Un fel de mâncare pentru ouă și tort de Paște. Ouă de Paște și prăjituri de Paște: cele mai bune idei și rețete. Mâncăruri festive pentru masa de Paște

Pe masa de Paște a familiei regale Romanov în 1903 erau prezente următoarele feluri de mâncare: „Paștele. prăjituri de Paște. ouă. Sturion. Beluga. Somon. Walleies. Sturion stelat. Fazanii. K-uropati. Cocos negru. Ryabtsy. Rațe. miei. Șuncă. Limbi. Carne de vită pe os. vițel de la Yaroslavl. Plăcintele sunt diferite. Vin. Tinctură de casă. Kissel și sbiten”. Sărbătoarea festivă a împăratului a fost foarte bogată și este puțin probabil să se poată repeta. Dar de ce să nu împrumuți măcar câteva feluri de mâncare din meniul regal?

4 secrete ale tortului de Paște potrivit

„Se crede că, cu cât tortul de Paște este mai înalt și mai frumos, cu atât viața va fi mai fericită în familie. Prin urmare, pregătirea prăjiturilor de Paște în Rusia a fost întotdeauna luată foarte în serios”, spune patiser Vera Sokolova. - Pentru ca tortul să iasă corect, în primul rând, trebuie să frământați aluat de drojdie cu gălbenușuri din belșug și ouă întregi.

În al doilea rând, trebuie să puneți umpluturi în produsele de copt. Acestea pot fi nuci, fructe confiate, stafide, fructe uscate. Principalul lucru este să nu supraîncărcați tortul cu ele, altfel drojdia nu va funcționa bine.

În al treilea rând, aluatul pregătit trebuie pus într-un castron cilindric - tortul ar trebui să iasă înalt. Puteți cumpăra un formular special din magazine. Dacă nu găsești unul, folosește o cratiță înaltă sau o cutie cilindrică de 3 litri. Cand, dupa cateva ore de cald, aluatul a crescut si au mai ramas minim 3 centimetri pana la marginile tavii, il dam la cuptor pentru 1-2 ore.

În al patrulea rând, tortul de Paște finit trebuie să fie decorat cu o glazură de albușuri bătute și scris: „ХВ” - „Hristos a Înviat!” În antichitate, principalele produse de patiserie de Paște erau, de asemenea, împodobite cu flori și stropite cu nuci.

Tort de Paste cu fructe confiate si migdale

Alena Apina:

„Okroshka este în meniu”

Pe lângă tortul de Paște, Paștele și ouăle colorate, în casa noastră se obișnuiește să gătească okroshka de Paște. Primăvara, când totul în jurul tău se trezește, vrei să mănânci ceva ușor. Paștele este o sărbătoare a învierii și asociez okroshka cu renașterea naturii.

Ou-amuletă

Kulich ar trebui să fie pe masa de Paște, dar totuși cel mai important fel de mâncare de sărbători este. Inițial au fost vopsite doar în roșu. Potrivit unei legende, după învierea lui Iisus Hristos, Maria Magdalena a venit cu această veste împăratului roman Tiberius și i-a adus cadou un simbol al vieții - un ou. Împăratul a râs: „Învierea este la fel de imposibilă precum oul tău alb care se transformă în roșu”. Dar înainte de a avea timp să-și termine fraza, oul din mâinile Mariei Magdalena s-a transformat complet stacojiu. De atunci, în amintirea acestui eveniment, ouăle au început să fie vopsite în roșu, iar apoi în alte culori. Acum există coloranți și autocolante eficiente în vânzare pentru aceste scopuri. Cu toate acestea, multe gospodine sunt susținătorii colorării fără substanțe chimice. De exemplu, folosind coji de ceapă. Trebuie să colectați mai multe coji, să adăugați apă la ele și să gătiți sub capac la foc mic timp de cel puțin o jumătate de oră pentru a face bulionul strălucitor. Apoi trebuie să-l strecorați, să-l răciți și să puneți ouă în el. Coaja nu se va sparge dacă scoateți ouăle din frigider în prealabil, astfel încât să ajungă la temperatura camerei și adăugați mai multă sare în bulion. Gatiti la foc mic. În acest fel puteți colora ouăle de la galben deschis până la roșu-maro intens. Ouăle gata preparate pot fi frecate pentru strălucire ulei vegetal. Pe lângă cojile de ceapă, la vopsit se mai folosesc și alte infuzii bogate: sfeclă roșie, afine, mure, coacăze negre. Dacă nu doriți să faceți ouăle de o culoare, înainte de fierbere le puteți scufunda în apă și le puteți rula în orez, apoi le puneți în tifon și le puteți lega bine într-o pungă. După fierbere, un astfel de ou se va dovedi marmorat.

Ouă gelatinizate

Ouă gelatinizate Foto: Shutterstock.com

Ingrediente:

Ouă - 5 bucăți
File de pui - 1 buc.
șuncă - 100 g
Mazăre verde - 3-4 linguri. l.
Porumb - 3-4 linguri. l.
Roşu ardei dulce- 1 buc.
Gelatina - 2 linguri. l.
Pătrunjel - buchet

Cum să gătești:

Fierbe file de pui, se scoate carnea, si se dilueaza gelatina in bulion in proportia indicata pe ambalaj.
Faceți o gaură de aproximativ 2 cm în diametru la capătul tocit al ouălor și turnați conținutul (nu veți avea nevoie).
Înmuiați cojile pentru câteva minute în apă caldă și bicarbonat de sodiu pentru a dezinfecta. După aceasta, clătiți cu apă curată.
șuncă, file și ardei gras tăiate în cuburi mici.
Puneți carnea și ardeii în coji, adăugați mazărea verde și porumbul.
Puneți pătrunjelul îndreptat în coajă și turnați bulionul cu gelatină.
Pune ouăle la frigider pentru câteva ore.
Inainte de servire se curata cojile si se aseaza ouale jeleate pe o farfurie.

Salată cu ouă colorate

Ingrediente:

Roșii - 5 buc.
Castraveți - 3 buc.
Mazăre verde - 1/2 cutie
Brânză moale- 150 g
Ouă de Paște vopsite - 5 buc.

Pentru sos:

Maioneză - 100 g
Hrean - 1 linguriță.

Cum să gătești:

Tocați grosier roșiile și castraveții.
Adăugați mazărea verde și fărâmițați brânza moale deasupra.
Amestecați maioneza cu hrean până când se omogenizează și puneți sosul finit în farfurii sau serviți într-un sos separat.
Lăsați fiecare musafir, după ce și-a spart oul de Paște, să-l curețe, să-l taie bucăți și să-l adauge în farfuria de salată.

Paște: alb sau ciocolată?

Brânza de vaci Paștele este o altă capodoperă culinară importantă care trebuie să fie prezentă pe masa de Paște. În trecut, gospodinele ruse preparau cremă de Paște. La ea, masa de caș a fost încălzită la foc până când au apărut primele bule, scoase de pe foc, se răceau și se puneau într-o matriță. În zilele noastre metoda fără prepararea berii este mai comună. În esență, este o masă de caș dulce cu stafide, fructe confiate și nuci. Cu cât calitatea produselor inițiale este mai bună, cu atât Paștele va fi mai gustos. De exemplu, este mai bine să cumpărați de pe piață brânză de vaci cu cereale de țară adevărată și să o frecați de 1-2 ori printr-o sită pentru a obține o masă luxuriantă, omogenă, fără boabe. După aceasta, trebuie doar să adăugați ingredientele rămase - smântână, unt, stafide, nuci mărunțite, zahăr (este mai bine să luați cel mai bun zahăr sau să folosiți pudră). Puteți abandona complet umpluturile, adăugați cacao la amestec - și apoi obțineți un Paște de ciocolată.

Apropo, Paștele clasic ar trebui să fie sub forma unei piramide trunchiate - un simbol al Sfântului Mormânt, așa că pentru a-l pregăti aveți nevoie de o cutie specială de Paște (uneori iese la vânzare). Dacă nu găsiți forma potrivită, utilizați orice ustensile de uz casnic - un castron, un castron, o farfurie adâncă. Pentru ca Paștele să se țină bine, masa trebuie compactată într-o matriță, presată și pusă la frigider peste noapte. Pe pereții laterali ar trebui să puneți literele „XB” sau o cruce. Acest lucru este ușor de făcut cu brânza de vaci folosind nuci, fructe confiate și stafide. Pregătirea pentru Paște mai bine seara sâmbătă să-l binecuvânteze noaptea în biserică și să-l pun proaspăt pe masa de Paști duminica.

Branza de vaci de Paste cu stafide

Ingrediente:

brânză de vaci grasă - 500 g
Unt - 150 g
Zahar - 1 pahar
Smântână grasă - 2-3 linguri. l.
Stafide fără semințe - o mână

Cum să gătești:

Frecați brânza de vaci printr-o sită.
Se macină untul înmuiat cu zahăr, se adaugă smântână și se amestecă.
Combinați brânza de vaci cu untul și amestecați bine pentru a obține un amestec omogen.
Adăugați în amestec stafidele pre-înmuiate și stoarse.
Luați o formă specială în formă de con pentru Paște sau un vas obișnuit și puneți celofan în el (vă va ajuta să scăpați cu ușurință de formă mai târziu). Pune amestecul de Paște într-un vas, compactează-l, acoperă deasupra cu folie și pune-l la frigider peste noapte.
Scoateți vasul din frigider, îndepărtați folia, întoarceți Paștele pe o farfurie și scoateți vasul împreună cu celofanul.
Stropiți Paștele terminat cu fructe confiate.

Boris Korcevnikov:

„Cea mai delicioasă zi”

După părerea mea, Paștele este cea mai delicioasă zi din an. De obicei o sărbătoresc în templu. Masa festivă, care este așezată în trapeză, este literalmente plină de mâncare. Se servesc mereu porcușor fript, pui, prăjituri de Paște de diferite dimensiuni, ouă de toate culorile și nuanțe și brânză de vaci de Paște - pentru mine personal, acesta este cel mai preferat fel de mâncare al sărbătorii.

Miel sau pui?

„De Paște, se obișnuiește să se pregătească un fel de fel de mâncare mare: se coace un pește întreg, un porc, o rață. În multe țări, mielul fript este considerat obligatoriu. Dacă produsele de mai sus nu sunt disponibile din motive financiare sau de altă natură, puteți găti pui de Paște. Atât puii de carne obișnuiți, cât și puii mici de corniș sunt potriviți”, spune Bucătarul Alexey Markovsky.

Înainte de coacere, pasărea trebuie spălată, uscată și marinată în ulei de măsline, sare și un amestec de orice ierburi aromatice. Principalul lucru este să nu uiți de boia de ardei, care va ajuta să dai crustei o tentă portocalie apetisantă. Așezați carcasa pregătită pe o foaie de copt și coaceți timp de 1-2 ore la 200°C. Pentru a preveni arderea puiului, îl puteți pune într-o manșon de copt sau folie, iar cu 10 minute înainte de a fi gata, deschideți pachetul și lăsați-l să se prăjească bine.

Jeleu perfect

Timp de câteva secole, jeleul a rămas o gustare preferată de Paște în Rusia. Pentru aceasta trebuie să alegeți un os bun de porc sau de vită - a doua falangă a piciorului este cea mai bună. Gatiti la foc mic cel putin 6 ore. Nu folosiți capacul, altfel lichidul se va întuneca. Dacă bulionul nu iese bogat, puteți adăuga puțină gelatină. Apoi, trebuie să decorați jeleul într-o manieră festivă. În primul rând, așezați morcovi fierți, lămâie și ierburi tăiate frumos pe farfurie. Se toarnă apoi bulionul fierbinte peste tot, se lasă să se întărească puțin, se adaugă separat carnea tocată pregătită și se toarnă restul bulionului de carne – exact în ordinea aceea. Se pune apoi jeleul la frigider pentru câteva ore, se lasă să se întărească, se răstoarnă și se servește. Dacă procedați invers și turnați mai întâi bulionul și apoi adăugați decorațiunile de legume, grăsimea va pluti la suprafață și le va acoperi.

miel de Paște

Fotografie de miel: Shutterstock.com

Ingrediente:

Pulpă de miel - 1 buc.
Muștar - 2-3 linguri. l.
Usturoi - 1 cap mare
Apă minerală- 1 litru
Sare, piper - 1 linguriță fiecare.

Cum să gătești:

Împărțiți capul de usturoi în căței și tăiați fiecare în 2 părți. Umpleți cu ele un pulpă de miel.
Se condimentează carnea cu sare, piper și muștar.
Lasă carnea la marinat 2-3 ore.
Puneți pulpa de miel într-o tavă mare sau într-o tavă de copt și turnați apă minerală. Lăsați timp de 30 de minute.
Se inchide vasul cu un capac si, fara sa se scurga apa, se da la cuptor, incalzit la 180°C timp de 3 ore. Dacă după acest timp mai rămâne lichid în tava de răță, transferați carnea pe o tavă de copt, dacă nu, pur și simplu deschideți capacul și prăjiți pulpa de miel pentru 30 de minute;

Femeie dragă

Ingrediente:

Făină - 1 kg
Miere - 0,5 kg
Drojdie - 70 g
Crema - 1 pahar
Zahăr - 1,5 căni
Gălbenușuri - 10 buc.
Unt - 400 g

Cum să gătești:

Se fierbe mierea, se ia de pe foc, se adauga smantana si faina. Se frământă aluatul ca pentru clătite și se răcește.
Adăugați drojdia diluată într-o cantitate mică de smântână, puneți aluatul la loc cald. Cand creste, adaugam untul topit, galbenusurile batute cu zaharul, sarea si faina ramasa.
Se amestecă totul, se pune într-o formă și se coace 1 oră la 180°C.
Faceți sirop amestecând 2 linguri. l. zahăr, 1 lingură. l. miere și 120 g apă, se fierbe și se răcesc. Se toarnă sirop de zahăr peste baba.

Paștele este principala sărbătoare pentru creștini. Se obișnuiește să o întâlnim în cercul familiei, alături de cei dragi și oameni iubitori. În Duminica Paștelui, masa este pusă și împodobită cu diverse decorațiuni de Paște. Să vedem cum ar putea arăta meniul de masă de Paște, mâncăruri tradiționale și rețete pentru prepararea lor.

Mâncăruri tradiționale

Principalele atribute ale Paștelui sunt prăjitura de Paște, brânza de vaci de Paște și ouăle vopsite, care sunt binecuvântate în biserică și servite la masa festivă de Paște.

Tortul de Paște poate fi făcut din diverse produse, de exemplu, brânză de vaci, fulgi de ovăz, grâu obișnuit și chiar dovleac. Tortul de Paște nu este doar un produs de patiserie tradițional. Are un sens sacru și îl simbolizează pe Iisus Hristos, care după învierea sa a mâncat împreună cu apostolii.

Ouăle vopsite (pui, gâscă sau rață) sunt și ele importante. De regulă, ele sunt marcate cu simboluri care au semnificații diferite. De exemplu, printre astfel de simboluri se numără: o cruce, o spirală, romburi și pătrate, modele de plante și animale.

Există mai multe tipuri de ouă de Paște:

tort de Paște

Aceasta este o rețetă tradițională de preparare a prăjiturii de Paște, care era folosită în vremea Rusiei. Coacerea se face cu drojdie din făină de grâu premium.

Ingrediente:

Preparare:

Brânză de vaci de Paște

Aceasta este o delicatesă incredibil de gustoasă, fragedă și aerisită, care este pregătită în mod tradițional pentru masa de Paște. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de puțin timp liber și efort. Cu toate acestea, rezultatul va merita.

Ingrediente:

Preparare:

ouă de Paște

Astăzi există un număr mare de rețete pentru a face ouă de Paște. Pot fi colorate simplu cu vopsele alimentare sau naturale, decorate cu tablouri elegante sau diverse elemente decorative.

Să ne uităm la mai multe moduri de a pregăti ouăle de Paște:

Puteți alege un fel de mâncare frumos pentru ouăle de Paște, astfel încât acestea să arate prezentabil și atractiv pe masa de sărbători. Puneți o lumânare de biserică sau o crenguță de salcie în centrul acesteia. Uneori, grâul încolțit este plasat în centru, care este un simbol al vieții noi.

În mod tradițional, pe farfurie sunt așezate 12 ouă pictate, fiecare dintre ele simbolizează un apostol. În plus, li se adaugă un ou nevopsit, care îl va simboliza pe Isus Hristos. Oul binecuvântat pictat trebuie să fie primul care să fie gustat la micul dejun în dimineața Duminicii Paștelui.

În 2017, Paștele Ortodox cade pe 1 mai. Această sărbătoare religioasă este precedată de un post de Paște de patruzeci de zile, care ajută la curățarea nu numai a trupului, ci și a sufletului. În această perioadă, există multe restricții privind alimentele. Prin urmare, după postul de Paște, nu trebuie să serviți alimente grase sau grele pentru stomac, deoarece pot afecta negativ bunăstarea și sănătatea celui care ține postul.

Mâncărurile de Paște care sunt servite la masa festivă ar trebui să fie ușoare. Ele pot fi făcute din fructe și legume, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi pește și carne. Mâncărurile sunt decorate cu ceapă verde, mărar și pătrunjel. Deoarece Paștele simbolizează sfârșitul Postului Mare, felurile de mâncare ar trebui să fie variate.

Pregătirile pentru Paște trebuie făcute din timp. Până în ziua de azi se aleg rețete de preparate, masa festivă este atent gândită, prăjiturile de Paște sunt coapte și ouăle vopsite. Mai jos ne vom uita la rețete pentru cele mai interesante preparate.

Pentru masa de Paște pot fi servite următoarele feluri de mâncare:

Preparare:

Aranjarea mesei de Paște

Pe lângă pregătirea delicioaselor preparate de Paște, trebuie să ai grijă și de servire masa festiva. Asezam prajituri de Paste in centru si asezam un vas cu oua colorate si lumanari bisericesti.

Ouă de Paște - împreună cu copiii: master class cu fotografii. Apropiindu-se vacanță luminoasă Paștele, în curând va fi timpul să coacem prăjituri de Paște și să pictam Paștele internațional. Paștele a fost sărbătorit pe scară largă în Rus'. Rețetele pentru tort de Paște și brânză de vaci de Paște în multe case sunt transmise din...

Masa festiva de Paste: oua in cuiburi si prajituri de Paste... in oua! Paștele a fost sărbătorit pe scară largă în Rus'. Rețetele de Paște nu se referă doar la prăjituri de Paște și la modalități de colorare a ouălor. ÎN diferite țări Există propriile noastre tradiții de coacere de Paște și ele ne pătrund treptat.

Ouă de Paște: vopsele naturale, dantelă și decoupage. Versiune tipărită. 3.3 5 (19 evaluări) Evaluează acest articol. Combinați ouăle și zahărul într-un castron mic și bateți până când amestecul este foarte ușor și tare. Masa festiva de Paste: oua in cuiburi si prajituri de Paste... in...

Masa festiva de Paste: oua in cuiburi si prajituri de Paste... in oua! Paștele a fost sărbătorit pe scară largă în Rus'. Rețete de Paște cu fotografii: tort de Paște delicios cu ciocolată, Paște cu fructe confiate și ouă de Paște. Nostalgia anilor 90: actori celebri și imaginea vorbește despre un singur lucru...

Ouăle de Paște, pictate într-o singură culoare, fără model, se numeau krashenki (sau De unde a venit tradiția de a coace prăjiturile de Paște? Tortul de Paște este unul dintre cele mai vechi simboluri. De Paște, pe masa festivă, vârful tortului a fost tăiat orizontal, tortul a fost tăiat în cercuri sau...

Masa festiva de Paste: oua in cuiburi si prajituri de Paste... in oua! ...dar chiar numele lui Pysanka aș dori o masă festivă de Paște: ouă în cuiburi și prăjituri de Paște în cuiburi din aluat, prăjituri de Paște în coji de ouă: doua retete pentru masa festiva de Paste.

Pe farfurie scrie „Dragă ou pentru o zi strălucitoare”, probabil că aș fi ghicit că este vorba despre Paște, apoi, probabil, în desen după citirea inscripției aș fi văzut un ou, dar chiar numele lui Pysanka ar fi fost pentru mine Masa festiva de Paste: oua in cuiburi si prajituri de Paste... in oua!

Masa festiva de Paste: oua in cuiburi si prajituri de Paste... in oua! Cum să-ți decorezi casa? Astăzi vă vom învăța cum să împletești o coroană de Paște din fân, care va deveni un decor tradițional în familia ta. Tort de Paște, ouă, Paște, chiar și ramuri de salcie pe cărți poștale sovietice...

Rețeta de brânză de vaci de Paște... vă rog să împărtășiți. « Tort de Paște, ouă și brânză de vaci: 3 rețete. Multe fructe confiate și ciocolată!” Ouă de Paște în cuiburi de aluat, prăjituri de Paște în coji de ouă: două rețete pentru masa festivă de Paște. 3.6 5 (127 evaluări) Evaluează acest articol.

Retete de Paste: aspic in oua si vitel la cuptor. Prajiturile elegante de Paste in BERIOZKE vor fi decorate cu glazura, care este de obicei Glazura pentru prajituri de Paste Masa festiva de Paste: oua... Tort de Paste pas cu pas: reteta cu poza de la Oksana Putan.

Unde să pun ouă sparte?(. Învață-mă să gătesc!. Gătit. Rețete de gătit, ajutor si sfaturi la gatit, meniul de vacanta si receptie Multe dintre ele s-au crapat in timpul gatitului, unde le pui? Ouă de Paște: 6 idei pentru decorarea casei și cadouri de Paște.

Masa festiva de Paste: oua in cuiburi si prajituri de Paste... in oua! Sărbătoarea strălucitoare a Paștelui se apropie, în curând va fi timpul să coaceți prăjituri de Paște, să vopsiți ouă și să gătiți Paștele. Vino la KidBurg la Grand Canyon și Peter's Rainbow pentru a-ți transforma pregătirile de vacanță în...

Masa festiva de Paste: oua in cuiburi si prajituri de Paste... in oua! Celebrul cofetar Alexander Seleznev oferă o soluție îndrăzneață Dar un articol nou pe masa de Paște sunt prăjiturile de ciocolată. Rețete cu fotografii [link-1] de prăjitură de ciocolată de Paște suntem doar...

O să fac prăjituri de Paște mâine. Rețeta mea folosește doar gălbenușuri de ou. Anterior (inainte de gripa aviara) am batut albusurile spuma si le-am uns deasupra prajiturilor de Paste, rulourilor si Cand prajiturile de Paste sunt aproape gata, le ungem cu albusul batut spuma si le punem la loc incins, stins. cuptor.

Este bine să decorezi scoici goale cu copii ( ou crud străpungeți vertical cu un ac de tricotat și suflați. Anul trecut am pus ouă într-o farfurie de răchită și a ieșit bine. « DIY ouă de Paște și meșteșuguri pentru Paște.

Paștele - lumină sarbatoare bisericeasca, pe care se obișnuiește să se coacă prăjituri de Paște și să se vopsească ouă. În această zi, oamenii se adună la aceeași masă cu familia lor, mănâncă prăjituri de Paște și prăjituri de Paște și se „luptă” cu ouăle de Paște. În țara noastră, mulți oameni sărbătoresc această sărbătoare strălucitoare și se pune în mod firesc întrebarea ce să gătească și cum să-și mulțumească familia și prietenii. V-am pregătit mai multe opțiuni câștigătoare pentru prăjiturile de Paște și prăjiturile de Paște, precum și preparate calde care vă vor fi la îndemână pentru masa de Paște.

Paste cu fructe uscate

Veți avea nevoie de:

Crema 38% - 250 g

Caș 2% - 400 g

Brânză de vaci naturală - 250 g

Unt - 90 g

zahăr brun - 75 g

migdale tocate - 30 g

Gălbenușuri de ou - 4 buc.

Sirop de ciocolată - 50 ml

Fructe confiate - 50 g

Fructe uscate - 50 g

Sare - 1 linguriță.

Pastaie de vanilie - 1 buc.

Mai întâi pregătim baza de caș. Pentru a face acest lucru, aduceți untul la temperatura camerei, brânza de vaci și brânza de vaci la o masă omogenă cu semințele unei păstăi de vanilie. Puteți folosi un tel sau un blender.

Tăiați fructele confiate și adăugați-le în amestecul de caș și brânză împreună cu fructele uscate.

Se bat galbenusurile cu zaharul si se pun intr-o cratita. Se pune la foc mic si se toarna crema, se amesteca. Gătiți smântâna până se grăsește, amintindu-vă să amestecați.

Luați crema de pe foc și răciți. Se amestecă amestecul cremos de caș.

Folosiți tifon pentru a transfera masa de caș cu smântână în forme (puteți împărți Paștele în mai multe porții mici sau puteți face una mare).

Acoperiți masa folie alimentară deasupra și dați la frigider peste noapte.

După o zi, scoateți Paștele din frigider, scoateți cu grijă bandajul de tifon pe o farfurie și decorați după bunul plac.

tort de Paște

Veți avea nevoie de:

Lapte 3,5% - 150 g

Smântână 47% - 100 g

Unt, nesarat - 100 g

făină de grâu - 700 g

Drojdie uscată - 7 g

zahăr pudră - 200 g

Lămâie - 1 buc.

zahăr vanilat - 6 g

Fructe uscate - 60 g

Nuci tocate - 60 g

rom negru - 19 ml

Ouă de pui - 3 buc.

Sare - 1 linguriță.

Decoratiuni - pe gustul tau

Mai întâi, să pregătim aluatul.

Bate doua oua si unul albus cu zaharul vanilat. Separati galbenusul unui ou si puneti-l deoparte, va fi util pentru uns.

Cerneți făina și zahărul pudră, amestecați cu sarea, drojdia uscată și coaja de lămâie.

Faceți o mică adâncime în făină, turnați ouăle, laptele cald, smântâna și frământați aluatul. Formați o minge și lăsați-o acoperită într-un loc cald timp de 30-40 de minute.

După 30-40 de minute, se dizolvă untul și se răcește ușor. Adăugați-l în aluat, rulați din nou bila și puneți aluatul la loc cald, dar timp de 1 oră.

Înmuiați imediat fructele uscate în rom închis pentru aceeași perioadă de timp.

După o oră, se amestecă fructele uscate dragate în făină.

Frământați din nou aluatul și puneți-l în forme (1/3, 1/2 pline), lăsați încă 40 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 180°C, ungeți aluatul cu gălbenuș de ou, bătut cu 1 lingură. l. lapte si coace 40-45 minute.

Decorați tortul după gustul și culoarea dvs.

Pui la cuptor cu cartofi

Veți avea nevoie de:

Frunza de dafin - 1 buc.

Fulgi de ardei roșu - 1 linguriță.

Cartofi - 700 g

Măsline - 1/2 cană

Sare - după gust

Pulpe de pui - 4 buc.

Pătrunjel - 1/2 cană

coajă de lămâie rasă - 1 linguriță.

Semințe de fenicul - 1/2 linguriță.

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Pisa frunză de dafin, mărar și 1/2 linguriță de ardei roșu.

Aruncați cartofii, măslinele, 2 linguri de ulei și jumătate din condimente într-un castron mare. Se condimentează cu sare și piper.

Așezați puiul pe o foaie de copt și stropiți cu uleiul rămas. Sare si piper. Frecați cu condimentele rămase.

Așezați cartofii în jurul puiului.

Coaceți timp de 35-45 de minute.

Serviți puiul și cartofii ornați cu pătrunjel, coajă de lămâie și fulgi de ardei roșu.

Friptură cu prune uscate

Veți avea nevoie de:

Pulpa de porc - 500 g

Prune fără sâmburi - 100 g

Usturoi - 2 catei

Smântână - 3 linguri. l.

Sare - după gust

Piper negru măcinat - după gust

Nuci - o mână

Muștar - 1 linguriță.

Ulei de măsline - 2 linguri. l.

Clătiți bine carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Apoi carnea de porc trebuie tăiată de-a lungul bobului pentru a obține un strat.

Rulați carnea într-un rulou, fixând cu sfoară de bucătărie și prăjiți într-o tigaie fierbinte în ulei de măsline până se rumenește, adăugând usturoi în tigaie.

Apoi înfășurați rulada în folie, așezați-o pe o foaie de copt, turnați puțină apă în foaia de copt și coaceți rulada în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de 40 de minute.

Ouă umplute

Veți avea nevoie de:

Sare - după gust

Ouă - 8 buc.

Maioneză - 3 linguri. l.

țelină tocată - 3 linguri. l.

Tocat ceapa verde- 2 linguri. l.

Muștar - 2 lingurițe.

pătrunjel tocat - 2 lingurițe.

Sos chili - câteva picături

Piper negru măcinat - după gust

Se fierb ouăle tare. Se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se taie in jumatati.

Între timp, combinați maioneza, țelina, ceapa verde, muștarul, pătrunjelul și sosul de chili într-un castron mediu. Se condimentează cu sare și piper.

Scoateți gălbenușurile din ouă și amestecați-le cu sosul.

Puneți albusurile pe un vas și umpleți cu umplutura rezultată.

Sare si piper. Se ornează cu ierburi tocate.

Serviți aperitivul la masă.

Pate de pui

Veți avea nevoie de:

Ficat de pui - 500 g

Ceapa - 1 buc.

Usturoi - cățel

Unt - 1 buc.

Smântână groasă - 100 g

Vin alb sec - după gust

Ulei de măsline - după gust

Sare - un praf

Piper - un praf

Curățați ficatul de pelicule, tocați ceapa și usturoiul.

Prăjiți ceapa și usturoiul într-un amestec de unt și ulei de măsline până se înmoaie, adăugați ficatul și prăjiți aproximativ 10 minute.

Sare si piper. Adaugă condimentele tale preferate după gust și vin. Și după 5 minute - cremă. Lăsați lichidul să fiarbă. Oprește focul.

Tăiați ficatul și legumele într-un blender până se omogenizează, puneți-le în forme porționate sau într-o formă lungă și turnați deasupra untul topit.

Se da la frigider si se serveste cu crutoane a doua zi.

Plăcintă cu ton

Veți avea nevoie de:

Ton - 250 g

Fasole verde - 150 g

Ou de pui - 5 buc.

Roșii - 2 buc.

Ceapa - 1 buc.

Usturoi - 2 catei

Sare - după gust

Piper negru măcinat - după gust

Ulei de măsline - 2 linguri. l.

Cimbru proaspăt - 6 crenguțe

Unt - 150 g

Făină - 250 g

Smântână - 1 lingură. l.

Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, radeți 125 de grame de unt, adăugați făină, un praf de sare și pisați totul bine.

Separat, batem 1 ou cu smantana si adaugam in aluat.

Ungeți o tavă de copt cu unt, puneți aluatul acolo, întinzând-l uniform pe fund și pe pereți și, străpungându-l în mai multe locuri cu o furculiță, puneți-l la frigider pentru aproximativ o oră.

Pregătiți umplutura. Se prăjește în preîncălzit ulei de măsline Ceapa si usturoiul tocate marunt intr-o tigaie.

Scoateți coaja roșiilor și tăiați-le cubulețe, apoi adăugați-le în ceapă și usturoi și fierbeți la foc mic.

Separat se bat 4 oua, se adauga tonul, fasolea tocata si cimbrul. Adăugați sare și piper și combinați cu roșiile, amestecați bine. Dacă utilizați fasole congelată, asigurați-vă că le dezghețați mai întâi.

Se aseaza pe aluat umplutura pregatita, se presara branza rasa si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-35 minute.

Plăcintă cu mere cu iaurt

Veți avea nevoie de:

Iaurt - 1 borcan

Zahăr brun - 1,5 borcane

Zahăr vanilat - 1 plic

Ou de pui - 2 buc.

Ulei de cocos - 1/2 borcan

Făină - 3 borcane

Praf de copt - 1/2 plic

Măr mediu - 3 buc.

Migdale rase - 2 linguri. l.

Amesteca iaurtul cu zaharul si zaharul vanilat. Vă rugăm să rețineți că un borcan de iaurt este folosit ca ceașcă de măsurat,

Adăugați ouăle și uleiul de cocos, continuând să amestecați.

Separat se amestecă făina cu praful de copt, apoi se adaugă la masa pregătită anterior. Frământați aluatul.

Unge vasul de copt ulei de cocosși întindeți aluatul.

Curățați merele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul.

Se presară migdale rase și 2 linguri de zahăr brun.

Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute.

Buzhenina

Veți avea nevoie de:

Şuncă de porc - 700-900 g

Frunza de dafin - 1 buc.

Cuișoare - 4 cuișoare

Usturoi - 4 catei

Boabe de piper negru - 4 buc.

Sare - după gust

Piper negru măcinat - după gust

Clătiți bine carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, faceți tăieturi mici în carne și puneți căței, căței de usturoi și boabe de piper negru în diferite tăieturi.

Frecați carnea cu sare și piper, înfășurați în folie împreună cu o foaie de dafin și puneți-o pe o tavă de copt. Se toarnă aproximativ 1 cm de apă într-o tavă de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru 1,5 ore, adăugând apă pe măsură ce se evaporă.

Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia pentru a rumeni puțin carnea de porc.

Sărbătoarea strălucitoare a Învierii lui Hristos este în prag și cu toții, fără excepție, ne pregătim să o sărbătorim alături de cei mai apropiați și dragi oameni ai noștri. Pentru a pregăti mâncăruri rituale, ai nevoie de preparate speciale de Paște și forme pentru pascas cu brânză de vaci și prăjituri de Paște, a căror recenzie ți-o prezentăm. Toți creștinii ortodocși încearcă să adere la tradiții, să pregătească delicii de sărbătoare și să coacă pâine bogată, care nu poate fi confundată cu nimic altceva.

Mâncăruri tradiționale de Paște pentru coacerea prăjiturii de Paște

Anterior, chiar înainte de apariția formelor metalice pentru coacerea plăcintelor rituale de Paște, gospodinele coaceau prăjituri de Paște în vase de ceramică sau de lut de formă specială, cilindrică. In prezent, puteti achizitiona forme din metal cu invelis antiaderent, detasabile. Este foarte convenabil!

Analogii de silicon sunt, de asemenea, convenabili, care pot fi cumpărați în aproape orice magazin - în diferite culori și dimensiuni.

Formele cilindrice pentru prăjiturile de Paște pot fi înlocuite cu căni din tablă alimentară sau oțel, emailate cu cratițe mici și înalte. Dacă folosiți astfel de feluri de mâncare de Paște, atunci este recomandat să căptușiți interiorul cu pergament de copt - atât partea de jos, cât și pereții. De altfel, pentru preparatele speciale pentru coacerea pâinii rituale, puteți folosi vase din orice material care poate rezista la temperatura ridicată a cuptorului.

Aceasta este o descoperire relativ recentă pentru produse de patiserie de casa. Astfel de forme au fost produse în principal pentru producția din fabrică de produse de patiserie de Paște, dar acum producătorii au început să producă seturi pentru copt acasă. Pentru sărbătoare, acestea sunt completate cu accesorii rituale - panglici de hârtie sau desene și inscripții pe tema Învierii lui Hristos.

Aceste forme speciale din hârtie ceară groasă și cu fundul ondulat sunt o opțiune excelentă pentru coacerea prăjiturii de Paște, iar la exterior sunt decorate cu picturi magnifice. Hârtia este impregnată cu ulei, ceea ce facilitează eliberarea prăjiturii finite din matriță. Sunt prietenoase cu mediul; au o structură de carton perforat, care asigură coacerea de înaltă calitate a întregii grosimi a prăjiturii fără ardere. Materialul vă permite să reduceți timpul de coacere și răcire a produsului finit.

Formular pentru brânză de vaci de Paște - pasochnitsa

Acesta este cel mai convenabil, cel mai adesea, recipient de turnare detașabil pentru a face prăjituri de Paște cu caș. Ele pot fi produse cu sau fără găuri mici. Arată ca niște piramide trunchiate, simbolizând Sfântul Mormânt. Pentru a asigura drenarea uniformă a excesului de zer și îndepărtarea ușoară a vasului preparat, fundul și pereții tigaii sunt acoperite cu tifon, ale cărui margini ar trebui să acopere partea superioară a masei de caș și să împiedice uscarea acesteia. Acest formular pentru brânză de vaci de Paște poate fi achiziționat atât în lanțul de magazine de bricolaj, cât și în magazinele bisericești.

Pentru a pregăti Paștele din brânză de vaci, cutiile de Paște pot fi realizate din orice material. În prezent, cel mai folosit material este plasticul alimentar. Anterior, înainte de apariția materialelor progresive, matrițele pentru brânză de vaci de Paște erau construite din scânduri de lemn, pe interiorul cărora erau sculptate o cruce, literele „H.V.”, porumbei, flori etc. Când Paștele se întărește, aceste indentări „desenează” simboluri rituale pe produsul finit. Analogii moderni din plastic sunt, de asemenea, echipați cu aceleași simboluri pe părțile laterale ale sacului de fasole.

Plowgirls

Un braconier este un fel de mâncare special sub formă de pahar pe un picior, având un fund semicircular în care se introduce un ou. Braconierele sunt concepute pentru a servi ouăle fierte „în pungă”. Ouăle de Paște nu au nevoie de acest lucru, dar sunt folosite în mod activ ca element de decor al mesei de sărbători.

Cupele pentru ou sunt realizate din porțelan, ceramică, metal sau sticlă. Pentru Învierea strălucitoare a lui Hristos, sunt produse serii speciale - pentru servirea mesei festive.

Acest minunat vas de servire va decora foarte mult masa ta de sărbători! Farfuria are adâncituri speciale pentru ouă în jurul circumferinței și în centru pentru prăjitura de Paște sau brânză de vaci. Vasul poate fi completat diverse materiale. Producătorii oferă lut și ceramică, faianță și porțelan, plastic și chiar analogi din lemn! Decorul de Paște al acestui fel de mâncare este pur și simplu uimitor prin varietatea sa!

O versiune simplificată a felului de mâncare de Paște sunt farfurii mici cu doar niște niște niște ouă.

Marii producători de porțelan produc serii speciale de veselă și feluri de mâncare pentru masa festivă a Învierii strălucitoare a lui Hristos. Pe langa farfurii si vase mari, astfel de seturi includ diverse elemente decorative: pahare, ulcioare, vase de bomboane, vaze si vase cu sos, castroane de plug si figurine de iepurasi si pasari. Totul este în același stil și cu accesorii de Paște!

Coșuri de Paște

Deși coșurile nu pot fi considerate vase, ele sunt un element decorativ necesar pentru camera în care familia și oaspeții săi sărbătoresc ziua strălucitoare a Învierii lui Hristos. Pe lângă funcția lor decorativă, coșurile servesc drept bagaje tradiționale, unde toate felurile de mâncare rituală sunt așezate pentru sfințire în biserică. De obicei, coșurile sunt țesute din viță de vie de paie sau salcie. Nu sunt doar extrem de confortabile, ci și frumoase!

În mod tradițional, coșul de Paște este pregătit sâmbătă seara, iar conținutul său este acoperit cu un șervețel de in brodat. Produsele din cos trebuie sa includa: prajitura de Paste sau prajitura de Paste, oua vopsite, sare, unt si branza, carnati sau sunca.

Sperăm că recenzia noastră a preparatelor și formelor de Paște pentru brânză de vaci și prăjituri de Paște vă va ajuta să navigați în alegerea echipamentului de care aveți nevoie și să decorați această sărbătoare de suflet și carne cu cele mai parfumate produse, elemente decorative frumoase și strălucitoare!