การเตรียม kutya สำหรับการประสูติของพระเยซูคริสต์ ประเพณีและพิธีกรรมของอาหารมื้อเย็นตามเทศกาล kutia คืออะไร: ประวัติประเภทและความลับในการเตรียม เมื่อใดที่ต้องปรุง kutia ในวันคริสต์มาส

Kutia เป็นอาหารสัญลักษณ์ ถือเป็นอาหารคริสเตียนภาคบังคับในวันคริสต์มาสอีฟ และนำความสุข สุขภาพ และความสำเร็จมาสู่บ้าน ส่วนผสมแต่ละอย่างมีพลังพิเศษ ดอกป๊อปปี้ให้ความเจริญรุ่งเรืองแก่ครอบครัว น้ำผึ้ง - ความอุดมสมบูรณ์และสวรรค์ ชีวิตอันแสนหวาน, ถั่ว - สุขภาพ, ลูกเกด - ความเป็นอยู่ที่ดี, ข้าวสาลีหรือข้าว - พลังแห่งชีวิตและความอุดมสมบูรณ์ ยิ่ง kutia มีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นเท่าใด ปีหน้าก็จะยิ่งประสบความสำเร็จ เจริญรุ่งเรือง และมีประสิทธิผลมากขึ้นเท่านั้น

ในวันนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิมที่จะลิ้มรสอาหารจานนี้ก่อนมื้ออาหารหลัก รวบรวมเพื่อ ตารางเทศกาลทุกคนจะต้องกินข้าวต้มหนึ่งช้อนที่ผู้หญิงประจำบ้านเตรียมไว้ แล้วจึงเริ่มทำงานกับห่านหรือเป็ด เป็นต้น

เรามาสืบสานประเพณีของบรรพบุรุษของเราและเตรียมขนมนี้กันต่อไป ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับคุณ ง่ายต่อการเตรียม แต่แต่ละชิ้นก็เป็นมรดกตกทอดที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ

บรรพบุรุษของเราใช้ข้าวสาลีเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ เมล็ดของมันแข็งจึงมักจะเปียกโชก เวลานาน- ตามเนื้อผ้าจะมีการเติมน้ำผึ้ง เมล็ดงาดำ และถั่วลงในอาหาร อีกชื่อหนึ่งของอาหารจานนี้คือโซชิโว นี่คือวิธีการเรียกน้ำคั้นจากเมล็ดในสมัยโบราณรวมถึงอาหารที่เติมน้ำผลไม้นี้แทนน้ำมัน เมื่อเตรียมอาหารของเรา น้ำผลไม้ (นม) ดังกล่าวสามารถหาได้จากเมล็ดฝิ่นซึ่งจะเพิ่มความอิ่มและรสชาติให้กับขนม

ภาพ: //youtu.be/mXzuOliL2ck

เราจะดำเนินการ:

ข้าวสาลี 0.5 ลิตรสำหรับ kutya
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว
1 ช้อนโต๊ะ ดอกป๊อปปี้
2 ช้อนโต๊ะ ที่รัก

เราล้างข้าวสาลีล่วงหน้าแล้วเติมน้ำ ทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง จากนั้นจึงระบายของเหลว เทน้ำ 1 ลิตรแล้วตั้งไฟ ต้มจนสุกเต็มที่ ทำให้เมล็ดข้าวสุกเย็นลง

ภาพ: //youtu.be/mXzuOliL2ck

เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่นแล้วคนให้เข้ากัน เราเอามันไปตั้งไฟเพื่อปรุง มันจะพร้อมเมื่อของเหลวทั้งหมดเดือดหมดแล้ว

ภาพ: //youtu.be/mXzuOliL2ck

จากนั้นเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมเมล็ดฝิ่น โอนไปยังเครื่องผสมและบดมวลทั้งหมด

เมื่อบดในเครื่องผสม เมล็ดงาดำจะปล่อยน้ำนมออกมา มวลกลายเป็นฟอง

ภาพ: //youtu.be/mXzuOliL2ck

มาเริ่มรวมส่วนผสมทั้งหมดกัน เทน้ำตาลที่เหลือลงในข้าวสาลีต้ม

ภาพ: //youtu.be/mXzuOliL2ck

ใส่ส่วนผสมเมล็ดฝิ่นที่บดละเอียดลงในฐานโจ๊กหวาน

ภาพ: //youtu.be/mXzuOliL2ck

สับถั่วให้ละเอียด วอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท และถั่วลิสง เหมาะสำหรับคุตยา คุณสามารถผสมถั่วได้

ภาพ: //youtu.be/mXzuOliL2ck

แค่อย่าทำให้มันกลายเป็นผง สิ่งเหล่านี้ควรเป็นชิ้นที่น่ารับประทาน เพิ่มมวลถั่วสับลงในข้าวสาลีและเมล็ดงาดำ

ภาพ: //youtu.be/mXzuOliL2ck

ตอนนี้เพิ่มน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใส่ จานพร้อมในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ภาพ: //youtu.be/mXzuOliL2ck

อาหารของเราพร้อมแล้ว เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่ม uzvar ที่ทำจากผลไม้แห้งได้

ภาพ: //youtu.be/mXzuOliL2ck

ผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนชอบ kutya หนา ๆ บางคนก็เจือจางด้วย uzvar น้ำผึ้งหรือน้ำเปล่า แต่ทุกคนจะต้องแสดงความเคารพต่อขนมแสนอร่อยนี้ โดยที่คริสต์มาสไม่ใช่คริสต์มาส

Kutya สำหรับคริสต์มาสที่ทำจากข้าว

ในขั้นต้นดังที่ได้กล่าวไปแล้วอาหารจานนี้เตรียมจากข้าวสาลีเนื่องจากไม่เคยได้ยินเรื่องข้าวมาก่อน แต่มันก็ดำเนินต่อไป และพวกเขาก็เริ่มใช้มันเป็นพื้นฐานสำหรับการรักษาที่สำคัญเช่นนี้ ตอนเป็นเด็กฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าโซชิโวสำหรับเทศกาลนั้นเตรียมจากธัญพืชและซีเรียลอื่นด้วย สำหรับฉันเชื่อกันว่ามีเพียงข้าวเท่านั้นที่สามารถเป็นพื้นฐานได้ ปรากฏว่าฉันคิดผิด แต่ยังไงก็มาทำกับข้าวกัน ท้ายที่สุดมันอร่อยมาก แถมสูตรก็ไม่ธรรมดาอีกด้วย

รูปภาพ: //youtu.be/_3P7FugB844

เราต้องการ:

ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด – 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
อัลมอนด์ - 100 กรัม
เฮเซลนัท – 100 กรัม
น้ำส้ม - 2.5 ช้อนโต๊ะ

ล้างข้าวให้ดี เติมน้ำส้มแล้วตั้งไฟ ปรุงจนสุกเต็มที่ ข้าวแช่อยู่ในน้ำผลไม้และมีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยว

รูปภาพ: //youtu.be/_3P7FugB844

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ทอดถั่วปอกเปลือก - อัลมอนด์และเฮเซลนัทในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

รูปภาพ: //youtu.be/_3P7FugB844

ปล่อยให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็กเพื่อให้สามารถสัมผัสได้ในจาน เทอัลมอนด์สับและเฮเซลนัทลงในจาน

รูปภาพ: //youtu.be/_3P7FugB844

สำหรับ kutya ให้เลือกลูกเกดแห้ง แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน พวกมันนุ่ม หากคุณรับประทานผลไม้แห้ง ให้นำไปนึ่งด้วยน้ำเดือดก่อนนำไปปรุงเพื่อให้นิ่มขึ้น

เราล้างแอปริคอตแห้งก่อนแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

รูปภาพ: //youtu.be/_3P7FugB844

เราทำเช่นเดียวกันกับลูกพรุน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

รูปภาพ: //youtu.be/_3P7FugB844

มาเริ่มการเตรียมการหลักกัน เพิ่มลูกเกดลงในข้าวที่ปรุงสุกและเย็น จะดีกว่าถ้าใช้คีชมิชแบบไม่มีเมล็ด

รูปภาพ: //youtu.be/_3P7FugB844

จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งสับ เมื่อใช้ร่วมกับลูกเกดก็ทำให้ได้สีทองไปทั้งจาน

รูปภาพ: //youtu.be/_3P7FugB844

หลังจากนั้นให้ใส่ลูกพรุนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทั้งในด้านรสชาติและสี

รูปภาพ: //youtu.be/_3P7FugB844

ตอนนี้เพิ่มถั่วสับลงในมวลรวม พวกเขาไม่เพียงแต่เพิ่ม คุณภาพรสชาติทานแล้วยังทำให้อิ่มอีกด้วย

รูปภาพ: //youtu.be/_3P7FugB844

และส่วนผสมสุดท้ายที่ไม่มีคริสต์มาส kutia ก็คือน้ำผึ้ง ควรเพิ่มในสถานะกึ่งของเหลวจะดีกว่า

คุณสามารถละลายน้ำผึ้งโดยใช้ห้องอบไอน้ำ เมื่อภาชนะบรรจุน้ำผึ้งวางอยู่ในกระทะที่มีน้ำ น้ำผึ้งจะค่อยๆ ร้อนขึ้นจากไอน้ำที่เล็ดลอดออกมาจากน้ำเดือด กระบวนการหลอมจะเกิดขึ้นช้ากว่าโดยยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของน้ำผึ้งเอาไว้

รูปภาพ: //youtu.be/_3P7FugB844

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานให้ละเอียด และของเรา จานอร่อยพร้อม.

รูปภาพ: //youtu.be/_3P7FugB844

รสชาติของการรักษานั้นไม่ธรรมดา การผสมผสานระหว่างส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำส้มให้ความรู้สึกที่อธิบายไม่ได้ ในความคิดของฉัน นี่คือรสชาติของวันหยุดฤดูหนาว แขกของคุณจะยินดี ทำให้พวกเขาประหลาดใจ

kutia คริสต์มาสทำจากข้าวและลูกเกด

สูตรนี้ง่ายและค่อนข้างคุ้นเคยกับเรามากกว่า อีกครั้งมันทำจากข้าว อาหารที่เตรียมไว้จะกลายเป็นอาหารจานหลักในเย็นวันคริสต์มาสเมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ ท้ายที่สุดแล้ว คริสต์มาสถือเป็นวันหยุดของครอบครัว และทุกคนก็ต้องเฉลิมฉลองร่วมกันตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่