(!LANG: हिवाळ्यात ताज्या भाज्या खाणे शक्य आहे का? हिवाळ्यात कोणती फळे उपयुक्त आहेत

एटी हिवाळा वेळआपल्या शरीराला जीवनसत्त्वांची नेहमीपेक्षा जास्त गरज असते, परंतु ताज्या भाज्या आणि फळे यांची निवड फारच मर्यादित आहे जी खरोखरच फायदेशीर आहेत. प्रश्न उद्भवतो: हिवाळ्यात काय खावे, कारण त्यापैकी बहुतेक ग्रीनहाऊस असतात, दुरून आणले जातात, ज्यामध्ये खतांचा जास्त वापर, फळांची लवकर काढणी आणि विविध रसायनांसह प्रक्रिया सूचित होते.

अशा परिस्थितीत कसे राहायचे?

डॉक्टर पिकलेल्या आणि रसाळ भाज्या आणि फळे निवडण्याचा सल्ला देतात, देशांतर्गत हंगामी उत्पादनांना प्राधान्य देतात आणि आयात केलेल्यांमधून, ज्याचा रस्ता वाढीच्या ठिकाणापासून स्टोअरपर्यंतचा रस्ता शक्य तितका छोटा होता. हे संरक्षक वायूच्या कमीतकमी वापराची हमी देते, ज्यामुळे द्राक्षे, जर्दाळू इत्यादी सहा महिन्यांपर्यंत साठवले जातात आणि फळे एका वर्षासाठी कडक कातडीमध्ये ठेवली जातात. सारख्या देशांमधून आयात केलेल्या वस्तू अबखाझिया, अझरबैजान, उझबेकिस्तान, मोल्दोव्हा, रसायनशास्त्र, एक नियम म्हणून, प्रक्रिया केली जात नाही.

सर्वसाधारणपणे, सर्व भाज्या आणि फळे वापरण्यापूर्वी पूर्णपणे धुवावीत आणि जमा झालेल्या नायट्रेट्स आणि रसायनांपासून मुक्त होण्यासाठी, उकडलेल्या पाण्यात अर्धा तास भिजवा.

आणि आता आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देतो हिवाळ्यातील अन्न यादीज्यातून तुम्ही जास्तीत जास्त फायदा मिळवू शकता आणि पाहिजे.

हिवाळ्यात खाण्यासाठी फळे आणि भाज्या:

सफरचंद

या फळाला आरोग्याचे फळ म्हटले जात नाही, कारण त्यात C, B1, B2, E, तसेच लोह, पोटॅशियम आणि मॅंगनीज सारखी जीवनसत्त्वे मोठ्या प्रमाणात असतात. सफरचंदांचे उपयुक्त गुणधर्म हिवाळ्याच्या शेवटपर्यंत जतन केले जातात, म्हणून ते आहेत एक चांगला उपायबेरीबेरी आणि सर्दीच्या प्रतिबंधासाठी. एंटोनोव्का सारखी विविधता वसंत ऋतूपर्यंत 90% पर्यंत व्हिटॅमिन सी राखून ठेवते. फायबरमुळे सफरचंद दीर्घकाळ भूक भागवतात आणि त्यामध्ये असलेले पेक्टिन रंग सुधारते आणि तरुणपणा वाढवते.

नाशपाती

नाशपाती हे फायबर, ग्लुकोज, कॅरोटीन, फॉलिक अॅसिड, लोह, आयोडीन, मॅंगनीज, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, जस्त आणि फॉस्फरस यांसारख्या पोषक तत्वांचा चांगला स्रोत आहे. फळांमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे सी, ई, ग्रुप बी, आर ची जीवनसत्त्वे देखील असतात. प्रतिजैविक आर्बुटिन प्रभावीपणे सूक्ष्मजंतूंशी लढते आणि पेक्टिनचा आतड्याच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि शरीरातून अवांछित पदार्थ काढून टाकण्यास मदत होते.

महत्त्वाचे:नाशपाती जड अन्नाने खाऊ नये आणि कच्च्या पाण्याने धुतले जाऊ नये. हे फळ रिकाम्या पोटी खाऊ नका.

नाशपातीचे दररोज सेवन: 2 फळे.

मोसंबी

हे सर्वज्ञात आहे की संत्री, टेंगेरिन्स, किवी हे व्हिटॅमिन सीचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, ज्याचे पुरेसे सेवन हिवाळ्यात विशेषतः महत्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, त्यात फॉलिक ऍसिड (ज्याशिवाय मानवी शरीराच्या मज्जासंस्थेचे आणि पुनरुत्पादक प्रणालींचे सामान्य कार्य अशक्य आहे), पोटॅशियम (रक्तदाब कमी करते) आणि फ्लेव्होनॉइड्स (कर्करोगविरोधी, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, कर्करोगविरोधी आणि दाहक-विरोधी असतात. गुणधर्म).

महत्त्वाचे:गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या आजारांनी ग्रस्त लोक, लिंबूवर्गीय फळे contraindicated आहेत.

हिवाळ्यात, आपण दररोज 2 संत्री, 1 द्राक्ष किंवा 4-5 टेंगेरिन्स आणि 2 किवी खावे.

पर्सिमॉन

मध्ये उपयुक्त पदार्थांच्या या भांडारात मोठ्या संख्येनेपोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि β-कॅरोटीन असतात, जे एक उत्कृष्ट कर्करोग विरोधी एजंट मानले जातात. पर्सिमॉनमध्ये आयोडीन, लोह, कोबाल्ट, सोडियम, तांबे, कॅल्शियम, ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज देखील असतात आणि अँटिऑक्सिडंट सामग्रीच्या बाबतीत ग्रीन टीपेक्षा कमी दर्जाचे नाही.

महत्त्वाचे:पर्सिमॉनचा वापर नुकतीच शस्त्रक्रिया झालेल्या, तसेच त्रस्त असलेल्या लोकांनी करू नये मधुमेहआणि चिकट आंत्र रोग.

रोजचे सेवन: २-३ मध्यम आकाराची फळे.

एवोकॅडो

या अष्टपैलू उत्पादनामध्ये आपल्या शरीराच्या निरोगी कार्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड (हिस्टिडाइन, आयसोल्युसीन, ल्युसीन, लाइसिन, मेथिओनाइन, फेनिलॅलानिन, टायरोसिन, ट्रिप्टोफॅन आणि व्हॅलिन) असतात. त्याच्या संरचनेतील मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स खराब कोलेस्टेरॉलशी लढण्यास मदत करतात आणि व्हिटॅमिन ई व्हायरसच्या विनाशकारी हल्ल्यापासून पेशींचे संरक्षण करते. हिवाळ्यात या फळाचा वापर केल्याने स्मरणशक्ती सुधारते, मज्जासंस्था पुनर्संचयित होते आणि थकवा, तंद्री आणि चिडचिड दूर होते.

गार्नेट

हिवाळ्यात, हे फळ आपल्या शरीराला आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जसे की A, B1, B2, B6, E, आयोडीन, लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम, क्रोमियम, मॅंगनीज आणि तांबे यांचा पुरवठा करते. एका डाळिंबात 40% असते दैनिक भत्ताव्हिटॅमिन सी. फळ तयार करणार्‍या अँटिऑक्सिडंट्सबद्दल धन्यवाद, ते एक चांगले बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, विषाणूविरोधी आणि दाहक-विरोधी एजंट आहे. साठी डाळिंब वापरण्याची शिफारस केली जाते कमी पातळीहिमोग्लोबिन

महत्त्वाचे:डाळिंबाचा रस 1:3 च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ केला पाहिजे

दररोज खाण्यासाठी पुरेसे आहे 1 फळ.

क्रॅनबेरी

सेंद्रिय ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे, या बेरीला योग्यरित्या उत्पादनांमध्ये नेता मानले जाते, ज्याचा वापर बेरीबेरीसाठी आवश्यक आहे. विशेषतः हिवाळ्यात.

क्रॅनबेरीमध्ये सी, के, ई, ए, तसेच भरपूर पोटॅशियम, कॅल्शियम, आयोडीन, लोह, फॉस्फरस आणि मॅंगनीज सारख्या जीवनसत्त्वे भरपूर असतात. बेरी बनवणारे अँटिऑक्सिडंट्स शरीरातून रेडिओन्यूक्लाइड्स काढून टाकण्यास, कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास आणि जखमा बरे करण्यास आणि घातक ट्यूमर तयार होण्यास प्रतिबंध करण्यास मदत करतात.

उत्सुक वस्तुस्थिती:क्रॅनबेरीमध्ये बेंझोइक ऍसिड, एक नैसर्गिक संरक्षक असल्यामुळे दीर्घ शेल्फ लाइफ आहे.

कांदा आणि लसूण

कांदे आणि लसूण यांचे नियमित सेवन केल्याने रोगप्रतिकारशक्ती वाढण्यास आणि विरुद्ध लढा जिंकण्यास मदत होते सर्दी. ही उत्पादने ऑफ-सीझनमध्ये पोषक तत्वांचा फक्त जिवंत स्रोत आहेत. त्यांच्याकडून तुम्हाला जीवनसत्त्वे सी, ई, कॅरोटीन, थायामिन, फॉलिक आणि निकोटीनिक अॅसिड मिळू शकतात.

महत्त्वाचे:यकृत आणि पित्ताशयाच्या रोगांसह, तसेच पाचक व्रणया भाज्या जास्त प्रमाणात खाऊन वाहून जाण्याची शिफारस केलेली नाही.

पांढरा कोबी

हिवाळ्यात आणखी एक अपरिहार्य भाजी. अल्सर विरोधी व्हिटॅमिन यू आणि टार्टरिक ऍसिड असते, जे कार्बोहायड्रेट्सला चरबीमध्ये बदलण्यापासून प्रतिबंधित करते. जीवनसत्त्वे ए, सी, के, बी, तसेच फायबर, कॅरोटीन आणि रुटिनचा समृद्ध स्रोत - एक फ्लेव्होनॉइड जो रक्तवाहिन्या मजबूत करतो.

जास्तीत जास्त फायद्यांसाठी, कोबी ताजे किंवा सॉकरक्रॉट खाणे चांगले आहे, कारण उष्णता उपचाराने काही जीवनसत्त्वे नष्ट होतात.

सॉकरक्रॉट हिवाळ्यात व्हिटॅमिन सीचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. आंबवल्यावर, त्यात लॅक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियाचे फायदेशीर कल्चर असतात जे आतड्याच्या योग्य कार्यास प्रोत्साहन देतात आणि जळजळ आणि हानिकारक जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिकार करतात.

महत्त्वाचे:मूत्रपिंडाच्या आजारांसाठी आणि पेप्टिक अल्सरच्या तीव्रतेसाठी कोबीसाठी जास्त उत्कटतेची शिफारस केलेली नाही.

कोबीचे दररोज सेवन - 300 ग्रॅम.

बीट

हिवाळ्यात, ही भाजी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास आणि ऊर्जा पुनर्संचयित करण्यास मदत करते. मजबूत साफ करणारे गुणधर्म असलेले, बीट्स रक्ताची स्थिती सुधारण्यास आणि शरीरातून हानिकारक यूरिक ऍसिड काढून टाकण्यास मदत करतात. ग्लुकोज, फायबर, पोटॅशियम, लोह, आयोडीन, फॉस्फरस आणि पॅन्टोथेनिक ऍसिड व्यतिरिक्त, त्यात सीझियम आणि रुबिडियम असते, जे कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करते.

उत्सुक वस्तुस्थिती:बीट्समध्ये असलेले पदार्थ उष्णता उपचाराने नष्ट होत नाहीत.

महत्त्वाचे:मधुमेह, तसेच यूरोलिथियासिस आणि ऑस्टिओपोरोसिसची शक्यता असलेल्या लोकांनी ही भाजी खाणे टाळावे.

इतर प्रत्येकजण दररोज 250 ग्रॅम बीट खाऊ शकतो.

भोपळा

हिवाळ्यात या भाजीतून आपल्याला C, B1, B2, PP अशी जीवनसत्त्वे मिळू शकतात. आणि, सर्व संत्रा फळे आणि भाज्यांप्रमाणे, भोपळा कॅरोटीन (व्हिटॅमिन ए) मध्ये समृद्ध आहे. त्यात भरपूर लोह, कॅल्शियम, जस्त, तांबे, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम तसेच फॉस्फोरिक ऍसिड असते, जे शरीरातील चयापचय प्रक्रियेस जबाबदार असते.

भोपळ्याचा रस देखील उपयुक्त आहे, जो कठोर दिवसाच्या कामानंतर शक्ती पुनर्संचयित करण्यास मदत करतो.

उत्सुक वस्तुस्थिती: झिंकच्या उच्च सामग्रीमुळे, पुरुष शक्ती वाढविण्यासाठी भोपळा हा सर्वोत्तम नैसर्गिक उपाय आहे.

भोपळ्याच्या वापराचा दैनिक डोस 250 ग्रॅम लगदा किंवा 2 ग्लास रस असतो.

मुळा

हे नैसर्गिक प्रतिजैविक प्रतिजैविक पदार्थांनी समृद्ध आहे जे संक्रमणास शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढविण्यास मदत करते. मुळा हे व्हिटॅमिन सी, रेटिनॉल, पोटॅशियम, सोडियम, लोह, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम, आवश्यक तेले आणि फायटोनसाइड्सचे भांडार आहे. बेरीबेरीच्या उपचारांमध्ये हे फक्त अपरिहार्य आहे. आणि आपण एक खवणी आणि हंगाम वर radishes आणि carrots शेगडी तर सूर्यफूल तेल, नंतर तुम्हाला हिवाळ्यातील ब्रेकडाउनचा सामना करण्यासाठी एक उत्कृष्ट साधन मिळेल.

महत्त्वाचे:भाजीमध्ये असलेले कडूपणा मूत्रपिंडातील दगड आणि पोटात जळजळ प्रतिबंधित आहे.

तज्ञांच्या मते, पोषण पूर्ण होण्यासाठी आणि शरीरात पुरेशी जीवनसत्त्वे येण्यासाठी, भाज्या आणि फळे आपल्या आहारात कमीतकमी 5 सर्व्हिंग्सच्या प्रमाणात असणे आवश्यक आहे, त्यापैकी प्रत्येक 80-100 ग्रॅम आहे.

मजकूर: कर्ण क्रुचीना

तुम्हाला त्रुटी आढळल्यास, कृपया मजकूराचा तुकडा हायलाइट करा आणि क्लिक करा Ctrl+Enter.

हे स्पष्ट आहे की सर्वात जास्त निरोगी भाज्याआणि फळे - ताजे, बागेतून ताजे किंवा झाडापासून घेतलेले. आणि त्याच वेळी ते रशियामध्ये वाढणे इष्ट आहे, कारण सर्व पोषण तज्ञ एकमताने म्हणतात की आपण जिथे राहता त्या प्रदेशात जे पिकले ते सर्वात उपयुक्त आहे. पण हिवाळ्यात शेल्फ् 'चे अव रुप एकतर दुरून आणले जाते (आणि काही फळे स्थानिक असू शकत नाहीत) किंवा बर्याच काळासाठी गोदामात ठेवली जातात. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, एक विशेष रासायनिक उपचारांशिवाय करू शकत नाही - कीटकनाशके आणि संरक्षक. त्यामुळे निसर्गाच्या अशा देणग्यांची उपयुक्तता संशयास्पद आहे.

परंतु, उदाहरणार्थ, केळी केवळ दूरच्या देशांमध्ये पिकतात, तर त्यांना रशियामध्ये कसे आणायचे? एक पिकलेले फळ काही दिवसात खराब होईल, म्हणून, सामान्यतः स्वीकारल्या जाणार्या तंत्रज्ञानानुसार, फळे हिरवी काढली जातात. यातून, जीवनसत्त्वे (विशेषतः, व्हिटॅमिन सी, बाह्य प्रभावांसाठी सर्वात अस्थिर) त्यांच्या नातेवाईकांपेक्षा त्यांच्यामध्ये लहान परिमाणांचा क्रम आहे, ज्याची कापणी परिपक्व होते. निर्यात करण्यापूर्वी, फळे आणि भाज्यांना कीटक मारण्यासाठी आणि सल्फर डायऑक्साइड किंवा बुरशीनाशकांच्या साच्यापासून संरक्षण करण्यासाठी मिथाइल ब्रोमाइडने उपचार केले जातात. वाळलेल्या फळांच्या निर्मितीमध्ये, त्यांना पुन्हा सल्फर डायऑक्साइड किंवा सल्फरिक ऍसिडच्या द्रावणाने उपचार केले जातात - याशिवाय, वाळलेल्या जर्दाळू, उदाहरणार्थ, स्टोअरमध्ये नेहमीप्रमाणे केशरी नसतात, परंतु गडद, ​​​​जवळजवळ तपकिरी रंग.
सफरचंदांना मोहक चकचकीत चमक मिळण्यासाठी, त्यांना पॅराफिनच्या पातळ थराने हाताळले जाते (तसे, तेल उत्पादन). संत्र्यावर त्याच प्रकारे प्रक्रिया केली जाते. भोपळी मिरची. हे त्यांना जवळजवळ दोन वर्षे संग्रहित करण्यास अनुमती देते. फक्त फळे किंवा भाजीपाला कोमट पाण्याने धुवून हा फलक धुणे अशक्य आहे. त्यांना कमीतकमी काही मिनिटे गरम पाण्याखाली घासणे किंवा सोलणे आवश्यक आहे.
याव्यतिरिक्त, लिंबूवर्गीय फळांना सडण्यापासून रोखण्यासाठी सामान्यतः रंगहीन, गंधहीन आणि चवहीन अशा संरक्षकांनी उपचार केले जातात. तथापि, काही लोक लिंबूवर्गीय फळे सोलण्यापूर्वी धुत नाहीत. संरक्षक बोटांवर राहतात आणि आम्ही त्यांना मिष्टान्नसह सुरक्षितपणे खातो.
दुर्दैवाने, तुम्ही हातात धरलेली फळे किंवा भाजीपाला पिकवण्यासाठी कीटकनाशके वापरली गेली होती की नाही याचा अंदाज लावता येतो. याबाबत कारखानदार मौन बाळगून आहेत. रसायनांपासून होणारी हानी कमी करण्यासाठी, आपण साध्या नियमांचे पालन केले पाहिजे.
✽ जवळपासच्या प्रदेशातून उत्पादने खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा. जेव्हा फळे आणि भाज्या काउंटरपर्यंत खूप लांब जात नाहीत, तेव्हा त्यांच्यावर प्रक्रिया करण्याची गरज नाही.
✽ मध्यम आकाराची फळे निवडा.
✽ मूळ देशाकडे लक्ष द्या. चिनी भाजीपाला आणि फळे विविध कृषी रसायनांनी भरलेली आहेत. परंतु तथाकथित तृतीय जगातील देशांतील उत्पादने, नियमानुसार, स्वच्छ आहेत: राहणीमान कमी असल्यामुळे, खतांसाठी निधी नाही.
✽ वापरण्यापूर्वी, शक्य असल्यास, खरेदी केलेल्या सर्व भाज्या आणि फळे साबणाने पूर्णपणे धुवा.
✽ तुम्हाला केवळ बटाटेच नव्हे तर आयात केलेले सफरचंद, काकडी, नाशपाती देखील सोलणे आवश्यक आहे. त्यांच्यापैकी भरपूर हानिकारक पदार्थफळाची साल मध्ये समाविष्ट आहे (जरी ते सोलून, आम्ही बहुतेक जीवनसत्त्वे गमावतो). कोबीची वरची पाने काढून त्यापासून देठ काढून टाका.
✽ शक्य असल्यास, भाज्या खाण्यापूर्वी 30-60 मिनिटे पाण्यात भिजवा.
✽ सुकामेवा खरेदी करताना, लक्षात ठेवा की तुम्हाला ते थंड (+10 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त नाही), गडद आणि कोरड्या जागी साठवावे लागेल. उच्च आर्द्रता आणि जास्त उष्णता त्यांच्यामध्ये विष दिसण्यास कारणीभूत ठरते - ऍफ्लोटॉक्सिन, सूक्ष्म बुरशीद्वारे उत्पादित. सुकामेवा उकळूनही त्यातून सुटका होणे अशक्य आहे.
✽ जर तुम्हाला प्रिझर्वेटिव्हसह सुकामेवा विकत घ्यायचा नसेल, तर अर्धा तुटलेला असताना तपकिरी आणि गुळगुळीत फळे निवडा.
✽ सर्व वाळलेली फळे गरम पाण्याने स्वच्छ धुवून काही मिनिटे कोमट पाण्यात भिजत असल्याची खात्री करा.
सेंद्रिय उत्पादने
बर्याच उत्पादकांना त्वरीत लक्षात आले की उत्पादनांची टिकाऊपणा आहे चांगला मार्गनफा वाढवा. म्हणून, आता काही सुपरमार्केटमध्ये तुम्हाला "सेंद्रिय" किंवा "सेंद्रिय अन्न" चिन्हांकित फळे आणि भाज्या मिळतील. ही तथाकथित सेंद्रिय उत्पादने आहेत, जी उत्पादकांच्या मते, केवळ नैसर्गिक खते (बुरशी आणि कंपोस्ट) वापरून उगवली गेली होती आणि स्टोरेज दरम्यान काहीही उपचार केले गेले नाहीत. अशी उत्पादने आणि त्यांच्या "कीटकनाशक" समकक्षांमधील गुणात्मक फरक असा आहे की माती, ज्यावर कीटकनाशके आणि फक्त खनिज खतांचा उपचार केला जातो, ती त्वरीत संपुष्टात येते आणि त्यावर जे उगवले जाते ते जीवनसत्त्वे देखील कमी असते. सेंद्रिय फळे आणि भाज्या खरोखर निरोगी आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध आहेत. देखावा मध्ये, ते एक अपवाद वगळता इतरांपेक्षा वेगळे नाहीत - ते कधीही खूप मोठे आणि "चमकदार" नसतात, परंतु, नियम म्हणून, त्यांची किंमत जास्त असते. दुर्दैवाने, रशियामधील सेंद्रिय उत्पादनांची बाजारपेठ पूर्णपणे अविकसित आहे. म्हणून, आपण केवळ मोठ्या महानगर सुपरमार्केटमध्ये सेंद्रिय फळे आणि भाज्या खरेदी करू शकता.
हरितगृह किंवा ग्राउंड?
घरगुती उत्पादनाचे टोमॅटो आणि काकडी, जे आपण हिवाळ्यात स्टोअरमध्ये खरेदी करतो, ग्रीनहाऊसमध्ये घेतले जातात. आणि बर्‍याच लोकांचा एक प्रश्न आहे: ग्रीनहाऊस भाज्या जमिनीच्या (खुल्या हवेत वाढलेल्या) तुलनेत चवदार आणि निरोगी आहेत का? नायट्रेट्ससाठी, ते दोन्हीमध्ये अंदाजे समान प्रमाणात आहेत. तथापि, ग्रीनहाऊस भाज्या अनेकदा चव घेतात, जसे ते म्हणतात, "प्लास्टिक". जोपर्यंत रासायनिक रचनाकृत्रिम हरितगृह माती खराब आहे, त्यावर उगवलेल्या भाज्यांमध्ये मातीपेक्षा कमी पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे असतात जे चवीवर परिणाम करतात. दिसण्यात, हिवाळ्यात आणि वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस बाजारपेठेत पुरवल्या जाणार्‍या ग्राउंड भाज्या सामान्यत: त्यांच्या ग्रीनहाऊस समकक्षांपेक्षा उजळ रंगात भिन्न असतात.
काय होते - हिवाळ्यात आणि वसंत ऋतूमध्ये, जेव्हा शेल्फ् 'चे अव रुप वरील सर्व फळे आणि भाज्या आयात केल्या जातात, तेव्हा ते सोडून द्यावे? अजिबात नाही. शरीराला अजूनही जीवनसत्त्वे आवश्यक आहेत जी भाज्या आणि फळांमध्ये आढळतात (जरी ते उन्हाळ्याच्या तुलनेत हिवाळ्यात कमी असतात). उदाहरणार्थ, एस्कॉर्बिक ऍसिड किंवा व्हिटॅमिन सी, ज्याचे सर्वात सामान्य स्त्रोत संत्री, लिंबू आणि किवी आहेत. सफरचंद, नाशपाती आणि टेंगेरिन्स यांसारखी दाट कातडी असलेली फळे जीवनसत्त्वे उत्तम प्रकारे टिकवून ठेवतात. भाज्यांपैकी, पांढरी कोबी, गाजर आणि बीट हिवाळ्याच्या शेवटी जीवनसत्त्वांनी भरलेले असतात. आम्ही एक सारणी संकलित केली आहे जिथे आम्ही विविध भाज्या आणि फळे पिकवण्याच्या तारखा सूचित केल्या आहेत. त्याचा अभ्यास केल्यावर, तुम्हाला नक्की कळेल की रशियामध्ये कोणती फळे उगवतात आणि कोणती फक्त परदेशात, उन्हाळ्यापासून काउंटरवर आहेत आणि जी अलीकडे पिकली आहेत. तथापि, काही फळे, उदाहरणार्थ टेंगेरिन्स, फक्त हिवाळ्यात पिकतात.

आज आपण याबद्दल बोलू भाज्याआणि हिवाळ्यात आकृती कशी ठेवावी.

मी कोणत्या भाज्या खातो, कोणत्या रचनेत, तसेच त्याबद्दलचे प्रश्न मला मोठ्या संख्येने मिळाले "हिवाळी भाज्या", त्यांच्या निरुपयोगीपणाबद्दल आणि जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेबद्दल.

मी सहमत आहे की हिवाळ्यात काही भाज्या पेपियर-मॅचेसारख्या असतात आणि त्या खाण्यासाठी अजिबात योग्य नसतात. त्यांची चव कृत्रिम वाटते.

म्हणून, आज मी तुम्हाला कशाबद्दल सांगेन भाज्यामी हिवाळ्यात वापरतो, काय उत्पादक. आरोग्यासाठी आणि स्लिम फिगर राखण्यासाठी हिवाळ्यात भाज्यांची निश्‍चितच गरज असते. आणि ते फक्त कच्चेच खावेत. जर तुम्ही पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, तुम्हाला एक स्टू उत्पादन मिळेल ज्यामध्ये सर्व फायदेशीर वैशिष्ट्ये. वाफवलेल्या भाज्यांमध्ये वजन कमी होण्यास हातभार लावणारे गुणधर्म नसतात.

मी कोबीला प्रथम स्थान देतो - पांढरा कोबी, चायनीज आणि कोहलबी.

पांढरा कोबी

- यात कमी कॅलरी सामग्री, मोठ्या प्रमाणात फायबर, जे शरीरातील विषारी पदार्थ आणि कोलेस्ट्रॉल काढून टाकण्यास मदत करते.

- काय खूप महत्वाचे आहे, कोबीमध्ये टारट्रान ऍसिड असते, जे कार्बोहायड्रेट्सचे फॅट्समध्ये रूपांतर होण्यापासून प्रतिबंधित करतेआणि म्हणून अतिरिक्त पाउंड प्रतिबंधित करते.

परंतु उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, हे ऍसिड नष्ट होते, म्हणून आपल्याला फक्त त्याच्या कच्च्या स्वरूपात कोबी खाण्याची आवश्यकता आहे. शास्त्रज्ञांनी हे देखील सिद्ध केले की कोबीमध्ये सहज पचण्याजोगे प्रथिने असतात, जे कोंबडीच्या अंड्यापेक्षा कोणत्याही प्रकारे निकृष्ट नसते.

- व्हिटॅमिन सी, जे कोबीमध्ये आढळते, स्टोरेज दरम्यान अजिबात विघटित होत नाही.ताज्या पांढऱ्या कोबीमध्ये संत्री किंवा लिंबू जितके व्हिटॅमिन सी असते. आणि समाधानासाठी रोजची गरजव्हिटॅमिन सी मध्ये, 200 ग्रॅम ताजी कोबी पुरेसे आहे.

चीनी (बीजिंग) कोबी

हिवाळा वेळ आहे चीनी (बीजिंग)कोबी उन्हाळ्यात, हे फक्त त्यावर अवलंबून नाही, कारण इतर मोठ्या प्रमाणात पानेदार सॅलड विकले जातात. आणि हिवाळ्यात, आपण सर्व सॅलड्सचा आधार म्हणून चीनी कोबी घेऊ शकता. विपरीत सामान्य कोबीकट करणे सोपे आहे. त्यात उच्च पौष्टिक मूल्य आहे आणि त्याच वेळी खूप कमी कॅलरी सामग्री आहे. स्लिमर्ससाठी एक आवश्यक उत्पादन.

पाने हलकी हिरवी आणि कधी कधी पिवळसर असतात. हिरव्या पानांसह कोबी निवडणे चांगलेआणि कोमेजत नाही. चीनी कोबी त्वरित त्याची लवचिकता पुनर्संचयित करते. खरेदी केल्यानंतर ते धुवा आणि पिशवीत गुंडाळा याची खात्री करा, ते लवचिक आणि रसाळ होईल. ओलावा फार लवकर शोषून घेते.

जीवनसत्त्वे ए, सी, ई, के, पी, पीपी, तसेच बी1, बी2 आणि बी6 मोठ्या प्रमाणात असतात आणि खनिज रचनासर्वसाधारणपणे, लोह, सोडियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, आयोडीन, सल्फर, मॅंगनीज, क्रोमियम, तांबे, झिरकोनियम प्रभावी आहेत.

या कोबीमध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबर असते, जे योगदान देते पचन सुधारते आणि आतडे स्वच्छ करतात. त्यात अनेक जीवनसत्त्वे आणि अमीनो ऍसिड असतात, म्हणून ते रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि चयापचय प्रक्रिया सुधारते. खूप कमी कॅलरी सामग्री - 16 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

तसेच, खडबडीत तंतू असल्यामुळे ते रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करते.

हिवाळ्यासाठी उत्तम उत्पादन. अशा पौष्टिक आणि शुद्धीकरण मूल्यासह, कोबीची किंमत खूप कमी आणि परवडणारी आहे - 30-40 रूबल प्रति किलो.

साधारण पांढर्‍या कोबीच्या देठाच्या चवीप्रमाणेच. पण फक्त जास्त रसाळ, मऊ आणि अधिक रुचकर.

ही भाजी कमी प्रमाणात वापरली जाते, परंतु व्यर्थ आहे. कोहलराबीमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन सी, ए आणि बी, भरपूर खनिज क्षार, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम आणि लोह आहे. चयापचय प्रक्रिया पूर्णपणे सामान्य करते ज्यांना केवळ वजन कमी करायचे नाही तर दीर्घकाळ वजन सामान्य ठेवायचे आहे त्यांच्यासाठी बदलण्यायोग्य नाही.पचण्यास अतिशय सोपे, आतड्यांमध्ये कोणतीही अस्वस्थता निर्माण करत नाही. साठी चांगले आहार अन्नआणि मुलांसाठी देखील. आपण शेगडी करू शकता, परंतु पातळ तुकडे करणे आणि जास्त काळ चर्वण करणे चांगले आहे. कसून चघळल्याने वजन कमी होते.

डायकॉन -जपानी मुळा किंवा पांढरा मुळा. अत्यंत उपयुक्त उत्पादन. ज्याने प्रयत्न केला नाही, मी शिफारस करतो!

— डायकॉनमध्ये रसाळ आणि कुरकुरीत पोत आहे. 3 भाज्या आहेत ज्या मूत्रपिंड आणि यकृत शुद्ध करतात आणि त्याच वेळी दगड विरघळतात: मुळा, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि डायकॉन. पण मुळा आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मध्ये भरपूर सामग्री आहे मोहरी तेल, जे चवीला मसालेदार बनवते आणि काही लोकांना मसालेदार दाखवले जात नाही. आणि डायकॉनमध्ये व्यावहारिकपणे मोहरीचे तेल नसतात. आणि चव खूप सौम्य आहे.

- डायकॉनमध्ये व्हिटॅमिन सी, कॅल्शियम, भरपूर फायबर आणि पिष्टमय पदार्थ पचण्यास मदत करणारे एंजाइम असते. यामुळे आतड्याचे कार्य सुधारते आणि विषारी पदार्थ काढून टाकले जातात.

- डायकॉनमध्ये भरपूर फायटोनसाइड्स असतात, जे सूक्ष्मजीवांपासून संरक्षण करतात. ते तोंड आणि आतडे निर्जंतुक करण्यास मदत करतात.

- डायकॉनमध्ये भरपूर पोटॅशियम असते, म्हणून ते लघवीचे प्रमाण वाढवणारे औषध म्हणून काम करते.

- जाड तंतूंमुळे कोलेस्ट्रॉल कमी होते.

- इतर मूळ पिकांच्या विपरीत, डायकॉन व्यावहारिकपणे जड धातूंचे क्षार जमा करत नाही.

- डायकॉनमध्ये कमी कॅलरी सामग्री आहे, परंतु त्याच वेळी मोठ्या प्रमाणात फायबर आहे, म्हणून जे स्लिमिंग किंवा वजन राखत आहेत त्यांच्यासाठी ते पर्याय नाही. वजन कमी करण्याच्या आहारात हे फक्त एक सुपर उत्पादन आहे.

डायकॉनला चांगले धुणे आवश्यक आहे. जर रूट खराब झाले नाही तर वरचा थर कापून टाकणे आवश्यक नाही. ओलसर कापडावर, कंटेनरमध्ये आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. त्याला नक्कीच ओलावा आणि थंड हवे आहे. मॉस्कोमध्ये किंमत सुमारे 80 रूबल प्रति किलो आहे.

हिवाळ्यात, मी फक्त चेरी टोमॅटो खातो,ते सामान्य टोमॅटोपेक्षा खूप गोड आणि चविष्ट असल्याने त्यांना चमकदार आणि समृद्ध चव आहे.

हिवाळ्यात टोमॅटोशिवाय करणे फार कठीण आहे, ते कोणत्याही सजवतात भाज्या कोशिंबीर, आणि त्यांचे चमकदार रंगमूड सुधारते.

चेरी टोमॅटोमध्ये 90% पाणी असते, परंतु त्याच वेळी त्यात भरपूर उपयुक्त पोषक आणि जीवनसत्त्वे तसेच अँटिऑक्सिडंट्स असतात. चेरी टोमॅटोची कॅलरी सामग्री सामान्य टोमॅटोपेक्षा कमी असते.

त्यांचे शेल्फ लाइफ जास्त आहे हे खूप महत्वाचे आहे; ते आमच्याकडे मोरोक्कोहून आणले जातात, जिथे हिवाळा नसतो, विशेष प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये.

हिवाळ्यात एका शाखेवर चमकदार आणि गोल चेरी ब्लॉसम निवडणे चांगले. फिकट टोमॅटो आहेत आंबट चवआणि एक सौम्य सुगंध आणि, बहुधा, आमच्या ग्रीनहाऊसमध्ये वाढतात.

हे सेलरी देठ बद्दल आहे. रूट देखील सेवन केले जाऊ शकते, परंतु ते वजन कमी करण्यासाठी योग्य नाही. सेलेरीला विशिष्ट वास आणि सुगंध असतो. ते त्याला नैसर्गिक म्हणतात चरबी बर्नर, म्हणून त्याच्या पचनासाठी, शरीर सेलरीमध्ये असलेल्या कॅलरीजपेक्षा जास्त कॅलरी खर्च करते. हिवाळ्यात या भाजीचा आहारात नक्की समावेश करा. हिवाळ्यात आपले सर्वांचे वजन वाढते आणि सेलेरी वजन टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.

भरपूर फायबर. अमीनो ऍसिड, बोरॉन, कॅल्शियम, क्लोरीन, फॅटी ऍसिडस्, फोलेट्स, इनॉसिटॉल, लोह, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, फॉस्फरस, पोटॅशियम, सेलेनियम, सल्फर, जस्त, जीवनसत्त्वे A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, समाविष्ट आहेत. के.

• सेलेरी रक्तातील तणाव संप्रेरकांची पातळी देखील कमी करते;
• रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करते;
• शरीरातील द्रवपदार्थ नियंत्रित करते;
• अँटिऑक्सिडंट म्हणून काम करते.

इस्त्राईलहून उत्तम ताजी सेलेरी आणली जाते.

मुळा जीवनसत्त्वे सी आणि बी, तसेच पोटॅशियम आणि लोहाने समृद्ध असतात. भरपूर प्रथिने. मुळा कॅलरीजमध्ये कमी असतात - 14 कॅलरीज प्रति 100 ग्रॅम.

भरपूर फायबर, जे साफ करते, विषारी आणि विषारी पदार्थ काढून टाकते, आतडे उत्तेजित करते, भूक सुधारते, कोलेस्ट्रॉल, जड धातू आणि रेडिओन्यूक्लाइड काढून टाकते.

पण मोहरीच्या तिखट तेलामुळे ज्यांना पोटाचा त्रास होतो त्यांनी मुळा सावधगिरीने घ्यावा. हिवाळ्यात मुळ्याचा सर्वोत्तम पुरवठादार इस्रायल आहे.

हिवाळ्यात तुम्ही हिरवा मुळाही खाऊ शकता.

हे भूक, चयापचय प्रक्रिया सुधारते, पाचक ग्रंथींना उत्तेजित करते, दगडांचे विघटन करण्यास प्रोत्साहन देते, आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारते.

परंतु मोहरीच्या तीक्ष्ण तेलांमुळे पोटाच्या आजारांमध्ये सावधगिरीने वापरणे आवश्यक आहे.

बद्दल विसरू नका गाजर. जर तुम्ही तुमचे वजन पाहत असाल तर ते वापरा फक्त चीज मध्ये फॉर्मआणि सकाळी. गाजरांमध्ये भरपूर खनिजे असतात: लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, तांबे, फॉस्फरस, आयोडीन, जस्त, फ्लोरिन. आणि व्हिटॅमिन ए किती आवश्यक आहे हे तुम्हा सर्वांना माहित आहे.

ते कोणत्याही सॅलडमध्ये किसलेले जोडले जाऊ शकते. हे कोणत्याही कोबी, मुळा, डायकॉनसह चांगले जाते.

मी काकडी देखील विकत घेतो, जिथे त्यांच्याशिवाय, रंगीत मिरची आणि आइसबर्ग लेट्युस आणि हिरव्या भाज्या.

मी सर्व भाज्या आगाऊ धुवा, त्यांना थोडे वाळवा, कंटेनरमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. कोणत्याही भाज्यांचे मिश्रण तयार करण्यासाठी 2-3 मिनिटे लागतात. खूप सोपे आणि जलद. हिरव्या भाज्या, बीजिंग कोबी, डायकॉन हे ओलसर कापडात गुंडाळले जातात आणि प्लास्टिकच्या पिशवीत बांधले जातात. त्यांना नक्कीच ओलावा आवश्यक आहे.

मी कशाला कसे बनायचे ते बोलत राहते स्लिम आणि वजन कमी करा. माझ्यासाठी, एक सडपातळ शरीर, सर्व प्रथम, आरोग्य आहे. जादा चरबी नेहमी काही समस्या, शारीरिक किंवा मानसिक बोलते.

सडपातळ शरीरकोणत्याही स्त्रीला पुनरुज्जीवित आणि सुशोभित करण्यास सक्षम. आणि या प्रकरणात भाज्या सर्वोत्तम मदतनीस आहेत. आधीच अनेकांनी सत्यापित केले आहे. तुमच्या टेबलावर अतिरिक्त म्हणून नव्हे तर लंच आणि डिनरसाठी मुख्य डिश, तसेच हलकी प्राणी प्रथिने म्हणून असावी. मी लवकरच फिश रेसिपी पोस्ट करेन., मेलिंग लिस्टची सदस्यता घ्या जेणेकरून तुम्ही चुकणार नाही.

तात्याना झुत्सेवा

च्या संपर्कात आहे

1:502 1:511

टॉप टेन आरोग्यदायी फळे आणि भाज्या.

1:592 1:601

जीवनसत्त्वे मिळविण्यासाठी हिवाळ्यात कोणते पदार्थ खावे लागतात?

1:709

हिवाळा हा थंड हवामान, बर्फ आणि बेरीबेरीचा काळ आहे. आळस, उदासीनता, आळस, खराब त्वचा आणि केस - हे सर्व जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेमुळे आहे.

1:946 1:955

बहुतेक लोकांसाठी, "व्हिटॅमिन" हा शब्द त्वरित फार्मसीशी संबंधित आहे. कारण थोड्याशा आजारात लोक फार्मासिस्टकडे धाव घेतात. पण जर जीवनसत्त्वांचे आवश्यक कॉम्प्लेक्स काही पदार्थ खाऊन मिळवता आले तर? औषधे गिळण्यापेक्षा हे खूप सोपे आणि अधिक आनंददायी आहे. शेवटी, जेव्हा शरीरात काही कमतरता असते तेव्हा ते सर्व प्रथम ग्रस्त असते देखावाएखाद्या व्यक्तीचे: केस निस्तेज होतात, नखे तुटतात, रंग खराब होतो, दात चुरगळतात आणि बरेच काही. जर आपण वेळेत जीवनसत्त्वांची कमतरता भरून काढली नाही तर यामुळे काहीही चांगले होणार नाही.

1:1950

1:8

2:512 2:521

पर्सिमॉन

2:540

त्याच्या लगद्याचा नारिंगी रंग मोठ्या प्रमाणात बीटा-कॅरोटीन दर्शवतो. हे पदार्थ, व्हिटॅमिन ए चे व्युत्पन्न, दृष्टी मजबूत करते, फुफ्फुस आणि ब्रोन्कियल पेशींचे नूतनीकरण उत्तेजित करते.

2:860

पर्सिमन्ससह मिल्कशेक खोकला दूर करण्यास मदत करेल (ब्लेंडरमध्ये दोन सोललेली पिकलेली फळे अर्धा लिटर दूध फेकून द्या).

2:1102

तसेच, पर्सिमॉनमध्ये भरपूर निकोटिनिक ऍसिड (व्हिटॅमिन पीपी) असते, जे थकवाशी लढण्यास मदत करते आणि सेरोटोनिन हार्मोनच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे, आमचे नैसर्गिक अँटीडिप्रेसंट.

2:1430

परंतु पर्सिमॉनची मुख्य "युक्ती" म्हणजे भाजीपाला साखर, जी हृदयासाठी चांगली असते आणि त्याच वेळी आकृतीला हानी पोहोचवत नाही. म्युनिक विद्यापीठातील शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की पर्सिमॉन उच्च रक्तदाबाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात औषधांचा वापर न करता रक्तदाब सामान्य करण्यास मदत करते.

2:1884 2:103 2:112

3:616 3:625

सफरचंद

3:646

थंड सकाळी, जर तुम्ही अँटोनोव्हका स्लाइसने ओतलेला चहा प्यायला तर शरीर लवकर जागे होईल. भाजलेल्या स्वरूपात, सफरचंद पोटाचे कार्य सुधारतात. सफरचंद रसचयापचय उत्तेजित करते.

3:983

गोड आणि आंबट जातीच्या हिरव्या सफरचंदांमध्ये भरपूर लोह असते. हा ट्रेस घटक रक्तासाठी खूप महत्वाचा आहे, थकवा आणि अशक्तपणाशी लढतो.

3:1226

"हिवाळा" सफरचंदांच्या बियांमध्ये, उदाहरणार्थ, अँटोनोव्हका, भरपूर आयोडीन असते: 5-6 सफरचंद बियाणे दररोजची गरज भागवतात. आयोडीन सर्दीवरील अतिसंवेदनशीलतेवर मात करण्यास मदत करते.

3:1558

एंटोनोव्हका हिवाळ्यातील बेरीबेरीसाठी एक उपाय म्हणून फार पूर्वीपासून वापरला जात आहे: वसंत ऋतु पर्यंत, ते 90% पर्यंत व्हिटॅमिन सी राखून ठेवते, तर इतर फळांमध्ये त्याची सामग्री 40-30% पर्यंत खाली येते!

3:327

ज्या दिवशी तुम्हाला 2 मोठे सफरचंद किंवा 3-4 लहान सफरचंद खावे लागतील.

3:426 3:435

4:939 4:948

गार्नेट

4:969

दिवसातून एक डाळिंब खाणे किंवा एक ग्लास डाळिंबाचा रस पिणे हा सर्दी आणि फ्लूनंतर रक्त "स्वच्छ" करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. त्यात एंजाइम असतात जे एरिथ्रोसाइट्स - लाल रक्त पेशी तयार करण्यास मदत करतात.

4:1391

डाळिंबात चार आवश्यक जीवनसत्त्वे असतात: C - रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, P - रक्तवाहिन्या, B6 - मज्जासंस्था, आणि B12 रक्त सूत्र सुधारते.

4:1622

डाळिंबातील तुरट ब्राँकायटिसमध्ये वेदनादायक खोकल्यापासून मुक्त होण्यास मदत करतात आणि स्वादुपिंड उत्तेजित करतात. पण पोटाच्या वाढत्या आंबटपणासह, डाळिंबाचा रस आत शुद्ध स्वरूप contraindicated - गाजर सह पातळ करणे चांगले आहे.

4:463

परंतु एकाग्र स्वरूपात असलेल्या कोरांनी हा रस पिऊ नये - यामुळे रक्त गोठणे वाढते आणि थ्रोम्बोसिस होण्याची शक्यता असल्यास नुकसान होऊ शकते.

4:740

ज्या दिवशी तुम्ही एक पिकलेले डाळिंब खाऊ शकता किंवा एक ग्लास डाळिंबाचा रस पिऊ शकता.

4:885 4:894

5:1398 5:1407

मोसंबी

5:1436

द्राक्षाचा रस हळूवारपणे रक्तदाब कमी करण्यास मदत करतो. उच्च रक्तदाबासाठी, जेवणाच्या 20-30 मिनिटे आधी 1/4 कप द्राक्षाचा रस घेण्याची शिफारस केली जाते. तसेच, या फळामध्ये ब्रोमेलेन हा पदार्थ असतो, जो लिपिड चयापचय वाढवतो, दुसऱ्या शब्दांत, चरबी "जाळण्यास" मदत करतो.

5:1962

संत्र्याचा रस शरीरातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करतो.

5:109

सबवे वर श्वास बाहेर? फार्मसीमध्ये द्राक्षाच्या आवश्यक तेलाची एक बाटली खरेदी करा - हे हलकेपणा आणि चक्कर येण्याच्या हल्ल्यापासून आराम देते.

5:340

संत्री, टेंगेरिन्स आणि द्राक्षफळांमध्ये हे समाविष्ट आहे: बीटा-कॅरोटीन किंवा व्हिटॅमिन ए, जे त्वचेसाठी आणि पचनासाठी महत्वाचे आहे, बी 6, जे डेरपेसियाशी लढते, एस्कॉर्बिक ऍसिड आणि बरेच काही. फॉलिक आम्लहार्मोनल चयापचय साठी महत्वाचे.

5:743

सर्दीपासून बचाव करण्यासाठी इम्युनोलॉजिस्ट दिवसातून अर्धा द्राक्ष किंवा दिवसातून दोन संत्री खाण्याचा सल्ला देतात.

5:982 5:991

6:1495 6:1504

क्रॅनबेरी

6:20

विद्वान म्हणतात " बर्फाची राणी» berries मध्ये. तरीही: दंव पडल्यास, मार्श बेरीमध्ये फक्त अधिक व्हिटॅमिन सी असते!

6:291

म्हणून जेव्हा गोठवले जाते तेव्हा ते कोणतेही उपयुक्त गुणधर्म गमावत नाही.

6:421

क्रॅनबेरीमध्ये ऍसिड असतात जे वास्तविक प्रतिजैविकांसारखे कार्य करतात. क्रॅनबेरीचा रस मूत्रपिंडाच्या जळजळांशी लढण्यास मदत करतो, फ्लू आणि सार्स नंतर जलद बरे होतो.

6:754

किडनी स्टोन तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी क्रॅनबेरीचा रस उपयुक्त आहे. आणि भिजवलेले क्रॅनबेरी ताप कमी करतात, त्वरीत ताप कमी करतात. त्यामुळे हिवाळ्यात सर्दी झाल्यास फ्रिजमध्ये फ्रोझन क्रॅनबेरीची पिशवी जरूर ठेवा.

6:1174

एस्कॉर्बिक ऍसिड व्यतिरिक्त, त्यात भरपूर पोटॅशियम आहे, जे हृदयासाठी महत्वाचे आहे, व्हिटॅमिन एच, जे रोग प्रतिकारशक्तीसाठी आवश्यक आहे, आणि फॉस्फरस, जे हाडे आणि दातांना स्नायूंचा टोन आणि ताकद देते.

6:1461

दिवसातून अर्धा लिटर पिण्याचा सल्ला दिला जातो क्रॅनबेरी रसपासून तयार

6:1601

ताजे किंवा गोठलेल्या क्रॅनबेरीचे दोन ग्लास.

6:95 6:104

7:608 7:617

सॉकरक्रॉट

7:657

कोबी 2-3 दिवसांचे सॉल्टिंग, जे बहुतेकदा स्टोअरमध्ये विकले जाते, ते फार उपयुक्त नाही. परंतु वास्तविक सॉकरक्रॉटमध्ये हिवाळ्यातील तयारींमध्ये सर्वात जास्त व्हिटॅमिन सी आणि अँटीऑक्सिडंट्स असतात. लोणच्यानंतर 10 दिवसांपूर्वी सॉकरक्रॉट खाणे चांगले आहे (या काळात, हानिकारक संयुगे - नायट्रेट्स - त्यात खंडित होतात). ताज्यापेक्षा सॉकरक्रॉटमध्ये अधिक व्हिटॅमिन सी आहे!

7:1362

आणि शास्त्रज्ञ पांढर्‍या कोबीला “मायनस-कॅलरी” उत्पादन देखील म्हणतात. याचा अर्थ असा आहे की शरीर त्याच्या प्रक्रियेवर जास्त ऊर्जा खर्च करते, त्यापेक्षा जास्त कॅलरी मिळवते!

7:1682

तसेच कोबीमध्ये (आणि सामान्य पांढरी कोबी आणि ब्रोकोलीमध्ये) भरपूर अनोखे व्हिटॅमिन के असते, जे आपल्या प्रतिकारशक्तीला कर्करोगापासून बचाव करण्यास मदत करते. परंतु हे जीवनसत्व चरबीमध्ये विरघळणारे आहे, म्हणजेच ते शरीराद्वारे केवळ चरबीसह शोषले जाते. त्यामुळे कोबी कोशिंबीर सर्वोत्तम वनस्पती तेल सह seasoned आहे.

7:533

तुमची दैनंदिन गरज व्हिटॅमिन के मिळविण्यासाठी, तुम्हाला सुमारे 250 ग्रॅम ताजे किंवा खाणे आवश्यक आहे sauerkrautएका दिवसात

7:739 7:748

8:1252 8:1261

भोपळा

8:1280

त्याचा ताजा पिळून काढलेला रस चयापचय विकार, मधुमेहासाठी चांगला आहे. रिकाम्या पोटी एक ग्लास रस प्यायल्याने हृदयाच्या किंवा मूत्रपिंडाच्या सूजपासून मुक्त होण्यास मदत होईल. भोपळ्यामध्ये भरपूर जस्त क्षार असतात आणि ते पुरुष शक्ती वाढवतात (म्हणून भोपळ्याच्या पॅनकेक्ससह मिससचा अधिक वेळा उपचार करा). व्हिटॅमिन ई त्वचेला गुळगुळीत करते आणि मॉइश्चरायझ करते.

8:1869

भोपळ्याच्या बिया एक मान्यताप्राप्त कोलेरेटिक एजंट आहेत. तुम्ही जास्त खाल्ल्यास किंवा जास्त प्यायल्यास यकृताला मदत होते. याव्यतिरिक्त, भोपळ्याच्या लगद्यामध्ये भरपूर व्हिटॅमिन डी असते, जे विशेषतः कमी दिवसाच्या प्रकाशात मौल्यवान असते. हाडे आणि दातांच्या मजबुतीसाठी ते आवश्यक असते आणि केवळ सूर्यप्रकाशाच्या प्रभावाखाली शरीराद्वारे तयार केले जाते.

8:542

दररोज 250 ग्रॅम भोपळ्याचा लगदा खा किंवा 2 ग्लास भोपळ्याचा रस प्या.

8:691 8:700

9:1204 9:1213

टोमॅटो आणि टोमॅटो रस

9:1265

अँटिऑक्सिडंट लाइकोपीनचा सर्वोत्तम स्त्रोत. शिवाय, ते ताज्या फळांमधून नव्हे, तर शिजवलेल्या, भाजलेल्या आणि फळांपासून चांगले शोषले जाते. टोमॅटो पेस्ट. लाइकोपीनचा दैनिक प्रतिबंधात्मक डोस 10-15 मिलीग्राम आहे. हे निवडून मिळू शकते: 200 ग्रॅम टोमॅटो मध्ये स्वतःचा रस, 2 ग्लास टोमॅटोचा रस, किंवा 3-4 चमचे नैसर्गिक टोमॅटो सॉस.

9:1875

सर्व प्रकारच्या टोमॅटोमध्ये पोटॅशियम भरपूर प्रमाणात असते, जे कोरसाठी चांगले असते (पोटॅशियमची रोजची गरज टोमॅटोच्या एका ग्लासमध्ये असते).

9:245

टोमॅटोचा रस हळूवारपणे धमनी आणि इंट्राक्रॅनियल दाब कमी करतो, उच्च रक्तदाब आणि काचबिंदूच्या बाबतीत ते पिणे उपयुक्त आहे.

9:452

पण टोमॅटोमध्ये फायबर आणि ऍसिडचे प्रमाण जास्त असते. त्यामुळे, आपण सह जठराची सूज सह टोमॅटो dishes भरपूर खाऊ नये अतिआम्लताआणि पित्ताशयाची जळजळ.

9:737

दिवसातून एक ग्लास टोमॅटोचा रस प्या किंवा दोन किंवा तीन टोमॅटो त्यांच्याच रसात खा.

9:898 9:907

10:1411 10:1420

मुळा

10:1441

आमचे नैसर्गिक "प्रतिजैविक" - ते प्रतिजैविक पदार्थांनी समृद्ध आहे. त्यामध्ये असलेल्या कडूपणाचा अँटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव असतो, म्हणजेच ते "खराब" कोलेस्टेरॉलच्या विघटनात सामील असतात. मुळा चांगल्या प्रकारे साठवला जातो आणि हिवाळ्यात व्हिटॅमिन सी टिकवून ठेवण्याच्या बाबतीत भाज्यांमध्ये चॅम्पियनचा किताब धारण करतो. त्यात लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ देखील असतो, जो रक्तवहिन्यासंबंधी सूज आणि उच्च रक्तदाबासाठी उपयुक्त आहे.

10:2173

मध सह किसलेले मुळा - एक सर्वोत्तम पाककृतीखोकल्याविरूद्ध. हिवाळ्यातील अस्थेनिया (अपयश) सह झुंजणे सूर्यफूल तेल आणि गाजर सह हिरव्या मुळा (डायकॉन) कोशिंबीर मदत करेल.

10:346

परंतु कडूपणामुळे, मुळा पोट, स्वादुपिंड आणि किडनी स्टोनच्या जळजळ मध्ये contraindicated आहे.

10:528

बेरीबेरीच्या हंगामात प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी, दररोज 150 ग्रॅम मुळा कोशिंबीर खाणे किंवा मधासह दोन चमचे मुळा रस घेणे पुरेसे आहे.

10:819 10:828

11:1332 11:1341

हिरवे वाटाणे

11:1379

मॅग्नेशियम, झिंक, प्रथिने (तसेच, बटाट्यांपेक्षा बरेच काही आहेत), हृदयाच्या कार्यासाठी महत्त्वपूर्ण असलेले निकोटिनिक ऍसिड पीपी व्यतिरिक्त, हिरव्या वाटाणामध्ये दोन महत्त्वपूर्ण बी जीवनसत्त्वे आहेत.

11:1702

बी 1 (थायमिन) मज्जासंस्था मजबूत करते, तणाव संप्रेरक - एड्रेनालाईनच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे.

11:169

B2 (रिबोफ्लेविन) पेशींना ऊर्जा प्रदान करते. सामान्य थर्मोरेग्युलेशन राखण्यासाठी हे महत्वाचे आहे, सर्दीवरील आमच्या प्रतिसादासह. त्याच्या कमतरतेमुळे थंडी, हवेची कमतरता जाणवते.

11:512

ही जीवनसत्त्वे तेव्हा नष्ट होतात दीर्घकालीन स्टोरेज, परंतु संवर्धनादरम्यान जतन केले जातात. म्हणून जर तुम्ही गोठलेले असाल आणि तुमच्या नसा कामावरून घरी आलात तर सोव्हिएत काळापासून तुमच्या आवडत्या मटारची जार उघडा, परंतु एका काचेच्या खाली. येथेच ते अधिक गरम होते.

11:928 11:937

10 पदार्थ जे तुम्ही हिवाळ्यात खाऊ नये

11:1029 11:1040

हिवाळ्याच्या सुट्ट्यांमध्ये, आपण सर्वजण शेवटी स्वतःला आराम करण्यास आणि आपल्या स्वतःच्या आनंदासाठी खाण्याची परवानगी देतो आणि म्हणूनच ते संपल्यानंतर आपल्याला आपले शरीर स्वच्छ करायचे आहे, त्यात आहार उत्पादनांचा समावेश आहे, जे आमच्या मते, हिवाळ्यासाठी योग्य आहेत. कालावधी परंतु, तज्ञांच्या मते, यापैकी बरीच उत्पादने केवळ पैशाची उधळपट्टीच नाहीत तर फायद्याची पूर्ण कमतरता आणि हानी देखील करतात - तथापि, अनेक ऑफ-सीझन उत्पादनांमुळे रोग प्रतिकारशक्ती आणि सर्दी कमी होऊ शकते.

11:1951

11:8

12:512 12:521

दुग्धजन्य पदार्थ

12:563

हिवाळ्यातील पोषणासाठी दूध, कॉटेज चीज आणि दही हे सर्वोत्तम पर्याय नाहीत. सर्वप्रथम, हिवाळ्यात, मोठ्या प्रमाणात तथाकथित पुनर्गठित दूध, ज्यामध्ये शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या उपयुक्त पदार्थांची किमान मात्रा असते, शेल्फवर येते. आणि दुसरे म्हणजे, ओरिएंटल औषधांनुसार, अनेक दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये थंड प्रभाव असतो, याचा अर्थ ते हिवाळ्यातील अनेक क्लासिक रोगांना वाढवू शकतात: टॉन्सिलिटिस, ब्राँकायटिस, अंतर्गत अवयवांची जळजळ.

12:1418 12:1427

13:1931

13:8

सॅल्मन

13:29

विचित्रपणे पुरेसे आहे, परंतु हिवाळ्याच्या शेवटपर्यंत सॅल्मनबद्दल विसरणे चांगले आहे. फेब्रुवारी ते ऑगस्ट या कालावधीत त्याला पकडण्याची परवानगी आहे, याचा अर्थ असा आहे की बाकीच्या वेळी जंगली सॅल्मनच्या वेषात विकले जाणारे सर्व मासे बाजाराच्या स्टॉलवर तस्करी केले जातात आणि कोठे पकडले जातात हे कोणालाही माहिती नाही. अर्थात, हे फार्मेड सॅल्मनवर लागू होत नाही - आपण ते वर्षभर खरेदी करू शकता.

13:695 13:704

14:1208 14:1217

टोमॅटो

14:1238

जानेवारीमध्ये, चमकदार आणि लवचिक टोमॅटो, जरी ते बाहेरून भूक वाढवणारे आणि रसाळ वाटत असले तरी ते सारखेच चवण्याची शक्यता नाही. याव्यतिरिक्त, हिवाळ्यातील टोमॅटोमध्ये जीवनसत्त्वे नगण्य असतात. म्हणून तुमचे पैसे वाचवा, आणि पर्याय म्हणून, घरगुती टोमॅटोचा रस किंवा कॅन केलेला टोमॅटो वापरा - तुम्ही ते असेच खाऊ शकता किंवा त्यावर आधारित सॉस आणि ग्रेव्हीज बनवू शकता.

14:1927

14:8

15:512 15:521

पीच

15:544

स्वत: ला किंवा प्रियजनांवर उपचार करण्यासाठी दोन पीच खरेदी करण्याचा मोह चांगला आहे. परंतु हे करण्यासाठी घाई करू नका: हिवाळा हा या फळांचा हंगाम नसल्यामुळे ते चव नसलेले आणि सैल होऊ शकतात. म्हणून उन्हाळ्यापर्यंत प्रतीक्षा करणे चांगले आहे, परंतु आत्तासाठी, हिवाळ्यातील सफरचंद खरेदी करा - ते परवडणारे, चवदार आणि अतिशय निरोगी आहेत.

15:1083 15:1092

16:1596 16:8

स्ट्रॉबेरी

16:33

जर हिवाळ्यात तुम्ही बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये स्ट्रॉबेरी पाहिल्या असतील तर जवळजवळ शंभर टक्के संभाव्यतेसह ते आमच्याकडे दुरून आले, उदाहरणार्थ, इस्रायलमधून. तथापि, मऊ बेरी खूप लवकर खराब होतात आणि वाहतुकीदरम्यान सुरकुत्या पडू शकतात, त्यामुळे सुंदर आणि बाह्यतः संपूर्ण स्ट्रॉबेरीमध्ये तुम्हाला सुरकुत्या आणि शिळ्या आढळण्याचा धोका असतो. त्यामुळे खरेदी करताना एकतर अत्यंत सावधगिरी बाळगा किंवा जेव्हा स्थानिक स्ट्रॉबेरी शेल्फवर दिसतील तेव्हा उन्हाळ्याची वाट पहा.

16:871 16:880

17:1384 17:1393

साखर

17:1412

थंड हवामानात, तुम्हाला गोड गरम चहा किंवा एक कप कोको सह उबदार करायचे आहे. आणि अर्थातच, आम्हाला या पेयांसाठी साखरेबद्दल खेद वाटत नाही. तथापि, डॉक्टरांचे म्हणणे आहे की साखरेच्या वाढत्या वापरामुळे रोग प्रतिकारशक्ती कमी होते, म्हणूनच साखरेचे लोक जास्त वेळा आजारी पडतात. नेहमीच्या परिष्कृत साखरेला मधाने बदलण्याचा प्रयत्न करा - ते चवदार आणि आरोग्यदायी दोन्ही आहे.

17:1994

17:8

18:512 18:521

टरबूज

18:540

आता हिवाळ्यात टरबूज, तसेच इतर फळे आणि बेरी खरेदी करणे यापुढे समस्या नाही. पण ते आवश्यक आहे का? गरम देशांमधून आणलेल्या स्ट्रीप बेरीची चव वेगळी आणि सुगंध वेगळा असतो आणि त्यांची किंमत जवळजवळ विमानासारखी असते. परंतु शिकार करणे बंधनापेक्षा वाईट आहे आणि आपण अद्याप टरबूज विकत घेण्याचे ठरविल्यास, लक्षात घ्या: हिवाळ्यात कोस्टा रिकामधून सर्वोत्तम टरबूज आमच्याकडे आणले जातात.

18:1144 18:1153

19:1657

19:8

स्ट्रिंग बीन्स

19:55

स्ट्रिंग बीन्समध्ये खूप नाजूक चव आणि भरपूर उपयुक्त गुणधर्म आहेत. तथापि, जेव्हा गोठवले जाते, ज्यामध्ये ते हिवाळ्यात विकले जाते, ते खूप कठीण आणि तंतुमय असते. याव्यतिरिक्त, ओरिएंटल मेडिसिननुसार, बीन्स, इतर शेंगांप्रमाणे, थंड उत्पादनांच्या श्रेणीशी संबंधित आहेत, म्हणून हिवाळ्यात ते खाणे टाळणे चांगले.

19:661 19:670

20:1174 20:1183

लाल मिरची

20:1221

हे तुम्हांला भरलेले नाक साफ करण्यास मदत करेल, परंतु ते तुमचे पोट मंथन करेल. जर तुम्हाला सर्दी किंवा फ्लू असेल तर लाल मिरची टाळा - ते श्वसनमार्गाच्या सूजलेल्या श्लेष्मल त्वचेला त्रास देते आणि त्यांची सूज वाढवते. लाल मिरचीचा पर्याय म्हणून, आले हिवाळ्यात योग्य आहे: ते मळमळ दूर करते आणि पोटाला शांत करते, तर उबदार आल्याचा चहा जानेवारीच्या थंडीत उबदार होतो.

20:1900

20:8

21:512 21:521

कॉर्न

21:552

हिवाळ्यात, ताजे कॉर्न शोधणे अत्यंत कठीण आहे. परंतु आपण अद्याप ते भेटले असल्यास, बहुधा, हे मागील हंगामातील वितळलेले अवशेष आहेत - असे कॉर्न कठीण, चव नसलेले असते आणि त्यात व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही उपयुक्त पदार्थ शिल्लक नसतात. ब्रसेल्स स्प्राउट्ससह कॉर्न बदलण्याचा प्रयत्न करा, जे ओव्हनमध्ये तळलेले किंवा बेक केले जाऊ शकते.

हिवाळ्यात आपण ताज्या भाज्या कमी खातो. आणि निवड लहान आहे, आणि चव समान नाही आणि किंमत नेहमीच योग्य नसते. आणि एक मार्ग आहे - गोठलेल्या किंवा कॅन केलेला भाजीपाला.

उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील आमच्याकडे ताज्या भाज्यांची विस्तृत निवड आहे. तर, जूनपासून, आम्ही काकडी-टोमॅटोसह ताजे सॅलड, आणि झुचीनी-एग्प्लान्ट्ससह स्टू, आणि भाज्या कॅविअर आणि मुलांसाठी हलके सूप खाण्यात आनंदी आहोत - जो कोणी असेल. हिवाळ्यात, आम्ही बर्याचदा मांसाचे पदार्थ, भारी सॅलड्स निवडतो. बरेचजण जाणीवपूर्वक भाजीपाला पदार्थ टाळतात - ते म्हणतात की हिवाळ्यातील टोमॅटोची चव तितकी चांगली नसते आणि वर्षाच्या या वेळी कोबी अधिक महाग होते.

दरम्यान, हिवाळा हे भाज्या सोडण्याचे कारण नाही. शेवटी, भरपूर भाज्या आहेत ज्या त्यांची चव टिकवून ठेवतात आणि थंडीच्या महिन्यांत परवडणारी असतात. आम्ही कॅन केलेला आणि गोठलेल्या भाज्यांबद्दल बोलत आहोत.

पोषणतज्ञांनी लक्षात ठेवा की, जागतिक अभ्यासानुसार, गोठवलेल्या भाज्या त्यांच्यामध्ये समान आहेत पौष्टिक मूल्यताजे आणि त्यांच्यापेक्षा जवळजवळ निकृष्ट नसलेले. असे म्हणण्याचा अधिकार काय देतो?

सर्वप्रथम,स्टोरेज आणि वाहतूक दरम्यान, ताज्या भाज्या अशा परिस्थितीत येऊ शकतात ज्यामुळे पोषक घटक आणि गुणवत्तेत बदल होतात. खरेदी करून सहमत ताजी काकडी, तुमच्या बॅगमध्ये येण्यापूर्वी तो किती लांब आणि काटेरी मार्ग गेला हे तुम्हाला कळण्याची शक्यता नाही. दरम्यान, गोठवलेल्या भाज्यांची कापणी सहसा त्यांच्या पिकण्याच्या शिखरावर केली जाते. आणि शॉक फ्रीझिंग तंत्रज्ञानाचा वापर करून ते कापणीनंतर लगेच गोठवले जातात. त्यामुळे त्यातील पोषकद्रव्ये ब्लॉक होतात. याव्यतिरिक्त, काही मौल्यवान पदार्थ, उदाहरणार्थ, व्हिटॅमिन ए, गोठवलेल्या पदार्थांमध्ये अधिक चांगले जतन केले जाते, कारण ते स्टोरेज दरम्यान सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात येत नाहीत.

कॅन केलेला भाज्यांसाठीही तेच आहे. ते ताज्या भाज्यांच्या रचनेत देखील खूप जवळ आहेत, कारण औद्योगिक कॅनिंग प्रक्रियेमुळे अन्नातील पोषक आणि चव अक्षरशः "लॉक" होते. उदाहरणार्थ, हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की कॅन केलेला बीन्समध्ये 70% जीवनसत्त्वे आणि 80% खनिजे जतन केली जातात. तथापि, आम्ही अर्थातच, सॉसशिवाय बीन्सबद्दल बोलत आहोत. इतकेच काय, कॅनिंगमुळे भाज्यांचे आरोग्य फायदेही वाढू शकतात- कॅन केलेला टोमॅटो, उदाहरणार्थ, ताज्या टोमॅटोपेक्षा जास्त लाइकोपीन असते. परंतु लाइकोपीन हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या प्रतिबंधात योगदान देते.

स्टोअरमध्ये कॅन केलेला अन्न आणि गोठविलेल्या भाज्या निवडणेलेबल नक्की वाचा. आदर्शपणे, कॅन केलेला अन्नाची रचना अशी दिसली पाहिजे: एक भाजी (बीन्स, मटार, कॉर्न इ.), पाणी, मसाले (साखर, मीठ, औषधी वनस्पती). फ्रीझिंगसाठी, फक्त चिरलेल्या भाज्या असाव्यात. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे - दोन्ही प्रकरणांमध्ये, उत्पादनाच्या तारखेकडे लक्ष द्या. भाज्या सर्व पोषक टिकवून ठेवण्यासाठी, उत्पादन उन्हाळ्यात किंवा शरद ऋतूमध्ये केले पाहिजे.

याव्यतिरिक्त, गोठविलेल्या किंवा कॅन केलेला भाज्या वापरण्याचा आणखी एक महत्त्वाचा बोनस आहे - ते वेळ वाचवतात. त्यांना धुण्याची, सोलून काढण्याची आणि कापण्याची गरज नाही आणि त्यांना ताज्या पदार्थांपेक्षा शिजवण्यासाठी खूप कमी वेळ लागतो.

फ्रोझन आणि कॅन केलेला भाज्यांसह द्रुत पाककृती:

• कढईत (किंवा खोल कढईत) अर्धा चमचा तेल घाला. एक बारीक चिरलेला कांदा, चिरलेला लसूण आणि 450 ग्रॅम मांस घाला, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. मांस शिजेपर्यंत, ढवळत शिजवा. 500 ग्रॅम गोठवलेल्या भाज्या आणि दोन चमचे पाणी घाला. पॅनमध्ये आणखी 5 मिनिटे (किंवा भाजी मऊ होईपर्यंत) बसू द्या. काही जोडा सोया सॉसकिंवा तेरियाकी सॉस आणि सर्व्ह करा.
• प्रत्येक कॅन केलेला भाज्यांचा एक कप तयार करा - हिरवे वाटाणे आणि बीन्स सॉसशिवाय कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने (सॉसपॅनमध्ये उकळवा, डबल बॉयलरमध्ये शिजवा किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये घाम घाला). नंतर तयार भाज्या चिरलेल्या ताज्या पुदीनामध्ये मिसळा, त्यात एक चमचे ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबाचा रस घाला. वर फेटा चीज कुस्करून सर्व्ह करा.
• एका कढईत एक चमचा ऑलिव्ह ऑईल गरम करा. दुबळे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या पातळ पट्ट्या सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळणे. 2 चिरलेले कांदे घाला (तुम्ही शेलॉट्स वापरू शकता) आणि अधूनमधून ढवळत आणखी एक मिनिट तळणे सुरू ठेवा. दरम्यान, फ्रोझन ब्रसेल्स स्प्राउट्स उकळवा (तुम्ही ते दुहेरी बॉयलर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये देखील शिजवू शकता). मऊ झाल्यावर चौकोनी तुकडे करून पॅनमध्ये टाका. 1-2 मिनिटांनंतर डिश तयार आहे.
• ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा. गोठवलेल्या मिश्र भाज्यांची पिशवी ठेवा (उदा. गाजर, फुलकोबी, ब्रोकोली किंवा बटाटे मिसळा). ओतणे ऑलिव तेलआणि मिरपूड आणि थाईम सह हंगाम. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.
• गोठलेले हिरवे वाटाणे उकळवा. ते ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घाला. आपल्याला एक उत्कृष्ट सॉस मिळेल - उदाहरणार्थ, मांस किंवा बटाटे.

आहार विशेषज्ञ, एंडोक्राइनोलॉजिस्ट रझोवा ल्युबोव्ह विकटोरोव्हना:

रशियाच्या उत्तरेकडील लोक प्राचीन काळापासून गोठलेले पदार्थ खातात. आर्क्टिकमधील जुन्या काळातील लोक आणि उत्तर अक्षांशांमधील प्रवाशांना स्कर्वी आणि ऑस्टिओपोरोसिसचा त्रास होत नव्हता. या चमत्कारिक प्रतिबंधाचे रहस्य म्हणजे अन्नामध्ये ताजे-गोठवलेल्या माशांचा वापर, ज्याने व्हिटॅमिन डी आणि निरोगी चरबी - उच्च-घनता लिपोप्रोटीन पूर्णतः राखले.

लिसियम मित्र ए.एस. पुष्किन अॅडमिरल एफ.एफ. मत्युश्किनने 1820 मध्ये लिहिले: "मी कबूल करतो की गोठलेले मासे उकडलेले आणि तळलेले पेक्षा जास्त चवदार असतात ...".

सध्याचे डीप फ्रीझिंग तंत्रज्ञान वापरते आधुनिक पद्धतद्रवीकरण या तंत्रज्ञानासह, तयार केलेल्या भाज्या, फळे, बेरी, मशरूम आणि औषधी वनस्पती एका विशेष आडव्या पृष्ठभागावर ठेवल्या जातात, ज्यावर थंड हवेचा एक शक्तिशाली प्रवाह निर्देशित केला जातो. अतिशीत करण्याच्या या पद्धतीबद्दल धन्यवाद, उत्पादने ओलावा गमावत नाहीत, जीवनसत्त्वे, पेक्टिन्स टिकवून ठेवतात. आणि जेव्हा अन्न वापरले जाते तेव्हा उपयुक्त गुणांव्यतिरिक्त, त्यांच्याकडे एक नाजूक रचना असते.

आता गोठवलेल्या भाज्या, फळे, औषधी वनस्पती मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जातात रोजचे जीवनआणि उपचारात्मक आहारांमध्ये - मुले, गर्भवती महिला, नर्सिंग माता, वृद्ध आणि दुर्बल रुग्ण, मधुमेह, लठ्ठपणा, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग असलेले रुग्ण.