Pizza fără drojdie cu făină de orez. Pizza fără gluten. Rapidă la cuptorul cu microunde

Aceasta reteta mi-a fost trimisa de Elena Antonova. L-am încercat în diferite versiuni - îmi place mai mult cu adaos de ouă și făină de porumb. Poate fi folosit ca o versiune de paine fara drojdie daca aluatul este turnat intr-un strat mai gros sau ca baza de pizza.

Am visat la pizza! Nu l-am mai mancat de aproape 3 ani. Dar, după înțelegerea mea, pizza este o pâine subțire crocantă umplută cu șuncă sau salam, măsline și întotdeauna ceapă. Obiceiurile gustative sunt foarte greu de schimbat. Și acum, mulțumită Elenei, am avut pizza pe masa festivă pentru 23 februarie! Ura!

Dacă turnați aluatul într-un strat subțire și adăugați făină de porumb în amestec, baza devine crocantă, exact așa cum îmi amintesc.

Scriu rețeta originală a Elenei: „Aluat: 1 cană de brânză rasă, 1 cană de chefir, 0,5 linguriță sare, 0,5 linguriță sifon, 1 linguriță zahăr, 2 linguri făină (am folosit făină de orez, puțină hrișcă, porumb și am adăugat un lingură de amidon de porumb și cartofi) și 1 lingură de ulei vegetal Consistența aluatului trebuie să fie ca o smântână groasă. Turnați aluatul în formă.

Am schimbat putin reteta pentru mine, mai ales pentru o baza subtire de pizza. Și această rețetă a devenit una dintre cele mai populare în bucătăria mea. Pentru pâine, cresc cantitatea de brânză, așa cum a făcut Elena. Se dovedește grozav!

chefir - 250 ml

brânză tare rasă - 30 g

sare dupa gust

0,5 linguriță sifon

ulei vegetal - 2 linguri.

amestec „Pâine gri” - 150g

Amestecați chefirul, sarea și făina. Răziți brânza. Adăugați sifon și brânză în aluat, amestecați.

Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați rapid aluatul. Se toarna aluatul intr-o tava unsa cu unt si se coace in cuptorul preincalzit la 170 de grade pana este gata.

Salutare tuturor.

De ceva vreme am devenit interesat de coacerea fără gluten. Această chestiune nu este atât de simplă pe cât ar părea. Există destul de multe tipuri de făină fără gluten (orez, porumb, hrișcă, cartof,...), și poți folosi și diverse tipuri de amidon (cartof, tapioca, porumb,...), dar din păcate, datorită la lipsa glutenului din ele, rezultatul utilizării oricărei făini fără gluten pentru o rețetă tradițională, familiară, poate fi foarte dezamăgitor.

Compania Garnets produce și vinde diverse tipuri de amestecuri fără gluten. Acesta nu este doar un singur tip de făină fără gluten, ci un amestec de mai multe tipuri de făină și amidon, compoziția este selectată și optimizată de producător în funcție de scopul propus - pentru pâine, pentru clătite, pentru pizza etc.

Am copt deja pâine cu amestecuri de „Granat”, pentru unul dintre ele chiar am scris o recenzie: Mix de copt fără gluten „Pâine neagră”. Nu cu mult timp în urmă m-am hotărât să încerc și mixul fără gluten de bază pentru pizza.

Ambalare amestec - pungă de hârtie:

Compoziția și valoarea nutritivă sunt indicate pe ambalaj:

Ambalajul conține și o rețetă conform căreia producătorul recomandă prepararea pizza folosind acest amestec:

Pachetul contine 600 de grame de amestec, adica este suficient pentru 3 pizza cu diametrul de 25-30 cm.

Acum vă voi spune despre experiența mea. Până acum am încercat să coac pizza cu acest amestec de 2 ori. Prima dată a fost un eșec absolut. Am luat 300 de grame din acest amestec și l-am folosit în vechea mea rețetă, conform căreia coac pizza pe aluat gros de făină de grâu. Aluatul s-a dovedit a fi un bulgăre dens, greu și nu se potrivea. Dar nu m-am oprit și am continuat. L-am copt și s-a dovedit a nu fi pizza, ci o pâine groasă, umedă, cu umplutură deasupra. Dezamăgire totală! Apoi mi-am dat seama despre ce am scris la început - coacerea fără gluten trebuie pregătită după rețete speciale, nu trebuie să vă gândiți că puteți repeta rețeta de făină de grâu cu făină fără gluten.

A doua oara am fost mai destept si am urmat cu strictete reteta producatorului. Adică, am pregătit aluatul, sa dovedit dens și umed:

In continuare, am tapetat o tava de copt cu hartie de copt si am intins pe ea aluatul cu mainile umede. Arăta ca chit, mă așteptam să primesc din nou prostii:

În continuare, a fost necesar să lași aluatul într-un loc cald să crească nu ar fi funcționat în această formă întinsă, sub formă de bulgăre. După 30 de minute s-a uscat și a încetat să mai semene cu chitul - a apărut ușor:

In continuare a trebuit sa incepem sa il coacem fara umplere 5-10 minute, a fost putin copt si a mai crescut putin:

Ei bine, atunci puteți întinde umplutura și procedați în modul obișnuit. Aici am încălcat deja rețeta - am copt la o temperatură mai mare (220 de grade) și mai mult (15 minute), pentru că... Am multă umplutură. Iată rezultatul:

Fotografie cu pizza tăiată:

Și aceasta este o bucată de aluat pe o furculiță:

Aluatul a fost destul de slăbit și copt suficient. Cât despre gust, desigur, acesta nu este un aluat de făină de grâu, pe care îl ador. Are o structură complet diferită. Gustul este mai mult sau mai puțin neutru, deși conține orez și făină de porumb, nu se observă nici orezul, nici porumbul.

În total, rezultatul este destul de decent pentru pizza fără gluten, deși este departe de a fi clasică! Acesta este singurul motiv pentru care ii dau nota 4. Iar amestecul „Pizza Baza” este o opțiune bună pentru a face pizza fără gluten. Vă recomand! Doar urmați cu strictețe rețeta, nu repeta greșeala mea și nu experimenta.

Pizza făcută din făină fără gluten sau amestec de făină nu este inferioară ca gust pizza obișnuită făcută din făină de grâu.

Rețetele de mai jos pot fi folosite în timp ce urmează o dietă fără gluten și fără lactate. Este suficient să înlocuiți brânza obișnuită cu brânza vegană din ingrediente vegetale (vezi rețete). Datorită condimentelor, ierburilor și unei varietăți de toppinguri, pizza cu brânză vegană nu va avea un gust aproape deloc diferit de pizza făcută cu brânză obișnuită.

Pizza cu aluat de drojdie cu roșii uscate la soare și ciuperci murate

Ingrediente pentru aluat:

• Făină de orez 400 g
• Ouă 2 bucăți
• Drojdie uscată 7 g
• Ulei vegetal 5 linguri.
• zahăr brun 3 linguri.
• Sare 1 lingura.

Ingrediente pentru umplutura:

• Brânză tare obișnuită fără gluten (sau brânză de casă cu condimente, dacă nu tolerați produsele lactate tradiționale, vezi rețete) 100 g
• roșii uscate la soare 100 g
• Maioneza fara gluten (poti face singura, vezi reteta) 100 ml
• Ceapa 1 bucata marime medie
• Sare, condimente și ierburi după gust.

Preparare:

• Adăugați amestecul de drojdie în făina de orez și amestecați bine.
• Apoi adăugați ulei, ouă și sare.
• În timp ce baza se coace, faceți umplutura. Pur și simplu măcinați toate ingredientele la dimensiunea de care aveți nevoie. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția brânzei și a maionezei.
• Scoateți baza din cuptor și puneți umplutura pe ea. Se toarnă maioneză, se presară cu brânză și se da la cuptorul preîncălzit la 180-200°C.

Pizza cu aluat de usturoi cu ciuperci, dovlecel și măsline

Ingrediente pentru aluat:

• Amestecul de faina fara gluten 500 g
• Apă 250 ml (mai mult sau mai puțin, în funcție de consistența aluatului)
• Ulei de măsline 5 linguri.
• Ouă 3 bucăți
• usturoi uscat 1 lingura.
• Sare si condimente dupa gust.

Ingrediente pentru umplutura:

• Ciuperci marinate (oricare) 50 g
• Dovlecel proaspăt 50 g
• Măsline (măsline negre) 50 g
• Ceapa 1 bucata marime medie
• vezi reteta) 50 g
• vezi retete) 100 g

Preparare:

• Turnați apă în amestecul fără gluten în timp ce amestecați constant. Se amestecă bine.
• Adăugați unt, ouă, usturoi măcinat, sare și condimente după gust la masa rezultată.
• Preîncălziți cuptorul la 160-180°C.
• Întindeți baza de pizza și puneți-o pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
• Coaceți crusta la cuptor timp de 5-7 minute.
• În timp ce baza se coace, faceți umplutura. Măcinați toate ingredientele la dimensiunea dorită. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția brânzei și a ketchup-ului.
• Coaceți pizza timp de 5-7 minute. Verificați pregătirea. Dacă este necesar, măriți timpul de coacere.

Pizza cu aluat de drojdie cu usturoi murat, piept de pui si masline

Ingrediente pentru aluat:

• Făină de orez 250 g
• făină de porumb 250 g
• Ouă 3 bucăți
• Drojdie uscată 10 g
• Ulei vegetal 5 linguri.
• Apa 250 ml (mai mult sau mai putin in functie de consistenta aluatului)
• zahăr brun 3 linguri.
• Sare 1 lingura.

Ingrediente pentru umplutura:

• usturoi murat 50 g
• Măsline (măsline negre) 20 g
• Piept de pui fiert 100 g
• Ceapa 1 bucata marime medie
• Ketchup fara gluten (poti face singur, vezi reteta) 50 g
• Brânză tare obișnuită (sau brânză de casă cu condimente, dacă nu tolerați produsele lactate tradiționale, vezi rețete) 100 g
• Sare, ierburi și condimente după gust.

Preparare:

• Amestecați drojdia cu 150 ml apă caldă și zahăr. Se pune la loc cald timp de 10-15 minute.
• Apoi adăugați restul de 100 ml de apă la amestec și amestecați bine.
• Adăugați amestecul de drojdie în făină și amestecați bine.
• Apoi adăugați ulei, ouă, sare și condimente.
• Framantam aluatul timp de 10-15 minute pana nu se mai lipeste de maini. Adăugați apă sau făină dacă este necesar.
• Preîncălziți cuptorul la 160-180°C.
• Întindeți baza de pizza și puneți-o pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
• Coaceți crusta la cuptor timp de 5-7 minute.
• În timp ce baza se coace, faceți umplutura. Pur și simplu măcinați toate ingredientele la dimensiunea de care aveți nevoie. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția brânzei și a ketchup-ului.
• Scoateți baza din cuptor și puneți umplutura pe ea. Se toarnă ketchup, se presară cu brânză și se da la cuptorul preîncălzit la 180-200°C.
• Coaceți pizza timp de 5-7 minute. Verificați pregătirea. Dacă este necesar, măriți timpul de coacere.

Pizza făcută din aluat de orez cu ciuperci, ardei dulci, castraveți murați și roșii

Ingrediente pentru aluat:

• Făină de orez 300 g
• Apa 400 ml (mai mult sau mai putin, in functie de consistenta aluatului)
• Ulei de măsline 3 linguri.
• sifon 1 lingurita.
• Otet de mere 1 lingura.
• Sare 1 lingura.
• Condimente după gust.

Ingrediente pentru umplutura:

• Ciuperci marinate (oricare) 100 g
• Ardei dulce 100 g
• rosii 100 g
• Castraveti murati 2 bucati marime medie
• Masline (verzi) 50 g
• Ceapa 1 bucata marime medie
• Ketchup fara gluten (poti face singur, vezi reteta) 50 g
• Brânză tare obișnuită (sau brânză de casă cu condimente, dacă nu tolerați produsele lactate tradiționale, vezi rețete) 100 g
• Sare, ierburi și condimente după gust.

Preparare:

• Turnați apă în făină în timp ce amestecați constant. Se amestecă bine.
• Adăugați ulei, sifon dizolvat în oțet, sare și condimente după gust la masa rezultată.
• Framantam aluatul timp de 5-10 minute pana obtine consistenta de smantana groasa. Adăugați apă sau făină dacă este necesar.
• Se unge cu ulei vegetal o tava sau o matrita de dimensiuni potrivite (aproximativ 30x40 cm) si se presara cu faina.
• Așezați baza de pizza pe o tavă sau o tavă de copt.
• Faceți umplutura. Măcinați ingredientele la dimensiunea dorită. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția brânzei și a ketchup-ului.
• Preîncălziți cuptorul la 180-200°C.
• Se aseaza umplutura pe aluat, se toarna pe el ketchup, se presara cu branza si se da pizza la cuptor.
• Coaceți pizza timp de 30-40 de minute. Verificați periodic pregătirea. Reduceți sau măriți timpul de coacere dacă este necesar.

Pizza de porumb cu ciuperci marinate, masline negre, rosii si busuioc

Ingrediente pentru aluat:

• făină de porumb 200 g
• Făină de orez 40 g
• Amidon de porumb 40 g
• Apa 200 ml (mai mult sau mai putin in functie de consistenta aluatului)
• Ulei de măsline 5 linguri.
• Sare 1 lingura.

Ingrediente pentru umplutura:

• Ciuperci marinate (oricare) 50 g
• Măsline (măsline negre) 50 g
• Busuioc proaspăt 3 crenguțe
• Busuioc uscat 1/2 linguriță.
• 1 roșie de mărime medie
• Ceapa 1 bucata marime medie
• Ketchup fara gluten (poti face singur, vezi reteta) 50 g
• Brânză tare obișnuită (sau brânză de casă cu condimente, dacă nu tolerați produsele lactate tradiționale, vezi rețete) 100 g
• Sare, ierburi și condimente după gust.

Preparare:

• Se amestecă făina de porumb, făina de orez și amidonul.
• Turnați apă în amestec în timp ce amestecați constant. Se amestecă bine.
• Adăugați ulei, sare și condimente în amestec după gust.
• Framantam aluatul timp de 5-10 minute pana nu se mai lipeste de maini. Adăugați apă sau făină dacă este necesar.
• Preîncălziți cuptorul la 160-180°C.
• Întindeți baza de pizza și puneți-o pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
• Puteți face mai multe pizza mici. Pentru a face acest lucru, pur și simplu împărțiți aluatul în mai multe părți.
Spate

Pizza - ce poate fi mai gustos? Acest fel de mâncare este popular în întreaga lume, atât adulților, cât și copiilor. Această brânză elastică topită la cuptor, acest salam crocant, roșii suculente și cel mai fraged aluat... Stop, ceva ne-a luat!

Pizza este foarte gustoasă, dar este o chestie teribil de calorii. Dar nu asta îi sperie pe cei care pierd în greutate - orezul are și o mulțime de calorii și este un carbohidrat „simplu”. Dar mănâncă 100 de grame. orezul este problematic, dar 100 gr. pizza este mai mult decât posibilă. În plus, de îndată ce mâncăm chiar și o bucată mică, mergem „cu toată seriozitatea” și, în general, unde este pizza, sunt cartofi prăjiți, și bere, și vin...

Da, dar nu va găsi Kostya Shirokaya o cale de ieșire din această situație teribilă de dragul cititorilor săi iubiți? Vă prezentăm 10 rețete de pizza - hipocalorică, dietetică, sănătoasă cu rețete și fotografii, precum și conținut caloric și valoare nutritivă! Și, desigur, sfaturi utile pentru gătit.

Te asteptam: o reteta facuta din pui tocat in loc de aluat, unde baza retetei este puiul, pe paine pita cu calorii si inca 5 variante delicioase!

Este posibil să mănânci cu o dietă în timp ce slăbești?

„Am mâncat pizza în timp ce ținem o dietă de slăbire” - ce să fac? Nu contează, doar bucurați-vă și bucurați-vă de gust. Am demonstrat cu mult timp în urmă că nu contează ce mănânci, ci cât de mult. Dacă v-ați inclus pizza în norma zilnică a KBZHU, atunci nu vă fie teamă de nimic, cel mult vă veți umfla puțin de la neobișnuit cu ea. Numiți-i o zi de cheat meal/cheat și înțelegeți că organismul (în special creierul dvs.) are nevoie de o pauză de la interdicții și de la regula ortodoxă, unde un pas la stânga sau la dreapta la înghețată înseamnă că veți fi împușcat de obezitate.

Poți măcar să mergi la o dietă de pizza precum Bella Hadid - supermodelul mănâncă în mod regulat la restaurantele italiene și este încă slab. Să repetăm ​​încă o dată, important este cât de mult, nu ce, să mănânci.

Dacă tu, ca orice persoană normală care ține o dietă, ai mâncat din greșeală prea multă pizza și nu ai vorbit despre niciun kbju, desigur, nu contează, pentru că ți-e rușine să-ți amintești cât de mult ai mâncat în general - relaxează-te doar. Nu ai nevoie de niciun antrenament suplimentar în această situație, trebuie să te calmezi și să te ierți. Pentru a evita supraalimentarea, folosește „regula a 5 secunde”.

Dacă ești disperat să continui sărbătoarea, chiar dacă ai mâncat o pizza întreagă, numără până la 5. Inspiră și expiră adânc pentru fiecare numărare, foarte încet. Întrebați-vă: voi fi fericit de asta în 5 minute? Va conta peste 5 zile? Și cum voi fi peste 5 ani dacă nu mă opresc să mă defectez?

Este benefic sau dăunător?

Spre deosebire de strigătele fetofobilor și a negărilor de carbohidrați - da. La fel ca hrișca sau pieptul de pui. Conținutul de calorii al unui produs nu indică utilitatea sau răul acestuia.: toate alimentele constau din proteine, grasimi, carbohidrati, micronutrienti (vitamine, minerale) de care organismul are nevoie. Caloriile sunt aceleași, adică. Caloriile din Snickers nu sunt mai rele decât caloriile dintr-un smoothie organic! Și, apropo, pentru pierderea în greutate, nu contează dacă pizza are făină sau fără făină - sunt toate preferințele tale personale și deliciile culinare.

Proprietăți utile ale pizza: lumea devine puțin mai bună, iar zâmbetul tău mai larg :)

Ce este bun pentru organism:

• conține carbohidrați, ceea ce înseamnă că oferă energie;
• Ulei de măsline - furnizează organismul cu Omega 3 și 6;
• roșii - acid lipoliic + fibre;
• carne - proteine ​​și vitamine B;
• brânză - grăsime pentru păr frumos, zinc, magneziu, aminoacizi.

Nu vă fie frică de nicio mâncare! Să-l parafrazăm pe Hipocrate - „într-o bucată există beneficii și scădere în greutate, într-o găleată există boală și grăsime” (suntem de acord, s-a dovedit a nu atât de frumos și concis).

Un alt lucru este că oamenii confundă fierbinte cu moale: după junk food chiar vrei să mănânci mai repede, dar asta nu înseamnă că caloriile din ea sunt diferite - totul este despre cantitatea mică de proteine, fibre și dimensiuni mai mici.

Deci, cum să faci o pizza dietetică, de exemplu, o rețetă de piept de pui?

Cum să reduceți caloriile cu un șervețel?

Reducerea conținutului de calorii al pizza chiar într-un restaurant sau cafenea este foarte simplă: ștergeți cu grijă excesul de sos/grăsime/ulei din pizza cu șervețele împăturite (1 se va destrăma imediat și rămâne pe pizza, testat personal): veți fi surprins, dar astfel poți elimina până la 200 de calorii în plus!

Rețete dietetice pentru pierderea în greutate

Dar cu toată dragostea noastră pentru o dietă flexibilă, pizza clasică nu poate fi numită un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii - umplutura de pizza se prepară de obicei din orice ne vine în minte + mai mult unt și brânză pentru a nu fi uscată, în plus, baza de făină contribuie la numărul de calorii suplimentare. Dar putem „diete” (filologi, iartă-ne acest neologism) toate ingredientele bogate în calorii păstrând în același timp gustul și aroma!

Deci, aluat dietetic - rețete cu fotografii pas cu pas:

Urzeală

Nu vedem nimic în neregulă cu aluatul tradițional, dar să încercăm să venim cu o bază alimentară fără făină și aluat, de exemplu, cu pui!

Aluat ușor

Deci, ca test alimentar putem lua:

• Pita,
• pita,
• gatiti pe tortilla.

Rețetă pentru margarita lavash dietetică într-o tigaie:

Kbju pentru 100 gr. — 164,32 kcal, 6,8 b., 3,39 g., 26,23 cu.

Ingrediente:

• Lavash/pita/tortilla – 1 buc.,
• Suluguni – 40 gr.,
• Roșii în suc propriu - 100 ml.,
• Busuioc - 1 lingura. l.,
• Cimbru - 1 lingura,
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

Asezati painea pita intr-o tigaie si ungeti cu rosii in suc propriu. Așezați felii de brânză, frunze de busuioc, asezonați cu condimente - sare, piper și cimbru. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute pana cand branza se topeste complet.

Proteină

De asemenea, putem fi originali și pregătim pizza dietetică cu pui, de exemplu, din piept de pui sau brânză de vaci. Crezi că asta e un fel de prostie? Dar nu, citiți rețetele noastre dietetice sănătoase pentru aluatul neobișnuit de pizza fără făină, doar nu vă înecați cu gura!

• pe pui (pui tocat) la cuptor/tavă;
• pe brânză de vaci.

Reteta de pizza dietetica pe baza de piept de pui si champignon

Alegând puiul ca bază, omorâm 2 păsări dintr-o singură lovitură: creștem cantitatea de proteine ​​din dietă și reducem caloriile! În plus, această pizza este potrivită pentru dietă.

KBJU la 100 de grame: conținutul de calorii al preparatului a fost calculat pe baza pieptului de pui tocat de casă (necumpărat, cel finit va fi mult mai gras) - 93,35 grame; proteine ​​– 14,48 g; grăsimi – 2,7 g; carbohidrați – 1,95 g.

Ingrediente:

• Piept de pui - 400 gr. (se poate face și cu file de pui - fără diferență),
• 1 ceapa,
• 3 catei de usturoi,
• Pastă de roșii - 1 lingură. l.,
• 1 roșie
• 2 champignon,
• 50 gr. brânză cu grăsime medie,
• Sare, piper - după gust.

Cum se face:

Reteta de pizza cu pui cu fotografii (sau mai bine zis, pe aluat de pui) este foarte simpla! Intr-un blender se macina pieptul, ceapa taiata in patru parti si tot usturoiul pana se omogenizeaza. Sarați carnea tocată finită și amestecați. O formăm o „crustă” pentru pizza pe un covor de silicon sau într-o formă - cu cât este mai netedă, cu atât mai bine. cuptor pentru 20 de minute.

Ne scoatem „aluatul”, îl ungem cu pastă de roșii și întindem umplutura - roșii tăiate în cercuri, tăiem champignon pe fiecare cerc de roșii și deasupra brânză rasă. Din nou o trimitem la fiert la cuptor pentru 15-20 de minute. Tăiați pizza finită și serviți.

Rețetă de pizza dietetică la cuptor pe bază de caș

KBJU la 100 g: conținut de calorii – ​​98,27 g; proteine ​​– 14,06 g; grăsimi – 3,55 g; carbohidrați – 1,92 g.

Ingrediente:

• pui tocat - 100 gr.,
• 4 champignon,
• Brânză de vaci 5% – 300 gr.,
• 3 galbenusuri,
• 3 veverițe,
• Tarate - 2 linguri. l.,
• 1 roșie
• 50 gr. brânză cu grăsime medie,
• Sare, piper - după gust.

Cum să gătești pizza cu aluat de brânză de vaci la cuptor:

Așadar, hai să facem umplutura: ne tăiem șampioanele și le prăjim împreună cu carnea tocată în ulei vegetal.

Faceți aluatul: amestecați cu grijă brânza de vaci cu trei gălbenușuri până se omogenizează. Bateți albușurile rămase până devin pufoase și amestecați ușor în brânza de vaci folosind o lingură. La masa rezultată se adaugă două linguri de tărâțe de grâu, se amestecă, se pun într-o formă de silicon, se nivelează și se dau la cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 20-25 de minute.

Dupa ce a trecut timpul, scoatem tava din cuptor, turnam umplutura pe aluat, nivelam, presaram deasupra branza rasa (50 g) si dam din nou la cuptor pentru 8-10 minute pana se topeste branza.

Zucchini

O altă rețetă neobișnuită pentru pierderea în greutate cu o fotografie este o pizza cu dovlecei dieta, foarte sănătoasă pentru copii. Dovlecelul este un aluat excelent pentru dieta, daca stii un lucru: dovlecelul absoarbe foarte puternic sosurile, grasimea etc.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 400 g dovlecel;
• 3 oua;
• 1 lingura. făină (este mai bine să folosiți făină grosieră);
• o grămadă de verdeață;
• 2 roșii;
• 50 g brânză;
• condimente după gust.

Aluatul pentru pizza cu dovlecei la cuptor se prepară după rețeta standard: dovleceii se rad pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu ouă, ierburi tocate, făină și condimente. Dacă nu aveți făină integrală la îndemână, puteți adăuga câteva linguri de tărâțe la cea obișnuită. Pentru a preveni ca aluatul să fie prea lichid, este mai bine să stoarceți mai întâi sucul din dovlecel.. Acest lucru va economisi făină!

Amestecați bine aluatul și întindeți-l într-un strat uniform pe o tavă de copt unsă (sau covoraș de copt din silicon). Grosimea stratului trebuie să fie aproximativ aceeași peste tot și să nu depășească 1 cm, altfel aluatul nu se va coace bine. Pune pe aluat roșiile tăiate în cercuri, sare și piperează. În această formă, pizza se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.

Sfaturi! Roșiile și dovleceii eliberează sucul, așa că pentru prima dată în cuptor este mai bine să porniți modul de ventilație, astfel încât excesul de lichid să se evapore mai repede. Principalul lucru este să vă asigurați că pizza nu se arde.

După o jumătate de oră, pizza se scoate din cuptor, se stropește cu brânză rasă și se dă înapoi la cuptor pentru încă 5 minute.

Fabricat din secară

Cum se face aluatul din făină de secară:

Fabricat din faina integrala fara drojdie

Aluatul făcut din făină integrală va avea un gust interesant, care, însă, nu va fi pe placul tuturor. Cu toate acestea, are avantaje: o astfel de făină este bogată, adică. favorizează saturarea rapidă, iar aluatul din astfel de făină este mai dens, ceea ce îl ajută să țină perfect umplutura de legume și să nu-și piardă forma. În plus, este foarte ușor și rapid de preparat:

Pune 300 g într-un bol. făină integrală, 1 linguriță. ulei de măsline, 1 lingură. sare si amestecand usor, adauga treptat apa calduta pana obtii un aluat omogen, dens, elastic. Rotiți-o într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și uitați-o la frigider peste noapte. Acest adze se coace in 20-30 de minute la temperatura de 180°C, in functie de produsele folosite.

Din făină de orez

Asadar, pizza sanatoasa cu aluat de faina de orez - reteta cu poza. Cine știe multe despre orez dacă nu japonezii? Avem chiar și o pizza specială - „okonomi-yaki”. Este foarte simplu de făcut, poți folosi orice umplutură, se gătește într-o tigaie în 5 minute, principala condiție este făina de orez și frunzele de varză.

Ingrediente

• bulion (pui) - 200 ml.,
• Făină de orez - 250 gr. (poți să-l faci singur - măcinați-l într-o râșniță de cafea),
• Sifon - 1 linguriță.
• sare - 1 linguriță,
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.,
• Varză albă - 2-3 frunze,
• Piept de pui - 150 g,
• Ou de pui - 1 buc.,
• Brânză tare - 50 gr.

Preparare:

Amesteca bine faina, bulionul, sarea, sifonul, lasa aluatul sa respire 30 de minute. In continuare adauga piept de pui macinat, oul, varza tocata marunt si amesteca bine.

Într-o tigaie încălzită la foc mic cu 1 lingură de ulei, se pun 2 linguri. l. aluat, formând margini cu o lingură. Se prăjește pe o parte până se rumenește, se răstoarnă pe cealaltă și se adaugă imediat bucăți de brânză. Așteptăm ca frumusețile noastre să se rumenească pe dedesubt și gata, ajută-te la sănătatea ta! Foarte fragedă, exotică, se topește în gură, cu un gust neobișnuit.

Bun cu orice umplutură și cu orice băutură

Din porumb

O rețetă ușoară, fără probleme de aluat de pizza cu mălai:

Pe fulgi de ovaz (fulgi de ovaz)

Pentru a te simți vesel și energic pe tot parcursul zilei, este util să începi micul dejun cu fulgi de ovăz sau măcar pizza cu fulgi de ovăz!

Într-o tigaie timp de 10 minute cu brânză de vaci și aluat de fulgi de ovăz

Per porție: 239 kcal, proteine ​​– 21,3 g, grăsimi – 8,3 g, carbohidrați – 19,7 g. (inclusiv fibre – 2,9 g).

Avem nevoie de:

• fulgi de ovaz - 20 gr. (3 linguri fara tobogan),
• ou - 1 buc.,
• lapte 1,8% – 30 ml. (aproximativ 3 linguri),
• rucola – 20 gr.,
• brânză de vaci sfărâmicioasă 0,5% – 50 g.,
• rosii,
• sare, piper - după gust.

Preparare:

Măcinați fulgii de ovăz într-un blender, adăugați oul, laptele și amestecați. Se toarnă aluatul într-o tigaie antiaderentă încinsă (fără ulei!) și se gătește până când marginile clătitei cu fulgi de ovăz sunt uscate și apar bule mici pe toată suprafața, se răstoarnă și se fierbe încă un minut sau două până când este gata.

Pentru umplutură, tăiați roșia în cuburi de aproximativ 1 cm * 1 cm, adăugați sare și piper în brânza de vaci, stropiți cu rucola și serviți. Poftă bună!

Fulgi de ovaz cu carne si branza

Ingrediente:

• Ou – 1 bucată.
• Fulgi de ovăz sau tărâțe – 20 gr.
• Lapte 0,5% grăsime – 50 mililitri/
• Orice carne slabă – 50 gr.
• brânză rusească - 20 gr.
• Măsline după gust.
• Sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Amestecă toate ingredientele împreună folosind un blender. Se unge o tigaie cu ulei de floarea soarelui si se pune la foc mic. Turnați aluatul rezultat peste el și întindeți-l în tavă. După 30 de secunde, întoarceți clătitele pe cealaltă parte. Fierbeți carnea, adăugați sare după gust și tăiați-o cubulețe mici. Se pune pe clătită proaspăt pregătită.

Răziți brânza și presărați-o peste carnea finită. Ceapa se toaca marunt si se presara deasupra. Se incinge clatita care s-a racit in acest timp in cuptorul cu microunde pana se topeste branza, se orneaza cu masline. Conținutul caloric al felului de mâncare este de 295 kilocalorii.

Umplere

Cum să faci o umplutură alimentară sănătoasă? Și din nou - foarte simplu:

1. In loc de preparate cu salam si bacon, sunca si untura, alege retete cu pui tocat de casă sau doar piept tăiat în fâșii. Nu uita de fructe de mare, în special creveții - un depozit de proteine, colagen cu un minim de calorii (95 kcal).
2. Pește roșu sărat de asemenea, un topping excelent pentru pizza. Este gras, satios si se potriveste bine cu legumele.
3. Pentru a menține conținutul de calorii al felului de mâncare mai mic, dar totuși să vă umpleți, adăugați champignons. Sunt gustoase, sărace în calorii (27 kcal la 100 g), dar în același timp foarte sățioase.
4. Obișnuiește-te să adaugi tot ce poți verde: rucola, busuioc, spanac etc. Are un gust distinct, multe vitamine și, de asemenea, te ajută să te simți plin mai repede.
5. Încearcă pizza cu brânză de vacăși legume: sună groaznic, dar gustul se lisește bun!
6. Nu vă fie teamă să adăugați rosiiŞi ardei gras— datorită lor, pizza devine colorată și cumva „distractivă”. Și nu uita de măsline, măsline și capere. Sunt foarte potrivite pentru acest fel de mâncare și nu vor crește în mod deosebit conținutul de calorii al preparatului.

Sos

Să venim cu sosuri dietetice pentru pizza noastră sănătoasă. Este clar că vom elimina maioneza (624 kcal) și untul (889 kcal) datorită conținutului lor de calorii. De asemenea, nu recomandăm pesto (sau pesto de casă) deoarece este făcut cu ulei și nuci, iar caloriile din el sunt de până la 113 bucăți la 1 lingură. linguriţă. Desigur, depinde de rețetă, dar dacă o gătiți conform regulilor, va fi de aproximativ 600 kcal. la 100 gr.

Desigur, ai tot dreptul să folosești orice sos vrei, atâta timp cât știi cât de mult adaugi. De obicei, această chestiune este complet necontrolată și, ca urmare, felul de mâncare are un conținut de calorii incomparabil mai mare decât era planificat.

Mai avem smântână(în smântână 20% sunt doar 206 kcal.) și ketchup(93 kcal).

Dar este mult mai cool, inclusiv pentru silueta, de utilizat sos de rosii de casa. Este creat super-simplu: măcinați roșiile proaspete într-un blender (puteți să vă încurcați și să le curățați de coajă, sau le puteți arunca) cu câteva crenguțe de busuioc și o cantitate mică de orice ulei vegetal (pentru 1 roșie mare - 0,5 linguriță), sare și piper negru. Gata!

Delicios de casă într-un aragaz lent

Pentru cei care au acest dispozitiv minune în bucătărie:

Rapid la cuptorul cu microunde

Ingrediente:

• 2 oua;
• 2 linguri de fulgi de ovaz;
• Pastă de roșii 1 linguriță;
• Smântână 15% 1 lingură;
• 1 rosie;
• măsline fără sâmburi 50 gr.;
• Brânză cu conținut scăzut de grăsimi 50 gr.;
• Ierburi și condimente după gust.

Mai întâi, să pregătim clătitele cu fulgi de ovăz. Se amestecă 2 ouă și 2 linguri. linguri de fulgi de ovaz, adauga putina sare. Și coaceți în cuptorul cu microunde timp de 5-7 minute la putere maximă.

Pentru umplutură, amestecați 1 linguriță de pastă de tomate cu 1 lingură. lingura de smantana si sare. Acoperiți clătitele cu fulgi de ovăz cu sos. Deasupra punem rosii taiate rondele, masline taiate in jumatate, branza rasa. Și coaceți aproximativ 1-2 minute tot la putere maximă. Când este gata, stropiți cu ierburi. Și bucurați-vă!

Kbju pentru 100 gr. – 145,45 kcal., 8,35 g. veveriță, 9,91 g. grăsime, 4,05 gr. carbohidrați.

În principiu, puteți pune orice umplutură: piept de pui, șampioane, castraveți etc., dar acest lucru va schimba conținutul de calorii al preparatului.

Conținut caloric

Regulat

Dacă doriți să aflați greutatea și conținutul caloric al unei felii de pizza, este ușor de făcut: atunci când comandați o pizza, vă puteți uita la greutatea acesteia. O pizza mare (900 gr.) este de obicei împărțită în opt bucăți, una mică (400 gr.) în patru. În medie, rezultă 100-125 g. pentru fiecare bucată.

Deci, să aflăm mai întâi conținutul de calorii al pizza clasică cumpărată din magazin sau făcută în casă, fără aceste puncte ale tale:

Numele pizza	Conținut caloric la 100 g.	Veverițe	Grasimi	Carbohidrați
Margarita cu crusta subtire	210	10,4	20,3	4
Făcut în casă cu cârnați, maioneză și brânză	242.6	10,7	14,5	17,2
Dodo, 4 anotimpuri asortate de ciuperci si sunca, mic, aluat traditional	191	5,8	8,9	25,3
Dodo, Pepperoni, aluat mic, tradițional	245	10,4	10,3	27,3
Dodo, Ranch, mic, aluat tradițional	219	9,9	9,1	24
Dodo, plăcintă, aluat mic, tradițional	200	4,4	3,8	38,8
Domino, cu umplutură de legume și carne	270	11,3	13,4	31,2
Domino, brânză		10,98	8,39	33,05
Pepperoni	340	13	14	40
4 branzeturi (crusta subtire)	320	12,2	28,2	17,4
Pe aluat subțire	253,3	10,5	15,9	19,4
Hawaiian (cu pui și ananas)	216	10,5	3,4	35,9
Tashir	257	12	14,5	19,5
Carne	317	14,81	14,33	27

Numele pizza	Conținut caloric la 100 g.	Veverițe	Grasimi	Carbohidrați
Cu șuncă și brânză	275	10	15	25
Şcoală	330	10,42	8,9	25,5
Cabana (PIZZA HUT)	298	12,24	14,38	28,37
Cu pui, rustic	443	14,5	22,4	192
Carbonara	264	11	8	37
Cezar	290	11	13	33,37
Cu ciuperci într-o tigaie (ciuperci)	210	7	8	27
B-B-Q	300	9	13,85	27
Cu pui, brânză, ardei, roșii	193	10,1	5,3	26,8
Vegetarian	158,82	6,57	7,06	17
Inchis cu pui	219	10,8	8,9	24,1
Cu fructe de mare	246	12	12	22
mexican	189	9,08	9,32	18
italian	281	17,8	17,1	27,4

Testa

Conținutul caloric al aluatului

Produse de copt din făină de orez are un avantaj incontestabil: nu contine gluten. Prin urmare, persoanele cu intoleranță la gluten au o mare oportunitate de a se bucura de brioșe, prăjituri, clătite și pâine fără a dăuna sănătății lor.

Pâine cu făină de orez

A face aluat de făină de orez pentru coacerea pâinii este ușor. Trebuie doar să urmați rețeta noastră (potrivită pentru multicooker, mașini de pâine, cuptoare).

Ingrediente: 2 lingurite de drojdie, 150 ml apa (lapte), 300 g faina, 1 lingurita sare, 120 ml apa calduta, 1 lingurita zahar, 1 ou, ulei vegetal.

Cum să gătești:

- se amesteca apa calduta cu zaharul, se adauga drojdia, se lasa cateva minute;

- se amesteca faina cu ou si sarea, se adauga drojdia spumata;

- se adauga 100 g apa si se amesteca pana se omogenizeaza complet;

- Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă.

Aluatul este gata - puteți coace pâine!

Biscuiti cu faina de orez

Ingrediente: ulei vegetal, zahar, faina de orez, banane, stafide, mar, nuci, scortisoara, sifon, sare, nucsoara, cuisoare macinate.

Cum să gătești:

- se amestecă 2 căni de făină, câte o jumătate de linguriță de sare și nucșoară, un sfert de linguriță de cuișoare, o linguriță și jumătate de scorțișoară și sifon, stins cu oțet;

- separat intr-un blender, amestecati banana, zaharul si uleiul vegetal;

- adăugați jumătate din amestecul de făină cu condimente la masa rezultată, amestecați, adăugați nuci tocate, măr și stafide;

- Se adauga restul de amestec de faina si se amesteca bine.

Formați fursecurile și coaceți-le la cuptor pentru aproximativ 15 minute.

Clatite cu faina de orez

Clatite cu faina de orez Se coace usor. Să împărtășim rețeta.

Ingrediente: 1 pahar de faina, o jumatate de pahar de lapte, un sfert de pahar de apa, o jumatate de lingurita de zahar, o jumatate de lingurita de sare, doua linguri de amidon.

Mod de gătit: folosind o sită, cerne amidonul și făina de orez, adaugă zahăr și sare. Se toarnă laptele și apa treptat, amestecând. Se amestecă bine aluatul și se lasă să stea. Apoi puteți coace clătite într-o tigaie fierbinte.

Galuste din faina de orez

Ingrediente pentru aluat: 400 g faina de orez, jumatate de pahar de apa, ou, sare dupa gust.

Cum se gătește: se amestecă oul, sarea, apa, se toarnă în făină și se frământă aluatul. Se lasa 15 minute, se intinde si se face galuste cu umplutura dorita.

Prajituri cu faina de orez

Ingrediente: 200 g faina de orez, 1 lingurita ulei vegetal (uleiul de susan merge bine cu orezul), 150 g apa, sare si ierburi dupa gust.

Mod de preparare: Se incalzeste apa si se amesteca cu faina de orez. Apoi adăugați ulei și sare, apoi amestecați bine. Așteptați până când amestecul se răcește și frământați aluatul. Întindeți-l cu grijă, stropiți cu condimente și ierburi după gust. Apoi rulați aluatul într-un rulou și tăiați-l în bucăți rotunde. Întinde-le și prăjești într-o tigaie fierbinte. Pâinele sunt gata.

Cheesecakes cu faina de orez

Ingrediente: brânză de vaci 200 g, 1 ou, 40 g făină de orez, jumătate de linguriță de praf de copt.

Cum se gătește: amestecați brânza de vaci cu ou și făina cu praful de copt. Amestecă totul - obții un aluat. Faceți cheesecake din ea și prăjiți-le. Puteți prăji în floarea soarelui sau ulei de cocos rafinat. Pentru o crustă aurie, rulați fiecare cheesecake în făină înainte de a adăuga în tavă.

Prajitura cu faina de orez

Ingrediente: unt 100 g, zahăr 65 g, 2 ouă (3 dacă sunt mici), 1 pahar de făină de orez, sifon, oțet, o mână de orice fructe de pădure.

Cum se gătește: Bateți untul și zahărul. Adăugați ouăle, amestecați. Adăugați sifon, stins cu oțet și făină. Se amestecă bine aluatul, se toarnă în forme, se adaugă fructe de pădure. Se coace 25 de minute la 220 de grade.

Terci de făină de orez

Terciul de făină de orez este un produs excelent pentru dietele copiilor și adulților.

Pentru a-l pregăti, amestecați 100 ml apă, 100 ml lapte, aduceți la fierbere și adăugați încet făină de orez (gătiți cam la fel ca terciul de gris).

Pizza cu faina de orez

Dacă urmați această rețetă simplă, veți avea o pizza minunată fără gluten.

Ingrediente: unt (sau Ghee) - 1 parte, smantana - 1 parte, faina de orez - 2 parti.

Mod de preparare: amestecați bine untul și făina, apoi adăugați smântână în aluat. Se amestecă, se rulează într-o bilă, se pune într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră. Pregătiți umplutura, întindeți aluatul, umpleți-l cu umplutură și trimiteți viitoarea pizza la cuptor să se coacă până când este gata.

Lapte de faina de orez

Persoanele cu intoleranță la lactoză pot folosi laptele de făină de orez pentru a înlocui laptele de vaca obișnuit în omlete și produse de patiserie.

Ingrediente: faina de orez - 1 parte, apa - 4 parti, zahar (miere, stevie) - dupa gust.

Echipament: blender, bol, lingura, sita.

Mod de preparare: Se toarna apa peste faina de orez si se lasa peste noapte. Dimineața se adaugă zahăr (miere, ștevie). Se bate într-un blender, se strecoară printr-o sită.