მოვხარშოთ ჭინჭრის წვნიანი კვერცხით. როგორ მოვამზადოთ ჭინჭრის წვნიანი კვერცხით, მჟავე, ხორცით და ხორცის გარეშე - რეცეპტები ფოტოებით ეტაპობრივად. ჭინჭრის სუპის მარტივი რეცეპტი. ჭინჭრის სუპის ნელი მომზადების აუცილებელი ინგრედიენტები გაზქურა

გირჩევთ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი წვნიანი ჭინჭრით, ბრინჯით და კვერცხით.

ჭინჭრის მიღება საჭიროა ახალგაზრდა, წვნიანი ღეროებით და ფოთლებით. თუ თქვენ შეგიძლიათ ჭინჭრის კრეფა თქვენს მხარეში, ეს შესანიშნავია! მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, შეგიძლიათ ჭინჭრის შეგროვება ქალაქგარეთ მოგზაურობისას, მათი შესანახი შესანიშნავად შეიძლება საყინულე, გარეცხილი და დაჭრილი.

მაშ ასე, ჭინჭრით, ბრინჯით და კვერცხით მოვამზადოთ სუპისთვის ყველა საჭირო ინგრედიენტი. ქათმის ბულიონი უკვე მომზადებული მქონდა - ხახვითა და სტაფილოებით. სიმწვანედან ახალგაზრდა ხახვი დავჭრა და ჩინური ნივრის ფოთლები ავიღე. მწვანილი შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით.

კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ბულიონთან ერთად ტაფაში ჩაამატეთ ბრინჯი და კარტოფილი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. ამასობაში ჭინჭარს მოვუაროთ. ჯერ მდუღარე წყალი უნდა დაასხათ, რომ ხელები არ დაგწვათ. შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და დაჭერით ნაჭრებად.

15 წუთის შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ ჭინჭარი და მივიყვანოთ ადუღებამდე. ამ დროს ჩანგლით ათქვიფეთ კვერცხი. ბულიონი ძვლებით მოვამზადე - ხორცი ბევრი არ არის, მაგრამ წვნიანი ძალიან მდიდარი გამოდის.

ჩვენს წვნიანს დავამატოთ ქათმის ხორცი და დავასხათ ათქვეფილი კვერცხი თხელ ნაკადში, ენერგიულად ურიოთ, რომ კვერცხის „ფანტელები“ ​​თხელი იყოს.

რჩება მხოლოდ მწვანილის დაჭრა.

შეგვიძლია სუფრაზე მივირთვათ და ახლობლები მოვიწვიოთ ჭინჭრით, ბრინჯით და კვერცხით შესანიშნავი სუპით.

დღეს ჩვენ ვმუშაობდით საიტზე, ამიტომ ვამშვიდებდით სუფთა ჰაერზე! კარგი მადა!

გამარჯობა დიასახლისებო!

მოვამზადოთ დღეს გემრიელი გაზაფხულის წვნიანი ჭინჭრით?

რა თქმა უნდა, ეს წვნიანი ძალიან უჩვეულოა, უჩვეულო ქალაქის მაცხოვრებლებისთვის. მაგრამ სოფლებში ძალიან უყვართ. დიახ, და ისინი ხშირად ამზადებენ აგარაკზე.

ბევრს ის ბავშვობიდან ახსოვს. ის ძალიან ჯანსაღია, ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია შვილებსაც ვუმკურნალოთ.

მე მოვამზადე თქვენთვის რამდენიმე რეცეპტი, რათა აირჩიოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ!

როგორ მოვამზადოთ ჭინჭრის წვნიანი

• ჭინჭარს ვაგროვებთ გზებიდან და მავნე საწარმოებიდან მოშორებით
• საკვები გამოყენებისთვის ვიღებთ ახალგაზრდა ფოთლებს ღეროების გარეშე
• ჭინჭრის შეგროვებისას გამოიყენეთ ხელთათმანები დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად.
• ჭინჭრის დაჭრამდე საჭიროა ჭინჭრის გარეცხვა და დამწვრობა
• ხარშვის დასრულებამდე 2-3 წუთით ადრე წვნიანს დაუმატეთ ჭინჭარი

წვნიანი ჭინჭრით, მჟავე და კვერცხით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფეხები, ფრთები ან ფილე 500 გრ.
• კარტოფილი 3-4 ც.
• ხახვი 1 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• ჭინჭარი, მჟავე 1 კონა
• მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი

მომზადება:

მოხარშეთ ქათმის ბულიონი. და სანამ ის მზადდება, შეწვით ხახვი და სტაფილო ერთმანეთის გვერდით.

მომზადებულ ბულიონს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.

ჭინჭარი დავჭრათ ზოლებად.

მჟავეც.

ველოდებით, სანამ კარტოფილი მზად იქნება და მოვათავსოთ წვნიანში.

შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით ჭინჭრის და მჟავე.

ამისთვის ვიღებთ 1 კვერცხს, ვთქვიფავთ ფინჯანში და თხელი ნაკადით ვასხამთ წვნიან ტაფაში, განუწყვეტლივ ურიეთ.

კვერცხი მაშინვე დნება ცხელ ბულიონში და მიიღებთ გემრიელ და გრძელ კვერცხის ნაჭრებს.

თუ არ მოგწონთ, შეგიძლიათ კვერცხი ცალკე მოხარშოთ, დაჭრათ ნაჭრებად და ამ ფორმით დაუმატოთ წვნიანს.

გამორთეთ ღუმელი; გააჩერეთ წვნიანი ჭამამდე 20-30 წუთით ადრე.

წვნიანი გამოდის ელეგანტური და ზაფხულის, თვალის ტკივილის სანახაობა! რჩება მხოლოდ თეფშებში ჩაასხით და მიირთვით მწვანილებით და არაჟანით.

ჭინჭრის სუპი კვერცხითა და კარტოფილით

ინგრედიენტები:

• ჭინჭარი 200-300 გ (რაც მეტია მით უფრო გემრიელი)
• 3 კარტოფილი
• 5 კვერცხი
• რძე 300 მლ
• მწვანე

მომზადება:

ჭინჭარი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან ზოლებად, როგორც გსურთ.

ათქვიფეთ კვერცხები, მაგრამ არ ავთქვიფოთ. თუ სასურველია, მათი რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს.

შეურიეთ რძე წყალს 1:1 თანაფარდობით, ე.ი. ამდენივე წყალი დაუმატეთ 300 მლ რძეს. ამას ვაკეთებთ ქვაბში. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შესაძლოა დაფქული შავი პილპილი.

სანამ ველოდებით რძის ნარევის ადუღებას, კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. და, როგორც კი ტაფის შიგთავსი ადუღდება, დაასხით იქ.

ახლა თქვენ უნდა დაელოდოთ კარტოფილის მოხარშვას. როცა დარბილდება, კვერცხის გადასხმის დროა.

ჩვენ ვიღებთ ჩვენს თასს კვერცხებთან ერთად და ვასხამთ ტაფაში თხელი ნაკადით.

ეს მეთოდი ძალიან საინტერესო კვერცხის „ძაფებს“ მოგვცემს, ლამაზს და გემრიელს.

ამ ეტაპზე უკვე შესაძლებელია ღუმელის გამორთვა.

დარწმუნდით, რომ ჭინჭარი მთლიანად დაფარულია რძით. ტაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ასე გამოდის წვნიანი. არ მოგატყუოთ მისი მოკრძალებული გარეგნობა - ის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. ბავშვებსაც კი შეუძლიათ მისი ჭამა.

ჭინჭრის წვნიანი ხორცით

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი 500გრ
• კარტოფილი 2-3 ც.
• სტაფილო 1 ცალი
• ხახვი 1 ც
• ჭინჭარი 1 კონა
• მჟავე 1 კონა
• მცენარეული ზეთი
• მოხარშული წითელი ან თეთრი ლობიო 100 გ
• მოხარშული კვერცხი 2 ც
• არაჟანი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

მოხარშეთ საქონლის ხორცი, სანამ არ გახდება რბილი, რომ მიიღოთ რბილი ხორცი და მდიდარი ბულიონი.

კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად.

ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ შესაწვავად.

ჭინჭარს ვრეცხავთ, ვწვავთ, შემდეგ ამოვიღებთ და გავაცივებთ.

ამ დროს მჟავე დაჭერით.

ჭინჭარი დაჭერით. ვიღებთ მხოლოდ ფოთლებს, ღეროების გარეშე. გახეხილი ჭინჭარი კარგავს სიმკვეთრეს, ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ დაწვაზე.

მოხარშული კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად.

ბულიონში მოათავსეთ ჩვენი დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო შეწვით. და როცა კარტოფილი მზად იქნება, ჩავყაროთ წვნიანში.

შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით წითელ ლობიოს. მარილი და პილპილი.

აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანამდე 5-10 წუთით წვნიანი გააჩერეთ.

კარგი მადა!

ჭინჭრის წვნიანი სარგებელი და ზიანი

რატომ არის ჭინჭრის წვნიანი ასე სასარგებლო და შეიძლება თუ არა რაიმე ზიანის მიყენება?

ჭინჭარი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, ვიტამინს და მიკროელემენტს, მათ შორის კალციუმს, ცილებს და ამინომჟავებს.

ეს წვნიანი ხელს შეუწყობს იმუნიტეტის აღდგენას, ვიტამინებით გაჯერებას, ძვლების გამაგრებას და სტრესის შემცირებას. ჭინჭარი ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმში ჰემატოპოეზის გაუმჯობესებას.

მისი ღირებულება ასევე მდგომარეობს სახსრებზე ანთების საწინააღმდეგო ეფექტში. ჭინჭარი ასევე მკურნალობს რევმატიზმს და პოდაგრას, აქვს მსუბუქი შარდმდენი და ქოლეტური ეფექტი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეხმარება ჩვენს ორგანიზმს თვითწმენდაში.

რა თქმა უნდა, წვნიანში მცენარის კონცენტრაცია არც ისე მაღალია, რომ გამოხატული თერაპიული ეფექტი ჰქონდეს. მაგრამ ეს უდავოდ ძალიან სასარგებლო იქნება ნებისმიერი ადამიანისთვის.

ბავშვებს სამი წლის ასაკიდან შეუძლიათ ჭინჭრის სუპების მიღება.

თავიდან უნდა იქნას აცილებული ჭინჭრის წვნიანიქალები ორსულობის დროს. ჭინჭრის შემადგენლობაში არსებულმა ნივთიერებებმა შეიძლება გამოიწვიოს საშვილოსნოს ტონუსი.

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი გემრიელი ჭინჭრის სუპების არჩევანი გამოგადგებათ. თუ ჯერ არ გიცდიათ ეს ზაფხულის და ვიტამინის წვნიანი, აუცილებლად სცადეთ.

ნანატრი თბილი მწვანე გაზაფხული საბოლოოდ მოვიდა! ირგვლივ ახალგაზრდა გამწვანება ჩქარობს: ხეებზე ფოთლები ყვავის, მიწის ქვეშ ყლორტები იშლება, ბოსტანი ზაფხულის მაცხოვრებლებს ვიტამინებით მდიდარი გამწვანების პირველი მოსავლით ახარებს! მწვანე ხახვის ბუმბული, ბორშჩისთვის ჯერ მჟავე, ველური სურნელოვანი ნიორი... და ეს რა არის აქ?! ჭინჭრის? ნუ იჩქარებთ ამ ცეცხლმოკიდებული სილამაზის სარეველად ამოცნობას და ფესვებით ამოღებას! თუ ჭინჭარი გაიზარდა თქვენს საზაფხულო კოტეჯი- ეს მშვენიერია! რატომ? მაგრამ იმიტომ, რომ ჭინჭრისგან ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი საგაზაფხულო კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ჭინჭრით ძალიან გემრიელი გამოდის, ორიგინალური სალათებიდა სუპებს აყრიან მწვანე ბორშჩში, თუნდაც ღვეზელებსა და ბლინებს.

ახალგაზრდა ჭინჭარი საუკეთესოდ შეეფერება მოხარშვას: ახალი, სუფთა, მოკრეფისას დიდად არ „კბენს“, ფოთლები ნაზი აქვს, ახალგაზრდა ჭინჭრის ფოთლებში კი ორჯერ მეტი C ვიტამინია, ვიდრე შავ მოცხარში.

ასკორბინის მჟავის გარდა, ჭინჭარი სავსეა სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით დაწყებული ვიტამინებით (A, K, B1, B5), სილიციუმის და ჭიანჭველა მჟავით (რის გამოც ჭინჭრის ციება) და დამთავრებული მიკროელემენტებით (კალციუმი, კალიუმი, რკინა). ).

ჭინჭარი სასარგებლო ნივთების ნამდვილი საწყობია. ოღონდ არც ძალიან უნდა გაიტაცოთ, რადგან ჭინჭარი არა მხოლოდ ასუფთავებს სისხლს, არამედ K ვიტამინის წყალობით აძლიერებს მის შედედებას.

ჭინჭრის შეგროვება კულინარიული მიზნებისთვის შეგიძლიათ არა მხოლოდ აპრილ-მაისში, არამედ მთელი ზაფხულის განმავლობაში. უბრალოდ არ გაანადგუროთ მთელი ღერო, არამედ მხოლოდ ზედა ნაწილი: პირველი ოთხი ფოთოლი. შეგროვების დროს ჭინჭრის ნაკბენის თავიდან ასაცილებლად, ატარეთ მებაღეობის ხელთათმანები. და, რა თქმა უნდა, ჭინჭარს ვაგროვებთ არა გზის გასწვრივ, არამედ ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში: სოფელში, ტყეში, საკუთარ ნაკვეთზე.

შეაგროვეთ? ახლა მოვამზადოთ გაზაფხულის ჭინჭრის წვნიანი!

ინგრედიენტები ახალგაზრდა ჭინჭრის სუპისთვის

2-2,5 ლიტრი წყლის ან ბულიონისთვის:

• 3-5 საშუალო კარტოფილი;
• სურვილისამებრ – 1 პატარა სტაფილო (თუმცა ჭინჭრის წვნიანი კარგია სტაფილოს გარეშე);
• 3-4 მოხარშული კვერცხი;
• ახალგაზრდა ჭინჭრის მკლავი (200გრ);
• შეგიძლიათ დაამატოთ ბაღში არსებული სხვა მწვანილი - მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კამა;
• მარილი გემოვნებით;
• სერვირებისთვის - არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ ჭინჭრის წვნიანი

წყალიც და ბულიონიც, ქათამიც თუ ხორციც, ჭინჭრის სუპის დასაყრდენად გამოდგება. წყლით მომზადებული წვნიანი უფრო მსუბუქი იქნება, ხოლო ბულიონით დამზადებული სუპი უფრო შემავსებელი. თუ ბულიონს ამზადებთ, წინასწარ მოხარშეთ ქათამი ან ხორცი (დადგით ცივ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადაწურეთ პირველი წყალი, დაამატეთ ახალი წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე). შეგიძლიათ ცალკე მოხარშოთ ხორცი ან ქათამი და შემდეგ დაუმატოთ მზა წვნიანს.

წყალი ან ბულიონი დადგით ცეცხლზე. სანამ ადუღდება, გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო. კარტოფილი დავჭრათ წვრილად, სტაფილო კი წრეებად და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე თავდახურული 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ამასობაში მოამზადეთ მწვანილი.

რაც არ უნდა სუფთა იყოს ჭინჭარი, მტვრის მოსაშორებლად ფოთლები უნდა დაიბანოთ. ვახარისხებთ, საჭიროების შემთხვევაში ვსვამთ სავსე თასში ცივი წყალი 5-7 წუთის განმავლობაში. ჭურჭლიდან წყალი არ უნდა გადაწუროთ, რომ ძირამდე ჩამოსული ჭუჭყი ისევ მწვანილზე არ აღმოჩნდეს – ჭინჭრის ჭინჭარი ჯობია დაიჭიროთ, ქილაში ჩაყაროთ და გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანოთ.

შემდეგ ჭინჭრის ფოთლები ისევ თასში მოათავსეთ და ადუღებული წყალი დაასხით, რომ არ გაგიჟდეს და წვნისთვის ადვილად დაჭრათ.

დარჩენილი მწვანილიც (ხახვი, ოხრახუში, კამა) ცივ წყალში შევინახოთ და შემდეგ ონკანის ქვეშ გავრეცხოთ. ჭინჭრის სუპის საფუძველია მწვანილი.

კარტოფილთან და სტაფილოსთან ერთად მოვაყაროთ მწვანილი, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და მოვშუშოთ კიდევ ხუთი წუთი. ჭინჭრის წვნიანი მზად არის.

მიირთვით ჭინჭრის წვნიანი ახალი, თეფშებში მოათავსეთ მოხარშული კვერცხი (ნაჭრებად ან ნახევრად) და კოვზი არაჟანი. სცადეთ და ჭინჭრის წვნიანი გახდება თქვენი ერთ-ერთი საყვარელი საგაზაფხულო კერძი!

თუ ჯერ კიდევ არ იცით ჭინჭრის სუპის მომზადება, ჩვენი რეცეპტები სწრაფად გასწავლით ამ მარტივ სიბრძნეს. უმარტივესი ვარიანტი გვთავაზობს ცხელი ვიტამინის კერძის მომზადებას წყალში კარტოფილით, სტაფილოთი, ხახვი, ახალგაზრდა ისპანახი და მჟაუნა. უფრო რთული მეთოდები გვირჩევენ გამოიყენოთ ხორცის ბულიონი, როგორც საფუძველი და დაუმატოთ უმი კვერცხი ან დამუშავებული ყველი. ასეთი სუპები უფრო მსუყე აღმოჩნდება და ორგანიზმში ხანგრძლივი გაჯერების სასიამოვნო შეგრძნებას ქმნის.

გემრიელი ახალგაზრდა ჭინჭრის და მჟავე წვნიანი კვერცხით - რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

ახალგაზრდა ჭინჭრის წვნიანი შეიძენს დამატებით სიკაშკაშეს, სიახლეს და სიმდიდრეს, თუ მას მჟავე დაუმატებთ. გემოში სასიამოვნო სიმჟავე გამოჩნდება, რომელიც ჰარმონიულად ხაზს უსვამს სინაზეს. ქათმის ბულიონი, და არომატი უფრო გამოხატული და დასამახსოვრებელი გახდება.

ინგრედიენტები ახალგაზრდა ჭინჭრის, მჟაუნისა და კვერცხის გემრიელი სუპისთვის

• მჟავე - 100 გ
• ჭინჭარი – 100 გ
• კვერცხი - 3 ც
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კარტოფილი - 3 ც.
• ქათმის ბულიონი – 1,5 ლ
• მარილი - ½ ჩ/კ
• წიწაკა - ½ ჩ/კ

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია, თუ როგორ მოვამზადოთ მჟავე და ჭინჭრის სუპი სახლში

ვიტამინის ჭინჭრის სუპი კვერცხით ნელ გაზქურაში - რეცეპტი ფოტოთი

ჭინჭრის სუპის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით სულაც არ არის რთული. საკმარისია მხოლოდ საჭირო კომპონენტების მომზადება და დროულად ჩატვირთვა მულტიქუკერში. და "ჭკვიანი" სამზარეულოს ასისტენტი დანარჩენს დამოუკიდებლად გააკეთებს.

ნელი გაზქურის ჭინჭრის სუპის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები

• ბულიონი – 3 ლ
• კარტოფილი - 5 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ახალგაზრდა ჭინჭარი - 2 მტევანი
• ხახვი - 2 ც
• კვერცხი - 1 ც.
• კამა - ½ კონა
• ოხრახუში - ½ ჩ/კ
• მარილი – 2/3 ჩ.კ
• წიწაკა – 1/3 ჩ.კ
• სანელებლები - ½ ჩ/კ
• მცენარეული ზეთი- 30 მლ

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ მოვამზადოთ კვერცხისა და ჭინჭრის სუპი ნელ გაზქურაში

1. ჭინჭრის ფოთლები კარგად გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, გააშრეთ და დაჭერით არც ისე წვრილად.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ.
3. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
4. მულტიქუერის თასში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო, დააფარეთ თავსახური და დაამუშავეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მცენარეული მასა დროდადრო ურიეთ.
5. შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი, დაასხით ბულიონის მთელი მოცულობა, გააქტიურეთ პროგრამა „სუპი“ და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. პროცესის დასრულებამდე 5-7 წუთით ადრე მოაყარეთ ჭინჭარი, მარილი, პილპილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
7. დაუმატეთ უმი კვერცხი და დაჭრილი მწვანილი. დახურეთ სახურავი, გამორთეთ მოწყობილობა და გააჩერეთ წვნიანი 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ღრმა თეფშებში და მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ნაღების ჭინჭრის სუპი გამდნარი ყველით და ისპანახით - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

ამის მიხედვით მოხარშული ორიგინალური რეცეპტიჭინჭრის და ისპანახის წვნიანი წარმოუდგენლად ნაზი გამოდის. შემადგენლობაში შემავალი გამდნარი ყველი ცხელ კერძს განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს. მშვენივრად იხსნება სითხეში, არბილებს მწვანილის პიკანტურ მჟავიანობას და ბულიონს მკვეთრ კრემისებურ გემოს აძლევს.

ისპანახით და ნაღების ყველით ჭინჭრის სუპისთვის საჭირო ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 2 ც.
• ჭინჭარი – 1 კონა
• ისპანახი - 1 კონა
• ახალგაზრდა ნიორი - 2-3 ისარი
• რბილი დამუშავებული ყველი - 100 გ
• მოხარშული კვერცხი - 1 ც.
• მარილი - ½ ჩ/კ
• სანელებლები - ½ ჩ/კ
• დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩ/კ
• კამა - 1/3 კონა

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ჭინჭრით, ისპანახით და დამუშავებული ყველით სუპის მომზადების რეცეპტისთვის

1. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და ჩაყარეთ მდუღარე, ოდნავ დამარილებულ წყალში. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.
2. ჭინჭარი კარგად გარეცხეთ, გაწურეთ მდუღარე წყალში ნაკბენის მოსაშორებლად და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. გარეცხეთ ისპანახი და ნიორი და წვრილად დაჭერით.
4. კარტოფილს დაუმატეთ გამდნარი ყველი და აცადეთ მთლიანად გაიხსნას ცხელი წყალი. შემდეგ დაუმატეთ ისპანახი, ნიორი და ჭინჭარი. წვნიანი შეაზავეთ არომატული სანელებლებით და მოხარშეთ მინიმუმ 5-6 წუთი.
5. მზა წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
6. ჩაასხით კერძებში, მორთეთ მოხარშული კვერცხის მეოთხედით, მოაყარეთ კამა და მიირთვით.

მდიდარი ჭინჭრის სუპის რეცეპტი ხორცით და კვერცხით – რეცეპტი ფოტოთი

ჭინჭრის წვნიანი ძალიან სქელი და მდიდარი გამოვა, თუ ხორცის ბულიონში მოხარშეთ და ბოლოს დაუმატებთ უმი კვერცხი. რეცეპტში შემავალი ამ კომპონენტების წყალობით, ბულიონი შეიძენს გამოხატულ გემოს, სასიამოვნო არომატს და აუცილებელ კონსისტენციას.

ჭინჭრითა და კვერცხით მდიდარი ხორცის სუპისთვის აუცილებელი ინგრედიენტები

• ღორის ნეკნები - 600 გ
• კვერცხი - 4 ც.
• ახალი ჭინჭრის - 200 გ
• ხახვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 4 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კამა - ½ კონა
• მწვანე ხახვი- ½ თაიგული
• დაფნის ფოთოლი- 2 ც
• ზეთისხილი - 8 ც.
• მარილი - ½ ჩ/კ
• დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩ/კ
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ხორცით, კვერცხით და ჭინჭრით სუპის მომზადების რეცეპტისთვის

1. ჩამოიბანეთ ღორის ნეკნები გამდინარე წყალი, ოდნავ გააშრეთ და დაჭერით ნაწილებად. მოათავსეთ ღრმა მინანქრის ტაფაში, დაამატეთ 2,5 ლიტრი ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. მომზადების პროცესში აუცილებლად მოაცილეთ ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბულიონი დაბურული გახდება.
2. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ, სანამ ხორცი ძვლებიდან არ ამოვა.
3. ჭინჭარი კარგად გარეცხეთ, დაასხით ადუღებული წყალი, ჩაყარეთ პატარა ჭურჭელში, დაასხით მდუღარე წყალი, ადუღეთ არაუმეტეს 5 წუთისა და გადაწურეთ ქილაში, რომ ზედმეტი ტენი ჩამოიწუროს. შემდეგ ნაზად გაწურეთ ხელებით და დაჭერით.
4. დარჩენილი ბოსტნეული და მწვანილი კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ისე, როგორც გსურთ.
5. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და ოდნავ გააცხელეთ. დაასხით ხახვიდა შეწვით ღია ოქროსფერ ყავისფერამდე. დაუმატეთ სტაფილო, აურიეთ, დააფარეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ.
6. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში ხორცთან ერთად და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ჭინჭარი, შემწვარი ხახვი და სტაფილო, ზეთისხილი და დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. ფრთხილად დაუმატეთ უმი კვერცხები, დაუწიეთ ცეცხლს და მოხარშეთ კიდევ 15-17 წუთი. ბოლოს დაიძინე მწვანე ხახვიდა კამა დაახურეთ თავსახური, გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
8. მიირთვით მაგიდაზე, დაასხით პორციულ თეფშებში.

როგორ მოვამზადოთ ჭინჭრის წვნიანი - რეცეპტი ხორცის გარეშე

გულიანი ჭინჭრის სუპის მოსამზადებლად სულაც არ არის საჭირო ხორცის ბულიონის მომზადება. შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ ყველა ინგრედიენტი წყალში, დაუმატოთ შესაბამისი ფორმის მაკარონი და კერძი სანელებლებით შეანელოთ. გემო იქნება ძალიან ნათელი და მდიდარი, წიწაკის ნაზავი კი პიკანტურობას და დასამახსოვრებელ არომატს შემატებს.

აუცილებელი ინგრედიენტები ხორცის გარეშე მომზადებული ჭინჭრის სუპის რეცეპტისთვის

• ჭინჭარი - 1 კონა
• კამა - 1 კონა
• მწვანე ხახვი - 1 კონა
• კარტოფილი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• თეთრი ხახვი - 1 ც.
• მაკარონი - ½ ს/კ
• წყალი – 1,5ლ
• მარილი - ½ ჩ/კ
• სანელებლები - ½ ჩ/კ
• წიწაკის ნარევი - ½ ჩ/კ

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჭინჭრის სუპი ხორცის ბულიონის გარეშე

1. ბოსტნეული და მწვანილი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცზე. გააცალეთ კარტოფილი და სტაფილო, ამოიღეთ კანი ხახვიდან. წვრილად დაჭერით ჭინჭრის ფოთლები და მწვანე ხახვი.
2. კარტოფილი და თეთრი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო კუბიკებად (ან გავხეხოთ).
3. დაასხით წყალი მინანქრის ტაფაში, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. როცა სითხე ადუღებას დაიწყებს, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო და ადუღეთ 15-20 წუთი დაუფარავად.
4. დაუმატეთ მაკარონი და ადუღეთ კიდევ 7-8 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
5. ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი ჭინჭარი, მწვანე ხახვი, კამა, სანელებლები და წიწაკის ნაზავი და ადუღეთ კიდევ 3-4 წუთი.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააცხელეთ. შემდეგ მიირთვით ხელნაკეთი არაჟნით.

უმარტივესი რეცეპტი უგემრიელესი დაბალკალორიული ჭინჭრის წვნიანი წყლით

ჭინჭრის სუპის ეს რეცეპტი აუცილებლად მოეწონება მათ, ვინც უყურებს მათ ფიგურას და უპირატესობას ანიჭებს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღი კერძები. შემადგენლობაში შემავალი ყველა კომპონენტი დაბალკალორიულია და შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. მიუხედავად იმისა, რომ მზა წვნიანი აღმოჩნდება ძალიან მსუბუქი, ის შესანიშნავად აჯერებს კუჭს და აქრობს შიმშილის აკვიატებულ გრძნობას დიდი ხნის განმავლობაში.

გემრიელი ჭინჭრის სუპის მოსამზადებლად აუცილებელი ინგრედიენტები

• წყალი – 2 ლ
• კარტოფილი - 4 ც.
• ხახვი - 2 ც
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ჭინჭარი – 200 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• მწვანილი - ½ თაიგული
• მარილი - ½ ჩ/კ
• დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ.კ

მარტივი, გემრიელი და დაბალკალორიული ჭინჭრის სუპის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. ჭინჭრის ფოთლები კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში, ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
2. გაფცქვენით კარტოფილი და სტაფილო, ამოიღეთ კანი ხახვისგან. კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ჩაასხით წყალი ღრმა მინანქრის ქვაბში, დადგით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. როდესაც სითხე იწყებს ინტენსიურ ბუშტუკებს, ოდნავ შეამცირეთ გათბობის დონე, დაამატეთ კარტოფილი, დაჭერით წვრილად და მოხარშეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ ზეითუნის ზეთისანამ ნახევარი არ მოიხარშება და დაუმატეთ კარტოფილს.
6. ნიორი გაატარეთ პრესაში და მოათავსეთ ტაფაში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.
7. როგორც კი კარტოფილი დარბილდება, მოაყარეთ ჭინჭრის ციება, მარილი და პილპილი და ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი.
8. მზა წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან, სწრაფად მოურიეთ, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
9. სუფრასთან მიტანამდე ცხელი კერძი დაასხით თეფშებში და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

მინდა შემოგთავაზოთ ლანჩისთვის ჭინჭრის წვნიანი კვერცხით დაგეხმარებით ამაში. რამდენადაც მახსოვს, ბებიაჩემი ყოველთვის ჭინჭრის სუპს ამზადებდა. როდესაც ომისშემდგომ პერიოდში არჩევანი არ იყო, თუ საერთოდ არ იყო, მაშინ საჭმელს ამზადებდნენ ყველაფრისგან, რაც ბაღში იზრდებოდა და სხვათა შორის, საკვები იყო. სასარგებლო თვისებებიჭინჭარი მაშინაც ბევრისთვის იყო ცნობილი. ასეთ წვნიანში ცუდი არაფერია, მაგრამ ახლა ასეთმა წვნიანმა პოპულარობის მოპოვება დაიწყო. ახლაც, ადრე გაზაფხულზე ვამზადებ ჯანსაღ ჭინჭრის სუპს კვერცხით, ვტკბები მისი გემოთი და გემრიელად ვაჭმევ მთელ ოჯახს. მიუხედავად იმისა, რომ ახალგაზრდა მწვანე ჭინჭრის შეგროვება შესაძლებელია აგარაკზე, მე ვისარგებლებ მომენტით და ვამზადებ მშვენიერ პირველ კერძს. მის მომზადებასაც გირჩევთ.



საჭირო პროდუქტები 2,5 ლიტრ წყალზე:
- კარტოფილი - 250 გრამი,
- სტაფილო - 150 გრამი,
- თეთრი ხახვი, ხახვი - 100 გრამი,
- მშრალი ხორცის ბულიონი - 1 ჩაის კოვზი. ლ.,
- შერჩეული, დიდი ქათმის კვერცხი- 2-3 ც.,
- ახალი ჭინჭრის - 1 პატარა კონა,
- ნებისმიერი მწვანილი (მწვანე ხახვი, კამა) - ½ კონა,
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი - თქვენი გემოვნებით,
მცენარეული ზეთი - 20-30 გრამი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

გააცალეთ კარტოფილი სუპისთვის და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წყალში. სუპისთვის ვირჩევთ კარტოფილის მოხარშულ ჯიშებს.




კარტოფილს ვჭრით წაგრძელებულ, თხელ ნაჭრებად, რათა წვნიანში უფრო სწრაფად მოიხარშოს.




ყველა კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. კარტოფილი მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, უკეთესი იქნება, თუ ოდნავ მოიხარშება.




მაშინვე წყალში დაამატეთ მშრალი ხორცის ბულიონი. წვნიანი გახდება გემრიელი და არომატული. უფრო მეტიც, ჩვეულებრივი ხორცის ბულიონის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება, მაგრამ აქ ყველაფერი სწრაფად იქნება მზად.






სანამ კარტოფილი იხარშება, მოშუშეთ ბოსტნეული. ხახვი და სტაფილო დაჭერით და შეწვით გამჭვირვალემდე მცენარეული ზეთის დამატებით.




ჩაასხით ზედმეტად მოხარშული ბოსტნეული წვნიანში. განაგრძეთ ხარშვა 5 წუთის განმავლობაში.




მოხარშეთ ქათმის კვერცხები გამაგრებამდე, ამოიღეთ ნაჭუჭები და დაჭერით კუბიკებად.




კვერცხები მოათავსეთ სუპში.






ჭინჭარს ვახარისხებ, სუპისთვის მხოლოდ ფოთლებს ვჭრი.




ვრეცხავთ და დანით ვჭრით.




ყველა სხვა მწვანილიც წვრილად დავჭრათ.




როდესაც წვნიანი მზად იქნება, დაამატეთ მას მთელი მწვანილი. ადუღეთ ფაქტიურად 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ მწვანილი ფერს არ შეიცვლის, ისინი უნდა გამუქდეს და ცოტა მოხარშონ. გასინჯეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი. როგორც წესი, მშრალ ბულიონებს უკვე აქვთ მარილი, ამიტომ მხოლოდ ცოტა მარილს ვამატებ. წვნიანს ოდნავ წიწაკა.




მომზადებული წვნიანი დაასხით თეფშებში და მორთეთ მოხარშული კვერცხის ნაჭერით. მაგრამ ეს ისეა როგორც შენ გინდა. ყოველ შემთხვევაში, წვნიანში უკვე არის კვერცხი.




მიირთვით ცხელი წვნიანიჭინჭრის კვერცხით სუფრამდე. კარგი მადა!
ასევე სცადეთ