सर्वांना नमस्कार, प्रिय मित्रांनो! आजची रेसिपी खूपच लहान असेल, परंतु कमी स्वादिष्ट नाही. दुर्दैवाने, कोणतेही फोटो नाहीत, कारण माझी मुलगी आम्ही डॅचमध्ये असताना स्वयंपाक करत होती, म्हणून ही प्रक्रिया सात सीलसह गुप्त राहिली. मी फक्त एक फोटो काढू शकलो आणि अंतिम निकालाचे कौतुक करू शकलो, आणि मी तुम्हाला सांगतो, माझ्या मित्रांनो, हा निकाल माझ्या सर्व अपेक्षांपेक्षा जास्त आहे. स्नॅक तयार करण्यासाठी खूप चवदार आणि जलद घाईघाईने, होय, असे की त्यांनी कोणत्याही ट्रेसशिवाय सर्व काही त्वरित पुसून टाकले! आणि संपूर्ण व्यवसाय म्हणजे "बॅगमध्ये" अंडी उकळणे. बरं, मी तुम्हाला माझ्या स्वतःच्या मुलीच्या स्तुतीने कंटाळणार नाही आणि थेट रेसिपीवर जाईन.
तर, सँडविचसाठी अंडी पॅट, लेखक डारिया बाखवालोवा, कृती:
साहित्य
- चिकन अंडी 8 पीसी.
- लोणी - 20-30 ग्रॅम
- मीठ, मसाले, औषधी वनस्पती
स्वयंपाक करण्याची पद्धत
एका पिशवीत अंडी उकळा. कोणाला माहित नाही, ही उकडलेल्या अंड्यांची अशी अवस्था आहे, जेव्हा प्रथिने आधीच घन असते आणि अंड्यातील पिवळ बलक, त्याउलट, द्रव असते. अंडी "पिशवीत" बाहेर येण्यासाठी, त्यांना उकळल्यानंतर तीन मिनिटांपेक्षा जास्त काळ शिजविणे आवश्यक आहे.
आम्ही जास्त थंड करत नाही, फक्त यासाठी की आम्ही स्वतःला जाळल्याशिवाय त्यांना स्वच्छ करू शकतो. एका वाडग्यात ठेवा आणि पेस्ट मिळेपर्यंत काट्याने मॅश करा. जर अंडी अद्याप पचली गेली असतील तर आपण थोडेसे अंडयातील बलक घालू शकता, परंतु तीन मिनिटे पाहणे चांगले आहे, मला असे वाटते की ते अंडयातील बलकाशिवाय चवदार आणि निरोगी आहे.
किसलेल्या अंडीमध्ये मऊ लोणी घाला, मिक्स करणे सुरू ठेवा. यासाठी अंडी उबदार असणे आवश्यक आहे जेणेकरून लोणी वितळेल आणि संपूर्ण पॅटमध्ये समान रीतीने वितरित केले जाईल.
मीठ, तुमचे आवडते मसाले घाला, तुम्ही बारीक चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती घालू शकता. दशाने वाळलेल्या बडीशेप जोडण्याचा निर्णय घेतला. मिसळा, ब्रेडच्या तुकड्यांवर पसरवा. आपण इच्छित असल्यास, सजवा. इतकंच!
- पाककला वेळ: 15 मिनिटे
एग पॅटे हा एक बहुमुखी नाश्ता आहे जो नाश्त्यासाठी बनवला जाऊ शकतो किंवा येथे दिला जाऊ शकतो उत्सवाचे टेबल. भाज्या, मशरूम, सोयाबीनचे, लसूण आणि औषधी वनस्पती, अंडयातील बलक आणि आंबट मलई, विविध मसाले आणि मसाल्यांसह - या पॅटचे बरेच प्रकार आहेत. अनपेक्षित पाहुण्यांना आश्चर्यचकित करण्यासाठी अक्षरशः 15 मिनिटे लागतील. तुम्ही एका वाडग्यात, टार्टलेट्समध्ये किंवा ब्रेडच्या स्लाइसवर पॅट सर्व्ह करू शकता.
साहित्य
- 4 चिकन अंडी
- 2 टेस्पून. l अंडयातील बलक (मध्यम किंवा उच्च चरबी)
- 1 गाजर
- 1 बल्ब
- ताज्या औषधी वनस्पतींचे 3-4 कोंब
- 3 चिमूटभर मीठ
- 2 चिमूटभर काळी मिरी
- 2 टेस्पून. l परिष्कृत वनस्पती तेल
- 1-2 लसूण पाकळ्या
स्वयंपाक
1. अंडी हार्ड उकळा, सोलून घ्या, लहान तुकडे करा, एका वाडग्यात स्थानांतरित करा.
2. गाजर खडबडीत खवणीवर सोलून किसून घ्या. कांदा सोलून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा.
3. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा, चिरलेल्या भाज्या मऊ होईपर्यंत मंद आचेवर परतून घ्या - 5-7 मिनिटे, स्पॅटुलासह ढवळत रहा, नंतर अंडी असलेल्या वाडग्यात स्थानांतरित करा, अंडयातील बलक घाला.
4. क्षुधावर्धक मीठ, मसाले, तसेच बारीक चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा) घाला. आपण बडीशेप आणि हिरव्या कांदे वापरू शकता.
5. विसर्जन ब्लेंडर वापरुन, वाडग्यातील सर्व उत्पादने क्रीमी सुसंगततेच्या एकसंध वस्तुमानात बदला - ही अंडी पॅट आहे. पुरेसे मीठ आणि मसाले आहेत का ते तपासा, आवश्यक असल्यास घाला.
तयार करा आवश्यक साहित्य. अंडी उकळून बाजूला ठेवा. शेल आणि विभाजनांमधून अक्रोड सोलून घ्या. पॅनमध्ये लोणी आणि वनस्पती तेल घाला. पॅन आग वर पाठवा. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. तेल गरम झाल्यावर, कढईत चिरलेला कांदा घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे अधूनमधून ढवळत तळून घ्या.
कांदे हळूहळू मऊ आणि किंचित सोनेरी झाले पाहिजेत.
कडक उकडलेले अंडे सोलून, अर्धे कापून घ्या आणि एका भांड्यात ठेवा ज्यामध्ये आम्ही पॅट किंवा ब्लेंडरच्या भांड्यात फेटून देऊ.
अंडीमध्ये अक्रोड कर्नल घाला.
पॅनमध्ये उरलेल्या तेलासह कांदा, अंडी आणि काजू असलेल्या भांड्यात ठेवा. सोललेली लसूण पाकळी, मीठ आणि काळी मिरी घाला.
ब्लेंडर वापरुन, घटकांना एकसंध, गुळगुळीत वस्तुमानात छिद्र करा. जर तुमच्याकडे ब्लेंडर नसेल तर तुम्ही मीट ग्राइंडर वापरू शकता.
तयार अंड्याची पेस्ट झाकण असलेल्या स्वच्छ, कोरड्या भांड्यात स्थानांतरित करा. आणि 30 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरला थंड आणि बिंबवण्यासाठी पाठवा. घटकांच्या दर्शविलेल्या रकमेतून 1/2 अर्धा लिटर किलकिले बाहेर येते.
प्रो अंडी फोडणीआज बोलूया? मला न्याहारी आवडतात - बिनधास्त, आनंदात, सुंदर आणि चवदार, परंतु, कदाचित, अलीकडे मला नाश्ता आवडत नाही. काही कारणास्तव, माझ्या घरातील बिघडलेली लोकसंख्या माझ्याकडून सतत काहीतरी विशेष अपेक्षा करते आणि अहो, आणि मी त्यांना समजतो - जेव्हा एखादी व्यक्ती सकाळी लवकर उठते तेव्हा विशेषत: आपल्यासाठी पातळ प्लेट ठेवण्याची वेळ मिळावी म्हणून ते छान असते. टेबलावर पॅनकेक्स किंवा स्वादिष्ट गरम सँडविच. मला समजते, परंतु त्याच वेळी मला कधीकधी त्यांना स्लो कुकरमध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा तांदूळ दलियाच्या एका भागासह तितकेच आनंदी व्हायचे असते, परंतु काही कारणास्तव ते प्रशिक्षित नाहीत आणि आनंदी नाहीत. आणि मला माझ्या मार्गापासून दूर जावे लागेल, विकृत करणे, कट करणे - आणि शोध लावणे, शोध लावणे आणि शोध लावणे, नाश्त्यासाठी असे काय शिजवले जाईल, विशेषत: जर तुम्हाला अजिबात स्वयंपाक वाटत नसेल. अशा परिस्थितीत, ते खूप मदत करतात. घरगुती पॅटेस: आगाऊ बनवलेले, X या क्षणी ते फक्त ब्रेडवर पसरलेले आहेत, जे कुटुंबातील जवळजवळ सर्व सदस्य चांगले करतात. आरक्षणासह, अर्थातच (एखादी व्यक्ती त्याच वेळी चहा तयार करण्यास विसरतो, कोणीतरी प्रामाणिकपणे विश्वास ठेवतो की स्प्रेड लेयर ब्रेडपेक्षा पाचपट जाड असावी), परंतु सर्वसाधारणपणे, असे पर्याय मला सकाळी चांगले अनलोड करतात. त्याच वेळी, तयारीच्या वेळी देखील, ते खरोखरच ताणत नाहीत: कार्यांचे योग्य वितरण आणि कार्यांचे नियोजन करून, सर्वकाही सहजतेने आणि जवळजवळ अदृश्यपणे केले जाते. हे नक्कीच छान आहे, जर कमीतकमी 1.5 लिटरच्या व्हॉल्यूमसह एक सामान्य स्थिर ब्लेंडर असेल - मला अलीकडे तंत्रज्ञानाच्या या चमत्काराने खूप त्रास होत आहे, मी सबमर्सिबल वापरतो, परंतु अशा डिव्हाइससह सर्वकाही त्वरीत आणि अनावश्यक हातवारे न करता बाहेर वळते. लिव्हर पाटे, मी आधीच मांस पाटे दाखवले आहे, आज मी बढाई मारणार आहे अंडी फोडणी- ते कमी स्वादिष्ट नाही. जेव्हा चव बदलली जाते तेव्हा मला ते आवडत नाही (जसे की अंड्याचे खोड - मांसाच्या फोडीसारखे), परंतु या प्रकरणात तुम्ही गाण्याचे शब्द काढून टाकू शकत नाही: पॅट कशापासून बनलेले आहे हे जाणून घेतल्याशिवाय, अंदाज लावणे खूप कठीण.
मी पहिल्यांदा ज्युलियनला मानसोपचार क्लिनिकमध्ये भेटलो. तिने तिथल्या एका शेफला भेट दिली जी तिच्या पॅटेबद्दलची समीक्षा वाचून वेडा झाला.
k/f "माझ्या जिवलग मित्राचे लग्न" (माझ्या जिवलग मित्राचे लग्न)
असे ते सांगतात अंडी पाई कृतीहंगेरियन म्हणतात - कथितपणे याचा शोध अशा देशात लावला गेला होता जो दरडोई अंडी वापराच्या समस्येतील जागतिक नेत्यांपैकी एक आहे. हे कितपत खरे आहे याची मला खात्री नाही, काही कारणास्तव ही डिश मला अधिक आंतरराष्ट्रीय वाटते, तथापि, माझ्या कुटुंबात, माझा निषेध असूनही, याला हंगेरियन अंडी पेटी म्हणतात. ठीक आहे, तसे व्हा. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते सोपे आणि चवदार आहे, बाकी सर्व काही अत्यंत दुय्यम आहे.
साहित्य:
3 कडक उकडलेले अंडी;
1/3 कप अक्रोड;
1 मोठा कांदा;
2 टेस्पून. l वनस्पती तेल;
1 यष्टीचीत. l अंडयातील बलक;
1 टीस्पून मोहरी;
चवीनुसार मीठ, मिरपूड.
नटांवर एक वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध आणि चमक येईपर्यंत आम्ही काजू स्वच्छ तळण्याचे पॅनमध्ये कोरडे करतो. हळुवारपणे, कमी उष्णतेवर, जळू नये म्हणून.
आम्ही मांस ग्राइंडरमधून स्क्रोल करतो. आळशीपणाच्या अनुपस्थितीत, तुम्ही ते दोनदा करू शकता (माझ्यासाठी, काही असल्यास, आळशीपणा खूप उपस्थित आहे).
आम्ही कांदा कापतो. सौंदर्यशास्त्राच्या मुद्द्यांचा त्रास न करता, मुख्य गोष्ट अशी आहे की सर्व तुकडे कमी-अधिक प्रमाणात समान जाडीचे आहेत - अशा प्रकारे कांदा समान रीतीने तळला जाईल.
तेलात तळणे - कांदा मऊ आणि सोनेरी झाला पाहिजे.
एका वेळी एक अंडी नट्समध्ये घाला आणि काट्याने पेस्टमध्ये मॅश करा.
मोठ्या तुकड्यांना घाबरू देऊ नका - थोड्या वेळाने सर्वकाही ठरवले जाईल.
तळलेला कांदा घाला. मीठ, मिरपूड, मोहरी. इच्छित असल्यास, अंडयातील बलक एक spoonful.
आणि आता ब्लेंडर चालू करा आणि वस्तुमान पेस्टमध्ये बदला.
आम्ही ते एका सोयीस्कर कंटेनरमध्ये शिफ्ट करतो, रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तास ठेवतो, त्यानंतर तुम्ही नाश्ता करू शकता.
आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
कॅलरीज: निर्दिष्ट नाही
तयारीसाठी वेळ: निर्दिष्ट नाही
अंडी पॅलेटची चव पॅलेट इतकी असामान्य आहे की ते कशापासून बनवले आहे हे निर्धारित करणे इतके सोपे नाही. हे काहीसे मसालेदार बीन पेस्ट आणि नाजूक पॅट या दोन्हीची आठवण करून देणारे आहे चिकन मांस, चव कर्णमधुर आणि खूप श्रीमंत आहे. आणि हे असूनही महाग उत्पादनेरचना मध्ये उपस्थित नाही, आणि खोडसाळ पटकन आणि फक्त तयार आहे. ते शिजवल्यानंतर लगेच खाल्ले जाऊ शकते, परंतु नंतर ते हेरिंग फोर्शमाक सारखेच असेल. किंवा पॅटला कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून तयार करू द्या - नंतर ते अधिक दाट होईल, अधिक चवीनुसार.
जेव्हा उकडलेले अंडी वापरण्याची समस्या विशेषतः संबंधित बनते तेव्हा अंडी पॅटची कृती इस्टरच्या सुट्टीसाठी योग्य आहे.
साहित्य:
- उकडलेले अंडी - 3 पीसी;
- लसूण - 4 लवंगा (चवीनुसार);
- अक्रोड (सोललेली कर्नल) - 0.5 कप;
- वनस्पती तेल- 3 टेस्पून. l;
- कांदा - 200-250 ग्रॅम (3-4 मध्यम कांदे);
- मीठ - चवीनुसार;
- काळी मिरी, पेपरिका, गरम लाल मिरची - प्रत्येकी 0.5 टीस्पून;
- ताज्या भाज्या, औषधी वनस्पती, ब्रेड - सर्व्ह करण्यासाठी.
चरण-दर-चरण फोटोसह कसे शिजवावे
क्षुधावर्धकांच्या विपरीत, जांभळा किंवा लाल कांदे नटांसह अंड्याच्या पॅटसाठी पूर्णपणे योग्य नाहीत. स्वयंपाक करताना, ते तपकिरी रंगाची छटा घेते आणि जळलेले दिसते, जरी प्रत्यक्षात तसे नाही. या सूक्ष्मतेचा विचार करा आणि सामान्य कांदे घालून नांगर शिजवा. आपण ते लहान चौकोनी तुकडे किंवा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापू शकता. 
अंडी कठोरपणे उकळवा, परंतु अंड्यातील पिवळ बलकाभोवती राखाडी रिम दिसू नये म्हणून त्यांना जास्त शिजवू नये असा सल्ला दिला जातो. उकडलेले अंडी 4 तुकडे करा. 
जर तुम्ही नटांसह अंड्याच्या थापाच्या रेसिपीला चिकटून राहिलात तर डिश मसालेदार होईल. म्हणून, आपल्या चवीनुसार लसणाचे प्रमाण समायोजित करा. सोललेली लसूण प्लेट्स किंवा स्लाइसमध्ये कापून घ्या. 
गरम तेलात कांदा हलका तपकिरी करून घ्या. जसजसे कांदा पारदर्शक होईल आणि सोनेरी होण्यास सुरवात होईल, तसतसे गॅसमधून काढून टाका, कांदा थंड होऊ द्या. 
ब्लेंडरच्या भांड्यात अंडी, तळलेला कांदा आणि लसूण ठेवा. 
मॅश बटाटे सारखा दिसणारा, एकसंध जाड वस्तुमान नख दळणे. 
तुमच्या चवीनुसार तुमच्या आवडत्या मसाल्यांनी अंडी पॅटचा हंगाम करा. आमच्याकडे काळी आणि लाल ग्राउंड मिरपूड, पेपरिका आहे. चवीनुसार मीठ पण घालावे. सर्व मिसळा. मसाले हलक्या रंगाला अधिक रंग देतील संतृप्त रंगनारिंगी किंवा तपकिरी रंगाची छटा. 
भाजलेले अक्रोड ब्लेंडरमध्ये स्थानांतरित करा. भाजताना, शेंगदाण्यांचे निरीक्षण केले पाहिजे आणि आगीच्या जास्त संपर्कात येऊ नये, जेणेकरून कडू आफ्टरटेस्ट दिसणार नाही. आपण पॅटमध्ये कच्चे काजू घालू शकता, परंतु ते उच्चारित नटी चव देणार नाहीत.
चिरलेला काजू अंड्याच्या फोडणीत मिसळा. चव, इच्छित मसालेदारपणा आणा आणि मीठ समायोजित करा. 
जर तयार झालेल्या अंड्याच्या पॅटची चव ताजी वाटत असेल तर तुम्ही एक चमचा अंडयातील बलक घालू शकता - ते पॅटला अधिक समृद्ध चव देईल. 
ब्रेडच्या स्लाइसवर नटांसह अंडी तयार केलेले पॅट पसरवा, जोडा ताज्या भाज्या, हिरव्या भाज्या आणि एक नमुना घ्या. जे उरले आहे ते आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो, जिथे आम्ही ते घट्ट बंद कंटेनरमध्ये कित्येक तास ठेवतो. जर अंड्याचे पीठ तुमच्या आवडीचे असेल तर ते मार्जिनने बनवले जाऊ शकते आणि सँडविच स्प्रेड म्हणून वापरले जाऊ शकते.
आम्ही तुम्हाला पाहण्यासाठी देखील आमंत्रित करतो