(! LANG: ხელნაკეთი კარტოფილის რეცეპტი ღუმელში. სოფლის სტილის გამომცხვარი კარტოფილი. ასე რომ, ოთხი კაციანი კარგი კომპანიისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ

ბევრი ოჯახისთვის კარტოფილი შეუცვლელი პროდუქტია. მისგან მზადდება მრავალი პირველი და მეორე კურსი. ასეთი ნაცნობი ბოსტნეულისგან მრავალფეროვანი კერძები ხშირი სტუმრები არიან არა მხოლოდ ჩვეულებრივ შემთხვევებში, არამედ სადღესასწაულო მაგიდა. ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი, საინტერესო და ამავდროულად მარტივი პარამეტრებიმისი მომზადება ქვეყნის სტილის კარტოფილია.

ამ კერძს ხშირად მიირთმევენ ბევრ სწრაფი კვების რესტორანში და ძალიან პოპულარულია. მართლაც, ქვეყნის სტილის კარტოფილს შეიძლება ეწოდოს მკვებავი, მაღალკალორიული და გემრიელი პროდუქტი, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის იყოს ჯანსაღი.

საქმე ის არის, რომ კვების ობიექტებში მისი მომზადებისთვის თითქმის ყოველთვის იყენებენ სხვადასხვა საკვები დანამატები, გემოს გამაძლიერებლები. გარდა ამისა, ძირფესვიანებულ ბოსტნეულს ხშირად აწვება უძველეს ზეთში, რაც, რა თქმა უნდა, ჩვენს ჯანმრთელობასა და ფიგურაზე სასიკეთოდ ვერ იმოქმედებს.

იმისთვის, რომ სრულიად დარწმუნებული იყოთ ქვეყნის სტილის კარტოფილის ხარისხში და მავნე დანამატების არარსებობაში, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ისინი სახლში. უნდა აღინიშნოს, რომ ამის გაკეთება რთული არ არის. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი ქანთრის სტილის კარტოფილი სახლში და გაგიზიაროთ პროდუქტების არჩევის წესები და კულინარიული ხრიკები.

პროდუქტების მომზადება

ყველა დიასახლისმა იცის: იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი გამოვიდეს, მისი მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ახალი პროდუქტების გამოყენება.

ქვეყნის სტილის კარტოფილისთვის გამოიყენეთ ახალგაზრდა ბოსტნეული, რომელსაც ჯერ არ აქვს სქელი ქერქი. მწიფე ხილი არ არის შესაფერისი ამ მიზნით, რადგან მათ აქვთ სქელი კანი, რომელიც უნდა მოიჭრას. კერძის მთავარი გამორჩეული კი თხელი, ნაზი და ხრაშუნა ქერქია - გამომცხვარი კარტოფილზე კანი.

ასევე არ უნდა იყოს მწვანე ლაქები ძირფესვიან ბოსტნეულზე, რადგან ეს იმის მტკიცებულებაა, რომ ბოსტნეული შეიცავს უძლიერეს შხამს - სოლანინს, რომელიც დიდი რაოდენობით უარყოფითად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე.

ასევე არ უნდა გამოიყენოთ სუპერმარკეტში ნაყიდი ძალიან ადრეული კარტოფილი - ისინი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას პესტიციდებს და ზრდის სტიმულატორებს და, შესაბამისად, ასეთი ბოსტნეული ზიანს არაფერს მოგაყენებთ.

იმისათვის, რომ კერძი იყოს არომატული, გამოიყენეთ ხელნაკეთი მცენარეული ზეთიმაღალი ხარისხის. თუ მისი შეძენა შეუძლებელია, შეიძინეთ უსუნო და არარაფინირებული, რომელსაც აქვს დამახასიათებელი თვისება მდიდარი ფერიდა არომატი.

სამზარეულოს რეცეპტები

ამ მარტივი, მაგრამ ამავე დროს მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს ორიგინალური კერძი. მოდით შევხედოთ მათგან ყველაზე პოპულარულ და საინტერესოს.

კლასიკური ქვეყნის სტილის კარტოფილი

განსაკუთრებით ნაზი და წვნიანია ასე მომზადებული კარტოფილი. კარგია კერძთან ერთად მირთმევა ახალი ბოსტნეული, მწნილი, მწნილი სოკო და სხვადასხვა სოუსები.

ინგრედიენტები:

• 1,2 კგ კარტოფილი;
• 500 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• სანელებლები, მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში

ეს კერძი ნამდვილად დააფასებს ერთგულებს სათანადო კვება, ვინაიდან მას ღრმა ცხიმში კი არ ამზადებენ, არამედ მხოლოდ ღუმელში.

და თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ქვეყნის სტილის კარტოფილი განსაკუთრებით გემრიელი და არომატული სანელებლების ნარევის გამოყენებით.

მისი კალორიული შემცველობა, შესაბამისად, გაცილებით დაბალია, ვიდრე წინა რეცეპტში.

ინგრედიენტები:

• 1,2 კგ ახალგაზრდა კარტოფილი;
• მცენარეული ზეთი 45 მლ;
• მშრალი სანელებლების ნარევი (ორგანო, ნიახურის ფესვი, რეჰანი, შავი პილპილი, ოხრახუში, ქინძი, ხახვი, ჩილის წიწაკა), მარილი.

მომზადების მეთოდი:

კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ ცალკე ან შემწვარი თევზის გარნირად.

სოფლის სტილის კარტოფილი სოკოთი

ეს რეცეპტი ნამდვილად დააფასებს ტყის საჩუქრების მოყვარულებს. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ არომატული ტყის სოკო - პურცინი, ბოლეტუსი, შანტერელი, ბოლეტუსი. თუმცა, შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ქანთრის სტილის კარტოფილი სოკოთი, როგორიცაა შამპინიონები ან ხელთაა სოკო.

ინგრედიენტები:

• 350 გრ სოკო;
• 700 გ კარტოფილი;
• მწვანე ხახვი;
• რამოდენიმე ახალი ოხრახუში;
• წიწაკის ნარევი;
• მარილი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი 15 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. სოკოს ვასუფთავებთ, ვადუღებთ მარილიან წყალში და გადავიტანთ ქილაში.
2. როდესაც წყალი დაიწურება, მსუბუქად გაწურეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
3. მწვანე ხახვი და ოხრახუში წვრილად დაჭერით, ნიორი დანით ან ნივრის პრესით დაჭერით.
4. კარტოფილის მოხარშვა შეგიძლიათ ორი გზით - ან მოხარშეთ „მათ ქურთუკებში“ ან შეწვით ტაფაში. თუ გსურთ დაბალკალორიული პროდუქტი, გამოიყენეთ პირველი ვარიანტი.
5. მოხარშული ქურთუკი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ტაფა სოკოსთან ერთად. მარილი და პილპილი ბოსტნეული, დაამატეთ ნახევარი ხახვი და ოხრახუში, ნიორი, მარილი და სანელებლები.
6. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
7. მოაყარეთ დარჩენილი მწვანილი და მიირთვით ცხელი.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ნელ გაზქურაში

რა თქმა უნდა, ჩვენი წინაპრები, რომელთაც მადლობელი ვართ ასეთი რეცეპტის შექმნისთვის, რუსულ ღუმელს იყენებდნენ კარტოფილის გამოსაცხობად. მაგრამ დღეს ბევრ სამზარეულოს აქვს შეუცვლელი ასისტენტი- მულტიქუერი - რომლითაც შეგიძლიათ შექმნათ თანაბრად გემრიელი კერძი.

ინგრედიენტები:

• 450 გ კარტოფილი;
• მცენარეული ზეთი 45 მლ;
• რამოდენიმე ოხრახუში და კამა;
• 10 გრ ახალი ხახვი;
• ნივრის კბილი.

კარტოფილი უნივერსალური პროდუქტია, რომელიც პირველ ადგილზეა ყველა გვერდით კერძებს შორის. ჩვენ მიჩვეული ვართ ამ მიწიერი ბოსტნეულის ჭამას ნებისმიერი ფორმით. იდეალურია ნებისმიერი ხორცი, თევზი, ფრინველი და ბოსტნეული.

ეს სტატია განკუთვნილია 18 წელზე უფროსი ასაკის პირებისთვის

უკვე 18 გახდი?

განსაკუთრებით პოპულარულია "მეორე პური", როგორც ამბობენ, სახლში რუსტიკული წესით მომზადებული. ეს გულიანი და წვნიანი გვერდითი კერძი გააოცებს თქვენს მოწვეულ სტუმრებს ან გაახარებს თქვენს ოჯახს. როგორ მოვამზადოთ საკვები და რა მიირთვათ მასთან საუკეთესოდ? როგორ გავაფორმოთ კერძი და რა ნიუანსი უნდა გავითვალისწინოთ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად?

კლასიკური და ორიგინალური რეცეპტებიისინი გასწავლიან, როგორ გააკეთოთ "რუსტიკული" ვერსია სახლში, ღუმელში ან მის გარეშე. თქვენ ასევე შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა დაჭრათ კარტოფილი გამოსაცხობად, რომელი სანელებლების გამოყენებაა უკეთესი ამისთვის, რა არის შესაფერისი ასეთ გარნირთან კომბინაციისთვის, როგორ გააკეთოთ სოუსი ან სოუსი.

ქვეყნის სტილის კარტოფილს უფრო მეტი კალორია აქვს ვიდრე დაფქულ კარტოფილს, მაგრამ გაცილებით ნაკლები ვიდრე შემწვარი ან ტაფაზე შემწვარი კარტოფილი. თუ ზედმეტი კალორიები (კკალ) გაშინებთ და დიეტაზე ხართ, უმჯობესია ყველაფერი ახალი ბოსტნეულით შეავსოთ.

რამდენი კალორია ექნება მოხარშულ კერძს, პირდაპირ დამოკიდებულია მის ინგრედიენტებზე. მაგალითად, თუ გსურს ხალისიანი ვახშამი, შეგიძლიათ კერძში ხორცი შეიყვანოთ. და მათთვის, ვინც მიჰყვება ზედმეტი ფუნტი, გირჩევთ აირჩიოთ ჯანსაღი ბოსტნეულიდა სოუსები.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში

შეგიძლიათ გამოაცხოთ "დედამიწის ვაშლი" სხვადასხვა გზითმაგალითად, საცხობ უჯრაში, ყდის ან ფოლგის ქვეშ. ქანთრის სტილის კარტოფილს ყდის ღუმელში აცხობენ სპეციალურ საცხობ ტომარაში. ფოლგაში სოფლის სტილის კარტოფილი ძალიან რბილი და წვნიანი გამოდის, რადგან სახურავის ქვეშ კარგად არის მოხარშული.

მადისაღმძვრელი პილინგის მისაღებად რეკომენდებულია ყდის ან ფოლგის ამოღება ინგრედიენტების გამოსავლენად. ტემპერატურის გავლენით, კერძი უნდა იყოს ყავისფერი და შეიძინოს ხრაშუნა ქერქი. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში გემრიელად, ქვემოთ აღწერილია.

ძირითადი ინგრედიენტები:

• 800 გ საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები.

1. იმისათვის, რომ საკვები რაც შეიძლება მადისაღმძვრელი იყოს, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ დაჭრათ კარტოფილი ქვეყნის სტილში. ამისთვის რეცხავენ, მაგრამ ქერქს არ აჭრიან. არ არის საჭირო ბოსტნეულის გახეხვა, უმჯობესია კარგად დაიბანოთ ჭუჭყიანი და მოგრძო ნაჭრებად დაჭრათ.
2. ღრმა თასში მოაყარეთ ნაჭრები მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
3. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში და აურიეთ.
4. ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ გახეხილი კარტოფილი (ეს შეიძლება გაკეთდეს საცხობი ყდის გამოყენებით ან ფოლგას გადაფარვით).
5. საჭმელი ცხვება 180 გრადუსზე ორმოცი წუთის განმავლობაში.
6. თქვენ ასევე უნდა შეამოწმოთ კერძის მომზადების ხარისხი, გააკეთეთ ეს დანით ან ჩანგლით. თუ ბოსტნეული ადვილად გაიჭრება, ის მზადაა.
7. მიირთვით მწვანილთან ან დაჭრილ ნიორთან ერთად, რათა მომზადებული გარნირის გემო გამოვლინდეს და მადისაღმძვრელი პიკანტური არომატი შეიძინოს.

როგორ მოვამზადოთ ქანთრის სტილის კარტოფილი ნელ გაზქურაში?

გაურთულებელი და სწრაფი რეცეპტიგასწავლით როგორ მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი მთელი ოჯახისთვის ღუმელის გარეშე. მაშინაც კი, თუ თქვენ ახალი ხართ სამზარეულოში, მაგრამ თქვენს არსენალში გაქვთ მულტიქუქი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ სცადოთ სამზარეულო! როგორ ვაქციოთ ნაცნობი საკვები ნამდვილ დელიკატესად?

მარტივად! დაგჭირდებათ რამდენიმე კარტოფილი, სანელებლები და მწვანილი, ასევე ცხარე სოუსიშესატანად. ტექნიკა, როგორიცაა მულტიქუკერი, გახდება შეუცვლელი ასისტენტი სამზარეულოში და სამზარეულოს ნამდვილ სიამოვნებას გახდის!

ძირითადი ინგრედიენტები:

• 1 კგ საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• სანელებლები (მარილი, დაფქული წიწაკა, ორეგანო, ტკბილი პაპრიკა).

დეტალური ინსტრუქციები და სამზარეულოს სახელმძღვანელო

1. თითოეულ კარტოფილს ვრეცხავთ, მაგრამ კანზე ვტოვებთ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნჯი ან ღრუბელი.
2. ყველაფერი დავჭრათ ნაჭრებად. ეს არ უნდა გაკეთდეს მასშტაბით, ისე, რომ თითოეულ ნაჭერს ჰქონდეს გრძელი ფორმა.
3. ამის შემდეგ, ნაჭრები უნდა გაშრეს.
4. საწვავის შევსების დროა. ამისათვის მოათავსეთ კარტოფილი ღრმა თასში, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და სანელებლები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი, მაგრამ ორეგანო საუკეთესოდ მუშაობს მიწიერი ბოსტნეულის კერძებთან. ნარევს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ ტკბილი პაპრიკა (თუ ცხარე გირჩევნიათ, შეგიძლიათ ოდნავ მოასხით ცხარე წიწაკაჩილი), დაამატეთ ორეგანო, დაჭყლეტილი ნიორი ნივრის დაჭერით და აურიეთ.
5. მოასხით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ნაჭრები მულტიქუკერის თასში.
6. საჭმელს ვამზადებთ "გამოცხობის" რეჟიმში ოცდაათი წუთიდან ორმოცდახუთამდე, არ გვავიწყდება ჩანგლით შევამოწმოთ მზადყოფნა.
7. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კონტრის სტილის სოუსი კარტოფილისთვის. რეცეპტი არაჟნის სოუსიგულისხმობს არაჟნის, დაქუცმაცებული ნივრის და სანელებლების ნარევის მომზადებას, ასევე მაიონეზის დამატებას (გემოვნებით).
8. სოუსით კერძი შეიძენს უფრო მდიდარ გემოს და სასიამოვნო პიკანტურ არომატს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ქვეყნის სტილის ახალგაზრდა კარტოფილისთვის ქათმით

ზაფხულში შესაძლებელია ახალგაზრდა ფესვიანი ბოსტნეულის საკვებად გამოყენება. მწიფე ტუბერები სტრუქტურაში უფრო წვნიანი და მკვრივია. ახალი ახალგაზრდა ბოსტნეული იდეალურია ღუმელში გამოსაცხობად. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ახალი კარტოფილი ქათმის ხორცით, რაც შესანიშნავი დასაწყისი იქნება თქვენი კულინარიული საქმიანობისთვის.

ძირითადი ინგრედიენტები:

• 500 გრ პატარა კარტოფილი;
• 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 300 გრ ქათმის ფილე;
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• მწვანე;
• სანელებლები.

დეტალური ინსტრუქციები და სამზარეულოს სახელმძღვანელო

1. გარეცხილი, გახეხილი ხილი დაჭერით ნაჭრებად.
2. კბილი მოათავსეთ თასში, დაამატეთ ნივრის კბილი დაჭერილი ნივრის პრესით, სოიოს სოუსი, მარილი, პილპილი, ახალი დაჭრილი კამა.
3. პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ფრინველის ფილე მარინადდება არაჟანში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. სანამ კერძი ღუმელში მოვათავსებთ, სეზონური ნაჭრები მოვათავსოთ ფოლგაზე და მოვათავსოთ ზემოდან ქათმის ფილეარაჟანში და დაფარეთ ყველაფერი სხვა ფოლგის ფურცლით.
5. გამოაცხვეთ ქათმის დელიკატესი დაახლოებით ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში;
6. მზა და ცხელ გარნიარს მიირთმევენ ბაზილიკით გაწურული.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი? კერძის ორიგინალური ვარიაციები

თუ მოგბეზრდათ კარტოფილის სტანდარტული ვარიაციები და გსურთ დღესასწაულზე რაიმე ორიგინალური მოამზადოთ, გთავაზობთ გაიგოთ, როგორ მზადდება კარტოფილი სოფლად ან გლეხურად. ქანთრის სტილის შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი, როგორც მაკდონალდსში, გააცნობს ამ კერძს ბავშვებს, რომლებიც უარს ამბობენ მოსაწყენი სტანდარტული კერძების ჭამაზე.

სოფლის სტილის კარტოფილი ხორცთან ერთად გახდება საყვარელი დელიკატესი მამაკაცებისთვის, რომელთაც სურთ მიირთვან გულიანი და გემრიელი სადილი ან ვახშამი. დეტალური რეცეპტებიდაგეხმარებათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა შეწვათ ქანთრის სტილის კარტოფილი ტაფაზე, რომ მიიღოთ ხრაშუნა და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.

თუ გსურთ მიკროტალღურ ღუმელში სოფლის სტილის კარტოფილის მომზადება, მაშინ სანელებლებით არომატული კარტოფილის მარტივი რეცეპტი გამოგადგებათ. თუ თქვენს მიკროტალღურ ღუმელს აქვს გრილის ფუნქცია, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ საქმე! და რაც მთავარია, ძალიან მარტივია ორიგინალური და მკვებავი გვერდითი კერძის შექმნა.

როგორ მოვამზადოთ თიხის ბოსტნეული ისე, რომ შიგნით იყოს რბილი და ნაზი, ჰქონდეს მადისაღმძვრელი გარეგნობა და არაჩვეულებრივი არომატი? ჩვენი რეცეპტები დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ნებისმიერ ამოცანას! შეუთავსეთ არომატული მწვანილი და სანელებლები, ექსპერიმენტი გააკეთეთ სოუსებით და ინგრედიენტებით, გამოიყენეთ მწვანილი და მწვანილი!

წვნიან კანში სანელებლებით ცხელი საკვების მირთმევა სიამოვნებაა. ის გახდება მოხარშული ხორცისა და თევზის საყვარელი დანამატი და იდეალურად შეავსებს სოკოს და თუნდაც ყველს!

კარგი მადა!

• 800 გრ. პატარა კარტოფილის ტუბერები;
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1 ჩ.კ. კურკუმა, კარი, დაფქული ქინძი;
• 1 კონა ახალი კამა;
• ცოტა მარილი.

• მომზადების დრო: 00:15
• მომზადების დრო: 00:30
• პორციების რაოდენობა: 6
• სირთულე: სინათლე

მომზადება

დავიწყოთ ამ რეცეპტის აღწერა ეტაპობრივად მთავარი ინგრედიენტის შერჩევის ფოტოთი. გამოსაცხობად უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა, ერთიანი ზომის ახალგაზრდა ტუბერები. თუ ზამთარში ახალ კარტოფილს ვერ იპოვით, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს რუსტიკული რეცეპტი ჩვეულებრივი პატარა კარტოფილით.

სლავური სამზარეულო გამოირჩევა კარტოფილის კერძების სიუხვით. კარტოფილისგან უამრავ სხვადასხვა ნივთს ამზადებენ. გემრიელი კერძები. ერთ-ერთი მათგანია ქვეყნის სტილის ან სოფლის სტილის კარტოფილი. განსაკუთრებული ადგილი უკავია რეცეპტს სპეციალური rustic მეთოდით. ნაჭრები უბრალოდ ცხვება სანელებლებით. ღუმელში კი კარტოფილი ბევრად უფრო ჯანსაღია ადამიანისთვის, ვიდრე ჩვეულებრივი შემწვარი კარტოფილი, რადგან... ის შეიცავს ნაკლებ ცხიმს და ინარჩუნებს მეტს ნუტრიენტები. . ამ კერძმა დიდი ხანია მოიგო თაყვანისმცემლების დიდი არმია. ეს კარტოფილი უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის, ვიდრე მაკდონალდსში: ძალიან არომატული, დაფარული მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქით. მოდით შევხედოთ კიდევ რამდენიმე მარტივი რეცეპტებიქანთრის სტილის კარტოფილის მომზადება კუბებად.

სოფლის სტილის კარტოფილი ღუმელში ძალიან მარტივი და იაფი კერძია. მომზადებას ძალიან ცოტა დრო და ძალისხმევა სჭირდება. ეს კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ხორცის ან თევზის ნებისმიერ კერძთან ერთად. გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის კი ყოველ ჯერზე მისი შერწყმა შესაძლებელია სხვადასხვა სოუსებთან.

პორციების რაოდენობა: 3-4

მომზადების დრო: 50 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 146 კკალ 100 გ-ზე.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ახალი კარტოფილი;
• 3 ჩურჩული დაჭრილი ტკბილი პაპრიკა;
• 2-3 მწიკვი მშრალი ორეგანო;
• 2 მწიკვი დაფქული წიწაკა;
• 2 ს.კ. მჭლე კარაქი;
• 0,5 ს.კ. მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილს, როგორც წესი, ამზადებენ კანით, მაგრამ ახალ კარტოფილს უკეთესად ასუფთავებენ.
2. გახეხილი, გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ გრძივი იდენტური ნავის ნაჭრებად. მოათავსეთ ღრმა თეფშზე, მოაყარეთ სანელებლები, ზემოდან მარილი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. შემდეგ ხელით აურიეთ კარტოფილი ისე, რომ ყველა სანელებელი თანაბრად გადანაწილდეს ნაჭრების ზედაპირებზე.
3. დიდ საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და მოათავსეთ კარტოფილი ერთ ფენად. გამოაცხვეთ კერძი 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ლამაზად არ დაიბრაწება დაფქული პაპრიკით.
   

   სურვილისამებრ, მომზადების პროცესის დასასრულს, კარტოფილს შეიძლება მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.

4. მზა კერძი მოათავსეთ თეფშზე, გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ყდის კარტოფილს ამზადებენ იმავე პრინციპით, როგორც საცხობ ფირფიტაზე. მხოლოდ ამ ვერსიაში ძირეული ბოსტნეული უფრო სწრაფად იხარშება და დიეტური ხდება. გარდა ამისა, ყდის გამოცხობის შემდეგ, საცხობი ფურცელი და ღუმელი რჩება სუფთა.

პორციების რაოდენობა: 6.
მომზადების დრო: 60 წუთი.

ინგრედიენტები:

• 1,5 კგ კარტოფილი;
• 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 2 ჩ.კ პაპრიკა;
• 2 ჩ.კ სანელებლების ნარევები კარტოფილისთვის;
• 1,5 ჩ.კ. სოიოს სოუსი.

მომზადების მეთოდი:

1. ტუბერები კარგად გარეცხეთ და ქერქი დანით თხლად მოაცილეთ. ხელახლა ჩამოიბანეთ, თითოეული ძირეული ბოსტნეული დაჭერით 4-6 წაგრძელებულ ნაჭრებად.
2. თასში ვამზადებთ გასახდელ-მარინადს კარტოფილისთვის გლეხის სტილში. გააცალეთ ნივრის კბილი და გაატარეთ პრესაში. დავასხათ ზეითუნის ზეთიდა სოიოს სოუსი, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით, სანამ ემულსია არ მიიღება. დაუყოვნებლივ დაამატეთ სანელებლები კარტოფილისა და პარიკისთვის. ისევ აურიეთ ყველაფერი, ჩაასხით მომზადებული კარტოფილი, ხელებით კარგად მოზილეთ.
3. აიღეთ ყდის გამოსაცხობად საჭირო მონაკვეთი. ერთ კიდეს მყარად ვამაგრებთ სამაგრით, რომელიც მოყვება სამზარეულოს ყდის. ყველა კარტოფილს ყდაში გადავიტანთ და დარჩენილ მარინადს ვასხამთ იქ. ყდის მეორე მხარეს ვამაგრებთ და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე პერფორირებული ნაკერით ზემოთ.
   

   თუ პერფორაცია არ არის, მაშინ აუცილებლად უნდა გააკეთოთ რამდენიმე ხვრელი კბილის ჩხირით, რათა დაგროვილ ორთქლს სადმე ჰქონდეს გასაქცევი.

4. შევსებული საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში საათნახევარი. თუ გსურთ ნაჭრების ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი მივიღოთ, მომზადების დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე, ზემოდან მოაჭერით ყდის, ფრთხილად გადააბრუნეთ კიდეები გვერდებზე.
   მზა გარნირი მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით ახალი მწვანილებით მორთული თევზთან, ხორცთან ან სხვა ბოსტნეულთან ერთად. კერძის შესანიშნავი დამატება იქნება კეტჩუპი, მდოგვი, მაიონეზი ან ნებისმიერი პიკანტური სოუსი. Bon appetit ყველას!

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ჰაერის შემწვარში

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი (საშუალო ზომის) - 8 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• ნიორი - 3 კბილი
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

მომზადება:

1. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად და მოაყარეთ მარილი. ცოტა ხანი გააჩერეთ კარტოფილი და გადაწურეთ დაგროვილი წვენი. კარტოფილს შეაზავეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, სანელებლები და ზეთი.
2. განათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები ჰაერის შემწვარ თაროზე. გამოაცხვეთ 250 გრადუსზე და ჰაერის მაღალ სიჩქარეზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი (ოქროსფერდებამდე) 230 გრადუსზე და საშუალო სიჩქარედაახლოებით 20 წუთი.
3. მიირთვით კარტოფილი დაჭრილი მწვანილით.

ვიდეო:

მოამზადეთ ეს უგემრიელესი და მადისაღმძვრელი კარტოფილი სანელებლებით, რომელსაც ხალხში ეძახიან ქანთრის სტილს ან სოფლის კარტოფილს. კარტოფილი ამ რეცეპტის მიხედვით არის არომატული, პიკანტური, ხრაშუნა ქერქით, ბევრად უფრო გემრიელი ვიდრე მაკდონალდსის. აუცილებლად სცადეთ, გემრიელია, პრაქტიკული და ამ კარტოფილით ხორციც არ გჭირდებათ)))

ინგრედიენტები:

(4-6 პორცია)

• 1 კგ. პატარა კარტოფილი
• 1 ს.კ. ფქვილი
• 1 ჩ.კ მარილი
• სანელებლები: ხმელი კამა, კარი, ქინძი, კურკუმა, დაფქული ნიორი, პაპრიკა
• 1 ჩილის ხმელი წიწაკა
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

• ქანთრის სტილის კარტოფილს საშუალო ზომის კარტოფილს საუკეთესოდ შეეფერება ეს კარტოფილი ყველაზე გემრიელი.
• მოხარშეთ კარტოფილი ქურთუკებში ნახევრად მოხარშვამდე. დაახლოებით 10 წუთი ადუღების მომენტიდან. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო.

• გადაწურეთ ცხელი წყალი, კარტოფილი გააგრილეთ ცივ წყალში. არ დატოვოთ იგი წყალში დიდი ხნის განმავლობაში; ამოიღეთ კანი.
• კარტოფილს დავჭრათ ნაჭრებად. თუ კარტოფილი პატარაა, საკმარისია ოთხ ნაწილად გავჭრათ, შუაზე გავჭრათ.

• ახლა მოდით მოვამზადოთ ტოპინგი ჩვენი მომავალი სახლში დამზადებული კარტოფილისთვის. შეურიეთ ფქვილი, მარილი და სანელებლები (გარდა ჩილის წიწაკისა). ერთ კილოგრამ კარტოფილს, ჩვეულებრივ, ვათავსებ 1 სუფრის კოვზ ფქვილს, კარგ ჩაის კოვზ მარილს და ორ ჩაის კოვზ სანელებლებს.
• სანელებლების ნარევი შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა. მე გირჩევ თევზის სანელებლების მიღებას, როგორც წესი, ის უფრო არომატულია და ყოველთვის შეიცავს მშრალ კამას. შეარჩიეთ სანელებლების წვრილად ან საშუალო დაფქვა.
• შეგიძლიათ კარტოფილი სახლში მოხარშოთ, როგორც მაკდონალდსში, შემდეგ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პაპრიკა (რბილი), როგორც მთავარი სანელებელი.
• მომზადებულ დრესინგიში გააბრტყელეთ კარტოფილის ნაჭრები. მოსახერხებელია კარტოფილის დაფარვა მცირე ულუფებით, შემდეგ ფხვნილი თანაბრად წაისვით.

• პატარა ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. ჩვენ არ ვასხამთ ძალიან ბევრ ზეთს, დაახლოებით ოთხი სანტიმეტრის სიმაღლეზე.
• მნიშვნელოვანი!ზეთი კარგად უნდა გაცხელდეს. თუ ცდილობთ ხელნაკეთი კარტოფილი შეწვათ თბილ ზეთში, კარტოფილი ბევრ ზეთს შთანთქავს და არ სურს ხრაშუნა ქერქის შექმნა.
• ზეთის სიცხის შესამოწმებლად, ჩაყარეთ მასში სპაგეტის ჩალა. თუ ზეთი ჩალის ირგვლივ იწყებს დუღილს, ეს ნიშნავს, რომ ის გაცხელებულია ჩვენთვის საჭირო ტემპერატურამდე (160-170°C).

• მნიშვნელოვანი წერტილი!კარტოფილი რომ ცხარე იყოს, ზეთში ჩაყარეთ ერთი გამხმარი წიწაკა, მას ცხარე კაიენის წიწასაც უწოდებენ. ეს არის ის, რაც განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ, ერთი საკმარისია.

• კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ ცხელ ზეთში. კარტოფილი ჯობია პატარა ულუფებად შეწვათ, რომ არ გატყდეს და უკეთ შეწვათ.

• შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. თუ ზეთი საკმარისად ცხელი იყო, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი საკმაოდ სწრაფად წარმოიქმნება.
• ფრთხილად მოაყარეთ კარტოფილის პირველი ნაწილი და შეწვით შემდეგი. ზედმეტი ცხიმის შესაწოვად შემწვარი კარტოფილი მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.

• მიირთვით ვარდისფერი და არომატული კარტოფილი ცხელი, შეგიძლიათ

ძალიან უჩვეულო გემრიელი გვერდითი კერძია ქვეყნის სტილის კარტოფილი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბოსტნეული ყოველთვის პიკანტურია, ნათელი გემოთი. როგორ მოვამზადოთ ღუმელში ქვეყნის სტილის კარტოფილი სხვადასხვა გზით, აღწერილია ქვემოთ.

შემადგენლობა: 8-9 კარტოფილი, თითო 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი, ტკბილი პაპრიკა, დაფქული წიწაკის ნარევი, ორეგანო, რეჰანი, 5 ს.კ. კოვზი რაფინირებული ზეთი, 2 კბილი ნიორი.

1. კარტოფილის ტუბერები კარგად ირეცხება და კანიდან პირდაპირ მოგრძო ნაჭრებად ჭრიან. შემდეგი, ბოსტნეული კვლავ გარეცხილია ცივი წყალიზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად. კარტოფილის ტუბერებს ასხამენ პირსახოცზე და მსუბუქად აშრობენ.
2. ზეთს ურევენ ყველა დასახელებულ სანელებელს, მარილს და დაქუცმაცებულ ნიორს. ამ არომატულ ნარევს ასხამენ თასში კარტოფილით.
3. მოათავსეთ ბოსტნეულის ნაჭრები, კანიდან ქვემოთ, პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
4. ჯერ კერძი მზადდება ნახევარი საათის განმავლობაში 190 გრადუსზე, შემდეგ კარტოფილს აბრუნებენ და კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში ვაცხობენ ქერქამდე.

მიირთვით გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში ნებისმიერი ცხარე სოუსით.

ნიორით და კარით

ინგრედიენტები: კილო კარტოფილი, მწიკვი კარი, სავსე ჩაის კოვზი ხმელი ნიორი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი, წვრილი მარილი.

1. ბოსტნეული ძალიან ფრთხილად ირეცხება. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ხისტი ფუნჯის გამოყენებით.
2. ბოსტნეული პირდაპირ ქერქთან ერთად იჭრება დაახლოებით იმავე ზომის 7-8 ნაწილად.
3. ყველა სანელებელი ერთად ასხამენ. ამ ნარევით და მარილით მოაყარეთ კარტოფილი. კერძებში მცენარეული ზეთიც შეედინება. ინგრედიენტები კარგად არის შერეული. კარტოფილს 15-17 წუთის განმავლობაში ტოვებენ შესაფუთად.
4. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. მნიშვნელოვანია დატოვოთ მინიმუმ მინიმალური მანძილი ნაჭრებს შორის ისე, რომ ისინი ერთმანეთს არ შეეკრათ გამოცხობის დროს.

იმისათვის, რომ კარტოფილი გემრიელი და ვარდისფრად მოხარშოთ, ღუმელის ტემპერატურა 190 გრადუსზე უნდა დააყენოთ. მასში კერძი გამოაცხვება 35-45 წუთის განმავლობაში.

პაპრიკასთან და მწვანილებით

შემადგენლობა: კილოგრამი ახალი კარტოფილი, პატარა კონა ახალი რეჰანი და კამა, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი, დიდი მწიკვი დაფქული პაპრიკა და ხმელი ორეგანო, მარილი.

1. კარტოფილი გარეცხილია ქვეშ გამდინარე წყალიდა იხეხება ხისტი ფუნჯით. ეს გაათავისუფლებს ბოსტნეულს ჯიუტი ჭუჭყისგან. შემდეგი, კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ეს არომატული ბოსტნეულის დრესინგი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ რაფინირებული ზეთი მარილით და ყველა მითითებული სანელებლებით. საერთო ნარევს ემატება წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
3. ცალკე თასში კარტოფილის ნაჭრები შერეულია მიღებულ გასახდელში. თქვენ უნდა აურიოთ ინგრედიენტები ძალიან საფუძვლიანად ისე, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს თითოეულ ცალკეულ ნაჭერზე.
4. ბოსტნეულს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე ფოლგათ არის დაფარული.

კერძი მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში კარგად გახურებულ ღუმელში.

საცხობი ყდის

ინგრედიენტები: 1,5 კილო კარტოფილი, 4-5 კბილი ახალი ნიორი, 90 მლ მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი, 2 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა და ამდენივე კარტოფილის ნებისმიერი სანელებლები, სუფრის მარილი.

1. ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი და კანი. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. თითოეული მათგანი იყოფა 7-8 ნაჭრად.
2. ყველა სანელებელი და მარილი ერთდროულად მოთავსებულია ცალკე თასში. მარილიანი კომპონენტის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი. ნიორი აქ იწურება პრესის საშუალებით.
3. მარინადს ბოლოს ემატება ზეითუნის ზეთი. ყველა კომპონენტი ათქვიფეთ ჩანგლით ან სათქვეფით.
4. მიღებულ მასაში ჩაყრიან კარტოფილის ნაჭრებს. პროდუქტები კარგად არის შერეული.
5. მარინადთან ერთად, კარტოფილი გადადის საცხობ ყდაზე. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაგავიწყდეთ მასში ხვრელების გაკეთება ორთქლის გასასვლელად.

ღუმელში კარტოფილის მომზადებას დაახლოებით 80-90 წუთი დასჭირდება.

რეცეპტი ხორცით

ინგრედიენტები: 1,5 კილო ქათამი, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, 130 მლ რაფინირებული ზეთი, 2 ჩაის კოვზი დაფქული ტკბილი პაპრიკა, მწიკვი როზმარინი, კურკუმა, ქინძი, 3 ჩაის კოვზი ხმელი ნიორი, მარილი. როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღუმელში ქვეყნის სტილის კარტოფილი, აღწერილია ქვემოთ.

1. პირველ რიგში, ფრინველი უნდა იყოს მარინირებული 70 მლ ზეთის, ნახევარი ხმელი ნივრის, მარილის, 1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკას, მდოგვის, როზმარინის ნარევში.
2. კარკასი კარგად არის გარეცხილი, რის შემდეგაც მარინადი კარგად შეიზილეთ მასში ხელებით. თქვენ უნდა დატოვოთ ფრინველი მინიმუმ 2,5-3 საათის განმავლობაში. იდეალურ შემთხვევაში, დატოვეთ იგი ღამით.
3. ქათამი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოცხობისას პერიოდულად დასჭირდება გამოთავისუფლებული ცხიმით მორწყვა.
4. კარტოფილი გარეცხილია, კანიანად და დაჭრილი დიდ ნაჭრებად. ბოსტნეულის ნაჭრები უნდა დაასხით დარჩენილი ინგრედიენტებისგან მომზადებული მარინადით. შემდეგი, ისინი ასახულია საცხობ ფირფიტაზე ქათმის გვერდით.

კარტოფილი და ქათამი გამოაცხვეთ ღუმელში 80-90 წუთის განმავლობაში.

მდოგვით

შემადგენლობა: კილოგრამი ახალი კარტოფილი, 2 სავსე სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი და ფრანგული მდოგვი, 5-6 ტოტი როზმარინი, სუფრის მარილი.

1. პირველი ნაბიჯი არის კარტოფილის ტუბერების ძალიან კარგად გარეცხვა ყინულივით გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგი, ისინი peeled. ეს ნაბიჯი შეიძლება გამოტოვოთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იყენებთ ახალგაზრდა კარტოფილს.
2. მომზადებული ბოსტნეული ბასრი დანით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ მისი მომზადების დაუყოვნებლივ დაწყებას არ გეგმავთ, კარტოფილი ცოტა ხნით უნდა დაასველოთ ცივ წყალში, რომ არ დაშავდეს.
3. დახვეწილი ზეთი, მდოგვი მთელი მარცვლეულით და მარილი შერეულია პატარა მინის კონტეინერში. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი არომატული მწვანილი თქვენი გემოვნებით.
4. არომატულ ნარევს ემატება კარტოფილის ნაჭრები. კომპონენტები ძალიან საფუძვლიანად არის შერეული. შემდეგი, ისინი უნდა დაიფაროს სახურავით და მოათავსოთ მაცივრის ქვედა თაროზე, რომ მარინდება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
5. მომზადებული კარტოფილი დნება პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ბოსტნეულის ნაჭრებს ზემოდან სხვადასხვა ადგილას ათავსებენ როზმარინის ყლორტებს.

გამოაცხვეთ კერძი კარგად გახურებულ ღუმელში 45-55 წუთის განმავლობაში, სანამ მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი არ გახდება.

როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა კარტოფილი კანის გარეშე?

ინგრედიენტები: 370 გრ კარტოფილი, 70 მლ დახვეწილი ზეთი, პატარა თაიგული ახალი ხახვი, 1 ჩაის კოვზი ქაცვის თესლი, მწიკვი ხმელი ნიორი, 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი, წიწაკის ნარევი. მოდით ერთად გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში გემრიელი და ხრაშუნა ტყავის გარეშე.

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხილია და კანი ბასრი დანით ამოიღება. შემდეგი, კარტოფილი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. დრესინგის მოსამზადებლად ცალკე თასში უნდა აურიოთ რაფინირებული ზეთი, მარილი, დაფქული წიწაკის ნარევი და რეცეპტში მითითებული დანარჩენი სანელებლები. თივის ყლორტებს ჯერ წვრილად ჭრიან ბასრი დანით. მათ ემატება გასახდელი ბოლოს.
3. თუ ხმელი ნივრის ნაცვლად ახალ ნიორს იყენებთ, ჯერ ის უნდა დაჭყლიტოთ ნაღმტყორცნებში.
4. არომატული გასახდელი შეედინება თასში კარტოფილით. პროდუქტები ძალიან საფუძვლიანად არის შერეული. სანელებლები უნდა მოხვდეს თითოეულ კარტოფილზე.
5. ნაჭრები იდება ფოლგით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
6. კერძი მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 190-200 გრადუსზე. ეს საშუალებას მისცემს ბოსტნეულს შეიძინოს ხრაშუნა ქერქი.