Cum se numește pomul pe care cresc măslinele? Descrierea măslinului, unde crește, beneficiile fructului. Lumină și lumină suplimentară

În timp ce ne bucuram de o plimbare în jurul Ciprului de primăvară în weekend, am dat peste semnul „Cel mai mare măslin din Cipru” și nu am putut trece! Desigur, nu în fiecare zi vezi un copac vechi de peste 700 de ani. Ciprul și măslinele sunt inseparabile: poate că nici o masă pe insulă nu ar fi completă fără fructele acestor copaci într-o formă sau alta, măslinii fac parte integrantă din peisajul local și chiar și pe stema Ciprului, un porumbel poartă în cioc o ramură de măslin - simbol al păcii

Stema Ciprului

În primul rând, câteva versuri despre măslini și măslini

Poate cea mai populară întrebare: Care este diferența dintre măsline și măsline negre?

În rusă, se obișnuiește să se numească fructele negre ale măslinelor măsline, iar cele verzi măsline. În greacă și în alte limbi nu există o astfel de împărțire, toate fructele sunt numite măsline pentru a indica culoarea, se poate adăuga definiția „negru”. În latină, măslinul se numește Olea europaea și aparține familiei măslinelor (Oleaceae).
Măslinele negre (măslinele) sunt mai coapte și mai uleioase. In Cipru se prefera maslinele verzi (nu am fost servite niciodata masline negre in taverne) si sunt preparate in mai multe feluri. Măslinele sunt de obicei murate în oțet sau într-o saramură specială, uneori se adaugă coriandru, usturoi, sare și lămâie.

Care sunt beneficiile măslinelor?

Măslinul crește foarte lent, dar trăiește până la două mii și jumătate de ani. Cu cei care îi consumă fructele, măslina „împarte” rezistență și vitalitate.

Experții spun că măslinele conțin aproape toate vitaminele și microelementele de care o persoană are nevoie. Pulpa crudă a fructelor conține până la 80% ulei care nu se usucă, care conține compuși nesaturați care sunt unici în proprietățile lor. acizi grași. Spre deosebire de grăsimile animale, acestea nu numai că nu sunt dăunătoare, dar aduc beneficii considerabile organismului - previn dezvoltarea aterosclerozei, a bolilor cardiace și vasculare, nu conțin și promovează eliminarea colesterolului și au un efect benefic asupra organelor digestive.

Pe lângă acizii grași nesaturați, măslinele sunt bogate în proteine, vitamine B, vitamine C, E, P, potasiu, fosfor și fier. Acizii continuti de masline sunt un material de constructie necesar pentru membranele celulare ale corpului nostru.

De ce este ramura de măslin un simbol al păcii?

În Biblie, un porumbel i-a adus lui Noe o ramură de măslin de la Însuși Cel Preaînalt, ca semn că mânia Lui împotriva oamenilor și potopul global au încetat. Măslinul a fost primul care a crescut după Potop și, prin urmare, ramura lui a devenit mesajul păcii între Dumnezeu și Om

Cine a fost primul care a folosit ulei de măsline?

Uleiul de măsline este cunoscut oamenilor de câteva milenii. Fenicienii și egiptenii au fost primii care l-au folosit - în ritualuri și ca mijloc de igienă. Și abia în secolul al VI-lea î.Hr. Uleiul de măsline a început să fie consumat ca aliment.

Cum se recoltează măslinele?

Cel mai bine este să culegeți măslinele manual. Și acest lucru trebuie făcut cu mare grijă pentru a nu deteriora fructele. În zilele noastre se folosește și o metodă mecanică de colectare a măslinelor. Copacul este scuturat folosind o mașină specială. Ca urmare, majoritatea fructelor cad pe folii întinse pe sol. Metoda este foarte convenabilă din punct de vedere al economisirii de timp și forță de muncă, dar nesigură pentru arborele însuși, care poate avea de suferit în cele din urmă.

Măsline și Cipru

Cultivarea măslinelor a început în Cipru deja în secolul al XIII-lea î.Hr. În Evul Mediu, măslinii și roșcovii erau cele mai comune culturi de pe insulă. Cu toate acestea, în Cipru a existat întotdeauna o problemă destul de acută de deficit de măslini cultivați în prezența unui număr mare de măslini sălbatici. La începutul secolului al XX-lea, britanicii au luptat cu succes împotriva acestui lucru. Crearea a șase pepiniere de măslini a făcut posibilă aproape dublarea numărului de măslini roditori până la sfârșitul anilor 40.

În prezent, pe insulă există aproximativ 2,5 milioane de măslini, dintre care puțin sub două milioane sunt soiuri cultivate. Acest lucru plasează Cipru pe locul 17 în lume în ceea ce privește numărul de măslini (primele locuri sunt ocupate de Spania, Italia și Grecia).

Cea mai faimoasă și răspândită varietate de măslini care cresc în Cipru este locală - „măslinul cipriot”, în total, pe insulă se recoltează aproximativ 10.000 de tone de măsline pe an.

Câți ani trăiesc măslinele?

Măslinii trăiesc o perioadă uimitor de lungă - peste 700 de ani! În Cipru puteți găsi așa-numitele „francolive”, care au crescut în timpul Francocrației, adică în secolele 12-15. Astfel de „copaci cu viață lungă” pot fi recunoscuți după trunchiurile lor groase, cu crăpături și goluri uriașe.

Cel mai mare măslin din Cipru

Acest „deținător de record” local nu este înalt, dar circumferința trunchiului său depășește 10 metri. Scobitura acestui măslin poate găzdui confortabil cinci persoane simultan. În plus, a sărbătorit deja cea de-a 700-a aniversare!

Cum să ajungi acolo

Pe drumul de la Nicosia la Troodos, aproape înainte de a ajunge în satul Peristerona, va exista o ieșire spre satul Orunta. În spatele Oruntei va fi un indicator către satul Agia Marina, de acolo către satul Xyliatos. Între Agia Marina și Xyliatos va fi o viraj maro la dreapta către „Cel mai mare măslin din Cipru 600 m”, acolo trebuie să virați. Apoi, lângă grădinile în sine va fi un indicator „Cel mai mare măslin din cipru 100 m”, acolo trebuie să mergeți pe jos, ghidați de micile semne maro.

Stau în fotografii pentru a arăta dimensiunea copacului!

Și grădina în sine din zona înconjurătoare este foarte frumoasă

Într-un fel, grădina de măslini mi-a amintit de „Stejarul verde la Lukomorye...” al lui Pușkin, un loc fabulos!

______________________________________________________________________________________________________

Agentie de nunti WedLux: organizarea unei nunti in strainatate in Cipru, nunta oficiala in Cipru, nunta simbolica in strainatate in Cipru, nunta in aer liber, nunta la mare, nunti pe insula, nunta ieftina in strainatate.

Cel mai mare măslin din Cipru. a fost modificat ultima dată: 11 septembrie 2018 de către Julia

Imagini
pe Wikimedia Commons

ITIS
NCBI
RÂNJET	t:25555
IPNI	610675-1
TPL	kew-355112

măsline europene, Soi de măsline, sau măslin(lat. Olea europaea) - un arbore subtropical veșnic verde din genul Olive ( Olea) familie de măsline ( Oleaceae). Planta a fost cultivată din cele mai vechi timpuri pentru a produce ulei de măsline, nu se găsește în sălbăticie.

Alte nume - măsline europene, măsline. Măslin este și numele fructului măslinului; alte nume pentru fructe - măsline, măsline .

Zonă

Forma cultivată de măslin european este cultivată în toate țările mediteraneene, în Ucraina pe coasta de sud a Crimeei, în Abhazia, pe coasta Mării Negre a Rusiei (în zona Gelendzhik, Tuapse și Soci), în Georgia, Azerbaidjan , Turkmenistan, Irak, Iran, Pakistan și nordul Indiei. În 1560 a fost adus în America, unde este cultivat mai ales în Peru și Mexic. A fost cultivat pentru prima dată în Grecia, unde este cultivat în cantități mari până în prezent.

Descriere botanica

Arbust veșnic verde de 1-3 m sau copac de 4-5 (10-12) m înălțime. Trunchiul este acoperit cu scoarță cenușie, noduroasă, răsucită și, de obicei, goală la bătrânețe. Ramurile sunt noduroase, lungi și, la unele soiuri, căzute.

frunze

Frunzele sunt îngust-lanceolate, întregi, gri-verzui, nu cad iarna și se reînnoiesc treptat pe parcursul a doi-trei ani.

Flori

În funcție de climă, măslinii înfloresc de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii iulie. Florile parfumate sunt foarte mici, lungi de la 2 la 4 centimetri, albicioase, cu două stamine, situate la axilele frunzelor sub formă de raceme paniculate. Există de la 10 la 40 de flori într-o singură inflorescență.

Dacă cu 6 săptămâni înainte de înflorire arborele se confruntă cu secetă sau lipsă de nutrienti, atunci randamentul scade brusc pe masura ce numarul de flori scade. În acest caz, polenizarea încrucișată poate ajuta la creșterea randamentului.

Fructe

Fructul măslinului este o drupă, cel mai adesea de formă alungită-ovală, de 0,7 până la 4 centimetri lungime și 1 până la 2 centimetri în diametru, cu nasul ascuțit sau tocit, cu un pericarp cărnos care conține ulei. Culoarea pulpei fructelor variază în funcție de tipul de pom. ÎN opțiuni diferite poate fi verde, negru sau violet închis, adesea cu o acoperire ceară intensă. Piatra este foarte densă, cu o suprafață canelată. Maturarea fructelor are loc la 4-5 luni de la inflorire. Un măslin este productiv după 20 de ani. Arborele are efect de rotație și dă roade o dată la 2 ani. Fructul mediu de măsline este format din:

90% din măsline sunt folosite pentru a face ulei de măsline, care chiar și fără conservanți are o durată de valabilitate destul de lungă, ceea ce este de mare importanță pentru Mediterana. Pentru comerțul comercial, măslinele sunt murate cu sau fără sâmburi.

Abhazia

Pe teritoriul Abhaziei, cea mai mare zonă de creștere este de aproximativ 4.000 de arbori, se află în New Athos, pe pământurile Mănăstirii New Athos. În prezent, în regiunea Gagra există măslini sălbatici, martori vii ai faptului că în antichitate această cultură era larg răspândită în aceste locuri.

Azerbaidjan

Pe teritoriul actualului Azerbaidjan, măslinele sunt cultivate de foarte mult timp. Acest lucru este confirmat de rămășițele acestei plante găsite în timpul săpăturilor din Absheron, Barda și alte zone. De-a lungul timpului, plantațiile de măslini din Azerbaidjan s-au pierdut ca urmare a războaielor medievale și nu există informații literare despre dezvoltarea acestei culturi până în secolul al XVII-lea inclusiv.

În prezent, în sat s-a păstrat unul dintre cei mai bătrâni copaci. Nardaran (Baku), care are cel puțin 180-200 de ani. În Baku, în Grădina Guvernatorului, sunt aproximativ 100 de copaci cu vârsta cuprinsă între 80-90 de ani, iar în Ganja sunt 6 copaci de aproximativ aceeași vârstă.

Georgia

Sursele literare susțin că măslinele au fost cultivate și în Georgia încă din cele mai vechi timpuri. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, au fost create plantații semnificative în regiunea Tbilisi, precum și în alte locuri.

Italia

Plantațiile de măslini din Italia sunt cu mult superioare țării clasice producătoare de măslini, Grecia. Măslinul este una dintre principalele plante cultivate în Italia. Majoritatea plantațiilor de măslini ale țării sunt amplasate împreună cu struguri, citrice, smochine și migdale. Conform datelor din 1958, un total de 226 de mii de hectare erau ocupate de plantații de măslini în Italia. În 1965, în Italia au fost recoltate 1.792 mii de tone de fructe de măsline.

Turcia

Dintre țările producătoare de măsline, Türkiye ocupă locul 4 în ceea ce privește numărul de arbori și locul 6 în ceea ce privește suprafața ocupată de aceștia.

Ucraina

În Ucraina, măslinele sunt cultivate în Crimeea și pot crește nu numai pe coasta de sud, ci și în restul peninsulei. Conform datelor inexacte, cultivarea măslinelor a fost practicată în Crimeea din 1785. Și în timpul nostru puteți găsi arbori patriarh individuali care au 400-500 de ani. Există și plantări de grup sub formă de plantații mici. Cel mai bătrân măslin din Ucraina crește în Grădina Botanică Nikitsky, despre care se estimează că are o vechime de până la 2000 de ani.

Croaţia

În Croația, plantațiile de măslini au suferit foarte mult în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, unde ocupanții germani au tăiat și ars, conform datelor incomplete, mai mult de un milion de copaci.

Utilizare

Soiuri

În funcție de parametrii fizico-chimici și de conținutul de ulei, măslinele pot fi împărțite aproximativ în două grupe: bogate în conținut de ulei și mai puțin bogate. Măslinele, bogate în ulei, aparțin grupului măslinelor. Al doilea grup include soiuri potrivite pentru prelucrare sau conservare a soiurilor. Principalii indicatori atunci când se evaluează soiurile conservate sunt diametrul fructului, greutatea acestuia și raportul dintre pulpă și sâmbure (cu cât sâmburele este mai mică și cu cât mai multă pulpă, cu atât fructul este mai valoros), proprietățile pulpei și ale acestuia. compozitia chimica. De asemenea, gradul măslinelor se determină în funcție de locul de creștere, culoare, gradul de maturitate și mărime.

produs alimentar

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au mâncat fructe de măsline și au făcut ulei de măsline din ele.

Măslinele sunt bogate în grăsimi; Randamentul uleiului la materie absolut uscată, în funcție de soiul pomologic, variază de la 50 la 80%. Fructele sunt bogate in proteine, pectine, zaharuri, vitamine: catechine B, C, E, P-active, contin saruri de potasiu, fosfor, fier si alte elemente. În plus, în fructe s-au găsit carbohidrați, catechine, acizi fenolcarboxilici, substanțe pectinice și saponine triterpenice. Frunzele conțin acizi organici, fitosterol, oleuropein glicozidă, rășini, flavonoide, lactonă elenolidă, bitter și taninuri, ulei esențial, care include eteri, fenoli, camfen, eugenol, cineol, citral și alcooli. Frunzele conțin glicozide, acizi organici, amărăciune, flavonoide și taninuri.

Uleiul de fructe de măsline este principalul produs pentru care se cultivă în principal această cultură. Dar fructele de măsline sunt utilizate pe scară largă în industria conservelor pentru a face conserve din fructe verzi, iar din cele negre - măsline uscate sărate. Uleiul de măsline provensal este folosit în industria alimentară la producerea conservelor de pește gourmet (sprate, sardine).

Măslinele conservate, măslinele negre sărate uscate, și mai ales cele umplute, au un gust picant, sunt o gustare, o delicatesă din conserve, completează gama de produse alimentare și, cel mai important, au valoare medicinală.

Lemn

Lemnul galben-verzui, greu, puternic și ondulat se pretează bine la lustruire și este folosit pentru fabricarea mobilierului. De asemenea, este apreciat de cioplitori în lemn, este folosit pentru incrustații și fabricarea de produse scumpe de strunjire și tâmplărie.

Uz medical

Ei încearcă să înlocuiască chinina cu coaja măslinului, iar infuziile din frunze normalizează tensiunea arterială și respirația. Experții spun că măslinele conțin aproape toate vitaminele și microelementele de care o persoană are nevoie. Pulpa brută a fructului conține până la 80% ulei nesecant, care conține acizi grași nesaturați unici - oleic (75%), linoleic (13%) și linolenic (0,55%). Spre deosebire de grăsimile animale, acestea nu numai că nu sunt dăunătoare, dar aduc beneficii considerabile organismului - previn dezvoltarea aterosclerozei, a bolilor cardiace și vasculare, nu conțin și promovează eliminarea colesterolului și au un efect benefic asupra organelor digestive. . Producătorii spanioli de ulei consideră că măslinele sunt utile oamenilor de orice vârstă și pot deveni baza chiar și a dietei unui copil. Cert este că acizii pe care îi conțin - componenta principală a vitaminei F - sunt necesari ambii material de constructie membranele celulare, iar organismul însuși le sintetizează doar parțial

Măslinele europene (Olea europea) sunt un tip de arbore veșnic verde aparținând familiei Oleaceae. Din punct de vedere istoric, măslinul este cel mai vechi cultivat de oameni și una dintre cele mai rezistente specii de plante de acest tip. În cultura umană (nu doar culinară și agricolă), planta joacă un rol important.

Informații istorice despre plantă

Unele dovezi arheologice sugerează că măslinele ar fi fost domesticite în regiunea mediteraneană de est în urmă cu 10.000 de ani. Alte dovezi sugerează că Olea europaea a fost cultivată pentru prima dată în Creta și Siria cu peste 5.000 de ani în urmă. În jurul anului 600 î.Hr e. Există o răspândire activă a uleiului de măsline în Grecia, Italia și alte țări mediteraneene. A fost strâns asociată cu religia, cultura, medicina și tradițiile culinare ale popoarelor de mii de ani.

Din cele mai vechi timpuri, uleiul acestei plante a ocupat un loc special în viața oamenilor. În creștinism, lichidul este folosit în sacramentul ungerii. De fapt, există multe culturi în care cadavrul a fost uns cu ulei înainte de a fi îngropat. Profetul Muhammad i-a încurajat și pe credincioși să folosească ulei de măsline.

Colonizorii și coloniștii au adus două lucruri importante în Lumea Nouă - struguri și măsline. Cu toate acestea, scopul aducerii măslinelor nu a fost ca acestea să poată servi ca hrană, ci pentru a fi folosite în scopuri rituale. Acesta este unul dintre motivele pentru care California este un alt furnizor important de măsline astăzi, dar măslinele produse acolo nu sunt atât de bune.

Măslinul este una dintre cele mai vechi și mai comune plante. Este menționat chiar și în Biblie (un porumbel i-a adus lui Noe o ramură de măslin pentru a arăta că potopul s-a terminat). De mulți ani, planta a fost un simbol al păcii, înțelepciunii, gloriei, fertilității, puterii și purității.

Mitologia greacă antică spune cum zeița Atena și zeul Poseidon s-au certat pentru cine își va da numele unui oraș nou din Attica. Atotputernicul Zeus, căutând o soluție la dispută, a decretat ca orașul să fie numit după cel care a oferit cel mai bun dar locuitorilor Aticii.

Poseidon a lovit stânca cu tridentul său, de acolo a apărut un izvor, dar apa era apă de mare. Atena a lovit pământul de lângă Acropole cu sulița și acolo a crescut un măslin. A fost acceptat ca un dar cu o valoare mai mare, deoarece fructele sale furnizează hrană, medicamente, produse cosmetice etc. Până în prezent, orașul poartă numele zeiței Atena și este încă capitala Greciei. Potrivit tradiției, arborele care mai crește acolo este primul dar oferit de zei locuitorilor Pământului.

Arborele poate fi crescut direct din sămânță. Pentru a face acest lucru, se pune în apă timp de o zi, apoi se plantează într-un ghiveci mic cu un amestec de nisip și pământ. Un nou răsad ar trebui să apară în aproximativ 3 luni. Cel mai adesea, măslinele sunt înmulțite prin separarea butașilor de tulpină. Acest lucru se face vara. Cel mai bun sol pentru aceasta este acid-alcalin. Dacă este îmbogățit cu vitamine și minerale, copacul va avea mai mult frunziș. Planta se fertiliza o data pe luna primavara si vara cu îngrășământ cu azot. În fiecare primăvară, coroana copacului poate fi tăiată și modelată. Irigarea este importantă pentru dezvoltarea corectă a copacului.

Primavara si vara trebuie udata regulat, dupa ce ati asteptat sa se usuce putin solul. Toamna, irigarea este redusă treptat, iar iarna pământul trebuie să fie uscat de cele mai multe ori. Deoarece copacul provine din regiunea mediteraneană, unde vremea este mai uscată și mai caldă, are nevoie de multă lumină și căldură. Este bine să plantezi acolo unde soarele nu strălucește direct toată ziua. Temperatura de iarnă ar trebui să fie de cel puțin 0 grade. Acești copaci sunt puternici și rezistenți la boli, dar printre dăunătorii periculoși se numără acarienii și afidele.

Măslinele sunt folosite pentru a întări sănătatea Simptome și boli care sunt afectate pozitiv de consumul (intern sau extern) de măsline și uleiuri:

durere de cap;
dureri de inima;
hipertensiune arterială;
sângerare uterină;
astm;
boli oculare;
căderea părului;
leziuni ale pielii și erupții cutanate;
spasme și boli ale nervilor;
herpes;
urticarie.

Uleiul de măsline este clasificat în funcție de metoda de producție și de conținutul de acid oleic din acesta. Uleiul virgin presat la rece conține până la 2% acid oleic. Uleiul rafinat este produs folosind căldură sau un solvent și necesită o prelucrare ulterioară pentru a produce un produs care conține până la 3,3% acid oleic.

Polenul de măsline este una dintre cele mai importante cauze ale alergiilor respiratorii sezoniere în țările mediteraneene. Au fost raportate, de asemenea, dermatită de contact și alergii alimentare la măslin și ulei de măsline.

Copacul crește foarte încet, așa că unii oameni îl consideră nemuritor. Se crede că unii copaci au peste 1000 de ani. Există acum copaci în lume care, conform datelor oficiale, au peste 3.000 de ani. Măslinul este adesea numit „arborele etern”.

Pentru Avicenna, măslinele erau un remediu pentru aproape toate bolile. Temperamentul fierbinte al populației mediteraneene, conform credințelor lor, depinde de consumul de măsline, care sunt prezente aproape zilnic în meniul lor.

Acești copaci sunt plantați în scopuri ornamentale și practice, cum ar fi o barieră de vânt și pentru a controla eroziunea solului în regiunea mediteraneană. Lemnul este folosit la fabricarea mobilei în Africa de Sud. Ea și sâmburii de măsline sunt combustibil solid excelent.

Astăzi, numărul total de copaci din lume este de aproximativ 800 de milioane. Aproximativ 150 de milioane dintre ei se află în patria lor istorică, Grecia, unde măslinii cresc, sunt cultivați, recoltați și prelucrați folosind metode cunoscute din cele mai vechi timpuri. Un fapt foarte interesant este că aproape tot terenul alocat pentru cultivarea măslinilor (98%) este situat în Marea Mediterană.

Peste 100 sunt cultivate în Grecia diverse tipuri producția de măsline, țara este cunoscută pentru verile calde și iernile blânde. Combinația unică a acestui climat cu solul uscat și stâncos contribuie la producerea de ulei de măsline de o calitate excepțională, precum și de măsline cu fructe mari și un gust deosebit.

Mulți oameni se întreabă dacă măslinele sunt un fruct sau o boabe. Ce fel de plantă este aceasta? Vom lua în considerare aceste și alte întrebări în articol.

Sau măslin cultivat - un copac veșnic verde subtropical. Planta aparține speciei din genul Olive (olea) din familia Olive (Oleaceae). Din cele mai vechi timpuri, a fost cultivat pentru a produce ulei de măsline, nu se găsește în sălbăticie.

Măsline

Deci, măslinele sunt un fruct sau o legumă sau o boabe? Măslinele sunt fructele măslinului - măslinele negre. Ei sunt cei fructe coapte, scos din ramura la sfarsitul sezonului. Măslinele verzi sunt de obicei culese necoapte.

Măslinele nu sunt nici boabe, nici fruct, nici legumă. De fapt, ele sunt clasificate într-o categorie separată - familia măslinelor.

A existat de multă vreme dezbateri despre pericolele și beneficiile măslinelor. Aproape întotdeauna achiziționăm produse care depind de o varietate de aditivi, dintre care unii pot fi sintetici. Și totuși aceste fructe au și calități valoroase.

Beneficia

De ce mulți oameni se întreabă: măslinele sunt un fruct sau o boabe? Da, pentru că este foarte fructe utile. Ele îmbunătățesc activitatea vaselor de sânge și a inimii, întăresc mucoasele și membranele celulare. Măslinele sunt bune pentru sănătatea stomacului și a ficatului. În timpul dietei, acizii grași mononesaturați completează aportul de substanțe nutritive. Există dovezi ale efectelor benefice ale măslinelor asupra organismului în timpul sarcinii. Ele ajută la normalizarea nivelului de săruri de sodiu și hemoglobină, a căror deficiență este observată la viitoarele mame.

Măslinele sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie deoarece au proprietăți anti-îmbătrânire. Acest produs a fost mult timp considerat un afrodisiac cu efect de vindecare asupra sănătății bărbaților. Contine acid linoleic, care favorizeaza dezvoltarea corecta a sistemului nervos al copiilor.

Oasele

Când discutăm dacă măslinele sunt un fruct sau o boabă, să ne uităm la proprietăți benefice măsline cu sâmburi. În medicina tradițională sunt folosite pentru vindecarea articulațiilor. Pentru a face acest lucru, oasele sunt zdrobite, combinate cu ceară topită, așezate pe un suport de încălzire și zonele afectate sunt încălzite.

Cu toate acestea, pe lângă calitățile lor curative, măslinele au unele contraindicații. Deci, pentru a nu dăuna sănătății, dacă sunteți supraponderal și colecistită, trebuie să limitați consumul acestor fructe. Lor valoarea energetică mare, deoarece 100 g de măsline înseamnă 145 kcal.

Gătit

Nu vă faceți griji pentru măsline - sunt fructe sau fructe de pădure. Este mai bine să aflați unde sunt folosite aceste fructe delicioase. Măslinele sunt folosite în mod constant în gătit. În principal, ele servesc ca decor pentru feluri de mâncare și ca o gustare independentă, deși sunt adesea adăugate în supe și salate. Iar mâncărurile înăbușite capătă cu ele note picante, luminoase.

Explicaţie

Măslinele sunt un fruct care ne-a venit din Marea Mediterană. La noi, fructele verzi se numesc măsline, iar fructele negre se numesc măsline, așa cum am menționat mai sus. De fapt, nu există niciun fruct numit „măsline”! Pe planeta noastră, măslinele au un singur nume - „măsline”.

Fructul măslinei este o drupă și, prin urmare, mulți oameni îl numesc boabe. În funcție de forma în care este folosit, poate fi atât o legumă, cât și un fruct. Dacă face parte dintr-o salată, atunci este o legumă. Dacă este consumat proaspăt, este un fruct.

Copac

Deci, am aflat deja că o măsline este o boabă. Măslinul din Marea Mediterană este considerat nemuritor. Crește foarte lent, dar trăiește aproximativ 2,5 mii de ani, iar fructele sale oferă organismului o multitudine de substanțe utile și necesare - fier, fosfor și potasiu, vitaminele B, C, E și așa mai departe. Oasele sunt complet digerate fără a provoca vreun rău organismului.

De obicei, înălțimea măslinului este de șase metri, dar uneori puteți găsi copaci de două ori mai înalți. În timpul înfloririi, emană un parfum minunat. Un măslin poate fi fertil și util doar după împlinirea vârstei de 20 de ani. Arborele poartă fructe de pădure o dată la doi ani.

Istorie și aplicație

Măslinul este originar din Grecia și continuă să fie cultivat în mod activ acolo și astăzi. Planta a fost introdusă în Statele Unite în 1560 și cultivată în Peru și Mexic. Astăzi, măslinele sunt cultivate cu succes în puterile mediteraneene, Irak, Georgia, Pakistan, Ucraina, Turkmenistan, Azerbaidjan și India.

Măslinul este Prin urmare, îl plantează în două bucăți: mascul și femela împreună. Uleiul de măsline este produs din fructele sale, care este folosit la fabricarea conservelor de pește. Conține fosfor, fier, zaharuri, pectină, vitaminele B, P, C. Calitatea uleiului este afectată de tipul de copac, de tipul de sol în care crește și de condițiile climatice. În plus, măslinele sunt conservate, așa cum am menționat deja, și sunt folosite ca gustare.

Lemnul de măslin este folosit la fabricarea mobilei, a produselor de tâmplărie și de strunjire. ÎN scopuri medicinale Se folosesc coaja si frunzele si uleiul continut de fructe.

În plus, uleiul de măsline este popular în fabricarea săpunului și în industria parfumurilor. Copacii oferă o protecție excelentă împotriva alunecărilor de teren și a eroziunii solului. Lor sistemul rădăcină previne dezastrele naturale.

Reflecții

Să revenim la definiția măslinelor. Sunt legume sau fructe? Judecând după sămânță, nu sunt fructe de pădure. Deci sunt fructe? Care este esența împărțirii în legume și fructe?

Fructul este cunoscut ca fiind comestibil, dintr-un tufiș sau copac. Anumite fructe de pădure sunt, de asemenea, un tip de fructe. „Fructul” se numește de obicei orice fruct format din semințe și pulpă și care provine din ovarul unei flori. Legumele sunt și fructe plante erbacee având tulpini moi neacoperite cu scoarță de copac.

Botanistii considera ca toate fructele care contin seminte sunt fructe. Le împart în trei grupe:

Fructe cu pulpă și semințe suculente (pepeni, portocale, mere, fructe de pădure).
Fructe uscate (mazare, nuci, fasole).
Fructe cu pulpă suculentă și un singur sâmbure central mare (piersici, prune, cireșe).

Legumă este un termen culinar care înseamnă partea comestibilă (cum ar fi un tubercul sau un fruct) a unei plante care nu este cereale, fructe, ierburi, nuci sau condimente.

În această clasificare, fructele de pădure sunt clasificate drept fructe. Se știe că tulpina măslinei nu este erbacee, ceea ce înseamnă că în mod clar nu este o legumă. De fapt, fructe precum cireșe, zmeură, prune, nuc- acestea sunt drupe. Se pare că măslina este o drupă, nu o boabă.

Dar totuși, se dovedește că atât boabele, cât și drupa sunt fructe. Deci măslinele sunt un fruct. Desigur, este mai corect să credem că măslinele sunt o legumă, fructele și fructele de pădure, toate într-una. Și totuși mulți oameni susțin că o măsline este o măsline!

NCBI EOL t:25555 IPNI 610675-1 TPL kew-355112

măsline europene, sau Măslinul cultural, sau măsline europene, sau Măslin(lat. Olea europaea) - arbore subtropical veșnic verde; specii din genul Olive ( Olea) familie de măsline ( Oleaceae).

Planta a fost cultivată din cele mai vechi timpuri pentru a produce ulei de măsline, nu se găsește în sălbăticie. Este un fruct.

Zonă

Fructe

Fructe de măsline pe o ramură

90% din măsline sunt folosite pentru a face ulei de măsline, care chiar și fără conservanți are o durată lungă de valabilitate, ceea ce este de mare importanță pentru Mediterana. Alte măsline sunt murate cu sau fără sâmburi.

Colectare și pregătire

Frunzele se recoltează în perioada de înflorire a plantei și se usucă la umbră, la aer curat sau în zone uscate, bine aerisite. Fructele se recoltează între septembrie și decembrie.

Utilizare

Soiuri

În funcție de parametrii fizico-chimici și de conținutul de ulei, măslinele pot fi împărțite aproximativ în două grupe: bogate în conținut de ulei și mai puțin bogate. Măslinele, bogate în ulei, aparțin grupei uleiurilor. Al doilea grup include soiuri potrivite pentru prelucrare sau conservare a soiurilor. Principalii indicatori la evaluarea soiurilor de conserve sunt diametrul fructului, greutatea acestuia și raportul dintre pulpă și sâmbure (cu cât sâmbure este mai mic și cu cât pulpă este mai mare, cu atât fructul este mai valoros), proprietățile pulpei și compoziția sa chimică. De asemenea, gradul măslinelor se determină în funcție de locul de creștere, culoare, gradul de maturitate și mărime, precum și de intensitatea grădinii (locația pomilor unul față de celălalt).

Produs alimentar

Comerț cu măsline în Turcia

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au mâncat fructe de măsline și au făcut ulei de măsline din ele.

Măslinele sunt bogate în grăsimi; Randamentul uleiului la materie absolut uscată, în funcție de soiul pomologic, variază de la 50 la 80%. Fructele sunt bogate in proteine, pectine, zaharuri, vitamine: catechine B, C, E, P-active, contin saruri de potasiu, fosfor, fier si alte elemente. În plus, în fructe s-au găsit carbohidrați, catechine, acizi fenolcarboxilici, substanțe pectinice și saponine triterpenice. Frunzele contin acizi organici, fitosterol, oleuropein glicozid, rasini, flavonoide, lactona elenolida, bitter si taninuri, ulei esential, care include esteri, fenoli, camfen, eugenol, cineol, citral si alcooli. Frunzele conțin glicozide, acizi organici, amărăciune, flavonoide și taninuri.

Lemn

Uz medical

Ei încearcă să înlocuiască chinina cu coaja măslinului, iar infuziile din frunze normalizează tensiunea arterială și respirația. Pulpa crudă a fructelor conține până la 80% ulei care nu se usucă [ ], care conține acizi grași nesaturați - oleic (75%), linoleic (13%) și linolenic (0,55%). Spre deosebire de grăsimile animale, acestea nu numai că nu sunt dăunătoare, dar aduc beneficii considerabile organismului. Cert este că acizii pe care îi conțin - componenta principală a vitaminei F - sunt necesari ca materiale de construcție pentru membranele celulare, iar organismul însuși le sintetizează doar parțial [ ] .

Alte aplicații

Uleiul de măsline este folosit în industria cosmetică. Uleiul de calitate al doilea și inferioară sunt cunoscute sub numele de ulei de lemn și sunt folosite pentru lubrifierea mașinilor și fabricarea săpunului.

Plantele sunt un bun ameliorator pe versanții montani terasați mai abrupți de 10-12°. Acestea fac solul rezistent la eroziune și tasare, ceea ce este foarte important în oprirea alunecărilor de teren, a eroziunii solului și a deversării de apă din precipitații. Măslinii, caracterizați prin durabilitatea și puterea sistemului radicular, sunt capabili să oprească situația spontană din silvicultură Opolznevsky.

Taxonomie

Olea europaea, 1753, Sp. pl. 1:8.

Sinonime

Subspecie

Olea europaea subsp. europaea
Olea europaea subsp. cerasiformis G.Kunkel & Sunding
- [sin. Olea europaea var. cerasiformis Webb & Berthel. ]
- [sin. Olea europaea var. maderensis Lowe ]
Olea europaea subsp. cuspidata (Zid. ex G. Don) Cif.
- [sin. Olea africana moara.- măsline africane]
- [sin. Olea europaea subsp. africana (Moara) P.S.Verde ]
- [sin. Olea chrysophylla Lam.]
- [sin. Olea cuspidata Perete. ex G.Don]
- [sin. Olea ferruginea Royle]
- [sin. Olea verrucosa (Sălbatic.) Legătură]
- [sin. Olea sativa var. verucosa (Willd.) Roem. & Schult. ]
Olea europaea subsp. guanchica P. Vargas şi colab.
Olea europaea subsp. laperrinei (Batt. & Trab.) Cif.
- [sin. Olea laperrinei Batt. & Trab.]
Olea europaea subsp. marocană (Greuter & Burdet) P. Vargas et al.
- [sin. Olea maroccana Greuter & Burdet]

Istoria și geografia culturii

Rusia

Cultivarea măslinului comun (măslin) în Caucaz a început datorită coloniștilor greci care s-au stabilit pe țărmul nordic al Mării Negre începând cu secolul al VII-lea î.Hr. Unii oameni de știință sugerează că măslina a fost adusă în Caucaz din Asia Mică, situată la câteva sute de kilometri spre sud și unde această cultură a crescut în vremurile „pre-grecești”. Acest lucru dă motive să credem că măslinele au apărut în Caucaz chiar mai devreme decât în Grecia. Oricum, oricum, odată cu pustiirea coloniilor antice grecești, cultivarea măslinelor a căzut în declin, care a continuat până în secolele XII-XV. Odată cu venirea colonialiștilor din Genova în regiunea de nord a Mării Negre, cultivarea măslinului a început din nou, dar ulterior cultura măslinului nu s-a răspândit datorită cultivării altor culturi, precum strugurii. În prezent, în Caucaz, măslinul se găsește de la Gelendzhik până la Batumi (Georgia).

Crimeea

Măslinele sunt cultivate în Crimeea și pot crește nu numai pe coasta de sud, ci și în restul peninsulei. Conform datelor inexacte, cultivarea măslinelor a fost practicată în Crimeea din 1785. În prezent, puteți găsi arbori patriarh individuali care au 400-500 de ani. Există și plantări de grup sub formă de plantații mici. Cel mai vechi măslin din Crimeea crește în Grădina Botanică Nikitsky, care are aproximativ 2000 de ani.

Azerbaidjan

În prezent, unul dintre cei mai bătrâni copaci, care are cel puțin 180-200 de ani, a supraviețuit în satul Nardaran (Baku). În Baku, în Grădina Guvernatorului sunt aproximativ 100 de copaci cu vârsta cuprinsă între 80-90 de ani, în Ganja sunt șase copaci de aproximativ aceeași vârstă.

În 1939, în regiunea Baku au fost create ferme de stat de măslini - „Mashtaginsky”, „Zykhsky”, „Zyrinsky” și „Turkiyansky”. Recolta totală de măsline ajunse la fabrică de conserve până în 1965 a ajuns la 220-250 de tone pe an, dintre care 25-30 de tone erau pentru sărare uscată.

Măslinele se folosesc și cum planta ornamentala, ca decor pentru alei, parcuri și piețe. Recoltarea în masă din acești copaci, al căror număr ajunge la 40 de mii, nu este organizată, iar randamentul obținut din aceștia până în 1965 a fost de 13-15 tone.

Grecia

În Grecia, măslinul a fost cultivat din timpuri imemoriale. Potrivit legendei, primul măslin a fost dat oamenilor de către zeița Atena, când aceasta a câștigat disputa cu Poseidon despre cine ar trebui să fie patronul Atenei. În Grecia, se credea că primul măslin a apărut din sulița zeiței Atena, pe care a înfipt-o pe Acropola ateniei. În antichitate, grecii nu numai că consumau ulei de măsline, ci îl foloseau și pentru a lubrifia rănile și se frecau cu el înaintea competițiilor sportive. Grecii au fost cei care au răspândit măslinul în întreaga Mediterană. Grecia modernă este liderul mondial în consumul de ulei de măsline, cu aproape 24 de litri de ulei pe locuitor pe an. În producția de ulei, Grecia este de obicei ușor inferioară Italiei, în câțiva ani înaintea acestei țări (în medie, producția de ulei de măsline în Grecia este de aproximativ 2000 de tone pe an)

Spania

Spania este lider mondial în producția de măsline. În 2011, Spania a produs 7.869 de tone de măsline (producția mondială totală în acel an a fost de 19.894, deci ponderea Spaniei era de 39,55% din producția mondială, conform FAO).

Livadă de măslini în Umbria

Italia

Italia depășește țara clasică producătoare de măslini, Grecia, în ceea ce privește plantațiile de măslini. Măslinul este una dintre principalele plante cultivate în Italia. Majoritatea plantațiilor de măslini ale țării sunt amplasate împreună cu struguri, citrice, smochine și migdale. Conform datelor pentru anul 1958, 226 de mii de hectare erau ocupate de plantații de măslini în Italia. În 1965, în Italia au fost recoltate 1.792 mii de tone de fructe de măsline.

Portugalia

Turcia

Una dintre țările producătoare de măsline este Turcia.

Croația și Muntenegru

Măslin vechi de 2000 de ani din Bar (Muntenegru)

În Croația, plantațiile de măslini au suferit foarte mult în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Ocupanții germani au tăiat și ars, conform datelor incomplete, mai mult de un milion de copaci.

Unul dintre cele mai vechi măsline este considerat a fi un copac vechi de 2000 de ani care crește în orașul Bar din Muntenegru.

Israelul și Autoritatea Palestiniană

Palestina este unul dintre cei mai mari furnizori din lume de suveniruri și bunuri religioase din lemn de măslin, inclusiv cele fabricate în principal în orașul palestinian.