लाल मनुका जेलीचे रहस्य. लाल आणि काळ्या मनुका जेली. पेक्टिनसह बेदाणा जेली

जर तुमच्याकडे भरपूर पांढरे करंट्स असतील तर ते 1: 1 च्या प्रमाणात लाल करंट्समध्ये जोडा. जेली खूप चमकदार नाही, परंतु कमी चवदार नाही.

स्वयंपाक

बेरी चांगले धुवा. आपण त्यांना twigs पासून स्वच्छ करू शकत नाही, कारण बेरी वस्तुमान चाळणीतून चोळण्यात येईल.

साखर सह currants घालावे आणि 5-8 मिनिटे नख मिसळा. साखर बेरीच्या रसात व्यावहारिकपणे विरघळली पाहिजे आणि वस्तुमान स्वतःच मऊ झाले पाहिजे.

बेरी-साखर मिश्रण एका उंच सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि उच्च आचेवर ठेवा. मिश्रण सतत ढवळत रहा.

घटकांच्या निर्दिष्ट प्रमाणात जेली शिजवण्यास सुमारे 8-10 मिनिटे लागतील.

तथापि, देखावा द्वारे तयारी निर्धारित करणे सोपे आहे. मग तयारी सशर्तपणे अनेक टप्प्यात विभागली जाऊ शकते.

मग बरेच फोम असेल. बेरी वस्तुमान गहनपणे मिसळा, अन्यथा ते पळून जाईल.

हळूहळू, फोम स्थिर होण्यास सुरवात होईल आणि मिश्रणाच्या पृष्ठभागावरच बुडबुडे दिसू लागतील. त्यानंतर, आपल्याला सुमारे 3 मिनिटे जेली शिजवण्याची आवश्यकता आहे.

स्वच्छ डब्यात चाळणी ठेवा आणि त्यात उकडलेले बेरीचे मिश्रण घाला. ते चमच्याने बारीक करा म्हणजे चाळणीत फक्त "केक" राहील.

द्रव जेली असताना, जारमध्ये घाला आणि त्यांना बंद न करता, खोलीच्या तपमानावर रात्रभर सोडा. या वेळी, जेली कडक होईल.

eatsmarter.com

साहित्य

• लाल मनुका 2 किलो;
• साखर 1.8 किलो.

लाल मनुका पांढऱ्यासह बदलला जाऊ शकतो, नंतर जेली हलका पिवळा होईल.

स्वयंपाक

बेरी स्वच्छ धुवा आणि डहाळ्या काढा. एक मांस धार लावणारा माध्यमातून currants पास किंवा एक ब्लेंडर सह तोडणे. नंतर बेरी वस्तुमान चाळणीने पुसून टाका.

परिणामी रस मध्ये साखर घाला आणि 10 मिनिटे नख मिसळा. बेरी वस्तुमान आणखी 15-20 मिनिटे सोडा, अधूनमधून हलवा. साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे आणि मिश्रण घट्ट होऊ लागले पाहिजे.

जेली जारमध्ये विभाजित करा, झाकणाने बंद करा आणि थंड करा. एक दिवसानंतर, ते कठोर होईल आणि कालांतराने ते अधिक घन होईल.

रेडकरंट एक अत्यंत व्हिटॅमिन बेरी आहे, परंतु प्रत्येकाला त्याची विशिष्ट आंबट चव आवडत नाही. या प्रकरणात एक तडजोड पर्याय म्हणजे हिवाळ्यासाठी गोड रेडकरंट जेली तयार करणे. तो एक आनंददायी बेरी सुगंध एक नाजूक, जाड पोत बाहेर वळते. उकळत्या आणि साखरशिवाय पाककृती आपल्याला सर्व मौल्यवान पदार्थ जतन करण्यास परवानगी देतात आणि साखर, मसाले, जिलेटिन यांचे मिश्रण हिवाळ्यात लाल बेरीला चहासाठी एक आवडते गोड बनवते.

बेरीची तयारी पाई, पॅनकेक्स, बन्समध्ये जोडली जाते

जाम, जाम आणि मुरंबा संपूर्ण किंवा कुस्करलेल्या बेरीपासून बनवले जातात जे सिरपमध्ये उकळले जातात. बेरी जेलीचा आधार फिल्टर केलेला रस आहे. घरगुती तयारीचा फायदा असा आहे की आपण ते कोणत्याही प्रमाणात साखरेसह शिजवू शकता. निरोगी जीवनशैलीचे अनुयायी ते बेरीपेक्षा 2 पट कमी ठेवतात. प्राधान्य घटक जिलेटिन आहे, जरी पेक्टिन, अगर-अगर वापरले जाऊ शकते.

जर तुम्हाला उत्पादनात जास्तीत जास्त पोषक द्रव्ये ठेवायची असतील, तर तुम्ही स्वयंपाक न करता पद्धत निवडावी. या प्रकरणात, पिळून काढलेल्या आणि फिल्टर केलेल्या रसमध्ये जेलिंग एजंट, साखर घालणे आणि जारमध्ये ओतणे पुरेसे आहे. उकळत्या सह पाककृती अधिक व्यावहारिक आहेत, कारण ते आपल्याला उत्पादन जास्त काळ ठेवण्याची परवानगी देतात.

मिश्रित एक समृद्ध चव सह बाहेर चालू होईल

तयारीची चिन्हे:

• वस्तुमान 2 पट कमी झाले आहे आणि हळूहळू चमच्याने निचरा होतो;
• फोम कंटेनरच्या मध्यभागी केंद्रित आहे;
• पृष्ठभागावर मोठे फुगे तयार होऊ लागले;
• जेलीचा एक थेंब थंड पाण्यात न पसरता घट्ट होतो.

दोन उष्णता उपचार जेली पाककृती

चवदार आणि सुवासिक आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे निरोगी मनुका तयार करण्यासाठी, उष्णता उपचार कमी करणे आवश्यक आहे, कारण उच्च तापमान व्हिटॅमिन सी आणि कौमरिन नष्ट करते, जे मानवी प्रतिकारशक्तीसाठी अत्यंत मौल्यवान आहेत. जरी जिलेटिनशिवाय, आपण बेरी वस्तुमानाची घनता प्राप्त करू शकता.

हिवाळ्यासाठी स्वयंपाक करण्याची क्लासिक कृती पाच मिनिटांची आहे. उकळल्यानंतर, बेरी अगदी 5 मिनिटे उकडल्या जातात. या वेळी, ते भरपूर रस देतात आणि निर्जंतुक करतात.

आपण सर्वोत्तम बेदाणा जेली वेगळ्या प्रकारे तयार करू शकता, परंतु ते शिजवण्यासाठी 15 मिनिटे लागतील:

1. सोललेली बेदाणा (1 किलो) बेसिनमध्ये हलवा आणि एक ग्लास पाणी घाला.
2. कंटेनरला आग लावा. गरम झाल्यावर, बेरी फुटणे सुरू होईल.
3. बेदाणा रस वेगळ्या कंटेनरमध्ये ओतला जातो. उर्वरित फळे चाळणीतून ग्राउंड करून रस पिळून काढतात. हाडे आणि साल चाळणीत राहतील.
4. रसामध्ये 1 किलो दाणेदार साखर ओतली जाते. मिश्रण कमी गॅसवर सुमारे 15 मिनिटे उकळले जाते. जर वस्तुमान घट्ट होऊ लागले आणि व्हॉल्यूममध्ये घट झाली तर ते तयार आहे.

आपण वर्कपीस थंड आणि खोलीच्या तपमानावर ठेवू शकता. चवदारपणा गोड आणि समृद्ध आहे, पाई आणि पॅनकेक्ससाठी भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

हिवाळ्यातील थंडीसाठी पेयांची स्वादिष्ट तयारी:

1. : जोमासाठी संत्रा आणि बेदाणा सह सुवासिक वर्गीकरण, मसाल्यांचे मानक नसलेले पर्याय, घरगुती मोजिटो बनवण्याचा एक मार्ग.
2. : समृद्ध चवीसाठी काय जोडावे, हाडांसह आणि नसलेल्या पाककृती, वेगवेगळ्या आकाराच्या कॅनसाठी साखरेचे प्रमाण.

सोपी नो-बोइल रेसिपी

अशा प्रकारे तयार केलेली स्वादिष्ट पदार्थ जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे राखून ठेवते. बेरी बारीक करण्यासाठी, आपल्याला ब्लेंडरची आवश्यकता आहे. एक कोरा बनवण्यासाठी, 2 किलो लाल मनुका घ्या, धुवा, कोरडा करा आणि क्रमवारी लावा. वस्तुमान ब्लेंडरमध्ये पुरीच्या अवस्थेत चिरडले जाते, चाळणीतून चोळले जाते, त्वचा काढून टाकते. हे बेदाणा रस सुमारे 1 लिटर बाहेर वळते. हे दाणेदार साखर समान प्रमाणात मिसळले जाते. जार आणि झाकण निर्जंतुकीकरण आणि वाळवले जातात.

तयार वस्तुमान तयार कंटेनरमध्ये ठेवले जाते, गुंडाळले जाते. उत्पादन तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे.

तपशीलवार स्वयंपाक प्रक्रियेसह व्हिडिओ.

साखरेशिवाय जेली: स्वयंपाक करण्याचे रहस्य

साखरेशिवाय कापणी केलेली बेरी तिची गोड आणि आंबट चव टिकवून ठेवते. साखर मिश्रणाच्या विपरीत, उत्पादन कमी-कॅलरी आहे. सर्वात नैसर्गिक मनुका जेली तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त बेरी आवश्यक आहेत.

1. तयार लाल मनुका पासून आपण मॅश बटाटे प्राप्त करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, फळे मांस धार लावणारा मध्ये twisted आहेत किंवा एक ब्लेंडर मध्ये ठेचून आहेत. प्युरी एका काचेच्या भांड्यात पाठवली जाते.
2. स्वयंपाक करण्यासाठी, स्टेनलेस स्टीलचे मोठे भांडे घ्या. जार ठेवण्यासाठी कापडाचा तुकडा तळाशी ठेवला जातो. पाणी इतके जोडणे आवश्यक आहे की ते जारचे 2/3 बंद करते. संरचनेला आग लागली आहे. बेरी प्युरी कमीत कमी तापमानात उकळली पाहिजे. आम्हाला ४ वाजेपर्यंत थांबावे लागेल.

तयार जेली कंटेनरमध्ये गरम ओतली जाते, थंड होईपर्यंत गुंडाळली जाते, नंतर पेंट्रीमध्ये हस्तांतरित केली जाते.

जिलेटिन सह कृती

थंड मार्गाने आणि जेलिंग घटकांशिवाय जेली बनवण्याच्या पाककृतींची घनतेमध्ये जिलेटिन-आधारित उत्पादनांशी तुलना केली जाऊ शकत नाही. या पदार्थाचा वापर केल्याने तुम्हाला मनुका रस पिळून काढण्याच्या कष्टदायक प्रक्रियेशिवाय जाड चवदारपणा बनवता येतो.

तयार करण्यासाठी, आपण तयार करणे आवश्यक आहे:

• 3 किलो बेरी,
• 5 ग्रॅम जिलेटिन,
• साखर 2.8 किलो.

चरण-दर-चरण तयारी:

जेव्हा मिश्रण एकसंध होते तेव्हा ते जारमध्ये ठेवले जाते. जिलेटिन बेरी उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

काळ्या मनुका, टरबूज, मसाल्यांसह मिश्रित जेली

दोन प्रकारच्या करंट्समधून पारदर्शक आणि अतिशय चवदार जेली शिजविणे कठीण नाही:

जेली गरम जारमध्ये ओतली जाते आणि लगेच गुंडाळली जाते. बँका झाकण वर चालू आणि थंड होईपर्यंत wrapped आहेत. एका गडद ठिकाणी मिसळून ठेवा.

नेहमी मोठी कापणी करण्यासाठी, साइटवर 7-10 किलो उत्पादनासह अनेक फळांची झुडुपे लावणे योग्य आहे. प्रजननासाठी एक सोपा पर्याय -. या प्रकरणात, अनेक हार्डी आणि फळ-पत्करणे bushes मिळणे शक्य आहे.

टरबूज च्या व्यतिरिक्त सह

लाल मनुका इतर बेरीसह चांगले जाते. टरबूज पर्याय:

1. 1 किलो टरबूजाचा लगदा आणि लाल मनुका घ्या. साखर चष्मा मध्ये मोजली जाते, ते बेदाणा च्या चष्मा बाहेर आले म्हणून अगदी समान रक्कम जोडले.
2. टरबूज लगदा खड्डा आहे.
3. Currants धुऊन, साखर सह झाकून, kneaded आहेत.
4. टरबूजचे तुकडे घाला, पुन्हा मळून घ्या.
5. मिश्रण आगीवर पाठवा, उकळल्यानंतर, 30-45 मिनिटे शिजवा.

तयार रचना थंड करून चाळणीतून ग्राउंड केली जाते. थंड झाल्यावर, जेली निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवली जाते.

व्हिडिओमध्ये नवशिक्यांसाठी सर्वात सोपी रेसिपी.

व्हॅनिला सह

विविध मसाले प्रिझर्व्हेशनमध्ये लोकप्रिय आहेत. बेदाणा रिक्त तयार करण्यासाठी सुवासिक व्हॅनिला सुरक्षितपणे वापरला जाऊ शकतो. Mistresses ते compotes, jams, स्वयंपाक करण्यासाठी वापरण्यासाठी जोडण्यासाठी पसंत करतात.

साहित्य:

• 1 किलो बेरीसाठी - 1 किलो साखर,
• व्हॅनिला पॉड,
• 0.5 लीटर पाणी.

बेरी पाण्याने ओतल्या जातात, मिश्रण एका उकळीत आणले जाते आणि ताबडतोब स्टोव्हमधून काढून टाकले जाते. उपाय फिल्टर आहे, berries एक चाळणी सह ग्राउंड आहेत. रस ताबडतोब सिरपमध्ये जाण्यासाठी, निचरा केलेल्या द्रावणासह चाळणी कंटेनरवर ठेवली जाते. याव्यतिरिक्त, वस्तुमान तीन थरांमध्ये दुमडलेल्या गॉझद्वारे पिळून काढले जाते. थंड झाल्यावर, बेरी सिरप पुन्हा फिल्टर केला जातो.

साखर बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस जोडले आहे, मिश्रित, आग पाठविले. उकळल्यानंतर, व्हॅनिला पॉड घाला, अनेक तुकडे करा. व्हॅनिलासह मिश्रण अर्धा तास उकळवा. अधूनमधून लाकडी चमच्याने ढवळत रहा.

जारमध्ये गरम जेली ओतण्यापूर्वी, ठेचलेला व्हॅनिला पॉड काढून टाकला जातो.

रोलिंग केल्यानंतर, जार उलटले जातात आणि थंड होईपर्यंत या स्थितीत सोडले जातात. व्हॅनिला जेली कोरड्या, गडद आणि थंड ठिकाणी साठवली जाते.

कोणतीही जेली पाककृती उत्कृष्ट बनविण्यासाठी, तुम्हाला काही युक्त्या माहित असणे आवश्यक आहे:

लाल करंट्स कसे तयार केले जातात - साखरेसह किंवा त्याशिवाय, उष्णता उपचारांसह किंवा त्याशिवाय - हे उत्पादन कोणत्याही हंगामात चहासाठी योग्य उपचार आणि निरोगी जीवनसत्व पूरक असेल. बेदाणा जेली पाई, केकचे थर आणि मिठाईसाठी एक स्वादिष्ट भरणे आहे.

जेव्हा आपल्या साइटवर बेदाणा झुडूप लाल बेरींनी झाकणे सुरू होते, तेव्हा सुरुवातीला जारमध्ये कापणी करणे खूप अवघड असते, सर्वकाही कसे तरी तोंडात जाते. आणि शरीरात जीवनसत्त्वे कशी भरलेली होती हे थेट जाणवते. परंतु सर्व केल्यानंतर, हिवाळ्याच्या कालावधीसाठी काही जीवनसत्त्वे जतन करणे आवश्यक आहे. ते कसे करावे जेणेकरून ते चवदार आणि निरोगी, जलद आणि सोपे असेल? हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट रेडकरंट जेली शिजवणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.

जेव्हा थंड हवामान येते, तेव्हा ही तयारी स्वतंत्र मिष्टान्न म्हणून खाल्ले जाऊ शकते आणि इतर स्वादिष्ट आणि मूळ पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकते.

साहित्य

• पाणी - 120 ग्रॅम;
• साखर - 500 ग्रॅम;
• लाल मनुका - 600 ग्रॅम;
• चेरी आणि बेदाणा पाने पर्यायी.

हिवाळ्यासाठी रेडकरंट जेली कशी बनवायची

प्रथम, देठ पासून berries स्वच्छ. नंतर त्यांना स्वच्छ धुवा आणि सॉसपॅनमध्ये घाला. हिवाळ्यात चवीसाठी देठ वाळवल्या जाऊ शकतात आणि चहामध्ये जोडल्या जाऊ शकतात.

शुद्ध केलेले पाणी सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा.

स्टोव्हवर 10 मिनिटे बेदाणा उकळवा आणि सॉसपॅन टेबलवर हलवा.

स्वच्छ खोल कंटेनरमध्ये, द्रव सोबत संपूर्ण बेरी पुसून टाका. केकमधून, तुम्ही फ्रूट ड्रिंक बनवू शकता किंवा सॉसपॅनमध्ये उकळत्या पाण्यात टाकून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बनवू शकता.

किसलेले बेदाणे परत सॉसपॅनमध्ये घाला आणि त्यात साखर घाला.

अतिरिक्त चव देण्यासाठी, आपण तेथे बेदाणा किंवा चेरीची काही पाने टाकू शकता.

लाल करंट्स कमी आचेवर 20 मिनिटे उकळवा, वेळोवेळी लाकडी चमच्याने फेस काढून टाका.

तयार केलेल्या जेलीमधून पाने टाकून द्या आणि लहान जारमध्ये घाला ज्यांना आधी निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.

दुसऱ्याच दिवशी, हिवाळ्यासाठी एक सुंदर आणि चमकदार रिक्त जागा कठोर होते आणि इच्छित सुसंगतता प्राप्त होते.

ही जेली तुम्ही पॅनकेक्स, पॅनकेक्स, आइस्क्रीम किंवा फक्त चहासोबत नाश्ता म्हणून सर्व्ह करू शकता.

लाल मनुका जेली "पाच मिनिटे"

अशी कृती विशेषतः व्यस्त गृहिणींसाठी योग्य आहे, ज्यांच्यासाठी प्रत्येक मिनिट सोन्यामध्ये त्याचे वजन आहे. 1 किलो करंट्ससाठी 1.3 किलो साखर घ्या.

स्वयंपाक न करता लाल मनुका जेली

धुतलेल्या आणि वाळलेल्या मनुका बेरी प्युरीमध्ये बदला. हे धातूच्या वस्तूंचा वापर न करता केले पाहिजे, एक मोर्टार आणि मुसळ सर्वोत्तम अनुकूल आहेत.
परिणामी वस्तुमान चाळणीतून पिळून घ्या आणि तुम्हाला नैसर्गिक मनुका रस मिळेल.
आता साखर घाला आणि सतत ढवळत राहा, ते बेदाणा रसात पूर्ण विरघळण्यासाठी आणा. या प्रक्रियेला किंचित गती देण्यासाठी, करंट्ससह कंटेनरला आग लावा, परंतु ते फक्त उबदार स्थितीत आहे, ही जेली उकडलेली आणि उकळली जाऊ शकत नाही.

साखर पूर्णपणे विसर्जित होताच, आपण जेली जारमध्ये ओतू शकता, नायलॉनच्या झाकणांसह कॉर्क आणि स्टोरेजसाठी तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवू शकता.
जेली तयार करण्याच्या या पद्धतीसाठी, उत्पादनांचे खालील प्रमाण आवश्यक असेल: 1 लिटर मनुका रस, 1.5 ग्रॅम दाणेदार साखर.

जेली सेट न झाल्यास काय?

जर आपण सर्वकाही बरोबर केले असेल तर जेली ती बँकांवर हलविण्याच्या प्रक्रियेत आधीच घट्ट होण्यास सुरवात करेल. ते जितके थंड होईल तितके ते जेलीसारखे बनते. परंतु जर तुम्हाला दिसले की जेली द्रव आहे आणि घट्ट होत नाही, तर ती पुन्हा कंटेनरमध्ये घाला आणि आणखी 3 ते 5 मिनिटे उकळवा.
जेली आधीच तयार आहे हे कसे ठरवायचे? ज्या डिशमध्ये तुम्ही बेदाणा शिजवता त्या डिशेस किंचित वाकवा. जर सिरप गुलाबी चिकट कोटिंगच्या रूपात भिंतींवर रेंगाळू लागला तर आपण जेली आधीच जारमध्ये घालू शकता.

लाल मनुका रिक्त कसे शिजवावे

आणखी एक लांब, परंतु अधिक विश्वासार्ह मार्ग आहे. थोडी गरम जेली एका वाडग्यात किंवा कपमध्ये घाला आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडा, जर ती घट्ट झाली नसेल, तर ती आणखी उकळली पाहिजे किंवा जेलिंग अॅडिटीव्ह घालावी.

बेदाणा वस्तुमान घट्ट होत नाही याचे कारण द्रवाच्या लहान बाष्पीभवनामध्ये असू शकते किंवा मोठ्या प्रमाणात साखर नाही. थोडी अधिक दाणेदार साखर घाला आणि द्रव अधिक चांगले बाष्पीभवन करण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यासाठी विस्तृत डिश घ्या, ज्यामुळे हवेसह बेदाणा वस्तुमानाच्या संपर्काचे क्षेत्र वाढेल. डिश जितकी अरुंद आणि उंच असेल तितकी जेली शिजवायला जास्त वेळ लागतो.

आपण जाडसर वापरू शकता, थोडे जिलेटिन किंवा जेलफिक्स घालू शकता. परंतु नैसर्गिक आगर-अगर वापरणे चांगले. त्याला पूर्णपणे बाह्य विशिष्ट गंध आणि चव नाही, फक्त एक कमतरता म्हणजे ती नेहमी विनामूल्य बाजारात आढळू शकत नाही.

• प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, आपण ताबडतोब फांद्या कापू शकत नाही, परंतु त्यांच्याबरोबर करंट्स उकळू शकता. मग, जेव्हा तुम्ही चाळणीने पुसता तेव्हा मुख्य गोष्ट म्हणजे डहाळ्यांना जेलीमध्ये येण्यापासून रोखणे.
• बेदाणा गरम असतानाच नेहमी चाळणीतून पुसण्याचा प्रयत्न करा, जेणेकरून तुम्ही बेरीमधून जास्तीत जास्त रस पिळून काढू शकता आणि जेली अजून घट्ट होऊ शकत नाही.
• त्याच पाककृतींनुसार, आपण मिश्रित बेदाणा जेली शिजवू शकता. अशा वर्गीकरणाचा आधार लाल आणि पांढरा बेदाणा असावा, कारण त्यात सर्वात जास्त प्रमाणात जेलिंग पदार्थ असतात. उदाहरणार्थ, आपल्याला त्यापैकी 3 ग्लास घेणे आवश्यक आहे आणि आणखी एक ग्लास ब्लॅककुरंट आणि रास्पबेरी घालावे लागेल. आपण गूसबेरीच्या संयोजनात बेदाणा जेली देखील बनवू शकता, या बेरीमध्ये उत्कृष्ट जेलिंग गुणधर्म देखील आहेत.

• बेदाणा जेली कॉटेज चीज सॉफ्ले, तृणधान्ये, डंपलिंग्ज किंवा कॉटेज चीज कॅसरोलसाठी सॉस म्हणून वापरली जाऊ शकते.
• गाळण्यासाठी, उत्कृष्ट चाळणी वापरा जेणेकरून जेली पारदर्शक असेल. असे कोणतेही गाळणे नसल्यास, आपण या हेतूसाठी मल्टीलेयर गॉझ किंवा नवीन (खूप महाग नाही) 40 डेन महिलांच्या चड्डी वापरू शकता. सर्वोत्तम पर्याय "बुरखा" किंवा "ऑर्गेन्झा" सारख्या जुन्या नायलॉन नेट ट्यूलचा तुकडा असेल. ट्यूलला अर्ध्यामध्ये दुमडणे आवश्यक आहे, थ्रेड्सचे एकमेकांशी जोडणे खूप दाट आहे, असे फॅब्रिक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा चड्डी सारखे ताणणार नाही, म्हणून केकच्या अवशेषांशिवाय जेली एका वेळी ताणणे शक्य होईल.

वय श्रेणी आणि लिंग याची पर्वा न करता जेली सर्वांना आवडते. मुले आणि प्रौढ घरी तयार केलेल्या स्वादिष्ट पदार्थांचा आनंद घेतात. नक्कीच, आपण तयार पावडर जेली खरेदी करू शकता, पाणी घालून रेफ्रिजरेटरला पाठवू शकता. परंतु लाल करंट्स किंवा इतर बेरीपासून ते स्वतः तयार करण्यासाठी, आपल्याला प्रयत्न करावे लागतील. चला बेसिक बेदाणा जेलीच्या पाककृती पाहू.

1. अखंड, खाद्य बेरी निवडा. ते बाहेर क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे, dented आणि बाहेर rotted. मग बेदाणा धुऊन, वाळवला जातो, त्यातून देठ काढले जातात.
2. जेली कोरड्या, धुतलेल्या डिशमध्ये बनवणे आवश्यक आहे. अॅल्युमिनियमची भांडी वापरू नका, कारण स्वयंपाक करताना ते ऑक्सिडायझेशन करतात आणि आरोग्यासाठी हानिकारक असतात. स्टेनलेस स्टील, मुलामा चढवणे, सिरेमिक, प्लास्टिक, लाकूड बनवलेल्या योग्य डिश.
3. जर तुम्ही हिवाळ्यासाठी जेली फिरवण्याचा आणि दीर्घ कालावधीसाठी वापरण्याचा विचार करत असाल, तर तुम्हाला काचेच्या भांड्या आधीच तयार करणे आवश्यक आहे. ते निर्जंतुकीकरण आणि वाळवले जातात. जारमध्ये सामग्रीची क्रमवारी लावल्यानंतर, कंटेनर रेफ्रिजरेटरला पाठवले जातात. अर्थात, खोलीच्या तपमानावर स्टोरेज देखील स्वीकार्य आहे, परंतु जार हर्मेटिकली सील केलेले असणे आवश्यक आहे.
4. जेली जाड होईपर्यंत जारमध्ये क्रमवारी लावली जाते, कारण नंतर प्रक्रिया अधिक कठीण होते आणि त्यातील सामग्री लवकर खराब होते. म्हणून, स्वयंपाक केल्यावर, कच्चा माल ताबडतोब पूर्व-निर्जंतुकीकृत कंटेनरमध्ये घाला.
5. जर तुम्ही उष्मा उपचाराशिवाय ट्रीट तयार करत असाल, तर जेली शिजवल्यानंतर घट्ट झाली पाहिजे. हे करण्यासाठी, ताबडतोब थंडीत पाठवू नका, खोलीच्या तपमानावर एक दिवस धरून ठेवा.

शास्त्रीय तंत्रज्ञानानुसार बेदाणा जेली

• दाणेदार साखर - 950 ग्रॅम.
• लाल मनुका - 1 किलो.
• पिण्याचे पाणी - 200 मिली.

1. प्रथम, बेरी तयार करणे सुरू करा. सर्व खराब झालेले आणि कुजलेले घटक क्रमवारी लावा, वगळा. चाळणी वापरून करंट्स स्वच्छ धुवा. हिरव्या फांद्या काढून टाका.
2. एक खोल कंटेनर तयार करा ज्यामध्ये उष्णता उपचार केले जातील. विस्तृत तळासह कंटेनर निवडणे चांगले आहे जेणेकरून गरम क्षेत्र मोठे असेल.
3. डिशेसमध्ये करंट्स पाठवा आणि पाणी घाला, स्टोव्हवर पाठवा आणि मध्यम शक्तीवर गरम करा. Currants रस द्या आणि फोडणे सुरू पाहिजे. असे झाल्यावर, बर्नर बंद करा.
4. रस फिल्टर करा, सोयीस्कर पद्धतीने बेरी पिळून घ्या. लहान छिद्रे असलेल्या गाळणीत फळे पाठवा, बारीक करा. सामग्रीवर खूप जोराने दाबू नका जेणेकरून धान्य आणि कातडे छिद्रांमधून आत जाऊ नयेत.
5. आता रसात साखर घाला, दाणे विरघळेपर्यंत मिसळा. आग लावा, किमान निर्देशक चालू करा. नीट ढवळून घ्यावे आणि घट्ट होईपर्यंत जेली उकळवा, नियमानुसार, यास एक तासाचा एक तृतीयांश वेळ लागतो.
6. ठराविक वेळेनंतर, जेली व्हॉल्यूममध्ये लहान होईल. स्टोव्ह बंद करा, बाटलीसाठी स्वच्छ कंटेनर तयार करा, गरम ट्रीट पॅकेज करा.
7. झाकण घट्ट करणे ताबडतोब चालते करणे आवश्यक आहे. कॉर्किंग केल्यानंतर, सफाईदारपणा उलटा करा, जुन्या बेडस्प्रेड किंवा स्वेटशर्टने गुंडाळा.
8. उपचार खोलीच्या तपमानावर पोहोचेपर्यंत एक दिवस प्रतीक्षा करा. त्यानंतर, सामग्री पेंट्रीमध्ये पाठवा किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.

साधी बेदाणा जेली

• दाणेदार साखर - 800 ग्रॅम.
• बेदाणा - 1 किलो.
• पिण्याचे पाणी - 60 मिली.

1. सर्व प्रथम, पुढील हाताळणीसाठी बेरी तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, क्रमवारी लावा, देठ काढून टाका, खराब झालेल्या नमुन्यांपासून मुक्त व्हा. बेदाणा धुवा, चाळणीवर सुकविण्यासाठी सोडा.
2. मुख्य घटक एका वाडग्यात हलवा आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश साखर सह शिंपडा. वाळू किंचित ओली होईपर्यंत ढवळा. रेसिपीनुसार पाण्यात घाला.
3. सॉसपॅनमधील सामग्री आगीवर पाठवा, द्रव उकळल्यापासून एक चतुर्थांश तास कमी पॉवरवर शिजवा. बर्न टाळण्यासाठी घटक सतत नीट ढवळून घ्यावे.
4. आता एक उपकरण तयार करा: कंटेनरवर एक चाळणी किंवा बारीक गाळणी ठेवा, बेदाणा रचना घाला. बेरींना स्पॅटुलासह दाबणे सुरू करा जेणेकरून रस एका वाडग्यात बाहेर येईल.
5. जेव्हा आपण सर्व रस सिरपसह व्यक्त करता, तेव्हा लगेच ही रचना स्वच्छ कंटेनरमध्ये घाला आणि झाकणाने सील करा. मान खाली करा, जुन्या ब्लँकेटने झाकून टाका. एक दिवसानंतर, सुरक्षिततेसाठी थंडीत स्थानांतरित करा.

स्वयंपाक न करता बेदाणा जेली

• दाणेदार साखर - 950 ग्रॅम.
• लाल मनुका - 2 किलो.

1. फळांची क्रमवारी लावा, धुवा आणि वाळवा. यानंतर, करंट्स ब्लेंडरच्या वाडग्यात पाठवा आणि एकसंध ग्रुएलमध्ये बदला. परिणामी रचना बारीक चाळणीतून बारीक करा.
2. प्रक्रिया हाडांपासून मुक्त होण्यास मदत करेल. आउटपुट सुमारे 1 लिटर असावे. मनुका रस. दाणेदार साखर सह द्रव एकत्र करा आणि 8-10 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे. आपण कच्च्या मालाची गोडपणा स्वतः समायोजित करू शकता.
3. तयार रचना हवाबंद झाकणाने अर्धवट जारमध्ये पॅक करा. कृपया लक्षात घ्या की कंटेनर आगाऊ निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. खोलीच्या तपमानावर एका दिवसासाठी जार सोडा, नंतर थंडीत जा.
4. अशा जेलीची हिवाळ्यासाठी मोठ्या प्रमाणात कापणी करण्याची शिफारस केली जाते. रचना बेरीबेरीच्या काळात शरीरासाठी आवश्यक असलेले सर्व फायदेशीर एंजाइम पूर्णपणे संरक्षित करते.

• दाणेदार साखर - 1 किलो.
• बेदाणा - 1 किलो.

1. वर्गीकरण केल्यानंतर, बेरी धुवा आणि वाळवा, साखर एकत्र करा आणि एक तासाचा एक तृतीयांश प्रतीक्षा करा. या कालावधीत, पुढील वळणासाठी आपण कंटेनर निर्जंतुक करू शकता.
2. बेदाणा बाहेर उभ्या असलेल्या रसासह एका वाडग्यात स्थानांतरित करा. शेगडी सुरू झाल्यापासून स्टोव्हच्या सरासरी शक्तीवर 5 मिनिटे उकळवा. सतत ढवळत रहा.
3. स्वयंपाक प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर, सामग्री चाळणीत स्थानांतरित करा आणि बारीक करा जेणेकरून रस वाडग्यात जाईल. कंटेनरमध्ये पॅक करा आणि टिनने सील करा, थंड होण्यासाठी एक दिवस सोडा.

फ्रक्टोज सह आहार जेली

• झटपट जिलेटिन - 35 ग्रॅम.
• बेदाणा - 550 ग्रॅम.
• कोरडे पांढरे वाइन - 100 मिली.
• फ्रक्टोज - 140 ग्रॅम
• उकडलेले पाणी - 240 मिली.

1. कमी-कॅलरी जेलीचा आहारशास्त्रात यशस्वीरित्या सराव केला जातो. सफाईदारपणा आपल्याला अतिरिक्त पाउंड मिळविण्यास परवानगी देत ​​​​नाही आणि शरीराला उपयुक्त घटकांसह संतृप्त करते. ज्यांना मधुमेहाचा त्रास आहे त्यांच्यासाठी ही ट्रीट योग्य आहे.
2. भिजवण्यासाठी आवश्यक प्रमाणात जिलेटिन गरम पाण्यात पाठवा. समांतर मध्ये, berries च्या क्लासिक प्रक्रिया पुढे जा. फळे धुवा आणि वाळवा, खराब झालेले नमुने काढून टाका. कटिंग्ज देखील काढा. अन्यथा, पक्ष अपरिवर्तनीयपणे खराब होईल.
3. वेगळ्या कंटेनरमध्ये फ्रक्टोज आणि ड्राय वाइन मिसळा. योग्य यंत्रासह करंट्सला एकसंध ग्रुएलमध्ये बदला. एका मुलामा चढवलेल्या सॉसपॅनमध्ये सर्व साहित्य एकत्र करा, झाकणाखाली अर्धा तास सोडा. तयार.

बेदाणा सह संत्रा जेली

• संत्री - 1 किलो.
• बेदाणा - 5 किलो.
• दाणेदार साखर - 5 किलो.

1. बेरी आणि लिंबूवर्गीय फळे तयार करा. currants juicer करण्यासाठी पाठवा. सोललेली संत्री ब्लेंडरद्वारे पास करण्याचा सल्ला दिला जातो. साखर सह सर्व साहित्य एकत्र करा.
2. कच्चा माल तामचीनी कोटिंगसह पॅनमध्ये पाठवा. घटक 60-65 अंशांपर्यंत गरम करा. वाळू पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नियमितपणे नीट ढवळून घ्यावे.
3. वस्तुमान उकळण्यास मनाई आहे. अन्यथा, सर्व जीवनसत्त्वे नष्ट होतील. थंड झाल्यावर, जेली निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये पॅक करणे आणि घट्ट बंद करणे आवश्यक आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

जेली घट्ट होत नसेल तर काय करावे

1. जर जेली घट्ट होत नसेल तर घाबरू नका. डिश 2-3 तासांत किंवा आठवड्यातून इच्छित स्थिती शोधू शकते. हे सर्व उत्पादने आणि तयारीच्या पद्धतीवर अवलंबून असते.
2. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, मुख्य समस्या म्हणजे नैसर्गिक पेक्टिनची कमतरता किंवा जिलेटिनची कमी गुणवत्ता. फळांचे वस्तुमान तामचीनी पॅनवर पाठवा आणि ते गरम करा. जिलेटिनचा अतिरिक्त भाग नीट ढवळून घ्या.
3. अगदी स्पष्ट रेसिपी क्रम नेहमी इच्छित परिणामाकडे नेत नाही. प्रत्येक गोष्टीचे कारण घटकांचे वैशिष्ठ्य आहे. म्हणून, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, नेहमी बेरी आणि फळांवर उकळते पाणी घाला.

स्वतःची जेली बनवणे सोपे आहे. सूचनांचे पालन करणे आणि उत्पादनांची वैशिष्ट्ये विचारात घेणे महत्वाचे आहे. हिवाळ्यासाठी ट्रीट तयार करा जेणेकरून बेरीबेरीची समस्या उद्भवू नये. नवीन पाककृतींसह घरातील लोकांना आनंद द्या.

व्हिडिओ: रेडकरंट जेली रेसिपी

हिवाळ्यासाठी रेडकरंट जेली ही एक खरी चवदार चव आहे, ज्याच्या तयारीसाठी आपल्याला बेरी आणि साखरेशिवाय काहीही आवश्यक नाही. म्हणून, जर तुमची बेरी झुडूप पुन्हा "लाल" झाली असेल तर जाम बनवा, ते चमकदार लाल आणि आश्चर्यकारकपणे जाड होईल. जर, सामान्य झाकणांच्या ऐवजी, जार चर्मपत्राच्या अनेक थरांनी बंद केले असतील, तर कालांतराने ओलावा हळूहळू बाष्पीभवन होईल आणि वास्तविक मुरंबा जारमध्ये राहील, ज्याचे चौकोनी तुकडे केले जाऊ शकतात!

या रेसिपीचा सर्वात कठीण भाग कापणी आहे. जरी असे लोक आहेत ज्यांना नीरस काम आवडते आणि काहींना या क्रियाकलापात आनंद मिळतो, तरीही ते म्हणतात त्याप्रमाणे, चव आणि रंग. माझ्या कुटुंबात, ही प्रक्रिया सोयीस्करपणे विभागली गेली आहे: कोणीतरी बेदाणा निवडतो आणि मी प्रत्येकासाठी जाम किंवा जाम बनवतो. क्रियाकलापाचा परिणाम बर्‍यापैकी समान प्रमाणात विभागलेला आहे.

• पाककला वेळ: 2 तास
• प्रमाण: 2 लि

रेडकरंट जेली बनवण्यासाठी साहित्य:

• लाल मनुका 3 किलो;
• दाणेदार साखर 3 किलो.

रेडकरंट जेली कशी बनवायची.

आम्ही कापणी क्रमवारी लावतो - आम्ही शाखा, पाने, खराब झालेले बेरी आणि देठ काढून टाकतो. मग आम्ही बेसिनमध्ये थंड पाणी ओततो, बेरी घालतो, त्यांना धुवा, चाळणीवर ठेवतो. टॅप अंतर्गत स्वच्छ धुवा, पाणी काढून टाकावे.

आम्ही जाड तळाशी एक मोठे सॉसपॅन घेतो आणि एक झाकण ठेवतो जे व्यवस्थित बसते. आम्ही त्यात स्वच्छ बेरी शिफ्ट करतो.

सामान्य पुशरने, आम्ही बेदाणा थोडासा दाबतो जेणेकरून रस बाहेर येईल. त्याऐवजी, कधीकधी अर्धा ग्लास पाणी जोडले जाते, परंतु मला विश्वास आहे की जाममधील ओलावा नैसर्गिक मूळचा असावा (म्हणजे बेरीच्या रसांमधून).

आम्ही पॅन घट्ट बंद करतो, स्टोव्हवर पाठवतो, मोठी आग लावतो. जसजसे ते गरम होईल तसतसे, बेरी फुटणे आणि रस सोडणे सुरू होईल, जेव्हा वस्तुमान उकळते तेव्हा उष्णता कमी करा. सुमारे 30 मिनिटांनंतर, व्हॉल्यूम लक्षणीयरीत्या कमी होईल.

अशा प्रकारे उकडलेले बेरी कसे दिसतात - पॅनच्या तळाशी भरपूर रस आणि करंट्स.

आता प्रक्रियेचा सर्वात कष्टकरी भाग - आम्ही बारीक चाळणीतून बेरी पुसतो. मी एकाच वेळी भरपूर टाकण्याचा सल्ला देत नाही, अनेक चमचेच्या भागांमध्ये घाला. बेदाणा पेक्टिनमध्ये समृद्ध आहे, परंतु ते लगदा आणि त्वचेमध्ये असते, म्हणून आपल्याला सर्व पोषकद्रव्ये पिळून पूर्णपणे पुसणे आवश्यक आहे.

तसे, केकमधून साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवले जाऊ शकते जेणेकरून उत्पादन अदृश्य होणार नाही.

बेरी प्युरी आणि दाणेदार साखर मिसळा. जेली घट्ट होण्यासाठी जास्त साखर असावी. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत चांगले मिसळा, पॅन स्टोव्हवर परत पाठवा.

उकळल्यानंतर, सुमारे 15-20 मिनिटे शिजवा. पचल्यास, चमकदार रंग नसतो, लांब उकळीतून सर्व नैसर्गिक रंग तपकिरी होतात.

उकळत्या प्रक्रियेदरम्यान, फोम काढून टाका आणि मिक्स करा.

संवर्धनासाठी पाककृती. बेकिंग सोडाच्या द्रावणात, जार धुवा, उकळत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा, नंतर वाफेवर निर्जंतुक करा किंवा ओव्हनमध्ये कोरड्या करा (तापमान 130 अंश).

आपण ते उकडलेले झाकण किंवा स्वच्छ चर्मपत्राने अनेक स्तरांमध्ये दुमडून बंद करू शकता.

आम्ही गरम वस्तुमान उबदार जारमध्ये ठेवतो, ते बंद करतो, स्टोरेजसाठी कोरड्या आणि गडद ठिकाणी ठेवतो.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की कागदाने झाकलेले जार तळघरात ठेवता येत नाहीत. ओलसर खोलीत, अशा प्रकारे बंद केलेले कॅन केलेला अन्न जतन केले जाणार नाही.