürtide ja riivjuustuga. Ainus negatiivne on see, et kana maks on praetud ja selle tulemusena on kalorisisaldus üsna kõrge. Nagu ka roa koormus seedetraktile koos rasvasisalduse protsendiga.
Kanamaks nende figuuri jälgijate dieedis
Tuginedes kõrvalsaaduse "luude järgi", selle keemilise koostise ja kehale kasulikkuse analüüsile, ei tohiks prioriteediks olla küsimus, kui palju kaloreid on kanamaksas, vaid kuidas seda õigesti serveerida, et mitte lõpuks jäta see ilma kõigist selle kasulikest omadustest. Lisaks sellele, et peaksite vältima praadimist, eelistades keetmist, hautamist, aurutamist või ahjus töötlemist, ei ole soovitatav tootele lisada kartulit, riisi, loomseid ja taimseid rasvu. Seeduvuse ja kalorsuse poolest sobib kanamaks hästi köögiviljade, seente, hautamiseks kasutatava väherasvase koore või punase veini, erinevate maitseainetega.
Rupsi valimise ja selle kasutamise piiramise kohta pole praktiliselt mingeid nõuandeid. Kanamaksa ei tohiks osta, kui selle värvus on selgelt väljendunud oranži või kollaka tooniga või kui konsistents on halb, esineb verehüübeid või puudub läige. Ja mis puudutab meditsiinilisi soovitusi, neile, kellel juba on suurenenud tase kolesterool veres, kanamaks on vastunäidustatud.
3,8 5-st (11 häält)
Maailma erinevate rahvaste köögid, sealhulgas dieetköök, ei ole jätnud tähelepanuta sellist toodet nagu kanamaks, mille kalorisisaldus võimaldab seda süüa ilma tarbetute tervisemuredeta.
Kõigepealt peate valima värske ja tervisliku maksa. Sel juhul on selle pind läikiv, tumepruuni varjundiga ning sellel pole näha verehüübeid ega veresooni. Nende märkide põhjal saate end juba kaitsta sobimatu toote ostmise eest.
Seda peetakse dieediliseks, kuna kanamaksa kalorisisaldus on madal ja moodustab ligikaudu 136 kcal iga 100 grammi kaalu kohta. Sel põhjusel normaliseerib see ainevahetust ning seda peetakse tervislikuks ja täisväärtuslikuks toiduks.
Samas sisaldab maks märkimisväärses koguses mikroelemente ja vitamiine, mida organism nii väga vajab. Seega parandab A-vitamiin meie nägemist ja mõjub soodsalt naha tervisele. Toetus immuunsüsteem Foolhapped aitavad toonust.
Keemiline koostis ja tervislikud omadused
Ja iga 100 grammi toodet rahuldab igapäevane vajadus näärmes, mis on edukas aneemia ravis. Arstid soovitavad ühehäälselt rasedatel süüa kanamaksa.
Lisaks ülaltoodule on sellel järgmised kasulikud omadused:
- valgusisaldus ei ole madalam kui toidus kana liha, näiteks rind;
- B-vitamiin stimuleerib vereringet ja immuunsüsteemi;
- suur kogus riboflaviini kiirendab raua imendumist;
- seleen ja jood normaliseerivad kilpnäärme tööd;
- C-vitamiinis sisalduvat antioksüdanti vajame DNA sünteesiks;
- praetud maks parandab mälu, stimuleerib ajutegevust, avaldab positiivset mõju seedetrakti talitlusele.
Toode on rikas ka makro- ja mikroelementide poolest:
- magneesium ja kaltsium;
- naatrium, kaalium, fosfor;
- tsink, vask;
- mangaan, kroom jne.
Kuidas ennast mitte kahjustada?
Mitmekesine sisse maitseomadused sellest kana osast valmistatakse roogasid. Keedetud toode pole mitte ainult õrn ja mahlane, vaid on võimeline imama ka erinevat päritolu rasvu. Kõige sagedamini valmistatakse maksast pasteedid, rullid, vormiroad ja salatid. Hapukoores hautatud maks maitseb mõnusalt.
Sobib suurepäraselt kartulite ja igasuguste köögiviljade, teraviljade ja seentega. Selleks, et toodet mitte üle küpsetada, tuleb see visata keevasse vette ja küpsetada mitte rohkem kui 10-15 minutit. Valmisoleku astme määrab läbipaistev mahl noaga läbitorkamisel.
Kuid isegi täiuslikult küpsetatud praetud maks võib põhjustada soovimatuid kõrvaltoimed. Selle põhjuseks on kõrge kolesteroolisisaldus, mis põhjustab vananemist ja veresoonte ummistumist. Seetõttu ei tohiks selle toote regulaarse tarbimisega oma dieeti üle küllastada - piisab, kui süüa kanamaksa mitte rohkem kui üks kord 1-2 nädala jooksul.
Ka eakamad inimesed ei tohiks sellest end ära lasta: ekstraktiivainete sisalduse tõttu ärge ületage toote nädalast tarbimisnormi 100 grammi. Vaatamata kanamaksa suhteliselt madalale kalorsusele oleks suurenenud valgusisalduse tõttu kasulik hoiduda selle kasutamisest toidus nendel inimestel, kes põevad haavandeid, gastriiti või neeruhaigust.
Õige valimine
Nagu teate, on selle kõrvalsaaduse mis tahes tüüpi kerge kibedus. Kui perenaise retsepti järgi valmistatud hautatud maks on ikka väga mõru, on suur tõenäosus, et liha on liiga kaua oma ostjat poeletil oodanud. See võib põhjustada seedehäireid või isegi toidumürgitust.
Noh, ja mis kõige tähtsam, te ei pea ostma pruuni või oranž värv, mis tähendab selle külmutamist. Kui see organismile kahju ei too, siis ei jää sellisesse tootesse enam kasulikke aineid.
Samuti on parem jätta kõrvale halvasti puhastatud, verejooksu maks koos rasvkoega. Ainult värske ja korralikult valmistatud toode võib kehale kasu tuua.