Hunza folk mat av Hunza. Hunza är det enda friska och lyckliga folket i hela världen. Grundläggande livsmedel

Hunza River Valley (gränsen mellan Indien och Pakistan) kallas "ungdomens oas." Den förväntade livslängden för invånarna i denna dal är 110-120 år. De blir nästan aldrig sjuka och ser unga ut.

Det betyder att det finns ett visst sätt att leva som närmar sig idealet, när människor känner sig friska, lyckliga och inte åldras, som i andra länder, vid 40-50 års ålder. Det är konstigt att invånarna i Hunzadalen, till skillnad från närliggande folk, är väldigt lika européer till utseendet (liksom Kalash, som bor mycket nära).

Enligt legenden grundades dvärgbergsstaten som ligger här av en grupp soldater från Alexander den Stores armé under hans indiska kampanj. Naturligtvis etablerade de strikt stridsdisciplin här - så att invånare med svärd och sköldar var tvungna att sova, äta och till och med dansa...

Samtidigt behandlar hunzakuterna med lätt ironi det faktum att någon annan i världen kallas högländare. Tja, faktiskt, är det inte uppenbart att detta namn med full rätt endast bör bäras av dem som bor nära den berömda "bergmötesplatsen" - punkten där de tre högsta systemen i världen konvergerar: Himalaya, hinduerna Kush och Karakoram. Av de 14 åtta tusen topparna på jorden ligger fem i närheten, inklusive den andra efter Everest K2 (8611 meter), vars stigning i bergsklättrarsamhället värderas ännu mer än erövringen av Chomolungma. Och vad kan vi säga om den lika berömda lokala "killer-toppen" Nanga Parbat (8126 meter), som begravde ett rekordantal klättrare? Och om de dussintals sju- och sextusentals som bokstavligen "trängs" runt Hunza?

Det kommer att vara omöjligt att passera genom dessa stenmassor om du inte är en idrottare i världsklass. Du kan bara "sippa" genom smala pass, raviner och stigar. Sedan urminnes tider kontrollerades dessa sällsynta artärer av furstendömen, som införde betydande skatter på alla förbipasserande karavaner. Hunza ansågs vara en av de mest inflytelserika bland dem.

I det avlägsna Ryssland är lite känt om denna "förlorade värld", och av inte bara geografiska, utan också politiska skäl: Hunza, tillsammans med några andra dalar i Himalaya, hamnade på det territorium som Indien och Pakistan har bråkat om. i nästan 60 år (främst ämnet förblir det mycket större Kashmir).

Sovjetunionen, för att vara säker, försökte alltid ta avstånd från konflikten. Till exempel, i de flesta sovjetiska ordböcker och uppslagsverk nämns samma K2 (ett annat namn är Chogori), men utan att ange i vilket område den finns. De lokala, ganska traditionella namnen raderades från sovjetiska kartor och följaktligen från det sovjetiska nyhetslexikonet. Men här är vad som är förvånande: alla i Hunza känner till Ryssland.

Två kaptener

Många lokalbefolkningen kallar med respekt Baltitfortet, som hänger från en klippa ovanför Karimabad, "slottet". Det är redan cirka 700 år gammalt, och vid en tidpunkt tjänade det den lokala oberoende härskaren som både ett fredspalats och en fästning. Även om Baltit inte saknar imponerande på utsidan, verkar Baltit dyster och fuktig från insidan. Nedtonade rum och dålig inredning - vanliga grytor, skedar, en gigantisk spis... I ett av rummen fanns en lucka i golvet - under den höll världen (prinsen) av Hunza sina personliga fångar. Det finns få ljusa och stora rum, kanske bara "balkongrummet" gör ett behagligt intryck - det ger en majestätisk utsikt över dalen. På en av väggarna i detta rum finns en samling gamla musikinstrument, på den andra finns det vapen: sablar, svärd. Och en sabel skänkt av ryssarna.

I ett av rummen hänger två porträtt: den brittiske kaptenen Younghusband och den ryske kaptenen Grombchevsky, som avgjorde furstendömets öde. 1888, vid korsningen mellan Karakorum och Himalaya, dök nästan en rysk by upp: när en rysk officer Bronislav Grombchevsky anlände på ett uppdrag till Hunza Safdar Alis dåvarande värld. Sedan på gränsen till Hindustan och Centralasien gick Stort spel, en aktiv konfrontation mellan två supermakter på 1800-talet - Ryssland och Storbritannien. Inte bara en militär, utan också en vetenskapsman och senare till och med en hedersmedlem i Imperial Geographical Society, denna man hade inte för avsikt att erövra länder åt sin kung. Och det var bara sex kosacker med honom då. Men ändå handlade snacket om ett snabbt inrättande av en handelsplats och en politisk union. Ryssland, som vid den tiden hade inflytande över hela Pamirerna, vände nu blicken mot indiska varor. Så kaptenen gick in i spelet.

Safdar tog emot honom mycket varmt och slöt villigt det föreslagna avtalet - han var rädd för att britterna skulle pressa söderifrån.

Och, som det visade sig, inte utan anledning. Grombchevskys uppdrag skrämde allvarligt Calcutta, där vid den tiden domstolen för vicekonungen i Brittiska Indien låg. Och även om särskilda sändebud och spioner lugnade myndigheterna: det fanns knappast något behov av att frukta ryska truppers uppträdande på "toppen av Indien" - passet som ledde från norr till Hunza var för svåra, och dessutom täckta med snö för större delen av året - det beslutades att omedelbart skicka en avdelning under befäl av Francis hit Younghusband.

Båda kaptenerna var kollegor - "geografer i uniform" de träffades mer än en gång på Pamir-expeditioner. Nu var de tvungna att bestämma framtiden för de ägarlösa "Khunzakut-banditerna", som de kallades i Calcutta.

Under tiden dök ryska varor och vapen långsamt upp i Hunza, och till och med ett ceremoniellt porträtt av Alexander III dök upp i Baltitpalatset. Den avlägsna bergsregeringen inledde diplomatisk korrespondens med St. Petersburg och erbjöd sig att vara värd för en kosackgarnison. Och 1891 kom ett meddelande från Hunza: Safdar Alis värld bad officiellt att acceptera honom och alla människor till ryskt medborgarskap. Dessa nyheter nådde snart Calcutta som ett resultat, den 1 december 1891, erövrade Younghusband bergsgevären furstendömet, Safdar Ali flydde till Xinjiang. "Dörren till Indien slås igen för tsaren", skrev den brittiske ockupanten till vicekungen.

Så Hunza ansåg sig vara ryskt territorium i bara fyra dagar. Hunzakuternas härskare ville se sig själv som rysk, men fick aldrig något officiellt svar. Och britterna fick fotfäste och stannade här till 1947, då under kollapsen av det nyligen självständiga Brittiska Indien, furstendömet plötsligt befann sig i territorium kontrollerat av muslimer.

Idag styrs Hunza av det pakistanska ministeriet för Kashmir och Northern Territories Affairs, men goda minnen från det misslyckade resultatet av det stora spelet finns kvar.

Dessutom frågar lokalbefolkningen ryska turister varför det är så få turister från Ryssland. Dessutom, även om britterna lämnade för nästan 60 år sedan, översvämmar deras hippies fortfarande territoriet.

Aprikoshippier

Man tror att Hunza återupptäcktes för västerlandet av hippies som vandrade runt i Asien på 1970-talet i jakt på sanning och exotism. Dessutom populariserade de denna plats så mycket att även vanliga aprikoser nu kallas Hunza Aprikos av amerikaner. Men "blomsterbarnen" lockades hit inte bara av dessa två kategorier, utan också av indisk hampa.

En av de största attraktionerna i Hunza är glaciären, som går ner i dalen som en bred, kall flod. Men på många terrasserade fält odlar de potatis, grönsaker och hampa, som röks här och tillsätts som smaksättning till kötträtter och soppor.

När det gäller de unga långhåriga killarna med orden "Hippie way" på sina t-shirts - antingen riktiga hippies eller retroälskare - slukar de mest aprikoser i Karimabad. Detta är utan tvekan huvudvärdet av Khunzakut-trädgårdarna. Hela Pakistan vet att bara här växer "Khan-frukterna", som sipprar doftande juice även på träden.

Hunza är attraktivt inte bara för radikala ungdomar - bergsresorentusiaster, historiefantaster och helt enkelt de som helt enkelt vill komma bort från sitt hemland kommer hit. Bilden kompletteras förstås av många bergsklättrare...

Eftersom dalen ligger halvvägs från Khunjerab-passet till början av Hindustan-slätten, är Khunzakuts övertygade om att de kontrollerar vägen till "övre världen". Till bergen som sådan. Det är svårt att säga om detta furstendöme verkligen en gång grundades av Alexander den Stores soldater eller om det var baktrianerna - de ariska ättlingarna till det en gång förenade stora ryska folket, men det finns säkert ett visst mysterium i utseendet på denna lilla och utmärkande människor i sin omgivning. Han talar sitt eget Burushaski-språk (Burushaski, vars relation ännu inte har etablerats med något av världens språk, även om alla här kan urdu, och många talar engelska), bekänner naturligtvis, som de flesta pakistanier, islam, men en speciell känsla, nämligen Ismaili, en av de mest mystiska och mystiska inom religionen, som bekänns av upp till 95 % av befolkningen. Därför kommer du inte i Hunza att höra de vanliga böneropen från minareternas högtalare. Allt är tyst, bön är en personlig fråga och tid för alla.

Hälsa

Hunza badar i iskallt vatten även vid 15 minusgrader, spelar utomhusspel tills de är hundra år gamla, deras 40-åriga kvinnor ser ut som tjejer, vid 60 har de en smal och graciös figur, och vid 65 år föda barn. På sommaren äter de råa frukter och grönsaker, på vintern - soltorkade aprikoser och grodda korn, fårost.

Hunzafloden var en naturlig barriär för de två medeltida furstendömena Hunza och Nagar. Sedan 1600-talet var dessa furstendömen ständigt motstridiga och stal varandras kvinnor och barn och sålde dem till slaveri. Båda bodde i befästa byar. En sak till är intressant: invånarna har en period när frukterna ännu inte har mognat - det kallas den "hungriga våren" och varar från två till fyra månader. Under dessa månader äter de nästan ingenting och dricker bara en drink gjord på torkade aprikoser en gång om dagen. En sådan fasta har upphöjts till en sekt och följs strikt.

Den skotske läkaren McCarrison, som först beskrev Happy Valley, betonade att proteinkonsumtionen där är på den lägsta nivån av normen, om det överhuvudtaget kan kallas normalt. Det dagliga kaloriinnehållet i Hunza är i genomsnitt 1933 kcal och inkluderar 50 g protein, 36 g fett och 365 g kolhydrater.

Skotten bodde i nära anslutning till Hunzadalen i 14 år. Han kom till slutsatsen att kosten är huvudfaktorn i livslängden för detta folk. Om en person äter fel, kommer bergsklimatet inte att rädda honom från sjukdom. Det är därför inte förvånande att Hunza-grannarna, som lever under samma klimatförhållanden, lider mest olika sjukdomar. Deras livslängd är hälften så lång.

McCarrison, som återvände till England, genomförde intressanta experiment på ett stort antal djur. Några av dem åt den vanliga maten från en arbetarfamilj i London (vitt bröd, sill, raffinerat socker, konserverade och kokta grönsaker). Som ett resultat började en mängd olika "mänskliga sjukdomar" dyka upp i denna grupp. Andra djur var på Hunza-diet och förblev absolut friska under hela experimentet.

I boken "The Hunza - a People Who Know No Diseases" betonar R. Bircher följande mycket betydande fördelar med näringsmodellen i det här landet:

För det första är det vegetariskt;
- stort antal råa livsmedel;
- grönsaker och frukt dominerar i den dagliga kosten;
- Naturliga produkter, utan några kemikalier, och beredda som bevarar alla biologiskt värdefulla ämnen;
- alkohol och godsaker konsumeras extremt sällan;
- mycket måttligt saltintag;
- produkter som odlas endast på inhemsk mark;
- regelbundna perioder av fasta.

Till detta ska läggas andra faktorer som bidrar till hälsosam livslängd. Men näringsmetoden är utan tvekan mycket betydelsefull och avgörande här.

1963 besökte en fransk medicinsk expedition Hunza. Som ett resultat av den folkräkning hon genomförde fann man att hunzakuternas medellivslängd är 120 år, vilket är dubbelt så högt som européernas. I augusti 1977, vid den internationella cancerkongressen i Paris, gjordes ett uttalande: "I enlighet med data från geokarcinologi (vetenskapen om att studera cancersjukdomar i olika regioner världen) förekommer den fullständiga frånvaron av cancer endast bland Hunza-folket.”

I april 1984 rapporterade en av Hong Kong-tidningarna följande fantastiska fall. En av hunzakuterna, vars namn var Said Abdul Mobud, som anlände till London Heathrow Airport, förbryllade emigrationstjänstens arbetare när han visade upp sitt pass. Enligt dokumentet föddes Hunzakut 1823 och blev 160 år gammal. Mullan som följde med Mobud noterade att hans församling anses vara ett helgon i landet Hunza, känt för sina långlivare. Mobud har utmärkt hälsa och sunt sinne. Han minns väl händelser sedan 1850.

Lokala invånare talar helt enkelt om sin hemlighet till livslängd: var vegetarian, arbeta alltid fysiskt, rör dig hela tiden och ändra inte livsrytmen, då kommer du att leva upp till 120-150 år. Särskiljande egenskaper Hunzas som ett folk med "full hälsa":

1) Hög arbetsförmåga i ordets vid bemärkelse. Bland Hunzi manifesteras denna förmåga att arbeta både under arbete och under dans och spel. För dem är att gå 100–200 kilometer detsamma som för oss att ta en kort promenad nära huset. De klättrar uppför branta berg med enastående lätthet för att förmedla några nyheter och återvänder fräscha och glada hem.

2) Gladlynthet. Hunzas skrattar konstant, de är alltid på gott humör, även om de är hungriga och lider av kyla.

3) Exceptionell hållbarhet. "Hunzas har nerver starka som rep och tunna och ömma som strängar," skrev McCarison. "De blir aldrig arga eller klagar, blir inte nervösa eller visar otålighet, bråkar inte sinsemellan och uthärdar fysisk smärta, problem, oväsen, etc. med fullständig sinnesfrid."

Hunza River Valley ligger på gränsen mellan Indien och Pakistan, den kallas också för "ungdomens oas". Varför? Den förväntade livslängden för lokalbefolkningen är 110-120 år. De blir nästan aldrig sjuka och ser unga ut.

Deras livslängd förbryllar fortfarande forskarna. Det är intressant att veta och kommer att berätta mer om bergsfolkets liv. Det betyder att det finns ett visst sätt att leva som närmar sig idealet, när människor känner sig friska, lyckliga och inte åldras, som i andra länder, vid 40-50 års ålder. Det är konstigt att invånarna i Hunzadalen, till skillnad från närliggande folk, är väldigt lika européer till utseendet (liksom Kalash, som bor mycket nära).

Samtidigt behandlar hunzakuterna med lätt ironi det faktum att någon annan i världen kallas högländare. Tja, faktiskt, är det inte uppenbart att detta namn med full rätt endast bör bäras av dem som bor nära den berömda "bergmötesplatsen" - punkten där de tre högsta systemen i världen konvergerar: Himalaya, hinduerna Kush och Karakoram. Av de 14 åtta tusen meter höga topparna på jorden ligger fem i närheten, inklusive den andra efter Everest K2 (8 611 meter), vars stigning i bergsklättrarsamhället värderas ännu mer än erövringen av Chomolungma. Och vad kan vi säga om den inte mindre berömda lokala "killer-toppen" Nanga Parbat (8 126 meter), som begravde ett rekordantal klättrare? Och om de dussintals sju- och sextusentals som bokstavligen "trängs" runt Hunza?

I ett av rummen hänger två porträtt: den brittiske kaptenen Younghusband och den ryske kaptenen Grombchevsky, som avgjorde furstendömets öde. 1888, vid korsningen mellan Karakorum och Himalaya, dök nästan en rysk by upp: när en rysk officer Bronislav Grombchevsky anlände på ett uppdrag till Hunza Safdar Alis dåvarande värld. Vid den tiden, på gränsen mellan Hindustan och Centralasien, pågick det stora spelet, en aktiv konfrontation mellan 1800-talets två supermakter – Ryssland och Storbritannien. Inte bara en militär, utan också en vetenskapsman och senare till och med en hedersmedlem i Imperial Geographical Society, denna man hade inte för avsikt att erövra länder åt sin kung. Och det var bara sex kosacker med honom då. Men ändå handlade snacket om ett snabbt inrättande av en handelsplats och en politisk union. Ryssland, som vid den tiden hade inflytande över hela Pamirerna, vände nu blicken mot indiska varor. Så kaptenen gick in i spelet.

Safdar tog emot honom mycket varmt och slöt villigt det föreslagna avtalet - han var rädd för att britterna skulle pressa söderifrån.

Idag styrs Hunza av det pakistanska ministeriet för Kashmir och Northern Territories Affairs, men goda minnen från det misslyckade resultatet av det stora spelet finns kvar.

Dessutom frågar lokalbefolkningen ryska turister varför det är så få turister från Ryssland. Samtidigt har britterna, även om de lämnade för nästan 60 år sedan, fortfarande hippies som angriper territoriet.

Aprikoshippier

Man tror att Hunza återupptäcktes för västerlandet av hippies som vandrade runt i Asien på 1970-talet i jakt på sanning och exotism. Dessutom har denna plats blivit populär så mycket att även vanliga aprikoser nu kallas Hunza Aprikos av amerikaner. Men "blomsterbarnen" lockades hit inte bara av dessa två kategorier, utan också av indisk hampa.

När det gäller de unga långhåriga killarna med inskriptionen Hippie way på sina t-shirts – antingen riktiga hippies, eller älskare av retro – så är de i Karimabad och slukar mest aprikoser. Detta är utan tvekan huvudvärdet av Khunzakut-trädgårdarna. Hela Pakistan vet att bara här växer "Khan-frukterna", som sipprar doftande juice även på träden.

Hunza är attraktivt inte bara för radikala ungdomar - bergsresorentusiaster, historiefantaster och helt enkelt de som helt enkelt vill komma bort från sitt hemland kommer hit. Bilden kompletteras förstås av många bergsklättrare...

Eftersom dalen ligger halvvägs från Khunjerab-passet till början av Hindustan-slätten, är Khunzakuts övertygade om att de kontrollerar vägen till "övre världen". Till bergen, som sådan. Det är svårt att säga om detta furstendöme verkligen en gång grundades av Alexander den Stores soldater, eller om det var baktrianerna - de ariska ättlingarna till det en gång förenade stora ryska folket, men det finns säkert en del mysterium i utseendet på denna lilla och utmärkande människor i sin omgivning. Han talar sitt eget Burushaski-språk (Burushaski, vars relation ännu inte har etablerats med något av världens språk, även om alla här kan urdu, och många talar engelska), bekänner naturligtvis, som de flesta pakistanier, islam, men en speciell känsla, nämligen Ismaili, en av de mest mystiska och mystiska inom religionen, som bekänns av upp till 95 % av befolkningen. Därför kommer du inte i Hunza att höra de vanliga böneropen från minareternas högtalare. Allt är tyst, bön är en personlig fråga och tid för alla.
Hälsa

Skotten bodde i nära anslutning till Hunzadalen i 14 år. Han kom till slutsatsen att kosten är huvudfaktorn i livslängden för detta folk. Om en person äter fel, kommer bergsklimatet inte att rädda honom från sjukdom. Det är därför inte förvånande att Hunza-grannarna, som lever under samma klimatförhållanden, lider av en mängd olika sjukdomar. Deras livslängd är hälften så lång.

I boken "The Hunza - a People Who Know No Diseases" betonar R. Bircher följande mycket betydande fördelar med näringsmodellen i det här landet:

För det första är det vegetariskt;
- en stor mängd råa livsmedel;
- grönsaker och frukt dominerar i den dagliga kosten;
- Naturliga produkter, utan några kemikalier och beredda som bevarar alla biologiskt värdefulla ämnen;
- alkohol och godsaker konsumeras extremt sällan;
- mycket måttligt saltintag; produkter som odlas endast på inhemsk mark;
- regelbundna perioder av fasta.

Till detta ska läggas andra faktorer som bidrar till hälsosam livslängd. Men näringsmetoden är utan tvekan mycket betydelsefull och avgörande här.

1963 besökte en fransk medicinsk expedition Hunza. Som ett resultat av den folkräkning hon genomförde fann man att hunzakuternas medellivslängd är 120 år, vilket är dubbelt så högt som européernas. I augusti 1977, vid den internationella cancerkongressen i Paris, gjordes ett uttalande: "I enlighet med data från geocancerologi (vetenskapen om att studera cancer i olika regioner i världen), förekommer den fullständiga frånvaron av cancer endast bland Hunza-folket .”

I april 1984 rapporterade en av Hong Kong-tidningarna följande fantastiska fall. En av hunzakuterna, vars namn var Said Abdul Mobut, som anlände till London Heathrow Airport, förbryllade emigrationstjänstarbetarna när han visade upp sitt pass. Enligt dokumentet föddes Hunzakut 1823 och blev 160 år gammal. Mullan som följde med Mobud noterade att hans församling anses vara ett helgon i landet Hunza, känt för sina långlivare. Mobud har utmärkt hälsa och sunt sinne. Han minns väl händelser sedan 1850.

Lokala invånare talar helt enkelt om sin hemlighet till livslängd: var vegetarian, arbeta alltid fysiskt, rör dig hela tiden och ändra inte livsrytmen, då kommer du att leva upp till 120-150 år. Utmärkande drag för Hunzas som ett folk med "full hälsa":

2) Gladlynthet. Hunzas skrattar konstant, de är alltid på gott humör, även om de är hungriga och lider av kyla.

3) Exceptionell hållbarhet. "Hunzas har nerver starka som rep och tunna och milda som ett snöre," skrev McCarrison "De blir aldrig arga eller klagar, blir inte nervösa eller visar otålighet, bråkar inte sinsemellan och uthärdar fysisk smärta med fullständig frid. sinne, bekymmer, oväsen, etc.”

Vi ställer hela tiden frågan: hur ska man leva länge? Det är svårt att tro, men det finns folk på jorden för vilka 120 år inte är gränsen! Dessa är långlivare - Hunzakuts.

Det är konstigt att invånarna i Hunzadalen, till skillnad från närliggande folk, är väldigt lika européer till utseendet (liksom Kalash, som bor mycket nära). Men till skillnad från invånarna i Europa är hunzakuterna extremt optimistiska, de kännetecknas av en jämn positiv stämning och hjärtlig gästfrihet.

Samtidigt behandlar hunzakuterna med lätt ironi det faktum att någon annan i världen kallas högländare. Detta namn bör endast ges till dem som bor nära den berömda "bergmötesplatsen" - punkten där de tre högsta systemen i världen konvergerar: Himalaya, Hindu Kush och Karakoram.

Det kommer att vara omöjligt att passera genom dessa stenmassor om du inte är en idrottare i världsklass. Du kan bara "sippa" genom smala pass, raviner och stigar.

Sedan urminnes tider kontrollerades dessa sällsynta artärer av furstendömen, som införde betydande skatter på alla förbipasserande karavaner. Hunza ansågs vara en av de mest inflytelserika bland dem.

Aprikosdalar

Världen började prata om Hunza-folket på 1970-talet tack vare vandrande västerländska hippies som letade efter exotisk romantik, en ny religion och lämpliga hörn av jorden för en gratis high.

Hunzakuts bor i Happy Valley, isolerad av Himalayas landskap, som ligger bland glaciärtäckta berg på en höjd av 2000 m över havet.

Potatis, grönsaker och hampa odlas på många terrasserade fält, som ibland röks här och tillsätts som smaksättning till kötträtter och soppor.

Huvudvärdet av Khunzakut-trädgårdarna är aprikoser. Hela Pakistan vet att bara här växer "Khan-frukterna", som sipprar doftande juice även på träden.

Eftersom dalen ligger halvvägs från Khunjerab-passet till början av Hindustan-slätten, är Khunzakuts övertygade om att de kontrollerar vägen till "övre världen". Till bergen som sådan.

De talar sitt eget Burushaski-språk (Burushaski, vars relation ännu inte har etablerats med något av världens språk, även om alla här kan urdu, och många talar engelska).

Han bekänner sig förstås som de flesta pakistanier till islam, men av ett speciellt slag, nämligen Ismaili, en av de mest mystiska och mystiska inom religionen, som bekänns av upp till 95 % av befolkningen. Därför kommer du inte i Hunza att höra de vanliga böneropen från minareternas högtalare. Allt är tyst, bön är en personlig fråga och tid för alla.

Hälsa

Det viktigaste som hunzakuterna är kända för är förstås deras ålder. Hunza lever utan sjukdomar i upp till 110, eller till och med 160 år.

Khunzakuts badar i iskallt vatten även vid 15 minusgrader, spelar utomhusspel tills de är hundra år gamla, deras 40-åriga kvinnor ser ut som flickor, vid 60 har de en smal och graciös figur, och vid 65 år föda barn.

Äldre människor är omgivna av heder, deras auktoritet är obestridlig. Och hur kunde det vara annorlunda: trots allt upplever hunzakuterna i allmänhet inte senil demens och deltar på sin höga ålder i fältarbete och gör utflykter högt upp i bergen.

Ett glas aprikoser

På sommaren äter de råa frukter och grönsaker, på vintern - soltorkade aprikoser och grodda korn, fårost.

Dock huvudhemlighet livslängd, friskhet och synlig skönhet i en annan: i en extremt mager kost, upphöjd av hunzakuterna nästan till en religiös dogm.

Historiskt sett är poängen naturligtvis den akuta bristen på bördiga marker och det sorgliga behovet av att konsumera så lite mat som möjligt.

Endast användbara djur föds upp här (det finns ingenstans att beta, förutom på bergssluttningarna, och det finns inget att mata dem), och de slaktas när det blir olönsamt att hålla dem. Dessutom är kor, får och getter små och magra; de ger lite mjölk. Deras kött är senigt och magert, och de äter det extremt sällan.

Vardagsmat - råa grönsaker och frukt, fullkorn – grodda eller i form av soppor och tunnbröd. Vete slås i stenmortel och fylls med vatten, och från denna mycket primitiva deg (utan jäst) förbereder de något som pannkakor, torkar dem direkt på husväggarna.

Detsamma gäller råg, havre, korn, majs, bovete, ris, hirs, ärtor, linser, nötter och aprikoskorn. Små mängder mjölk och ost serveras på bordet.

De kan knappt alkohol här (de dricker sällan vattnig druva moonshine).

Det är också viktigt, enligt experter, att hunzakuterna bara äter det som deras egen mark producerar.

En sak till är intressant: invånarna har en period när frukterna ännu inte har mognat - det kallas den "hungriga våren" och varar från två till fyra månader. Under dessa månader äter de nästan ingenting och dricker bara en drink gjord på torkade aprikoser en gång om dagen. En sådan fasta har upphöjts till en sekt och följs strikt.

Den skotske läkaren Mac Carrison, som först beskrev Happy Valley, betonade att proteinkonsumtionen där är på den lägsta nivån av normen, om det överhuvudtaget kan kallas normalt. Det dagliga kaloriinnehållet i Hunza är i genomsnitt 1933 kcal och inkluderar 50 g protein, 36 g fett och 365 g kolhydrater.

Skotten bodde i närheten av Hunzadalen. Han kom till slutsatsen att kosten är huvudfaktorn i livslängden för detta folk.

Huvudvärdet av Khunzakut-trädgårdarna är aprikoser.

Hur lever man länge? Om en person äter fel kan ingenting, inte ens ett bergsklimat, rädda honom från sjukdom.

Därför är det inte förvånande att grannarna till Hunzakuts, som lever under samma klimatförhållanden, lider av en mängd olika sjukdomar. Deras livslängd är hälften så lång.

Andra djur var på Hunzakut-dieten och förblev absolut friska under hela experimentet.

I boken "The Hunza - a People Who Know No Diseases" betonar R. Bircher följande mycket betydande fördelar med näringsmodellen i det här landet:

Först och främst är det vegetariskt.
- en stor mängd råa livsmedel
- Grönsaker och frukt dominerar i den dagliga kosten
- Produkterna är naturliga, utan några kemikalier, och beredda som bevarar alla biologiskt värdefulla ämnen
- alkohol och godsaker konsumeras extremt sällan
- mycket måttligt saltintag
- produkter som endast odlas på egen mark
- regelbundna perioder av fasta

Till detta ska läggas andra faktorer som bidrar till hälsosam livslängd. Men näringsmetoden är utan tvekan mycket betydelsefull och avgörande här.

I augusti 1977, vid den internationella cancerkongressen i Paris, gjordes ett uttalande: "I enlighet med data från geocancerologi (vetenskapen om att studera cancer i olika regioner i världen), förekommer den fullständiga frånvaron av cancer endast bland Hunza-folket .”

I april 1984 rapporterade en av Hong Kong-tidningarna följande fantastiska fall.

En av hunzakuterna, vars namn var Said Abdul Mobud, som anlände till London Heathrow Airport, förbryllade emigrationstjänstens arbetare när han visade upp sitt pass.

Hunzakuternas höga arbetskapacitet är svaret på frågan: hur ska man leva länge?

Enligt dokumentet föddes Hunzakut 1823 och blev 160 år gammal.

Mullan som följde med Mobud noterade att hans församling anses vara ett helgon i landet Hunhuza, känt för sina långlivare. Mobud har utmärkt hälsa och sunt sinne. Han minns väl händelser sedan 1850.

Utmärkande egenskaper hos hunzakuterna som ett folk med god hälsa:

1) Hög arbetsförmåga i ordets vid bemärkelse. Bland Hunzakuts manifesteras denna förmåga att arbeta både under arbete och under dans och spel.

För dem är att gå 100–200 kilometer detsamma som för oss att ta en kort promenad nära huset.

De klättrar uppför branta berg med enastående lätthet för att förmedla några nyheter och återvänder fräscha och glada hem.

2) Gladlynthet. Hunzas skrattar konstant, de är alltid på gott humör, även om de är hungriga och lider av kyla.

3) Exceptionell hållbarhet. "Hunzakuterna har nerver starka som rep och tunna och ömma som ett snöre", skrev McCarrison.

De blir aldrig arga eller klagar, blir inte nervösa eller visar otålighet, bråkar inte sinsemellan och uthärdar fysisk smärta, problem, oväsen etc. med fullständig sinnesfrid.”

Efter att ha lärt dig om detta folks liv kan du med säkerhet svara på frågan: hur man lever länge? Hemligheten med livslängd är att du behöver föra en korrekt livsstil, bli vegetarian, alltid arbeta fysiskt, ständigt röra på dig och inte ändra livsrytmen, då kommer du att leva upp till 120-150 år.

På gränsen mellan Pakistan och Indien ligger Hunzadalen, genom vilken floden med samma namn rinner. De tre högsta bergssystemen i världen möts här: Himalaya, Hindu Kush och Karakoram. Men detta är inte vad Hunza är känd för. Dess inofficiella namn - "hundraåringars dal", "hälsoas oas" - talar för sig själva. Lokalbor blir aldrig sjuka, och deras medellivslängd är... 120 år! Enligt Hunzakuts kan vem som helst leva så länge.

En betydande del av folket i Hunza lever 100 år eller mer, medan deras vitalitet vid denna ålder är avsevärt bevarad. Man har länge trott att Hunza-stammens ovanliga livslängdseffekter beror på genetiska faktorer.

Forskning har dock visat att miljöfaktorer spelar en viktigare roll än ärftlighet. Dessa faktorer inkluderar:

en kost som i första hand baseras på växtbaserad mat
en enkel och naturlig livsstil med mycket fysisk aktivitet.

Den långlivade Hunza-stammen vet inte om:

cancer,
hjärt-kärlsjukdomar,
diabetes
och för tidigt åldrande.

Hälsosamma vanor Hunza

Kända amerikanska kardiologer besökte detta område 1964 och utförde olika studier på 25 personer i åldern 90-110 år. Läkarna drog slutsatsen att absolut allt var normalt, inklusive blodtryck, kolesterolvärden och hjärtfunktion.

Hunza-dieten är väldigt enkel. Den är baserad på färska och torkad frukt, nötter, baljväxter och spannmål. De konsumerar också mjölk i mycket små mängder, och de flesta av dem äter bara kött en eller två gånger om året.
Det bör understrykas att Hunza äta bara två gånger om dagen, trots det hårda klimatet och de geografiska förhållandena där de lever.

Hunza - mat

Spannmål

En betydande del av Hunza-dieten består av spannmål: korn, hirs, vete och bovete. De används för att göra osyrat bröd, som de äter vid varje måltid. Bröd innehåller förutom stärkelse, som är huvudingrediensen i vitt mjöl, även vetegroddar och kli. De är särskilt rika på vitamin E, som är en kraftfull antioxidant mot cancer.

Frukt och grönsaker

Frukt och grönsaker är en integrerad del av Hunza-folkets kost. De konsumeras vanligtvis torkade eller råa. Om maten är tillagad, oftast grönsaker, tillagas de väldigt snabbt.

De mest konsumerade frukterna inkluderar: aprikoser, äpplen, päron, persikor, körsbär, mullbär, björnbär och vindruvor. Aprikoser odlas och äts främst färska och torkade.. Dessutom äter de aprikoskorn som finns i groparna.

Hunzafolket använder färska aprikoskärnor för att göra olja. Kärnorna krossas i en stenkvarn, och sedan pressas den resulterande massan mellan platta stenar. Oljan används till matlagning eller som salladsdressing.
Den fungerar också som en lotion för ansikte och hår. Aprikoser används också för att göra en uppfriskande drink.

Jag dricker aprikosdryck under den "hungriga våren" - tidpunkt för årlig fasta. På våren är det mycket mat och folk tillbringar cirka 2 månader med att fasta - maximal avhållsamhet från mat.

När man lagar söta rätter de använd inte socker, är det känt att frukter är rika på komplexa kolhydrater, som till skillnad från raffinerade vitt socker, är mycket fördelaktiga för människokroppen.

De mest konsumerade grönsakerna inkluderar: bönor, ärtor, kikärter, morötter, palsternacka, potatis, pumpa, sallad och spenat.

Nötter

Recept mandelolja, som används för matlagning, går i arv av Hunza-hundraåringar från generation till generation. Som mat hittas ofta en kombination av frukter och grönsaker med nötter. Nötter innehåller enkel- och fleromättade fettsyror, såsom linolsyra, linolensyra och oljesyra, som är mycket nödvändiga i människans kost. Mättade fettsyror, som är rika på animaliska produkter, är tvärtom onödiga och ofta skadliga för människokroppen.

Animaliska produkter

Det måste erkännas att Hunza-folket inte är strikta vegetarianer. Användningen av djurfoder är dock mycket blygsam. Kött äts nästan uteslutande på helgdagar som Eid al-Adha och vissa högtider som födelsedagar eller bröllop. Vid de sällsynta tillfällena när de äter kött serveras det i blygsamma portioner, skurna i små långa bitar, tidigare kokta i kokande vatten. Eftersom majoriteten av Hunza är muslimer följer de ett religiöst dekret att inte konsumera blodet som finns i djurkött. Detta dekret kom från Bibeln, där Gud befallde detta till Mose och till det judiska folket. Muslimer accepterade detta bud eftersom Moses (Musa) anses vara en Guds profet. Faktum är att djurets blod och fett innehåller skadliga ämnen för människors hälsa: urinsyra, mättade fettsyror, kolesterol, skadliga bakterier och virus, samt olika parasiter. Hunza konsumerar vanligtvis kyckling, med får- och nötkött som konsumeras vid mycket sällsynta tillfällen. Det är tydligt att nötkött sällan används, eftersom boskap i dessa bergsregioner är en riktig skatt.

På gränsen mellan Indien och Pakistan ligger Hunza River Valley, som kallas "ungdomens oas". Lokala invånare (de kallas Hunza, eller Hunzakut, efter namnet på floden) blir sällan sjuka och ser väldigt unga ut. Men huvudsaken är att de allra flesta av dem lever till 110 år eller mer! Forskare har kämpat med mysteriet med detta fenomen under lång tid - särskilt eftersom representanterna för den 90 000 man starka stammen inte ser ut som människor av närliggande nationaliteter och ser väldigt ut som européer.

Kom de från Dagestan?

Hunza-stammen bor där de tre högsta bergssystemen i världen möts - Himalaya, Hindu Kush och Karakoram. Geografiskt hör dessa platser till nordliga regioner Pakistan. Stammen har sitt eget Burushaski-språk, som skiljer sig från närliggande folks språk. Khunzakuterna bekänner sig till Ismaili-islam (en shiitisk gren som går tillbaka till slutet av 800-talet), så det finns inga krav på allmän bön att vända sig till Gud anses vara en personlig angelägenhet för alla.

Enligt lokala legender härstammar hunzakuterna från en grupp soldater från Alexander den stores armé, som stannade kvar på dessa platser efter den indiska kampanjen och tog lokala kvinnor som fruar. Denna version bekräftas av många verk av antika österländska filosofer och poeter - som Tabari, Ferdowsi eller Nizami.

En annan sak är överraskande: enligt historisk forskning gick Alexander den stores väg till Indien genom norra Kaukasus. Här fick hans trupper sällskap av en stor grupp avarer som bodde i ett område som hette Khunzak, eller Khunzakh. Troligtvis var det denna grupp av krigare som, efter slutet av den indiska kampanjen, stannade kvar i floddalen, som de kallade Hunza. I
i alla fall noterar forskare likheten mellan båda folken - Avars och Hunzas. Båda har mycket aprikoser i kosten. De är nära den europeiska typen, kännetecknas av lång livslängd och god hälsa. Även dessa folks nationella danser liknar varandra - en demonstration av militär skicklighet med dolkar i tänderna.

Resenär vid 160 år

Hunzakuts simmar i iskallt vatten även i 15-graders frost. Deras kvinnor över 50 ser ut som flickor, och vid 65 år föder de ofta barn.

För första gången, brittiske översten John Biddulph, som bodde på dessa platser i sent XIXårhundrade. Han var författare till det omfattande verket "Tribes of the Hindu Kush", där han tillsammans med andra nationaliteter beskrev hunzakuterna.

Hunzafolket blev ännu mer känt efter att den engelske militärläkaren Robert McCarrison, som praktiserade på dessa platser, publicerade sina memoarer i början av 1900-talet. Enligt honom har han under sju års arbete inte träffat en enda Hunzakut i behov av långvarig behandling. De mest typiska var patienter med benfrakturer och ögoninflammation. Samtidigt stötte representanter för angränsande stammar på tuberkulos, tyfus, diabetes, pest och kolera.

1963 besöktes hunzakuterna av en fransk expedition, som inkluderade läkare, biologer och etnografer. De upptäckte att dalen hade ett enda sjukhus med åtta bäddar utan patienter vid den tiden. Fransmännen genomförde en folkräkning av stammens befolkning. Information om människors födelse finns bevarad i moskéer. Enligt dem översteg den genomsnittliga livslängden för Hunzakuts 110 år!

Många hippiegrupper besökte här i slutet av 1970-talet. Det är sant att de inte kom hit för hälsorecept, utan för den rikligt växande indiska hampan (lokalbefolkningen odlar den som en tillsats till olika rätter). Ändå spreds information om stammen av hundraåringar över hela världen.

I april 1984 publicerade tidningen Eishauvik, publicerad i Hong Kong, en berättelse om en resa till England av en hunzakut vid namn Said Abdul Mabud. När han presenterade handlingarna för personalen på London Heathrow Airport visade det sig att denne man föddes 1823 – det vill säga att han var mer än 160 år gammal. Den äldre var i god fysisk form och mindes perfekt många händelser i mitten av 1800-talet.

Det viktigaste är att inte använda tvål

Fenomenet med livslängd för bergsmänniskor har uppmärksammats av forskare. De flesta av dem trodde att hemligheten låg i rätt näring Och hälsosamt sätt livet: Hunzakuts äter nästan aldrig kött och konsumerar grönsaker råa. De har inga dåliga vanor (i synnerhet berusning och rökning fördöms skarpt i stammen). Deras dal är isolerad av berg, tack vare vilka epidemier som är vanliga bland andra stammar inte når Khunzaits. Vattnet på dessa platser har en låg deuteriumhalt (på 1960-talet kom forskare till slutsatsen att en stor mängd av denna isotop bidrar till uppkomsten av olika sjukdomar och initierar kroppens åldrande).

Representanter för Hunza-folket arbetar mycket fysiskt. De kännetecknas inte av starka nervösa upplevelser, det finns praktiskt taget inget brott i deras samhälle - följaktligen finns det inga poliser eller fängelser i dalen. Äldre människor åtnjuter obestridd auktoritet.

Hunzakuts bor i stenhus utan fönster (rök från eldstaden kommer ut genom ett hål i taket - det är denna omständighet som orsakar problem med ögonen, som korroderas av förbränningsprodukter). Boskapen hålls i en del av huset. De tvättar bara sina ansikten kallt vatten, använd inte tvål alls.

Samtidigt ifrågasätter vissa forskare Robert McCarrisons och andra forskares verk. Först och främst, för på grund av svårigheterna med rörelse i bergen kunde patienter helt enkelt inte föras till läkare. Dessutom skulle muslimska kvinnor inte gå till manliga läkare med sina problem. Vissa läkare vittnar om att de under deras bekantskap med Hunzakut-stammen stötte på sjukdomar som malaria, dysenteri, hudutslag etc. bland de lokala invånarna. Det vill säga, bilden av Hunza-folkets allmänna hälsa och livslängd ser inte så molnfri ut.

Råttor som inte blev sjuka

Ändå kan flera argument framföras för det faktum att fenomenet med lång livslängd för Hunza-folket verkligen existerar.

För det första den genetiska hälsan hos stammens invånare. Det är välkänt att äktenskap mellan släktingar har en dålig effekt på deras ättlingars fysiska och psykiska hälsa. Men hunzakuterna är stolta över att det inte finns något blod från främmande folk i deras ådror. I många århundraden har de gift sig med släktingar. Men folket håller inte på att dö ut. Det vill säga att det finns vissa tillstånd som stödjer hans fysiska och andliga styrka.

För det andra finns det data från objektiva undersökningar. År 1977 nyhetsbyrå France Presse rapporterade att det, enligt omfattande medicinsk forskning, finns en fullständig frånvaro bland alla världens folk onkologiska sjukdomar observeras endast bland representanter för Hunza-stammen. Varför dem?

Slutligen kan vi inte låta bli att prata om ett intressant experiment utfört av Dr. Robert McCarrison. En gång fick han i uppdrag att testa effekten av vitaminer på Graves sjukdom. Experimenten utfördes på råttor. McCarrison bestämde sig också för att ta reda på hur näring påverkar dem. Laboratoriedjur delades in i tre stora grupper. De första kallades "Whitechapel" (en region i London), de fick mat enligt europeisk modell. Deras kost innehöll en stor mängd olika livsmedel, men råttorna fick dem i bearbetad form: vitt bröd, socker, grönsaker på burk, etc. Efter en tid började djuren ofta bli sjuka och visa aggressivitet mot varandra.

Den andra gruppen kallades "hinduer" - de matades med maten från invånarna i detta land, huvudkomponenterna i kosten var ris och bananer. Dessa råttor var friskare än de första, men också mottagliga för sjukdomar.

Slutligen kallades den tredje gruppen av djur "Hunza". De åt samma saker som människorna i den långlivade stammen: alla grönsaker, obearbetat vete och korn, potatis med skal. Råttorna blev inte alls sjuka och betedde sig lugnt.

Allt detta bekräftar än en gång att hemligheten bakom Hunzakuternas långa liv existerar och ligger i deras kost och livsstil.

Sju ben om dagen

Detta bekräftas också av modern vetenskapliga arbeten. Forskning om vitamin B17 (även kallat amygdalin och laetral), som förhindrar bildning och utveckling av cancerceller, är nu mycket lovande. Detta vitamin finns främst i mandel, samt persika och aprikoskärnor. På grund av det faktum att dessa produkter innehåller giftiga cyanider, rekommenderas de att tas i små doser, vilket sprider det dagliga intaget över dagen.

Det nämndes redan ovan att hunzakuterna, liksom avarerna, aktivt äter aprikoser och deras kärnor. Dessutom är frukterna inte bearbetade, förutom kanske torkade i solen. Enligt forskare räcker det att äta kärnorna av sju aprikoskärnor om dagen för att en cancertumör aldrig ska utvecklas i kroppen.

Förresten, efter Tjernobylolyckan fördes några barn som exponerades för strålning till Khunzakh-regionen i Dagestan för rehabilitering. Enligt deras föräldrar var det aprikoser som hjälpte barnen att återhämta sig.

I Hunzadalen växer en aprikosart som är väldigt lik sorten Dagestan. Men samtidigt behöver växter ett klimat som de är vana vid. Det är känt att efter incidenten med rehabilitering av barn ville många plantera Dagestan-aprikoser i andra delar av världen, men de slog rot bara i höglandet.

Förekomsten av en stam av långlever bevisar återigen den enkla sanningen att vår hälsa och livslängd direkt beror på mat och livsstil. Ja, ren luft, speciellt vatten och branta bergssluttningar som ger hög gångbelastning finns inte överallt. Men i näringsfrågor kan alla imitera Hunzakuts, för att inte bli sjuka i alla åldrar och njuta av livet.