(!LANG:लसूण, कोरियन स्टाईल आणि मध सह झटपट लोणचेयुक्त झुचीनीसाठी पाककृती. व्हिनेगरसह मॅरीनेट केलेल्या कुरकुरीत झुचीनीसाठी स्वादिष्ट पाककृती मसाल्यांसोबत झटपट मॅरीनेट केलेले झुचीनी

मॅरीनेट केलेले एपेटाइजर तुम्हाला पहिल्या दृष्टीक्षेपात परिचित असलेल्या झुचिनीची मसालेदार चव नवीन मार्गाने अनुभवण्याची परवानगी देईल. पिकल्ड झुचीनी जलद तयारी आणि अतिरिक्त घटकांमुळे लोकप्रियता मिळवली जी त्यांची चव पूर्णपणे बदलते. zucchini ची पचनक्षमता आपल्याला ते कच्चे आणि लोणचे खाण्याची परवानगी देते. उष्णता उपचारांच्या अनुपस्थितीमुळे, त्यांचे फायदेशीर पदार्थ संरक्षित केले जातात.

अनपेक्षित अतिथी खाली आल्यास रेसिपी होस्टेसना मदत करेल. झुचीनीची किंमत कमी आहे, ते जवळजवळ वर्षभर विक्रीसाठी उपलब्ध आहेत. त्यांच्याकडून शिजवणे आनंददायक आहे; काही मिनिटांत, भूक वाढवणारा त्याच्या चवने आश्चर्यचकित होईल!

डिश विशेषतः उन्हाळ्याच्या हंगामात संबंधित असेल, जेव्हा आपल्याला काहीतरी मूळ आणि आंबट हवे असेल.

जलद लोणचे zucchini

• तरुण zucchini - 1 किलो;
• मीठ - 4 ग्रॅम;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• बडीशेप एक घड;
• टेबल किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर - 35 मिली;
• गंधहीन वनस्पती तेल - 25 मिली;
• साखर - 12 ग्रॅम

पाककला वेळ: अंदाजे अर्धा तास.

कॅलरी सामग्री: 34.5 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

1. Zucchini तरुण आणि ताजे असावे. जास्त पिकलेल्या आणि खराब झालेल्या भाज्या न घेणे चांगले. zucchini चांगले स्वच्छ धुवा, आवश्यक असल्यास फळाची साल. भाजीपाला कटरने किंवा धारदार चाकूने हाताने संपूर्ण लांबीसह पातळ काप करा.
2. मीठ चिरलेल्या भाज्या, चांगले मिसळा. zucchini salting असताना, तो लसूण आणि बडीशेप तोडणे आवश्यक आहे.
3. खारट झुचीनीमध्ये साखर, व्हिनेगर, लसूण आणि वनस्पती तेल घाला. सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा (जेवढ्या वेळा तुम्ही हलवा, तितक्या वेगाने भाज्या मॅरीनेट होतील).
4. अंतिम स्पर्श - बडीशेप हिरव्या भाज्या घाला. चमच्याने सामग्री समतल करा, क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा. चांगले हलवा, रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास उभे राहू द्या.
5. लोणच्याची भाजी बडीशेप आणि लसूण सह पोषित रस सोडेल. सर्व्ह करण्यापूर्वी रस काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते.
6. लोणचेयुक्त झुचीनी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. जर ते रात्रभर थंडीत उभे राहिले तर ते आणखी मॅरीनेट करतील. उन्हाळ्याची चव असलेला कुरकुरीत नाश्ता, तो कोणत्याही जेवण, मांस आणि बटाट्यांसोबत उत्तम प्रकारे जातो.

पिटा रोलसाठी स्वादिष्ट फिलिंग कसे शिजवायचे, आमचा लेख वाचा.

अंडी आणि हिरव्या कांद्यासह पाईसाठी टॉपिंग्जच्या पाककृती लक्षात घ्या.

कच्च्या भाज्यांचे लोणचे कसे करावे

• zucchini - 500-600 ग्रॅम;
• लसूण - 2 लवंगा;
• गंधहीन वनस्पती तेल - 20 मिली;
• सफरचंद किंवा टेबल व्हिनेगर - 35 मिली;
• मीठ - 3 ग्रॅम;
• साखर - 25 ग्रॅम;
• ग्राउंड काळी मिरी.

पाककला वेळ: अंदाजे 20 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री: 66.5 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

1. लोणच्यासाठी, तरुण झुचीनी घेणे चांगले आहे. त्यांना स्वच्छ धुवा, देठ काढा. सोलल्याशिवाय, खडबडीत खवणीवर शेगडी (कोरियन गाजरांसाठी एक श्रेडर आदर्श आहे). किंवा हाताने पट्ट्यामध्ये कट करा.
2. किसलेल्या भाज्या मीठ करा, साखर आणि मिरपूड घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा. झुचीनी जलद शिजवण्यासाठी, आपण ते आपल्या हातांनी मॅश करू शकता.
3. लसणाची एक लवंग पिळून घ्या, भाजीमध्ये तेल आणि व्हिनेगर घाला. चमच्याने पुन्हा मिसळा. आपली इच्छा असल्यास, आपण चवीनुसार marinade चा स्वाद घेऊ शकता, अचानक काहीतरी गहाळ आहे.
4. किसलेले zucchini जवळजवळ त्वरित तयार होईल. आपल्याला आवडत असल्यास आपण हिरव्या भाज्या जोडू शकता. ज्यांना लसूण आवडत नाही त्यांच्यासाठी तुम्ही ते तुमच्या आवडत्या मसाल्यांनी बदलू शकता.
5. लसूण आणि किंचित आंबटपणासह कुरकुरीत झुचीनी उकडलेले बटाटे, मांस आणि शिश कबाब बरोबर चांगले जाते.

कोरियन तरुण झुचीनी

• तरुण झुचीनी - 900 ग्रॅम;
• लसूण पाकळ्या - 3 पीसी;
• गंधहीन वनस्पती तेल - 50 मिली;
• टेबल व्हिनेगर - 40 मिली;
• मीठ - 6 ग्रॅम;
• साखर - 25 ग्रॅम;
• धणे आणि ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.

पाककला वेळ: अंदाजे 25 मिनिटे.

कॅलरी सामग्री: 54.9 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

मध zucchini

• zucchini - 1 किलो;
• गाजर - 70 ग्रॅम;
• मधमाशी - 35 ग्रॅम;
• व्हिनेगर (वाइन किंवा सफरचंद) - 50 मिली;
• मीठ - 12 ग्रॅम;
• बडीशेप आणि हिरव्या लसूण एक घड;
• वनस्पती तेल - 30 मिली.

लसूण सह जलद marinated zucchiniआणि बडीशेप - एक स्वादिष्ट रीफ्रेशिंग, जीवनसत्व, साधा आणि मसालेदार नाश्ता तयार करण्याच्या प्रकारांपैकी एक. घरी द्रुत स्वयंपाक विविध पाककृतींनुसार तयार केला जाऊ शकतो. या सर्व पाककृती दोन गटांमध्ये विभागल्या जाऊ शकतात - मॅरीनेडसह आणि त्याशिवाय लोणचेयुक्त झुचिनीसाठी एक कृती. पूर्वी, मी आधीच marinade मध्ये pickled zucchini शिजविणे कसे दर्शविले. आपण येथे कृती पाहू शकता - द्रुत लोणचेयुक्त झुचीनी. चवीनुसार, या zucchini कॅन केलेला zucchini सारखेच आहेत. माफक प्रमाणात खारट, गोड आणि चवीला आंबट असलेले हे झुचीनी उन्हाळ्याच्या साइड डिशसाठी उत्कृष्ट स्नॅक आहेत.

सर्वात प्रसिद्ध द्रुत लोणचेयुक्त झुचीनी, जे मॅरीनेडशिवाय शिजवलेले आहे, याचे श्रेय दिले जाऊ शकते. या zucchini जवळजवळ लगेच खाल्ले जाऊ शकते. ते पहिल्या पर्यायापेक्षा तीक्ष्ण आहेत.

कच्चे द्रुत लोणचेयुक्त झुचीनी विविध पदार्थांसह शिजवले जाते. शैलीचे क्लासिक्स नेहमीच्या साखर, मीठ, व्हिनेगर, वनस्पती तेल आहेत. या घटकांव्यतिरिक्त, मोठ्या प्रमाणात मसाले, विविध प्रकारच्या औषधी वनस्पती, सोया सॉस, मध, तीळ, लसूण, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मोहरी, कांदे आणि गाजर हे झुचीनी मॅरीनेट करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

अगदी अलीकडे, मी लसूण आणि बडीशेप सह द्रुत marinated zucchini साठी एक कृती शोधली. मी हिवाळ्यासाठी सारखीच झुचीनी शिजवायचो, पुढील स्टोरेजसाठी जारमध्ये गुंडाळली.

साहित्य:

• झुचीनी - 1 किलो.,
• मीठ - 1 टीस्पून,
• बडीशेप - 30-40 ग्रॅम,
• लसूण - 1 डोके,
• सफरचंद किंवा टेबल व्हिनेगर - 3 टेस्पून. चमचे,
• साखर - 1 टेस्पून. एक चमचा,
• सूर्यफूल शुद्ध तेल - 50-60 मिली.,

लसूण सह जलद Pickled Zucchini - कृती

हे स्नॅक तयार करण्यासाठी, तरुण झुचीनी वापरणे चांगले. त्यांना धुतले पाहिजे, त्यांचे टोक कापून टाका. यानंतर, झुचीनी लांबीच्या दिशेने कापून टाकणे आवश्यक आहे (1 सेमी जाड पट्ट्या. नंतर प्रत्येक पट्टी लांबीच्या दिशेने 2 सेमी रुंद पर्यंत पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. त्यांना एकत्र ठेवा आणि कापून घ्या. तुम्हाला जवळजवळ समान आकाराचे चौकोनी तुकडे मिळतील.

शरद ऋतूच्या आगमनाने, स्वयंपाकघर मॅरीनेड्स, मसालेदार मसाले आणि मसाल्यांच्या सुगंधाने भरलेले असतात. आणि प्रत्येक वेळी, बर्याच वर्षांपासून चाचणी केलेल्या आवडत्या स्नॅक्सच्या पाककृतींसह, मला काहीतरी नवीन शिजवायचे आहे.

अशा "हायलाइट" zucchini pickled जाऊ शकते, प्रस्तावित मार्ग एक हिवाळा साठी तयार.

रिक्त स्थानांचे निर्जंतुकीकरण ही एक सोपी प्रक्रिया आहे, परंतु यामुळे अनावश्यक त्रास होतो आणि थोडा वेळ लागतो. आपण कमी विश्वासार्ह कॅनिंग पद्धतींशिवाय दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी भाज्या लोणचे करू शकता. त्याच वेळी, त्यांचे सर्व उपयुक्त गुणधर्म जतन केले जातील.

अतिरिक्त माहिती! झुचीनी हा भोपळ्याचा एक प्रकार आहे. ते पोटॅशियम आणि लोह, कॅरोटीन, जीवनसत्त्वे सी, गट बी, पीपी समृध्द आहेत. या भाजीच्या सर्व प्रकारांपैकी झुचीनीमध्ये सर्वात जास्त व्हिटॅमिन सी असते.

मॅरीनेट तिहेरी zucchini

एकाधिक भरणे तुम्हाला घाबरू देऊ नका - वर्कपीस जास्त वेळ घेणार नाही.

लक्षात ठेवा! होम कॅनिंगसाठी 0.5 - 1 लिटर जार सर्वोत्तम अनुकूल आहेत. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त जागा घेत नाहीत (जेव्हा उघडल्यानंतर साठवले जातात), आणि स्नॅक्स फार लवकर खाल्ले जातात.

कटिंग पद्धती आणि घनतेवर अवलंबून, ही कृती 3-4 लिटर कुरकुरीत मॅरीनेटेड झुचीनी तयार करते.

साहित्य:

• 2.5 - 3 किलो zucchini;
• लसूण (प्रति 1 लिटर किलकिले 2-3 लवंगा दराने);
• 1.5 लिटर पाणी;
• 200 मिली (किंवा 300 मिली);
• 2 टेस्पून. रॉक मीठ "टेकडीसह" चमचे;
• 6 कला. साखर चमचे;
• काळी मिरी (प्रति 1 लिटर किलकिले 5-6 तुकडे दराने);
• allspice (प्रति 1-लिटर किलकिले 2 तुकडे दराने);
• चवीनुसार मसाले (बडीशेप, तारॅगॉन, लवंगा, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, बेदाणा पाने, चेरी, रास्पबेरी इ.)

महत्वाचे! एका वेळी 2-3 पेक्षा जास्त मसाले घालू नका. मोठ्या प्रमाणात सीझनिंगचा "पुष्पगुच्छ" संपूर्ण वर्कपीसची चव बदलू शकतो आणि चांगल्यासाठी नाही.

स्वयंपाक क्रम:

1. झुचीनी चांगले धुवा, टोके कापून घ्या, कोणत्याही आकाराचे तुकडे करा - चौकोनी तुकडे, बार, मंडळे इ.
2. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारच्या तळाशी मसाले, मिरपूड, लसूण (अनेक तुकडे करा) ठेवा.
3. पाणी उकळायला ठेवा. यावेळी, zucchini जारमध्ये व्यवस्थित करा, वेळोवेळी त्यांना हलवा किंवा टेबलच्या तळाशी हलके टॅप करा जेणेकरून तुकडे शक्य तितक्या घनतेने वितरीत केले जातील. वर बडीशेप छत्री ठेवा.
4. वर्कपीस गरम पाण्याने भरा (प्रथम ओतणे), झाकणाने झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटे सोडा. नंतर एका खोल कंटेनरमध्ये पाणी काढून टाका - आपल्याला मॅरीनेड तयार करण्यासाठी त्याची आवश्यकता असेल.
5. zucchini पुन्हा गरम पाण्याने (दुसरे भरणे) घाला, झाकणाने झाकून ठेवा, 15 मिनिटे सोडा.
6. यावेळी, आपण marinade तयार करू शकता. निचरा केलेल्या द्रावणाची मात्रा 1.5 लिटरवर आणा, मीठ, साखर, व्हिनेगर घाला. मॅरीनेड उकळवा आणि घटक पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळत रहा.
7. दुसरे फिलिंग काढून टाका आणि झुचीनी (तिसरे भरणे) वर गरम मॅरीनेड घाला.
8. झाकण गुंडाळा, जार उलटा करा, ब्लँकेटने झाकून घ्या, हळूहळू थंड होऊ द्या.
9. Zucchini 30 दिवस marinated. म्हणून, आपण टेबलवर नाश्ता केव्हा देऊ शकता हे जाणून घेण्यासाठी झाकणावर तयारीची तारीख लिहा.

अतिरिक्त माहिती! मॅरीनेडची अचूक रक्कम मोजणे खूप कठीण आहे. जर तुम्ही महाग नैसर्गिक व्हिनेगर वापरत असाल आणि ते अधिक तर्कशुद्धपणे वापरू इच्छित असाल तर, मीठ आणि साखर (रेसिपीनुसार) च्या गरम द्रावणाने झुचीनी घाला. आणि ताबडतोब जारमध्ये व्हिनेगर घाला:
1-लिटर जारसाठी - 50 मिली मसाले किंवा 75 मिली.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय व्हिनेगरसह शिजवलेले लोणचेयुक्त झुचीनी थंड ठिकाणी (पॅन्ट्री, तळघर, रेफ्रिजरेटर) साठवा.

महत्वाचे! जतन करण्याच्या पद्धतीकडे दुर्लक्ष करून, जार आणि झाकण नेहमी चांगले धुऊन निर्जंतुक केले पाहिजेत.

Pickled marinated zucchini

अशी भूक एक तासात मॅरीनेट केल्यानंतर खाल्ले जाऊ शकते. या रेसिपीसाठी, लहान आकाराचे तरुण झुचीनी निवडणे चांगले.

साहित्य:

• 1 किलो zucchini;
• सूर्यफूल तेल 50 मिली;
• मीठ 1 चमचे;
• 1 यष्टीचीत. साखर एक चमचा;
• 3 कला. चमचे ( , );
• 6 लसूण पाकळ्या (आपल्या चवीनुसार रक्कम बदलली जाऊ शकते);
• ¼ टीस्पून ताजे काळी मिरी;
• बडीशेप

लक्षात ठेवा! आपण सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह तेल घेऊ शकता, परिष्कृत किंवा अपरिष्कृत. तुमच्या आवडीनुसार फराळाची चवही बदलेल.

स्वयंपाक क्रम:

1. zucchini धुवा, सोलून घ्या आणि शक्य तितक्या पातळ लांब प्लेट्स (स्लाइस) मध्ये कट करा. आपण नियमित भाजीपाला कटर वापरल्यास, ते समान जाडीचे बनतील आणि समान रीतीने मॅरीनेट करतील.
2. काप एका वाडग्यात ठेवा, मीठ, हलक्या हाताने मिसळा आणि 20-30 मिनिटे सोडा.
3. वेगळ्या कंटेनरमध्ये तेल, साखर, ताजी मिरपूड, लसूण ठेचून किंवा प्रेसमधून पिळून, बारीक चिरलेली बडीशेप, व्हिनेगर घाला (नैसर्गिक वापरणे चांगले).
4. zucchini करण्यासाठी marinade जोडा. पातळ तुकड्यांचा आकार खराब होणार नाही याची काळजी घेऊन पुन्हा हळूवारपणे मिसळा.
5. कंटेनरला झाकणाने झाकून ठेवा (आपण क्लिंग फिल्म वापरू शकता) आणि 60 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा.

आपण या स्नॅकची दुसरी आवृत्ती शिजवू शकता: साखरेऐवजी, नैसर्गिक मध घ्या आणि सोया सॉससह तेल बदला (या प्रकरणात, आपल्याला आपल्या आवडीनुसार रेसिपीमध्ये मीठाचे प्रमाण समायोजित करणे आवश्यक आहे).

लक्षात ठेवा! रेफ्रिजरेटरमध्ये या रिक्त स्थानांचे शेल्फ लाइफ 5 दिवसांपेक्षा जास्त नाही.

हिवाळ्यासाठी लिटर जारमध्ये झटपट कृती

परंतु आपण लोणचेयुक्त झुचीनी बर्याच काळासाठी जतन करू शकता.

साहित्य:

• 600-700 ग्रॅम झुचीनी (मध्यम आकारापेक्षा चांगले);
• लसूण 3 पाकळ्या;
• 2 काळी मिरी;
• सूर्यफूल तेल 50 मिली;
• 50 मिली;
• 1 यष्टीचीत. रॉक मीठ चमचे;
• 2 टेस्पून. साखर चमचे.

स्वयंपाक क्रम:

1. चांगले धुतलेले झुचीनी 1.5-2 सेमी जाडीच्या वर्तुळात किंवा चौकोनी तुकडे करा.
2. मीठ, साखर आणि तेल घाला. चांगले मिसळा.
3. अधूनमधून ढवळत, खोलीच्या तपमानावर २ तास मॅरीनेट करू द्या.
4. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये वर्कपीस शक्य तितक्या घट्टपणे व्यवस्थित करा, रेसिपीनुसार लसूण आणि मिरपूड घाला.
5. पिकलिंग दरम्यान सोडलेला रस संपूर्ण व्हॉल्यूममध्ये समान रीतीने वितरित करा.
6. जार झाकणाने झाकून ठेवा आणि वॉटर बाथमध्ये 15 मिनिटे उकळवा.
7. झाकण गुंडाळा, जार उलटा करा, थंड होऊ द्या.

त्याच्या विशिष्ट चवीनुसार, हे भूक वाढवणारे हे घरगुती तयारीच्या सामान्य श्रेणीपासून वेगळे करते. तथापि, ते इतर कोणत्याही -, टेबल, इत्यादीसह बदलले जाऊ शकते.

निर्जंतुकीकरण सह लिटर jars मध्ये Zucchini मंडळे

घरगुती उत्पादनांचे निर्जंतुकीकरण त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवते. जर तुम्हाला या जतन करण्याच्या पद्धतीवर अधिक विश्वास असेल तर, हिवाळ्यासाठी मॅरीनेट केलेले झुचीनी तयार करण्याचा प्रयत्न करा, ज्याची चव, जसे लोक म्हणतात, तुम्हाला तुमची बोटे चाटायला लावतील.

ही कृती सुमारे तीन 1 लिटर जार बनवते.

साहित्य:

• 2 किलो झुचीनी (शक्यतो मध्यम आकाराचे);
• 6-9 लसूण पाकळ्या (प्रति 1-लिटर किलकिले 2-3 तुकडे दराने);
• काळी मिरी (मटार) - 6 पीसी दराने. बँकेकडे;
• 1.2 लिटर पाणी;
• 3 कला. रॉक मीठ चमचे;
• 3-4 यष्टीचीत. साखर चमचे;
• 90 मिली.

अतिरिक्त माहिती! 200 - 300 ग्रॅम गाजर, वर्तुळात कापले जातात, बहुतेकदा रेसिपीमध्ये जोडले जातात. या प्रकरणात, zucchini वजन त्यानुसार कमी आहे.

स्वयंपाक क्रम:

1. चांगल्या धुतलेल्या भाज्यांचे तुकडे करा (मोठ्या अर्ध्या भागामध्ये कापून घ्या) 1-1.5 सेमी जाड. त्यांना निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये शक्य तितक्या घट्ट व्यवस्थित करा, कृतीनुसार लसूण आणि मिरपूड घाला.
2. उकळत्या पाण्यात मीठ आणि साखर विरघळवा. व्हिनेगर घाला आणि गॅसवरून काढा.
3. zucchini वर गरम marinade शीर्षस्थानी सर्व मार्ग घाला. ते लहान भागांमध्ये जोडणे सुरू करा जेणेकरून जार गरम होण्यास वेळ असेल आणि फुटू नये.
4. झाकणाने झाकून ठेवा. रोल करू नका!
5. एका खोल सॉसपॅनच्या तळाशी कापसाचा किंवा टॉवेलचा एक छोटा तुकडा ठेवा. जार ठेवा, "खांद्यापर्यंत" पाणी घाला.
6. मध्यम आचेवर पाणी उकळून 15 मिनिटे निर्जंतुक करा.
7. झाकण गुंडाळा, जार उलटा करा आणि त्यांना ब्लँकेटने झाकून हळूहळू थंड होऊ द्या.

बल्गेरियन marinated zucchini

बल्गेरियन मिरपूड या स्नॅकचे स्वरूप आणि चव दोन्ही सुशोभित करते.

दोन 1-लिटर जारसाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• 1 किलो zucchini;
• 2 पीसी. मध्यम भोपळी मिरची;
• 1 लिटर पाणी;
• 1.5 यष्टीचीत. खडबडीत मीठाचे चमचे (शक्यतो खडक);
• 4 टेस्पून. साखर चमचे;
• लसूण 4 पाकळ्या;
• 2 पीसी. तमालपत्र;
• 8 पीसी. काळी मिरी;
• 100 मिली;
• बडीशेप (छत्र्या).

स्वयंपाक क्रम:

1. भाज्या धुवा. zucchini 1-1.5 सेंटीमीटर जाड स्लाइसमध्ये कापून घ्या. दाण्यांमधून मिरपूड स्वच्छ करा आणि मोठे तुकडे करा.
2. मीठ, साखर, मिरपूड आणि तमालपत्र उकळत्या पाण्यात घाला. तयार भाज्या, व्हिनेगर घालून मिक्स करा आणि मंद आचेवर 10 मिनिटे झाकून ठेवा.
3. निर्जंतुकीकरण जारच्या तळाशी, बडीशेप छत्री आणि लसूण घाला. उकडलेल्या भाज्या समान रीतीने वितरित करा, अगदी शीर्षस्थानी गरम मॅरीनेड घाला.
4. झाकणांसह भांडे गुंडाळा, उलटा करा, ब्लँकेटने झाकून घ्या आणि हळूहळू थंड होऊ द्या.

झुचीनीची स्वादिष्ट तयारी "मशरूम सारखी"

मॅरीनेट केलेल्या झुचीनीची अशी रेसिपी भाजीपाला प्रेमी आणि मशरूम डिशेसच्या प्रेमींना त्याच्या चवने आश्चर्यचकित करेल.

या तयारीसाठी झुचीनी किंवा तरुण लवचिक झुचिनी सर्वोत्तम अनुकूल आहेत. मसाल्यांचा एक विशिष्ट संच आणि स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे पालन केल्याने लोणच्याच्या झुचीची चव दुधाच्या मशरूमसारखीच बनते.

साहित्य:

• 1.5 किलो zucchini / zucchini;
• 25 ग्रॅम बडीशेप आणि अनेक छत्री (2-3 तुकडे);
• 3 पीसी. लवंगा;
• सूर्यफूल तेल 130 मिली;
• 130 मिली;
• 1 चमचे खडबडीत मीठ (शक्यतो खडक);
• 2 टेस्पून. साखर चमचे;
• 2 पीसी. तमालपत्र;
• 1/4 चमचे काळी मिरी;
• 6 लसूण पाकळ्या.

महत्वाचे! आपण रक्कम कमी करू शकत नाही किंवा बडीशेप इतर हिरव्या भाज्यांमध्ये बदलू शकत नाही. तोच आहे जो लवंगाच्या संयोगाने झुचिनीला मशरूमची चव देतो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. zucchini धुवा. पिल्लांची टोके कापून टाका, अधिक परिपक्व असलेल्यांपासून साल आणि बिया काढून टाका.
2. भाज्या 2 - 2.5 सेमी चौकोनी तुकडे करा.
3. लसूण अनेक मोठे तुकडे करा.
4. बडीशेप चांगले धुवा आणि वाळवा, नंतर चिरून घ्या.
5. पाककृतीनुसार सर्व साहित्य झुचीनीमध्ये जोडा, चांगले मिसळा, 3 तास तपमानावर झाकणाखाली मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. अधिक एकसमान गर्भधारणेसाठी प्रत्येक 30 मिनिटांनी मिश्रण ढवळण्याचा सल्ला दिला जातो.
6. वर्कपीस जारमध्ये व्यवस्थित करा, त्यांना पिकलिंग दरम्यान सोडलेल्या रसाने भरण्याची खात्री करा. झाकणाने झाकून ठेवा आणि पाण्याच्या बाथमध्ये 15 मिनिटे (0.5 - 1 लिटर जार) मध्यम आचेवर निर्जंतुक करा. तव्याच्या तळाशी सुती कापडाचा तुकडा किंवा टॉवेल ठेवण्यास विसरू नका.
7. झाकणांसह जार गुंडाळा, उलटा थंड होण्यासाठी सोडा. याव्यतिरिक्त, मशरूमसारखे कुरकुरीत होण्यासाठी तुम्हाला लोणचेयुक्त झुचीनी झाकण्याची गरज नाही.

लोणचेयुक्त काकडी, सॉकरक्रॉट आणि सोव्हिएत काळातील लोणचेयुक्त झुचीनी अजूनही नॉस्टॅल्जिया जागृत करतात.

वरवर पाहता, म्हणूनच हिवाळ्यासाठी जारमध्ये तयार केलेल्या लोणच्याच्या झुचीनीची सर्वात सोपी रेसिपी होम कॅनिंगमध्ये खूप मागणी आहे.

साहित्य:

• तरुण zucchini 2 किलो;
• 2 टेस्पून. रॉक मिठाचे चमचे;
• साखर 150 ग्रॅम;
• 180 मिली;
• ¼ टीस्पून काळी मिरी;
• बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा).

स्वयंपाक क्रम:

1. zucchini धुवा आणि पातळ रिंग मध्ये कट.
2. 1.5 लिटर उकळत्या पाण्यात मीठ आणि साखर विरघळवा. इतर सर्व पाककृती साहित्य जोडा.
3. वर्कपीस कमी गॅसवर 5-7 मिनिटे शिजवा.
4. हिरव्या भाज्या धुवा, चिरून घ्या, पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारच्या तळाशी ठेवा.
5. उकडलेले झुचीनी जारमध्ये शक्य तितक्या घनतेने व्यवस्थित करा, गरम मॅरीनेडवर घाला.
6. झाकण गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

अतिरिक्त माहिती! Zucchini सहज पचण्याजोगे आहे आणि आहारातील डिश मानली जाते. ते बाळाच्या आहारात, पाचन समस्यांनी ग्रस्त असलेल्या रुग्णांच्या आहारात जोडले जातात. वजन कमी करू इच्छिणाऱ्या लोकांच्या आहार मेनूमध्ये ही भाजी समाविष्ट केली आहे. zucchini च्या कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन फक्त 27 kcal आहे.

कोरियन झटपट रेसिपी

झुचीनी कोरियन पाककृतींच्या पाककृतींमध्ये देखील नोंदवले गेले होते, जे त्याच्या मसालेदारपणा आणि चवदार चवसाठी प्रिय होते.

साहित्य:

• 3 किलो zucchini;
• गाजर 0.5 किलो;
• 0.5 किलो कांदे;
• 1 गरम हिरवी मिरची (आपल्या चवीनुसार रक्कम कमी केली जाऊ शकते);
• 3 कला. मीठ चमचे;
• 6 कला. साखर चमचे;
• वनस्पती तेल 150 ग्रॅम;
• 200 मिली;
• 2 टेस्पून. मोठे चमचे कोथिंबीर.

स्वयंपाक क्रम:

1. zucchini सोलून, बिया काढून टाका, आणि त्यांना एक खडबडीत खवणी वर शेगडी.
2. गाजर एका खास खवणीवर लांब पातळ पट्ट्यामध्ये किसून घ्या. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
3. हिरवी गरम मिरची पातळ रिंगांमध्ये कापून घ्या, बिया काढू नका.
4. सर्व भाज्या एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, रेसिपीनुसार उर्वरित साहित्य घाला आणि पूर्णपणे मिसळा जेणेकरून मसाले संपूर्ण व्हॉल्यूममध्ये समान रीतीने वितरीत केले जातील. 2 तास सोडा.
5. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये वर्कपीस व्यवस्थित करा. लोणच्यावेळी सोडलेला रस जारांमध्ये समान प्रमाणात वितरित करा.
6. झाकणाने झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटे वॉटर बाथमध्ये निर्जंतुक करा.
7. झाकणांसह भांडे गुंडाळा, त्यांना उलटा करा, हळूहळू थंड होण्यासाठी ब्लँकेटने झाकून टाका.

एखाद्या व्यक्तीसाठी निर्जंतुकीकरण न करता लोणचेयुक्त झुचीनी बनवणे अधिक सोयीस्कर आहे, वेळेची बचत होते. कोणीतरी कापणीच्या प्रक्रियेचा आनंद घेतो आणि कॅनिंगची पद्धत आता इतकी महत्त्वाची नाही.

कोणत्याही परिस्थितीत, तुम्हाला स्वादिष्ट कुरकुरीत लोणचेयुक्त झुचीनी मिळेल!

हे स्नॅक तयार करण्यासाठी, कच्च्या झुचिनीचा वापर केला जातो, ते सर्व उपयुक्त ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतात. हा नाश्ता देखील कमी-कॅलरी आहे आणि शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषला जातो आणि पाचन तंत्रावर फायदेशीर प्रभाव पाडतो.

अशा zucchini शिजविणे अजिबात कठीण आणि जलद नाही, अर्थातच, त्यांना पेय करू देणे चांगले आहे, पण तरीही ते मधुर बाहेर चालू. आपण त्यांना ताबडतोब टेबलवर आणू शकता.

मॅरीनेट केलेले झुचीनी साहित्य:

• zucchini - 500 ग्रॅम
• लसूण - 2-3 लवंगा
• बडीशेप - काही sprigs
• साखर (किंवा मध) - 1 टीस्पून
• वनस्पती तेल - 1 टेस्पून.
• व्हिनेगर 9% - 1 टीस्पून
• मीठ - 0.5 टीस्पून
• काळी मिरी - चवीनुसार

पाककला वेळ - तयार करण्यासाठी 10 मिनिटे + मद्य तयार करण्यासाठी 1 तास.

द्रुत रेसिपीनुसार लोणचेयुक्त झुचीनी कसे शिजवायचे:

1) मॅरीनेट केलेले झुचीनी बनवण्यासाठी सर्व साहित्य तयार करा. आपल्याला तरुण झुचीनी, लसूण, बडीशेप, वनस्पती तेल, व्हिनेगर, साखर, मीठ आणि मिरपूड लागेल.

२) या रेसिपीसाठी तुम्हाला फक्त तरुण झुचीनी घ्यावी लागेल. त्यांना चांगले धुवा आणि अशा लांब रिबन्समध्ये कापण्यासाठी भाज्या सोलून घ्या. हे फार लवकर केले जाते.

३) चिरलेली झुचीनी ज्या भांड्यात तुम्ही हा नाश्ता तयार कराल त्या भांड्यात ठेवा.

4) एका लहान वाडग्यात, झुचीनीसाठी मॅरीनेड तयार करा. व्हिनेगर, तेल, मीठ, साखर, लसूण प्रेस आणि चिरलेला बडीशेप द्वारे पिळून मिक्स करावे.

चांगले मिसळा.

5) झुचीनीच्या भांड्यात ड्रेसिंग घाला आणि एकत्र करा.

6) झुचीनी 1 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. परंतु जर तुमच्याकडे प्रतीक्षा करण्याची वेळ नसेल तर तुम्ही लगेच अर्ज करू शकता. झुचीनी जितका जास्त वेळ बसेल तितके तीक्ष्ण होतात.

मला त्यांच्या सर्व स्वयंपाकासंबंधी अभिव्यक्तींमध्ये झुचीनी आवडते. पाककृती भरपूर आहेत, परंतु एक नक्कीच वापरून पाहण्यासारखे आहे. हे लसूण, औषधी वनस्पती आणि मध सह zucchini एक भूक वाढवणारा आहे. लक्षात ठेवा, हे मॅरीनेट केलेले झुचीनी झटपट जेवण आहेत. ताबडतोब या वस्तुस्थितीसाठी तयार व्हा की, पहिले पॅन गिळल्यानंतर, ते लगेच तुमच्याकडून पुढची मागणी करतील. झुचिनीची चव अव्यक्तपणे सुंदर आहे, सुगंध आश्चर्यकारक आहे. झुचीनी मॅरीनेट करण्यासाठी जे दोन तास लागतात त्याची वाट पाहण्यासाठी मला खूप काम करावे लागले. अर्थात, पहिल्या दृष्टीक्षेपात, असे दिसते की हे फार लांब नाही. Marinades सहसा एक किंवा दोन दिवस लागतात. विचारा इतकी घाई का? कारण ते बारीक, बारीक कापतात. सहसा भाज्या सोलून वापरणे. सुंदर फिती कापण्याचा प्रयत्न करण्याची गरज नाही. या झुचिनीकडे कोणीही पाहणार नाही - ते वाहून जातील, ते डोळे मिचकावणार नाहीत. जरी मला वैयक्तिकरित्या प्लेटवरील या वादळ लाटा आवडतात. ते द्रुत स्वयंपाक आणि नंतर जलद खाण्याइतके गतिमान दिसतात.

साहित्य:

• तरुण zucchini किंवा zucchini - 0.5 किलो,
• लसूण - 4 लवंगा,
• तुमच्या चवीनुसार हिरव्या भाज्यांचा संच (बडीशेप, कांदा, तुळस, अजमोदा, कोथिंबीर - तुम्हाला हवे ते),
• मीठ - 1 टीस्पून (स्लाइडशिवाय)
• वनस्पती तेल - 80-100 मिली,
• मध - 1 टेस्पून. l (स्लाइड नाही)
• व्हिनेगर 3-6% (आपण सफरचंद, पांढरा वाइन किंवा लिंबाचा रस वापरू शकता) - 3 टेस्पून. l.,
• ग्राउंड काळी मिरी किंवा वाटाणे - चवीनुसार.

जलद लोणचेयुक्त zucchini शिजविणे कसे

भाज्या चांगल्या प्रकारे धुवा, स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा. जर झुचीनी तरुण असेल तर त्यांना सोलणे आवश्यक नाही, फक्त देठ कापून टाका. पिकलेल्या भाज्या पूर्णपणे सोलून आणि बिया असतात.

पुढे, आम्ही स्वतःला बर्नर-प्रकारची खवणी किंवा भाजीपाला सोलून तयार करतो आणि तयार केलेल्या झुचिनीचे बारीक तुकडे करतो. तुम्ही दोन्ही बाजूने (लांब रिबन) आणि ओलांडून (गोल बार) कापू शकता - तुमची आवड. मुख्य गोष्ट म्हणजे शक्य तितक्या पातळ कापून घेणे.

चिरलेली झुचीनी एका सोयीस्कर वाडग्यात (प्लास्टिक किंवा काच) ठेवा, मीठ शिंपडा, मिसळा जेणेकरून मीठ समान रीतीने खाली पडेल आणि अर्धा तास एकटे सोडा.

या वेळी, झुचीनी रस सोडेल जो आपल्यासाठी पूर्णपणे अनावश्यक आहे. म्हणून, आम्ही हा रस काढून टाकतो आणि हळुवारपणे zucchini पिळून काढतो, सर्व जादापासून मुक्त होण्यासाठी आणि त्यांना वाडग्यात परत करतो.

लसूण, सोलून, प्रेसमधून किंवा फक्त लहान चौकोनी तुकडे केले. पुढे, धुतलेल्या आणि वाळलेल्या हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. zucchini हे जोडा.

भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह पूर्ण झाल्यानंतर, आपण मॅरीनेड तयार करणे सुरू करू शकता. हे काही मिनिटांत केले जाते: तेल, व्हिनेगर, मध आणि मिरपूड एकत्र मिसळा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मिसळा. उर्वरित मॅरीनेडसह मध जलद आणि सुलभ करण्यासाठी, आपण ते थोडेसे गरम करू शकता (उदाहरणार्थ, मायक्रोवेव्हमध्ये काही सेकंद धरून ठेवा). मध नसतानाही, आपण ते साखर सह बदलू शकता, जे चवीनुसार जोडले जाते. मी सहसा 1 टिस्पून घेतो.

झुचीनीवर मॅरीनेड घाला आणि चांगले मिसळा.

आधीच छान दिसत आहे. आणि काही तासांत ते आणखी चांगले होईल.

लोणच्यासाठी झुचीनी पाठवण्यापूर्वी, त्यांची चव नक्की घ्या आणि आवश्यक असल्यास, सॅलडमध्ये थोडे अधिक मीठ किंवा मिरपूड घाला. आता आम्ही झुचीनी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो आणि काही तासांनंतर आम्ही छान चव घेतो. अर्थात, झुचीनी जास्त काळ उभे राहणे देखील शक्य आहे, परंतु शक्यतो दोन दिवसांपेक्षा जास्त नाही.

झटपट मॅरीनेट केलेले झुचीनी थंड करून सर्व्ह केले. ते विशेषतः मांस डिश आणि भाजलेले बटाटे चांगले जातात.