वोडका वर घरी चेरी लिक्युअर. घरी चेरी लिकर कसे बनवायचे? अनेक पाककृती उपलब्ध. बुखलोवरपासून लवंगा आणि दालचिनीसह वोडका टिंचर

चेरी हे एक प्राचीन दगडी फळ आहे ज्याला खूप महत्त्व आहे. वनस्पती इतकी लोकप्रिय आहे की ज्या बागेत हे झाड वाढणार नाही त्या बागेची कल्पना करणे कठीण आहे. अन्न आणि कॅनिंग उद्योगांसाठी चेरी फळांवर मोठ्या प्रमाणात प्रक्रिया केली जाते. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, सरबत, जाम आणि जाम बेरी, तसेच औषधी टिंचर आणि डेकोक्शन्सपासून बनवले जातात.

चेरी मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध अनेक औषधी गुणधर्म आहेत, आणि वैज्ञानिक औषधांमध्ये, फळे आनंददायी चव सह औषधे तयार करण्यासाठी वापरले जातात. आजकाल, सर्व औषधांमध्ये, चेरी सिरपचा वापर केला जातो. हे औषधी गुणधर्म ताजे असताना सर्वोत्तम दर्शविते या वस्तुस्थितीमुळे आहे.

झाडाच्या बेरीची रासायनिक रचना

चेरी, इतर वनस्पतींच्या बेरीप्रमाणे, मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात. फळांमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन सी असते, ज्याची सामग्री 15 मिलीग्रामपर्यंत पोहोचते. एस्कॉर्बिक ऍसिड व्यतिरिक्त, चेरीमध्ये व्हिटॅमिन बी, निकोटीनिक ऍसिड, निकोटीनामाइड असते. फळांमध्ये मोठ्या प्रमाणात खनिजे असतात. अल्कोहोलसाठी चेरी टिंचर हे सर्व फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाही. टिंचरमध्ये पोटॅशियमची उच्च सामग्री असते, ती 256 मिलीग्रामपर्यंत पोहोचते.

ग्रुप बी मधील लोह आणि इतर जीवनसत्त्वे यांचे संयुगे चेरी फळांना हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांविरूद्ध सार्वत्रिक बनवतात, मुख्यतः विविध उत्पत्तीचे अशक्तपणा.

चेरी फळांच्या वापरामुळे शरीरातील चयापचय प्रक्रियांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि हे विशिष्ट पदार्थ इनोसिटॉलच्या उपस्थितीशी संबंधित आहे. केशिका मजबूत करण्याची क्षमता एन्थोसायनिन्सद्वारे प्रदान केली जाते - सक्रिय घटक जे गर्भाला विशिष्ट रंग देतात.

चेरी टिंचर, जे मदत करते

गर्भामध्ये रक्तवाहिन्या मजबूत करणे, रक्त गोठणे कमी करणे आणि थ्रोम्बोसिस दिसणे टाळण्याची क्षमता असते. चेरीचा वापर रोगप्रतिबंधक हेतूंसाठी आणि एथेरोस्क्लेरोसिस आणि वैरिकास नसणे दूर करण्यासाठी केला जातो. अल्कोहोल टिंचर कोणत्या रोगांना मदत करते:

मज्जासंस्था मजबूत करते;
हिमोग्लोबिन वाढवते. सर्व प्रकारच्या कमी झालेल्या निर्देशकांना प्रभावित करते;
ल्युकेमिया दिसणे प्रतिबंधित करते;
चेरी चरबी जाळतात आणि जास्त वजनाच्या समस्येवर मात करण्यासाठी स्त्रीच्या अनेक प्रयत्नांमध्ये मदत करतात. चेरी हे कमी-कॅलरी उत्पादन आहे आणि त्यापासून बरेच कमी-कॅलरी पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात;
चेरी ताप कमी करते आणि जीवाणूनाशक गुणधर्म आहेत;
कफ पाडणारे औषध
दबाव निर्देशक कमी करते;
संधिवात, संधिरोग काढून टाकते, नकारात्मकरित्या जखमा बरे करते;
चयापचय पुनर्संचयित करते;
वोडकावरील चेरी टिंचर उत्तम प्रकारे तहान शमवते;
यूरोलिथियासिस दरम्यान मूत्रपिंड आणि हृदयरोगाशी संबंधित सूज काढून टाकते;
चेरीच्या शाखांचे मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध सांधे रोग दूर करते, आपण घसा खवखवणे, टॉंसिलाईटिस दरम्यान आपला घसा स्वच्छ धुवू शकता;
पानांचा वापर भाजीपाला पिकलिंग करताना केला जातो, कारण त्यात जंतुनाशक गुणधर्म असतात.

चेरीची पाने आणि पातळ डहाळ्यांचा चहाच्या पानांप्रमाणे वापर केला जातो, कारण ते मधासह चहा बनवण्यासाठी चांगले असतात. असे पेय व्हायरल आणि संसर्गजन्य रोगांपासून उत्कृष्ट संरक्षण असेल. पेय वसंत ऋतु आणि शरद ऋतूतील वापरणे महत्वाचे आहे.

स्वयंपाक मध्ये सूक्ष्मता

चेरी तयार करण्याची कृती वेगळी असू शकते, एखाद्या व्यक्तीला त्यातून नेमके काय मिळवायचे आहे याच्या मागे निवड असते. स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला ताजे आणि गोठलेले दोन्ही प्रकारचे चेरी आवश्यक आहेत. गोठवलेली फळे वापरण्यापूर्वी, प्रथम त्यांना डीफ्रॉस्ट करणे आणि पाणी काढून टाकणे महत्वाचे आहे. गोठविलेल्या बेरीचा वापर वर्षभर अल्कोहोलयुक्त टिंचर तयार करणे शक्य करते.

हे महत्वाचे आहे की वापरलेल्या चेरी गोड आहेत, अन्यथा जास्त साखर घालावी लागेल. या दिशेने, प्रत्येक टप्प्यावर चव संवेदना आणि प्राधान्यांवर लक्ष केंद्रित करणे अत्यावश्यक आहे.

कृती घटक चव प्राधान्यांनुसार वाढतात किंवा कमी करतात. टिंचरचे उत्पादन अनुक्रमे वाढले किंवा कमी केले जाते. अल्कोहोल, व्होडका, कॉग्नाक, अल्कोहोल पाण्यात 40% अल्कोहोलच्या प्रमाणात पातळ केलेले अल्कोहोल योग्य आहे. कॉग्नाकच्या बाबतीत, आपण महाग पेय खरेदी करू नये, एक सामान्य स्वस्त ते करेल. चेरीमुळे खरेदी केलेल्या पेयाची चव मूळपेक्षा गंभीरपणे वेगळी असेल.

मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध तयार करण्यासाठी कृती सोललेली berries समावेश, ते पूर्णपणे pitted करणे आवश्यक आहे. ओतण्याचा हा घटक आहे जो डेकोक्शनला बदामाची एक विशेष चव देतो, जो बर्याच लोकांना आवडतो.

वोडका साठी कृती

आवश्यक साहित्य:

चेरी फळे - 1.5 किलो;
वोडका - 700 मिली;
दाणेदार साखर - 500 ग्रॅम.

वोडका वर चेरी टिंचर, कृती

सुरुवातीला, आपल्याला चेरी बेरी तयार करणे आवश्यक आहे, त्यांना बेकिंग शीटवर पसरवावे, 2-3 दिवस सूर्यप्रकाशात वाळवावे. जर हिवाळ्यात टिंचर तयार केले असेल तर, 5 तासांसाठी 60-80 अंश तपमानावर ओव्हनमध्ये बेरी शिजवण्याचा सल्ला दिला जातो. वाळलेल्या बेरी त्यांच्यापासून अनावश्यक ओलावा शोषून घेतील आणि टिंचरमध्ये पाणी दिसण्यास प्रतिबंध करतील. आवश्यक असल्यास, चेरीचे खड्डे काढून टाका, परंतु त्यांच्याबरोबर शिजविणे हे वास्तववादी आहे, ते एक तेजस्वी आंबट चव देतात.

एका काचेच्या कंटेनरमध्ये, चेरी, चूर्ण साखर मिसळा, हे सर्व पाण्याने ओतणे आणि झाकण बंद करा. खोलीच्या तपमानावर 30 दिवस मिश्रण घाला आणि गडद खोलीत सोडा. दररोज टिंचर हलवा. एका महिन्यानंतर, सर्वकाही तयार आहे, आपण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून फळे उघडू आणि फिल्टर करू शकता. आपण 2-3 वर्षांसाठी काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये गडद, थंड खोलीत पेय ठेवू शकता. त्या रेसिपीमध्ये व्होडकाऐवजी ब्रँडी किंवा पातळ केलेले अल्कोहोल वापरता येते.

अल्कोहोल सह तयार मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध साठी कृती

साहित्य:

चेरी बेरी - 2 किलो;
पातळ अल्कोहोल - 700 मिली;
चूर्ण साखर - 200 ग्रॅम.

कृती स्टेप बाय स्टेप

चेरीसह 3-लिटर जार भरा, अल्कोहोल घाला आणि झाकण बंद करा, गडद खोलीत 3 आठवडे सोडा. 3 आठवड्यांनंतर, टिंचर उघडा, ते दुसर्या कंटेनरमध्ये घाला आणि 200 ग्रॅम दाणेदार साखर भरा. बेरी आणखी 2 आठवडे उभे राहतात, नंतर ताणतात. द्रव बेरीमधून अल्कोहोल अर्कसह मिसळला जातो. टिंचर बाटलीबंद आणि गडद खोलीत साठवले जाते. कृती चांगली आहे कारण विषबाधाच्या भीतीशिवाय मिश्रण सुमारे 5 वर्षे साठवले जाऊ शकते, याशिवाय, ओतणे त्याची चव गमावत नाही.

इरिना कमशिलिना

एखाद्यासाठी स्वयंपाक करणे स्वतःपेक्षा जास्त आनंददायी असते))

सामग्री

केवळ स्टोअरमध्ये उत्सवाच्या टेबलसाठी मद्यपी पेय खरेदी करणे आवश्यक नाही. आपण स्वत: फळे किंवा बेरीवर एक मधुर टिंचर तयार करू शकता, परंतु कोणत्याही स्टोअर पर्यायापेक्षा ते रचना आणि गुणधर्मांमध्ये बरेच चांगले असेल. जर तुमच्याकडे चेरीची चांगली कापणी झाली असेल तर तुम्हाला स्वादिष्ट टिंचरसाठी अनेक पाककृतींची आवश्यकता असेल.

चेरी लिकर कसे बनवायचे

विविध प्रकारचे पाककृती तुम्हाला आश्चर्यचकित करतील: चेरी टिंचर हलके आहे, वाइनसारखे, आणि खूप मजबूत, 50 अंशांपर्यंत. चॉकबेरीसह मिश्रण वापरले जाते - समृद्ध रंगासाठी, फोटोमध्ये आणि काही बेरी - हलक्या गुलाबी रंगासाठी. बाकीच्या सर्व पाककृतींमध्ये काय फरक आहे ते म्हणजे अल्कोहोलची चव व्यावहारिकदृष्ट्या लक्षात येत नाही. जर आपण पेय योग्यरित्या तयार केले तर ते चेरीमध्ये असलेले फायदेशीर गुणधर्म आणि जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवेल. हे रोगांचे उपचार किंवा प्रतिबंध यासाठी वापरण्यास अनुमती देते.

चेरी कसे शिजवायचे याचे अनेक प्रकार आणि मार्ग आहेत:

घरी पारंपारिक चेरी टिंचर अल्कोहोलिक ड्रिंकवर फळे टाकून तयार केले जाते: अल्कोहोल, मूनशाईन, वोडका, कॉग्नाक आणि इतर;
कमी-अल्कोहोल लिकर अल्कोहोलशिवाय तयार केले जाते, परंतु साखर जोडून बेरीच्या नैसर्गिक किण्वनाने;
kirschwasser - चेरी किंवा चेरीच्या विशिष्ट जातीपासून बनविलेले जुने अल्कोहोलिक पेय;
चेरी वोडका हे मॅशचे डिस्टिल्ड उत्पादन आहे.

कच्चा माल म्हणून केवळ ताजी बेरी वापरली जाऊ शकत नाहीत. वाळलेल्या चेरीवरील टिंचर गोठलेल्या बेरीपेक्षा वाईट होणार नाही. घरी वोडकावर चेरी टिंचर बनवण्याचे तंत्रज्ञान अगदी सोपे आहे:

पिकलेली फळे धुतली जातात, पाने आणि इतर मोडतोड, दगडांसह किंवा त्याशिवाय, अल्कोहोलयुक्त कच्च्या मालाने भरलेली असतात. मग ते एका गडद ठिकाणी स्वच्छ करतात.
आपण बेरी, साखर, अल्कोहोलच्या संख्येचे गुणोत्तर बदलून चवमध्ये विविधता आणू शकता.
चव सुधारण्यासाठी, मसाले किंवा औषधी वनस्पती घालण्यास मोकळ्या मनाने: व्हॅनिलिन, लवंग कळ्या, दालचिनी आणि इतर उत्पादने.
तसेच, पेयाची वृद्धत्व वेळ वोडकासह चेरी टिंचरची गुणवत्ता आणि रंग प्रभावित करते.

चेरी टिंचर पाककृती

चेरी टिंचरसाठी प्रत्येक रेसिपी लक्ष देण्यास पात्र आहे. फोटो किंवा व्हिडिओ निर्देशांसह त्यापैकी बरेच काही आहेत या वस्तुस्थितीमुळे, आपण सतत प्रयोग करू शकता. जोपर्यंत तुम्हाला तुमची कोणत्याही ताकदीची परिपूर्ण मिष्टान्न अल्कोहोल सापडत नाही तोपर्यंत पेय कसे बनवायचे ते शिका. साखरेचे प्रमाण बदला, आनंददायी वासासाठी सुवासिक मसाले घाला - तुमची स्वतःची चेरी तयार करा.

वोडका वर चेरी टिंचर

वेळ: 30 मिनिटे.
सर्विंग्स: 10 व्यक्ती.
पाककृती: रशियन.
अडचण: मध्यम.

चेरी बेरी टिंचरची क्लासिक आवृत्ती, ज्यासह आपण प्रयोग सुरू करू शकता. स्वयंपाक करण्यासाठी, ताजे बेरी सर्वोत्तम आहेत, परंतु जर तुमच्याकडे गोठलेले असेल तर ते चांगले काम करतील. मायक्रोवेव्ह किंवा इतर हीटिंग उपकरणांचा अवलंब न करता, आपल्याला केवळ नैसर्गिकरित्या डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. अन्यथा, ते त्यांचे उपयुक्त गुणधर्म गमावतील.

साहित्य:

चेरी - 1 किलो;
वोडका - 1.5 एल;
साखर - 400 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

वाहत्या पाण्यात बेरी स्वच्छ धुवा, सोलून घ्या, त्यांना तीन लिटरच्या भांड्यात ठेवा आणि वोडका घाला जेणेकरून काठावरुन 3-4 सेमी मोकळी जागा राहील.
जार बंद करा आणि 2 महिन्यांसाठी एका गडद ठिकाणी (तळघर किंवा तळघर) ठेवा.
दर 2-3 दिवसांनी सामग्री हलवा.
कालावधी संपल्यानंतर, साखर जारमध्ये ओतली पाहिजे आणि आणखी 2 आठवडे सोडली पाहिजे.
सर्व berries बाहेर पिळून, cheesecloth माध्यमातून परिणामी मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध गाळा. आपण आधीच पेय घेऊ शकता.
परिणामी टिंचर आणखी 2-3 महिने सोडा. मग तुम्हाला मूळ चव मिळेल आणि त्याचा पुरेपूर आनंद घेता येईल.

कॉग्नाक वर

वेळ: 20 मिनिटे.
सर्विंग्स: 5 व्यक्ती.
डिशची कॅलरी सामग्री: 170 किलोकॅलरी / 100 ग्रॅम.
उद्देशः अल्कोहोलयुक्त पेय.
पाककृती: आंतरराष्ट्रीय.
अडचण: मध्यम.

एक मधुर सुवासिक मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध तयार करण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे मद्यपी घटक म्हणून कॉग्नाक वापरणे. स्वस्त ब्रँडी वापरतानाही, चेरी उत्कृष्ट होईल, त्याच्या स्टोअर समकक्षांपेक्षा कित्येक पटीने श्रेष्ठ. वास्तविक कॉग्नाकसह बेरी भरणे महत्वाचे आहे, आणि त्यासारखे दिसणारे कॉग्नाक पेय नाही, परंतु पूर्णपणे भिन्न रचना आहे.

साहित्य:

चेरी - 0.5 किलो;
कॉग्नाक - 0.5 एल;
कार्नेशन - 4-5 फुलणे;
साखर - 100 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

चेरी स्वच्छ धुवा, देठ सोलून घ्या, प्रत्येक बेरीला सुईने छिद्र करा.
बेरी तीन-लिटर जारमध्ये ठेवा, साखर आणि लवंगा घाला, हलवा जेणेकरून घटक मिसळले जातील.
ब्रँडीमध्ये घाला, जार बंद करा, सर्वकाही मिसळण्यासाठी जार हलवा.
अधूनमधून थरथरत (दर 3-4 दिवसांनी) गडद ठिकाणी काढा. किमान एक महिना आग्रह धरणे.
चीजक्लोथद्वारे तयार पेय गाळा, बेरी पिळून घ्या. काचेच्या बाटल्यांमध्ये घाला आणि थंड करा.

दारू वर

वेळ: 20 मिनिटे.
सर्विंग्स: 10 व्यक्ती.
डिशची कॅलरी सामग्री: 170 किलोकॅलरी / 100 ग्रॅम.
उद्देशः अल्कोहोलयुक्त पेय.
पाककृती: आंतरराष्ट्रीय.
अडचण: मध्यम.

अल्कोहोलसाठी चेरी टिंचर वाईट नाही. कोणतीही बेरी वापरा: ताजे, गोठलेले किंवा वाळलेले देखील करेल. शेवटचा पर्याय पूर्व-तयार करणे आवश्यक आहे: पाणी घाला आणि बेरी फुगण्यासाठी कित्येक तास सोडा. अल्कोहोल केवळ शुद्ध करणे योग्य आहे, अन्यथा अशा पेयासह मेजवानीनंतर हँगओव्हर शक्य आहे, म्हणून आगाऊ आपल्या आरोग्याची काळजी घ्या.

साहित्य:

चेरी - 1 किलो;
अल्कोहोल - 1.5 एल;
साखर - 2 टेस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

ताज्या बेरी स्वच्छ धुवा, पाने, देठ आणि डहाळ्यांपासून स्वच्छ करा. हाडे बाहेर काढा. गोठलेले नैसर्गिक पद्धतीने वितळवा, आणि कोरडे पाणी घाला आणि 3-4 तास फुगण्यासाठी सोडा.
चेरींना खड्डा टाकण्याची गरज नाही.
बेरी एका काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि अल्कोहोल घाला.
घट्ट बंद करा आणि गडद ठिकाणी ठेवा.
2 आठवड्यांनंतर, एका किलकिलेमध्ये साखर घाला, मिसळा आणि आणखी 1 महिना सोडा.
चीजक्लोथद्वारे टिंचर गाळा, बेरी पिळून घ्या.
पेय काचेच्या बाटल्यांमध्ये घाला.
सर्व्ह करण्यापूर्वी, मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध फ्रीजरमध्ये थंड करा जेणेकरून द्रव मद्यासारखे चिकट होईल.

वेळ: 30 मिनिटे.
सर्विंग्सची संख्या: 6 व्यक्ती.
डिशची कॅलरी सामग्री: 180 किलोकॅलरी / 100 ग्रॅम.
उद्देशः अल्कोहोलयुक्त पेय.
पाककृती: रशियन.
अडचण: सोपे.

जर तुमच्याकडे अजूनही मूनशाईन असेल आणि तुम्ही वेळोवेळी मूनशाईन बनवत असाल तर तुम्हाला चेरीसाठी अल्कोहोलिक घटक शोधण्याची गरज नाही - तुमच्याकडे ते आधीच आहे. आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आणि आपण घेतलेल्या चेरीची फळे किती अम्लीय आहेत यावर अवलंबून साखरेचे प्रमाण बदला. मागील पाककृतींप्रमाणे, कोणत्याही बेरी घ्या, त्यांच्या उपलब्धतेवर आधारित: ताजे, गोठलेले किंवा वाळलेले. अशा टिंचरची गुणवत्ता अल्कोहोलवर अवलंबून नसते: उच्च-गुणवत्तेच्या मूनशिनमध्ये 100% पारदर्शकता असते आणि ते पिण्यास सोपे असते.

साहित्य:

चेरी - 1.5 किलो;
मूनशाईन - 0.7 एल;
साखर - 500 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बेरी तयार करा: स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलने जास्तीचे पाणी पुसून टाका, मोडतोड काढून टाका.
बेरी एका काचेच्या भांड्यात ठेवा, साखर घाला, मूनशाईन घाला.
स्वच्छ चमच्याने सामग्री मिसळा.
जार घट्ट बंद करा आणि 1-2 महिन्यांसाठी गडद ठिकाणी ठेवा, अधूनमधून हलवा.
चीजक्लोथद्वारे पेय गाळा, बेरी पूर्णपणे पिळून घ्या.
टिंचर काचेच्या बाटल्यांमध्ये घाला आणि घट्ट बंद करा.

गोठलेल्या चेरी पासून

वेळ: 50 मिनिटे.
सर्विंग्सची संख्या: 6 व्यक्ती.
डिशची कॅलरी सामग्री: 190 किलोकॅलरी / 100 ग्रॅम.
उद्देशः अल्कोहोलयुक्त पेय.
पाककृती: आंतरराष्ट्रीय.
अडचण: मध्यम.

हिवाळ्यात, चेरीची ताजी कापणी शोधणे अशक्य आहे, परंतु गोठविलेल्या बेरी नेहमी स्टोअरमध्ये विकल्या जातात. त्यांच्याकडून मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध तयार करणे कठीण नाही, तर पेयची गुणवत्ता जवळजवळ अविभाज्य आहे, जसे की ते ताजे बेरीपासून तयार केले गेले आहे. या प्रकरणातील मुख्य गोष्ट म्हणजे चेरीला अल्कोहोलसह ओतण्यापूर्वी योग्यरित्या तयार करणे.

साहित्य:

गोठलेल्या चेरी - 400 ग्रॅम;
साखर - 200 ग्रॅम;
वोडका - 1 एल;
पाणी - 200 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

चेरी गरम न करता नैसर्गिक पद्धतीने डीफ्रॉस्ट करा.
सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्यात घाला आणि आपल्या हातांनी सर्वकाही मळून घ्या.
सॉसपॅनला आग लावा आणि चेरी वस्तुमान उकळी आणा.
ते उकळताच, ताबडतोब उष्णता काढून टाका आणि थंड करा.
व्होडका घाला, मिश्रण पुन्हा मॅश करा, यावेळी एक सपाट तळाची बाटली किंवा मॅशर वापरून.
चीझक्लोथमधून रस पिळून घ्या आणि काचेच्या बाटल्यांमध्ये घाला.
1-2 आठवडे रेफ्रिजरेट करा.
गोठवलेल्या चेरीपासून चेरी टिंचर तयार आहे!

चेरीच्या पानांवर

वेळ: 15 मिनिटे.
सर्विंग्स: 7 व्यक्ती.
डिशची कॅलरी सामग्री: 140 किलोकॅलरी / 100 ग्रॅम.
उद्देशः अल्कोहोलयुक्त पेय.
पाककृती: रशियन.
अडचण: मध्यम.

चेरी केवळ बेरीपासूनच नव्हे तर चेरीच्या पानांपासून देखील तयार केली जाते. म्हणून पेय आणखी सुवासिक बनते आणि एक असामान्य चव प्राप्त करते. मे मध्ये ते शिजवणे चांगले आहे, जेव्हा ताजी पाने फक्त झाडांवर फुलतात. चेरी लीफ टिंचर जास्त काळ ओतले जाते, परंतु शरद ऋतूतील सुट्ट्यांमध्ये तुमच्याकडे खूप चवदार लिकर तयार असेल. तुमच्या आवडीचा वोडका किंवा अल्कोहोल वापरा.

साहित्य:

चेरी पाने - 3 चमचे;
वोडका किंवा अल्कोहोल - 1 एल;
मसाले (तुळस, तारॅगॉन, दालचिनी) - 1 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

आपल्यासाठी सोयीस्कर कोणत्याही प्रकारे पाने बारीक करा.
एका काचेच्या भांड्यात ठेवा, मसाले घाला.
वोडका भरा आणि जार बंद करा.
कमीतकमी 3 महिन्यांसाठी गडद ठिकाणी ठेवा.
चीजक्लोथ आणि बाटलीमधून द्रव गाळा.

सणाच्या मेजावर घरगुती अल्कोहोलयुक्त पेये नेहमीच स्वागत करतात. स्वत: ची स्वयंपाक केल्याबद्दल आपण त्यांची ताकद आणि चवची समृद्धता समायोजित करू शकता. वोडकावरील चेरीचे सर्वात लोकप्रिय टिंचर, ज्याला "चेरी" म्हणतात. एक आश्चर्यकारक आणि निरोगी पेय अनेक लोक औषध म्हणून देखील वापरतात.

चेरी टिंचरचे गुणधर्म

जगभरात चेरीचे प्रकार मोठ्या प्रमाणात आहेत. सुवासिक बेरी जीवनसत्त्वे, फ्रक्टोज, ग्लुकोज, पोटॅशियम, सेंद्रिय ऍसिडस्, सोडियम, लोह यांच्या सामग्रीसाठी मूल्यवान आहे. त्याचे उपचार गुणधर्म प्राचीन काळापासून वापरले गेले आहेत. चेरीमध्ये दाहक-विरोधी, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, कफ पाडणारे औषध आणि जंतुनाशक प्रभाव आहेत. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध, मद्य, जाम, जाम मध्ये उपयुक्त गुणधर्म जतन केले जातात.

बेरीच्या रसाचा पचन प्रक्रियेवर सकारात्मक परिणाम होतो आणि दीर्घकाळापर्यंत बद्धकोष्ठतेचा सामना करण्यास मदत होते. व्होडकावरील एक स्वादिष्ट चेरी टिंचर विशेषतः अशा लोकांसाठी उपयुक्त ठरेल ज्यांना रक्ताभिसरण प्रणाली आणि हृदयाच्या पॅथॉलॉजीजची समस्या आहे. या प्रकरणात, क्लासिक रेसिपीमध्ये बकव्हीट मध घालणे आवश्यक आहे. पोषक तत्वांच्या सामग्रीच्या बाबतीत, ते रसाळ बेरीपेक्षा निकृष्ट नाही आणि युगलमध्ये प्रभाव शक्य तितका सकारात्मक असेल.

मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध वापरण्यासाठी काय - वोडका किंवा अल्कोहोल?

औषधात, औषधी टिंचर अल्कोहोलवर तयार केले जातात. उच्च दर्जाचे द्रव फळे, बेरी, औषधी वनस्पतींमध्ये असलेले विविध पदार्थ चांगले विरघळते, ज्यामुळे उपचारात्मक प्रभाव वाढतो. आपण होममेड टिंचरसाठी वोडका वापरू शकता. उच्च दर्जाचे अल्कोहोल उत्पादन निवडणे आवश्यक आहे.

चेरी टिंचरसाठी एक सोपी कृती

एक स्वादिष्ट बेरी पेय बनवण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत. प्रत्येक उत्साही वाइनमेकरमध्ये एक "गुप्त" घटक असतो, ज्यामुळे वोडकावर एक विलक्षण चेरी टिंचर प्राप्त होते. क्लासिक ड्रिंकच्या रेसिपीमध्ये फक्त तीन घटकांचा वापर केला जातो: चेरी, साखर आणि अल्कोहोल. तज्ञ म्हणतात की जर तुम्ही फूड अल्कोहोल चांगल्या, उच्च-गुणवत्तेच्या वोडकाने बदलले तर टिंचरच्या चवला त्रास होणार नाही.

घरगुती पेय तयार करण्यासाठी चेरी रसाळ आणि पिकलेल्या, बरगंडी रंगाच्या असाव्यात. बेरीच्या काही जाती खूप गोड असतात, म्हणून कमीतकमी साखर आवश्यक असते. थंड हंगामात मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध तयार केले असल्यास केवळ ताजे उचललेलेच नाही, तर गोठवलेली फळे देखील वापरली जातील.

एक आनंददायी सुगंध आणि विशेष चव सह वोडका सह चेरी मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध कसे तयार करावे? जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी चेरीला सूर्यप्रकाशात हलके कोरडे करण्याची शिफारस केली जाते. हे करण्यासाठी, बेरी कार्डबोर्ड किंवा वृत्तपत्रावर एका थरात घातल्या जातात आणि सूर्यप्रकाशात सोडल्या जातात. 2-3 दिवसात, चेरी इच्छित स्थितीत पोहोचेल. हवामान अनुकूल नसल्यास, आपण ओव्हन वापरू शकता आणि तेथे 4-5 तास बेरी ठेवू शकता. चेरी ड्रिंकची चव समृद्ध करण्यासाठी हे केले जाते.

स्वयंपाक प्रक्रिया

3 किलो पिकलेल्या बेरीसाठी, आपल्याला 500 ग्रॅम साखर आणि 2.5 लिटर अल्कोहोल (वोडका) तयार करणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला गोड पेय आवडत असेल तर साखरेचे प्रमाण वाढवता येते. तरीही, कमीतकमी रकमेसह प्रारंभ करणे आणि हळूहळू आपल्या इच्छेनुसार घटकांची मात्रा बदलणे चांगले आहे. आपण वोडकावर चेरी टिंचर तयार करण्यापूर्वी, आपण अल्कोहोलिक उत्पादनासाठी कंटेनर तयार केले पाहिजे. तीन-लिटर काचेचे भांडे, नख धुऊन, ते करेल.

चेरी स्वच्छ पाण्याने चांगले धुवा (आपण चाळणी वापरू शकता). जोखीम घेऊ नका आणि न धुतलेल्या बेरी वापरू नका. जरी अनेक तज्ञांचा असा युक्तिवाद आहे की ही प्रथा अपवाद नाही.

शुद्ध berries एक लहान थर मध्ये एक किलकिले मध्ये घातली आहेत, नंतर साखर अर्धा poured पाहिजे. पुढे, पुन्हा चेरी आणि साखरेचा थर घाला. अंतिम घटक बेरी असावा, जो किलकिलेच्या अगदी मानेपर्यंत घातला जातो.

शेवटची क्रिया व्होडकासह कंटेनर भरणे आहे. द्रव पूर्णपणे चेरी फळे झाकून पाहिजे.

पेय योग्यरित्या कसे वाढवायचे?

किलकिले झाकण (कॅप्रोन) सह बंद करणे आवश्यक आहे आणि तयारीच्या प्रारंभ तारखेवर स्वाक्षरी करा. गडद ठिकाणी "चेरी" आग्रह धरणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये. अशा प्रकारे, पेयची समृद्ध सावली आणि स्पष्ट चव जतन केली जाईल. अनेकांनी हवा प्रवेश करताना मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध मर्यादित न करण्याचा सल्ला देतात आणि स्वच्छ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर सह किलकिले झाकून.

काही दिवसांनंतर, कंटेनर काढून टाकणे आणि सामग्री मिसळणे आवश्यक आहे. हे चार आठवडे केले पाहिजे जेणेकरून साखर पूर्णपणे विरघळली जाईल. मुख्य प्रदर्शनानंतर, पेय फिल्टर केले पाहिजे आणि स्वच्छ बाटल्यांमध्ये ओतले पाहिजे. उर्वरित चेरी पुन्हा एका किलकिलेमध्ये ठेवल्या जातात आणि पुन्हा साखरेने झाकल्या जातात. द्रव आणि बेरी दोन्ही कमीतकमी दुसर्या आठवड्यासाठी गडद ठिकाणी ओतल्या पाहिजेत.

अंतिम टप्पा

व्होडका चेरीच्या टिंचरला वैशिष्ट्यपूर्ण समृद्ध चव मिळविण्यासाठी, परिणामी सिरपमध्ये फिल्टर केलेले द्रव मिसळणे आवश्यक आहे. जाडसर सरबत चीझक्लोथ किंवा बारीक चाळणीने फिल्टर करता येते. घटक एकत्र केल्यानंतर, टिंचर कॉर्कसह बाटल्यांमध्ये ओतले जाते. परिणामी उत्पादनाचा ताबडतोब स्वाद घेण्याची शिफारस केली जाते आणि आवश्यक असल्यास, नैसर्गिक चेरीच्या रसाने पातळ करा. या फॉर्ममध्ये, वोडकावरील खड्डे असलेल्या चेरीचे टिंचर एका वर्षासाठी साठवले जाऊ शकते. या कालावधीनंतर, चव वैशिष्ट्ये काही प्रमाणात बदलतात, परंतु अशा उत्पादनास देखील वापरण्याची परवानगी आहे.

"मसालेदार चेरी": कृती

मूळ सुगंध आणि असामान्य अभिरुचीच्या चाहत्यांना व्होडकावरील चेरी टिंचर (एक साधी कृती) विविध मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त आवडेल. आपल्याला खालील घटकांचा साठा करणे आवश्यक आहे:

चेरी (गडद, रसाळ) - 2 किलो.
वोडका (किंवा पातळ केलेले अन्न अल्कोहोल) - 1 लिटर.
साखर - 250-300 ग्रॅम.
दालचिनी - अर्धा चमचा किंवा 2 काड्या.
लवंगा - 8 कळ्या किंवा 1 चमचे.
जायफळ, स्टार बडीशेप - अर्धा टीस्पून.
धणे - पर्यायी (0.5 टीस्पून).

बेरी क्रमवारी लावल्या पाहिजेत, धुऊन वाळल्या पाहिजेत. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध मध्ये अधिक रस सोडण्यासाठी प्रत्येक चेरीला टूथपिकने छिद्र करणे आवश्यक आहे. फळे मसाले आणि साखर सह alternating, थर मध्ये विस्तृत मान सह स्वच्छ कंटेनर मध्ये घातली आहेत. मसाले दाट फॅब्रिकच्या पिशवीत देखील ओतले जाऊ शकतात आणि बाटलीमध्ये खाली केले जाऊ शकतात.

जर तुम्ही बाटलीला झाकणाने कॉर्क केले तर पेय चवीने मजबूत होईल. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध मऊ आणि पिण्यास सोपे करण्यासाठी, अनेक स्तरांमध्ये दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह मान घट्ट मलमपट्टी करणे चांगले आहे.

ओतणे प्रक्रिया क्लासिक रेसिपीपेक्षा वेगळी आहे. कंटेनरला 2 महिने सूर्यप्रकाशात (शक्यतो विंडोझिलवर) ठेवणे आवश्यक आहे. दर 3 दिवसांनी चेरी ढवळण्याची खात्री करा. जेव्हा वोडकावरील चेरीचे टिंचर तयार होते, तेव्हा ते फिल्टर केले जाते आणि बाटलीमध्ये ओतले जाते. असे पेय सूर्यप्रकाशापासून संरक्षित, थंड ठिकाणी साठवले जाते. सर्व्ह करण्यापूर्वी चांगले थंड करा.

द्रुत चेरी टिंचर रेसिपी

जेव्हा आपण अतिथींना आपल्या स्वत: च्या तयारीच्या अल्कोहोलिक पेयाने आश्चर्यचकित करू इच्छित असाल, उदाहरणार्थ, उत्सवासाठी, परंतु त्याच्या तयारीसाठी पुरेसा वेळ नाही, तेव्हा आपण सिद्ध आणि विश्वासार्ह पद्धतीकडे वळले पाहिजे. वोडकावर चेरीचे द्रुत टिंचर 2 आठवड्यांसाठी तयार केले जाते. तंत्रज्ञानाचे पालन करणे महत्वाचे आहे, आणि नंतर आउटपुट एक आश्चर्यकारक पेय असेल.

सर्व प्रथम, आम्ही चेरी काळजीपूर्वक धुतो आणि पाने, कटिंग्ज आणि खराब झालेल्या फळांपासून मुक्त होतो. बाटली शीर्षस्थानी भरण्यासाठी प्रमाण आवश्यक असेल. कंटेनर भरण्यापूर्वी, बेरी वाळल्या पाहिजेत जेणेकरून टिंचर पाणचट होणार नाही.

होममेड चेरी ड्रिंक बनवण्यासाठी स्वस्त व्होडका न घेणे चांगले आहे, कारण भविष्यातील टिंचरची चव देखील या घटकावर अवलंबून असते. तुम्ही सहसा मेजवानीसाठी खरेदी करता ते निवडा. यास किमान 1 लिटर लागेल. आम्ही साखर किमान रक्कम घेतो - 200 ग्रॅम.

चरण-दर-चरण सूचना

स्वच्छ बेरी एका बाटलीत अगदी मानेपर्यंत घाला आणि चाळीस-डिग्री द्रव भरा जेणेकरून सर्व चेरी झाकल्या जातील. आम्ही नायलॉनच्या झाकणाने कंटेनर घट्ट बंद करतो आणि एका गडद, थंड ठिकाणी (रेफ्रिजरेटर नाही) 2 आठवड्यांसाठी ठेवतो.

पुढील पायरी ताण आहे. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा चाळणी वापरून चेरी पासून द्रव वेगळे. आम्ही त्याच काचेच्या कंटेनरमध्ये बेरी सोडतो आणि साखर सह झाकतो. हा भाग पुन्हा झाकणाने बंद केला जातो आणि ओतण्यासाठी पाठविला जातो.

द्रव एका स्वच्छ कंटेनरमध्ये घाला, झाकण बंद करा आणि गडद ठिकाणी ठेवा.

4 दिवसांनंतर, चेरीमधून कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड द्वारे पिळून काढलेले सिरप काढून टाकावे आणि दुसर्या बाटलीमध्ये जोडणे आवश्यक आहे. आता मद्यपी उत्पादन वापरण्यासाठी पूर्णपणे तयार मानले जाते. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध शक्यतो तळघरात किंवा रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी असलेल्या शेल्फवर ठेवा.

मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध तयार करण्यासाठी cherries pitted करणे आवश्यक आहे का?

वोडकावर चेरी टिंचर बनवण्याआधी, बरेच लोक बिया काढून टाकण्याबद्दल आश्चर्यचकित करतात. हे करणे खरोखर फायदेशीर आहे का, कारण त्यात असलेल्या हायड्रोसायनिक acidसिड आणि अमिग्डालिनचा शरीरावर नकारात्मक परिणाम होतो? खरं तर, विषबाधा होण्याची शक्यता वगळण्यात आली आहे.

पेय ओतण्याची प्रक्रिया इतकी लांब नसते की हानिकारक पदार्थ बाहेर उभे राहण्यास वेळ असतो. याव्यतिरिक्त, पेय उष्णता उपचार अधीन नाही. चेरीचे खड्डे कडूपणा वाढवत नाहीत, परंतु, त्याउलट, चव वाढवतात, ज्यामुळे व्होडकावरील चेरी टिंचर चांगले प्यालेले आहे.

सीडलेस चेरी रेसिपी

असे पेय तयार करण्यासाठी तुम्हाला कठोर परिश्रम करावे लागतील. बेरीमधील हाडे फार लवकर काढली जात नाहीत, विशेषत: आपण सुधारित साधने वापरल्यास. सेफ्टी पिन किंवा हेअरपिन वापरणे हा सर्वात सामान्य पर्याय आहे. गोलाकार बाजूने, साधन काळजीपूर्वक ज्या भोकमध्ये देठ होते तेथे ठेवले जाते आणि हाड बाहेर काढले जाते. या प्रसंगी मद्यनिर्मिती करणारे आणि चेरी जॅमचे प्रेमी एक यांत्रिक पिटिंग मशीन खरेदी करू शकतात.

तयार चेरी (1 किलो) साखर (3 किलो) सह झाकलेले असतात आणि रस बाहेर येईपर्यंत कित्येक तास सोडले जातात. काही तासांनंतर, व्होडका (1 एल) बेरीसह कंटेनरमध्ये ओतले जाते, झाकणाने झाकलेले असते आणि थोडेसे हलवले जाते. बाटली एका गडद ठिकाणी ठेवली पाहिजे जिथे तापमान 20 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त वाढत नाही.

3 आठवड्यांनंतर, पेय फिल्टर आणि बाटलीबंद करणे आवश्यक आहे. थंड ठिकाणी, वोडकावरील चेरी टिंचर कमीतकमी 3 वर्षांपर्यंत त्याची चव वैशिष्ट्ये टिकवून ठेवते. अशी दारू न घाबरता प्यायली जाऊ शकते, परंतु मध्यम प्रमाणात.

साखरेशिवाय चेरी टिंचर

पेय बनवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे साखरेशिवाय वोडकावर चेरी टिंचर. या प्रकरणात, फक्त सर्वात गोड बेरी वापरणे चांगले आहे. अशा "चेरी" ची चव क्वचितच समजण्यायोग्य आंबटपणासह, अधिक संतृप्त असेल. हे क्लासिक रेसिपीनुसार तयार केले जाते, परंतु घटकांच्या सूचीमधून दाणेदार साखर वगळून. अनेक वाइनमेकर्स 45 डिग्री पर्यंत पातळ केलेल्या खाद्य अल्कोहोलसह बेरी ओतण्याचा सल्ला देतात. गडद आणि थंड खोलीत फळे किमान 30 दिवस आग्रह धरतात. नंतर स्पिन किंवा कॉर्कसह फिल्टर आणि बाटलीबंद.

जर तुम्हाला घरगुती पेये आवडत असतील तर तुम्ही पिटेड चेरी टिंचर बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता, जे उत्सवाच्या टेबलमध्ये एक चांगली जोड असेल.

चेरी आणि अल्कोहोल, वोडका किंवा मूनशाईनच्या आधारे तयार केलेल्या टिंचरला "चेरी" म्हणतात. घरगुती मादक पेयांच्या प्रेमींमध्ये हे खूप लोकप्रिय आहे, कारण त्यात एक आनंददायी चव आणि आश्चर्यकारक सुगंध आहे. चेरी अल्कोहोलिक घटकाची तीक्ष्ण चव गुळगुळीत करते, पेयला एक आनंददायी आंबट-गोड चव देते.

पिटेड चेरीचे होममेड टिंचर तयार करण्यासाठी, मोठ्या गोड जातींच्या बेरी घेणे चांगले आहे. तुम्ही ताजी, वाळलेली किंवा गोठलेली फळे वापरू शकता.

सूर्यप्रकाशाच्या प्रदर्शनाशिवाय चेरीवरील टिंचरचे शेल्फ लाइफ 3 वर्षे आहे.

वोडकाशिवाय पिटेड चेरीचे लो-अल्कोहोल टिंचर

आपण व्होडकाशिवाय पिटेड चेरीचे टिंचर बनवू शकता, हे नैसर्गिक किण्वनाद्वारे मिळविलेले कमी-अल्कोहोल पेय असेल. तथापि, या प्रकरणात, ते तयार करण्यासाठी जास्त वेळ लागेल.

आवश्यक साहित्य:

पिटेड चेरी - 2 किलो;
साखर - 900 ग्रॅम;
पाणी - 1 ग्लास.

"चेरी" बनवण्यासाठी या रेसिपीचे अनुसरण करा:

धुतलेले आणि किंचित वाळलेल्या बेरी एका किलकिलेमध्ये घाला, त्यांना साखरेच्या थरांनी शिंपडा.
किण्वन प्रक्रियेसाठी जागा सोडून पाणी घाला.
लाकडी चमचा किंवा रोलिंग पिन वापरुन, जारमध्ये चेरी चांगल्या प्रकारे मॅश करा.
हवेच्या प्रवेशासाठी त्यात अनेक पंक्चर बनवल्यानंतर जारला वैद्यकीय हातमोजेने झाकून टाका. कंटेनर एका उबदार, गडद खोलीत ठेवा.
ग्लोव्ह गळून पडलेला दिसताच, किण्वन आधीच संपले असल्याने तुम्ही पेय फिल्टर करणे सुरू करू शकता.
कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून द्रव काढून टाकावे, अशा फिल्टरमधून अनेक वेळा पास करा आणि गडद, उबदार जागी भिजण्यासाठी आणखी काही दिवस सोडा.

अशा कामाच्या परिणामी, आपल्याला उच्चारित अल्कोहोलिक गंधशिवाय चवदार, सुवासिक आणि समृद्ध बेरी लिकर मिळेल.

संत्रा आणि चेरी टिंचर

या रेसिपीनुसार मधुर अल्कोहोलिक पेय तयार करण्यासाठी, खालील घटक तयार करा:

संत्री - 1 किलो;
चेरी - 1.5 किलो;
वोडका - 2 एल;
साखर - 2 किलो;
पाणी - 500 मिली.

लिकर बनवण्यासाठी या रेसिपीचे अनुसरण करा:

बेरी काळजीपूर्वक क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा आणि टॉवेलवर हलके कोरडे करा. नंतर चेरी एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, 80 डिग्री पर्यंत गरम करा.
संत्री धुवा, तुकडे करा, वाळलेल्या चेरीसह बाटलीत ठेवा.
पाणी उकळवा, त्यात साखर विरघळवा, सरबत हलका कारमेल रंग येईपर्यंत उकळवा.
थंड केलेले सिरप वोडकामध्ये पूर्णपणे मिसळा आणि या द्रवासह बाटलीमध्ये बेरी आणि फळे घाला. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध गडद, उबदार ठिकाणी 3-4 आठवडे भिजवा.
मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध गाळा, बेरी आणि फळे पिळून घ्या, स्वच्छ कंटेनरमध्ये घाला आणि वर्षाव होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. नंतर तळाशी जमणारा गाळ पासून फळ आणि बेरी मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध काढा. हे करण्यासाठी, कोरड्या काचेच्या कंटेनरमध्ये पेय ओतण्यासाठी ट्यूब वापरा.
गाळ काढून टाकल्यानंतर आपण टिंचर ताबडतोब पिऊ शकता. तथापि, आपण ते सहा महिने ठेवल्यास, संत्र्यांसह ओतलेली "चेरी", एक आकर्षक कॉग्नाक रंग आणि एक आनंददायी कारमेल चव प्राप्त करेल.

आपले घरगुती पेय रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर सारख्या थंड ठिकाणी साठवा.

अल्कोहोल वर खड्डे सह वाळलेल्या cherries च्या मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध

अल्कोहोलमध्ये पिटेड चेरीचे मजबूत टिंचर तयार करण्यासाठी, खालील घटक वापरा:

1.5 लिटर अल्कोहोल;
खड्डे सह 200 ग्रॅम वाळलेल्या चेरी;
लवंगाचे 5-7 तुकडे;
2 जायफळ;
2 व्हॅनिला शेंगा;
50 ग्रॅम ओक झाडाची साल;
150 ग्रॅम चेरी पाने;
कॉफी बीन्सचे 10 तुकडे;
साखर 300 ग्रॅम;
संत्र्याची साले.

घरगुती पेय तयार करण्याच्या प्रक्रियेत या सूचनांचे अनुसरण करा:

मसाले पावडरमध्ये बारीक करा, साखर आणि ओक झाडाची साल असलेल्या बाटलीत ठेवा. हे मिश्रण 45 अंशांपर्यंत पाण्याने पातळ केलेल्या अल्कोहोलसह घाला.
झाकणाने बाटली घट्ट बंद करा आणि 2 आठवड्यांसाठी गडद ठिकाणी ठेवा.
निर्दिष्ट वेळेनंतर, मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध ताण, वाळलेल्या berries आणि चेरी पाने सह भरा. एका महिन्यासाठी गडद उबदार ठिकाणी आग्रह करा.
तयार पेय गाळून घ्या, लहान कंटेनरमध्ये घाला आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

कॉग्नाक वर चेरी टिंचर

अशा चेरी टिंचरचा वापर मेजवानीच्या वेळी कमी-अल्कोहोल पेय म्हणून केला जाऊ शकत नाही, तर बहुतेकदा ते स्वादिष्ट पेस्ट्री तयार करण्याच्या प्रक्रियेत गृहिणी देखील वापरतात.

तुला गरज पडेल:

2 किलो चेरी;
1 लिटर कॉग्नाक किंवा ब्रँडी;
२ कप साखर.

एक स्वादिष्ट "चेरी" तयार करण्याची प्रक्रिया यासारखी दिसते:

चेरी क्रमवारी लावा आणि चांगले धुवा, थोडे कोरडे करा, स्वच्छ टॉवेलवर पातळ थराने बेरी पसरवा.
चेरी एका बाटलीत घाला, अल्कोहोलिक घटक घाला - कॉग्नाक किंवा ब्रँडी, साखर.
साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत बाटलीतील सामग्री नीट ढवळून घ्या.
कंटेनर 3 महिन्यांसाठी थंड खोलीत ठेवा.
निर्दिष्ट वेळेनंतर, तयार पेय गाळून घ्या आणि लहान कंटेनरमध्ये घाला. घट्ट बंद झाकण असलेल्या बाटल्यांमध्ये थंड ठिकाणी बाटल्या साठवा.

बेरीच्या आधारे तयार केलेल्या लिकरसाठी बरेच पर्याय आहेत, तरीही चेरी पेय इतर सर्वांपेक्षा अधिक लोकप्रिय आहे. मद्याच्या आनंददायी चव आणि सुगंधाबद्दल धन्यवाद, पेय पिणे खूप सोपे आहे आणि मिठाईच्या प्रेमींना आकर्षित करेल.

जर आपण मद्य तयार करण्याच्या पारंपारिक आवृत्तीचा विचार केला तर यास बराच वेळ लागतो. दाणेदार साखरेसह बेरी बर्‍याच काळ कडक उन्हात सुकतात आणि आपल्याला उत्पादनास अनेक वेळा ताण द्यावा लागेल, बरेच लोक अशा प्रक्रियेस सहमत होणार नाहीत.

व्होडकावर चेरी लिकर बनवण्यासाठी आम्ही तुम्हाला सोप्या पर्याय सांगू, असे पेय घरी पटकन आणि अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते. अशा पाककृतींनुसार, आपण केवळ चेरी लिकरच नव्हे तर इतर बेरीचे उत्पादन देखील शिजवू शकता.

क्लासिक प्रकार

अल्कोहोलिक पेय तयार करण्यासाठी हा सर्वात सोपा पर्याय आहे; रचनामध्ये सर्वात सोपा आणि परवडणारे घटक उपस्थित असतील.

आवश्यक उत्पादने:

योग्य - 1.2 किलो;
दाणेदार साखर - 400 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

घरी चेरी वोडका लिकर बनविण्यासाठी, आपण प्रथम चेरीच्या फळांमधून क्रमवारी लावा आणि खराब झालेले काढून टाका. बेरीमधून हाडे काढली जात नाहीत.

पुढे, तीन-लिटर कंटेनर तयार केला जातो, त्यामध्ये बेरी ओतल्या जातात आणि सर्व काही आवश्यक प्रमाणात व्होडकासह ओतले जाते.
कंटेनर एका गडद ठिकाणी ठेवला जातो, जो चांगला थंड होतो, जेथे लिकरची किंमत किमान दोन आठवडे असते.

वेळोवेळी, आपण लिकर मिक्स करावे जेणेकरून बेरी त्यांची चव चांगली देतील.
दिलेल्या कालावधीनंतर, परिणामी द्रव बेरीमधून फिल्टर केला जातो, फळांमध्ये जोडला जातो. रेसिपीनुसार दाणेदार साखर. बेरी मिसळण्यासाठी कंटेनर हलविला जातो.

या स्वरूपात, बेरी आणखी दोन आठवड्यांसाठी गडद ठिकाणी सोडल्या जातात, या कालावधीत बेरींना रस देण्यासाठी वेळ मिळेल आणि दाणेदार साखर त्यात विरघळली जाईल. एक चाळणी आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरून, परिणामी सिरप बाहेर पिळून काढणे.
तयार सिरप आणि लिक्युअर एकत्र मिसळले जातात आणि नंतर लगेचच स्टोरेजसाठी बाटलीबंद केले जातात.

हे पेय सुमारे एक महिना तयार होऊ देणे बाकी आहे, जेणेकरून उत्पादन अधिक चवदार होईल.

कोको सह प्या

या रेसिपीमध्ये केवळ पिकलेल्या चेरीचाच नव्हे तर थोड्या प्रमाणात कोको पावडरचाही समावेश आहे. तयार पेय अतिशय सुगंधी आणि समृद्ध आहे. वोडकावर चेरी लिकर तयार करण्यासाठी, आपण 3 लिटर जार तयार केले पाहिजेत, घरी ही कृती खूप लवकर केली जाते.

आवश्यक उत्पादने:

योग्य चेरी - 300 ग्रॅम;
पाणी - 200 मिली;
चांगल्या दर्जाची वोडका - 550 मिली;
दाणेदार साखर - 5 चमचे;
कोको पावडर - 4 चमचे.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

पिकलेल्या चेरी चांगल्या प्रकारे धुतल्या जातात, त्यानंतर त्यांच्यापासून हाडे काढून टाकली जातात आणि दीड लिटरच्या प्रमाणात तयार जारमध्ये हस्तांतरित केली जातात.
पुढे, तयार व्होडका कंटेनरमध्ये ओतले जाते आणि कंटेनर झाकणाने झाकलेले असते. ते भविष्यातील दारूची जार एका गडद ठिकाणी पाठवतात, जिथे ते सुमारे दोन आठवडे भिजते.
वाटप केलेली वेळ संपल्यावर, आपण परिणामी पेय गाळले पाहिजे. जर आपण फळे वोडकामध्ये सोडली तर बेरी भविष्यातील दारूची डिग्री कमी करतील.
आपण गुणवत्ता राखण्यासाठी व्यवस्थापित केल्यास, नंतर लिकरची ताकद अखेरीस सुमारे 25 अंश असेल.
पाणी उकळण्यासाठी आणा, त्यात काही चमचे उच्च-गुणवत्तेचा कोको घाला आणि तेथे दाणेदार साखर पाठवा.
एकसंध मिश्रण मिळेपर्यंत रचना ढवळली जाते, तर सोल्यूशन स्टोव्हमधून काढू नये.
जेव्हा वस्तुमान तयार होते, तेव्हा ते दुसर्या कंटेनरमध्ये ओतले जाते, कोकोला ताणण्यासाठी चीजक्लोथ वापरुन.
चॉकलेटचे मिश्रण लिकरमध्ये जोडले जाते, त्यानंतर ते चांगले मिसळले जाते आणि आणखी काही आठवड्यांसाठी गडद ठिकाणी सोडले जाते.
दर तीन दिवसांनी चेरी टिंचर वोडकामध्ये मिसळणे फार महत्वाचे आहे, अन्यथा घरी पेय इतके चवदार होणार नाही.
तयार पेय रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते, दारू काचेच्या बाटल्यांमध्ये घाला. परिणामी, पेय थोडे चिकट होईल, तर त्यात गाळ असेल.

मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध अनेक वेळा ताणून गाळ काढला जाऊ शकतो. परंतु आपण फिल्टर न करता पेय वापरू शकता, फक्त काळजीपूर्वक ओतणे.

गोठलेले बेरी पेय

फ्रोझन चेरीपासून तुम्ही सहजपणे चेरी लिकर बनवू शकता. या प्रकरणात, उत्पादन वोडकासह घरी तयार केले जाते, परंतु इतर शुद्ध मजबूत पेय देखील वापरले जाऊ शकतात. ज्यांना ताजी चेरी वापरण्याची संधी नाही त्यांच्यासाठी हा एक उत्तम पेय पर्याय आहे, परंतु तरीही भरपूर गोठलेल्या बेरी आहेत.

चेरी डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे आणि डीफ्रॉस्टिंगनंतर मिळणारा रस देखील पेयमध्ये जोडला जातो.

घटकांची यादी:

गोठलेल्या चेरी - 1.1 किलो;
चांगल्या दर्जाची वोडका - 1.5 मिली;
दाणेदार साखर - 2 कप.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बेरी हलके धुऊन क्रमवारी लावल्या जातात, परंतु ते पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट झाल्यानंतरच.

यानंतर, चेरी रुंद मान असलेल्या जारमध्ये हस्तांतरित केली जाते.
तयार व्होडका कंटेनरमध्ये ओतले जाते आणि भविष्यातील भरणे नायलॉनच्या झाकणाने बंद केले जाते. जार थंड ठिकाणी ठेवा आणि चौदा दिवस सोडा.
वाटप केलेल्या दोन आठवड्यांनंतर, द्रव वेगळ्या बाटलीमध्ये काढून टाकावे, त्यानंतर बाटली सूर्यापासून संरक्षित असलेल्या थंड ठिकाणी हलविली जाईल. ते दोन आठवडे तिथेच ठेवतात.

चेरी जारमध्ये राहते, दाणेदार साखर त्यात ओतली जाते आणि पूर्णपणे मिसळली जाते. एका कंटेनरमध्ये सुमारे अर्धा लिटर पाणी ओतले जाते आणि सुमारे चौदा दिवस पेय तयार केले जाते, जेणेकरुन रस आणि साखरेपासून सिरप मिळते. रचना दर तीन दिवसांनी ढवळली जाते.
चौदा दिवसांनंतर, सिरप आणि टिंचर मिसळले जातात आणि काचेच्या बाटल्यांमध्ये ओतले जातात. मद्याची आवश्यक चव आणि ताकद मिळविण्यासाठी पेय आणखी दोन आठवडे संरक्षित केले जाते.

चेरीच्या पानांसह प्या

व्होडकावरील या चेरी लिकरचा भाग म्हणून, चेरीची पाने आणि थोडे सायट्रिक ऍसिड आहेत. तीन-लिटर किलकिलेमध्ये वोडका पेय तयार केले जाते, पाने उत्पादनास एक अद्वितीय चव आणि सुगंध देतात. याव्यतिरिक्त, कापणी लहान असल्यास हे वापरण्याची शिफारस केली जाते, परंतु आपल्याला भरपूर मद्य शिजवायचे आहे.

आवश्यक उत्पादने:

शुद्ध पाणी - 1 लिटर;
ताजे बेरी - 300 ग्रॅम;
दाणेदार साखर - 1.3 किलो;
चेरी पाने - 25 तुकडे;
दर्जेदार वोडका - 1 लिटर;
साइट्रिक ऍसिड - 15 ग्रॅम.

तुम्हाला लिकर रेसिपी आवडली का?
मत द्या

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

बेरी धुतल्या जातात, ज्यानंतर त्यांच्यापासून हाडे काढून टाकली जातात, नंतर पाने चांगले धुऊन जातात आणि घटक पॅनमध्ये हस्तांतरित केले जातात. घटक पाण्याने ओतले जातात आणि सुमारे 15 मिनिटे उकडलेले असतात, स्वयंपाक प्रक्रिया कमी उष्णतेवर चालते. त्यानंतर, परिणामी मटनाचा रस्सा चीजक्लोथद्वारे फिल्टर केला जातो.
तयार मटनाचा रस्सा मध्ये साखर ओतली जाते आणि सायट्रिक ऍसिड लगेच जोडले जाते. सतत ढवळत सुमारे सात मिनिटे पेय आणखी तयार केले जाते. साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे.
तयार केलेले चेरी सिरप खोलीच्या तापमानाला थंड केले जाते. वोडका घाला आणि बाटल्यांमध्ये वर्कपीस घाला. कंटेनर घट्ट बंद केले आहेत, आणि मद्य एक मजबूत चव देण्यासाठी, आपण प्रत्येक बाटलीमध्ये दोन चेरी पाने ठेवू शकता.
पेय सुमारे वीस दिवस ओतले जाते, तर तापमान खोलीच्या तपमानावर असावे. काही प्रकरणांमध्ये, घरातील चेरी लिकर ढगाळ होते, वोडकावरील पेय द्रुतपणे स्वच्छ करण्यासाठी, ते कापूस लोकरने फिल्टर केले जाऊ शकते.

लिकरची ताकद सुमारे 10 अंश आहे, उत्पादन सुमारे दोन वर्षे साठवले जाते.

आळशी साठी ओतणे

पेय बनवण्याचा एक अगदी सोपा पर्याय, ज्यांना घटक आणि दीर्घकाळापर्यंत ओतणे तयार करण्यास त्रास देणे आवडत नाही त्यांच्यासाठी अधिक योग्य आहे. चेरींमधून दगड काढून टाकण्याची गरज नाही, त्यामुळे स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया वेळेत लक्षणीयरीत्या कमी होईल.

उत्पादनांची तयारी आणि टिंचर तयार करण्यासाठी कमीतकमी वेळ लागतो.

आवश्यक साहित्य:

पिकलेल्या चेरीची फळे - 1.5 किलो;
दर्जेदार वोडका - 1.5 लिटर;
दाणेदार साखर - 2.5 किलो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

एका काचेच्या कंटेनरमध्ये, सर्व बेरी मिसळा, तेथे दाणेदार साखर आणि आवश्यक प्रमाणात वोडका घाला.
कंटेनर झाकणाने बंद केला जातो आणि नंतर एका गडद ठिकाणी ठेवला जातो जेथे तो 20 पेक्षा कमी आणि 25 अंशांपेक्षा जास्त नसतो.
मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध सुमारे तीस दिवसांचे असते, तर प्रत्येक तीन दिवसांनी मद्य असलेली बाटली घटक मिसळण्यासाठी चांगले हलवले जाते.
पेय तयार झाल्यावर, ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह फिल्टर आहे, आणि नंतर बाटलीबंद आणि चांगले corked.
लिकर रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा आणि शेल्फ लाइफ तीन वर्षे आहे.

चेरी मध पेय

हे अगदी साधे चेरी लिकर आहे जे तुम्ही स्वतः घरी बनवू शकता. या रेसिपीनुसार, उत्पादनास व्होडकाचा आग्रह धरला जातो, परंतु अल्कोहोल किंवा शुद्ध मूनशिन देखील वापरली जाऊ शकते.

आवश्यक उत्पादने:

चांगल्या दर्जाची वोडका - 2 लिटर;
योग्य चेरी - 2 किलो;
व्हॅनिलिन - 2 पॅक;
द्रव नैसर्गिक मध - 2 लिटर.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

चेरी बेरी धुतल्या जातात, ज्यानंतर त्यांच्यापासून हाडे काढून टाकली जातात. तयार बेरी एका किलकिलेमध्ये हस्तांतरित केल्या जातात आणि तेथे व्हॅनिला पावडर जोडली जाते. ताबडतोब कंटेनरमध्ये वोडका घाला.
बरणी झाकणाने घट्ट बंद केली जाते आणि सुमारे एक महिना सूर्यप्रकाशात सोडली जाते.
वाटप केलेली वेळ निघून गेल्यावर, परिणामी पेय फिल्टर केले पाहिजे, उत्पादन स्वच्छ बाटलीत ओतले पाहिजे आणि चेरी फेकून देऊ नये कारण ते अद्याप आवश्यक आहे.
मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध बाटली थंड ठिकाणी पाठविली जाते, आणि दरम्यान, ते चेरी तयार करत आहेत.
बेरी एका काचेच्या भांड्यात हस्तांतरित केल्या जातात आणि त्यात दोन लिटर जोडले जातात. पुन्हा, कंटेनर बंद केला जातो आणि खिडकीवर, सनी बाजूला ठेवला जातो. या स्वरूपात, चेरी अगदी एक महिना आहे.
जेव्हा तीस दिवस निघून जातात, तेव्हा बेरी काढण्यासाठी चेरीच्या रसासह मध फिल्टर केले जाते. पुढे, प्राप्त केलेली दोन उत्पादने एकत्रित आणि हलविली जातात. थंड झाल्यावर लगेचच सेवन करता येते.

पुदीना सह चेरी मद्य

अल्कोहोलिक ड्रिंकची ही आवृत्ती ज्यांना असामान्य लिकर्स आवडतात त्यांच्या चवीनुसार अधिक असेल. या रेसिपीमध्ये मिंटचा वापर केला जातो, ते पेयला अतिशय तेजस्वी चव देते, तर उत्पादन अतिशय चवदार बनवते.

आवश्यक उत्पादने:

लिंबू फळाची साल - 5 ग्रॅम;
योग्य चेरी - 640 ग्रॅम;
चेरी खड्डे - 12 तुकडे;
चांगल्या दर्जाची वोडका - 50 मिली;
पुदिन्याची ताजी पाने - 12 तुकडे;
दाणेदार साखर 130 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

सर्व बेरी चांगले धुऊन जातात, ज्यानंतर त्यांच्यापासून हाडे काढून टाकली जातात.
तुम्ही चेरीचे दोन भाग करू शकता आणि थोडेसे मॅश करू शकता जेणेकरून ते अधिक रस देईल.
चेरीचे दगड आवश्यक प्रमाणात चिरडले जातात, त्यानंतर ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवीत ठेवतात.
अशी पिशवी एका भांड्यात ठेवली जाते जिथे मद्य तयार केले जाईल. तयार बेरी आणि दाणेदार साखर देखील तेथे पाठविली जाते.
त्यानंतर, लिंबूमधून उत्साह काढून टाकला जातो आणि उत्पादन बेरीमध्ये जोडले जाते, पुदिन्याची पाने धुऊन कंटेनरमध्ये ठेवली जातात.
शेवटच्या टप्प्यावर, घटक वोडकाने ओतले जातात, जार प्लास्टिकच्या झाकणाने किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने घट्ट बंद केले जाते.
सात दिवस, पेय सूर्यप्रकाशात ठेवले जाते, आणि त्यानंतर, ते एका गडद ठिकाणी काढले जाते, जेथे ते पुरेसे थंड असते, जेथे मद्य एक महिना राहते.
तयार पेय कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह फिल्टर आहे, आणि नंतर तयार बाटल्या मध्ये poured.
उत्पादनाची चव आणि सामर्थ्य सुधारण्यासाठी, सुमारे दोन महिने मद्याचा अतिरिक्त सामना करण्याची शिफारस केली जाते.

फ्रेंच मध्ये ओतणे

मजबूत पेय तयार करण्यासाठी एक सोपा आणि द्रुत पर्याय. रचनामध्ये लवंगा समाविष्ट आहेत, म्हणून लिकरला एक तेजस्वी सुगंध येतो.

आवश्यक घटक:

कार्नेशन - 3 कळ्या;
चेरी बेरी - 1.2 किलो;
चांगल्या दर्जाची वोडका - 630 मिली;
दालचिनी - 1 काठी;
दाणेदार साखर - 430 ग्रॅम;
लिंबाची साल - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

बेरी चांगले धुऊन जातात, ज्यानंतर दगड काढले जातात.
तयार चेरी एका किलकिलेमध्ये ठेवल्या जातात आणि झाकणाने झाकल्या जातात.
कंटेनरमध्ये पाणी गरम केले जाते आणि जार तेथे पाच मिनिटे बुडविले जातात.
कंटेनर बाहेर काढल्यानंतर आणि बेरींना कित्येक तास थंड करण्याची परवानगी दिली जाते.
झाकण काढले जातात आणि प्रत्येक कंटेनरमध्ये वोडका ओतला जातो.

कंटेनर झाकणाने बंद केले जातात आणि पेय तीन महिन्यांसाठी गडद ठिकाणी पाठवले जाते. मसाले आणि साखर संपूर्ण पेयामध्ये समान रीतीने वितरीत करण्यासाठी, आपण अधूनमधून कॅन हलवावे. तयार पेय फिल्टर आणि बाटलीबंद आहे.