IN Vana-Vene jõi väga vähe.

Ainult valitud pühadel pruuliti neist mõdu, puderit või õlut

Vintage kruus

Küladel või küladel oli oma joogimaja või kõrts, kus pakuti õlut, meski, mett ja kalja.

Vene õlletehas

Kvasir keskaegses gravüüris

See on tänapäeval väga pakiline probleem.

alkoholi joomine

Alkoholi kahju on ilmne

A alkohoolik oh tooteid I , mida toodavad valitsusvälised ettevõtted, sisaldab suur hulk mürgised ained

Taimede, mardikate, lindude ja loomadega tehtud katsed on näidanud, et alkohol on elusorganismidele kahjulik

Alkohol nõrgestab taimede seemnete kasvu ja tapab nende elujõulisuse

Alkoholil on kehale neli peamist mõju:

- varustab keha energiaga;

- aeglustab keskse tööd närvisüsteem, vähendab selle efektiivsust;

-stimuleerib uriini tootmist (selle tulemusena on rakud dehüdreeritud);

- kahjustab maksa

Mõjutamine alkoholi kogus kehas või “individuaalne annus” on tihedalt seotud selle kontsentratsiooniga veres

Alkoholismi tagajärjed: ajukahjustus, söögitoru verejooks veenilaienditest, funktsionaalne neerupuudulikkus, aneemia, veritsushäire

V. Belinski . Kõik inimesed joovad ja söövad, aga ainult metslased joovad ja söövad

A. Tšehhov . Viin on valge, aga ajab nina punaseks ja rikub mainet.

L. Tolstoi. Purjus summutab südametunnistuse hääle. See on inimeste enesemürgituse peamine põhjus. Alkohol säilitab joodiku hinge ja vaimu nii nagu anatoomilisi preparaate

Theodosius Petšerski . Deemonist vaevatud inimene kannatab tahes-tahtmata ja võib saada igavese elu, kuid purjus inimene kannatab omal vabal tahtel ja antakse igavese piina alla.

K. Ušinski . Purjus heledal tänaval, pime

I. Efimov . Ei ole tugevaid veine, on nõrgad pead

N. Semaško . Võib öelda, et nii palju kui mehed viina jõid, valasid nende naised ja lapsed nii palju pisaraid

"Alkoholide kasutamine" – Tööstuslik meetod: Biokeemiline meetod: Ensüümi alkoholoksüdaasi juuresolekul. Alkoholide kasutamine tööstuses. Kummi tootmine. Reaktsioonitingimused: katalüsaator - mangaan(II)atsetaat Mn(CH3COO)2 temperatuur 50-60 °C: 2 CH3CHO + O2 ? 2 CH3COOH. Reaktsioonitingimused: kat Al2O3, ZnO, 425oC.

“Antropogeenne mõju biosfäärile” – biosfääri inimtekkeline reostus ja kaitse keskkond. Hüdrosfäärile avalduva mõju tulemused. Mõjuallikad. Biosfääri kolm kesta: - õhk - atmosfäär - vesi - hüdrosfäär - tahke aine - litosfäär. Mõju tagajärjed atmosfäärile. Antropogeenne mõju biosfäärile. Biosfääri kolm kesta.

"Alkoholide rühmad" - kõrgemad alkoholid toatemperatuuril - tahked ained. Tertsiaarsed alkoholid, mille molekulides on hüdroksüülrühm seotud tertsiaarse süsinikuaatomiga. Definitsioon. Alkoholid klassifitseeritakse süsinikuaatomi olemuse järgi. Aromaatsed alkoholid, mis sisaldavad molekulis benseenitsüklit ja hüdroksüülrühma.

"Ühehüdroksüülsed alkoholid" - tootmismahu poolest on see mahetoodete hulgas üks esimesi kohti. Alkoholid on ühendid, mis sisaldavad ühte või mitut hüdroksüülrühma. metanool. Tervishoid. Normaalse struktuuriga alkoholide keemistemperatuur tõuseb suurenedes molekulmass. Kõik alkoholid on veest kergemad (tihedus alla ühtsuse).

"Mitmehüdroksüülsed alkoholid" – struktuurivalemid. Etüleenglükooli füüsikalised omadused. Sünteetilisest kiust lavsan. REAKTSIOONID: leelismetallid, lahustumatud alused. Glütseriini füüsikalised omadused. Mitmehüdroksüülsete alkoholide klassifikatsioon. Mitmehüdroksüülsete alkoholide kasutamine. Valage saadud sade glütseriini. Mitmehüdroksüülsete alkoholide interaktsioon vask(II)hüdroksiidiga.

“Etüülalkohol” – tehnilise alkoholi välispidisel kasutamisel on võimalikud põletused ja mürgistus. Etüülalkohol meditsiinis. Etanooli sage tarbimine võib põhjustada alkoholisõltuvust. Etanool avaldab negatiivset mõju kõikidele organsüsteemidele. Tehnilise piirituse valmistamisel lisatakse sellele väikeses koguses mürgiseid aineid.

Ettekanne teemal: Etüülalkoholi mõju inimorganismile

1/8

Ettekanne teemal:

Slaid nr 1

Slaidi kirjeldus:

Slaid nr 2

Slaidi kirjeldus:

Etüülalkohol meditsiinis Etüülalkohol C2H5OH (etanool, etüülalkohol, veinialkohol) on värvitu, lenduv iseloomuliku lõhnaga vedelik, mis põleb maitse järgi (pl. 0,813-0,816, keemistemperatuur 77-77,5 ° C). Seguneb veega mis tahes vahekorras. Meditsiinis kasutatakse puhastatud 96% või 70% etüülalkoholi (etanooli). Seda nimetatakse meditsiiniliseks. Tehnilise alkoholi välispidisel kasutamisel on võimalikud põletused ja mürgistused, kuna Selle tootmisel lisatakse sellele väikeses koguses mürgiseid aineid. Et iseloomustada etüülalkoholi mõju inimorganismile, peame iseloomustama alkoholi tähtsamaid omadusi.

Slaid nr 3

Slaidi kirjeldus:

Meditsiinis kasutatakse etüülalkoholi eelkõige antiseptikuna. 96% etüülalkoholi päevitusomadusi kasutatakse kirurgilise valdkonna ravimisel või mõnes kirurgi käte ravimise tehnikas. Alkoholi võib kasutada ka põletuste korral. Kiiresti aurustudes jahutab see pinda, vähendab valu ja mis kõige tähtsam, hoiab ära villide tekke. Alkohol on suurepärane palavikuvastane aine. Keha hõõrumisel aurustub etanool kiiresti ja vähendab naha ja keha kui terviku temperatuuri. Etanool põhjustab veresoonte laienemist. Suurenenud verevool toob kaasa naha punetuse ja soojatunde. Kõrvaltoimed välispidisel kasutamisel ilmnevad need allergiliste reaktsioonide, nahapõletuste, hüpereemia ja naha valulikkusena kompressi pealekandmiskohas.

Slaid nr 4

Slaidi kirjeldus:

Etüülalkohol suurendab organismi tundlikkust rahustite suhtes ja neutroleptikumid suurendavad selle põhjustatud mürgistust. Suukaudsel manustamisel inaktiveerib see antibiootikumide toimet. Alkohol mõjub kehale anesteesiana, seetõttu kasutatakse selle šokivastast omadust sageli meditsiinis. Pärast kehasse sattumist imendub etanool difusiooni tõttu kiiresti; maksimaalne kontsentratsioon veres saavutatakse 60-90 minuti pärast. Lisaks sõltub imendumise kiirus paljudest teguritest. Seega stimuleerib tühi kõht, joogi kõrge temperatuur (näiteks grog), suhkru ja süsihappegaasi olemasolu (näiteks šampanjas) etanooli imendumist. Vastupidi, etanooli imendumine aeglustub suure söögikorra ajal.

Slaid nr 5

Slaidi kirjeldus:

Suurtes kogustes pärsib etanool ajutegevust (inhibeerimise staadium) ja põhjustab liigutuste koordineerimise häireid. Etanooli oksüdatsiooni vaheprodukt organismis atseetaldehüüd on äärmiselt mürgine ja põhjustab raske mürgistus. Etüülalkoholi ja seda sisaldavate alkohoolsete jookide süstemaatiline tarbimine põhjustab aju tootlikkuse püsivat langust, maksarakkude surma ja nende asendamist. sidekude- maksatsirroos.

Slaid nr 6

Slaidi kirjeldus:

Etanooli muundumise kiirust maksas piirab peamiselt alkoholdehüdrogenaasi aktiivsus. " Energeetiline väärtus» etanoolisisaldus on 29,4 kJ/g (7 kcal/g). Sellepärast alkohoolsed joogid anda kehale märkimisväärne osa energiaressurssidest (eriti alkoholismi korral). Samal ajal meenutab suurte etanoolikoguste toime ravimi toimet, mis on seletatav etanooli otsese toimega neuronite membraanidele.

Esitluse eelvaadete kasutamiseks looge endale konto ( konto) Google'i ja logige sisse: https://accounts.google.com

Slaidi pealdised:

"Mürk, mis ei mõju kohe, pole vähem ohtlik." Ida tarkus

tekst Selle aine omadused jookides äratasid inimese tähelepanu juba 8000 eKr. millal keraamilised lauanõud. Vana-Indias jõid seda ainet sisaldavat jooki "soma" preestrid rituaalsete tseremooniate ajal. Kuulus rändur Miklouho-Maclay jälgis Uus-Guinea paapualasi, kes ei osanud veel tuld teha, kuid oskasid juba sama ainega jooke valmistada.

Mis ainest me räägime? Veinipiiritus - etüülalkohol või etanool.

Tunni teema on “Etanooli toksiline mõju inimorganismile: põhjused ja tagajärjed”.

Puhast alkoholi hakati tootma 6. – 7. sajandil ja seda hakati nimetama "al cogoliks", mis tähendas "joovastavat". Inimene teab suurt hulka mürgiseid aineid ja paljusid nende kasutamise juhtumeid. Kõik need erinevad tugevuse ja mõju poolest inimkehale. Aga etüülalkoholi, mida meditsiinis tuntakse kui tugevat protoplasmalist mürki, kasutab inimene enda ja oma tervise kahjuks (suremus alkoholismi ületab kõigi nakkushaiguste põhjustatud surmade arvu kokku). Jälgime etüülalkoholi liikumisprotsessi läbi inimkeha ning alkoholi enda ja selle oksüdatsiooniproduktide mõju rakkudele ja organitele. (Tööge tabeli järgi)

Suu, neelu ja söögitoru limaskesta põletamisel satuvad selle molekulid seedetrakti. On teada, et erinevalt paljudest teistest ainetest imendub alkohol maos kiiresti ja täielikult. Tunni pärast saavutab see maksimaalse kontsentratsiooni veres.

Soodne või kahjulikud mõjud Kas alkohol mõjutab inimkeha rakke? Imendub alkohol kiiresti verre ja lahustub hästi rakkudevahelises vedelikus, siseneb alkohol kõikidesse keharakkudesse. Teadlased on leidnud, et rakkude talitlust häirides põhjustab see nende surma: 100 g õlle joomisel sureb umbes 3000 ajurakku, 100 g veini - 5000 rakku, 100 g viina - 7500, punase vere kokkupuude alkoholimolekulidega rakud põhjustavad vererakkude hüübimist.

Juhendav kaart Peate: - uurima taustateadmisi, - välja selgitama katse eesmärgi, läbi viima katse, - vastama pakutud küsimusele.

Kaart nr 1 Etanooli mõju valgumolekulidele Algteadmised: Membraan (rakumembraan) on esindatud kahe kihiga rasvataolistest ainetest, mis ei lase läbi veemolekule ega teiste ainete molekule. Spetsiaalsed valgud moodustavad pisikesi kanaleid, mille kaudu võivad väga väikesed osakesed rakku siseneda ja sealt välja pääseda. Suuremad osakesed ei pääse läbi membraanikanaleid. Katse eesmärk: selgitada välja rakumembraanide (rakumembraanide) läbilaskvuse rikkumise põhjus - suurte molekulide barjääri kadumine ja selleks vajalike ainete vabanemine rakust alkoholi toime tagajärjel. membraanidel. Katse käik: Lisage 3 katseklaasi koos munavalge: 5 ml vett, etüülalkoholi, lämmastikhapet. Võrrelge katseklaaside sisu. Mida sa jälgid? Mis juhtub valgu molekulidega alkoholi ja happe mõju all? (Valkude koagulatsiooni protsessi nimetatakse denaturatsiooniks) Vasta küsimusele: Miks on alkoholi mõjul rakumembraani (membraani) läbilaskvus halvenenud?

Kaart nr 2 Etanooli mõju valgu molekulidele Algteadmised: Rakus toimuvate erinevate reaktsioonide arv ulatub mitme tuhandeni. Peaaegu iga keemiline reaktsioon rakus hõlmab katalüsaatoreid. Nad kiirendavad reaktsioone kümneid, sadu miljoneid kordi. Rakulisi katalüsaatoreid nimetatakse ensüümideks. Vastavalt oma keemilisele struktuurile on ensüümid valgud. Rakus on mitu tuhat ensüümi. Katse eesmärk: teha kindlaks alkoholi mõju rakus leiduvatele ensüümi molekulidele. Katse käik: 3 munavalgega katseklaasi lisada 5 ml vett, etüülalkoholi, lämmastikhapet. Võrrelge katseklaaside sisu. Mida sa jälgid? Mis juhtub valgu molekulidega alkoholi ja happe mõju all? (Valkude koagulatsiooni protsessi nimetatakse denaturatsiooniks) Vastake küsimusele: - Millised on alkoholi mõju tagajärjed rakus leiduvate ensüümide molekulidele?

Kaart nr 3 Etanooli mõju valgu molekulidele Algteadmised: Vererakkude - punaste vereliblede - koostis sisaldab valkainet hemoglobiini, mis määrab vere punase värvuse. Seetõttu nimetatakse punaseid vereliblesid punasteks verelibledeks. Hemoglobiin koosneb kahest osast: valk - globiin ja rauda sisaldav - heem. Hemoglobiin vastutab hapniku ja süsihappegaasi transpordi eest. Katse eesmärk: tuvastada punaste vereliblede alkoholimolekulide poolt hävitamise põhjus ja selle protsessi tagajärjed. Katse käik: 3 munavalgega katseklaasi lisada 5 ml vett, etüülalkoholi, lämmastikhapet. Võrrelge katseklaaside sisu. Mida sa jälgid? Mis juhtub valgu molekulidega alkoholi ja happe mõju all? (Valkude koagulatsiooni protsessi nimetatakse denaturatsiooniks) Vastake küsimusele: - Mis on punaste vereliblede hävitamise põhjus alkoholimolekulide poolt, millised on selle protsessi tagajärjed?

Kaart nr 4 Etanooli mõju valgu molekulidele Algteadmised: Bakterid on väga väikese suurusega (need ulatuvad 1-10 mikronini) ja erineva kujuga. Väljastpoolt on bakterirakk ümbritsetud tiheda membraaniga. Bakteriraku sees on rikkalik ensüümide komplekt, mis kiirendab reaktsioone kümneid või sadu miljoneid kordi ja bioloogiliselt aktiivseid aineid. Vastavalt oma keemilisele struktuurile on ensüümid valgud. Katse eesmärk: Selgitage, miks alkoholil on desinfitseerivad omadused (põhjustab surma bakterirakud). Katse käik: 3 munavalgega katseklaasi lisada 5 ml vett, etüülalkoholi, lämmastikhapet. Võrrelge katseklaaside sisu. Mida sa jälgid? Mis juhtub valgu molekulidega alkoholi ja happe mõju all? (Valkude koagulatsiooni protsessi nimetatakse denaturatsiooniks) Vastake küsimusele: - Miks on alkoholil desinfitseerivad omadused?

Kes veini armastab, see hävitab ennast. See, kes vaatab klaasi, kahjustab ennast. Seal, kus nad joovad rohkem, haigestuvad rohkem. Kes veinist purju jääb, peseb end pisaratega. Kus on joove, seal on kuritegevus.

Sektsioonid: Keemia

Tunni eesmärgid ja eesmärgid:

1. Tutvustage õpilastele etanooli kui alkanoolide tüüpilise esindaja keemilisi omadusi
2. Suunake õpilaste tähelepanu alkoholide füsioloogilisele mõjule
3. Arendada oskust töötada paaris ja individuaalselt
4. Säilitage kognitiivne huvi teema vastu
5. Edendada tervislik pilt elu

Didaktilised ülesanded:

Õpilased peaksid teadma:

1. Järgmiste mõistete definitsioonid: a) dehüdratsioonireaktsioon, b) eeter.
2. Keemilised omadused küllastunud ühehüdroksüülsed alkoholid.
3. Alkoholide füsioloogiline mõju inimorganismile.

Õpilased peaksid suutma:

1. Koostage nende osalusel reaktsioonivõrrandid.
2. Praktiliselt viige läbi kvalitatiivne reaktsioon, mis hõlmab etanooli.

Varustus:

• õpetaja laual- piirituslamp, statiiv, katseklaasid, portselantopsid, tangid.
• reaktiivid: etanool, butanool, naatrium, etanooli ja kontsentreeritud väävelhappe segu, vasktraat, kaaliumpermanganaadi lahus.
• õpilaste laual- etanool, kanamuna lahus, vesi, kaks katseklaasi, piirituslamp, vasktraat.

Klass. Millisest orgaanilisest ainest me räägime, kui selle 1,2 g põletamisel eraldub 1,344 liitrit vingugaasi (IV) ja 1,44 g vett? Selle vesiniku aurutihedus on 30. Koostage ja nimetage selle aine isomeerid (kontrollige ülesannet tahvlilt).

Uus materjal.

Frontaalne vestlus (määratlused - küllastunud ühehüdroksüülsed alkoholid, funktsionaalrühm, vesinikside, alkoholide üldvalem).

Keemilised omadused.

1. R. Põlemine.

D! Põlev alkoholilamp

C 2 H 5 OH + 3O 2 -> 2CO 2 + 3H 2 O + Q

2. R. asendus

a) naatriumiga (etanool ja butanool)

b) vesinikhalogeniididega

C 2 H 5 OH + HBr -> C 2 H 5 Br + H 2 O

3. R. dehüdratsioon

a) C 2 H 5 OH -> C 2 H 4 + H 2 O

D! Üliõpilane kutsutakse tahvlile oma kogemust demonstreerima. Tõendab etüleeni olemasolu reaktsiooniproduktides.

4. Kvalitatiivne reaktsioon alkoholidele.

Laboratoorsed kogemused.

Valage katseklaasi 2-3 ml etanooli. Võtke vasktraat, soojendage see piirituslambi leegil ja asetage alkoholiga katseklaasi. Mida sa jälgid? Kirjutage üles reaktsioonivõrrand:

C 2 H 5 OH + CuO > Cu + CH 3 SON (etanaal) + H 2 O

Füsioloogiline mõju inimkehale.

Põletades suu, neelu ja söögitoru limaskesta, satub see seedetrakti. Imendub kiiresti ja täielikult maos. Ületab kergesti bioloogilisi membraane, kuna molekulid on väikese suurusega, võivad moodustada veemolekulidega vesiniksidemeid ja lahustuvad hästi rasvades. Teadlased on avastanud, et alkohol häirib rakkude funktsioone ja põhjustab nende surma. 100 g õlle joomisel sureb umbes 3000 ajurakku, 100 g viina - 7500. Punaste vereliblede kokkupuude alkoholimolekulidega viib vererakkude hüübimiseni.

Keemiline eksperiment "Etanooli mõju valgu molekulidele".

Eksperimendi eesmärk- selgitada välja etanooli mõju valgu molekulidele.

Seadmed ja reaktiivid- kanavalgu lahus 2 katseklaasis, vesi, etanool.

Õpetuskaart.

Katseklaasides anti kanamunavalge lahust. Valage esimesse katseklaasi 1-2 ml vett ja teise sama palju etanooli. Pange tähele muudatusi mõlemas katseklaasis. Leidke toimuvatele muutustele seletus (lk 208).

Milliseid inimsüsteeme ja elundeid etanool mõjutab? (lk 121.)

(lapsed esitlesid elavat visuaalset pilti kasutades valkude denaturatsiooni biokeemilisi protsesse organismis etanooli mõjul; nad mõistsid, et isegi väikeste alkoholidooside sattumisel kehasse puutub iga rakk, iga organ oma molekulidega kokku. , millel on toksiline toime)

D/z §25 enne taotlemist, z.7, lk.122 (Tsvetkovi õpik).