ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით. ღვეზელები კვერცხებით - გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით მოამზადეთ ღვეზელები მწვანე ხახვით და კვერცხით

მე უკვე მაქვს ერთი რეცეპტი ღვეზელების ხახვითა და კვერცხით, მაგრამ საფუარის ცომიდა ღუმელისთვის. მიუხედავად ამისა, ზამთარში უფრო გამოდგება, გაზაფხულზე და ზაფხულში უპირატესობა სწრაფ ცხობას ენიჭება. ზუსტად ამას გთავაზობ - შემწვარი ღვეზელები მწვანე ხახვიდა კვერცხი. ისინი ტაფაში იწვება არა უმეტეს ათი წუთის განმავლობაში, საფუარის გარეშე ცომი მოზილეთ კეფირის გამოყენებით, სოდის დამატებით. დასვენება არ სჭირდება, მოზელვის შემდეგ საკმარისია დაწოლა ნახევარი საათით და შეგიძლიათ ღვეზელების მომზადება. ცომი არის უნივერსალური, ძალიან წარმატებული, შესაფერისი ტკბილი და ქონდარი შიგთავსისთვის.

ამ რეცეპტის მიხედვით შემწვარი ღვეზელების მომზადების ორი ძირითადი წესი არსებობს: ცომი არ შეავსოთ ფქვილით, გახადეთ რბილი და მოქნილი. და დაამატეთ მეტი შევსება, იმის გათვალისწინებით, რომ მწვანე ხახვი დაკარგავს მოცულობას. მაშინ ღვეზელები ძალიან გემრიელი გამოვა!

ინგრედიენტები

ხახვითა და კვერცხით შემწვარი ღვეზელების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• უცხიმო კეფირი - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ;
• სუფრის მარილი - 1 ჩ.კ. სლაიდის გარეშე;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ. ლ. + 0,5 ჭიქა შესაწვავად;
• ფქვილი - დაახლოებით 400 გ.

შევსებისთვის:

• მწვანე ხახვი - 4 დიდი მტევანი;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• მცენარეული ზეთი ან კარაქი - 2 ს.კ. ლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა - 0,5 ჩ/კ (სურვილისამებრ).

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ღვეზელები მწვანე ხახვით და კვერცხით. რეცეპტი

გატეხეთ კვერცხი თასში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. ათქვიფეთ გლუვი.

ოდნავ გახურებული კეფირი ჩაასხით სხვა უფრო დიდ კონტეინერში და დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი. ვურევ სანამ ცხიმიანი ზოლები არ გაქრება.

ვამატებ ჩაის კოვზ სოდას. მისი ჩაქრობა შესაძლებელია კეფირით, მაგრამ თუ ჰიპერმგრძნობიარე ხართ სოდაის სპეციფიკური გემოს მიმართ, ჩააქროთ ძმრით და შემდეგ შეურიეთ კეფირს.

სოდის დამატების შემდეგ კეფირი დაიწყებს ქაფს და ძლიერ ბუშტუკებს. ერთი წუთით ვტოვებ, რომ რეაქცია დასრულდეს.

კვერცხის ნარევს ვურევ კეფირს. სწრაფად ვურიე.

ფქვილს ნაწილ-ნაწილ ვამატებ. პირველ დოზაში შეგიძლიათ დაამატოთ მითითებული თანხის ორი მესამედი. შემდეგ დაამატეთ ცოტა, ამ გზით უფრო ადვილია ცომის სასურველი კონსისტენციის მიღწევა.

შეურიეთ ფქვილი თხევადი ინგრედიენტებით. ამ დროს ცომი იქნება ფხვიერი, ერთგვაროვანი და ოდნავ წებოვანი მოზელისას.

ცოტა ფქვილს ვამატებ და ხელებით ვიწყებ ცვას. თავიდან ცომი წებოვანია, მაგრამ ფქვილი უნდა დაუმატოთ დოზებით, რომ არ "გაჭედოთ" და ხელები ზეთით შეზეთოთ.

კარგად მოზელილი ცომი ყურის ბიბილოვით რბილი და გლუვი იქნება. იგრძნობა ერთგვაროვანი, ელასტიური, პლასტიკური. დააფარეთ ფილმი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

მწვანე ხახვის მტევნებს ვხსნი და ცივი წყლის ქვეშ ვრეცხავ. პირსახოცს ვაყრი, გავაბრტყელებ და მსუბუქად ვწურავ. ისევ მტევნად ვაგროვებ და ხახვის ბუმბულებს რგოლებად ვჭრი.

კვერცხებს მაგრად ვხარშავ. ძალიან გაცივდეს ცივი წყალი. დავჭერი საშუალო ზომის კუბებად.

ხახვი და კვერცხი ჩაასხით თასში, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. შიგთავსი აუცილებლად გასინჯეთ, ცოტა მარილიანი უნდა იყოს.

იმისათვის, რომ ხახვი არ დაიშალოს, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი. მზესუმზირა დავამატე, შეგიძლიათ კარაქი გაადნოთ.

ყველაფერს კარგად ვურევ. ზეთის დამატების შემდეგ შიგთავსი ბლანტი ხდება და ღვეზელების ფორმირებისას არ დაიღვრება.

დაფას ფქვილით ვაფშევ. ხელისგულებს ზეთს ვასხამებ. ცომს თანაბარი ზომის 10-12 ნაწილად ვყოფ.

მომრგვალებულ ნაჭრებს ვახვევ. რამდენიმე ნაჭერს ჩავყრი და დანარჩენს დავაფარებ, რომ ზედმეტად არ გაშრეს.

ბრტყელ ნამცხვრად მოვზილე, კიდეები უფრო თხელია და შუა სქელი. შუაში ჩავყარე ორიოდე კოვზი შიგთავსი. კიდეები რჩება თავისუფალი.

პურის კიდეები შევაერთე შიგთავსზე, ცენტრიდან დაწყებული. ჯერ ერთი მიმართულებით მივდივარ და სკალპს ვაკეთებ.

შემდეგ იგივე გააკეთე მეორეს. თქვენ მიიღებთ თანაბარ ნაკერს, მჭიდროდ შეკრული ღია უბნების გარეშე. სავარცხელს შიგნით ვწევ.

ნაკერების მხრიდან ქვევით ვახვევ და ღვეზელებს მოწესრიგებულ ფორმას ვაძლევ. დანარჩენ ბლანკებს ანალოგიურად ვაყალიბებ.

ფორმირების შემდეგ დაუყოვნებლივ, ღვეზელები უნდა იყოს შემწვარი. ტაფაში დაასხით 1,5-2 სმ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. რამდენიმე ღვეზელს ვდებ, მათ შორის თავისუფალ ადგილს ვტოვებ. შეწვით ერთ მხარეს 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი თანაბრად თხელია.

მეორე მხარე იწვება იმავე რაოდენობით ან ცოტა უფრო სწრაფად. შეგიძლიათ ღვეზელები გვერდებზე მოათავსოთ ისე, რომ ყველა მხარე ოქროსფერი იყოს.

როგორც კი დაიბრაწება, ღვეზელებს სპატულით ავწევ და ხელსახოცებით დაფენილ თეფშზე ვაღებ.

ისე, შემწვარი ღვეზელები, მწვანე ხახვით და კვერცხით სავსე, მზად არის! ის რჩება ჩაის, ბულიონის ან ცხელი სუპის თეფშის ქვეშ. თუ ყველაფერს არ შეჭამთ, ისინი არანაკლებ გემრიელია მეორე დღეს. უბრალოდ გააცხელეთ ტაფაში დაბალ ცეცხლზე, გამუდმებით გადააქციეთ. ღვეზელები ისეთივე ახალი გახდება, როგორც ახალი, შეინარჩუნებს რბილობას და თხელ ხრაშუნა ქერქს. მათთვის, ვისაც უყვარს სწრაფი, იაფფასიანი ცომეული, მე შემიძლია ეს შემოგთავაზოთ! მოდიან. Bon appetit ყველას! შენი პლიუშკინი.

რეცეპტის ერთ-ერთი ვარიანტი შეგიძლიათ იხილოთ ვიდეო ფორმატში.

ზაფხულში, თქვენ გსურთ იგრძნოთ უფრო სუფთა გემო ცომეულშიც კი. ამიტომ, კვერცხებითა და მწვანილებით ღვეზელები ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე შესაფერისი საჭმელია.

მწვანილისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კამა, ჭარხლის ზედა ნაწილი, მჟავე და ისპანახი. კვერცხი ხაზს უსვამს სიახლეს და აძლიერებს შიგთავსის გემოს საკუთარ თავზე აქცენტის გარეშე.

შეგიძლიათ ღვეზელები შეწვით ტაფაში, თუ გსურთ ხრაშუნა, არომატული ქერქი, ან გამოაცხვეთ ღუმელში. ამ კერძს საფუარის ცომი უფრო უხდება.

ეცადეთ ზედმეტად არ გამოიყენოთ სანელებლები, რადგან აქცენტი კეთდება მწვანეზე. საუკეთესო ვარიანტი იქნება შავი პილპილი, რომელიც ოდნავ პიკანტურობას შემატებს.

ღვეზელები კვერცხითა და მწვანილებით ღუმელში

დროის უქონლობა არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვან გემრიელ ცომეულზე. გამოიყენეთ მზა ცომი და თავად გამოაცხვეთ პროდუქტები ღუმელში. ღვეზელები ჰაეროვანი გამოვა, ახალი შიგთავსით.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ. საფუარი ცომი;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი);
• 4 კვერცხი;
• მარილი;
• შავი პილპილი

მომზადება:

1. ცომი ცოტა ხნით გავაჩეროთ ოთახის ტემპერატურაზე.
2. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ. დავჭრათ საშუალო კუბებად.
3. წვრილად დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ კვერცხებს. მარილი და პილპილი.
4. ცომი გააბრტყელეთ პატარა სოსისში. ამოიღეთ პატარა ნამცხვარი ერთდროულად. გააბრტყელეთ უფრო თხელი, მოათავსეთ შიგთავსი ცენტრში.
5. დაჭერით თითოეული ღვეზელი, დარწმუნდით, რომ შიგთავსი არ გამოვა.
6. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. ღვეზელები მოათავსეთ ერთმანეთისგან დაშორებით. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

ღვეზელები კეფირის ცომით

კეფირით მიიღებთ ნაზ ღვეზელებს - ცომი პირში გადნება. მწვანილებისთვის, სცადეთ ისპანახი, ყველას მოეწონება მისი ნაზი გემო და საკმარისი რაოდენობით ვიტამინები იქნება ბონუსი.

ინგრედიენტები:

• 500 მლ. კეფირი;
• 600 გრ. ფქვილი;
• 1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი;
• 5 კვერცხი;
• 1 ს.კ. საჰარა;
• მწიკვი მარილი;

მომზადება:

1. ფქვილი გაცერით. ჩამოაყალიბეთ მისგან სლაიდი, გააკეთეთ დეპრესია ცენტრში.
2. ნახვრეტში ჩაასხით მარილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი, 1 კვერცხი. მოზილეთ ცომი, თანდათან ჩაასხით კეფირში.
3. როცა მოზილე მზად იქნება, ცომი 20 წუთით დავტოვოთ.
4. ამ დროს დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. წვრილად დაჭერით ისპანახი. შეურიეთ კვერცხს. დაამატეთ ცოტა მარილი.
6. ცომიდან გამოჭერით პატარა ნაჭრები და გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად.
7. შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და მოჭერით ცომი. ღვეზელები ორივე მხრიდან შეწვით ცხელ ზეთში.

შემწვარი ღვეზელები კვერცხითა და მწვანილებით

ბავშვობიდან ყველასთვის საყვარელი მწვანე ხახვის ღვეზელები სახლში ადვილი მოსამზადებელია. სცადეთ მათი დამზადება უფუარი ცომისგან - გამოდის ხრაშუნა და ძალიან მადისაღმძვრელი.

ინგრედიენტები:

• 600 გრ. ფქვილი;
• 500 მლ. კეფირი;
• 5 კვერცხი;
• 1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. გააცხელეთ კეფირი ოთახის ტემპერატურამდე. დაუმატეთ 1 კვერცხი. დაამატეთ ცოტა მარილი.
2. გაცერით ფქვილი და შეურიეთ გამაფხვიერებელს. აურიეთ თხევადი ნარევი.
3. მოზილეთ ცომი ხელებით.
4. დარჩენილი კვერცხები მოხარშეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ხახვს. დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. დაჭერით ცომის პატარა ბურთულები და გააბრტყელეთ თხელ ბრტყელ ნამცხვრებად. შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და დაჭერით ღვეზელები.
6. შეწვით ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან.

ღვეზელები კვერცხითა და მწვანილებით ტაფაში

უფრო საინტერესო და მდიდარი შიგთავსი მიიღება, თუ მას შემწვარ ხახვს დაუმატებთ. ამ შემთხვევაში ღვეზელს უფრო უხდება საფუარის ცომი. თავად მოზილეთ - ეს არ არის რთული.

ინგრედიენტები:

• 1 პაკეტი მშრალი საფუარი;
• 600 გრ. ფქვილი;
• 1 ჩ.კ საჰარა;
• მწიკვი მარილი;
• 5 კვერცხი;
• 1 ჩ.კ ძმარი 9%;
• მწვანილის თაიგული - კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი;
• 2 ხახვი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. საფუარი გავხსნათ ჭიქა თბილ წყალში.
2. დაუმატეთ 1 კვერცხი, ძმარი, შაქარი და ცოტა მარილი. აურიეთ.
3. ფქვილი გაცერით. თანდათანობით დაამატეთ იგი სითხეში, მოზილეთ ცომი.
4. დატოვე ნარევი 20 წუთის განმავლობაში.
5. ამ დროს გააკეთეთ შიგთავსი. დაქუცმაცება ხახვინახევარი რგოლები. ფრაი.
6. მოვხარშოთ კვერცხები, დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
7. ხახვი შეურიეთ კვერცხს, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ ცოტა მარილი.
8. ცომს გამოაცალკევეთ პატარა ნაჭრები და გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად. მოათავსეთ შიგთავსი ცენტრში.
9. ღვეზელები დაჭერით და ორივე მხრიდან შეწვით გაცხელებულ ზეთში.

საზაფხულო ღვეზელები დაამშვენებს თქვენს საღამოს ჩაის წვეულებას. სცადეთ გემოთი შიგთავსში სხვადასხვა მწვანილის დამატებით - კერძი ძალიან წვნიანი გამოდის.

საკმაოდ იშვიათად, მხოლოდ მწვანე ხახვი გამოიყენება საჭმლის ღვეზელების შიგთავსში. როგორც წესი, დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. ეს არის ყველაზე პოპულარული კომბინაცია ამ ტიპის კერძში. მწვანე ხახვით ღვეზელის რეცეპტები ასევე შეიძლება შეიცავდეს: ყველი, სოკო, დაფქული ხორცი (თევზი, ქათამი, ხორცი), ისპანახი, კომბოსტო.

ხუთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტი მწვანე ხახვის ღვეზელის რეცეპტებში არის:

ღვეზელის მომზადების ყველაზე სწრაფი გზაა მისთვის ჟელე ცომის შერევა. ამ შემთხვევაში არ მოგიწევთ დროის დაკარგვა ღვეზელის გაშლასა და ბაზის ჩამოყალიბებაზე, ასევე მის გაფორმებაზე. საკმარისია ცომის ნახევარი ჩავასხათ ცხიმწასმულ ფორმაში, მოვაყაროთ მომზადებული შიგთავსი და შევავსოთ მეორე ნახევარით. შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში რეცეპტის რეკომენდაციების მიხედვით.

ცომი შეიძლება მოამზადოთ კეფირით - ეს არის ყველაზე კლასიკური და მარტივი გზა ჰაეროვანი, ნაზი რბილობი მინიმალური დროისა და ძალისხმევით მისაღებად. ასევე პოპულარულია ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ხახვის ღვეზელი, რომელიც შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ან შეიძინოთ. თუ, პრინციპში, მოგწონთ საჭმლის მომზადება და სიამოვნება, შეგიძლიათ გააკეთოთ საფუარის სადღესასწაულო ღვეზელი ცომის ნიმუშებით. ეს უკანასკნელი მზადდება საფუარის გამოცხობის ნებისმიერი უნივერსალური რეცეპტის მიხედვით, ღრუბლის და სწორი მეთოდებით.

მწვანე ხახვის ღვეზელის ხუთი ყველაზე სწრაფი რეცეპტი:

ღვეზელის შიგთავსისთვის აიღეთ ახალი მწვანე ხახვი (კერძოდ ისრები), დაჭერით წვრილად, მაგრამ არა ძალიან. კვერცხები მოხარშეთ, დანით დაჭერით ნატეხამდე (ასევე არც ისე წვრილად). შეურიეთ ყველაფერი და მარილი გემოვნებით. შიგთავსი მზად არის. როგორც ხედავთ, ის რჩება "იშლება", ამიტომ მისთვის იდეალური დიზაინია ჟელე ცომი. შემდეგ რბილობი ხელს უშლის ხახვისა და კვერცხის გავრცელებას და ამოვარდნას და მყარად უჭერს მას ღვეზელში.

კვერცხი ღვთაებრივი საკვებია. ვგულისხმობ ქათმის კვერცხები. ისინი მდიდარია ცილებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. კვერცხის ცილა (მაკროელემენტი და არა ყვითელი ნაჭუჭი) ითვლება სტანდარტად, რომელიც შეიწოვება თითქმის 100% . ამიტომ კვერცხები ძალიან სასარგებლოა სპორტსმენებისთვის, ბავშვებისთვის და ყველა იმ ადამიანისთვის, ვინც აქტიურ ცხოვრების წესს უტარებს. ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით დიდი ვარიანტი! ამიტომ, დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ღვეზელებს კვერცხითა და ხახვით.

ადრე კვერცხებს ადანაშაულებდნენ იმაში, რომ ის შეიცავს ბევრ ქოლესტერინს და, შესაბამისად, საზიანოა ჯანმრთელობისთვის. ზოგი ისე გაგიჟდა, რომ საერთოდ მიატოვა კვერცხი, ან მხოლოდ შეჭამა კვერცხის ცილა, ხოლო გულები ნაგავში გადაყარეს.

ქოლესტერინს აქვს ორი ჩვეულებრივი სახეობა: კარგი"და" ცუდი».

ასე რომ, კვერცხი შეიცავს მხოლოდ კარგ ქოლესტერინს, რომელიც ბევრს ასრულებს მნიშვნელოვანი ფუნქციებისხეულში. მაგალითად, ქოლესტერინი არის ტესტოსტერონის სინთეზის ერთ-ერთი კომპონენტი, ჰორმონი, რომლის გარეშეც მამაკაცები წყვეტენ მამაკაცს.

ბევრი კვლევა ჩატარდა ქოლესტერინის თემაზე და უახლესი შედეგები მიუთითებს, რომ კვერცხის ქოლესტერინი უვნებელია.

დავიწყე ქოლესტერინზე საუბარი, ჯობია დავიწყოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი - ღვეზელებით კვერცხით.

ღვეზელების რეცეპტები კვერცხითა და ხახვით

ღვეზელები კვერცხით და ხახვით ბრინჯით

ინგრედიენტები:

ცომი:

• 1 კვერცხი
• მშრალი საფუარი - 5-8 გ.
• შაქარი - 1/3 ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი
• კარაქი – 80-120 გ.
• რძე - 250 მლ.
• ფქვილი – 400-450 გ.
• 3 გული (ნედლი)

შევსება:

• კვერცხი - 5 ცალი. (მოხარშული)
• ბრინჯი - 4/5 ჭიქა.
• ხახვი - 3 თავი

მომზადება

1. რძე გაათბეთ, აურიეთ მასში საფუარი.
2. ჩაასხით რძე დიდ ჭიქაში, დაამატეთ ნახევარი ფქვილი, აურიეთ.
3. მოათავსეთ თბილ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში ცომი უნდა გაორმაგდეს.
4. გულები ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, ავურიოთ.
5. გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ ცომს. გააჩერეთ ცომი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
6. ბრინჯი 4-5-ჯერ გავრეცხოთ და მოვხარშოთ.
7. ხახვი გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში.
8. კვერცხები დაჭერით. შეურიეთ ბრინჯი, ხახვი და სანელებლები.
9. ამოიღეთ ცომი, მოზილეთ. დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად, რომლებიც უნდა გავაბრტყელოთ წრეებად.
10. თითოეულ ცომს მოათავსეთ 1-2 ს/კ. კოვზები ხახვი, კვერცხი და ბრინჯი შევსება.
11. გააკეთეთ ღვეზელები და გააჩერეთ 5 წუთი.
12. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ კვერცხით წაისვათ.
13. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 170-180 გრადუსზე.

ღვეზელები კვერცხით და ბრინჯით ღუმელში (ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით)

კვერცხის ღვეზელის ინგრედიენტები:

ცომი:

• კვერცხი - 1 ც.
• რძე – 270-300 მლ.
• ფქვილი - 0,5 კგ.
• მშრალი მყისიერი საფუარი– 2 ჩაის კოვზი
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• კარაქი - 50-70 გ.
• მარილი - 1-2 მწიკვი.
• და 1 კვერცხი გამოცხობის წინ ღვეზელების გასახეხად.

შევსება:

• 200 გრ ბრინჯი, წინასწარ მოხარშული
• 4-5 მოხარშული კვერცხი
• 50 გრ კარაქი
• ახალი კამა - მტევანი
• მარილი - რამდენიმე მწიკვი

მომზადება

პირველი ეტაპი არის ცომი. შეგიძლიათ თავდაპირველად მაღაზიაში შეიძინოთ რამდენიმე კილოგრამი მზა საფუარის ცომი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი.

1. გაადნეთ კარაქი.
2. გააცხელეთ რძე და გახსენით მასში შაქარი და საფუარი.
3. დაელოდეთ 10 წუთი ქაფის გამოჩენას.
4. შეურიეთ კარაქი და მარილი და კვერცხი. თუ გსურთ ღვეზელის ცომი კვერცხის გარეშე, მაშინ არ დაამატოთ კვერცხი. ამქვეყნად სხვადასხვა ცომის მოყვარულები არიან.
5. ნაზად დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ. მოზილეთ ცომი.
6. მოათავსეთ დიდ თასში, დააფარეთ ფილა და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათით, რომ ცომი ადუღდეს.

ღვეზელების შევსება ბრინჯითა და კვერცხით

აუცილებლად უნდა გქონდეთ კვერცხი და მოხარშული ბრინჯი. კვერცხები წვრილად დაჭერით დანით და შეურიეთ დარბილებულ კარაქს. დაამატეთ კამა, ბრინჯი, მარილი. ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სანელებლები, სანელებლები: წიწაკა, პაპრიკა და ა.შ.

ცომი გაორმაგდა და ახლა მზადაა სამუშაოდ.

დაიმახსოვრეთ, გადაიტანეთ სოსისში, დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად.

გააბრტყელეთ ისინი მრგვალ ნამცხვრებად.

ცომის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ 1-3 წმ. შევსების კოვზები.

ცომი მოაყარეთ როგორც გსურთ.

ღვეზელები მოათავსეთ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ. გააჩერეთ 5 წუთი.

ღვეზელები ერთმანეთს არ უნდა ეხებოდეს, მათ შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 3 სმ, თორემ ერთმანეთში გაიწებება, გამომცხვარი იქნება და რაღაც სასკოლო კაფეტერიის მახინჯ ფუნთუშებს დაემსგავსება.

კვერცხი ავთქვიფოთ ჭიქაში და ავურიოთ ჩანგლით. ღვეზელებს წაუსვით ცხიმი.

გააცხელეთ ღუმელი 170-180 გრადუსზე.

გამოაცხვეთ ღვეზელები 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ღვეზელები კვერცხებით და ხახვით (ტაფაში)

კვერცხებითა და მწვანე ხახვით შემწვარი ღვეზელების მარტივი რეცეპტი. ასეთი ღვეზელების საუკეთესო სეზონი გაზაფხული და ზაფხულის დასაწყისია, როდესაც იყიდება ახალი, წვნიანი მწვანე ხახვი, მოყვანილი ყოველგვარი უსიამოვნო ნივთების გამოყენების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 1 კგ.
• რძე – 0,5ლ.
• კვერცხი - 7-9 ც.
• შაქარი - 1-2 ს.კ. კოვზები
• მშრალი მყისიერი საფუარის პაკეტი (20 გ, ვფიქრობ)
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• მწვანე ხახვი - 0,5 კგ.

მომზადება

1. გააცხელეთ რძე, დაუმატეთ საფუარი, შაქარი და მარილი. ათქვიფეთ 1 კვერცხში. შეურიეთ.
2. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
3. 40-60 წუთით ვდებთ თბილ ადგილას, რომ თავის მდგომარეობამდე მივიდეს.
4. სანამ ჩვენ ვამზადებთ დარჩენილ კვერცხებს.
5. ხახვი დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი.
6. გაფცქვენით და დაჭერით კვერცხები, შეურიეთ ხახვს.
7. სუფრას მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და მოათავსეთ ცომი.
8. დავჭრათ ნაჭრებად, გავაბრტყელოთ წრეებად.
9. შეავსეთ ისინი ხახვისა და კვერცხის შიგთავსით.
10. დახურეთ კიდეები და მიეცით ღვეზელებს სასურველი ფორმა.
11. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ.
12. შეწვით ღვეზელები ერთი და მეორე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ მადისაღმძვრელი ოქროსფერი არ გახდება.

მე გირჩევთ, რომ თქვენც გადახედოთ მარტივს.

ღვეზელები ხახვით და კვერცხით ღუმელში (ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით)

ინგრედიენტები:

ტესტისთვის:

• რძე - 250 მლ.
• კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი
• ფქვილი - 300 გ.
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• მშრალი საფუარი - 10 გ.

შევსება:

• 4-5 მოხარშული კვერცხი
• მწვანე ხახვი
• მარილი, პილპილი, კამა გემოვნებით

მომზადება

ჯერ უნდა მოამზადოთ საფუარის ცომირძეზე.

თბილ რძეში ჩაასხით მარილი, შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ საფუარი. აურიეთ ყველაფერი.

5 წუთის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.

დატოვე ცომი ადუღებამდე ერთი საათის განმავლობაში.

ხახვი წვრილად დაჭერით. გააცალეთ კვერცხები და დაჭერით წვრილად.

ხახვი შეურიეთ კვერცხს. დაამატეთ მარილი.

ცომი გაყავით ნაჭრებად და გააბრტყელეთ.

თითოეულ ტორტილას მოათავსეთ შიგთავსი.

გააკეთეთ ღვეზელები.

მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერი ქვევით.

ისინი უნდა იწვნენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ წაუსვით მათ კვერცხი.

გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი ღვეზელები ბრინჯით და კვერცხით

გსურთ მიიღოთ ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით? უბრალოდ დაამატეთ 200 გრ წვრილად დაჭრილი ახალი ხახვი. შედეგი არის სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი შემწვარი ნაზავი!

ამ რეცეპტს აქვს საფუძველი: კვერცხი და ბრინჯი.

ინგრედიენტები:

ცომისთვის:

• რძე - 500 მლ.
• ხორბლის ფქვილი - 0,8 კგ.
• მშრალი საფუარი - 10 გ.
• მარილი - 2-3 მწიკვი.
• კვერცხი - 1-3 ცალი.
• შაქარი - 1-2 ს.კ. კოვზები
• კარაქი - 30-50 გ.
• ზეთი ღვეზელების შესაწვავად (ბოსტნეულის).

შევსება:

• ბრინჯი - 1,5-2 ჭიქა
• კარაქი - 40-50 გ.
• კვერცხი - 3-5 ცალი.

ღვეზელების დამზადება

ჯერ ცომი უნდა მოზილოთ.

1. ფქვილი გაცერით.
2. შეურიეთ თბილი რძე, კვერცხი, მარილი, შაქარი, საფუარი. დაელოდეთ 5 წუთი.
3. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი.
4. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ფქვილი. ცომი კარგად მოზილეთ.
5. გადააფარეთ ფილმი ან პირსახოცი და დატოვეთ დიდ თასში 1-1,5 საათის განმავლობაში.

ღვეზელების შიგთავსი კვერცხით მოვამზადოთ.

1. მოხარშეთ კვერცხები, წვრილად დაჭერით.
2. მოხარშეთ ბრინჯი.
3. ბრინჯი შეურიეთ კვერცხს. დაუმატეთ კარაქი. შეურიეთ. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. ცომი გადაიტანეთ თოკზე და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად.
5. გააკეთეთ ტორტილები.
6. თითოეულში მოათავსეთ 1-3 სუფრის კოვზი შიგთავსი.
7. დახურეთ ცომი და მჭიდროდ მოჭერით ნაკერები.
8. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი.
9. ღვეზელები ჯერ ტაფაში მოათავსეთ, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ, შეწვით ერთ მხარეს, შემდეგ მეორეზე. თქვენ უნდა მიიღოთ ლამაზი მოწითალო ჩრდილი.
10. ეს არის კვერცხებით ღვეზელების მთელი არჩევანი. როგორც შენიშნეთ, აქ ძირითადი ინგრედიენტებია ბრინჯი, კვერცხი და ხახვი. ეს რეცეპტები შემთხვევით არ არის შერჩეული ღვეზელების ეს ვერსიები უბრალოდ ყველაზე პოპულარულია.

ამ საიტზე ნახავთ კიდევ ბევრ რეცეპტს!

კარგი მადა!

შეხედე ვიდეოროგორ მოვამზადოთ კვერცხის ღვეზელები

შეხედე ვიდეოროგორ მოვამზადოთ ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით

ამ ღვეზელებს ნამდვილად შეიძლება ეწოდოს ჯადოსნური! მათი მომზადება ძალიან სწრაფად და მარტივად შეიძლება, მაგრამ ისეთი გემრიელი და ფერადი გამოდის! და ისინი ქრებიან თითქოს ჯადოსნურად!

გაზაფხულზე ზაფხულის მაცხოვრებლებისთვის ყველაზე ადვილია ღვეზელების გამოცხობა ხახვთან და კვერცხთან ერთად, რადგან ახალგაზრდა მწვანე ხახვი უბრალოდ ითხოვს ღვეზელში შეყვანას. ზაფხულის მაცხოვრებლები ბედნიერი ხალხია, გარდა მწვანე ხახვისა, მათ აქვთ უამრავი საკუთარი მარწყვი, პომიდორი და ბაღის ცხოვრების სხვა გემრიელი სიამოვნება.

და რა ვქნათ ჩვენ, უმიწოებმა, როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები კვერცხით - შიგთავსი, რომელიც ყველას უყვარს? პასუხი პროგნოზირებადია: წადით ბაზარზე ახალი ხახვისთვის, ეს ყველაფერია.

გამოცდისთვის

ფქვილი - 3 ჭიქა

კეფირი - 250 მლ

შაქარი - 1 ჩ.კ.

მარილი - 1 ჩ.კ.

სოდა - 1 ჩ.კ.

მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.

შევსებისთვის

მწვანე ხახვი - 100 გ

კვერცხი - 8 ც

მარილი - გემოვნებით

შესაწვავად

მცენარეული ზეთი - 100 მლ

მინა - 200 მლ

საჭირო ინგრედიენტები

კეფირს დაუმატეთ სოდა ან გამაფხვიერებელი, არ არის საჭირო მისი ჩაქრობა.

ხდება რეაქცია და კეფირი იწყებს ქაფს და მოცულობის ზრდას, ამიტომ ჯობია ჯერ დიდ თასში ჩაასხათ.


ფქვილს დაუმატეთ შაქარი და მარილი


აქ დაამატეთ კეფირი

და მცენარეული ზეთი

აურიეთ

შეურიეთ ცომი. კეფირის ცომის კარგი ის არის, რომ არ არის საჭირო მისი დიდხანს მოზელა, საკმარისია 3-5 წუთი - მხოლოდ ისე, რომ ყველა კომპონენტი შერეული იყოს.

ცომი გააჩერეთ, გადააფარეთ პირსახოცით ან ჩანთით. სანამ ჩვენ ვამზადებთ შიგთავსს, ფქვილში წებოვანა ადიდდება და ცომი ადვილი იქნება.

სულ ესაა საჭირო ინგრედიენტებიშევსებისთვის. კვერცხები წინასწარ მოხარშული და გახეხილი იყო. იმისათვის, რომ კვერცხის გულს არ ჰქონდეს უსიამოვნო ლურჯი რგოლი, უნდა მოხარშოთ კვერცხები ადუღებამდე ზუსტად 8 წუთის განმავლობაში, მეტი არა - ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ კვერცხი მოხარშული იყოს, მაგრამ გული ყვითელი და ლამაზი დარჩება.

კუბებად დაჭრილი კვერცხები

მწვანე ხახვი წვრილად დაჭრილი

მარილი, სურვილისამებრ ცოტა პილპილი

ეს არის შიგთავსის ძირითადი ვერსია, თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 სუფრის კოვზი. ლ. არაჟანი წვნიანი ან კამა (ან ნებისმიერი სხვა მწვანილი)

მოჭერით ცომის ნაჭერი ქათმის კვერცხის ზომით.

ხელებით ან რულეტივით მოზილეთ თხელ ნამცხვარს.

ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი


კიდეებს ვამაგრებთ და ვიღებთ პირველ ღვეზელს, მზად გვაქვს 15 წუთზე ნაკლებ დროში

მოათავსეთ ღვეზელები ნაკერების მხრიდან ქვემოთ

ამ ინგრედიენტებიდან მივიღე 20 საშუალო ზომის ღვეზელი

რჩება მხოლოდ შემწვარი! შეწვით გახურებულზე მცენარეული ზეთი. მე ასევე მომწონს კეფირის ღვეზელები, რადგან ის 2-ჯერ ნაკლებ ზეთს იყენებს, ვიდრე საფუარის ღვეზელების შეწვისას - რაც ნიშნავს, რომ მზა ღვეზელებში ნაკლები კალორიაა! ეს ღვეზელები ასევე უფრო სწრაფად იწვება - დაახლოებით 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს, ამიტომ შორს წასვლას არ გირჩევთ)

გადააბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხრიდან.

ეს არის ჩვენ მიერ დამზადებული ფერადი, წვნიანი და გემრიელი ღვეზელები! კარგი მადა!

ამ ღვეზელებს ნამდვილად შეიძლება ეწოდოს ჯადოსნური! მათი მომზადება ძალიან სწრაფად და მარტივად შეიძლება, მაგრამ ისეთი გემრიელი და ფერადი გამოდის! და ქრებიან თითქოს ჯადოსნურად! სცადე!