Memasak kalkun menjadi beberapa bagian. Kalkun goreng dalam wajan. Fillet juicy dan lembut dengan saus bawang dalam slow cooker

Supermarket modern, yang ingin menarik pelanggan baru sebanyak mungkin, memperbarui koleksinya secara berkala. Berkat ini, di rak mereka, selain ayam biasa, Anda juga bisa melihat kalkun. Sampai saat ini, daging makanan yang empuk dan sehat ini hanya tersedia untuk kalangan konsumen terbatas. Oleh karena itu, tidak banyak ibu rumah tangga yang mengetahui cara memasak dada kalkun yang enak. Resep dengan fillet burung ini akan disajikan dalam publikasi kami.

Menurut ahli gizi, fillet kalkun termasuk dalam kategori produk yang mudah dicerna dan menyehatkan. Daging ini mengandung vitamin dan mineral kompleks unik yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Oleh karena itu, ini akan muncul secara teratur di tabel kami.

Karena kemunculannya di rak-rak toko relatif baru, banyak ibu rumah tangga muda yang tidak tahu cara memasak dada kalkun yang berair. Hal ini sebenarnya cukup mudah dilakukan, karena daging ini bisa menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk membuat berbagai macam sup dan semur. Kalkun memiliki rasa netral yang lembut sehingga cocok dengan pasta, sereal, sayuran, jamur, dan saus. Bisa direbus, dipanggang, direbus, digoreng di penggorengan atau di atas panggangan. Agar daging lebih juicy dan lembut, disarankan untuk mengasinkannya terlebih dahulu. Biasanya, kecap, kefir, atau anggur berkualitas digunakan untuk tujuan ini.

Dianjurkan untuk memanggang kalkun pada suhu 190 derajat. Waktu yang dihabiskan di dalam oven secara langsung tergantung pada ukuran potongannya. Jadi, untuk setiap 450 gram produk Anda perlu menghabiskan waktu 15-18 menit. Untuk mencegah daging gosong atau mengering, daging dituangkan secara sistematis di atas jus yang dihasilkan atau saus yang dibuat khusus. Selain itu, fillet tidak bisa begitu saja diletakkan di atas loyang, tetapi dibungkus terlebih dahulu dengan kertas timah atau dimasukkan ke dalam selongsong.

Untuk menyiapkan dada kalkun isi, Anda bisa menggunakan cranberry dengan jeruk, jamur dengan kentang atau hati, champignon dengan apel dan kacang-kacangan, atau nasi dengan plum.

Sup kentang

Hidangan sederhana dan bergizi ini sangat ideal untuk makan malam keluarga. Untuk memasak sup ini, Anda membutuhkan:

320 gram dada kalkun.
Wortel sedang.
700 gram kentang.
Bawang kecil.
Satu sendok makan mentega yang enak.
Garam, daun salam dan bumbu apa saja (secukupnya).
Lemak nabati dan air yang disaring.

Setelah mengetahui apa yang harus dimasak dari dada kalkun, Anda perlu memahami dengan tepat cara melakukannya. Langkah pertama adalah menangani dagingnya. Dicuci bersih, dipotong-potong tidak terlalu besar dan digoreng dengan mentega cair. Kemudian fillet dimasukkan ke dalam wajan, dan wortel parut serta bawang bombay cincang dimasukkan ke dalam wajan kosong. Setelah beberapa menit, sayuran yang ditumis dipindahkan ke daging dan dituangkan dengan tiga liter air mendidih. Kentang potong dadu, daun salam, garam dan rempah-rempah juga dikirim ke sana. Masak sup dengan api kecil hingga semua bahan empuk.

Kalkun dalam saus krim

Teknologi yang dijelaskan di bawah ini menghasilkan hidangan lezat dan bergizi yang cocok dengan banyak lauk pauk. Hal ini tentu akan menarik perhatian mereka yang masih belum memutuskan apa yang akan dimasak dengan dada kalkun untuk makan malam. Kali ini Anda membutuhkan:

130 gram keju keras.
130 mililiter krim (10%).
450 gram dada kalkun.
30 g mentega yang baik.
Garam dan rempah-rempah aromatik.

Lantas, bagaimana cara memasak dada kalkun yang enak? Fillet dicuci dengan air mengalir, diseka dengan tisu, dipotong melintang seratnya dan dikocok ringan. Kemudian dagingnya diasinkan, ditaburi bumbu dan dibiarkan selama beberapa jam. Potongan yang diasinkan digoreng dengan mentega cair. Irisan tipis keju diletakkan di atas daging yang agak kecoklatan dan dimasak bersama-sama dalam wajan tertutup. Hanya beberapa menit kemudian, fillet dituangkan dengan krim dan direbus dengan api kecil selama seperempat jam.

Daging kalkun dengan sayuran dan mangga

Hidangan yang tidak biasa ini tidak hanya dapat mendiversifikasi menu sehari-hari, tetapi juga menghiasi meja liburan. Oleh karena itu, pastinya akan menarik bagi mereka yang masih belum memutuskan apa yang akan dimasak dengan dada kalkun. Untuk membuatnya, Anda memerlukan:

1 mangga.
Setengah kilo fillet kalkun.
paprika.
Sepasang tomat matang berukuran besar.
Minyak zaitun (untuk menggoreng).

Untuk memasak dada kalkun dengan cepat dan enak, Anda membutuhkan bumbu marinasi yang meliputi:

½ sendok teh jus lemon.
Rempah-rempah (secukupnya).
½ sendok teh minyak zaitun.

Daging yang sudah dicuci dipotong tidak terlalu tipis dan ditaburi campuran bumbu, air jeruk nipis, dan lemak nabati. Setelah beberapa waktu, fillet kalkun yang diasinkan digoreng dengan minyak sayur yang dipanaskan. Setelah kecoklatan, tambahkan paprika cincang, irisan tomat, dan potongan mangga. Setelah lima menit, hidangan yang sudah matang diletakkan di atas piring dan disajikan.

Goulash

Sajian yang juicy dan mengenyangkan ini pasti akan menarik bagi para ibu rumah tangga yang ingin belajar memasak dada kalkun dengan nikmat. Resep pembuatannya sangat sederhana dan membutuhkan bahan-bahan yang murah. Untuk memainkannya, Anda harus memiliki:

600 gram fillet kalkun segar.
2 paprika berdaging.
Bawang kecil.
3 siung bawang putih.
Pasta tomat, garam, rempah-rempah dan minyak sayur.

Fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil, digoreng dengan lemak nabati yang dipanaskan dan dipindahkan ke piring bersih. Tempatkan setengah cincin bawang bombay dan potongan paprika ke dalam penggorengan kosong. Semua ini direbus dengan api kecil lalu dipadukan dengan bumbu, garam, daging, bawang putih cincang, dan pasta tomat. Gulainya direbus kurang lebih setengah jam lalu disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi empuk.

Daging dengan keju

Resep ini akan menarik minat mereka yang bertanya-tanya apa yang harus dimasak dengan cepat dari dada kalkun. Ini memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu keluarga Anda dengan daging yang lezat dan berair, ditutupi dengan kulit keju berwarna coklat keemasan. Untuk menerapkannya, Anda memerlukan:

700 gram fillet kalkun dingin.
2 butir telur.
100 gram keju keras yang enak.
2 sendok besar krim asam tidak terlalu berlemak.
Sejumput pati.
Garam, rempah-rempah dan minyak sayur.

Setelah mengetahui apa yang harus dimasak dari dada kalkun, Anda bisa memulai prosesnya. Daging yang sudah dicuci dibersihkan seluruhnya dengan handuk sekali pakai dan dipotong menjadi beberapa bagian. Masing-masing dikocok sebentar, diasinkan, ditaburi bumbu dan didiamkan sebentar. Kemudian masing-masing bagian dicelupkan ke dalam adonan yang terbuat dari telur kocok, krim asam dan tepung kanji, lalu digoreng dengan lemak nabati yang dipanaskan. Daging kecokelatan ditaburi serutan keju dan direbus dengan api kecil dalam wajan tertutup.

Irisan daging cincang

Bagi yang belum tahu cara memasak dada kalkun empuk, kami sarankan untuk memperhatikan resep di bawah ini. Dengan menggunakannya Anda dapat dengan cepat membuat irisan daging yang lezat dan berair, yang tidak mengandung satu gram roti pun. Untuk memainkannya, Anda harus memiliki:

400 gram fillet kalkun.
Bawang besar (sebaiknya merah).
Telur.
Garam, bumbu aromatik dan minyak sayur.

Daging yang sudah dicuci dipotong kecil-kecil dan dipadukan dengan telur. Bawang cincang, yang sebelumnya disiram air mendidih, garam dan bumbu juga dikirim ke sana. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam wajan panas yang diolesi lemak nabati. Irisan daging digoreng selama beberapa menit di setiap sisinya dan disajikan dengan bubur, kentang tumbuk, atau salad sayuran musiman.

Fillet dipanggang dengan saus krim asam

Pilihan ini pasti akan diapresiasi oleh mereka yang ingin belajar cara memasak dada kalkun di dalam oven. Daging yang dibuat dengan cara ini ternyata sangat juicy dan empuk, sehingga optimal bahkan untuk menu anak-anak. Untuk memberi makan malam lezat kepada keluarga Anda, Anda membutuhkan:

700 gram fillet kalkun.
Bawang besar.
Wortel sedang.
1,5 cangkir krim asam tidak terlalu berlemak.
1,5 sdm. aku. moster.
Garam dan penyedap rasa (secukupnya).
Minyak sayur (untuk mengoles cetakan).

Daging yang sudah dicuci dipotong tidak terlalu besar, diasinkan dan ditaburi bumbu. Kemudian diletakkan dalam cetakan yang diolesi sedikit lemak nabati. Sayuran tumis dibagikan di atasnya dan dituangkan dengan krim asam yang dicampur dengan mustard. Panggang kalkun dengan saus dengan suhu sedang selama 40-50 menit. Sajikan sedikit dingin dengan nasi yang sudah direbus.

Fillet dalam rendaman kefir

Teknologi yang dijelaskan di bawah ini akan menghilangkan mitos tentang kekeringan dan ketangguhan masakan daging unggas putih. Oleh karena itu, resepnya pasti bermanfaat bagi Anda yang belum tahu cara memasak dada kalkun yang juicy dan lembut. Untuk membuat makan malam seperti ini, Anda membutuhkan:

Kefir 2,5% lemak.
Fillet kalkun utuh.
Garam dan bumbu untuk unggas (secukupnya).

Fillet yang sudah dicuci dibersihkan dengan handuk sekali pakai. Kemudian digosok dengan garam kristal halus dan bumbu aromatik, dituangkan dengan kefir dan dibiarkan selama beberapa jam. Daging yang diasinkan dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang dengan suhu 180 derajat hingga matang sepenuhnya. Sesaat sebelum proses selesai, dibuka dengan hati-hati agar sempat berwarna coklat.

Fillet dalam rendaman madu

Hidangan ini akan menjadi dekorasi yang indah untuk perayaan apa pun. Ternyata sangat berair dan harum, dan yang paling penting, sangat lezat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

2 kilogram fillet kalkun.
Beberapa jeruk.
100 gram madu.
4 apel kecil.
Satu sendok teh bawang putih butiran.
Kecap asin dan lada hitam (sesuai selera).

Ingin belajar cara memasak dada kalkun? Fillet dicuci dengan air dingin mengalir dan dikeringkan sebentar dengan handuk kertas. Kemudian dilumuri dengan campuran butiran bawang putih dan merica bubuk. Tidak lebih awal dari beberapa jam kemudian, daging yang diasinkan diletakkan di atas loyang yang sudah diminyaki. Irisan jeruk dan potongan apel diletakkan di dekatnya. Semua ini dituangkan dengan kecap asin yang dipadukan dengan madu cair alami dan dikirim ke oven. Panggang daging dan buah pada suhu 200 derajat selama tidak lebih dari 50 menit.

Fillet dengan plum

Hidangan aromatik dan gurih ini sangat ideal untuk makan siang meriah atau makan malam romantis. Proses pembuatannya tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Yang Anda butuhkan hanyalah:

1,2 kg fillet kalkun.
100 gram buah plum (diadu).
2 bawang bombay sedang.
5 siung bawang putih.
Setengah lemon.
40 gram minyak sayur olahan.
150 mililiter anggur putih kering.
Garam, kemangi, rosemary, dan paprika.

Dan sekarang kita menjawab pertanyaan bagaimana cara memasak dada kalkun yang enak. Itu dicuci bersih dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk sekali pakai. Dagingnya kemudian dilumuri minyak olahan dan ditaburi campuran garam dan bumbu. Semua ini dibiarkan setidaknya selama satu setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, fillet yang sudah direndam ditempatkan dalam loyang yang sudah diminyaki dan ditutup dengan potongan buah plum yang dicampur dengan setengah cincin bawang bombay, irisan bawang putih dan jus lemon. Panggang daging pada suhu 200 derajat selama setengah jam. Setelah itu, potongan tersebut dibalik dengan hati-hati ke sisi yang lain, dituangkan dengan anggur dan dikembalikan ke oven selama 30 menit.

Gulung dengan kacang

Daging empuk dengan isian aromatik ini tidak hanya bisa dijadikan hidangan pembuka dingin, tapi juga sebagai hidangan utama. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

3 kilogram fillet kalkun.
20 irisan tipis daging asap.
20 gram mentega yang baik.
2 bawang bombay.
140 gram Sandung lamur asap.
Satu sendok makan minyak zaitun.
50 gram kacang pinus.
4 siung bawang putih.
Kulit dua lemon.
100 gram remah roti.
Sekelompok peterseli, garam dan rempah-rempah.

Mengetahui cara memasak dada kalkun dengan nikmat saja tidak cukup; Anda perlu mengolah semua bahan dengan hati-hati. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan. Kemudian bawang bombay cincang dan potongan brisket asap ditaruh di sana. Segera setelah warnanya berubah menjadi emas, bawang putih tumbuk, kacang-kacangan, peterseli cincang, dan kulit jeruk ditambahkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik dan didihkan dengan api kecil. Setelah satu menit, tambahkan garam, remah roti, dan bumbu ke dalam penggorengan yang sama.

Saat isiannya mendingin, Anda bisa mulai menyiapkan fillet kalkun. Itu dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk sekali pakai, dipotong, dibuka dan dipukul ringan dengan palu dapur. Letakkan campuran kacang yang sudah dingin di atasnya. Tepi daging dilipat dengan hati-hati ke dalam. Sepotong fillet yang disiapkan dengan cara ini diikat dengan benang dan dibungkus dengan kertas timah yang ditutupi dengan irisan daging asap. Panggang gulungan pada suhu 190 derajat selama dua jam. Setelah itu didinginkan sepenuhnya dan dipotong menjadi irisan tipis menggunakan pisau tajam.

Daging dengan sayuran

Resep ini pasti menarik perhatian ibu rumah tangga pekerja yang sedang mencari tips memasak dada kalkun juicy dengan lauk. Untuk memainkannya, Anda memerlukan:

Kilo fillet.
4 kentang.
200 gram kol putih segar.
Bawang kecil.
Wortel sedang.
150 gram asinan kubis.
Sebuah zucchini kecil.
Terong kecil.
Segenggam kacang hijau.
paprika.
3 sendok besar adjika.
Garam, bumbu, rempah-rempah dan minyak sayur.

Daging yang sudah dicuci sebelumnya dipotong-potong tidak terlalu besar dan dipadukan dengan sayuran cincang. Semua ini ditaburi garam kristal halus dan bumbu aromatik, lalu dituangkan dengan campuran adjika, bumbu cincang, dan dua sendok makan minyak sayur. Bermacam-macam yang dihasilkan dipindahkan ke loyang dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Itu dimasak dengan suhu 180 derajat selama dua jam. Selama waktu ini, daging akan menjadi sangat berair dan memiliki waktu untuk menyerap aroma rempah-rempah dan sayuran.

Fillet pedas dipanggang dalam oven

Camilan gurih ini bisa menjadi alternatif yang bagus untuk sosis biasa. Untuk melakukan ini, daging dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di atas potongan roti, diolesi dengan lapisan tipis mentega. Untuk menyiapkan daging yang lezat dan cukup pedas, Anda perlu:

1,5 kilogram fillet kalkun.
2 sendok besar adjika.
5 siung bawang putih.
2 sendok besar minyak sayur olahan.
½ sdt. cabai merah pedas.
2 sendok teh garam tidak lengkap.

Fillet yang sudah dicuci sebelumnya ditempatkan di wajan yang dalam. Air dingin asin dituangkan ke sana sehingga menutupi produk sepenuhnya, dan semuanya dibiarkan selama beberapa jam. Di akhir waktu yang ditentukan, keluarkan daging dengan hati-hati dari wajan, keringkan dengan tisu, buat potongan kecil di dalamnya dan isi dengan siung bawang putih. Kemudian diolesi semua sisinya dengan campuran cabai merah, minyak sayur dan adjika. Fillet kalkun yang disiapkan dengan cara ini dibungkus dengan kertas timah dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga dua ratus derajat. Setelah tiga puluh menit, matikan api dan biarkan daging di dalam oven selama satu setengah jam lagi. Kemudian fillet kalkun yang sudah matang dikeluarkan dari oven, didinginkan sepenuhnya dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Sedikit terlupakan di masa kekurangan total, kalkun kembali menjadi hidangan utama di meja liburan yang menyenangkan, dan dalam menu harian kita yang biasa, hidangan kalkun kembali mulai mengambil tempat yang semestinya. Lagi pula, terlepas dari kenyataan bahwa berkat sinema Amerika saat ini kita paling sering mengasosiasikan kalkun dengan hari libur Amerika Thanksgiving, burung lezat ini sudah dikenal di Rusia jauh sebelum munculnya film-film Amerika. Pada awal abad ke-13, berbagai macam resep untuk menyiapkan “ayam India” muncul di buku masak Rusia. Bahkan saat ini, kalkun goreng yang juicy, lembut, dan beraroma harum menjadi kebanggaan tersendiri bagi ibu rumah tangga yang berhasil memasaknya. Namun sayangnya, ekspektasi tidak selalu sesuai dengan kenyataan, di mana kalkun yang tidak dimasak dengan benar ternyata kering dan tidak berasa. Untuk menyelamatkan Anda dari kerumitan dan kekecewaan yang tidak perlu, hari ini kami mengundang Anda untuk bekerja bersama kami untuk mencari tahu dan mengingat cara memasak kalkun yang lembut dan berair.

Kalkun yang dimasak dengan baik tidak hanya sangat enak dan beraroma, tetapi juga sangat menyehatkan. Bukan tanpa alasan bahwa daging burung ini dianggap sebagai salah satu makanan paling bergizi di antara semua produk daging. Kandungan lemak yang rendah, yang berarti kandungan kolesterol yang sangat rendah, menjadikan kalkun sebagai produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang mengikuti diet penurunan berat badan. Selain itu, protein daging kalkun diserap jauh lebih baik daripada protein ayam bahkan daging kelinci, yang berarti kalkun membuat Anda lebih cepat kenyang. Tentu saja, daging kalkun merupakan sumber banyak unsur mikro yang sangat baik. Diantaranya hampir semuanya vitamin B, vitamin A, E dan K, natrium, magnesium, fosfor, dll. Namun yang lebih penting lagi adalah daging kalkun bersifat hipoalergenik, artinya sangat cocok untuk makanan bayi dan untuk makanan ibu hamil dan menyusui. ibu, dan bahkan untuk memberi makan pasien yang menjalani kemoterapi atau radioterapi.

Namun, Anda dan saya lebih tertarik dengan kualitas kuliner burung lezat ini. Berbagai macam hidangan dibuat dari kalkun. Digoreng dan dipanggang, direbus dan direbus, kalkun dimasak dengan adonan dan digoreng, kalkun membuat kebab dan hidangan panggang yang sangat enak. Namun, cara utama, paling umum dan favorit untuk menyiapkan kalkun liburan, tentu saja, adalah dan tetap memanggang bangkai burung utuh. Dan disinilah masalah sering muncul, ketika unggas yang tidak dimasak dengan benar menjadi terlalu kering dan keras. Banyak ibu rumah tangga yang belum merasa percaya diri di dapur kecewa dengan kegagalan tersebut dan bahkan memaksa mereka untuk sepenuhnya mengecualikan kalkun dari menu mereka. Dan sia-sia belaka. Lagi pula, memasak kalkun yang lezat, berair, dan lembut tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Cukup memahami seluk-beluk pilihan dan sedikit trik kuliner dalam mengolah burung ini.

Hari ini situs Culinary Eden telah mengumpulkan dan mencatat untuk Anda tips terpenting dan rahasia kuliner yang pasti akan membantu Anda dan memberi tahu Anda cara memasak kalkun yang lembut dan berair.

1. Saat memilih kalkun, usahakan sebisa mungkin memperhatikan burung yang dingin dan tidak beku. Kalkun yang dikukus dan didinginkan selalu menjadi lebih beraroma dan berair. Jika Anda hanya dapat membeli bangkai beku di toko Anda, cairkan dengan benar: cairkan kalkun sepelan mungkin, letakkan di kompartemen bawah lemari es. Pencairan bunga es secara perlahan akan memungkinkan Anda mempertahankan sebagian besar kelembapannya, membuat burung lebih berair dan empuk. Selain itu, saat membeli kalkun, pilihlah bangkai yang lebih kecil: aturan paling sederhana untuk memilih burung apa pun berfungsi dengan baik di sini - semakin muda burung yang Anda pilih, semakin empuk dan empuk dagingnya, dan oleh karena itu hidangan yang dibuat darinya. Omong-omong, waktu yang dibutuhkan untuk memasak kalkun dengan ukuran dan berat yang kecil akan jauh lebih sedikit.

2. Tentunya sebelum membeli pastikan burung yang Anda pilih masih segar. Kalkun segar yang baik memiliki kulit yang lembab dan lembut dengan warna agak kekuningan. Kulit kalkun yang sudah lapuk akan memberi tahu Anda bahwa kalkun tersebut tidak disimpan dengan benar dan jauh dari kata segar; kulit yang terlalu kasar dan warna kuning yang berlebihan akan memberi tahu Anda bahwa penjualnya licik, mencoba menjual seekor burung tua kepada Anda. Daging kalkun seperti itu akan keras dan kering. Pastikan untuk mencium bau burung yang Anda pilih sebelum membeli. Kalkun segar yang baik memiliki aroma yang menyenangkan dan manis. Bau asing apa pun, bau amonia, atau bau apak akan memberi tahu Anda bahwa burung yang ditawarkan kepada Anda sudah tidak segar lagi - tidak ada yang enak yang bisa dibuat dari kalkun busuk. Pastikan untuk memeriksa bangkai kalkun sebelum membeli. Burung segar yang baik akan menyenangkan Anda dengan dada dan kaki yang montok dengan daging yang padat dan elastis. Tekan jari Anda ke dalam kalkun pada bagian yang paling berdaging - lekukan yang ditinggalkan oleh jari Anda akan segera hilang. Jika lubang tetap ada dalam waktu lama setelah ditekan, kemungkinan besar Anda akan ditawari kalkun basi atau kalkun yang telah dibekukan dan dicairkan lagi lebih dari satu kali.

3. Pastikan untuk merendam kalkun dalam air garam sebelum dimasak. Teknik kuliner ini tidak hanya akan memenuhi bangkai burung dengan kelembapan tambahan, tetapi juga memungkinkan daging kalkun diasinkan secara merata di dalamnya. Di sini penting untuk menghitung dengan benar jumlah garam dalam air garam dan waktu perendaman. Untuk bangkai kalkun utuh, Anda perlu mengonsumsi 400 gram per empat liter air. garam kasar, rendam bangkai kalkun utuh dalam air garam ini selama 12 jam. Jika Anda ingin memasak kalkun hanya sebagian saja, misalnya dada atau sayapnya saja, maka siapkan air garam sebanyak 50 g. garam per liter air, dan waktu perendaman masing-masing bagian dihitung berdasarkan dua hingga tiga jam untuk setiap 500 gram. berat burung. Air garam dibuat sebagai berikut: air dididihkan, semua garam dilarutkan dalam air panas, dan kemudian air garam didinginkan hingga suhu kamar. Rendam kalkun dalam air garam yang sudah dingin. Selain garam, saat menyiapkan air garam, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalamnya, yang akan membuat kalkun Anda semakin enak dan harum. Untuk membuat daging unggas menjadi empuk, Anda bisa menggunakan air mineral berkarbonasi, bir, atau sari apel sebagai pengganti air untuk membuat air garam. Tentu saja, dalam hal ini, garam harus diencerkan tanpa memanaskan cairannya.

4. Keluarkan kalkun yang sudah direndam dengan baik dari air garam dan hilangkan kelembapan berlebih di luar dan di dalam. Langkah selanjutnya dalam menyiapkan burung untuk dipanggang atau digoreng adalah meminyaki. Anda bisa menggunakan mentega biasa, dihangatkan hingga suhu kamar, atau mentega herba yang sudah disiapkan sebelumnya. Untuk menjaga kesegaran daging kalkun, Anda perlu melapisi seluruh bagian burung dengan banyak mentega, dan di area dada, pastikan untuk memasukkan beberapa potong mentega tepat di bawah kulit. Selain itu, pastikan untuk memasukkan 100 gram mentega ke dalam burung. Mentega akan sangat membantu Anda mempertahankan sebagian besar jus di dalam daging kalkun, dan selain itu akan memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan pada hidangan yang sudah jadi. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan minyak berbumbu, burung Anda akan menjadi lebih enak dan harum.

5. Ngomong-ngomong, membuat mentega kalkun herba sama sekali tidak sulit. Cuci bersih dan keringkan masing-masing satu ikat thyme, basil, dan rosemary. Buang semua cabang kasar dan cincang halus sisa daun lunak. Keluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan hangatkan hingga suhu ruang 300 gr. mentega. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan bumbu dan haluskan semuanya selama beberapa detik. Pindahkan mentega ke cling film, bungkus berbentuk sosis dan masukkan ke dalam kulkas selama sehari. Jika Anda belum memiliki blender atau pengolah makanan, cukup campurkan mentega dan herba, lalu haluskan semuanya hingga rata menggunakan penghancur kentang. Di musim dingin, alih-alih herba segar, Anda bisa menggunakan herba yang sama dalam bentuk kering, menambahkan satu sendok makan setiap jenis herba ke dalam minyak. Minyak pedas ini akan menonjolkan cita rasa daging kalkun dengan sempurna, tanpa membuatnya terlalu menyengat, melainkan hanya menambah aroma aroma baru.

6. Jika Anda ingin kalkun Anda benar-benar berair dan empuk, hindari memasukkan bangkainya. Sekalipun ibu atau nenek Anda bersikeras bahwa ini adalah tradisi yang mutlak diperlukan, tolaklah! Masalahnya adalah selama memanggang, panas oven memasak kalkun isi hanya di bagian luar, dan pada saat burung digoreng dengan baik dari dalam, dagingnya akan benar-benar kering dan menjadi keras. Inilah sebabnya mengapa kalkun isi tradisional selalu menjadi terlalu kering di luar atau kurang matang di dalam. Jika bagian dalam kalkun tidak diisi dengan apa pun selain sepotong kecil mentega, maka bagian dalam dan luarnya dipanaskan secara bersamaan dan merata, sehingga mengurangi waktu memasak, sehingga menjaga kelembutan dan kesegaran daging unggas.

7. Suhu sangat penting saat memanggang kalkun. Cara termudah bagi mereka yang memiliki termometer kuliner: kalkun sudah siap ketika suhu di dalam bagian paling daging telah mencapai 70°C. Namun, Anda bisa memasak kalkun berair yang lezat tanpa menggunakan termometer. Hitung waktu pemanggangan unggas berdasarkan 20 menit untuk setiap pon berat kalkun pada suhu 200°C. Lebih baik lagi memanggang kalkun dengan menurunkan suhu oven secara bertahap. Mulailah memanggang kalkun pada suhu 250°C selama 20 menit pertama. Kemudian turunkan suhu hingga 200° dan panggang kalkun berdasarkan beratnya selama 15 menit untuk setiap pon burung. Kemudian turunkan suhu menjadi 170° dan panggang kalkun hingga matang selama 20 - 30 menit. Pemanggangan unggas dengan tingkat suhu ini akan memungkinkan Anda mendapatkan kalkun yang dimasak dengan sempurna, berair, empuk, dan sekaligus matang dengan baik.

8. Secara tradisional, kalkun dimasak dengan meletakkannya menghadap ke atas di atas loyang. Namun, sebagian besar koki modern setuju bahwa metode tradisional tidak sebaik yang terlihat sebelumnya. Kalkun menjadi jauh lebih berair jika Anda mulai memanggangnya dengan bagian dada menghadap ke bawah, dan kemudian, setelah sekitar 30 - 40 menit, dengan hati-hati balikkan bagian dada ke atas dan lanjutkan memanggang. Jadi, ternyata semua cairan yang mengalir deras dari burung pada tahap pertama pemanggangan tidak mengalir keluar dari dada, tetapi sebaliknya, menjenuhkannya, membuat daging putih makanan paling kering dari dada kalkun menjadi sangat berair. dan lembut. Agar dada kalkun tidak lengket di wajan dan kulit halusnya tidak rusak saat dibalik, disarankan untuk menggunakan rak pemanggang khusus kalkun. Namun, Anda bisa melakukannya tanpanya di rumah. Remukkan saja selembar kertas besar dengan tangan Anda sehingga Anda mendapatkan tulang rusuk yang dapat diandalkan sebagai tempat bertumpunya bangkai burung. Selain itu, rak pemanggang atau dudukan foil dadakan akan memungkinkan panas menutupi seluruh permukaan burung secara merata, yang berarti ayam akan matang lebih merata daripada kalkun yang diletakkan di atas loyang.

9. Cara lain untuk memasak kalkun utuh yang berair sempurna adalah dengan menggorengnya. Cara ini hanya cocok bagi mereka yang memiliki petak kebun sendiri. Prosedur ini tidak boleh diulangi di apartemen kota. Anda memerlukan wajan yang dalam, cukup dalam sehingga bangkai burung yang Anda pilih dapat masuk seluruhnya ke dalamnya dan menyisakan ruang kosong setidaknya 20 sentimeter di atasnya. Isi setengah wajan dengan minyak sayur dan panaskan minyak dengan api besar selama 20 menit. Keringkan bangkai kalkun yang direndam dalam air garam selengkap mungkin, luar dan dalam. Dengan menggunakan tusuk sate panjang, turunkan kalkun dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Berhati-hatilah - bahkan sedikit air dapat menyebabkan minyak mendidih dan terciprat parah! Keringkan kalkun selengkap mungkin! Goreng kalkun dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 30 menit. Keluarkan kalkun matang dengan hati-hati dari wajan dengan minyak dan letakkan di rak kawat agar minyak berlebih bisa mengalir. Tentu saja, metode memasak kalkun ini cukup berbahaya dan tidak cocok untuk semua orang, tetapi sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan burung goreng yang enak - bagian dalamnya empuk dan berair dengan kulit renyah yang cerah dan harum. Namun, tidak perlu mengambil risiko. Jika Anda berusaha sangat keras, Anda dapat membeli alat penggoreng listrik khusus yang dirancang khusus untuk memasak burung besar utuh. Kemungkinan besar Anda tidak akan bisa menemukan alat penggoreng seperti itu di toko peralatan listrik terdekat, tetapi sangat mungkin untuk membelinya secara online.

10. Ada cara lain yang relatif sederhana untuk memasak kalkun utuh agar juicy dan lembut. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan tas atau selongsong kue khusus. Satu-satunya kesulitan di sini adalah menemukan tas pemanggang yang cukup besar untuk dijual sehingga dapat menampung burung sebesar kalkun. Kalau tidak, semuanya sangat sederhana. Rendam bangkai kalkun dalam air garam dengan bumbu, olesi dengan bumbu dan sedikit mentega. Untuk memanggang, Anda hanya membutuhkan sedikit minyak di dalam kantong. Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam tas atau wadah pemanggang dan ikat ujung tas yang terbuka dengan hati-hati. Letakkan kalkun di atas loyang, buat beberapa lubang kecil di bagian atas kantong dan panggang kalkun dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200° dengan kecepatan 20 menit untuk setiap setengah kilo bangkai burung. Kalkun yang dimasak dalam kantong pemanggang lembut dan empuk. Satu-satunya kelemahan dari metode memasak ini adalah burung Anda tidak akan memiliki kulit renyah yang lezat seperti kalkun yang dimasak secara tradisional. Namun, hal ini dapat dengan mudah diperbaiki dengan menggoreng kalkun yang sudah jadi di bawah panggangan atas oven selama 10 menit di setiap sisinya.

Dan di halaman “Culinary Eden” Anda selalu dapat menemukan lebih banyak lagi tips bermanfaat dan resep terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak kalkun dengan lembut dan berair.

Daging kalkun semakin banyak bermunculan di meja kita. Dan hal ini tidak mengherankan, karena kandungan nutrisi pada daging kalkun jauh lebih tinggi dibandingkan pada unggas lainnya. Ini adalah produk makanan yang direkomendasikan untuk digunakan oleh orang dewasa dan anak kecil. Fillet sangat sehat - kandungan lemaknya rendah dan hampir tidak mengandung kolesterol, sehingga Anda dapat makan hidangan kalkun setiap hari tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh dan kesehatan Anda secara umum.

Fillet kalkun dipanggang dalam oven

Bahkan seorang ibu rumah tangga muda tanpa keahlian kuliner khusus pun dapat memasak fillet kalkun yang cantik dan berair di dalam oven. Ini adalah pilihan bagus untuk makan malam untuk dua orang, setelah itu Anda akan meninggalkan meja penuh, tetapi tanpa merasa makan berlebihan.

Anda akan membutuhkan:

fillet kalkun – 1000 g;
1 gelas kefir rendah lemak;
jus setengah lemon;
3 tomat matang;
200 g keju keras apa pun;
garam, rempah-rempah – oregano, lada hitam, basil.

Proses:

Cuci fillet unggas dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian.
Agar daging lebih empuk dan cepat matang, kocok sedikit dengan palu dapur atau bagian belakang pisau.
Siapkan rendaman: tambahkan garam dan bumbu ke kefir, tuangkan jus lemon segar, campur semuanya dan masukkan bagian fillet. Waktu pengasinan – 1 jam.
Olesi loyang berdinding tebal dengan minyak bunga matahari dan masukkan kalkun. Agar dagingnya juiciness, tuangkan sedikit marinade.
Panaskan oven hingga 200 derajat, tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah atau penutup dan masak selama 40 menit.
Selama waktu ini, parut keju di parutan halus (ini akan membantunya meleleh lebih baik) dan potong tomat menjadi cincin tebal.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tanpa mematikan oven, keluarkan panci, buka tutupnya dan letakkan 2 hingga 3 irisan tomat di setiap bagian. Taburi dengan banyak keju di atasnya.
Kembalikan loyang dan, tanpa ditutup dengan kertas timah, panggang selama sekitar 10 - 15 menit sampai kulit kejunya garing.

Resep dalam slow cooker

Apakah Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa, tetapi apakah Anda merasa kasihan karena membuang waktu berharga untuk memasak? Kemudian cobalah membuat resep asli fillet kalkun dengan saus bawang. Dan multicooker akan membantu Anda dalam hal ini.

Bahan-bahan:

fillet kalkun – 700 g;
4 bawang bombay sedang;
1 wortel;
kecap (klasik) – 50 ml;
minyak sayur tidak berbau - 2 sendok makan. sendok;
rempah segar – peterseli, adas.

Proses:

Potong daging yang bersih dan dikeringkan dengan handuk menjadi potongan tipis dan kocok perlahan.
Siapkan isian: kupas bawang bombay, potong setengah cincin tipis. Cuci wortel dan potong di parutan dengan sel berukuran sedang.
Tempatkan semuanya di mangkuk multicooker.
Tuang minyak sayur dan kecap.
Campur semuanya dengan seksama dan letakkan fillet sehingga cairan menutupi seluruh bagian.
Nyalakan program “Memadamkan” selama 50 menit.
Di tengah siklus, jeda, buka multicooker, tambahkan bumbu segar ke dalam isinya dan lanjutkan prosesnya.
Setelah bunyi bip, diamkan hidangan selama 15 menit dan Anda dapat memanggil ke meja.

Kalkun dalam saus bawang ternyata sangat empuk dan beraroma. Sangat cocok dipadukan dengan lauk sayuran segar dan roti panggang.

Bagaimana cara memasak fillet kalkun dengan nikmat di penggorengan?

Ada banyak sekali resep fillet kalkun dalam wajan. Tapi mungkin salah satu yang paling populer adalah daging berkulit oatmeal. Hidangannya sangat menarik dan akan langsung menarik perhatian di meja liburan mana pun.

Mengambil:

1000 gram fillet;
2 butir telur ayam segar;
1 bawang bombay ukuran sedang;
3 sendok penuh mayones (67% lemak);
2 sendok makan oatmeal (ditumbuk halus);
garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.

Proses:

Potong daging buah menjadi piring setebal 1 cm dan kocok.
Kupas bawang bombay dan parut atau haluskan dalam food processor.
Kocok dua butir telur sedikit, tambahkan ampas bawang bombay, garam, merica, dan mayonaise.
Masukkan daging ke dalam campuran dan biarkan terendam selama setengah jam.
Tuang oatmeal ke piring terpisah.
Keluarkan fillet satu per satu dan lapisi dengan serpihan hingga menutupi seluruh permukaan daging.
Masukkan daging buah ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng di kedua sisi.
Jika tepung roti sudah berwarna kecokelatan, kecilkan api dan masak daging sedikit di bawah tutup tertutup agar bagian dalamnya juga matang sepenuhnya.

Nasihat! Sebagian serpihannya bisa diganti dengan tepung terigu biasa, dan untuk kerak yang lebih kental, buat adonan ganda dengan mencelupkan daging secara bergantian ke dalam adonan cair dan kering beberapa kali.

Resep memanggang dalam kertas timah

Fillet yang dipanggang dengan kertas timah adalah hidangan serbaguna. Mereka dapat mendiversifikasi makan siang atau makan malam Anda sehari-hari, atau dipotong-potong untuk sandwich sebagai camilan di tempat kerja atau dibawa saat piknik.

Produk:

fillet kalkun – 1200 g;
100 gr mentega atau 2 sendok makan. sendok makan zaitun;
5 siung bawang putih;
garam (untuk marinade) – 3 sendok makan. sendok;
rempah-rempah: rosemary, basil kering, merica bubuk, thyme, marjoram - campur sesuai selera Anda atau beli campuran Herbal Provence yang sudah jadi;
3 liter air bersih.

Proses:

Tempatkan daging kalkun bersih yang belum dipotong utuh dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air asin (3 sendok penuh per 3 liter cairan). Biarkan burung dalam keadaan ini selama dua jam.
Setelah waktu berlalu, keluarkan fillet dan keringkan. Tidak perlu mencuci daging setelah “mandi” garam.
Buat irisan dan masukkan potongan bawang putih segar ke dalam setiap potongan.
Campur semua bumbu dan olesi kalkun secara menyeluruh dengan campuran herba kering.
Olesi selembar kertas timah dengan sedikit mentega atau minyak zaitun dan letakkan fillet di atasnya.
Taburkan sisa minyak di atas daging. Kemas dalam kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat.
Setelah 20 menit. Matikan api dan, tanpa membuka pintu, biarkan hingga benar-benar dingin.
Fillet kalkun yang dipanggang dengan kertas timah sudah siap.

Memperhatikan! Koki berpengalaman menyarankan untuk tidak memotong daging panggang yang baru saja Anda keluarkan dari oven. Pastikan untuk menunggu sampai produk mendingin setidaknya sedikit - maka semua jus akan tetap berada di dalam dan hidangan akan menjadi lebih segar dan lembut.

Resep fillet kalkun dengan sayuran

Kalkun dengan sayuran adalah salah satu hidangan favorit para ahli gizi. Keseimbangan karbohidrat dan protein yang tepat, hampir tidak adanya lemak hewani, dan rasa segar dan ringan - apa lagi yang dibutuhkan untuk sosok cantik dan suasana hati yang baik!

Mempersiapkan:

fillet kalkun – 700 g;
zucchini muda – 3 buah;
wortel muda – 3 buah;
brokoli – 300 gram;
kacang hijau – 200 gram;
daun bawang – 1 buah;
minyak zaitun - untuk menggoreng.

Proses:

Cuci zucchini dan wortel dengan baik, lalu potong dadu.
Rebus semua sayuran kecuali bawang bombay selama 5 menit. dalam air mendidih, lalu tiriskan dalam saringan dan biarkan sisa air mengalir.
Potong daging kalkun menjadi kubus. Goreng dengan minyak zaitun, tambahkan cincin daun bawang.
Saat fillet sudah kecoklatan, masukkan sayuran ke dalam panci, aduk rata dengan potongan fillet, tambahkan garam, taburi lada hitam, kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam.

Nasihat! Untuk membuat masakan lebih gurih, tambahkan satu sendok teh madu segar ke dalam burung. Perpaduan aroma manis madu dengan rasa daging dan sayuran muda sungguh nikmat!

Tomat diisi dengan daging unggas

Resep ini memang mengharuskan ibu rumah tangga untuk sedikit mengotak-atik dapur, namun hasil akhirnya tak terpuji. Untuk hidangan ini, daging unggas merah, seperti paha kalkun tanpa tulang dan tanpa kulit, paling cocok.

Produk:

fillet paha – sekitar 350 g;
tomat besar yang padat - 6 - 8 buah;
jamur segar (champignon) – 250 g;
meja Provencal – 1 meja. sendok;
mozzarella – 250 gram;
garam, bumbu.

Proses:

Potong fillet kecil-kecil atau haluskan menggunakan blender.
Bersihkan champignon, potong dan goreng dengan sedikit minyak. Kirim dagingnya ke sana juga.
Aduk rata, tambahkan garam dan bumbu kesukaan, lalu goreng hingga matang.
Pindahkan daging cincang ke mangkuk lain, biarkan dingin, tambahkan sesendok mayones dan aduk rata.
Potong bagian atas tomat “berdaging” yang matang dan keluarkan ampasnya dengan hati-hati dengan sendok, berhati-hatilah agar tidak merusak dinding.
Isi setiap tomat dengan campuran jamur dan daging, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan lingkaran mozzarella di atasnya dan panggang dengan suhu 160 derajat selama 15 - 20 menit.
Segera setelah keju benar-benar meleleh dan kulit tomat sedikit berkerut, segera keluarkan; tomat isi unggas sudah siap.

Dipanggang dalam selongsong dengan kentang

Banyak ibu rumah tangga yang suka memasak di lengan bajunya. Dengan cara ini, piring tidak perlu kotor, semuanya selesai dengan cepat, dan makanan menjadi lebih enak - sari dan aroma makanan terlindungi rapat dan tetap berada di dalam piring. Fillet kalkun yang dipanggang dengan kentang di bagian lengannya pun tak kalah suksesnya.

Mengambil:

1 kg fillet kalkun;
1 kg kentang baru;
2 bawang;
1 wortel;
2 meja. sendok makan krim asam atau mayones;
1 sendok teh mustard (tidak terlalu panas);
rempah-rempah “Untuk unggas”;
minyak sayur - 2 sendok makan. sendok.

Proses:

Cuci daging dan potong menjadi beberapa bagian.
Kupas kentang, cuci bersih dan potong menjadi irisan besar. Wortel - dalam bentuk kubus, bawang - dalam bentuk cincin.
Tempatkan semuanya dalam mangkuk, tuangkan minyak sayur, tambahkan mayones atau krim asam, mustard, taburi bumbu dan aduk.
Biarkan terendam selama 30 hingga 40 menit.
Tempatkan semua makanan di dalam selongsong, kencangkan kedua sisinya, letakkan di atas loyang dingin dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang pada suhu 200 derajat selama satu jam.

resep sup

Sup unggas ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi. Jika Anda ingin sedikit mengurangi kandungan kalorinya tanpa mengurangi nilai energinya, maka masak hidangan pertama dari bagian bangkai yang paling banyak dimakan, dan ganti kentang dengan akar seledri.

Bahan untuk empat porsi sup:

fillet kalkun – setengah kilo;
mie ayam – 200 gram;
100 g kacang hijau segar (atau beku);
setengah akar seledri;
1 wortel;
bumbu segar, garam;
minyak zaitun untuk menggoreng;
air yang disaring – 2 liter.

Proses:

Goreng fillet kalkun yang dipotong-potong dengan minyak zaitun.
Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan.
Kupas wortel dan seledri lalu potong dadu.
Biarkan kaldu mendidih selama 20 menit, tambahkan garam dan tambahkan sayuran ke dalam mangkuk. Rebus selama 5 - 7 menit.
Sekarang waktunya makan mie. Idealnya, ini harus buatan sendiri, tetapi bisa juga diganti dengan produk yang dibeli. Masukkan pasta ke dalam kaldu dan masak hingga matang dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.
Merupakan kebiasaan untuk memakan sup ini dari mangkuk yang dalam, ditaburi bumbu cincang segar di atasnya.

Pai daging dengan kalkun

Memanggang pai membutuhkan banyak tenaga dan membutuhkan keterampilan memasak. Jika Anda masih baru di dapur, tetapi sangat ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan panggang buatan sendiri, cara termudah adalah dengan membuat jelly pie. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah yang paling umum, dan memasaknya sama sekali tidak sulit.

Untuk ujian:

setengah liter kefir;
segelas tepung;
2 butir telur mentah;
gula pasir – satu sendok teh;
sejumput garam dan baking powder.

Untuk isian:

fillet kalkun rebus – 400 g;
dua telur rebus;
bawang bombai;
satu sendok makan krim asam.
bumbu, sedikit bumbu.

Proses:

Pertama, siapkan isiannya - tumis bawang bombay dengan minyak sayur, tambahkan fillet rebus, bongkar menjadi ijuk atau potong kecil-kecil.
Biarkan campuran mendingin dan tambahkan telur rebus cincang halus, adas cincang, bumbu dan krim asam. Aduk rata.
Untuk adonan, dalam mangkuk yang dalam, kocok dua butir telur mentah dengan garam dan gula, kombinasikan dengan kefir, tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Konsistensinya harus seperti pancake, jadi sesuaikan jumlah tepung sampai Anda mendapatkan hasil yang “tepat”.
Olesi bagian samping dan bawah loyang pie dan tuang sebagian adonan.
Letakkan semua isian di atasnya dan isi dengan sisa adonan.
Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 180 - 190 derajat.
Tempatkan wajan dalam oven panas dan masak selama sekitar setengah jam sampai muncul kerak emas yang bagus.
Tunggu hingga pai menjadi dingin dan Anda bisa mulai minum teh.

Gulungan fillet kalkun dengan bumbu dan bawang putih

Daging gulung secara tradisional disiapkan untuk meja pesta, karena tampilannya yang elegan dengan isian yang beragam selalu disukai para tamu. Tidak perlu menunggu perayaan; siapkan gulungan fillet kalkun dengan bumbu dan bawang putih, dan suasana keluarga Anda akan meriah.

Produk:

1 kg fillet dada;
herba segar – 1 ikat;
1 kepala bawang putih;
100 gram mentega;
2 sendok makan minyak sayur;
garam, merica

Proses:

Potong sebagian besar fillet sehingga Anda mendapatkan “kanvas”. Kocok sedikit, garam dan merica, tutup dengan cling film dan biarkan selama setengah jam.
Siapkan isian - cincang halus bumbu bersih, masukkan bawang putih melalui mesin press, campur semuanya.
Letakkan isian di atas daging, potong mentega dan taburkan potongannya ke seluruh permukaan.
Gulung gulungan, olesi dengan minyak sayur, bungkus rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Gulungan disiapkan selama sekitar satu jam, tergantung pada kekuatan peralatan Anda, setelah itu Anda perlu mematikan api dan membiarkannya di dalam selama 15 - 20 menit.
Keluarkan produk jadi, keluarkan kertas timah, dinginkan dan potong menjadi lingkaran rata. Roulade kalkun herba ini adalah hidangan pembuka yang enak untuk setiap kesempatan.

Resep pangsit diet

Siapa pun yang menganut nutrisi yang tepat dan memantau berat badannya tidak harus menyangkal segalanya dan beralih secara eksklusif ke makanan nabati dan rendah kalori. Faktanya, Anda mampu membeli kebab dan pangsit, Anda hanya perlu mengganti daging babi berlemak dengan daging unggas yang lebih banyak dietnya.

Untuk pangsit yang lezat, Anda membutuhkan:

fillet kalkun cincang – 300 g;
bawang mentah – 1 buah;
tepung – 500 gram;
telur – 1 buah;
air – 50 ml;
garam, lada hitam bubuk.

Proses:

Kami menyiapkan adonan dengan cara tradisional - campur tepung yang sudah diayak dengan telur dan air sampai diperoleh massa plastik yang lembut. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 – 20 menit.
Campur daging cincang dengan bawang bombay cincang halus, garam dan merica.
Gilas adonan menjadi lapisan besar setebal 2 - 3 mm dan gunakan kaca terbalik untuk memotong lingkaran di dalamnya.
Letakkan isian di tengah masing-masing isian sehingga Anda bisa menjepit pinggirannya dengan longgar. Hubungkan ujung-ujungnya menjadi satu - dan Anda akan mendapatkan pangsit klasik.
Rebus pangsit dalam air asin selama 7-10 menit hingga semuanya mengapung ke permukaan.
Sajikan panas dengan krim asam dan bumbu.

Daging kalkun putih merupakan produk hipoalergenik, cocok untuk segala usia, dan banyak mengandung kalium, magnesium, dan fosfor. Mengetahui resep kami tentang cara memasak fillet kalkun yang nikmat, Anda selalu dapat memberi makan orang yang Anda cintai tidak hanya dengan memuaskan dan bervariasi, tetapi juga menyehatkan.

1 fillet kalkun dengan kentang di oven
2 Dalam saus keju tomat
3 salad fillet kalkun dengan mentimun
4 Resep memasak dengan jamur
5 Dada kalkun dalam saus kedelai-madu
6 Fillet juicy dan lembut dalam slow cooker
7 Panggang dada pedas dengan kertas timah
8 Rebusan fillet kalkun dengan sayuran
9 Bagaimana cara memasak daging?
10 dada kalkun gulung dengan bawang putih
11 Memasak dengan kulit keju
12 Steak dimasak dalam wajan

Para ibu rumah tangga semakin banyak yang mengolah kalkun, karena Anda dapat dengan mudah membeli burung ini di banyak toko besar. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak fillet kalkun agar daging dietnya tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, maka masaklah di dalam oven.

Fillet kalkun dengan kentang di dalam oven

Fillet kalkun di oven ternyata enak dan tidak kering. Tentu saja versi klasiknya menggunakan bangkai utuh, namun membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya. Fillet sangat ideal. Ini dimasak dengan cepat dan memiliki rasa yang sama seperti kalkun yang dimasak utuh.

Bahan-bahan:

mayones – 230 ml;
garam;
kentang – 1200 gram;
minyak sayur;
fillet kalkun – 1200 g;
rempah-rempah;
bawang putih – 7 siung.

Persiapan:

Bilas filletnya.
Memotong. Diperlukan potongan berukuran porsi.
Potong kulit umbi kentang. Mengiris. Anda akan membutuhkan tempat tinggal.
Kupas, lalu peras bawang putih melalui mesin press.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk.
Taburi dengan bumbu.
Tambahkan sedikit garam. Mencampur.
Tuang mayones. Mengaduk.
Tempatkan makanan di dalam selongsong. Ikat itu.
Letakkan di atas loyang.
Hapus dari pemanggangan.
Mode oven 185 derajat.
Jam waktu.

Dalam saus keju tomat

Jika Anda tidak tahu harus memasak apa dari dada, cobalah memanggang daging dengan saus. Keju akan membantu menambahkan sentuhan canggih pada hidangan.

Bahan-bahan:

kalkun – 270 g fillet dada;
krim – 35 ml;
merica;
minyak – 1 sendok teh zaitun;
keju olahan – 120 gram;
adjika – 2 sendok teh;
air – 100 ml;
tomat – 2 buah.

Persiapan:

Potong payudara.
Tempatkan di penggorengan.
Tuangkan minyak.
Menggoreng.
Pindahkan ke wadah tahan panas.
Cincang halus tomat.
Letakkan di atas daging.
Tambahkan adjika.
Taburi dengan merica.
Tuang ke dalam air.
Tambahkan krim.
Parut kejunya. Taburkan makanan.
Tambahkan sedikit garam. Mencampur.
Masukkan ke dalam oven.
Panggang selama setengah jam.

Salad fillet kalkun dengan mentimun

Camilan enak dan mengenyangkan ini bisa dengan mudah menggantikan makan malam atau menghiasi meja di hari raya.

Bahan-bahan:

peterseli segar;
yogurt – 300 g alami;
paprika – 120 gram;
lada hitam;
garam;
fillet kalkun – 220 g;
mentimun – 1 buah;
minyak zaitun – 50 ml;
daun mint;
cuka 3% – 30 ml;
nasi – 300 g direbus;
seledri – 1 akar.

Persiapan:

Potong paprika menjadi potongan-potongan.
Kupas akar seledri. Potong menjadi kubus kecil.
Cincang halus kalkun. Goreng potongannya.
Mentimun perlu dipotong dadu.
Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam wadah.
Campur yogurt dengan cuka. Tambahkan sayuran yang sudah dicincang sebelumnya.
Tambahkan minyak. Tambahkan garam. Taburi dengan merica.
Mengaduk.
Dandani saladnya.
Mengaduk.

Resep dengan jamur

Hidangan kalkun selalu mengenyangkan dan bergizi. Untuk mendiversifikasi rasa daging, Anda bisa menambahkan jamur dan plum.

Bahan-bahan:

timi;
bawang putih – 3 siung;
kalkun – 700 g fillet dada;
plum – 120 gram;
minyak bunga matahari;
garam;
jamur madu – 170 gram;
merica;
rempah-rempah;
bawang bombay – 1 bawang bombay.

Persiapan:

Potong jamur.
Tempatkan di penggorengan. Menggoreng.
Cincang halus siung bawang putih. Kirim ke jamur madu. Didihkan selama tiga menit.
Taburkan timi.
Tambahkan bawang bombay, yang telah dipotong menjadi setengah cincin.
Goreng selama empat menit.
Giling buah plum. Seharusnya terlihat seperti sedotan.
Tempatkan di penggorengan.
Bilas dagingnya. Keringkan dengan handuk kertas.
Potong bersama. Tidak perlu memotong seluruhnya. Filletnya akan terlihat seperti kantong.
Tempatkan isian goreng di saku Anda.
Amankan dengan tusuk gigi.
Sobek kertas timahnya.
Putar dagingnya.
Masukkan ke dalam oven dengan suhu 190 derajat.
Setelah seperempat jam, keluarkan kertas timah.
Masak selama setengah jam.

Dada kalkun dengan saus kedelai-madu

Hidangan dengan aroma oriental yang menyenangkan akan menyenangkan Anda dengan rasanya. Dagingnya juicy dan mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

minyak – 5 sdm. sendok bunga matahari;
kalkun – 570 gram;
garam;
merica – 2 paprika;
wortel – 1 buah;
bawang bombay – 2 bawang bombay.

Saus:

paprika – 1 sendok teh manis;
kecap – 4 sdm. sendok;
cuka balsamic – 1 sendok teh;
bawang putih – 1 sendok teh bubuk;
lada hitam;
madu - 2 sdm. sendok;
jahe – 1,5 sendok teh;
lada putih.

Persiapan:

Bilas filletnya. Kering. Anda bisa menyekanya dengan handuk kertas.
Mencacah. Potongan yang dibutuhkan tidak terlalu besar.
Campur semua bahan untuk saus.
Tuangkan di atas kalkun.
Biarkan selama beberapa jam.
Potong bawang bombay. Kami membutuhkan setengah cincin.
Anda membutuhkan merica dalam bentuk potongan.
Wortel - berbentuk lingkaran.
Panaskan penggorengan.
Hapus daging dari saus.
Tempatkan di penggorengan. Menggoreng. Ini akan memakan waktu lima menit.
Pindahkan ke piring.
Tempatkan sayuran di penggorengan. Goreng selama lima menit.
Tuang sisa saus setelah direndam.
Mencampur.
Tempatkan dagingnya.
Tutup dengan penutup. Didihkan selama delapan menit.

Fillet juicy dan lembut dalam slow cooker

Fillet kalkun dalam slow cooker lembut dan berair.

Bahan-bahan:

garam – 2 sdm. sendok;
salam – 2 daun;
kalkun – 1200 g fillet;
air – 50 ml;
kecap – 5 sdm. sendok;
minyak, untuk menggoreng;
bawang putih – 5 siung;
lada hitam.

Persiapan:

Potong siung bawang putih.
Tuang kecap.
Hancurkan daun salam ke dalam campuran yang dihasilkan.
Tambahkan sedikit garam. Taburi dengan merica. Mencampur.
Bilas kalkun.
Gosok dengan bumbu yang dihasilkan.
Biarkan di lemari es selama tiga jam. Lebih banyak hal yang mungkin dilakukan. Semakin lama daging direndam dalam bumbu, hidangannya akan semakin enak dan juicy.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker.
Tempatkan daging.
Atur modenya. Pada tahap memasak ini Anda perlu “menggoreng”. Biarkan setiap sisi selama lima menit.
Beralih ke "pendinginan".
Setel pengatur waktu. Ini akan memakan waktu satu jam.

Panggang dada pedas dalam kertas timah

Dadanya cukup pedas. Hidangan yang sudah jadi enak disantap tidak hanya panas, tapi juga dingin.

Bahan-bahan:

lada hitam;
bawang putih – 4 siung;
air - 3 liter untuk rendaman;
minyak zaitun – 1 sendok teh;
garam;
kari – 1 sendok teh;
ketumbar dalam biji;
garam – 2 sdm. sendok untuk rendaman;
kalkun – 750 g dada;
kemangi kering;
rosemary - setangkai.

Persiapan:

Campur air dengan garam.
Masukkan fillet ke dalam rendaman yang dihasilkan.
Setelah beberapa jam, tiriskan bumbunya.
Ambil handuk kertas. Keringkan dagingnya.
Potong setiap siung bawang putih menjadi 4 siung.
Masukkan bumbu ke dalam lesung. Menggiling.
Campur dengan minyak zaitun.
Gunakan pisau untuk memotong daging di tempat berbeda.
Ambil siung bawang putih. Masukkan ke dalam potongan.
Lumuri daging dengan bumbu.
Tambahkan sedikit garam.
Atur oven ke 250 derajat.
Bungkus daging dengan kertas timah.
Letakkan di atas loyang.
Kirim untuk dipanggang.
Setelah setengah jam, matikan api.
Jangan buka pintunya.
Keluarkan dalam dua jam.

Rebusan fillet kalkun dengan sayuran

Jika ingin mendapatkan hasil semur yang enak, maka gunakanlah sayur dan daging segar saja.

Bahan-bahan:

kentang – 350 gram;
garam;
fillet kalkun – 350 g;
bumbu;
air – 50 ml;
timun Jepang – 350 gram;
minyak bunga matahari – 35 ml;
bawang bombay – 120 gram;
champignon – 120 gram;
wortel – 120 gram.

Persiapan:

Jika zucchini masih muda, tidak perlu dikupas. Potong menjadi beberapa bagian.
Kupas kentang. Mencincang.
Potong jamur menjadi irisan.
Potong wortel hingga berbentuk lingkaran.
Potong bawang menjadi kubus.
Potong fillet menjadi beberapa bagian.
Masukkan daging ke dalam penggorengan. Tuangkan minyak. Tambahkan sedikit garam. Goreng selama tiga menit.
Masukkan kentang, jamur, dan zucchini.
Didihkan selama delapan menit. Hal ini diperlukan untuk terus mengaduk.
Tambahkan wortel dan bawang bombay. Didihkan selama delapan menit.
Isi dengan air.
Tambahkan sedikit garam. Taburi dengan bumbu.
Pindahkan ke loyang.
Panggang selama setengah jam.
Modus 180 derajat

Bagaimana cara memasak daging?

Daging kalkun yang luar biasa empuk dan bergizi diperoleh dari daging kalkun makanan. Yang terbaik adalah memasak dari payudara. Bagaimanapun, bagian ini adalah yang paling empuk dan merupakan bagian termudah untuk membuat daging yang sempurna.

Bahan-bahan:

rempah-rempah;
kalkun – 750 g fillet;
keju – 75 gram;
garam;
minyak bunga matahari;
tepung roti.

Persiapan:

Potong fillet menjadi potongan panjang. Ketebalannya tidak boleh melebihi 1 cm.
Ambil palu dapur. Gunakan untuk mengalahkan strip di setiap sisi.
Campur keju parut dengan remah roti. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan bumbu. Mencampur.
Tuangkan minyak ke dalam penggorengan.
Panaskan.
Tempatkan setiap sisi daging ke dalam campuran keju.
Tempatkan di penggorengan.
Menggoreng.
Untuk menghilangkan lemak berlebih, letakkan di atas tisu.

Roulade dada kalkun dengan bawang putih

Daging kalkun lezat dalam penyajian orisinal. Hidangan tersebut akan menjadi hiasan meja dan akan dikenang karena rasanya yang luar biasa.

Bahan-bahan:

keju cottage – 170 gram;
dada kalkun – 1200 g;
minyak zaitun – 10 ml;
merica;
paprika – 1 buah;
labu – 350 gram;
garam;
air mendidih – 200ml;
kacang mustard – 2 sendok teh;
bawang putih – 7 siung;
remah roti - 2 sendok teh;
bawang bombay – 1 bawang bombay.

Persiapan:

Potong lada.
Giling labu. Dibutuhkan potongan-potongan kecil.
Tempatkan sisa produk, kecuali kalkun, dengan sayuran.
Tambahkan sedikit garam. Tuangkan minyak. Taburi dengan merica. Mencampur.
Kocok daging menggunakan palu dapur.
Taburi dengan merica. Tambahkan garam. Menggiling.
Letakkan isian di pinggirnya.
Gulung daging hingga rapat.
Ikat gulungan yang dihasilkan dengan benang.
Tempatkan di penggorengan. Menggoreng.
Atur oven ke 160 derajat.
Ambil loyang.
Tuang ke dalam air mendidih.
Tempatkan daging.
Tutup dengan penutup.
Panggang selama satu jam.

Memasak dengan kerak keju

Berkat kulitnya, sari daging tidak akan menguap dan hidangan akan tetap berair.

Bahan-bahan:

garam;
peterseli – 2 sdm. sendok kering;
kalkun – 430 g fillet;
lada putih bubuk;
lemon - setengah;
minyak bunga matahari;
telur – 2 buah;
tepung – 4 sdm. sendok;
remah roti - 4 sendok teh;
keju – 270 gram.

Persiapan:

Potong kalkun menjadi potongan-potongan agar lebar.
Tambahkan sedikit garam. Tambahkan merica.
Tuangkan jus setengah lemon. Mencampur.
Biarkan selama satu jam.
Tuang telur ke dalam wadah. Mencampur.
Tuang kerupuk ke dalam mangkuk.
Parut kejunya. Gunakan parutan halus.
Kirim ke remah roti. Tambahkan peterseli. Mengaduk.
Tuang tepung ke dalam piring.
Celupkan kalkun ke dalam tepung.
Masukkan ke dalam adonan telur.
Celupkan ke dalam campuran keju.
Panaskan penggorengan.
Tambahkan minyak.
Tempatkan kalkun.
Menggoreng.

Steak dimasak dalam wajan

Agar daging tidak kehilangan kesegarannya, perhatikan cara memasaknya. Jangan memasak kalkun terlalu lama di penggorengan.

Bahan-bahan:

bawang putih – 3 siung;
kalkun – 870 g fillet;
lada hitam;
minyak – 2 sdm. sendok bunga matahari;
garam;
minyak – 2 sdm. sendok makan mentega;
timi – 4 cabang.

Persiapan:

Pastikan untuk mengeringkan fillet yang sudah dicuci. Handuk kertas akan membantu.
Potong steak, yang ketebalannya minimal 2 cm.
Taburi dengan merica. Tambahkan sedikit garam. Memarut.
Panaskan penggorengan.
Tuangkan minyak.
Tempatkan steak.
Goreng selama dua menit. Apinya maksimal. Kerak emas akan terbentuk.
Beralih ke minimum. Goreng setiap sisinya selama lima menit.
Hancurkan bawang putih dengan pisau. Masukkan ke dalam penggorengan.
Masukkan mentega.
Tempatkan timi.
Masak selama lima menit.
Angkat ke piring.
Tutupi dengan kertas timah. Didihkan selama delapan menit.

Kalkun dianggap sebagai salah satu jenis daging paling populer untuk menyiapkan hidangan sehat dan lezat. Ini adalah daging makanan dengan komposisi unsur mikro yang kaya - kalkun memiliki kandungan protein, karbohidrat, dan lipid yang seimbang, sehingga diserap dengan baik oleh tubuh. Selain itu, daging praktis tidak mengandung kolesterol berbahaya dan tidak menimbulkan reaksi alergi.

Memilih kalkun: bagaimana agar tidak membuat kesalahan

Penting untuk memilih kalkun yang tepat saat membeli - hanya dengan begitu Anda dapat menikmati rasanya yang lembut dan mendapatkan manfaat maksimal darinya. Secara penampilan, burung itu berwarna kemerahan. Warnanya berkisar dari putih-merah muda hingga merah tua, tergantung pada rasio protein dan lemak. Warna daging merah muda diakui sebagai yang terbaik: ia memiliki rasio optimal kedua komponen. Saat menekan permukaan bangkai, tidak ada penyok yang tersisa - hanya daging segar yang elastis. Kulit kalkun harus halus; adanya lendir di permukaannya menunjukkan penyimpanan jangka panjang.

Anda harus memperhatikan kaki kalkun: warnanya seharusnya keabu-abuan. Tidak boleh ada noda pada bangkai dan tidak boleh ada bau tidak sedap pada daging. Berdasarkan berat kalkun, Anda dapat menentukan perkiraan umurnya. Rata-rata 5-10 kg sudah optimal. Burung yang berat biasanya sudah tua dan dagingnya tidak banyak kering dan keras. Sebaliknya, daging kalkun empuk, namun kandungan nutrisinya buruk.

Anda dapat menemukan daging segar di rak pada musim gugur. Lebih baik membeli unggas yang dipelihara bukan di peternakan unggas, tetapi di alam liar. Rasa daging dipengaruhi oleh kualitas makanan, banyak sinar matahari, pergerakan dan udara segar. Unggas yang dipelihara dalam kondisi seperti itu, bahkan di usia tua, tetap mempertahankan sebagian besar nutrisinya, dan dagingnya menjadi jauh lebih kasar dibandingkan dengan unggas yang dipelihara dalam kondisi pabrik.
Sedangkan untuk produk setengah jadi beku, Anda harus sangat berhati-hati saat membeli produk tersebut - tidak mungkin untuk menentukan secara akurat apakah semua detail teknologi dipatuhi selama proses pembekuan, serta memeriksa kualitas daging. Unggas beku bagus jika tidak mungkin membeli spesimen segar. Pada saat yang sama, Anda perlu memantau tanggal kedaluwarsa dan memilih versi daging beku yang lebih mahal saat memilih di toko.

Fitur memasak hidangan kalkun

Hampir semua bagian kalkun cocok untuk menyiapkan hidangan tertentu.

Panggul, misalnya, ideal untuk memanggang dengan kertas timah, isian, dan merebus.

Fillet kalkun universal: dipadukan dengan lauk apa pun, diolah dengan cara kuliner apa pun, dan bahkan digunakan untuk makanan bayi.

Perut burung ideal untuk aspic,

hati paling sering digunakan dalam pembuatan pate kalkun.

Dari bagian punggung Kaldunya sangat kuat.

Kalkun, dimasak dengan cara apa pun, cocok dengan biji-bijian, sayuran, dan makaroni (pasta). Daging kalkun sering digunakan saat memasak kaldu.

Daging kalkun tidak bisa disebut mudah disiapkan. Versi beku harus dicairkan terlebih dahulu secara perlahan. Mencairkan bunga es secara perlahan di lemari es atau air dingin adalah cara terbaik untuk tujuan ini. Kalkun yang kurang dicairkan tidak boleh langsung dimasak: daging seperti itu pada akhirnya tidak akan berair dan empuk.

Tambahkan kelembutan, dan bumbunya akan membantu rasa burung. Biasanya, minuman beralkohol atau air digunakan untuk ini. Bahan dasar ini dicampur dengan bumbu, bumbu, gula atau lemon. Daging harus tetap berada dalam campuran tidak lebih dari 3 hari. Anda bisa mengganti bumbunya hanya dengan menggosok daging dengan bawang putih, bumbu dan garam.

Resep terbaik:

Panggang Kalkun dengan Madu

Cara paling populer untuk menyiapkan burung seperti itu untuk meja pesta adalah dengan memanggangnya. Misalnya, Anda bisa memasak kalkun dengan madu.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

bangkai kalkun,
150-200 g madu (diinginkan cair, jika tidak maka harus dicairkan),
satu sendok makan herba pedas (bisa berupa marjoram, rosemary, atau barberry),
sedikit pala,
garam dan merica secukupnya.

Cara memasak:

Hidangannya sangat sederhana untuk disiapkan: cukup potong burung menjadi beberapa bagian, tambahkan bumbu dan garam. Fragmen bangkai harus diolesi madu di semua sisi.

Kalkun dipanggang dalam oven dengan suhu 175-190 derajat Celcius hingga matang. Perkiraan waktu memasak didasarkan pada tambahan 20 menit untuk setiap 450-480 gram daging.

Turki ternyata juicy, renyah, dengan menarik pedas-manis mencicipi.

Potongan daging fillet kalkun dengan sayuran

irisan daging kalkun

Bagi mereka yang gemar diet dan nutrisi yang tepat, irisan daging unggas yang dimasak dengan double boiler sangat cocok.

Untuk memasak, Anda membutuhkan sayuran dan kalkun giling:

450 g fillet kalkun,
1 bawang bombay,
1 paprika,
1 wortel,
sayuran hijau, merica dan garam secukupnya.

Sebaiknya tambahkan minyak zaitun juga.

Persiapan:

Wortel diparut di parutan kasar, dan sisa sayuran dicincang halus dengan pisau. Setelah itu, fillet kalkun dilewatkan melalui penggiling daging untuk membentuk daging cincang.

Dagingnya dicampur dengan sayuran, bumbu dan dikocok: untuk melakukannya, cukup buang daging cincang dengan kuat ke talenan atau mangkuk beberapa kali untuk menghilangkan udara berlebih. Kemudian irisan daging dibentuk dari campuran tersebut, yang ditempatkan dalam ketel ganda selama 15-20 menit di bawah tutupnya.

Daging ini cocok dengan lauk sayuran ringan.

Burger dengan fillet kalkun

Bagi pecinta makanan cepat saji, burger fillet kalkun buatan sendiri adalah analogi yang baik dari makanan restoran.

Untuk mengisinya Anda perlu:

sekitar 500 gram daging,
1 bawang bombay,
2-3 siung bawang putih,
1 kentang sedang,
80 gram mentega,
serta bumbu dan rempah sesuai selera.

Untuk melamar, Anda memerlukan:

beberapa roti burger,
saus secukupnya (saus basil pesto siap pakai cocok),
sayuran segar,
tomat,

Persiapan:

Tahap pertama, bawang merah dan bawang putih digoreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, kemudian dibuat puree dari sayuran yang baru digoreng dengan blender. Kentang perlu diparut di parutan kasar, dan daging cincang dibuat dari fillet kalkun menggunakan penggiling daging.

Semua bahan dicampur dan irisan daging dibentuk dari massa yang dihasilkan. Daging perlu didinginkan selama satu jam. Burger dirangkai dari bahan-bahannya secara acak: bakpao dipotong menjadi dua, digoreng sebentar, diolesi saus, lalu semua bahan ditata lapis demi lapis di bagian bawah.

Burger digoreng di atas arang selama 8-10 menit, selama itu burger perlu dibalik beberapa kali.

Gulungan kalkun dengan plum

Anda bisa membuat meatloaf dengan isian.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

500 gr fillet kalkun,
3-4 sendok makan plum,
sekitar 50-60 gram,
keju (sebaiknya varietas keras),
bumbu sesuai selera.

Siapkan gulungan kalkun seperti ini:

Untuk membuat fillet kalkun empuk, kocok dengan palu. Daging yang sudah disiapkan ditaburi bumbu. Kemudian plum diletakkan di permukaan, ditaburi keju. Dagingnya digulung dan diikat dengan benang atau tusuk sate.

Kalkun dipanggang dalam kertas timah pada suhu 180 derajat Celcius. 30 menit setelah mulai memasak, buka kertas timah agar gulungan sempat berwarna kecokelatan. Setelah itu panggang hingga matang.

Sup ringan dengan fillet kalkun

Banyak orang tidak bisa membayangkan makan siang tanpa sup. Hidangan pertama juga bisa dibuat dari daging kalkun - supnya ringan dan bergizi.

Produk yang dibutuhkan:

sekitar 350 gram fillet kalkun,
5 kentang sedang,
1 wortel,
1 bawang bombay,
bumbu sesuai selera.

Mempersiapkan sup:

Filletnya dicincang halus dan digoreng dalam wajan hingga setengah matang. Setelah itu, penggorengan disiapkan: wortel diparut di atas parutan kasar, bawang bombay dipotong dadu kecil, dan campurannya digoreng dengan mentega.

Kentang yang sudah dikupas dan dicincang, bersama dengan fillet, penggorengan, dan rempah-rempah, direndam dalam panci berisi air panas. Masak sup sampai kentang siap - ini akan memakan waktu sekitar 12 menit.

Kalkun adalah daging unggas serbaguna yang cocok di hampir semua meja. Ini dianggap sebagai produk yang sehat, menyebabkan alergi dan makanan. Ada liburan menarik yang sulit dibayangkan tanpa kalkun matang.