Biskota të shkurtra pa gjizë. Biskota të shëndetshme “Këmbët e sorrës. Biskota të shijshme dhe krokante që nga fëmijëria

Biskotat e mia të preferuara janë shumë të buta, të ajrosura, të kripura dhe të lehta dhe të thjeshta për t'u përgatitur. Të provojmë?

Për recetën do t'ju duhet:

350 g miell (mund t'ju duhet pak më shumë ose pak më pak)

400 g gjizë

200 gr gjalpë ose margarinë

1 lugë çaji pluhur pjekjeje

1/3 – ¼ lugë çaji sode gëlqereje

PËRGATITJA:

Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe sodën e gëlqeres së gjallë.

Shtoni gjalpë ose margarinë të grirë të ftohtë. Përndryshe, vaji mund të grihet në një rende të trashë.

Grini miellin dhe gjalpin në thërrime.

Grini gjizën në një masë homogjene.

Shtoni gjalpin dhe thërrimet e miellit në gjizë dhe gatuajeni shpejt brumin.

Ziejeni për një kohë të gjatë - nuk ka nevojë të gatuani brumin, vetëm për të arritur homogjenitetin. Meqenëse mielli dhe gjiza janë të ndryshme kudo, mund t'ju duhet të shtoni pak miell gjatë procesit të zierjes (nëse brumi rezulton shumë i butë dhe ngjitës). Në rastin e gjizës shumë të thatë, ka kuptim të filloni të gatuani brumin me më pak miell, d.m.th. merrni, për shembull, 300 g dhe shtoni nëse është e nevojshme.

Rrumbullakoni brumin e brumosur, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.

Rrokullisni brumin e ftohur në një litar dhe më pas ndajeni sipas madhësisë së dëshiruar të biskotave.

Vendosni disa lugë sheqer në një pjatë të cekët dhe të gjerë dhe më pas shtoni më shumë sheqer ndërsa shkoni. Nëse dëshironi, sheqerit mund t'i shtoni pak kanellë të bluar, megjithëse personalisht më pëlqejnë më pak biskotat në këtë version, mund të përdorni sheqer të grimcuar të rregullt, ose, për shembull, sheqer kaf.

Merni njërën nga copat e brumit, përzieni në një kek të trashë, vendoseni kekun mbi sheqer dhe duke e shtypur me gishta sipër, shtypni sheqerin dhe më pas paloseni tortën në gjysmë me anën e sheqerit nga brenda, vendosni përsëri mbi sheqer - shtypni - palosni dhe kështu me radhë disa herë (zakonisht bëni 2 - 4 shtesa). Në fund të fundit, biskota duhet të ketë një sipër me sheqer dhe një fund pa sheqer. Përndryshe, brumi mund të hapet paraprakisht dhe më pas në të njëjtin rend: shtypni sheqerin - palosni - shtypni ...

Piqini biskotat në furrë të parangrohur në 200 - 210 C derisa të marrin ngjyrë (rreth 15 minuta).

Ka shije më të mirë kur ftohet plotësisht, por mund të shërbehet edhe i nxehtë.

Shijoni çajin tuaj!

Receta për të cilën e tregova vetëm një ditë tjetër. Ndryshe nga biskotat Triangle, në Goose Feet (më pak gjalpë, ka një vezë, brumi qëndron në frigorifer për 30 minuta, më pak miell, pluhur pjekjeje në vend të sodës), përveç kësaj, formimi i biskotave gjatë procesit të modelimit është i ndryshëm ( manipulimi me pirun është thjesht një dhuratë nga perëndia!). Me këtë recetë u binda edhe një herë se pasta me gjizë- kjo është e mrekullueshme, kjo është e imja. Biskotat më pëlqyen shumë, ishin të buta dhe aroma nuk përshkruhet me fjalë!

Për të përgatitur biskotat “Curd Crow’s feet”, përgatitni: gjizë, gjalpë, vezë, miell gruri, pluhur për pjekje, sheqer.

Bashkoni gjizën e butë, gjalpin e ftohtë nga frigoriferi (i grirë në rende të trashë) dhe një të vogël vezë pule. Përziejini të gjitha me një lugë.

Hidhni miellin e përzier me pluhurin për pjekje në masën e gjizës.

Ziejmë brumin e gjizës me një lugë, më pas e mbledhim në një top me dorë, e mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Më pas e ndajmë brumin në disa pjesë. Merrni një pjesë të brumit, hapeni duke shtuar miell (përdorni aq miell sa të duhet që brumi të mos ngjitet as në petullën dhe as në tavolinë, por të mos e mbingarkoni brumin) dhe prisni copa të rrumbullakëta me një gotë me diametër të madh.

Tani bëni pothuaj të njëjtën gjë si në rastin me, domethënë: vendosni një rreth brumi në njërën anë me sheqer dhe shtypeni lehtë me pëllëmbën tuaj në mënyrë që sheqeri të ngjitet (1 dhe 2), paloseni në gjysmë nga brenda me anën e sheqerit ( 3), më pas zhyteni në sheqer nga njëra anë (4), më pas palosni përsëri biskotat në gjysmë me anën e sheqerit nga brenda dhe zhytni në sheqer (5), me një pirun shtypni mesin e biskotave (6) hiqni pirunin dhe do të shihni një model me vija (7) - falë kësaj procedure, biskotat do të mbajnë formën e tyre gjatë pjekjes dhe do të duken si këmbë (patë ose rosë :)).

Në të njëjtën mënyrë, formoni biskota nga e gjithë sasia e brumit (kam marrë 18 "këmbë" në total). Piqni "putrat e gjizës" në një furrë të parangrohur (180 gradë për 30 minuta).

Ftohni biskotat Houndstooth dhe mund të shijoni veten dhe të trajtoni të dashurit tuaj.

Mirë oreks!

Shumë njerëz nga fëmijëria kujtojnë biskota të shijshme me një emër të pazakontë - " Këmbët e sorrës" Pjata e ëmbël fitoi popullaritet nga koha sovjetike, është ndryshe përgatitje e thjeshtë dhe një numër të vogël përbërësish. Biskotat janë ende të rëndësishme sot;

Përfitimet dhe dëmet e gjellës

Falë shijes së saj delikate dhe krokante, të rriturit dhe fëmijët shijojnë të hanë delikatesën. Biskotat "Këmbët e sorrës" janë të dobishme për trupin, kjo për shkak të pranisë së gjizës, e cila është një përbërës i rëndësishëm. Produkti i qumështit është i pasur vitamina të dobishme, si dhe minerale.

Një sasi e vogël e gjellës nuk do t'i shkaktojë dëm trupit, por nëse hani shumë biskota, kjo do të ndikojë në shëndetin tuaj. gjendjen e përgjithshme organet e brendshme. Prania e yndyrës rrit përmbajtjen kalorike të produktit, ndaj mos e teproni me të.

Vështirësia dhe koha e gatimit

Nuk ka vështirësi në përgatitjen e biskotave të këmbëve të sorrës, ato përgatiten shpejt dhe lehtë. Procesi i krijimit të brumit zgjat 10-15 minuta, përveç kësaj, produkti gjysëm i gatshëm është në frigorifer për 20-30 minuta, pastaj shpenzohen 15 minuta për formimin e produkteve. Pjekja zgjat rreth gjysmë ore në total. Si rezultat, koha totale e gatimit për pjatën e ëmbël është 1 orë 30 minuta.

Përgatitja e ushqimit

Përgatitni me kujdes të gjithë përbërësit për pjatën e kuzhinës:

Grini gjizën ose kaloni përmes një blender derisa të jetë e qetë, produkti duhet të përdoret pa gunga;
Do t'ju duhet miell gruri dhe mundësisht i klasës më të lartë, e shoshitni mirë disa herë, kjo rekomandohet për të pasuruar produktin me oksigjen dhe gëzof;
Hiqni gjalpin ose margarinën për pjekje nga materiali i paketimit, gatuajeni pak;
Këshillohet që të shoshitni sheqerin e grimcuar për të hequr papastërtitë dhe gunga të tepërta;
Lani vezët mirë, fshijini dhe thyejini në një enë të veçantë të pastër nëse është e nevojshme, ndajini të bardhat nga të verdhat;
Rekomandohet të shuani sodën e bukës në uthull për t'i bërë produktet me gëzof.

Si të bëni biskota nga këmbët e sorrës

Duke përdorur një rende të trashë, grini gjalpin ose margarinën për pjekje. Shosh miellin dhe ia shtojme perberesit, grijme te gjitha derisa te behet e shkrifet.
Grijmë gjizën me pirun dhe e kthejmë në një masë homogjene, e përziejmë me vezë, sodë dhe kripë. Këtyre përbërësve shtoni margarinë dhe miell.
Brumi duhet të jetë i butë pasi ta mbështillni në film, vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni nga vendi i ftohtë, hapni një shtresë të hollë dhe përdorni një gotë për të prerë forma, mund të bëni ëmbëlsira të zakonshme me duar.
Njërën anë të gjysëmproduktit e spërkasim me sheqer dhe e palosim në gjysmë, me mbushjen brenda. Lyejeni produktin e palosur përsëri në sheqer dhe bashkojeni në gjysmë. Spërkateni sërish me mbushje përpara se ta vendosni në tepsi.
Për ta bërë këtë, bëni këmbët nga kallëpet, prisni anën e rrumbullakosur në shirita të barabartë, duke bërë gjithsej 3-4 prerje.
Ngroheni furrën dhe piqni produktin në temperaturë 180-190 gradë për të paktën 25 minuta. Biskotat e përfunduara zgjerohen në formë dhe marrin një ngjyrë të artë.

Përbërësit, numri i porcioneve

Për të bërë biskota me këmbë të sorrës do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

gjizë me yndyrë të mesme - 200 g;
miell premium - 2-3 gota;
gjalpë - 200 g;
sheqer - 0,5 gota;
vezë - 1 copë;
sode - 0,5 lugë.

Numri i përbërësve është i mjaftueshëm për 50 copë produkte gjysëm të gatshme. Kjo është e mjaftueshme për një grup fëmijësh, si dhe çajin e mbrëmjes në shtëpi.

Përgatitja hap pas hapi me foto

Gjalpi i ngrirë paraprakisht shtypet shpejt në një rende.
Përzieni gjalpin e grimcuar me gjizën.
Përbërësve i shtojmë miellin dhe përgatisim një masë homogjene.
Shtoni vezën së bashku me sodën e shkrirë në përbërësit e përzier dhe bluajeni tërësisht.
Ju duhet të bëni një brumë të fortë, kështu që spërkatni mjaft miell. Shumë varet nga gjiza, ajo mund të jetë e thatë ose e lagësht. Mbështilleni brumin e përfunduar në film, më pas vendoseni në frigorifer deri në 30 minuta.
Hapni një tortë të hollë nga brumi i ftohur, trashësia nuk duhet të kalojë 0,3-0,5 cm, duke përdorur një gotë ose turi.
Shpërndani sheqerin e përgatitur në një pjatë të sheshtë dhe zhytni njërën anë të produktit.
Palosni rrethin në gjysmë, ana e sheqerit duhet të jetë brenda, spërkatni gjysmërrethin që rezulton me sheqer dhe paloseni.
Lyejeni pjesën e sipërme të pjesës së katërt të gjysëmproduktit me sheqer.
Gjysmëproduktet e formuara vendosini në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.

Piqni biskotat “Crow's Feet” fillimisht në një furrë të nxehur në 180 gradë për 15 minuta, më pas gatuajeni derisa të jenë gati për 10 minuta në temperaturën 160 0 C.

Vlera ushqyese

Në 100 g produkt:

Proteinat - 10,15 g
Yndyrë - 20,56 g
Karbohidratet - 53,36 g.
Vlera e energjisë – 350,64 kcal.

Opsionet e gatimit

Përveç përbërësve të listuar, rrushi i thatë shtohet sipas gjykimit të amvises, si dhe arra në formë të grimcuar. Biskotat mund t'i zhytni në glazurë, por lëndët e para duhet të jenë pa sheqer dhe vaj vegjetal.

Pa gjizë

Një ëmbëlsirë e shijshme mund të përgatitet pa përbërësin kryesor - gjizën. Receta do të ndryshojë menjëherë në vend të përbërësit të qumështit, përdorni majonezë; Përveç kësaj, do t'ju duhet margarinë - 200 g, 2,5 gota miell të situr, 2 vezë të mëdha, 2/3 e lugës së ëmbëlsirës uthull tryeze dhe 1 gotë e madhe sheqer. Përgatitni brumin sipas recetës bazë.

Me hapa të mëdhenj

Për të bërë cookie, do t'ju duhet një grup i përbërësve të mëposhtëm:

50 g maja të freskët;
1 gotë ujë të ngrohtë;
1 gotë sheqer;
1 pako gjalpë ose margarinë;
600 gr miell.

Rregullat e gatimit:

Përmes një mulli mishi

Përgatitni brumin sipas një prej recetave të mësipërme dhe më pas ftohni me një mulli mishi. Mbuloni paraprakisht tavën e pjekjes me letër furre, vendosni produktet e gatshme në sipërfaqe dhe piqini për 15-18 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Video recetë

Gjiza me yndyrë mesatare është ideale për të bërë brumin e gjizës dhe biskotat e gatshme do të kenë një shije delikate.
Në produktin e përfunduar, gjizë e grirë shumë do të bie në sy. Një pirun i rregullt është i përshtatshëm për prerje, si dhe një blender ose mund të kalohet përmes një mulli mishi.
"Këmbët" e përfunduara do të bëhen të buta pasi të shtoni të verdhat në vend të vezëve të plota.
Sigurohuni që ta vendosni produktin e përfunduar në një vend të ftohtë, për shkak të të ftohtit, përbërësi do të bëhet elastik dhe produktet gjysëm të gatshme do të merren lehtësisht.
Në mënyrë që produktet të fitojnë gëzof gjatë pjekjes, mielli duhet të sitet disa herë.

Biskotat e ëmbla, krokante "Këmbët e sorrës" të bëra nga gjizë janë një delikatesë që nga fëmijëria. Përveç shijes delikate, përparësitë kryesore përfshijnë lehtësinë e përgatitjes. Edhe një kuzhinier pa përvojë do të jetë në gjendje ta përballojë këtë recetë.

Përbërësit: vezë e madhe, 70 gr gjalpë, 230 gr gjizë të butë, 280 gr miell të cilësisë së lartë dhe pak për rrotullim, i vogël. lugë pluhur pjekjeje, 5-7 lugë gjelle. lugë sheqer.

Një ëmbëlsirë ideale për çaj, mund ta merrni me vete në rrugë ose t'ua jepni fëmijëve tuaj në shkollë.

Gjizë e butë kombinohet me gjalpë. Për ta bërë këtë, duhet të lihet në të ftohtë në mënyrë që përbërësi të ngrijë mirë. Më pas, produkti fërkohet në një rende të trashë.
Ai gjithashtu rrjedh këtu vezë e papërpunuar. Masa përzihet mirë.
Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Këta përbërës fillimisht duhet të siten.
Pas përzierjes së radhës, masa mblidhet në një top me duar dhe vendoset në një vend të freskët për gjysmë ore.
Më pas, brumi rrotullohet me një sasi të vogël mielli dhe prej tij priten copa duke përdorur një gotë.
Njëra anë e rrethit të brumit vendoset në sheqer, më pas paloset në gjysmë dhe në fund në një trekëndësh. Në mes të pjesës së punës, një pirun lë shenja - duke imituar membranat e këmbëve të sorrës. Pjesa e sipërme e saj zhytet sërish në sheqer.

Delikatesa piqet për rreth gjysmë ore në furrë të nxehur mirë.

Recetë pa vezë

Përbërësit: 220 g gjizë me yndyrë mesatare, një shkop i tërë gjalpë, 12 g pluhur pjekjeje, 280 g miell të situr, rreth një gotë sheqer të grirë.

Gjalpi shkrihet në një banjë me avull dhe ftohet pak. Nuk duhet të jetë shumë e nxehtë. Djathë gjizë e pure me një pirun i dërgohet asaj. Përbërësit sillen në homogjenitet me një blender zhytjeje.
Mielli dhe pluhuri për pjekje futen gradualisht përmes një sitë. Përzihet një masë e butë elastike. Ajo shkon në një vend të freskët për 30-40 minuta.
Më pas, brumi hapet dhe rrathët priten me një gotë. Çdo pjesë zhytet në sheqer nga njëra anë, paloset në një trekëndësh dhe zhytet përsëri në një pjatë me rërë. Brumi duhet të shtypet mirë që të mos shpaloset gjatë pjekjes. Përdorni një pirun për të shtypur njërën skaj të pjesës së punës.

Biskotat e ëmbla "Këmbët e sorrës" të bëra nga gjizë pa vezë vendosen në një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe piqen në një furrë të ngrohur mirë (deri në 210 gradë) për vetëm 10-12 minuta.

Gjizë "Këmbët e sorrës" me kanellë

Përbërësit: gjysmë pako gjalpë, 320 g miell drithëra integrale, 160 g sheqer të grirë, pak kripë të imët, 330 g gjizë me yndyrë të plotë, ekstrakt vanilje për shije, 1 i vogël. një lugë pluhur pjekjeje, pak kanellë për shije. I detajuar recetë hap pas hapi Trajtimet e gjizës me kanellë janë publikuar më poshtë.

Biskotat janë shumë të buta, mesatarisht të ëmbla, të buta, të thërrmuara.

Para së gjithash, ju duhet të bluani gjizën me gjalpë derisa të jetë e qetë. Ju mund ta bëni këtë me një pirun të zakonshëm ose përdorni një blender zhytjeje.
Masa spërkatet me pluhur për pjekje dhe kanellë. Në këtë fazë, mund të shtoni ekstrakt vanilje ose sheqer vanilje të rregullt. Lejohet përdorimi i erëzave të tjera që dashuron amvisa.
Derdhet mielli i situr paraprakisht.
Mbetet vetëm të gatuajmë një brumë elastik dhe shumë të butë. Nuk duhet të shtrihet mbi tavolinë, por në të njëjtën kohë do të jetë shumë e lehtë për t'u brumosur dhe formuar sipas nevojës.
Masa rrumbullakohet me dorë, mbështillet film ngjitës dhe futet në të ftohtë për gjysmë ore.
Topi i ftohur ndahet në disa pjesë, secila prej të cilave hapet hollë. Trashësia e shtresës duhet të jetë jo më shumë se 0.5 cm.
Me anë të një gote, nga brumi shtrydhen rrathë të lëmuar, të cilët zhyten në sheqer të grimcuar nga njëra anë dhe palosen në gjysmë. Më pas, nga boshllëqet formohet një trekëndësh, njëra anë e së cilës është gjithashtu e zhytur në sheqer. Duke përdorur një pirun, në këtë pjesë bëhet një model që ngjan me këmbët e një pate.
Biskotat vendosen në një tepsi të mbuluar me pergamenë. Më pas, ëmbëlsira e ardhshme futet në një furrë të ngrohur mirë për rreth 20 minuta.

Është shumë e shijshme ta servirni delikatesën me qumësht të ftohtë. Nëse dëshironi, ndërsa mbështillni copat e brumit, mund të vendosni çdo mbushje brenda tyre - për shembull, arra ose manaferrat.

Biskota të shijshme dhe krokante që nga fëmijëria

Përbërja e produktit: pako standarde e gjizës (përmbajtja e yndyrës 9%), 1,5 lugë gjelle. miell i klasës së parë, gjysmë i vogël. lugë pluhur pjekjeje, një majë sheqer vanilje dhe një gotë rërë të rregullt, gjysmë pako gjalpë yndyror.

Duhet të prisni derisa gjalpi të zbutet pak në temperaturën e dhomës dhe ta vendosni në të njëjtin enë me gjizën.
Mielli, i situr me sheqer vanilje dhe pluhur pjekje, dërgohet në brumin e ardhshëm.
Me thikë i presim përbërësit e bashkuar në thërrime të vogla.
Më pas, brumi gatuhet, rrotullohet në një top të ngushtë, transferohet në një qese dhe vendoset në një vend të freskët për rreth 90 minuta.
Masa e ftohur rrotullohet në sallam. Prej saj priten copa të vogla, secila prej të cilave përzihet në një tortë të hollë. Njëra anë e pjesës së punës zhytet në sheqer, më pas paloset në trekëndësha dhe gjithashtu spërkatet me rërë.
Shtypni kallëpin me një pirun për të krijuar një model që i ngjan këmbëve të sorrës.
Në një fletë pjekjeje të veshur me letër furre, trajtimi përgatitet në jo më shumë se 20 minuta. Gjatë kësaj kohe ajo duhet të skuqet mirë dhe të rritet në madhësi.

Mielli i biskotave përdoret vetëm pas analizimit paraprak. Duhet ta shtoni gradualisht në mënyrë që të mos "mbytni" brumin.

Erëza të ndryshme do të ndihmojnë në përmirësimin e shijes së delikatesës. Për shembull, mund të përdorni kanellë, anise, kardamom.

“Këmbët e sorrës” janë biskota shumë të shijshme, përgatitja e të cilave nuk kërkon shumë përbërës të shtrenjtë dhe të rrallë. Duhet të theksohet se kjo delikatesë është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Për më tepër, ka disa opsione për përgatitjen e tij. Ne do të paraqesim vetëm më të njohurat dhe më pak komplekset.

Informacione të përgjithshme rreth ëmbëlsirës

Nëse jeni lodhur mjaft nga pjekja e gjizës në formën e tavave të ndryshme, si dhe ëmbëlsirave me djathë, por nuk mund ta refuzoni këtë produkt qumështor me kokrra, atëherë ju sugjerojmë të bëni biskota të shpejta "Këmbët e gjelit".

Duhet të theksohet se një ëmbëlsirë e tillë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Në fund të fundit, nuk është sekret për askënd që përmban gjizë numër i madh kalcium dhe elementë të tjerë të nevojshëm.

Recetë e detajuar për "Këmbët e sorrës" me foto të produkteve të gatshme

Ndonjëherë është shumë e vështirë të detyrosh një fëmijë të hajë gjizë. Për të parandaluar këtë situatë, ne rekomandojmë që të shtoni këtë produkt në produktet e pjekura të ëmbla. Në fund të fundit, asnjë fëmijë nuk mund të refuzojë biskotat e shijshme dhe aromatike.

Shumë njerëz janë njohur me delikatesën e quajtur "Këmbët e sorrës" që nga fëmijëria. Kjo për faktin se në një kohë kur nuk kishte një përzgjedhje të madhe të ëmbëlsirave në dyqane, shumë nëna shumë shpesh përgatitnin një ëmbëlsirë të tillë për fëmijët e tyre. Ju ftojmë ta përgatisni për një festë të këndshme çaji familjare. Për këtë na duhen:

Përgatitja e brumit

Para se të përgatisni ëmbëlsirën "Këmbët e sorrës" nga gjiza, duhet të bëni një brumë të butë dhe homogjen. Për ta bërë këtë, vendosni vajin e gatimit në një tas dhe shkrini në një banjë uji. Më pas, duhet të lini mënjanë vajin dhe të prisni derisa të ftohet plotësisht. Në këtë kohë, mund të filloni përgatitjen e pjesës tjetër të bazës. Për ta bërë këtë, rrahim fuqishëm në blender gjizën me kokërr të imët, me madhësi mesatare dhe më pas shtoni një vezë fshati, një lugë të madhe sheqer në të dhe përsërisni procedurën e përzierjes. Pas kësaj për të produkt qumështi ju duhet të derdhni në të gjalpin e shkrirë të ftohur dhe të shtoni gradualisht miellin e lehtë, të përzier më parë me pluhurin për pjekje.

Si rezultat i zierjes së gjatë, duhet të merrni një brumë elastik dhe të butë që ngjitet mirë në duar. Që të përshtatet, duhet të mbyllet mirë në një enë ose të mbështillet me film ushqimor dhe të mbahet në këtë gjendje për rreth 25-35 minuta.

Procesi i formimit

Për të përgatitur gjizë, jo vetëm që duhet të përzieni mirë bazën, por edhe të formoni produktet në mënyrë korrekte. Për ta bërë këtë, brumi i rritur duhet të hiqet nga ena, më pas të spërkatet me miell dhe të shtrihet në një dërrasë në një fletë 5 milimetra të trashë. Më pas, duhet të pritet në rrathë me një diametër prej 7-8 centimetra. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një gotë të rregullt ose një thikë speciale pastiçerie.

Pasi të jetë prerë e gjithë baza, vendosni 5 lugë të mëdha sheqer në një pjatë dhe zhytni njërën anë të çdo rrethi në të. Më pas, duhet ta përkulni në gjysmë, ta rregulloni përsëri me sheqer dhe ta palosni përsëri. Si rezultat, ju duhet të keni një trekëndësh mjaft me gëzof me shumë shtresa. Nëse dëshironi, sipër mund të spërkatni sheqer.

Nga rruga, në mënyrë që produktet e formuara të korrespondojnë plotësisht me emrin e tyre, rekomandohet të shtypni pak pjesën e tyre të gjerë me një pirun të rregullt. Si rezultat, ju do të merrni këmbë të vërteta të sorrës.

Pjekja në furrë

Siç mund ta shihni, biskotat e këmbëve të sorrës formohen mjaft lehtë dhe shpejt. Për ta pjekur, të gjitha produktet e përgatitura duhet të vendosen në një tepsi të lyer me yndyrë (mund ta lyeni me letër furre) dhe të futen në furrë. Ëmbëlsirë me gjizë duhet të piqet për rreth 30 minuta në temperaturën 205 gradë. Pas kësaj kohe, biskotat duhet të rriten në madhësi dhe të bëhen të buta dhe në kafe të artë.

Si të shërbejmë biskota të bëra vetë?

Ëmbëlsira e pjekur e quajtur “Këmbët e sorrës” duhet të hiqet me kujdes nga furra dhe të vendoset në një pjatë të madhe. Rekomandohet ta servirni këtë delikatesë të bërë në shtëpi së bashku me çaj ose çokollatë të nxehtë. Mirë oreks!

Ëmbëlsirë e shijshme dhe e thërrmueshme "Këmbët e sorrës": recetë pa gjizë

Ndonjëherë vërtet dëshironi të gatuani shpejt ëmbëlsirë e shijshme për një festë familjare me çaj, por frigoriferi nuk ka grupin e kërkuar të përbërësve. Çfarë duhet bërë në këtë situatë? Shkoni në dyqan? Unë nuk dua të vërtetë. Në lidhje me këtë, ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë alternative për "Këmbët e sorrës".

Ne tashmë e dimë se si të përgatisim biskota duke përdorur gjizë. Por nëse nuk keni një produkt të tillë në dorë, ne do t'ju tregojmë se si mund të bëni pa të. Për këtë na duhen:

margarinë për të bërë produkte të pjekura me gëzof - rreth 200 g;
majonezë me kalori të lartë - afërsisht 200 g;
miell gruri i lehtë - rreth 2,5 gota;
vezë të mëdha të vendit - 2 copë;
sode tryezë dhe uthull - 2/3 lugë ëmbëlsirë secila;
sheqer i mesëm - 1 gotë e plotë.

Përgatitja e bazës

Ne folëm më lart se si të bëjmë produktet e gjizës "Këmbët e gjelit". Por kuzhinierët me përvojë e dinë këtë në vend të recetë klasike Ju gjithashtu mund të përdorni një version të modifikuar të kësaj biskote, e cila nuk përfshin shtimin e një produkti qumështi me kokrra.

Para se të piqni ëmbëlsirën e shijshme "Këmbët e sorrës" pa gjizë, duhet të bëni brumin. Kjo kërkon që të përzieni vezët me forcë derisa të keni një përzierje mjaft të butë. Më pas, shtoni sheqerin dhe majonezën dhe përsërisni përsëri procedurën e përzierjes intensive. Pas kësaj, yndyra e gatimit duhet të shtohet në masën e ëmbël që rezulton. Për më tepër, margarina duhet të jetë e ngrirë. Por në mënyrë që brumi të jetë homogjen, duhet të shtohet në masën e vezëve të grirë në një rende të trashë.

Pas të gjitha veprimeve të përshkruara, ju duhet të përzieni përbërësit tërësisht, dhe më pas të shpërndani sodën e bukës në to dhe të shtoni ngadalë miell të cilësisë së lartë. Si rezultat, ju duhet të keni një masë mjaft të dendur, por të butë dhe elastike që do t'ju dalë lehtësisht nga pëllëmbët. Që të përshtatet, rekomandohet ta vendosni në një qese dhe ta mbani të ngrohtë për rreth ¼ orë.

Si të formoni saktë cookies?

Nëse nuk doni të krijoni diçka të re, atëherë mund të krijoni një ëmbëlsirë nga një brumë i tillë në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në recetën e mëparshme. Sidoqoftë, kjo kërkon përdorimin shtesë të kanellës së bluar, në të cilën duhet të zhytni çdo rreth të bazës.

Nëse kjo mënyrë gatimi nuk ju duket shumë origjinale, atëherë ju rekomandojmë të provoni një metodë tjetër. Për ta bërë këtë, hiqni bazën e margarinës nga qesja dhe ndajeni në copa të vogla të barabarta. Pas kësaj, çdo top duhet të kalohet në një mulli të imët mishi. Kur brumi të dalë nga pajisja në sasinë e nevojshme, duhet ta kapni me dorë dhe ta shtrini bukur në një fletë të lyer me yndyrë ose të veshur me letër furre. Të gjithë topat e tjerë duhet të përpunohen në mënyrë të ngjashme.

Në mënyrë që biskotat e përfunduara të përmbushin emrin e tyre, rekomandohet të vendosni bazën e modeluar në një fletë pjekjeje, duke i dhënë asaj një formë trekëndore.

Para pjekjes në furrë, të gjitha produktet e formuara mund të spërkaten gjithashtu me kanellë të bluar, arra të copëtuara ose përbërës të tjerë.

Trajtimi termik

Pasi të keni mbushur fletën e pjekjes me produkte, ajo duhet të vendoset menjëherë në një furrë të nxehur më parë. Rekomandohet të piqni produktet në një temperaturë prej 195 gradë për 25-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, biskotat duhet të skuqen mirë dhe të bëhen krokante.

Shërbejeni ëmbëlsirën e bërë vetë

Pasi ëmbëlsira “Këmbët e sorrës” të jetë pjekur, ajo duhet të hiqet me kujdes nga fleta e pjekjes ose letra e pjekjes dhe më pas të vendoset në një pjatë. Këshillohet që në tryezën familjare t'i servirni produkte buke së bashku me çokollatë të nxehtë, çaj ose kakao.

Le ta përmbledhim

Në këtë artikull ju treguam në detaje se si mund të përgatisni lehtësisht gjizë dhe biskota me bukë në një kohë të shkurtër. Duhet të theksohet se kjo ëmbëlsirë rezulton e ëmbël dhe e kënaqshme. Por nëse doni ta bëni atë edhe më të shijshëm, receta për "Këmbët e sorrës" rekomandon formimin e biskotave nga brumi i përzier jo vetëm me një grup standard produktesh, por edhe me përdorimin e çdo përbërësi shtesë (për shembull, arra të copëtuara, çokollatë patate të skuqura, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, etj.).