โยเกิร์ตในหม้อหุงข้าวหลายเมนู สูตรของ Bosch ที่ไม่มีกระป๋อง โยเกิร์ตในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยพิเศษ โยเกิร์ตในหม้อหุงข้าวหลายเมนู "Polaris"

ด้วยการมาถึงของผู้ช่วยในครัวหลักแม่บ้านหลายคนจึงเพิ่มจำนวนอาหารในเมนูดั้งเดิมซึ่งทำให้คนที่รักของพวกเขาพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจทดลองใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก การทำโยเกิร์ตโฮมเมดในขวดในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

ประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมด

เปรี้ยวธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นมมีแบคทีเรียจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและจัดหาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้กับ “ประชากร” ที่เหมาะสม นี่จำเป็นอย่างยิ่งหลังจากรับประทานยาปฏิชีวนะ

โยเกิร์ตพร้อมดื่มแบบโฮมเมดจากธรรมชาติประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม) ในปริมาณที่จำเป็นต่อการรักษาการทำงานปกติของทั้งระบบ การบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นประจำจะช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินและปรับปรุงสีผิวของคุณได้ หากคุณมีหลายเมนูที่บ้านคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้อย่างปลอดภัย

โยเกิร์ตที่ซื้อในร้านซึ่งมีอายุการเก็บรักษาเกิน 7 วันไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ สารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ และสารปรุงแต่งรสจะไม่ทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

การตระเตรียม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการเตรียมโยเกิร์ตคือการรักษาอุณหภูมิ ผู้เล่นหลายคนสามารถจัดการสิ่งนี้ได้ อย่างดีที่สุด- ในส่วนใหญ่ โมเดลที่ทันสมัย“หม้ออัจฉริยะ” มีโหมด “โยเกิร์ต” แม้ว่าจะไม่มีปุ่มดังกล่าวบนหน้าจอก็อย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถใช้โหมด "ทำความร้อน" หรือ "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ได้โดยการตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาที่แน่นอน

คุณจะต้องมีนมและแป้งเปรี้ยว ผู้ชื่นชอบรสชาติผลไม้จำเป็นต้องตุนผลเบอร์รี่ ผลไม้สดหรือแช่แข็ง แยมหรือถั่ว อาหารที่จะเข้าร่วมในกระบวนการจะต้องสะอาด ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย ควรฆ่าเชื้อจะดีกว่า (โดยเฉพาะหากโยเกิร์ตมีไว้สำหรับเด็กเล็ก) ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง

โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์

รสชาติ คุณประโยชน์ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์นมจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น ปัจจุบันคุณจะพบส่วนผสมหลักนี้ในรูปแบบผงในบรรจุภัณฑ์พิเศษตามชั้นวางของในร้านและร้านขายยา ส่วนประกอบประกอบด้วยไบฟิโดแบคทีเรีย แลคโตบาซิลลัส สเตรปโตคอกคัสเทอร์โมฟิลิก และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ การเลือกอาหารเริ่มต้นขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ของโยเกิร์ต คำแนะนำและคำอธิบายมีอยู่ในแต่ละถุง ควรคำนึงว่าควรเก็บสตาร์ตเตอร์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 10°C นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการรักษากิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรีย

ฉันสามารถไปได้ วิธีง่ายๆและใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปเป็นตัวเริ่มต้น สิ่งที่เหมาะสมที่สุดก็คืออันที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นและไม่มีสารเติมแต่งผลไม้ Activia และ Actimel ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ในอนาคตก็ต้องจากไป จำนวนมากโยเกิร์ตโฮมเมดสำหรับครั้งต่อไป

นมชนิดไหนดีที่สุดสำหรับโยเกิร์ต?

ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้นมโฮมเมดซึ่งต้มไว้แล้วและทำให้เย็น ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจึงมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติที่สมบูรณ์และไม่มีสารกันบูด ในระหว่างการรักษาความร้อน นมจะถูกนำไปต้มและปล่อยทิ้งไว้หลายนาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นทำให้เย็นลงประมาณ 40 °C

ถ้า นมโฮมเมดฉันไม่มีมันอยู่ในมือ มันสามารถถูกแทนที่ด้วยร้านที่ซื้อได้อย่างง่ายดาย เพียงให้ความสนใจกับกำหนดเวลาอีกครั้ง หากสามารถจัดเก็บได้นานกว่าหนึ่งเดือน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ความคิดเห็นเกี่ยวกับการต้มนมที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับโยเกิร์ตนั้นแตกต่างกันไป แต่จะดีกว่าเก็บไว้อย่างปลอดภัยมากกว่าเสียใจ

คุณจะได้โยเกิร์ตนมแสนอร่อยหากคุณเติมครีมหนักเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

โยเกิร์ตคลาสสิกในขวดในหม้อหุงช้า: สูตร

โยเกิร์ตที่เรียบง่ายและอร่อยตามสูตรคลาสสิกจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว สามารถให้เด็กๆ เป็นอาหารเสริมได้อย่างปลอดภัย อำนวยความสะดวกทุกขั้นตอนการทำอาหาร “ปาฏิหาริย์” เครื่องใช้ในครัว- ผู้เล่นหลายคน บางรุ่นมีถ้วยพิเศษสำหรับโยเกิร์ต

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นม (ไขมัน 2.5-3.5%) - 1 ลิตร
• Sourdough - 1 แพ็คเกจ
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หากต้องการก็สามารถข้ามน้ำตาลได้ ในกรณีนี้โยเกิร์ตจะมีรสเปรี้ยวมากขึ้น หากไม่มีปัญหาเรื่องกระเพาะ คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นมทำเองได้อย่างปลอดภัย

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมนม ไม่จำเป็นต้องต้มอาหารพาสเจอร์ไรส์ในถุง ทำความร้อนได้เพียง 40 °C ทำเองหรือซื้อจากร้านค้าที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น นำไปต้มและเย็น ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมนมกับสตาร์ทเตอร์ ควรดำเนินการนี้ในภาชนะแยกต่างหากเช่นในถ้วยหรือชามลึกที่มีนมจำนวนเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนสารแห้งละลายหมด ในการทำโยเกิร์ตดื่มได้คุณต้องกินนมเพิ่ม แพ็คเกจมาตรฐานของสตาร์ทเตอร์แบบแห้ง (1 กรัม) ได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมตั้งแต่ 1 ถึง 3 ลิตร

ของเหลวที่ได้จะถูกรวมเข้ากับนมที่เหลือและเติมน้ำตาล หลังจากคนทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ก่อนทำโยเกิร์ต จะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อน อย่าเทจนสุดขอบ

เมื่อวางขวดโหลลงในชามหลายเมนูแล้ว ให้ตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต" จัดให้มีอุณหภูมิหนึ่ง (ประมาณ 40 ° C) ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร กระบวนการนี้ใช้เวลา 6 หรือ 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ ก่อนใช้งานควรแช่โยเกิร์ตที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แม่บ้านบางคนเทน้ำลงในก้นชาม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องแก้วจะไม่เกิดรอยขีดข่วนบนผิวเคลือบ คุณยังสามารถทำแผ่นซิลิโคนได้ นี่จำเป็นเฉพาะในกรณีที่ชุดอุปกรณ์ไม่มีชุดถ้วยรวมอยู่ด้วย โถโยเกิร์ต (สำหรับหลายหม้อหุงข้าว) สะดวกในการใช้งานและมีฝาปิด คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

สูตรโยเกิร์ตกับผลไม้แห้ง

โยเกิร์ตเวอร์ชันนี้จะมีประโยชน์กับเด็กๆ เป็นพิเศษ ลูกพรุน ลูกเกด และแอปริคอตแห้งมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก และเมื่อรวมกับแบคทีเรีย "ดี" พวกมันก็เป็นเพียงคลังเก็บของด้านสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• Sourdough (หรือโยเกิร์ตที่ซื้อในร้านโดยไม่มีสารปรุงแต่ง) - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกพรุนหลุม - 6-8 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง - 6-8 ชิ้น
• ลูกเกด - ไม่จำเป็น

การเตรียมโยเกิร์ตกับผลไม้แห้งควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม หลังจากล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลและเติมน้ำเล็กน้อย (50-70 มล.) นำทั้งหมดนี้ไปตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้ม

ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเย็นตัว คุณต้องผสมนมอุ่น (ต้มล่วงหน้าหากจำเป็น) กับแป้งเปรี้ยวแห้งหรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า สำหรับเด็ก ควรใช้ตัวเลือกแรกดีกว่า จากนั้นใช้โยเกิร์ตที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ขั้นแรกให้เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยพร้อมผลไม้แห้งเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างของขวดและเทของเหลวนมไว้ด้านบน หลังจากวางลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้ว ให้ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต" ราคาของผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะแตกต่างกันอย่างมากจากอะนาล็อกที่ซื้อในร้าน (ซึ่งมีราคาเฉลี่ยประมาณ 15 รูเบิลต่อขวด 100 กรัม) แต่ประโยชน์และความเป็นธรรมชาตินั้นสำคัญกว่ามาก

สูตรโยเกิร์ตสำหรับคนรักแอปเปิ้ลและอบเชย

มีหลายทางเลือกในการเตรียมโยเกิร์ตนี้ หนึ่งในนั้นมีการเตรียมและในครั้งที่สองหลังจากการยักย้ายบางอย่างผลไม้จะถูกเพิ่มเข้าไป สูตรคลาสสิก- เวอร์ชันที่มีน้ำเชื่อมคล้ายกับสูตรผลไม้แห้งเฉพาะแอปเปิ้ลเท่านั้นที่บดแล้วรวมกับวานิลลาและอบเชย

ในการเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยใช้วิธีที่สอง คุณจะต้อง:

• นม - 1 ลิตร
• Sourdough - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล (กลาง) - 2 ชิ้น
• วานิลลา - 2 ฝัก
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• อบเชย - 3 ก.

นำนมไปต้มกับวานิลลา จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 40 °C นำโฟมและตัวกรองออก ในชามที่แยกจากกัน ให้คนสตาร์ทเตอร์แล้วผสมกับของเหลวที่เหลือ เทส่วนผสมลงในจานที่เตรียมไว้ วางลงในชามแล้วตั้งค่าโหมด หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง โยเกิร์ตในขวดก็จะพร้อมแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

แอปเปิ้ลควรปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปใส่ในกระทะเติมน้ำผึ้งโรยด้วยอบเชยแล้วเทน้ำปริมาณเล็กน้อย หลังจากผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วให้ตั้งไฟให้ต่ำและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เมื่อแอปเปิ้ลนิ่ม คุณต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในโยเกิร์ต

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยไม่มีขวด?

แม่บ้านเกือบทุกคนพร้อมสำหรับการทดลองที่กล้าหาญด้วย เครื่องใช้ในครัว- ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงคุ้นเคยกับการทำโยเกิร์ตโดยไม่ต้องใช้ภาชนะ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของผู้หญิงที่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ (และผู้ชายด้วย) ผลลัพธ์ก็ค่อนข้างน่าสนใจและ จานอร่อย- แม้ว่าตามบทวิจารณ์มากมายโยเกิร์ตในขวดจะอร่อยเป็นพิเศษ

หากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสม คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นมในชามได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมอุ่นกับสตาร์เตอร์และน้ำตาลให้เข้ากัน เทลงในชาม ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง จะต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ จากนั้นทิ้งโยเกิร์ตไว้ 8 ชั่วโมง ต้องไม่เปิดฝาตลอดกระบวนการ!

ฉันจะหาขวดได้ที่ไหน?

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะโชคดีพอที่จะมีผู้ช่วยในครัวพร้อมถ้วยโยเกิร์ตแบบพิเศษ จริงๆ แล้วคุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะมีขวดซอสเล็กๆ อยู่เสมอ อาหารทารก- เพียงล้าง ฆ่าเชื้อ และคุณสามารถใช้ปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย

ในร้านค้าอีกด้วย เครื่องใช้ในครัวเรือนคุณสามารถซื้อชุดขวดพลาสติกพร้อมฝาปิดได้

ทำไมโยเกิร์ตโฮมเมดถึงดีกว่าโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า? ทุกคน! เขาไม่ด้อยกว่าใน. คุณภาพรสชาติไม่มีน้ำตาลมากเกินไปและเตรียมง่าย ข้อเสียอย่างเดียวคือสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสี่วัน แม้ว่านี่จะเป็นข้อดีเช่นกัน แต่ชีวิตที่สั้นนั้นอธิบายได้จากการไม่มียาปฏิชีวนะ สารเพิ่มความข้นเทียม และเรื่องไร้สาระอื่น ๆ

ในบทความนี้คุณจะได้พบกับเรื่องง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนวิธีทำโยเกิร์ตในเมนูหลายเมนูด้วยฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต" และค้นหาคำตอบสำหรับคำถามว่าจะทำอย่างไรถ้าอุปกรณ์ของคุณไม่มีขวดพิเศษ

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าจากนม - ส่วนผสม

สิ่งที่คุณต้องการจริงๆคือ:

1. ผู้เล่นหลายคน
2. นม 1-3 ลิตร
3. แพ็คเก็ตของสตาร์ทเตอร์ที่ซื้อล่วงหน้าจากร้านขายยา

ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ GoodFood แต่นี่ไม่ใช่ความเชื่อ ในภาพด้านล่างเป็นโยเกิร์ตที่เตรียมไว้แล้ว อย่างที่คุณเห็นมันมีความหนาสม่ำเสมอและดูน่ารับประทานมาก:

3+ กฎสำคัญสำหรับการทำให้สุก

1. จะต้องใช้ Sourdough เป็นครั้งแรก- ต่อไปก็เพียงพอที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้ว 2-3 ช้อนโต๊ะ
2. คุณควรหมักนมกับโยเกิร์ตโฮมเมดไม่เกินสามครั้งหลังจากนั้นคุณจะต้องใช้ถุงสตาร์ทใหม่ ไม่เช่นนั้นทั้งรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และโยเกิร์ตอาจไม่ได้ผล
3. ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ถูกควบคุมโดยปริมาณไขมันในนม- ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ โยเกิร์ตก็จะยิ่งอ้วนมากขึ้นเท่านั้น
4. ต้มนมสดจากฟาร์มจนเย็น- พาสเจอร์ไรส์ความร้อนถึง 38-40 องศา
5. ก่อนปรุงอาหาร ให้นำชามและจานสำหรับผู้เล่นหลายคนออกมาจะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ที่ไหนให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง

คุณประโยชน์จาก “ปาเต้”: ฉันใช้ถ้วยกาแฟแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อเก็บนมเปรี้ยว (ดูรูปด้านบน) - กิน/ทิ้ง ก่อนอื่นก็สะดวก ประการที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องหยิบแก้วฟรีทั้งหมดในบ้าน และเมื่อคาดหวังคำถาม ฉันก็ตอบว่า ไม่ มันไม่เปรี้ยวเลย

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - การเตรียมทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:เราต้มนม (นมฟาร์ม) แล้วทำให้เย็น หรือเพียงแค่ให้ความร้อน (ซื้อจากร้านค้า) ในชามอเนกประสงค์โดยตรง ฉันเปิดโหมด "ปรุงซุป" เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจึงปล่อยให้เย็น หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ (ฉันไม่มี) ให้ตั้งอุณหภูมิให้ร้อนกว่าอุ่นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3:ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด “โยเกิร์ต” เวลาสุกขั้นต่ำคือ 8 ชั่วโมง ในอุปกรณ์ใดๆ ไม่ว่าจะเป็น Tefal, Polaris, Redmond หรือสัตว์ใดๆ ก็ตามที่คุณซื้อ ระยะเวลาการสุกสามารถเพิ่มได้ถึง 12 ชั่วโมง

ผ่านการลองผิดลองถูก ฉันได้ข้อสรุปว่า 8 น้อยเกินไปก็ไหลเล็กน้อย 12 มากเกินไปเปรี้ยว และ 10 ก็กำลังพอดี ดังนั้นเราจึงเพิ่มเวลาเป็น 10 ชั่วโมงและเริ่มต้น

ขั้นตอนที่ 4:หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ก็พร้อม อย่างที่คุณเห็นมีเวย์สะสมอยู่ด้านบน ควรใช้ช้อนหลายเมนูค่อยๆ สะเด็ดน้ำออก

ขั้นตอนที่ 5:ในขั้นตอนสุดท้าย ปล่อยให้โยเกิร์ตเย็นลงแล้วใส่ลงในถ้วย ตามที่เขียนไว้ข้างต้น ฉันมักจะใช้แบบใช้แล้วทิ้ง

ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้นๆ (ไม่เกินสี่วัน)

คุณประโยชน์จาก “ปาเต้”: เราเติมผลไม้ แยม ถั่ว และสารพัดอื่นๆ ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยตรง แต่ไม่ใช่ในระหว่างการปรุงอาหาร นี่คือสัจพจน์

น่าทาน!

ในสูตรวิดีโอด้านล่างในความคิดของฉัน วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมโยเกิร์ตโดยไม่ต้องใช้หม้อหุงช้า:

• นม 1 ลิตร (หากใช้นมพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษ คุณสามารถข้ามขั้นตอนแรกได้เนื่องจากนมถูกทำให้ร้อนก่อนปิดผนึกถุง)
• นมผงพร่องมันเนย 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น);
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น);
• 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตสำเร็จรูป 1 ช้อนพร้อมวัฒนธรรมสด (หรือถุงแบคทีเรียไลโอฟิไลซ์)

กระบวนการทำอาหาร:

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 85°C
วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือวางหม้อนมใบเล็กลงในหม้อน้ำใบใหญ่ ทำให้เกิดเป็น "ห้องอบไอน้ำ" วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้นมไหม้ สิ่งที่คุณต้องทำคือคนเป็นครั้งคราว
หากคุณไม่สามารถทำ "อ่างน้ำ" และจะอุ่นนมโดยตรงได้ ก็ควรเฝ้าดูอย่างต่อเนื่องโดยคนตลอดเวลา
หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ดูที่พื้นผิวของของเหลว ที่อุณหภูมิ 85°C นมจะเริ่มเกิดฟอง แต่แน่นอนว่าควรซื้อเทอร์โมมิเตอร์ที่มีอุณหภูมิระหว่าง 10-150 องศาเซลเซียส จะดีกว่า โดยเฉพาะหากคุณวางแผนที่จะเตรียมโยเกิร์ตเป็นประจำ

ทำให้นมพาสเจอร์ไรส์เย็นลงที่อุณหภูมิ 43 องศาเซลเซียส
วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือใส่ในอ่างน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยลดอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ เพียงคนเป็นครั้งคราว
หากคุณเพียงปล่อยให้กระทะเย็นที่อุณหภูมิห้อง คุณจะต้องคนบ่อยขึ้น อย่าแช่เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 32 องศาเซลเซียส; แต่โดยทั่วไปแล้ว 43 องศาเซลเซียสเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด

เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตหรือแบคทีเรียสำเร็จรูปหนึ่งช้อนซึ่งจะกระตุ้นให้แบคทีเรียในผลิตภัณฑ์ของคุณเพิ่มมากขึ้น โยเกิร์ตที่เสร็จแล้วควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเมื่อคุณเติมลงในนม
อย่าซื้อโยเกิร์ตธรรมดาในบรรจุภัณฑ์แบบอ่อนหรือกระดาษแข็งเพื่อจุดประสงค์นี้
ทางที่ดีควรซื้อขวดเล็ก เช่น แอคทีเวียหรืออย่างอื่น (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฉลากเขียนว่า "วัฒนธรรมที่กระตือรือร้น")

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้การเพาะเลี้ยงแบคทีเรียแบบแห้งได้ (จำหน่ายในร้านค้าออนไลน์หรือร้านค้าเฉพาะทาง) มีความน่าเชื่อถือมากกว่าในฐานะวัฒนธรรมที่สร้างโยเกิร์ต

เมื่อใช้การเพาะเลี้ยงบิฟิโด ให้คนลงในนมโดยใช้เครื่องปั่นปลอดเชื้อ เพื่อให้ผงกระจายตัวในตัวกลางที่เป็นของเหลวอย่างสม่ำเสมอ

เพิ่มนมผงพร่องมันเนยหากคุณเลือกใช้
หากคุณเติมนมผงพร่องมันเนยครึ่งแก้วต่อของเหลวหนึ่งลิตร สิ่งนี้จะเพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการโยเกิร์ต
เทนมลงในภาชนะพลาสติกแล้วปิดฝาหรือฟิล์มยึด

ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แบคทีเรียบิฟิโดเติบโตเพื่อสร้างโยเกิร์ตสำเร็จรูปจากนม
ในการทำเช่นนี้ เราใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบเป็นกระติกน้ำร้อน ซึ่งสามารถรับประกันอุณหภูมิที่สม่ำเสมอได้ใกล้เคียงกับ 38 องศามากที่สุด ซี เป็นเวลานาน.
ยิ่งส่วนผสมอยู่ในหม้อหุงช้านานเท่าไร ผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็จะยิ่งหนาและคมมากขึ้นเท่านั้น

เทน้ำเดือด 3 ลิตรลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยให้เย็นถึง 45 องศา C จากนั้นสะเด็ดน้ำออก (เพื่อให้หม้อหุงข้าวอุ่นขึ้น)

ใส่ภาชนะพลาสติกที่มีส่วนผสมของนมลงในหม้ออเนกประสงค์ และปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ให้แน่น
ทิ้งไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ เพราะโยเกิร์ตจะหนาขึ้น

หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบส่วนผสมว่ามีความสม่ำเสมอหรือไม่ หากคุณใช้แบคทีเรียที่ดี พวกมันจะขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว ส่วนแบคทีเรียที่อ่อนแอกว่าก็จะเติบโตได้นานขึ้นตามลำดับ นมสามารถเข้าถึงความคงตัวของโยเกิร์ตได้ภายในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง หรืออาจใช้เวลา 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
หากความคงตัวดูเหมือนเหลวสำหรับคุณ ให้ทิ้งส่วนผสมนมไว้ในกระติกน้ำร้อนอุ่นๆ อีกสองสามชั่วโมง

นำภาชนะพลาสติกออกจากหม้อหุงช้า
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโยเกิร์ตของคุณพร้อมแล้ว ลองเขย่าภาชนะพลาสติกในมือเบาๆ เพราะโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วจะไม่ขยับ
หลังจากนั้นให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บหรือทำให้เย็นลงตามอุณหภูมิการบริโภค

ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านจำนวนมากมีสารเพิ่มความหนา เช่น เพคติน แป้ง หมากฝรั่ง หรือเจลาติน โยเกิร์ตโฮมเมดของคุณจะบางลงเล็กน้อยหากไม่มีสารเพิ่มความข้นเหล่านี้
แต่มีวิธีทำให้หนาขึ้น

บางครั้งของเหลวใส เช่น เซรั่ม อาจก่อตัวขึ้นในภาชนะ หากต้องการกำจัดออก ให้กรองโยเกิร์ตด้วยผ้ากอซ ซึ่งจะทำให้โยเกิร์ตมีความเข้มข้นมากขึ้น
ในการทำเช่นนี้ ให้วางผ้าขาวบางลงในกระชอน แล้ววางกระชอนลงในชามใบใหญ่เพื่อจับหางนม
วางโยเกิร์ตในกระชอน ปิดจานด้วยกระชอน แล้ววางของทั้งหมดไว้ในตู้เย็น
ถ้าคุณทิ้งมันไว้บนผ้าขาวบางข้ามคืน คุณจะได้โยเกิร์ตที่ข้นมาก เกือบจะเหมือนกับคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม

เสิร์ฟพร้อมแยม ผลไม้ วานิลลา อบเชย - ตามรสนิยมของคุณ
ฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและคุณมักจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยการเตรียมโยเกิร์ตโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมอร่อยและราคาไม่แพงในหม้อหุงช้าโดยไม่มีสีเทียม สารเพิ่มความข้นและรสชาติ
น่าทาน!

ทุกคนรู้ดีเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นโยเกิร์ต เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านทำให้เกิดความกังวลมากขึ้น และนักโภชนาการและกุมารแพทย์ไม่แนะนำให้บริโภคสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก ไม่อยากยอมแพ้อะไรมากมาย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ผู้หญิงกำลังมองหาวิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถทำตามได้ง่ายๆ เพื่อทำผลิตภัณฑ์นมหมักโดยใช้แป้งแห้งหรือแป้งเปรี้ยวธรรมชาติ และเติมสารตัวเติม เช่น เบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว และมูสลี่ มาดูสิ่งที่ง่ายที่สุดที่รับประกันว่าคุณจะได้รับสินค้าเทียบเท่าที่ซื้อจากร้านค้า

คุณสมบัติการทำโยเกิร์ตที่บ้าน

เพื่อให้ได้ของหวานนมเปรี้ยวเข้มข้นที่มีรสชาติครีมธรรมชาติคุณต้องลอง ในกรณีนี้เครื่องใช้ในครัวทำหน้าที่เป็นผู้ช่วย: เทคโนโลยีในการเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงข้าวหลายเมนูมีคุณสมบัติหลายประการรวมถึงการเลือกใช้นมและผลิตภัณฑ์หมัก สำหรับการเตรียมการขอแนะนำให้ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ แต่ถ้าไม่มีให้ต้มก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติอื่น ๆ อีกมากมายที่มีความรู้ซึ่งจะช่วยในการเตรียมโยเกิร์ต:

• เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาคุณต้องใช้ภาชนะขนาดเล็ก ตัวเลือกที่เหมาะคือถ้วยอาหารสำหรับทารก
• ในการเตรียมนมหมักอันละเอียดอ่อนนี้ อนุญาตให้ใช้หม้อหุงหลายยี่ห้อของทุกยี่ห้อ รวมถึง Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork ซึ่งมีฟังก์ชัน "โยเกิร์ต", "ทำความร้อน" หรือ "Multicook" โมเดลดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถปรุงซุปและแยม ทำขนมอบ (มัฟฟิน มานาเค้ก พาย) แต่ยังเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักอีกด้วย
• ก่อนใช้ภาชนะใส่นมสูตร ควรฆ่าเชื้อก่อน
• เมื่อทำโยเกิร์ตนมหมักด้วยฟิลเลอร์ จะมีการเติมส่วนผสมเพิ่มเติมเมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว หากเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ระหว่างการหมัก อาจมีจุลินทรีย์ชนิดพิเศษเกิดขึ้นในนมซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้หากบริโภค
• สำหรับแป้งเปรี้ยวตามธรรมชาติ ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งแนะนำให้เก็บไว้ไม่เกินสามวันที่อุณหภูมิ 5 องศา
• เพื่อให้ได้โยเกิร์ตเนื้อข้น คุณควรทานนมไขมันเต็มโดยเติมครีมมากถึง 40% ของปริมาตรทั้งหมด
• เมื่อเลือกนมที่ซื้อในร้านเพื่อทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น เวอร์ชัน "เล่นนาน" ขาดแบคทีเรียที่มีชีวิต ดังนั้นจึงหมักได้ยาก

วิธีการเลือกสตาร์ทเตอร์

ผู้ที่สนใจวิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดต้องเลือกวัตถุดิบเริ่มต้นที่เหมาะสม เพราะหากไม่มีส่วนผสมนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักจะไม่ทำงาน สำหรับการหมัก จะใช้แบคทีเรียชนิดเทียบเท่าที่ซื้อจากร้านค้าหรือแบคทีเรียพิเศษในการหมักนม เมื่อเลือกตัวเลือกแรก ขอแนะนำให้ใช้ Activia โดยไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติม

หากต้องการหมักนม 1 ลิตร ให้ใช้โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน 1 ช้อนโต๊ะ เช่น สตาร์ตเตอร์สำเร็จรูป (แห้ง) วิธีนี้รับประกันว่าผลิตภัณฑ์นมหมักคุณภาพสูงดีต่อสุขภาพ เว็บไซต์หลายแห่งเสนอให้ซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้น: Lactoline.ru, Dokzak.ru และอื่น ๆ ร้านขายยาทั่วไปยังขายวัฒนธรรมเริ่มต้นด้วย มาดูกันว่าส่วนผสมแบบแห้งหรือของเหลวชนิดใดที่จะช่วยเตรียมของหวานนมเปรี้ยวนี้:

• นริน. ผลิตภัณฑ์ช่วยต่อต้านผลกระทบเชิงรุกของยา กระตุ้นการผลิตอินเตอร์เฟอรอน และกระตุ้นกระบวนการทำความสะอาดลำไส้และร่างกายโดยรวม การมีแร่ธาตุและวิตามินในแป้งเปรี้ยวช่วยให้การทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตที่เตรียมโดยใช้ Narine สำหรับหญิงตั้งครรภ์
• Evitalia ซึ่งมีแบคทีเรียและวิตามินมากกว่า 4 พันล้านชนิด (A, C, E, กลุ่ม B), แร่ธาตุ (แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก) ถูกนำมาใช้ในกระบวนการฟื้นฟูหลังการผ่าตัดและการบาดเจ็บ sourdough ที่ดีต่อสุขภาพประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ป้องกันความชราของร่างกายและมีฤทธิ์ต้านไวรัส
• Bifidumbacterin ซึ่งเป็นแหล่งของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแนะนำอาหารเสริมให้กับทารก ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับด้วยความช่วยเหลือสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับเด็กได้หลังจากสามเดือน
• แลคโตแบคทีเรียมีสิ่งมีชีวิตที่ทำความสะอาดลำไส้และฟื้นฟูจุลินทรีย์ นี่คือความแตกต่างที่สำคัญ ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำหรับเด็ก วัยรุ่น และสตรีมีครรภ์
• VIVO ช่วยให้คุณเตรียมโยเกิร์ตที่คุณชื่นชอบด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ มีแบคทีเรียที่มีชีวิตมากกว่า 900 เท่า เมื่อเทียบกับที่ซื้อจากร้านค้า ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำความสะอาดลำไส้ และทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติ

การเพาะเชื้อเริ่มต้นแต่ละรายการมีแบคทีเรียจำนวนมากที่มีส่วนช่วยในการหมักนมและส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ในการเลือกประเภทของแป้งเปรี้ยวคุณต้องอ่านรีวิวหรือลองด้วยตัวเอง โยเกิร์ตที่ได้แบบที่คุณชอบสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

ในการทำโยเกิร์ตที่บ้าน คุณจะต้องมีนมไขมันสด ครีม อาหารเรียกน้ำย่อย และการมีหม้อหุงข้าวหรือเครื่องทำโยเกิร์ตจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ดังกล่าวไม่รับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติและความคงตัวตามที่ต้องการ: ในการทำโยเกิร์ตที่มีเนื้อครีมข้น คุณจำเป็นต้องทราบรายละเอียดเฉพาะของการเตรียมผลิตภัณฑ์ มาดูกันให้มากที่สุด สูตรที่ประสบความสำเร็จโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

สูตรพื้นฐาน

ตัวเลือกนี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ย่อยใดๆ ได้ ขึ้นอยู่กับการเติมส่วนประกอบเพิ่มเติมจะได้ผลไม้วานิลลาหรือโยเกิร์ตช็อคโกแลต ลองทำดู:

• นมพาสเจอร์ไรส์สำเร็จรูปหนึ่งลิตรที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3.3%
• โยเกิร์ต 1 ขวดไม่มีฟิลเลอร์

วิธีทำโยเกิร์ต:

1. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย (สูงถึง 40 องศา)
2. เพิ่มสตาร์ทเตอร์ลงในนมและผสมให้เข้ากัน
3. เราใช้ขวดแก้วฆ่าเชื้อขนาดเล็กแล้วเทนมโดยเหลือไว้ด้านบนประมาณ 5 มม. ปิดขวดด้วยกระดาษฟอยล์
4. เราใช้ Bork multicooker (อันอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน) ใช้ผ้าขนหนูคลุมก้นชาม วางขวดโหลแล้วเทน้ำอุ่นให้ประมาณไหล่
5. ปิดฝาเครื่องและตั้งค่าโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 20 นาที
6. ปิดอุปกรณ์และทิ้งขวดโหลไว้ข้างในเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราไม่ยกฝา
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะต้องเปิด multicooker เพื่อให้ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
8. จากนั้นปล่อยให้โยเกิร์ตเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
9. หลังจากนี้ (ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล) ใส่ขวดโหลในตู้เย็นหรือทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในหม้อหุงข้าวที่ปิดอยู่

สูตรโยเกิร์ตผลไม้

ผู้ชื่นชอบนมเปรี้ยวรสผลไม้สนใจโยเกิร์ตที่ทำจากนมพร้อมผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ลชิ้น และลูกแพร์ วิธีนี้จะทำให้คุณได้รับความสมดุลของวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ สำหรับโยเกิร์ตกับผลไม้คุณจะต้อง:

• นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตรไขมัน 3.2%
• แอคทีเวีย 1 ขวดไม่มีสารตัวเติม
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใด ๆ 500 กรัม
• น้ำตาลผง 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำโยเกิร์ตหนึ่งขวดแล้วใส่เนื้อหาลงในชามลึก
2. เพิ่มน้ำตาลผงลงในแอคทีเวียแล้วคนให้เข้ากัน
3. อุ่นนมเล็กน้อย
4. เทส่วนเล็กๆ ลงในชามโยเกิร์ต คนส่วนผสมจนเนียน
5. หยิบแก้วแล้วเทส่วนผสม
6. เราวางภาชนะไว้ที่ด้านล่างของชามของนกกาเหว่าหรือหม้อหุงข้าวอื่น ๆ ขั้นแรกให้วางด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายแล้วคลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มยึด
7. ปิดฝาเครื่อง ตั้งอุณหภูมิเป็น 40 องศา และเวลาบนตัวจับเวลาเป็น 10 ชั่วโมง
8. เรานำผลเบอร์รี่มาล้างและทำให้แห้ง
9. นำของหวานที่เสร็จแล้วออกจากเมนูหลายเมนูผสมเพิ่มผลเบอร์รี่ ผสมอีกครั้งปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นอีก 10 ชั่วโมง
10. ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ไม่เกินสามวัน

วิธีทำโยเกิร์ตวานิลลา

ของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่คือโยเกิร์ตวานิลลาที่ทำจากนมสดโฮมเมด ครีมช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและมีรสชาติครีมเด่นชัด เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• Dex ผู้เล่นหลายคน
• นม – 1 ลิตร
• สตาร์ทเตอร์แบบแห้ง – 1 แพ็คเก็ต
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมไขมัน 20% – 0.5 ลิตร

สูตรทำอาหาร:

1. ต้มนม
2. ปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา (โดยเร็วโดยใช้กะละมังด้วย น้ำเย็นและน้ำแข็ง)
3. เทแก้วหนึ่งแก้วลงในชามแล้วเติมสตาร์ทเตอร์ คนส่วนผสมโดยไม่ทิ้งก้อนไว้
4. เทครีมลงในนมที่เหลือ ใส่น้ำตาลวานิลลา แล้วนำไปต้มอีกครั้ง เย็นจนส่วนผสมอุ่น
5. เทสตาร์ทเตอร์ลงในส่วนผสมครีมนม
6. ใช้ขวดเล็กแล้วเทนม
7. จากนั้นเราวางขวดไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู Dex เทน้ำสองแก้ว
8. ปิดฝาเครื่อง เราตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต"
9. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมให้ทิ้งโยเกิร์ตไว้ข้างในอีก 4 ชั่วโมง ห้ามเปิดฝา
10. วางของหวานที่ข้นไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟแช่เย็น

โยเกิร์ตพร้อมดื่มไขมันต่ำในหม้ออัดความดัน

เมื่อใช้นมไขมันต่ำจะมีการเตรียมโยเกิร์ตที่ดื่มได้ซึ่งชวนให้นึกถึง Actimel ยอดนิยม สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารได้โดยใช้เครื่องทำโยเกิร์ตและหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าว สำหรับสูตรนี้เราจะใช้:

• นมพร่องมันเนย – 1 ลิตร
• โยเกิร์ตแอคทีเวียที่ไม่มีสารตัวเติม – 1 ขวด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มนม เย็นจนของเหลวอุ่น
2. เทนมหนึ่งแก้วลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมสตาร์ทเตอร์ คนจนเนียน
3. เทส่วนผสมนี้ลงในนมแล้วคนอีกครั้ง
4. ปูผ้าไว้ที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน
5. เทส่วนผสมนมลงในภาชนะขนาดเล็กแล้ววางลงในชามของอุปกรณ์
6. เทน้ำอุ่นลงไปตรงกลางขวดพร้อมกับส่วนผสม
7. ปิดฝาภาชนะด้วยนมพร้อมฝาปิดหรือฟอยล์
8. ตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต"
9. หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ให้นำขวดโหลออกมาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง สินค้าสำเร็จรูปควรกลายเป็นของเหลวและหากเวย์ปรากฏบนพื้นผิวให้คนให้เข้ากัน

สูตรวิดีโอสำหรับโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อยที่ปรุงในหม้อหุงช้า

มีผู้ปรุงอาหารหลายรายจำนวนมากซึ่งเป็นไปได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์นมหมักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่และเด็กโดยไม่มีสารกันบูดและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ในหมู่พวกเขามีเครื่องใช้ในครัวในครัวเรือน - Polaris, Panasonic, Philips, Redmond, Mulinex แต่ละคนมีลักษณะและสูตรของตัวเองในการเตรียมโยเกิร์ตที่มีไส้ต่างๆ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับความสามารถของหม้อหุงหลายรายการที่ระบุไว้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยใช้วิดีโอที่เราเลือก:

โยเกิร์ตในหม้อหุงข้าวของ Philipsชมวิดีโอ

ล่าสุดในตลาดสมัยใหม่

ผลิตภัณฑ์ใหม่จำนวนมากเริ่มปรากฏในเครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งสามารถอำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่ครัวและแม่บ้านได้อย่างมาก ด้วยการมีฟังก์ชั่นบางอย่างทำให้สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม หากอุปกรณ์นี้ไม่ได้อยู่ในมือ คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงข้าว Redmond ได้ ควรสังเกตว่าอุปกรณ์รุ่นใด ๆ ดังกล่าวสามารถรับมือกับงานได้แม้ว่าฟังก์ชันดังกล่าวจะไม่ได้รวมอยู่ในโปรแกรมในระหว่างการผลิตก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้โหมดทำความร้อนปกติหรือโหมดอื่นที่จะรักษาอุณหภูมิไว้ภายใน 50 องศา นั่นคือเหตุผลที่การเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างธรรมดาซึ่งพบได้ทั่วไปในหมู่เจ้าของอุปกรณ์นี้

การเลือกผลิตภัณฑ์

เนื่องจากโยเกิร์ตประกอบด้วยนมทั้งหมด จึงต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกสรร คุณไม่ควรซื้อจากบุคคลที่ไม่ได้รับการยืนยันหรือจากผู้ขายตามท้องถนน หากคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และปลอดภัยในท้ายที่สุด ปัจจุบันมีร้านค้าเฉพาะหลายแห่งที่ขายนม คุณภาพดีผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการทางการแพทย์ อย่างไรก็ตาม คู่มือหลายฉบับที่บอกวิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง ความจริงก็คือพวกมันมีบทบาทสำคัญในกระบวนการหมักแบคทีเรีย การเลือกแป้งก็มีความสำคัญเช่นกัน ขอแนะนำให้เลือกตามองค์ประกอบที่ต้องได้รับในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าบนแพ็คเกจของสตาร์ทเตอร์นั้นมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าหรืออุปกรณ์อื่น ๆ เอาใจใส่เป็นพิเศษให้ความสนใจกับข้อมูลเกี่ยวกับอัตราส่วนของนมต่อปริมาณของบรรจุภัณฑ์ตลอดจนระบบการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับแบคทีเรียประเภทนี้

เชื้อ

หากต้องการทำโยเกิร์ต คุณต้องต้มนมก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อฆ่าองค์ประกอบที่ไม่ต้องการ หากต้องการทราบวิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าอย่างชัดเจน โปรดดูคำแนะนำ: แนะนำให้ใช้โหมดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ หากไม่มีที่ตัวเครื่องก็สามารถใช้โปรแกรมซุปได้ หลังจากที่นมเดือดแล้วให้ปิดเครื่องและปล่อยให้ของเหลวเย็นลงที่อุณหภูมิ 40-50 องศา หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มสตาร์ทเตอร์เข้าไป: ตามคำแนะนำในการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยสังเกตสัดส่วนที่จำเป็นทั้งหมด จากนั้น ผสมนมโดยใช้ช้อนซิลิโคนแล้วเปิดใช้งานโหมด "ทำความร้อน" อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนชอบที่จะเติมผลไม้ทันทีเพื่อผ่านกระบวนการหมักร่วมกัน อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเตรียมโยเกิร์ตไว้ด้วย รูปแบบบริสุทธิ์ไม่รวมสารเติมแต่งและสารตัวเติมทั้งหมด ในกรณีนี้จะถูกเก็บไว้นานกว่าและสามารถคลุมผลไม้ได้ก่อนใช้งาน

พื้นที่จัดเก็บ

หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง อุปกรณ์จะปิดลง มวลที่ได้จะถูกเทลงในขวดเล็กและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้นำไปใส่ในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินห้าวัน