22.04.2021

>Este posibil să mănânci legume proaspete iarna? Ce fructe sunt sănătoase iarna ÎN ora de iarna

Organismul nostru are nevoie de vitamine mai mult ca oricând, dar alegerea legumelor și fructelor proaspete care chiar aduc beneficii este foarte limitată. Se pune întrebarea: ce să mănânci iarna, pentru că majoritatea sunt cultivate în seră, aduse de departe, ceea ce presupune utilizarea excesivă a îngrășămintelor, recoltarea timpurie a fructelor și tratarea cu diverse substanțe chimice.

Ce ar trebui să facem în acest caz? Medicii vă sfătuiesc să alegeți legume și fructe coapte și suculente, acordând prioritate produselor autohtone de sezon, iar dintre cele importate ar trebui să o alegeți pe cea al cărei traseu de la locul de creștere până la magazin a fost cât mai scurt posibil. Acest lucru garantează utilizarea minimă a gazului conservant, datorită căruia strugurii, caisele etc. sunt păstrate până la șase luni, iar fructele cu coajă tare sunt păstrate timp de un an. Mărfuri aduse din țări precum Abhazia, Azerbaidjan, Uzbekistan, Moldova

, de regulă, nu este tratată cu substanțe chimice.

În general, toate legumele și fructele trebuie spălate bine înainte de consum, iar pentru a scăpa de nitrații și substanțele chimice acumulate, le înmoaie în apă fiartă timp de o jumătate de oră. Și acum vă prezentăm atenției lista de produse de iarna

, din care poți și ar trebui să extragi beneficii maxime.

Fructe și legume de consumat iarna:

Măr Nu degeaba acest fruct este numit fructul sănătății, deoarece conține o cantitate mare de vitamine precum C, B1, B2, E, precum și fier, potasiu și mangan. Proprietățile benefice ale merelor rămân până la sfârșitul iernii, așa că sunt bun remediu

pentru prevenirea deficienței de vitamine și a răcelilor. O varietate precum Antonovka reține până la 90% din vitamina C până la primăvară. Datorită fibrelor, merele pot satisface senzația de foame mult timp, iar pectina pe care o conțin îmbunătățește tenul și prelungește tinerețea.

Pară

Perele sunt o sursă bună de nutrienți precum fibre, glucoză, caroten, acid folic, fier, iod, mangan, calciu, potasiu, magneziu, zinc și fosfor. Fructele conțin și o mulțime de vitamine C, E, vitamine B, P. Antibioticul arbutina luptă eficient împotriva microbilor, iar pectina are un efect pozitiv asupra funcției intestinale și ajută la eliminarea substanțelor nedorite din organism. Perele nu trebuie consumate cu alimente grele și spălate cu apă crudă. Nu ar trebui să mănânci acest fruct pe stomacul gol.

Doza zilnică de pere: 2 fructe.

Citrice

Este bine cunoscut faptul că portocalele, mandarinele și kiwi-urile sunt o sursă excelentă de vitamina C, a cărei consum suficient este deosebit de important iarna. În plus, conțin acid folic (fără de care funcționarea normală a sistemelor nervoase și reproductive ale corpului uman este imposibilă), potasiu (scade tensiunea arterială) și flavonoide (au proprietăți anticancerigene, antibacteriene, anticancerigene și antiinflamatorii).

Perele sunt o sursă bună de nutrienți precum fibre, glucoză, caroten, acid folic, fier, iod, mangan, calciu, potasiu, magneziu, zinc și fosfor. Fructele conțin și o mulțime de vitamine C, E, vitamine B, P. Antibioticul arbutina luptă eficient împotriva microbilor, iar pectina are un efect pozitiv asupra funcției intestinale și ajută la eliminarea substanțelor nedorite din organism. Pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal, citricele sunt contraindicate.

Iarna, ar trebui să mănânci 2 portocale, 1 grapefruit sau 4-5 mandarine și 2 kiwi pe zi.

Curmal japonez

Acest depozit de substanțe utile conține cantități mari de potasiu, magneziu și β-caroten, care sunt considerate un excelent agent anti-cancer. Curmalul mai conține iod, fier, cobalt, sodiu, cupru, calciu, glucoză și fructoză și nu este inferior ceaiului verde în ceea ce privește conținutul de antioxidanți.

Perele sunt o sursă bună de nutrienți precum fibre, glucoză, caroten, acid folic, fier, iod, mangan, calciu, potasiu, magneziu, zinc și fosfor. Fructele conțin și o mulțime de vitamine C, E, vitamine B, P. Antibioticul arbutina luptă eficient împotriva microbilor, iar pectina are un efect pozitiv asupra funcției intestinale și ajută la eliminarea substanțelor nedorite din organism. curmalul nu trebuie consumat de persoanele care au suferit recent intervenții chirurgicale sau cele care suferă de diabet zaharatși boala intestinală adezivă.

Doza zilnică: 2-3 fructe de marime medie.

Avocado

Acest produs versatil conține toți aminoacizii esențiali (histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, tirozină, triptofan și valină) necesari pentru funcționarea sănătoasă a organismului nostru. Grăsimile mononesaturate din compoziția sa ajută la combaterea colesterolului rău, iar vitamina E protejează celulele de atacul distructiv al virușilor. Consumul acestui fruct iarna ajută la îmbunătățirea memoriei, la restabilirea sistemului nervos și la ameliorarea oboselii, a somnolenței și a iritabilității.

Rodie

Iarna, acest fruct furnizează organismului nostru vitamine și minerale esențiale precum A, B1, B2, B6, E, iod, fier, calciu, potasiu, crom, mangan și cupru. O rodie contine 40% valoarea zilnică vitamina C. Datorita antioxidantilor continuti in fruct, este un bun agent antibacterian, antiviral si antiinflamator. Se recomanda consumul de rodie pt nivel redus hemoglobină.

Perele sunt o sursă bună de nutrienți precum fibre, glucoză, caroten, acid folic, fier, iod, mangan, calciu, potasiu, magneziu, zinc și fosfor. Fructele conțin și o mulțime de vitamine C, E, vitamine B, P. Antibioticul arbutina luptă eficient împotriva microbilor, iar pectina are un efect pozitiv asupra funcției intestinale și ajută la eliminarea substanțelor nedorite din organism. suc de rodie trebuie diluat cu apă în proporții 1:3

Mănâncă suficient pe zi 1 fruct.

Merișor

Datorita continutului ridicat de acizi organici, aceasta boabe este considerata pe drept lider in randul produselor al caror consum este necesar pentru deficitul de vitamine. Mai ales iarna.

Merișoarele sunt bogate în vitaminele C, K, E, A și conțin, de asemenea, mult potasiu, calciu, iod, fier, fosfor și mangan. Antioxidanții conținuți în boabe ajută la eliminarea radionuclizilor din organism, la scăderea nivelului de colesterol și, de asemenea, la vindecarea rănilor și la prevenirea formării tumorilor maligne.

Fapt amuzant: Merișoarele au o durată lungă de valabilitate datorită acidului benzoic, un conservant natural pe care îl conține.

Ceapa si usturoiul

Consumul regulat de ceapă și usturoi ajută la creșterea imunității și la câștigarea luptei împotriva raceli. Aceste produse sunt pur și simplu o sursă vie de nutrienți în afara sezonului. Din ele puteți obține vitaminele C, E, caroten, tiamină, acizi folic și nicotinic.

Perele sunt o sursă bună de nutrienți precum fibre, glucoză, caroten, acid folic, fier, iod, mangan, calciu, potasiu, magneziu, zinc și fosfor. Fructele conțin și o mulțime de vitamine C, E, vitamine B, P. Antibioticul arbutina luptă eficient împotriva microbilor, iar pectina are un efect pozitiv asupra funcției intestinale și ajută la eliminarea substanțelor nedorite din organism. pentru boli ale ficatului și vezicii biliare, precum și pentru ulcer peptic Nu este recomandat să te lași prea purtat de a mânca aceste legume.

Varză albă

O altă legumă indispensabilă iarna. Conține vitamina U anti-ulcer și acid tartină, care împiedică transformarea carbohidraților în grăsimi. O sursă bogată de vitamine A, C, K, B, precum și fibre, caroten și rutina - un flavonoid care întărește vasele de sânge.

Pentru a obține beneficii maxime, cel mai bine este să consumați varză proaspătă sau murată, deoarece tratamentul termic distruge unele dintre vitamine.

Varza murată este o sursă excelentă de vitamina C iarna. Sub formă fermentată, conține culturi benefice de bacterii lactice, care promovează funcționarea corectă a intestinului și rezistă inflamației și creșterii bacteriilor dăunătoare.

Perele sunt o sursă bună de nutrienți precum fibre, glucoză, caroten, acid folic, fier, iod, mangan, calciu, potasiu, magneziu, zinc și fosfor. Fructele conțin și o mulțime de vitamine C, E, vitamine B, P. Antibioticul arbutina luptă eficient împotriva microbilor, iar pectina are un efect pozitiv asupra funcției intestinale și ajută la eliminarea substanțelor nedorite din organism. Consumul excesiv de varză nu este recomandat pentru bolile de rinichi și exacerbările ulcerului peptic.

Aportul zilnic de varză: 300 g.

Sfeclă

Iarna, această legumă ajută la întărirea sistemului imunitar și la restabilirea energiei. Având proprietăți puternice de curățare, sfecla ajută la îmbunătățirea stării sângelui și la eliminarea acidului uric dăunător din organism. Pe lângă glucoză, fibre, potasiu, fier, iod, fosfor și acid pantotenic, conține cesiu și rubidiu, care inhibă creșterea celulelor canceroase.

Fapt amuzant: substanțele conținute de sfeclă nu sunt distruse în timpul tratamentului termic.

Perele sunt o sursă bună de nutrienți precum fibre, glucoză, caroten, acid folic, fier, iod, mangan, calciu, potasiu, magneziu, zinc și fosfor. Fructele conțin și o mulțime de vitamine C, E, vitamine B, P. Antibioticul arbutina luptă eficient împotriva microbilor, iar pectina are un efect pozitiv asupra funcției intestinale și ajută la eliminarea substanțelor nedorite din organism. Persoanele cu diabet zaharat, precum și urolitiază și predispoziție la osteoporoză ar trebui să evite consumul acestei legume.

Toți ceilalți pot mânca 250 g de sfeclă în fiecare zi.

Dovleac

Iarna, din această legumă putem obține vitamine precum C, B1, B2, PP. Și, de asemenea, ca toate fructele și legumele portocale, dovleacul este bogat în caroten (vitamina A). Conține mult fier, calciu, zinc, cupru, potasiu și magneziu, precum și acid fosforic, care este responsabil de metabolismul în organism.

Sucul de dovleac este de asemenea util, deoarece ajută la restabilirea puterii după o zi grea de muncă.

Fapt interesant: Datorită conținutului său ridicat de zinc, dovleacul este cel mai bun remediu natural pentru creșterea potenței masculine.

Doza zilnică de consum de dovleac este de 250 g pulpă sau 2 pahare de suc.

Ridiche

Acest antibiotic natural este bogat în substanțe antimicrobiene care ajută la creșterea rezistenței organismului la infecții. Ridichea este un depozit de vitamina C, retinol, potasiu, sodiu, fier, fosfor și magneziu, uleiuri esențiale și fitoncide. Este pur și simplu de neînlocuit în tratamentul deficienței de vitamine. Și dacă dai prin răzătoare ridichi și morcovi și asezonezi ulei de floarea soarelui, atunci va fi un remediu excelent pentru combaterea pierderii forței de iarnă.

Perele sunt o sursă bună de nutrienți precum fibre, glucoză, caroten, acid folic, fier, iod, mangan, calciu, potasiu, magneziu, zinc și fosfor. Fructele conțin și o mulțime de vitamine C, E, vitamine B, P. Antibioticul arbutina luptă eficient împotriva microbilor, iar pectina are un efect pozitiv asupra funcției intestinale și ajută la eliminarea substanțelor nedorite din organism. Amărăciunea conținută de legumă este contraindicată în caz de pietre la rinichi și inflamație a stomacului.

Potrivit experților, pentru ca alimentația să fie completă și suficiente vitamine pentru a intra în organism, alimentația noastră trebuie să conțină legume și fructe în cantitate de cel puțin 5 porții, fiecare dintre ele fiind de 80-100 g.

text: Karna Kruchina

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Este clar că cel mai mult legume sanatoase si fructe - proaspete, proaspete din gradina sau luate din copac. Și este de dorit să crească în Rusia, deoarece toți experții în nutriție spun în unanimitate că cel mai sănătos lucru este ceea ce a fost cultivat în regiunea în care locuiți. Dar ceea ce ajunge iarna pe rafturi fie a fost adus de departe (și unele fructe pur și simplu nu pot fi locale), fie a fost depozitat mult timp într-un depozit. În ambele cazuri, nu te poți lipsi de un tratament chimic special - pesticide și conservanți. Prin urmare, utilitatea unor astfel de daruri ale naturii este discutabilă.

Dar dacă, de exemplu, bananele se coc doar în țări îndepărtate, atunci cum pot fi transportate în Rusia? Fructele coapte se vor strica în câteva zile, așa că, conform tehnologiei general acceptate, fructele sunt culese verzi. Din aceste vitamine (în special, vitamina C, cea mai instabilă la influente externe) conţin un ordin de mărime mai mic decât rudele lor, care sunt recoltate la maturitate. Înainte de a fi exportate, fructele și legumele sunt tratate cu bromură de metil pentru a ucide dăunătorii și cu dioxid de sulf sau fungicide pentru a proteja împotriva mucegaiului. Când se fac fructe uscate, acestea sunt din nou tratate cu dioxid de sulf sau cu o soluție de acid sulfuros - fără aceasta, caisele uscate, de exemplu, nu sunt portocalii, ca de obicei în magazin, ci întunecate, aproape maro.
Pentru ca merele să aibă o strălucire lucioasă apetisantă, acestea sunt tratate cu un strat subțire de parafină (apropo, un produs petrolier). Portocalele sunt procesate în același mod. ardei dulce. Acest lucru le permite să fie păstrate timp de aproape doi ani. Este imposibil să spălați această placă prin simpla clătire a unui fruct sau a unei legume cu apă caldă de la robinet. Este necesar să le periați cel puțin câteva minute cu o perie dedesubt apa calda sau decojiți-le.
În plus, citricele sunt de obicei tratate cu conservanți care sunt incolori, inodor și fără gust pentru a preveni putrezirea lor. Cu toate acestea, unii oameni adesea nu spală citricele înainte de a le curăța. Conservanții ne rămân pe degete și îi mâncăm în siguranță împreună cu desertul.
Din păcate, oricine poate ghici dacă pesticidele au fost folosite pentru a cultiva fructele sau legumele pe care le țineți în mâini. Producătorii tac în legătură cu acest lucru. Pentru a minimiza daunele produse de substanțe chimice, este necesar să se respecte reguli simple.
✽ Încercați să cumpărați produse din regiunile apropiate. Când fructele și legumele fac o scurtă călătorie până la tejghea, nu este nevoie să le procesați.
✽ Alegeți fructe de mărime medie.
✽ Acordați atenție țării de origine. Legumele și fructele chinezești sunt pur și simplu pline de diverse substanțe chimice agricole. Dar produsele din țările așa-zisei lumii a treia sunt, de regulă, pure: din cauza nivelului scăzut de viață de acolo, pur și simplu nu există bani pentru îngrășăminte.
✽ Înainte de consum, asigurați-vă că spălați bine toate legumele și fructele achiziționate, dacă este posibil cu săpun.
✽ Trebuie să curățați nu numai cartofii, ci și merele, castraveții și perele importate. Cele mai multe substanțe nocive conținute în coajă (deși prin decojirea acesteia, pierdem majoritatea vitaminelor). Scoateți frunzele de vârf din varză și îndepărtați tulpina.
✽ Dacă este posibil, înmuiați legumele în apă timp de 30-60 de minute înainte de a mânca.
✽ Când cumpărați fructe uscate, amintiți-vă că acestea trebuie păstrate într-un loc răcoros (nu mai mult de +10 °C), întunecat și uscat. Umiditatea ridicată și excesul de căldură duc la apariția otrăvirii în ele - aflatoxină, produsă de ciupercile microscopice de mucegai. Este imposibil să scapi de el, chiar și prin fierberea fructelor uscate.
✽ Dacă nu doriți să cumpărați fructe uscate cu conservanți, alegeți-le pe cele maro și mestecate când sunt rupte în jumătate.
✽ Asigurați-vă că clătiți bine toate fructele uscate cu apă fierbinte și înmuiați timp de câteva minute în apă caldă.
Produse ecologice
Mulți producători și-au dat seama rapid că produsele ecologice sunt ecologice cale bună creste profiturile. Prin urmare, acum în unele supermarketuri puteți găsi fructe și legume etichetate „bio” sau „alimente organice”. Acestea sunt așa-numite produse organice, în timpul cultivării cărora, conform producătorilor, s-au folosit doar îngrășăminte naturale (humus și compost) și nu au fost tratate cu nimic în timpul depozitării. Diferența calitativă dintre astfel de produse și omologii lor „pesticide” este, de asemenea, că solul, care este tratat cu pesticide și numai îngrășăminte minerale, se epuizează rapid, iar ceea ce crește pe el este, de asemenea, sărac în vitamine. Fructele și legumele organice sunt cu adevărat sănătoase și bogate în vitamine. În aparență, nu diferă de ceilalți, cu o singură excepție - nu sunt niciodată prea mari și „lucioase” și, de regulă, costă mai mult. Din păcate, piața produselor ecologice din Rusia este complet nedezvoltată. Prin urmare, puteți cumpăra fructe și legume organice doar din marile supermarketuri metropolitane.
Sere sau sol?
Roșiile și castraveții de producție internă pe care le cumpărăm din magazine iarna sunt cultivate în seră. Și mulți oameni au o întrebare: sunt legumele de seră la fel de gustoase și sănătoase în comparație cu legumele măcinate (cultivate în aer liber)? În ceea ce privește nitrații, există aproximativ aceleași cantități în ambele. Cu toate acestea, legumele de seră au adesea gust, după cum se spune, de „plastic”. Din moment ce compozitia chimica solul artificial de seră este sărac; legumele cultivate pe el conțin mai puține substanțe și vitamine care afectează gustul decât solul. În aparență, legumele măcinate furnizate piețelor iarna și primăvara devreme diferă de obicei de omologii lor din seră prin faptul că sunt mai strălucitoare la culoare.
Ce se întâmplă - iarna și primăvara, când toate fructele și legumele de pe rafturi sunt importate, ar trebui să renunțăm la ele? Deloc. Organismul mai are nevoie de vitamine care se găsesc în legume și fructe (deși sunt mai puține iarna decât vara). De exemplu, acidul ascorbic sau vitamina C, cele mai comune surse ale cărora sunt portocalele, lămâile și kiwi-urile. Fructele cu coaja groasă, cum ar fi merele, perele și mandarinele, păstrează cel mai bine vitaminele. Printre legumele care sunt cele mai pline de vitamine la sfârșitul iernii, varza albă, morcovii și sfecla. Am întocmit un tabel care arată timpii de coacere a diferitelor legume și fructe. După ce l-ai studiat, vei ști exact ce fructe cresc în Rusia și care numai în străinătate, care sunt pe tejghea din vară și care s-au copt recent. La urma urmei, unele fructe, de exemplu mandarinele, se coc doar iarna.

Astăzi vom vorbi despre legumeși cum să-ți păstrezi silueta iarna.

Am primit un număr mare de întrebări despre ce legume folosesc, în ce compoziție, precum și întrebări despre "legume de iarna", despre inutilitatea și lipsa lor de vitamine.

Sunt de acord că unele legume iarna amintesc mai mult de papier-mâché și nu sunt deloc potrivite pentru mâncare. Gustul lor pare artificial.

Prin urmare, astăzi vă voi spune despre ce legume Il folosesc iarna, care producatori. Legumele sunt absolut necesare iarna pentru sănătate și întreținere. silueta zveltă. Și ar trebui să fie consumate exclusiv sub formă brută. Dacă tocăniți, obțineți un produs de tocană în care toate proprietăți benefice. Legume înăbușite lipsesc proprietăți care favorizează pierderea în greutate.

Dau primul loc verzei - varză albă, varză chinezească și guli-rabe.

Varză albă

- Are un continut scazut de calorii, o cantitate mare de fibre, care ajuta la eliminarea toxinelor si a colesterolului din organism.

— Ce este foarte important, varza conține acid tartranic, care previne transformarea carbohidraților în grăsimiși, prin urmare, previne kilogramele în plus.

Dar în timpul tratamentului termic, acest acid este distrus, așa că ar trebui să mănânci numai varză crudă. Oamenii de știință au demonstrat, de asemenea, că varza conține proteine ​​ușor digerabile, care nu sunt cu nimic inferioare unui ou de găină.

- Vitamina C, care se gaseste in varza, nu se deteriorează deloc în timpul depozitării. Varza albă proaspătă conține la fel de multă vitamina C precum portocalele sau lămâile. Și pentru a satisface necesar zilnic 200 de grame de varză proaspătă sunt suficiente pentru vitamina C.

Chineză (Beijing) varză

Iarna este timpul Chineză (Beijing) varză Vara pur și simplu nu este timp pentru asta, deoarece se vând un număr mare de alte salate de frunze. Și iarna puteți folosi varza chinezească ca bază pentru toate salatele. Spre deosebire de varza obișnuită, este ușor de tăiat. E înaltă valoare nutritivă si in acelasi timp continut caloric foarte scazut. Un produs indispensabil pentru persoanele care slabesc.

Frunzele sunt de culoare verde deschis și uneori gălbui. Este mai bine să alegeți varza cu frunze verziși nu sunt învechit. Varza chinezească își redă instantaneu elasticitatea. Asigurați-vă că îl spălați după cumpărare și îl împachetați într-o pungă, va deveni elastic și suculent. Absoarbe foarte repede umezeala.

Conține o cantitate mare de vitamine A, C, E, K, P, PP, precum și B1, B2 și B6 și compozitia mineralaÎn general, fier, sodiu, potasiu, calciu, iod, sulf, mangan, crom, cupru, zirconiu sunt impresionante.

Această varză conține o cantitate mare de fibre, ceea ce ajută imbunatateste digestia si curata intestinele. Conține multe vitamine și aminoacizi, prin urmare crește imunitatea și îmbunătățește procesele metabolice. Conținut foarte scăzut de calorii - 16 Kcal la 100 de grame.

De asemenea, datorită prezenței fibrelor grosiere, ajută la reducerea colesterolului din sânge.

Un produs excelent pentru iarnă. Cu o asemenea valoare nutritivă și de curățare, varza are foarte scăzută și pret accesibil– 30-40 de ruble pe kg.

Gustul este foarte asemănător cu tulpina de varză albă obișnuită. Dar doar mult mai suculent, mai fraged și mai plăcut la gust.

Această legumă se consumă rar, dar în zadar. Kohlrabi conține multă vitamina C, A și B, multe săruri minerale, calciu și potasiu și fier. Prin urmare, normalizează perfect procesele metabolice de neînlocuit pentru cei care doresc nu numai să slăbească, ci și să își mențină greutatea normală pentru o perioadă lungă de timp. Este foarte ușor de digerat și nu provoacă disconfort în intestine. Bun pentru nutriție alimentară, și, de asemenea, pentru copii. Puteți să o dați pe răzătoare sau, mai bine, să o tăiați în felii subțiri și să o mestecați mai mult timp. Mestecatul temeinic vă ajută să pierdeți în greutate.

Daikon – Ridiche japoneză sau ridiche albă. Foarte produs util. Pentru cei care nu l-au încercat, îl RECOMAND!

— Daikon are o textură suculentă și crocantă. Există 3 legume care pot curăța rinichii și ficatul și în același timp pot dizolva pietrele: ridiche, hrean și daikon. Dar în ridiche și hrean conținut grozav uleiuri de muștar, ceea ce face gustul picant, iar unora nu le place picant. Și practic nu există uleiuri de muștar în daikon. Și gustul său este foarte blând.

— Daikon conține vitamina C, calciu, multe fibre și o enzimă care ajută la digerarea alimentelor cu amidon. Din acest motiv, funcția intestinală se îmbunătățește și toxinele sunt eliminate.

— Daikon conține o mulțime de fitoncide care protejează împotriva microbilor. Ele ajută la dezinfectarea cavității bucale și a intestinelor.

— Daikon are mult potasiu, deci funcționează ca diuretic.

- Datorita fibrelor grosiere, reduce colesterolul.

— Spre deosebire de alte legume rădăcinoase, daikon practic nu acumulează săruri de metale grele.

— Daikon are un conținut scăzut de calorii, dar în același timp o cantitate mare de fibre, deci nu este un înlocuitor pentru cei care slăbesc sau se mențin în greutate. Acesta este pur și simplu un super produs în dieta celor care pierd în greutate.

Daikon trebuie spălat bine. Dacă rădăcina nu este deteriorată, atunci nu este necesar să tăiați stratul superior. Este mai bine să se păstreze pe o cârpă umedă, într-un recipient și la frigider. Cu siguranță are nevoie de umiditate și frig. Prețul la Moscova este de aproximativ 80 de ruble pe kg.

Iarna folosesc doar rosii cherry, deoarece sunt mult mai dulci decât roșiile obișnuite și mai gustoase, au un gust strălucitor și bogat.

Este foarte greu să trăiești fără roșii iarna; salata de legume, și lor culoare strălucitoareîmbunătățește starea de spirit.

Roșiile cherry conțin 90% apă, dar conțin și o mulțime de nutrienți și vitamine utile, precum și antioxidanți. Conținutul caloric al roșiilor cherry este mai mic decât al roșiilor obișnuite.

Este foarte important ca durata lor de valabilitate sa fie mai lunga, ni se aduc din Maroc, unde nu este iarna, in recipiente speciale din plastic.

Este mai bine să alegeți roșii cherry luminoase și rotunde pe o ramură iarna. Roșiile palide au gust acruși o aromă slabă și, probabil, crescută în serele noastre.

Vorbim despre telina stem. Se poate consuma si radacina, dar nu este potrivita celor care slabesc. Țelina are un miros și o aromă specifice. Ei o numesc natural arzător de grăsimi, astfel încât pentru a o digera organismul cheltuiește mai multe calorii decât este conținută în țelina însăși. Asigurați-vă că includeți această legumă în dieta dvs. iarna. Cu toții ne îngrașăm iarna, iar țelina va ajuta la menținerea greutății.

Bogat in fibre. Conține aminoacizi, bor, calciu, clor, acizi grași, folați, inozitol, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, seleniu, sulf, zinc, vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K.

• Țelina reduce, de asemenea, nivelul hormonilor de stres din sânge;
• Întărește sistemul imunitar;
• Reglează lichidul din organism;
• Acționează ca un antioxidant.

Țelina proaspătă excelentă vine din Israel.

Ridichile conțin multă vitamina C și B, precum și potasiu și fier. Cantitate mare de proteine. Ridichile au un conținut scăzut de calorii - 14 calorii la 100 de grame.

Multe fibre, care curăță, elimină deșeurile și toxinele, stimulează funcția intestinală, îmbunătățesc apetitul, elimină colesterolul, metalele grele și radionuclizii.

Dar ridichiile trebuie luate cu prudență de către cei care au probleme cu stomacul din cauza uleiurilor înțepătoare de muștar pe care le conțin. Cel mai bun furnizor de ridichi iarna este Israelul.

Puteți mânca și ridiche verde iarna.

Îmbunătățește apetitul, procesele metabolice, stimulează glandele digestive, favorizează dizolvarea pietrelor și îmbunătățește motilitatea intestinală.

Dar trebuie folosit cu grijă în caz de boli de stomac din cauza uleiurilor înțepătoare de muștar.

Nu uita de morcov. Dacă îți urmărești greutatea, atunci folosește-o NUMAI raw formă iar dimineata. Morcovii conțin o mulțime de minerale: fier, potasiu, magneziu, cupru, fosfor, iod, zinc, fluor. Și știți cu toții cât de necesară este vitamina A.

Se poate adauga ras la orice salata. Merge bine cu orice varză, ridichi, daikon.

Mai cumpăr și castraveți, unde am fi fără ei, ardei colorați și salată verde și verdeață.

Spal toate legumele in prealabil, le usuc putin, le pun in recipiente si le pastrez la frigider. Este nevoie de 2-3 minute pentru a pregăti orice combinație de legume. Foarte usor si rapid. Verde, varză chinezească, este mai bine să înfășurați daikonul într-o cârpă umedă și să îl legați într-o pungă de plastic. Cu siguranță au nevoie de umiditate.

De ce vorbesc mereu despre cum să devin slabeste si slabeste. Pentru mine, un corp subțire este în primul rând sănătate. Excesul de grăsime indică întotdeauna un fel de problemă, fizică sau psihologică.

Corp subțire poate întineri și înfrumuseța orice femeie. Iar legumele sunt cele mai bune ajutoare în această chestiune. Deja testat de mulți. ar trebui să fie pe masă nu ca un plus, ci ca fel de mâncare principală pentru prânz și cină, plus proteine ​​​​animale ușoare. Îl voi posta în curând reteta de peste , pentru a nu rata, abonează-te la newsletter.

Tatyana Dzutseva

1:502 1:511

Zece dintre cele mai sănătoase fructe și legume.

1:592 1:601

Ce alimente ar trebui să mănânci iarna pentru a obține vitamine?

1:709

Iarna este o perioadă de vreme rece, zăpadă și deficit de vitamine. Lene, apatie, letargie, piele și păr rău - toate acestea se datorează lipsei de vitamine.

1:946 1:955

Majoritatea oamenilor asociază imediat cuvântul „vitamine” cu o farmacie. Pentru că la cea mai mică afecțiune oamenii aleargă la farmaciști. Dar dacă complexul de vitamine necesar poate fi obținut prin simpla consumare a anumitor alimente? Este mult mai ușor și mai plăcut decât să înghiți medicamente. La urma urmei, atunci când corpului îi lipsește ceva, primul lucru pe care îl suferă este aspect uman: părul devine tern, unghiile se sparg, tenul se deteriorează, dinții se prăbușesc și multe altele. Dacă nu completați deficitul de vitamine la timp, nu va duce la nimic bun.

1:1950

1:8

2:512 2:521

Curmal japonez

2:540

Culoarea portocalie a cărnii indică o cantitate mare de beta-caroten. Această substanță, un derivat al vitaminei A, întărește vederea și stimulează reînnoirea celulelor din plămâni și bronhii.

2:860

Un milkshake cu curmali va ajuta la inmuierea tusei (se bate jumatate de litru de lapte cu doua fructe coapte decojite intr-un blender).

2:1102

Persimmons conțin, de asemenea, mult acid nicotinic (vitamina PP), care ajută la combaterea oboselii și este implicat în producerea hormonului serotonină - antidepresivul nostru natural.

2:1430

Dar principala caracteristică a curmalilor este zaharurile vegetale, care sunt bune pentru inimă și nu dăunează siluetei. Oamenii de știință de la Universitatea din München au descoperit că curmalul ajută la normalizarea tensiunii arteriale în stadiile incipiente ale hipertensiunii arteriale fără utilizarea de medicamente.

2:1884 2:103 2:112

3:616 3:625

Merele

3:646

Într-o dimineață rece, corpul se va trezi mai repede dacă bei ceai infuzat cu felii de Antonovka. Când sunt coapte, merele îmbunătățesc funcția stomacului. Suc de mere stimulează metabolismul.

3:983

Merele verzi dulci-acrișoare conțin mult fier. Acest oligoelement este foarte important pentru sânge, combate oboseala și anemia

3:1226

Semințele de mere „de iarnă”, de exemplu Antonovka, conțin mult iod: 5-6 semințe de mere acoperă necesarul zilnic. Iodul ajută la depășirea sensibilității crescute la frig.

3:1558

Antonovka a fost folosită de multă vreme ca remediu pentru deficiența de vitamine de iarnă: până în primăvară reține până la 90% din vitamina C, în timp ce în alte fructe conținutul său scade la 40-30%!

3:327

Trebuie să mănânci 2 mere mari sau 3-4 mere mai mici pe zi.

3:426 3:435

4:939 4:948

Rodie

4:969

A mânca o rodie sau a bea un pahar de suc de rodie pe zi este o modalitate excelentă de a „curăța” sângele după răceli și gripă. Conține enzime care ajută la producerea globulelor roșii – globule roșii.

4:1391

Rodia conține patru vitamine esențiale: C - întărește sistemul imunitar, P - vasele de sânge, B6 - sistemul nervos, iar B12 îmbunătățește hemograma.

4:1622

Astringentele de rodie ajută la ameliorarea tusei dureroase din cauza bronșitei și, de asemenea, stimulează pancreasul. Dar cu aciditatea crescută a stomacului, suc de rodie în formă pură contraindicat - este mai bine să-l diluați cu morcovi.

4:463

Dar pacienții cu inimă nu ar trebui să bea acest suc în formă concentrată - crește coagularea sângelui și poate provoca rău dacă sunt predispuși la tromboză.

4:740

Puteți mânca o rodie coaptă sau puteți bea un pahar de suc de rodie pe zi.

4:885 4:894

5:1398 5:1407

Citrice

5:1436

Sucul de grapefruit ajută la scăderea delicată a tensiunii arteriale. Pentru hipertensiune arterială, se recomandă să luați 1/4 de cană de suc de grepfrut cu 20-30 de minute înainte de masă. Acest fruct conține și substanța bromelaină, care îmbunătățește metabolismul lipidelor, cu alte cuvinte, ajută la „arde” grăsimile.

5:1962

Sucul de portocale reduce nivelul de colesterol din organism.

5:109

Te sufoci in metrou? Cumpără o sticlă de ulei esențial grapefruit - ameliorează atacurile de amețeli și amețeli.

5:340

Portocalele, mandarinele și grapefruiturile conțin: beta-caroten sau vitamina A, importantă pentru piele și digestie, B6, care luptă împotriva derpeziei, acid ascorbic, dar și foarte mult acid folic, important pentru metabolismul hormonal.

5:743

Imunologii sfătuiesc iarna să mănânce o jumătate de grepfrut sau două portocale pe zi, pentru a preveni răcelile.

5:982 5:991

6:1495 6:1504

Merișor

6:20

Oamenii de știință o numesc „ regina zăpezii„dintre fructe de pădure. Desigur: dacă este lovit de îngheț, cantitatea de vitamina C din boabele de mlaștină crește doar!

6:291

Deci, atunci când este congelat, nu își pierde niciuna dintre proprietățile sale benefice.

6:421

Merisoarele contin acizi care actioneaza ca adevarate antibiotice. Sucul de afine ajută la combaterea inflamației rinichilor și la recuperarea mai rapidă de la gripă și ARVI.

6:754

Sucul de afine este util pentru prevenirea formării pietrelor la rinichi. Și merisoarele murate ameliorează febra și ameliorează rapid febra. Așa că asigurați-vă că păstrați o pungă de merișoare congelate la frigider în caz de răceală de iarnă.

6:1174

Pe langa acidul ascorbic, contine mult potasiu, important pentru inima, vitamina H, necesara imunitatii, si fosfor, care confera tonus muscular si forta oaselor si dintilor.

6:1461

Este indicat să bei o jumătate de litru pe zi suc de afine, preparat din

6:1601

câteva pahare de merisoare proaspete sau congelate.

6:95 6:104

7:608 7:617

Varză murată

7:657

Varza murată timp de 2-3 zile, care se vinde cel mai des în magazine, nu este foarte sănătoasă. Dar varza murata adevarata are cea mai mare vitamina C si antioxidanti dintre preparatele de iarna. Este mai bine să mâncați varză murată nu mai devreme de 10 zile după murare (în acest timp, compușii nocivi - nitriții - se descompun în ea). Varza murată conține mai multă vitamina C decât varza proaspătă!

7:1362

Oamenii de știință sună și ei varză albă produs „minus caloric”. Aceasta înseamnă că organismul cheltuiește mai multă energie pentru procesarea sa decât primește calorii de la el!

7:1682

De asemenea, varza (atât varza obișnuită, cât și broccoli) conține o mulțime de vitamina K unică, care ajută sistemul nostru imunitar să protejeze împotriva cancerului. Dar această vitamină este solubilă în grăsimi, adică este absorbită de organism numai cu grăsimi. Deci, cel mai bine este să asezonați salata de varză cu ulei vegetal.

7:533

Pentru a obține necesarul zilnic de vitamina K, trebuie să mănânci aproximativ 250 de grame de vitamina K proaspătă sau varză murată pe zi.

7:739 7:748

8:1252 8:1261

Dovleac

8:1280

Sucul său proaspăt stors este bun pentru tulburări metabolice și diabet. Un pahar de suc băut pe stomacul gol vă va ajuta să scăpați de edem cardiac sau renal. Dovleacul conține multe săruri de zinc și cresc potența masculină (deci tratați-vă iubitul cu clătite de dovleac mai des). Vitamina E netezește și hidratează pielea.

8:1869

Semințele de dovleac sunt un agent coleretic recunoscut. Ajută ficatul dacă mănânci sau bei prea mult. În plus, pulpa de dovleac conține multă vitamina D, care este deosebit de valoroasă în timpul orelor scurte de lumină. Este necesară pentru rezistența oaselor și a dinților și este produsă de organism numai sub influența razelor solare.

8:542

Mănâncă până la 250 de grame de pulpă de dovleac pe zi sau bea 2 pahare de suc de dovleac.

8:691 8:700

9:1204 9:1213

Roșii și suc de roșii

9:1265

Cea mai bună sursă de antioxidant licopen. În plus, se absoarbe mai bine nu din fructele proaspete, ci din înăbușite, coapte și, de asemenea, din pasta de tomate. Doza zilnică preventivă de licopen este de 10-15 mg. Se poate obtine din: 200 g rosii per propriul suc, 2 pahare de suc de rosii, sau 3-4 linguri de sos de rosii natural.

9:1875

Roșiile de toate tipurile sunt foarte bogate în potasiu, iar acest lucru este bun pentru bolnavii de inimă (necesarul zilnic de potasiu este conținut într-un pahar de suc de roșii).

9:245

Sucul de roșii reduce ușor sângele și presiunea intracraniană; este util să bei pentru hipertensiune și glaucom.

9:452

Dar roșiile au o mulțime de fibre și acizi. Prin urmare, nu ar trebui să mănânci multe feluri de mâncare cu roșii dacă ai gastrită cu aciditate crescutăși inflamația vezicii biliare.

9:737

Bea un pahar de suc de roșii pe zi sau mănâncă două sau trei roșii în suc propriu.

9:898 9:907

10:1411 10:1420

Ridiche

10:1441

„antibioticul” nostru natural - este bogat în substanțe antimicrobiene. Amărăciunea conținută în el are un efect anti-sclerotic, adică participă la descompunerea colesterolului „rău”. Ridichea este bine depozitata si detine titlul de campion in randul legumelor in ceea ce priveste conservarea vitaminei C in timpul iernii Are si proprietati diuretice, care sunt utile pentru edemul vascular si hipertensiunea arteriala.

10:2173

Ridiche rasă cu miere este una dintre cele mai bune retete pentru tuse. O salată de ridiche verde (daikon) cu ulei de floarea-soarelui și morcovi va ajuta să faceți față asteniei de iarnă (pierderea forței).

10:346

Dar, datorită amărăciunii sale, ridichea este contraindicată pentru inflamația stomacului, pancreasului și pietrelor la rinichi.

10:528

Pentru a susține imunitatea în timpul sezonului de deficiență de vitamine, este suficient să consumați 150 de grame de salată de ridichi pe zi sau să luați două linguri de suc de ridiche cu miere.

10:819 10:828

11:1332 11:1341

Mazăre verde

11:1379

Pe lângă magneziu, zinc, proteine ​​(apropo, conține mai multe decât cartofi), acid nicotinic PP, care este important pentru funcționarea inimii, mazărea verde conține o mulțime de două vitamine B importante.

11:1702

B1 (tiamina) intareste sistemul nervos si este implicat in producerea hormonului de stres - adrenalina.

11:169

B2 (riboflavina) furnizează celulelor energie. Acest lucru este important pentru menținerea termoreglării normale, inclusiv pentru răspunsul nostru la frig. Lipsa lui provoacă frig și o senzație de lipsă de aer.

11:512

Aceste vitamine se pierd când depozitare pe termen lung, dar sunt conservate în timpul conservării. Așa că dacă ți-e frig și vii acasă cu nervi de la serviciu, deschide un borcan cu mazărea ta preferată din vremea sovietică și bea un pahar. Aici sufletul tău se încălzește.

11:928 11:937

Zece alimente pe care nu ar trebui să le consumi iarna

11:1029 11:1040

În perioada sărbătorilor de iarnă, cu toții ne permitem în sfârșit să ne relaxăm și să mâncăm după pofta inimii și de aceea, după ce s-au terminat sărbătorile, dorim să ne curățăm corpul, incluzând în alimentație alimente pe care le considerăm potrivite pentru perioada de iarna. Dar, potrivit experților, multe dintre aceste produse nu sunt doar o risipă de bani, ci și o lipsă completă de beneficii și chiar rău - la urma urmei, multe produse în afara sezonului pot provoca scăderea imunitații și răceli.

11:1951

11:8

12:512 12:521

Produse lactate

12:563

Laptele, brânza de vaci și iaurtul nu sunt cea mai buna varianta pentru mâncarea de iarnă. În primul rând, iarna, cantități mai mari de așa-numitul lapte reconstituit, care conține cantitate minima nutrientii necesari organismului. Și în al doilea rând, conform medicinei orientale, multe produse lactate au un efect de răcire, ceea ce înseamnă că pot agrava o serie de boli clasice de iarnă: dureri în gât, bronșită, inflamație a organelor interne.

12:1418 12:1427

13:1931

13:8

Somon

13:29

Destul de ciudat, este mai bine să uiți de somon până la sfârșitul iernii. Pescuitul acestuia este permis din februarie până în august, ceea ce înseamnă că tot peștele care se vinde în restul timpului sub masca somonului sălbatic vine la ghișeele pieței de contrabandă și prins dintr-o locație necunoscută. Desigur, acest lucru nu se aplică somonului de crescătorie - îl puteți cumpăra pe tot parcursul anului.

13:695 13:704

14:1208 14:1217

rosii

14:1238

În ianuarie, roșiile luminoase și elastice, deși par în exterior apetisante și suculente, este puțin probabil să aibă același gust. În plus, vitamine roșii de iarnă neglijabil. Așa că economisește-ți banii și folosește suc de roșii de casă sau roșii conservate ca alternativă - poți să le consumi simple sau să faci sosuri și sosuri pe baza acestora.

14:1927

14:8

15:512 15:521

Piersici

15:544

Este tentant să cumperi câteva piersici pentru a te răsfăța pe tine sau pe cei dragi. Dar nu vă grăbiți să faceți acest lucru: deoarece iarna nu este sezonul acestor fructe, ele se pot dovedi a fi fără gust și sfărâmicioase. Deci, este mai bine să așteptați până vara și, între timp, să cumpărați mere de iarnă - sunt accesibile, gustoase și foarte sănătoase.

15:1083 15:1092

16:1596 16:8

Căpșună

16:33

Dacă vezi căpșuni la piață sau într-un magazin iarna, atunci cu o probabilitate de aproape sută la sută au venit la noi de departe, de exemplu, din Israel. Cu toate acestea, boabele moi se strică foarte repede și pot deveni șifonate în timpul transportului, așa că există riscul ca sub căpșuni frumoase și aparent intacte să găsiți unele destul de încrețite și învechite. Așadar, fie fiți extrem de atenți când cumpărați, fie așteptați până vara când pe rafturi apar căpșuni locale.

16:871 16:880

17:1384 17:1393

Zahăr

17:1412

Pe vreme rece, vrei să te încălzești cu ceai dulce fierbinte sau cu o ceașcă de cacao. Și, desigur, nu ne zgârim cu zahăr pentru aceste băuturi. Totuși, medicii spun că un consum crescut de zahăr reduce imunitatea, motiv pentru care persoanele cu dinte de dulce se îmbolnăvesc mai des. Încercați să înlocuiți zahărul rafinat obișnuit cu miere - este și mai gustos și mai sănătos.

17:1994

17:8

18:512 18:521

Pepene verde

18:540

Acum cumpărarea unui pepene verde iarna, precum și a altor fructe și fructe de pădure, nu mai este o problemă. Dar este necesar? Boabele dungate aduse din țările fierbinți au un gust și o aromă diferită și costă aproape la fel de mult ca un avion. Dar vânătoarea este mai rea decât captivitatea, iar dacă totuși te hotărăști să cumperi un pepene, atunci ia notă: cei mai buni pepeni pe timp de iarnă ne sunt aduși din Costa Rica.

18:1144 18:1153

19:1657

19:8

Fasole verde

19:55

Fasolea verde are un gust foarte delicat și o mulțime de proprietăți utile. Cu toate acestea, în forma congelată în care se vinde iarna, este destul de dur și fibros. În plus, conform medicinei orientale, fasolea, ca și alte leguminoase, aparține categoriei produselor de răcire, așa că este mai bine să te abții de la a le consuma iarna.

19:661 19:670

20:1174 20:1183

Piper roșu

20:1221

Vă va ajuta să vă curățați nasul înfundat, dar va provoca o furtună în stomac. Evita ardeiul cayenne daca esti raceala sau gripa - irita mucoasele inflamate ale cailor respiratorii si le creste umflarea. Ghimbirul este o alternativă bună la ardeiul cayenne în timpul iernii: ameliorează greața și calmează stomacul, iar ceaiul cald de ghimbir te încălzește în înghețurile din ianuarie.

20:1900

20:8

21:512 21:521

Porumb

21:552

Iarna, porumbul proaspăt este extrem de greu de găsit. Dar dacă dai peste el, cel mai probabil este vorba de resturile decongelate din sezonul trecut - un astfel de porumb este dur, fără gust și practic nu mai există substanțe utile în el. Încercați să înlocuiți porumbul cu varză de Bruxelles - le puteți prăji sau le puteți coace la cuptor.

IARNA UTILIM MĂR MĂR LEGUME PROASPE. ȘI ALEGEREA ESTE MĂRINA, ȘI GUSTUL NU ESTE ACEȘI, ȘI PREȚUL NU ESTE ÎNTOTDEAUNA SATISFUT. ȘI ESTE O IESARE - LEGUME CONGELAȚATE SAU CONSERVE.

Vara și toamna avem cea mai largă selecție de legume proaspete. Așa că, începând din iunie, mâncăm cu bucurie salate proaspete cu castraveți și roșii, tocănițe cu dovlecei și vinete, caviar de legume și supe ușoare pentru copii - cui îi place. Iarna, alegem adesea preparate din carne și salate grele. Mulți oameni evită în mod deliberat mâncărurile din legume - ei spun că roșiile de iarnă nu au același gust, iar varza devine mai scumpă în această perioadă a anului.

Între timp, iarna nu este deloc un motiv pentru a renunța la legume. Până la urmă, există o mulțime de legume care își păstrează gustul și sunt accesibile în lunile reci. Vorbim de legume conservate și congelate.

Nutriționiștii observă că, conform cercetărilor mondiale, legumele congelate sunt similare valoare nutritivă cu cele proaspete și sunt aproape la fel de bune ca ei în beneficii. Ce vă dă dreptul să spuneți așa?

În primul rând,în timpul depozitării și transportului legume proaspete poate fi expus la condiții care provoacă modificări ale conținutului și calității nutrienților. De acord prin cumpărare castravete proaspăt, este puțin probabil să poți ști cu exactitate cât de lungă și spinoasă a trecut calea pe care a trecut înainte de a intra în geantă. Între timp, legumele congelate sunt de obicei recoltate la vârful coacerii lor. Și sunt congelate imediat după recoltare folosind tehnologia de congelare rapidă. Astfel, nutrienti se trezesc blocați. În plus, unii substanțe valoroase, de exemplu, vitamina A, se păstrează mai bine în alimentele congelate, deoarece în timpul depozitării nu sunt expuse la lumina soarelui.

Același lucru este valabil și pentru legumele conservate. Ele sunt, de asemenea, foarte apropiate ca compoziție de legumele proaspete, deoarece procesul industrial de conservare „blochează” literalmente nutrienții și aroma în alimente. De exemplu, s-a dovedit științific că în conserve de fasole sunt reținute până la 70% din vitamine și 80% din minerale. Totuși, vorbim, desigur, de fasole fără sos. Mai mult, conservarea poate chiar crește proprietățile benefice ale legumelor - de exemplu, roșiile dintr-o cutie au mai mult licopen decât cele proaspete. Dar licopenul ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Alegerea legumelor conservate și congelate în magazin, asigurați-vă că citiți eticheta. În mod ideal, compoziția conservelor ar trebui să arate astfel: legume (fasole, mazăre, porumb etc.), apă, condimente (zahăr, sare, ierburi). În ceea ce privește congelarea, ar trebui să fie doar legume tocate. Și cel mai important, în ambele cazuri, acordați atenție datei de fabricație. Pentru ca legumele să-și păstreze toate substanțele benefice, produsul trebuie să fie produs vara sau toamna.

În plus, există un alt bonus important al folosirii legumelor congelate sau conservate - economisesc timp. Nu trebuie spălate, curățate sau tăiate și durează mult mai puțin timp să se gătească decât cele proaspete.

RETETE RAPIDE CU LEGUME CONGELATE SI CONSERVE:

• Pune o jumătate de linguriță de ulei într-un wok (sau o tigaie adâncă). Se adauga o ceapa tocata marunt, usturoiul tocat si 450 g de carne, taiata fasii subtiri. Se prăjește, amestecând, până când carnea este fiartă. Adăugați 500 g de legume congelate și câteva linguri de apă. Gatiti in tigaie inca 5 minute (sau pana cand legumele sunt fragede). Adaugă câteva sos de soia sau sos teriyaki si servim.
• Pregătiți o cană de legume conservate - mazăre verde și fasole fără sos în orice mod convenabil (fierbeți într-o cratiță, gătiți în boiler sau fierbeți în cuptorul cu microunde). Apoi amestecați legumele pregătite cu menta proaspătă tocată, adăugați o linguriță de ulei de măsline și zeamă de lămâie. Se sfărâmă brânza feta deasupra și se servește.
• Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie. Prăjiți fâșii subțiri de slănină slabă până se rumenesc. Adăugați 2 cepe tocate (puteți folosi șalotă) și continuați să prăjiți încă un minut, amestecând. Între timp, gătiți la abur varza de Bruxelles congelată (puteți să-i aburiți și în cuptorul cu aburi sau la cuptorul cu microunde). Când se înmoaie, se taie în sferturi și se aruncă în tigaie. După 1-2 minute vasul este gata.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți o pungă de legume amestecate congelate (cum ar fi morcovi, conopidă, broccoli sau amestec cu cartofi). Stropiți cu ulei de măsline și asezonați cu piper și cimbru. Coaceți până se rumenesc.
• Se fierbe mazărea verde congelată. Se macina intr-un blender, se adauga un praf de sare si piper. Face un sos excelent – ​​de exemplu, pentru carne sau cartofi.

SPECIALIST DIETOLOGIE, ENDOCRINOLOG RAZOVA LYUBOV VIKTOROVNA:

Din cele mai vechi timpuri, popoarele din nordul Rusiei au mâncat alimente congelate. Vechii din Arctica și călătorii din latitudinile nordice nu sufereau de scorbut și osteoporoză. Secretul acestei prevenții miraculoase a fost folosirea peștelui proaspăt congelat, care a păstrat întreaga cantitate de vitamina D și grăsimi sănătoase - lipoproteine ​​cu densitate mare.

Prietenul liceului A.S. Amiralul Pușkin F.F. Matyuskin a scris în 1820: „Recunosc că peștele congelat este mult mai gustos decât fiert și prăjit...”.

Tehnologia actuală de congelare se utilizează metoda modernă fluidizare. Cu această tehnologie, legumele, fructele, fructele de pădure, ciupercile și ierburile preparate sunt așezate pe o suprafață orizontală specială, pe care este direcționat un flux puternic de aer rece. Datorită acestei tehnici de congelare, produsele nu își pierd umiditatea și rețin vitaminele și pectinele. Iar atunci când sunt folosite ca hrană, pe lângă calitățile utile, au o structură delicată.

Acum legumele, fructele și ierburile congelate sunt utilizate pe scară largă viata de zi cu ziși în rațiile alimentare medicinale - inclusiv copiii, femeile însărcinate, mamele care alăptează, pacienții în vârstă și slăbiți, pacienții cu diabet zaharat, obezitate și boli ale tractului gastro-intestinal.