Pidulik ja maitsev šokolaadi kook“Praha” oli nõukogude ajal väga populaarne. Perenaised valmistasid seda erinevate retseptide järgi, küpsetades kooke ahjus. Nüüd on võimalik valida köögitehnika, milles saab küpsetada biskviitpõhjasid, valmistada kreeme, fondante või tordiglasuure. Lisaks ahjule saate kasutada multikeetjat, seda tõhusat majapidamisabilist. Praha kooki on aeglases pliidis üsna lihtne valmistada.
Kookide, kreemi ja glasuuri koostisosade komplekt
Koostisained kooriku jaoks:
granuleeritud suhkur - 1 klaas,
nisujahu - 1,5 tassi,
Kana muna - 3 tükki,
hapukoor 20% rasva - 200 grammi,
Kondenspiim 8,5% - 1/2 purki,
Vanilliin - natuke, noa otsas,
Kakaopulber - 2 spl. lusikad,
Söögisoodat - 1 tl.
Kreemi koostisained:
Või - 150 grammi,
Kondenspiim - 1/2 purki,
Kakaopulber - 2 teelusikatäit.
Glasuuri valmistamise komponendid:
Või - 50 g,
granuleeritud suhkur - 1/2 tassi,
piim või koor - 50 ml,
Kakaopulber - 2 spl. lusikad.
Praha koogi retsept aeglases pliidis sisaldab rullbiskviidi ja glasuuri valmistamist koduabilises. Kookide kihistamiseks mõeldud kreemi saab valmistada traditsioonilisel pliidil.
Praha koogi valmistamine
Küpsiste valmistamine aeglases pliidis
Klopi kausis lahti munad ja suhkur, seejärel lisa sooda, hapukoor ja vanilliin. Vahusta kogu mass mikseriga korralikult läbi.
Vala vahustatud massi hulka kakaopulber ja vala kondenspiim. Sega kõik ühtlaseks. Seejärel sõelu jahu saadud seguga kaussi ja sega läbi. Saadud tainas peaks oma tihedusega sarnanema paksu hapukoorega.
Määri multikoogikausi pind õhukese kihiga võid ja vala kaussi ettevalmistatud tainas. Seadke juhtnupud režiimile “Küpsetamine” standardajaks - 1 tund. Panasonicu multikeetja 18 kook “Praha” valmistatakse selles režiimis maksimaalsel temperatuuril 180 °C. Multikeetja omadused: kausi maht liitrites - 4,5 ja võimsus vattides - 670.
Pärast seadme piiksumist eemaldage anum biskviidiga ja asetage see jahtuma. Vajadusel saate pärast hambaorkuga katsetamist ja biskviidi mitteküpsemise kindlakstegemist aeglases pliidis küpsetamise lõpetada.
Pärast 10-minutilist jahutamist keerake multikeetja kauss ümber ja raputage biskviit aeglaselt lõikelauale.
Praha koogi kreemi valmistamine pliidil
Vahusta toatemperatuuril pehmenenud või mikseriga, blenderiga või käsitsi luudaga korralikult läbi koos kondenspiima ja kakaoga.
Valmis kreemi hoia külmkapis umbes poolteist tundi.
Praha koogi glasuuri valmistamine aeglases pliidis
Kombineeri multikeetja kastrulis kakaopulber, suhkur ja piim.
Seadistades režiimi “Aur”, küpseta, kuni mass pakseneb.
Pärast massi paksenemist lisage sellele või ja segage mass hoolikalt ühtlaseks.
Praha koogi valmistamine lõppeb tordi kokkupanemisega: lõika valmis suur tort horisontaalselt 2 (3) osaks, määri iga kook kreemiga, kata pealt ja küljed glasuuriga. Praha kook on valmis! Redmondi multikookeris valmistatav kook “Praha” valmistatakse samades režiimides.
Head isu!
Šokohoolikud hindavad kindlasti Praha šokolaadikoogi hämmastavat maitset. Ja kui arvestada, et kondiitritoote valmistamine ei nõua palju vaeva ja aega, siis pole magustoidul üldse hinda. Kuidas valmistada Praha kooki aeglases pliidis ja mida me selleks vajame?
Nõutavad tooted
Tänapäeval leiate seda kohvikutest, restoranidest ja kondiitritoodetest. Magustoidu loomisega tegeles kondiiter V. Guralnik. Sellest ajast alates on delikatessi retsept palju muutunud ning selle valmistamine on muutunud palju lihtsamaks ja kiiremaks.
Aeglases pliidis küpsetatud küpsetised tulevad alati kohevad ja väga õrnad. Lisaks ei pea koduperenaine enam küpsetusprotsessi kontrollima. Küpsetusprotsessis on vaja osta ainult värskeid koostisosi ja järgida rangelt retsepti.
Nõutavad tooted:
- suhkur - 220 grammi;
- poolteist klaasi nisujahu;
- paar kana muna;
- klaas rasvast hapukoort;
- 120 grammi kondenspiima (keetmata);
- veidi vanilli;
- teelusikatäis küpsetuspulbrit;
- paar supilusikatäit kakaopulbrit.
Koogid võid katta peaaegu igasuguse kreemiga. Kasutame kondenspiimast ja võist valmistatud koort. Massi valmistamiseks valmistage:
- 120 grammi kondenspiima;
- 180 grammi võid;
- 2 supilusikatäit kakaod;
- tuhksuhkur oma maitse järgi.
Praha šokolaadikoogi võid glasuurida või ilma katteta. Neile, kes soovivad maitset tõsta, soovitame valmistada šokolaadiglasuuri. Ja selleks vajame: tahvel tumedat šokolaadi, 100 grammi võid, 50 ml koort ja paar supilusikatäit tuhksuhkrut.
Tortide immutamiseks soovitavad kondiitrid kasutada enda valitud apelsinimoosi, konjakit või magusat likööri.
Praha aeglases pliidis on ideaalne küpsetis kiire lahendus" Sellist magustoitu poleks häbi pidulikul laual külalistele esitleda.
Tordi valmistamise protsess
Praha koogi valmistamiseks aeglases pliidis on palju retsepte. . Need erinevad peamiselt koostisosade komplekti poolest. Nii et mõned kondiitrid lisavad kulinaarse toote maitse parandamiseks tainale hakitud pähkleid ja isegi šokolaaditükke. Soovitame valmistada klassikalist Praha kooki aeglases pliidis.
Kooriku valmistamise etapid:
- Klopi munad sügavasse kaussi. Siseneme ka siia vajalik kogus suhkur ja hakka munamassi kloppima.
- Lisa hapukoor ja vanill. Vahusta segu uuesti, kuni see muutub homogeenseks.
- Sõeluge kakaopulber läbi peene sõela ja lisage see muna-hapukoore segule. Segage segu intensiivselt, et vältida tükkide teket. Vala juurde kondenspiim, jätkates vedeliku segamist lusikaga.
- Lisa jahule vajalik kogus küpsetuspulbrit. Sõelu kuivained läbi sõela ja lisa segule. Vahusta šokolaaditainas madalaima võimsusega mikseriga.
- Määri vorm ohtralt võiga. Valage valmis tainas ja asetage see aeglasesse pliiti. Küpseta režiimil “Küpsetamine” umbes 1 tund 20 minutit.
Alustame kreemi ettevalmistamist ja selle jaoks immutamist. Apelsini immutamise valmistamiseks võtke 40 grammi moosi, ajage see läbi peene sõela ja lahjendage 4 spl sooja keedetud veega.
Sega vedelik lusikaga tugevalt läbi, et sinna ei jääks tükke. Moosi immutamine on valmis.
Kreemi valmistamise sammud:
- Vahetult enne küpsetamist eemaldage või külmkapist. Lisage sinna vajalik kogus tuhksuhkrut. Pange tähele, et kondenspiim on üsna magus. Vahusta segu, kuni pulber on täielikult lahustunud.
- Kui tuhksuhkur on lahustunud, lisa koort vahustades paar supilusikatäit kakaod.
- Viimane etapp on kondenspiima lisamine. Vahusta koort veel 5 minutit ja aseta külmkappi tahenema.
Lõika valmis kaheks võrdseks tükiks. Määri supilusika abil apelsinisegu jahtunud kookidele. Selleks, et koogid oleksid hästi immutatud, asetage need 20-30 minutiks külmkappi.
Kui aeg on läbi, võta rullbiskviidid külmkapist välja ja määri need rikkalikult ettevalmistatud kreemiga. Sel ajal, kui koogid segus imbuvad, hakkame valmistama glasuuri.
Murdke šokolaad tükkideks ja asetage sügavasse kaussi. Asetage nõud veevanni. Kuni maiuspala sulab, keera või ja lisa piimatoode. Kui mass muutub homogeenseks, lisa koor ja vajalik kogus tuhksuhkrut. Glasuur on valmis!
Aseta valmis “Praha kook” aeglasesse pliidiplaadile alusele ja jaota glasuur ühtlaselt. Aseta küpsetised paariks tunniks külmkappi. Aeglases pliidis valmistatud Praha koogist piisab terve pere toitmiseks. Head isu!
Iga korteri köögis on multikeetja. Selle abil saate küpsetada hämmastavalt maitsva šokolaadimagustoidu. Selles tehnoloogiliselt täiustatud kööginõus küpsetatud kookide valmistamiseks on palju retsepte. Kooki “Praha” on lihtne valmistada aeglases pliidis minimaalsete füüsiliste ja rahaliste kuludega.
Tänu meie elektroonilisele assistendile saab rullbiskviidi kohev, õrn ja niiske. See tehnika ei muuda koogid ahjus küpsetatud omadest halvemaks. Praha koogil on õrn šokolaadimaitse ja hämmastav aroom, millele on raske vastu panna!
Praha koogi tipphetk
Praga retsept aeglases pliidis eristub selle lihtsuse ja koostisosade kättesaadavuse poolest ning esialgne tulemus hämmastab hämmastava maitsega. Šokolaadikoogid lihtsalt sulavad suus ja eritavad ainulaadne aroom mõru šokolaad. See aeglases pliidis küpsetatud pirukas ei jää alla maitseomadused kaasaegsed uhked koogid. Tänu multikeetjale võtab selle valmistamine minimaalselt aega ning maitse hämmastab teid oma õrnuse ja kerge šokolaadimõrkusega.
Tutvustame üksikasjalikku koogi küpsetamise meistriklassi, mis sobib ideaalselt oma originaalretseptiga ning eristub oma unikaalsuse ja kaunistuse poolest.
Tehnoloogia ja retsept
Praha kook aeglases pliidis tuleb väga šokolaadine, hästi koorest ja moosist läbi imbunud ning rikkaliku maitsega. Peaasi, et see maitsev kook saab tõeliseks kaunistuseks pidulik laud.
Varem küpsetati kooke ainult ahjus, kuid tehnoloogia ei seisa paigal, nüüd saame sellist imetehnikat kasutada multikeetjana. See vähendab magustoidu valmistamise aega ja nõud määrduvad selle käigus tavapärasest vähem, mis on perenaisele suurepäraseks abiks.
Aeglases pliidis küpsetamine osutub kohevaks, õrnaks, poorse struktuuriga.
Biskviidi koostisosad
Magustoiduks mõeldud tooted tuleks valida värskelt ja eelistatavalt isetehtud. Biskviidi kook tuleb kergelt niiske, käsn ja väga šokolaadine.
Biskviittaignale võid lisada toasooja piima, kuid parem on see asendada kondenspiimaga - nii muutuvad koogid kohevamaks ja magusamaks.
Praha koogi koostisained
Koostisained kooriku jaoks:
- esmaklassiline nisujahu (sõelutud) - klaas;
- kondenspiim (mitte keedetud) - purk;
- kakaopulber - 4 spl. l.;
- kanamunad - 3 tk;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- söögisoodat - 1,5 tl;
- äädikas - 1 tl.
Kreemi koostisained
- toatemperatuuril kondenspiim - 200 g;
- koor - 100 ml;
- looduslik kakaopulber - 25 g;
- või - 350 g;
- munakollased - 3 tk;
- aprikoosimoos - 80 g.
Koostisained glasuuri jaoks
- tume šokolaad 80% – 90 g;
- või - 100 g;
- koor (aprikoosimoos või mõni muu) - 60 g.
Video Praha koogi valmistamisest aeglases pliidis
https://youtu.be/enpN2tQikUM
Samm-sammult Praha koogi valmistamise meistriklass
Praha koogi küpsetamine nõuab väga vähe aega ja lihtsaid, taskukohaseid koostisosi.
Tutvustame samm-sammult retsept Praha koogi valmistamiseks aeglases pliidis:
- Taigna jaoks klopi munad suures kausis valgeks, lisa kondenspiim ja sega kõik korralikult läbi.
- Lisa teelusikatäie söögisoodale äädikat. Tänu keemilisele reaktsioonile saadakse kustutatud sooda. Peate selle tainasse segama.
- Segule lisa korralikult sõelutud jahu ja 3 sl kakaopulbrit, šokolaadi maitse tugevdamiseks võid lisada veel 1 dessertlusikatäie, sega kõik korralikult läbi, kuni tükid on täielikult lahustunud.
- Määrige ainult multikeetja kausi põhi õhukese võikihiga ja valage valmis tainas.
- Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine" (igal multikookeril on oma nupp). Koogi valmistamise aeg on umbes üks tund, mis on vähem kui ahjus.
- Kuni biskviit valmib, võid alustada kreemi valmistamisega.
- Sega paksude seintega kausis kondenspiim, koor ja munakollased ühtlaseks massiks (sarnaselt paksu hapukoorega).
- Järgmisena klopi sulatatud või ühtlaseks. Vahustatud võile peate lisama kondenspiima ja koore segu, segage kõik hoolikalt.
- Seejärel lisa kakaopulber ja klopi kõik uuesti läbi. Aseta kreem 20 minutiks külmkappi.
- Glasuuri valmistamiseks sulata tume šokolaad koos külma hakitud võiga topeltkatla kohal.
- Lõika valmis biskviit 3 ühtlaseks kihiks.
- Määri alumine kook kreemiga ja tasanda ettevaatlikult noaga. Kasutage seda meetodit kogu koogi kokkupanemiseks.
- Määri peale aprikoosimoos (võid valida mis tahes muu meelepärase moosi) ja pane külmkappi tarduma.
- Vala koogile šokolaadi glasuur ja kaunista küljed ülejäänud kreemiga.
- Jäta küpsetised üleöö külmkappi seisma.
Tordi kaunistamise võimalused
- Valmis kooki saab kaunistada värskete marjade ja puuviljadega, peal šokolaadikirjaga või kaunistada küünalde ja numbritega.
- Pidulauale serveeritakse ka kooki “Praha”, olles eelnevalt kulinaarse toote kaunistanud vahvlilillede või ažuursete šokolaadimustritega.
Ainus piir selle roa kaunistamisel on teie kujutlusvõime!
Seega saab Praha kooki aeglases pliidis valmistada iga koduperenaine. Koostisosad on lihtsad ja valmistamine samuti. Peaasi, et see magustoit toob õhtuse tee kõrvale pere ja sõbrad sõbralikuks suhtlemiseks kokku.
Esitame teie tähelepanu uskumatult maitsva Praha kooki, mis on valmistatud GOST-i standardite kohaselt aeglases pliidis. See kook kaunistab teie pühadelauda ja meeldib lastele ja täiskasvanutele.
Koostisosade loetelu:
Biskviidi jaoks:
- Suhkur - 150 gr.
- Jahu - 120 gr.
- Munad - 6 tk.
- Pehme või - 40 gr.
- Kakao - 25 gr.
Kreemi jaoks:
- Või - 200 gr.
- Kondenspiim - 120 gr.
- Kollane - 1 tk.
- Vanilliin - 1 tk.
- Vesi - 20 gr.
- Kakao - 10 gr.
Glasuuri jaoks:
- tume šokolaad - 60 gr.
- Või - 60 gr.
- Aprikoosimoos - 50-70 gr.
Valmistage aeglases pliidis Praha kook vastavalt GOST-ile:
- Eraldage munakollased valgetest. Vahusta jahtunud valged poole suhkruga stabiilseks vahuks.
- Segage ülejäänud munakollased ja granuleeritud suhkur.
- Sõelu jahu ja kakao munakollaste hulka, lisa valged.
- Kombineerige kõik koostisosad 2-3 lisandina.
- Sulata või ja lisa tainale.
- Määri multikeetja kauss võiga ja vala sisse tainas.
- Seadke "multi-cook" režiim 125 kraadile (või "küpsetamise" režiim) 1 tunniks.
- Kontrolli biskviidi valmisolekut hambaorkuga.
- Lase valmis koogil 8-10 tundi toatemperatuuril seista.
- Valmista kreem. Sega munakollane ja 20 grammi vett, lisa kondenspiim ja vala segu multikookeri kaussi.
- Valige "multi-cook" režiim 100 kraadi juures 4,5 minutiks. Lase kreemil jahtuda.
- Vahusta pehme või ja pakk vanilliini mikseriga.
- Lisa kaks supilusikatäit koort ja 10 grammi kakaod ning klopi läbi.
- Aseta kreem 10 minutiks külmkappi.
- Jaga biskviit kolmeks võrdseks osaks.
- Määri alumine kook kreemiga, pane peale teine kook, pintselda kreemiga ja jäta veidi kreemi kaunistuseks.
- Aseta peale viimane koogikiht ja määri peale aprikoosimoos.
- Valmista glasuur. Sulata multikookeri kausis või ja šokolaad.
- Valige režiim "multi-cook" 100 kraadi juures 2 minutiks.
- Vala koogile glasuur. Aseta 10 minutiks külmkappi.
- Seejärel kaunista kondiitrisüstlaga kook kreemiga.
- Peale kaunistamist pane kook 2 tunniks külmkappi.
Video retseptid