Briose cu brânză cu șuncă și ou. Brioșe cu șuncă și brânză ☆ gustare pentru masa de sărbători Brioșe cu șuncă și brânză

Uneori vrei să transformi micul dejun într-o adevărată vacanță. Care este cel mai simplu mod de a face asta? Gătiți ceva neobișnuit, nu banal. Un astfel de fel de mâncare ar putea fi brioșe cu șuncă și brânză, pe care vă propun să le pregătiți. Se dovedesc delicioase, frumoase și vor decora orice mic dejun. Brioșele pregătite după această rețetă pot fi și un aperitiv dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu ceva. Treceți la treabă, prieteni!

Pentru a face brioșe cu șuncă și brânză, vom avea nevoie de:

șuncă - 200 g
Brânză - 200 g
Lapte - 1 pahar (250 ml)
Ouă - 2 buc.
Unt - 100 g (inmuiat la temperatura camerei)
Făină - 2 căni
Praf de copt pentru aluat - 1,5 lingurițe
Ierburi proaspete - 1 buchet (eu am folosit busuioc verde si marar, puteti folosi cimbru, rozmarin etc.)
Zahăr, sare - 0,5 linguriță
Piper măcinat
Forma pentru briose (și pahare de hârtie)
Unt și gris pentru uns tava (puteți folosi ulei vegetal)

Cum se prepară brioșe cu șuncă și brânză

Cernem faina cu praful de copt si sarea intr-o cana, unde vom face aluatul si vom amesteca toate ingredientele pentru briose. Adăugați piper negru măcinat. Tocați fin ierburile proaspete, adăugați-le în făină și amestecați bine.
Tăiați șunca și brânza în cuburi și adăugați-le în ceașcă. Amesteca. Faceți o mică adâncitură în centru pentru a adăuga amestecul de ou-lapte.
Separat, se bat ouăle cu zahărul într-o cană, se adaugă laptele și se bate bine într-o masă omogenă. Se toarnă într-un jet subțire într-o cană cu ingrediente uscate, se amestecă bine cu o lingură sau o spatulă de lemn, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Într-un castron separat, bateți untul cu o furculiță până devine pufos. Adăugați unt în aluatul nostru de brioșe cu șuncă și brânză, amestecați bine, nu pentru mult timp, astfel încât aluatul să fie aerisit.
Preîncălziți cuptorul la 190C. Pregatirea tavii pentru briose. Dacă folosiți forme speciale de hârtie pentru brioșe, atunci forma trebuie unsă ușor cu ulei vegetal. Nu am avut forme, așa că am uns forma cu unt și am stropit-o cu gris. Puneți aluatul în formă. Vă rugăm să rețineți că aluatul va crește, așa că nu turnați prea mult aluat. Fiecare brioșă poate fi acoperită cu capere sau jumătate de măsline. Acum puneți tava de copt la cuptor pentru 20-30 de minute.
Pregătirea brioșelor cu șuncă și brânză poate fi determinată de culoarea lor frumoasă aurie și aroma minunată care se va răspândi în bucătărie. De obicei durează 25-30 de minute. Puteți verifica starea de pregătire în mod clasic - folosind o scobitoare pentru a străpunge brioșa. Daca nu sunt urme de aluat pe scobitoarea briosele sunt gata si le puteti scoate din cuptor.

Brioșele terminate trebuie să se răcească înainte de a le scoate din tavă și de a le servi. Este mai bine să serviți brioșele cu șuncă și brânză calde - astfel gustul lor se dezvăluie la maximum. Dacă s-au răcit, puteți oricând să le reîncălziți la cuptorul cu microunde.

Apoi adăugați sare, zahăr și piper negru măcinat la untul înmuiat.

Bateți untul și condimentele cu un mixer timp de 3 minute.

Adăugați ouăle în amestecul de unt rezultat, pe rând, amestecând constant până la omogenizare.

Se adauga apoi aproximativ 100 de grame de faina cernuta si praful de copt.

Se amestecă la viteză mică a mixerului și se toarnă 60 ml de lapte, se amestecă din nou.

Apoi adăugați făina și laptele rămase, amestecați bine la mixerul cu viteză mică până se omogenizează. Aluatul va deveni foarte aerisit și fraged.

Tăiați brânza în cuburi mici.

De asemenea, tăiați șunca în cuburi mici.

Adaugati in aluat branza si sunca, amestecati bine cu o lingura.

Împărțiți aluatul în forme, umplându-le la 2/3. Am folosit inserții de hârtie. Am făcut 12 briose cu gustări cu șuncă și brânză.

Coaceți prăjiturile cu gustări în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute la 200 de grade. Cupcakes-urile vor crește în timp ce se coace, dar vor cădea puțin înapoi pe măsură ce se răcesc. Se pot servi brioșe calde cu brânză și șuncă. Am decis să le decorez cu brânză de vaci, cârnați și legume.

Am folosit crema de branza pentru a decora cupcakes.

Scoateți mai întâi brânza din frigider pentru aproximativ 1 oră, apoi transferați-o într-o pungă de patiserie cu duză modelată.

Poftă bună!

Uneori vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu un mic dejun neobișnuit, a cărui pregătire va dura un minim de timp. Un astfel de preparat unic ar putea fi brioșele cu brânză cu șuncă și ou.

Brioșele sunt foarte aromate, fragede și destul de sățioase. Pot fi servite la micul dejun cu o ceașcă de ceai sau pot fi folosite ca gustare pe tot parcursul zilei.

Să pregătim produsele necesare pentru brioșe.

Pregătiți aluatul. Intr-un recipient, combina branza rasa fin, iaurtul (fara aditivi) sau chefirul, usturoiul uscat, zaharul, piperul si sarea. Se toarnă ulei vegetal si amestecati bine.

Adaugam faina cernuta si praful de copt. Amestecați bine.

Aluatul se dovedește a fi destul de gros, puțin mai gros ca consistență decât clătitele.

Adăugați șunca și ierburile tocate mărunt și amestecați. Aluatul este gata.

Voi coace brioșe în forme de silicon. Diametrul de jos - 3,5 cm, diametrul de sus - 7 cm, înălțimea - 5 cm.

Pune 1 lingură plină de aluat în fiecare formă. Cu o lingurita, intindem aluatul de-a lungul partilor laterale ale formei, facand o gaura in centru pentru ou.

Rupeți oul într-un castron mic.

Folosim ouă de mărime medie, cu o greutate de 40-45 g, astfel încât să încapă în locaș. Dacă oul este mare, puteți elimina o parte din proteine.

Turnați oul cu grijă, având grijă să nu deteriorați gălbenușul, în fântână. În acest fel, umpleți formele rămase cu ouă.

Puneți cu grijă aluatul rămas deasupra ouălor. Dacă nu toate vârfurile ouălor sunt complet acoperite cu aluat, nu este mare lucru.

Puneti formele de briose intr-un cuptor preincalzit. Coacem la 210 grade aproximativ 15-20 de minute.

Răciți puțin brioșele cu brânză terminate cu șuncă și ou, apoi serviți.

Rețete de brioșe

Briose grozave cu șuncă și brânză. O reteta de briose originale cu branza cu sunca, precum si ciuperci, legume si ierburi.

1 oră

240 kcal

5/5 (2)

După sărbători, uneori rămân câteva alimente nefolosite în frigider. Dacă printre ele se numără brânză, cârnați sau șuncă, ierburi și legume, atunci puteți face brioșe cu ele. Rezultatul vor fi sandvișuri sau cupcakes destul de originale, care vor surprinde plăcut pe toată lumea.
Vă ofer câteva foarte retete simple, pe care le puteți folosi pentru a face brioșe cu cârnați și brânză, care funcționează grozav ca cupcakes pentru gustări.

Briose cu brânză cu șuncă

Lista ingredientelor:

În primul rând, preîncălziți cuptorul la 190°.
Turnați lapte sau chefir într-un castron sau alt recipient convenabil, spargeți oul și adăugați sare.
Luați un tel și amestecați, batând puțin.
Stingem sifonul peste un vas si cernem faina in el.
Amesteca totul din nou.
Frecați o bucată de brânză cu partea fină a răzătoarei și adăugați-o în bol.
Taiem sunca sau carnatii cubulete mici si il adaugam si la celelalte produse. Puteți adăuga orice condimente
Amestecă totul împreună.
Ungeți formele, indiferent de ce fel folosiți, cu ulei. Puteti presara putin gris sau faina.
Umpleți fiecare matriță o treime cu aluatul nostru și puneți-le pe o tavă de copt.
Coaceți aproximativ 25 de minute.
Scoateți brioșele cu brânză din cuptor și, după ce s-au răcit ușor, serviți.

Video

Briose cu șuncă, brânză și ierburi

Lista ingredientelor:

ouă 2 buc.;
brânză tare 100 g;
margarina/unt 70 g;
făină cernută 12 linguri;
șuncă 100 g;

sifon stins 1 lingurita;
1 buchet de ierburi proaspete;
chefir/lapte 180 ml;
sare jumătate de linguriță

Aparatură și echipamente de bucătărie: tel, bol, masă de tăiat, sită, răzătoare, forme pentru brioșe.
Cantitate: 14 bucati.

Secvența de gătit:

Porniți cuptorul la 190°.
Rade o bucată de brânză sau taie-o în cuburi foarte mici.
Tocam si sunca bucatele mici.
Tocam verdeata iau marar, patrunjel si spanacul, care poate fi inlocuit cu macris, ceapa verde sau usturoi sălbatic.
Puneți brânza, ierburile și șunca într-un bol și amestecați.
Topiți margarina sau untul într-un castron de metal.
Bateți ouăle și sare puțin. Eu folosesc un tel pentru asta, dar puteți folosi un blender sau mixer.
Turnați cantitatea necesară de chefir sau lapte într-un alt recipient convenabil.
Se amestecă, amestecând, chefirul cu ouăle bătute și margarina.
Folosind o sită, cerneți făina în amestecul lichid.
Stingem sifonul.

Pentru asta storc suc de lamaie, dar puteti folosi orice otet.

Briose cu șuncă, brânză și legume

Lista ingredientelor:

ouă 2 buc.;
brânză tare 100 g;
morcovi 1 buc.;
făină cernută 12 linguri;
margarina/unt 50 g;
ceapa 1 buc.;

șuncă 100 g;
sifon stins 1 lingurita;
ardei dulce 1 buc.;
chefir/lapte 200 ml;
sare jumătate de linguriță

Aparatură și echipamente de bucătărie: tel, bol, masă de tăiat, sită, răzătoare, forme pentru brioșe.
Timp petrecut: mai puțin de o oră.
Cantitate: 14 bucati.

Secvența de gătit:

Fierbeți morcovii până când sunt complet fierți. Se răcește, se curăță și se taie în cuburi mici.
Tăiați mărunt ceapa. Dacă se dorește, se poate prăji.
Curățăm mijlocul ardeiului cu semințele și, de asemenea, îl tăiem în cuburi mici.
Frecați o bucată de brânză tare cu partea grosieră a răzătoarei sau tocați-o foarte fin.

Ce părere aveți despre ideea de brioșe cu gustări? Îți place acest tip de coacere? Până de curând, am fost foarte critică cu brioșe - mi se păreau plictisitoare și aveau un gust foarte primitiv, dar acum, în timpul maratonului pe care îl conduc pe baza paginii noastre de Facebook, le-am cam încercat și chiar m-am îndrăgostit de ele. . Se dovedește că astfel de produse de patiserie pot fi interesante, strălucitoare, neobișnuite și foarte apetisante! Mai mult decât atât, poate fi foarte, foarte divers - de exemplu, acum doar o săptămână nici nu mă gândeam că mi-ar trece prin cap să coac așa ceva, dar astăzi mă gândesc deja cum să-l diversific - dacă sa adaugi branza afumata? sau broccoli? sau poate masline? sau pepperoni? sau putin chili? Mai mult, brioșele cu șuncă și brânză au ieșit atât de delicioase încât soțul meu, soțul meu care este indiferent la mâncare, pentru care cel mai obișnuit sandviș pare visul suprem, a cerut „să repete această rețetă cândva”. Iată-l, Olimpul meu personal culinar!

Te-ai întrebat vreodată de ce unele brânzeturi se topesc perfect, în timp ce altele dau doar un indiciu de topire? Când brânza se coace, conține destul de multă paracazeină dicalcică - reține celelalte ingrediente și împiedică topirea brânzei. De-a lungul timpului și odată cu acumularea de acid lactic, paracazeina dicalcică se descompune și face loc paracazeinei monocalcice - dar este responsabilă pentru a se asigura că, atunci când este încălzită, brânza se întinde și se topește frumos în șiruri.

Briose cu șuncă și brânzăÎn plus, s-au dovedit a fi o gustare convenabilă pentru școală: cea mai mare a încetat recent să mai ia micul dejun în cantină, așa că acum în fiecare zi trebuie să vin cu ceva să-i dau cu mine. Aceste gustări s-au dovedit a fi un adevărat salvator: sunt convenabile (pentru transport - așa este: nu se sparg, nu se răspândesc, nu unsă toate manualele cu ulei), sunt ușor de mâncat ( și atunci nu trebuie să te speli pe mâini cârnați afumati), ei bine, sunt delicioase (sunt putini copii care vor refuza sunca, ba chiar si sub forma de briose). În general, există o mulțime de plusuri, niciun minus. Deci, încercați!

Ingrediente:

1/2 linguriță. sifon;

1/2 linguriță. sare;

300 g faina;

50 g brânză tare;

150 g sunca;

250 g smantana;

60 g unt topit.

Măsurăm cantitatea necesară făină. Puteți și ar trebui să cerneți dacă vă îndoiți de calitate. Daca faina este dovedita si buna, nu are rost sa ne jucam cu sita. Adăugați sare și sifon acolo - aceasta este partea uscată a brioșelor. Dacă doriți să adăugați ierburile uscate sau condimentele preferate în aluat, puteți face acest lucru acum.

Amesteca faina, sifonul, sarea - atent si inspirat: avand in vedere ca aluatul de briose trebuie preparat rapid si fara efort, ai o singura sansa sa distribui cu grija sarea si sifonul in produsele de copt, iar aceasta sansa este acum.