Cel mai profitabil lucru este să crești șampioane în sat atunci când ai propria fermă și animale de companie. Produs util fermele sunt rumeguș și gunoi de grajd. Folosind aceste resurse, puteți minimiza semnificativ costurile de producție. În alte cazuri, trebuie să vă gândiți la posibilitățile de achiziție de materii prime atât de necesare și, având în vedere cererea mare, uneori poate fi dificil să obțineți câteva tone de gunoi de grajd. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți găsi surse potrivite și ieftine. Apropo, fermierii care încep o astfel de afacere au dreptul la subvenții bune de la stat.
Pe lângă spații și materii prime, veți avea nevoie de echipamente, mai ales dacă intenționați să produceți singur compost. La urma urmei, încărcarea manuală a 20 de tone de compost este puțin probabil să fie posibilă. Trebuie să aveți un tractor, echipamentul necesar și muncitori pentru a deservi ferma de șampioane.
Rumeguș ca alternativă la paie
Champignons cresc pe un substrat special pregătit. Randamentul depinde în mare măsură de calitatea preparării sale. Cele două componente principale ale substratului sunt gunoiul de grajd și paiele. Sunt folosite într-un raport de 1:1. În loc de paie se poate folosi rumeguș. Acest lucru se face extrem de rar, dar în ultimii ani această metodă devine din ce în ce mai populară.
Dacă există un atelier de prelucrare a lemnului lângă fermă, atunci obținerea de rumeguș este mult mai ușor și mai ieftin decât paiele. Dar există foarte punct important: deșeurile de lemn ar trebui să fie numai din lemn de esenta tare lemn Avand in vedere ca un gater de obicei taie totul si nu separa rumegusul, este mai corect sa achizitionezi materii prime din conifere.
Numărul grădinarilor care doresc să cultive ciuperci pe parcelele lor este în creștere. De exemplu, ciuperca de stridii. Tehnologia agricolă pentru cultivarea acesteia este atât de diversă încât, în principiu, fiecare dintre noi poate recolta un randament destul de mare de ciuperci. Iar recolta de ciuperci stridii poate fi obtinuta intr-un timp mai scurt daca este cultivata pe un substrat de paie. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți o cantitate suficientă de paie. Poate fi achiziționat simultan cu îngrășăminte organice printre locuitorii rurali.
Opțiunea N 1.
Cultivarea ciupercilor stridii într-un pat de paie.
Un pat de 20 cm înălțime este construit din paie presată. Paiele sunt înmuiate în apă (când sunt apăsate cu mâna, ar trebui să apară picături de umezeală).
Un pat de paie este „infectat” cu miceliu la o adâncime de 8 cm Este necesar un kilogram de miceliu pentru 1-1,5 metri pătrați.
Patul este acoperit cu o peliculă groasă timp de patru săptămâni. După o lună, se îndepărtează, iar patul este acoperit cu un strat de pământ de 5 cm iarna se acoperă pentru a-l proteja de umiditatea excesivă.
O plantație de ciuperci este de obicei plantată în mai, dar acest lucru se poate face și în septembrie pentru iarnă.
Pe parcursul a doi ani de sezon de vegetație, din fiecare metru pătrat se colectează 3-7 kilograme de ciuperci.
Opțiunea nr. 2 prevede:
Cultivarea ciupercilor de stridii pe un substrat de paie.
Paiele sunt zdrobite în bucăți de 2-4 cm lungime, măcinate în pulbere, înmuiate bine în umezeală și păstrate în apa calda sau impregnat la temperaturi peste 70 de grade. Apoi substratul de paie se răcește, se amestecă bine cu miceliu și se pune în pungi de plastic perforate cu orificii cu diametrul de 5-10 mm, situate la o distanță de 10 cm unul de celălalt. Aceste preparate se păstrează timp de o lună la o temperatură de 20-25 de grade și se scot la aer curat la umbră. În a opta zi, pungile de plastic sunt îndepărtate.
Și după 2-3 săptămâni primesc prima recoltă de ciuperci.
Ciupercile sunt colectate timp de patru luni. În medie, la fiecare etapă de recoltare, randamentul de produs este de 20-25 la sută din greutatea substratului de paie. Când se instalează înghețul, plantațiile de ciuperci sunt acoperite.
Ciupercă de stridii - foarte ciuperci delicioase, care nu este greu de crescut. Pregătirea substrat pentru cultivarea ciupercilor stridii– un proces responsabil de care depinde direct recoltarea ciupercilor.
Compoziția substratului
Substratul la cultivare intensivă Pentru ciupercile de stridii, se pot folosi paie tocate cu o dimensiune de aproximativ 2-3 cm cu adăugarea de știuleți de porumb zdrobiți cu o dimensiune a particulelor de aproximativ 0,5 cm. Raportul în amestecul de materii prime poate varia și diferite materiale care conțin celuloză poate fi folosit ca aditivi sau în masă pură - deșeuri de cereale, scoarță, rumeguș de lemn de esență tare și altele.
Umezirea substratului pentru ciuperci stridii
Masa zdrobită pregătită este umezită. Umidificarea pe o fermă de ciuperci se realizează în grămada sau prin inundare.
Când este umezită într-o grămadă, masa inițială a substratului este așezată sub formă de grămadă pe o suprafață curățată. Udarea se face de 2-3 ori pe zi. Procesul de umidificare durează de obicei de la 3 zile la o săptămână, în funcție de materialul folosit. Când substratul este saturat cu umiditate, este recomandabil să amestecați masa de 2-3 ori.
Fotografie cu ciuperca rege de stridii pe un bloc subtractiv
Umidificarea prin inundare se realizează într-o piscină specială. Durata de înmuiere este de la 3 până la 6 zile, fiind necesară schimbarea apei în piscină.
Umiditatea optimă a substratului pregătit pentru ciuperci stridii este de 70-75%.
Tratament termic
Substratul umezit destinat cultivării ciupercilor de stridii trebuie tratat termic, cel mai bun mod prelucrare - pasteurizare cu abur la o temperatură de 55-60 ° C timp de 10-12 ore. După pasteurizare, substratul este răcit la 22-25 °C. Procesul de răcire poate avea loc independent sau prin ventilarea forțată a încăperii cu aer proaspăt rece.
Semănat miceliu
Substratul pregătit pentru însămânțarea miceliului de ciuperci de stridii trebuie să aibă o culoare aurie deschisă, un conținut de umiditate de 70%, un miros plăcut specific și un pH de aciditate de aproximativ 6,5-7,0. Conținutul total de azot ar trebui să fie de 1,3% (pe bază uscată).
Folosind un transportor cu buncăr de dozare și un aparat de semănat, substratul finit de ciuperci stridii este plasat în recipiente. În acest caz, se efectuează însămânțarea simultană a miceliului de ciuperci de stridii.
Pentru a produce blocuri subtractive, se folosesc de obicei pungi de polimer cu perforații (diametrul găurii 2-3 mm în trepte de 9-15 cm).
Dacă nu aveți mijloace de mecanizare pentru cultivarea ciupercilor, și anume pentru umplerea recipientelor cu substrat și însămânțarea miceliului de ciuperci stridii, atunci amestecați manual miceliul cu substratul pe o peliculă curată, întinsă. După adăugarea miceliului de ciuperci stridii, recipientele cu substrat (blocuri) sunt plasate pentru germinare într-o cameră de incubație pregătită.
Citiți articolul |
Fotografia arată rotația ciupercilor de stridii pe substrat
Cultivarea ciupercilor de stridii este un proces foarte interesant și interesant. Dar poți face greșeli în orice afacere.
Tehnologia de cultivare a ciupercilor stridii este împărțită în două tipuri: extensivă (creștere în conditii naturale la costuri minime) și metoda intensivă (creșterea în condiții artificiale).
Prin urmare, înainte de a începe lucrul, trebuie să vă familiarizați cu caracteristicile acestor ciuperci. Fiecare grădinar crește ciuperci stridii în mod diferit, deoarece regulile și metodele, tehnologia acestui proces depind de condițiile de producție și experiență personală iubitori de ciuperci.
Lucrări de pregătire a substratului
Cultivarea ciupercilor de stridii este imposibilă pe sol obișnuit pentru aceasta veți avea nevoie de un substrat. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- coajă de floarea soarelui;
- rumeguș din foioase.
Substratul trebuie să îndeplinească anumite criterii de calitate pentru a se asigura cultivare adecvată ciuperca de stridii
Cojile de floarea soarelui ar trebui să fie:
- proaspăt;
- fără impurități străine;
- nu foarte umed (nu mai mult de 30%).
Pentru a crește un bloc de ciuperci, trebuie să utilizați 25 de litri de substrat uscat. Dacă măsori în găleți, obții 2,5 găleți.
Ciupercile stridii sunt cultivate în paturi speciale. Pentru a le crea trebuie să cumpărați pungi de plastic cu dimensiunile 350x750 mm. Mai întâi trebuie să măsurați teritoriul unde vor fi cultivate ciuperci de stridii, apoi să calculați de câte pungi sunt necesare pentru o astfel de zonă. Nu este nevoie să tratați pungile cu nimic; acestea sunt imediat gata de utilizare.
Când paturile sunt gata, trebuie să începeți să cumpărați miceliu. Fără miceliu, ciupercile nu pot crește, deoarece este începutul ciupercii.
Miceliul este corpul vegetativ al actinomicetelor (bacterii) și ciupercilor. Aceste materii prime sunt necesare pentru a începe cultivarea ciupercilor de stridii.
Pentru a crea un bloc de ciuperci, aveți nevoie de 150-200 g de astfel de materii prime.
Depozitarea miceliului acasă are loc:
- în timpul zilei la temperaturi de la +20 la +24 de grade;
- trei zile la temperaturi de la +15 la +18 grade;
- 14 zile (două săptămâni) la o temperatură de la 0 la +2 grade;
- Timp de o lună la temperaturi de la -2 la 0 grade.
Pentru a ajuta ciupercile să crească mai repede, se adaugă un stimulent de creștere și un activator. Stimulantii de crestere sunt substante organice care pot creste randamentul cu 30% si pot accelera semnificativ procesul de crestere. De obicei, aditivii sub formă de pulbere sunt utilizați în etapa de prelucrare a substratului, iar aditivii lichizi sunt adăugați la substrat înainte de însămânțarea miceliului.
Reveniți la cuprins
Cum să procesați corect substratul
Un bioactivator (1-2%) este adăugat la substrat. Puteți înlocui suplimentele alimentare cu var stins și deșeuri de cereale. Se amestecă totul. Amestecul se pune într-o pungă de polipropilenă și se leagă.
Urmează înmuierea (pasteurizarea). Pentru a face acest lucru, o pungă de materie organică este plasată într-un recipient și turnată apa calda, a cărui temperatură ar trebui să fie de +65-70 de grade. Substratul trebuie înmuiat în apă timp de aproximativ 3 ore, apoi apa trebuie lăsată să se scurgă de pe substrat timp de aproximativ 8 ore. Temperatura sa ar trebui să scadă la +20-26 de grade.
Inocularea este procesul de inoculare a miceliului. Miceliul trebuie să fie umed și liber. Condițiile pentru miceliu trebuie respectate cu strictețe: temperatura înainte de plantare trebuie să fie temperatura camerei (+21 grade), deci trebuie scos din frigider cu 3 ore înainte de plantare.
Este necesar să frământați miceliul cu mâinile curate și să îl puneți într-un recipient curat, dezinfectat.
Dacă decideți să cumpărați miceliu de ciuperci de stridii, este important să observați mai multe recomandari simple. Este mai bine să cumpărați de la furnizori de încredere, achiziționând loturi de probă. Întrebați despre varietatea și tulpina ciupercii (eticheta de pe ambalaj), procentul și rata de murdărie a boabelor, rezistența la mucegai și termenul de valabilitate.
În momentul inoculării, miceliul trebuie să fie la temperatura camerei. Plantarea se face cel mai ușor cu doi oameni. O persoană ar trebui să țină punga, cealaltă ar trebui să toarne substratul în el și să adauge puțin miceliu într-un raport de 150-180 g de miceliu la 7-8 kg de substrat. Amestecul trebuie amestecat bine. Veți primi un bloc de ciuperci.
Puteți semăna câte astfel de blocuri doriți. Totul depinde de cât spațiu și materii prime există pentru cultivarea ciupercilor stridii. Conținutul pungii trebuie zdrobit cu mâinile, compactând substratul, nu trebuie să rămână spațiu în partea de jos a pungii. Drept urmare, geanta este legată strâns.
Asezam blocurile de ciuperci in interior timp de o zi. Apoi, facem găuri în colțurile pungii pentru a scurge umezeala inutilă și facem tăieturi în toată punga pentru a permite aerului să intre.
Acum blocuri de ciuperci complet gata pentru cultivarea ciupercilor stridii. Blocurile sunt numite și paturi de ciuperci.
Reveniți la cuprins
Procesul de germinare a miceliului în perioada de incubație
Creșterea miceliană normală are loc la temperatura camerei, cu ventilație periodică și prezența luminii. Nu necesită udare.
Cele mai importante condiții pentru creșterea miceliului sunt condițiile corecte de temperatură.
După câteva zile, pe substrat vor apărea pete albe. Acestea sunt ciuperci. Aceasta înseamnă că procesul de cultivare a ciupercilor de stridii a mers în direcția corectă. Blocurile trebuie poziționate vertical, la distanță unul de celălalt. Instrucțiunile pentru germinarea miceliului precizează că, dacă temperatura din interiorul blocului este peste 26 de grade, atunci este necesară ventilarea încăperii. Trebuie amintit că temperatura camerei este cu 4 grade mai mică decât în interiorul pungii. Dacă temperatura scade, condițiile pentru creșterea miceliului vor fi nepotrivite.
După o săptămână, suprafața substratului capătă o nuanță maro deschis, iar după două săptămâni substratul se transformă într-un bloc alb dens.
Fructificarea începe datorită fantelor din sac, unde pătrunde aerul, după aproximativ două săptămâni.
Reveniți la cuprins
Procese de fructificare
Blocurile pentru creșterea ciupercilor sunt instalate în rânduri, iar distanța diagonală dintre ele ar trebui să fie de aproximativ un metru, dar sunt posibile alte opțiuni de aranjare a blocurilor. Nu este nevoie să tăiați selectiv fructele. După tăierea primei culturi, a doua va apărea într-o săptămână.
Una dintre modalitățile de introducere a miceliului: Găurile sunt găurite sau pilite în blocul în care este introdus miceliul, iar găurile sunt astupate cu mușchi sau sigilate cu bandă adezivă.
Caracteristici ale creșterii ciupercilor regale
Ciuperca de stridie regală este o ciupercă foarte populară și gustoasă; Conține de 3 ori mai multe proteine decât alte legume.
Condiții climatice necesare pentru cultivarea ciupercilor numite ciuperci regale:
- Substratul în timpul perioadei de incubație trebuie să aibă o temperatură de 24 de grade.
- Umiditatea aerului din blocul de ciuperci este de 70%.
- Perioada de incubație durează aproximativ o lună.
- Concentrația de dioxid de carbon ar trebui să fie de la 5 la 20 mii ppm.
- Este necesară aerisirea încăperii.
- Nu necesită iluminare.
Când timpul se apropie de formarea fructelor, sunt necesare următoarele condiții:
- Aerul din blocul de ciuperci ar trebui să fie de 17-19 grade.
- Umiditatea aerului – 95%.
- Durata formării fructelor este de aproximativ o săptămână.
- Concentrația de dioxid de carbon din aer ar trebui să fie între 500 și 1000 ppm.
La fructificare, sunt necesare următoarele condiții pentru existența ciupercilor de stridii în blocul de ciuperci:
- Temperatura - 14-16 grade.
- Umiditatea aerului din interior este de 85-90%.
- Fructificarea durează aproximativ 8 zile.
- Aerisirea încăperii este necesară pentru a menține astfel de condiții și pentru o fructificare mai bună.
- Iluminarea ar trebui să fie între 200 și 500 de lux.
Există două valuri ale ciclului în timpul fructificării ciupercilor, când pH-ul substratului este:
- De la 7,5 la 8,0 pe tot parcursul hidratarii.
- De la 6,5 la 7,0 la adăugarea substratului și a miceliului.
Blocurile de ciuperci compactate se aseaza pe rafturile camerei de incubatie astfel incat laturile perforate sa nu se sprijine de perete, cu acces bun la aer.
Materiile prime suport:
- Paie.
- Rumeguș de copac.
- Stiuleți de porumb mărunțiți.
Sunt posibile și alte materiale: tărâțe de cereale (făină de fasole) sau făină de soia, var stins, cretă zdrobită, precum și calcar.
Compoziția substratului poate fi diferită, fiecare are propriile instrucțiuni.
Prima varianta:
- 40% – rumeguș;
- 58% – paie de grâu sau orez;
- 1% var stins;
- 1% gips.
A doua varianta:
- 75% rumeguș;
- 20% orez și paie de grâu;
- 3% leguminoase și tărâțe de cereale;
- 1% var stins;
- 1% gips.
A treia varianta:
- 88% bumbac;
- 10% orez și paie de grâu;
- 1% var stins;
- 1% gips.
A patra opțiune:
- 55% știuleți de porumb zdrobiți;
- 25% rumeguș;
- 18% paie de grau si orez;
- 1% var stins;
- 1% gips.
Procesul de umezire a substratului se desfășoară pe parcursul mai multor zile. În acest caz, substratul trebuie amestecat bine până la umezirea completă. Condiții de temperatură - nu mai mici de 15 grade Celsius.
În perioada în care substratul este umezit, nivelul pH-ului trebuie să fie de la 7,5 la 8,0.
După umezirea substratului, acesta trebuie amestecat și așezat în recipiente speciale - grămezi. Substratul trebuie să rămână în grămezi cel puțin 3 zile. Formarea blocurilor de ciuperci are loc folosind pungi de polietilenă de joasă presiune.
Procesul de sterilizare are loc la 100 de grade. Cantitatea necesară miceliu la presiunea corectă și temperatura aerului - 750 ml la 35 blocuri de ciuperci substrat. Greutatea lor este de aproximativ 2,5 kg.
Cultivarea ciupercilor nu necesită cheltuieli mari (nici financiare, nici de timp). Cu toate acestea, pentru a obține recolte bune, trebuie să respectați anumite reguli pentru spațiile în care sunt cultivate ciupercile și calitatea substratului.
Metode de cultivare
Pentru a cultiva ciuperci de stridii, puteți folosi orice material care conține celuloză: paie, rumeguș din foioase și hârtie sunt potrivite în acest scop. Tehnicile existente fac posibilă cultivarea ciupercilor stridii atât în încăperi speciale, cât și mai departe cabane de vara, și, de asemenea, cresc ciuperci acasă.
Toate metodele de cultivare a ciupercilor de stridii pot fi împărțite în extensive și intensive. Metodele extensive includ cultivarea în condiții naturale. Metodele intensive presupun cultivarea ciupercilor în încăperi speciale în care se mențin atmosfera, iluminarea și umiditatea corespunzătoare.
Metoda intensiva
Metoda intensivă înseamnă că ciupercile de stridii sunt cultivate în interior, unde microclimatul necesar este creat artificial. Când utilizați această metodă, devine posibil să creșteți ciuperci stridii pe tot parcursul anului cantitati mari. Ciupercile se dezvoltă în 8-10 săptămâni. Aceasta înseamnă că pot fi recoltate până la patru recolte de ciuperci pe an.
Tehnologia este destul de complexă și este potrivită doar pentru producția industrială.
Paiele culturilor de cereale, de regulă, sunt baza pentru crearea unui substrat. Potrivit în acest scop: grâu, secară, mei, ovăz. În plus, se pot folosi tulpini și știuleți de porumb, precum și paie de orez și coji de floarea soarelui.
În substrat se adaugă și substanțe speciale, care sunt bine absorbite de miceliul ciupercii stridii. De regulă, acestea sunt componente care conțin azot, de exemplu, făină de iarbă. Adăugarea unor astfel de substanțe crește randamentul cu 35-40%.
În timpul procesului de pregătire, substratul trece prin măcinare, umezire și tratament termic. Este zdrobit în mecanisme speciale - tăietoare de alimentare. Apoi vine etapa de hidratare.
Umidificarea substratului
Pasteurizarea (înmuierea) se efectuează cu apă fierbinte (+65°-70°C). Apa trebuie să acopere complet substratul
Pentru a umezi paiele, se umple cu apă și se pune într-un recipient special. Tulpinile de paie au un strat ceros care împiedică pătrunderea umezelii, așa că este nevoie de câteva zile pentru o hidratare completă. Puteți accelera procesul folosind apă fierbinte.
Verificați pregătirea substratului prin strângerea acestuia în mână. În acest caz, apă apare între degetele palmei.
Tratament termic
Pentru ca procesul de creștere să decurgă corect, este necesar să se protejeze ciupercile de stridii de microflora competitivă. Substratul conține microorganisme care vor inhiba creșterea ciupercilor. Prin urmare, trebuie sterilizat. În acest scop recurg la tratament termic sau pasteurizare.
Obișnuit este tratamentul termic, care presupune încălzirea substratului la o anumită temperatură și menținerea acestuia în această stare pentru o perioadă de timp. Uneori pur și simplu îl înmoaie în apă clocotită. Procesul durează aproximativ o oră. Un avantaj semnificativ al acestei metode este că elimină pasul anterior - înmuierea, ceea ce economisește timp.
De regulă, apa clocotită este folosită în întreprinderile mici unde există puțin material de prelucrat.
Pasteurizare
Camera de pasteurizare a substratului: 7 - canale ventilatie de alimentare; 2 - filtre de purificare a aerului; 3 - supape de reglare; 4 - canal de golire aerul interior; 5 - conducta de aer; b - ventilator; 7 - canal de distribuție; 8 - substrat; 9 - canal de ventilație de evacuare
În producția pe scară largă, substratul este adesea pasteurizat, deoarece acest lucru elimină complet dezvoltarea microorganismelor din material și face ca creșterea ciupercilor să fie cât mai reușită.
Camera de sterilizare este o cutie alungită, a cărei lățime este de 2-4 m, iar pe pereți și tavan există un strat special rezistent la vapori.
Deasupra podelei, la o înălțime de 50-60 cm, există o grilă de lemn pe care se așează substratul. Apoi, aburul sub presiune scăzută este furnizat în cameră printr-o conductă de aer folosind un ventilator puternic. Este necesară circulația aerului proaspăt și a aburului. Excesul de aer este eliminat printr-un alt canal de aer unde este amplasat ventilatorul de evacuare. Pentru a controla situația, camera conține instrumente care măsoară temperatura și presiunea.
În timpul procesului de pasteurizare, substratul se încălzește încet până la 60 de grade, apoi se răcește la 50-55 de grade. Rămâne în această stare timp de 15-18 ore, în timp ce aerul proaspăt circulă în cameră tot timpul. Apoi materialul este răcit la 25-30 de grade.
Durata procesului depinde de densitatea substratului. Pentru procesarea paielor este nevoie de 50-60 de ore, pentru coaja si tals este nevoie de 120-140 de ore.
Pasteurizarea este foarte importantă în producția de ciuperci, deoarece fără un astfel de tratament, miceliul ciupercilor de stridii se infectează în cele din urmă cu microorganisme care inhibă ulterior ciupercile.
După prelucrare, substratul este plasat în pungi de plastic, cutii sau recipiente speciale. Apoi, materialul este inoculat cu miceliu fungic.
Așezarea substratului și creșterea acestuia
În stadiul de inoculare, este necesar să se mențină curățenia și să deranjeze cât mai puțin miceliul sensibil de ciuperci stridii. Baloții de paie proaspăt altoiți sunt înfășurați în folie de plastic, în care, de exemplu, se fac aproximativ 2 duzini de găuri folosind o furculiță
Inocularea se realizează concomitent cu plasarea substratului în recipiente sau pungi. De regulă, semințele de ciuperci stridii sunt așezate în straturi, așezând mai întâi 5-7 cm de substrat, apoi un strat de miceliu etc.
După aceasta, pungile sunt închise, iar cutiile sunt acoperite cu folie sau film cu o gaură făcută în ea. Acestea sunt apoi plasate într-o cameră specială unde sunt sprijinite conditiile necesare. Umiditatea trebuie să fie ridicată (90-95%), iar temperatura poate varia între 18-22 de grade. Miceliul ciupercilor de stridii se dezvoltă în decurs de 20 de zile, deși germinarea poate avea loc mai rapid dacă temperatura din blocul de ciuperci, adică recipientul cu substrat, este mai mare.
Dupa 5 zile se vede acoperire albă, care este un semn al dezvoltării miceliului. În a zecea zi, suprafața substratului devine albă sau cremoasă. Aceasta înseamnă că miceliul ciupercii de stridii pătrunde pe toată adâncimea substratului.
Este important de reținut că trebuie să existe aer proaspăt în cameră, altfel drojdia și bacteriile se vor dezvolta, împiedicând creșterea ciupercilor de stridii.
Spre sfârșitul dezvoltării miceliului, materialul se transformă într-o masă densă, omogenă, care se numește bloc de ciuperci.
Tehnologia de cultivare a ciupercilor regale este oarecum diferită, ceea ce este foarte apreciat deoarece ajută la procesarea colesterolului în organism. Crește mult mai lent decât alte ciuperci. În general, tehnologia în acest caz este aceeași ca la creșterea altor specii, dar este necesar să compostați substratul și să folosiți un amestec de acoperire pentru a regla temperatura.
Fructificare
Pentru a crește corpurile fructifere, blocurile de ciuperci sunt transferate într-o cameră în care se creează și microclimatul necesar, ale cărui componente principale sunt iluminarea, temperatura (18-20 grade), umiditatea (90-95%) și aerul proaspăt.
Din blocuri de ciuperci se formează rânduri lungi de 1 metru înălțime și 60 cm lățime între rânduri pentru accesul personalului la puieți. Podeaua și pereții camerei de creștere sunt tratate în mod constant cu apă pentru a menține umiditatea ridicată a aerului. Ciupercile apar în 10-15 zile.
Recolta
Ciupercile de stridii se coc în ciorchini; sunt răsucite din substrat sau tăiate la bază pentru a nu deteriora miceliul. După 10-15 zile, apare al doilea val al recoltei.
În timpul procesului de fructificare pot exista până la patru valuri de recoltă, dar cel mai mare număr de ciuperci este colectat în primul rând.
După ce fructificarea este finalizată, blocurile de ciuperci sunt îndepărtate, iar camera de creștere este dezinfectată cu o soluție de clor, închisă timp de câteva zile și apoi bine ventilată. Apoi puteți descărca un nou lot. Puteți efectua până la patru astfel de cicluri pe an.