माझ्या प्रिय वाचकांना नमस्कार! काकडीच्या अनेक पाककृती आहेत. तथापि, लोणचे किंवा लोणचेयुक्त काकडींशी काय तुलना करता येईल? या रशियन मूळ स्वादिष्ट पदार्थाशिवाय एकही मेजवानी पूर्ण होत नाही. काकडी क्षुधावर्धक आणि सॅलड्ससाठी पाककृती, लोणचे आणि कॅन केलेला काकडीच्या पाककृती ओडा कुकिंग ब्लॉगवर नियमितपणे अद्यतनित केल्या जातात. मी माझ्या स्वयंपाकघरात काहीतरी निवडतो आणि प्रयत्न करतो आणि मी तुमच्यासाठी काहीतरी पोस्ट करतो. जगात सर्व काही करून पाहणे अशक्य आहे. शिवाय, प्रत्येकाची चव वेगवेगळी असते. आज मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी काकडीच्या सॅलडसाठी एक रेसिपी ऑफर करतो "मिश्रित". पण थोड्या वेळाने पोस्ट करेन.
माझ्याकडे काकडीच्या पाककृती, वेळ-चाचणी, घरातील सदस्य आणि माझे मित्र यांचा आवडता संग्रह आहे. या पाककृतींचा राजा आमच्या बागेतील एक साधी भाजी आहे - काकडी. मी या असामान्य भाजीची कथा सामायिक करेन.
6 सहस्राब्दींहून अधिक काळ काकडीची लागवड केली जात आहे. भारत हे काकडीचे जन्मस्थान मानले जाते. आधीच प्राचीन काळी, काकडी भाज्यांमध्ये आवडते मानली जात होती आणि ती केवळ स्वयंपाकातच नव्हे तर कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील स्थापित केली आहे. मुलींनी काकडीच्या बिया कुस्करून पावडर मिसळल्या. हे त्वचेचे तारुण्य वाढवते असा विश्वास ठेवून रचना चेहऱ्यावर लागू केली गेली. आणि ते चुकीचे नव्हते. सध्या, काकडीचा रस आणि काकडीच्या लगद्यासह अनेक मनोरंजक नैसर्गिक मुखवटे आहेत.
त्या दूरच्या काळात आधीच काकडीच्या आहाराने सुंदरांचे लक्ष वेधून घेतले होते.
काय सोपे असू शकते: दिवसातून 5 काकडी आणि टोमॅटो शिजवा आणि दर तासाला या भाज्या खा. शरीर निर्जलीकरण होत नाही आणि दिवसातून एक पौंड गमावणे शक्य आहे. आजकाल आश्चर्यकारकपणे लोकप्रिय उपवासाचे दिवसकाकडी वर. एका दिवसासाठी आपल्याला 1.5 ते 2 किलोग्राम काकडी खाण्याची आवश्यकता आहे.
काकडीमध्ये असलेल्या टार्ट्रॉनिक ऍसिडमुळे शरीरातील विषारी पदार्थ, सांध्यातील मीठ साठणे, कर्बोदकांमधे चरबीमध्ये रूपांतरित करण्यासाठी हे एक उत्कृष्ट साधन आहे.
काकडी एक आश्चर्यकारकपणे शक्तिशाली लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे. ते गर्भवती महिला आणि वृद्धांना एडेमापासून मुक्त होण्यास, रक्तदाब कमी करण्यास आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पाडण्यास मदत करतील. आश्चर्यकारकपणे, एका काकडीत तुम्हाला संपूर्ण नियतकालिक सारणी सापडेल. फायदेशीर वैशिष्ट्येलोणचे आणि लोणच्यानंतरही काकडी टिकून राहते. जाणकार पुरुष, उतरण्याचा उत्तम मार्ग हँगओव्हर सिंड्रोम- सकाळी काकडीचे लोणचे प्या. काकडी हा पायातील पेटके आणि उबळ यांवर उत्कृष्ट उपाय आहे. लठ्ठपणावर उपचार करण्यासाठी काकडी उत्तम आहे.
तसे, येथे माझे आहे सल्ला: काकडी प्लॅस्टिकच्या पिशव्यांत घालून घट्ट बांधल्यास 20 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगली ठेवतात.
तर, अर्थातच उन्हाळा ताजी काकडीमोठ्या प्रमाणात किमान ताजे खा, निदान मास्क तरी बनवा... मात्र, हिवाळ्यातही काकडी हवीच. काकडीपासून हिवाळ्याची तयारी कापणी टिकवून ठेवण्याची आणि भविष्यासाठी काकडीपासून अद्भुत सॅलड आणि स्नॅक्स तयार करण्याची उत्कृष्ट संधी प्रदान करते.
नक्कीच, आपण असा युक्तिवाद करू शकता की हिवाळ्यात आपण आयात केलेले ताजे काकडी खरेदी करू शकता. पण माझ्या घरच्यांना तळघरात जाणे आणि स्नॅकसाठी स्वादिष्ट कॅन केलेला काकडीची कोशिंबीर घेणे आवडते. मी मिश्रित काकडीच्या हिवाळ्यातील सॅलडसाठी रेसिपी वापरण्याचा प्रस्ताव देतो. हे तयार करणे खूप सोपे आहे आणि आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आहे. हे करून पहा.
हिवाळ्यासाठी काकडीची कोशिंबीर बनवणे "मिळलेले"
आम्हाला आवश्यक असेल:
- 5 किलो काकडी
- 8 भोपळी मिरची
- 2.5 किलो टोमॅटो
- 10 मध्यम कांदे
- 1.5 कप दाणेदार साखर
- 1.5 कप सूर्यफूल तेल
- 1 कप व्हिनेगर 9%
- 3 चमचे मीठ
- लसूण 1-2 डोके (चवीनुसार)
पाककला:
पायरी 1. काकडी, भोपळी मिरची आणि टोमॅटो धुवा आणि भाज्या कोरड्या होऊ द्या.
पायरी 2. काकडीचे तुकडे, टोमॅटोचे लहान तुकडे करा. बियाण्यांमधून मिरपूड सोलून घ्या आणि मंडळे किंवा पट्ट्यामध्ये कट करा.
पायरी 3. कांदे सोलून, धुवा आणि सुंदर रिंग्जमध्ये कापून घ्या. लहान किंवा मध्यम कांद्याचे रिंग सॅलडमध्ये चांगले दिसतात, म्हणून कांदे लहान घेतले पाहिजेत.
पायरी 4. लसूण सोलून घ्या, पाकळ्यामध्ये विभागून घ्या आणि पाकळ्या कापून घ्या.
पायरी 5. सर्व भाज्या एका मोठ्या कढईत किंवा भांड्यात ठेवा, साखर, मीठ घाला, सूर्यफूल तेलआणि टेबल व्हिनेगर. सॅलड चांगले मिसळा.
पायरी 6. अर्धा तास उकळण्याच्या क्षणापासून कमी गॅसवर सॅलड उकळवा. नंतर लहान स्वच्छ निर्जंतुक केलेल्या भांड्यात गरम पसरवा आणि गुंडाळा. झाकण वर जार चालू करा, गुंडाळा आणि एक दिवस उभे राहू द्या. सर्व.
पिकलिंगच्या शुभेच्छा आणि लवकरच भेटू!
सर्व ब्लॉग पोस्ट
मला तुमच्या टिप्पण्या आणि "आवडी" पाहून आनंद होईल!
अधिक नोंदी पहा (पाककृती):
व्हॅलेंटाईन डे साठी रवा आणि सफरचंद सह कॉटेज चीज कॅसरोल - व्हॅलेंटाईन डे
वन्य औषधी वनस्पती सह हलके salted cucumbers
लीन buckwheat पॅनकेक्स
चेरी आणि कॉटेज चीज सह पॅनकेक्स
काकडी किंवा टोमॅटो असलेल्या बँका कोणत्याही गृहिणीच्या शेल्फवर असतात. हे संवर्धन आधीच परिचित आणि सामान्य झाले आहे. आणखी एक गोष्ट - भाज्या सॅलड्स. हिवाळ्यासाठी एकत्रित भाजीपाला प्लेटर सलाड न्याय्यपणे लोकप्रिय होत आहे. शेवटी, एक किलकिले उघडणे किती सोयीचे आहे आणि त्यात आपल्या मनाची इच्छा असलेल्या सर्व गोष्टी आहेत.
अशा प्रकारे मॅरीनेट केलेल्या भाज्या आश्चर्यकारकपणे चवदार असतात. ते एक उत्कृष्ट भूक वाढवणारे पदार्थ म्हणून दिले जाऊ शकतात जे फक्त तेलाने तयार केले जातात आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडले जातात. याव्यतिरिक्त, ते इतर तयार करण्यासाठी सुरक्षितपणे वापरले जाऊ शकतात उत्सवाचे पदार्थआणि सॅलड्स.
तुला गरज पडेल:
- अर्धा किलो लहान टोमॅटो;
- अर्धा किलो काकडी;
- अर्धा किलो तरुण zucchini;
- अर्धा किलो फुलकोबी;
- सामान्य मिरचीचे 5 वाटाणे;
- दोन लॉरेल पाने;
- दोन लवंगा;
- गोड मिरपूड दोन;
- लेट्यूस बल्ब दोन;
- लवकर लसणाच्या 3 पाकळ्या;
- तिमाही 200 ग्रॅम एक ग्लास व्हिनेगर;
- यष्टीचीत दोन. l मीठ;
- 1 यष्टीचीत. l सहारा.
हिवाळ्यासाठी विविध भाज्या सॅलड रेसिपी:
- सुरुवातीला, आपण कॅनिंग प्रक्रियेच्या पूर्ण अंमलबजावणीसाठी कंटेनर तयार करण्याची काळजी घ्यावी. ते सोडासह पूर्णपणे धुतले जाते आणि आवश्यक नसबंदी केली जाते.
- प्रत्येक उष्मा-उपचार केलेल्या जारमध्ये, पातळ प्लेटमध्ये मसाले आणि लसूण चिरलेले असतात.
- सर्व बिया मिरपूडमधून काढून टाकल्या जातात आणि नंतर पातळ पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात.
- सध्याची भूसी कांद्यापासून काढून टाकली जाते आणि रिंगच्या पातळ अर्ध्या भागांमध्ये कापली जाते.
- चिरलेला कांदा आणि मिरपूड मसाल्यांसाठी जारमध्ये हलवल्या जातात.
- Zucchini आणि cucumbers आधीच घातली साहित्य कंपनी सामील.
- टोमॅटो, त्यानंतर, जारमध्ये देखील ठेवले जातात.
- कोबी फुलण्यांमध्ये विभागली गेली आहे आणि त्याद्वारेच कॅन भरण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाली आहे.
- पाणी मीठ, व्हिनेगर आणि आवश्यक साखर मिसळून, आणि नंतर उकडलेले आहे.
- भरणे, ज्याला अद्याप थंड होण्यास वेळ मिळाला नाही, सर्व बँका भरतात.
- कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाण्याच्या कंटेनरमध्ये निर्जंतुक केले जातात. या प्रक्रियेला फक्त दहा मिनिटे लागतात.
- तयार सॅलड लगेच गुंडाळले जाते.
- जार वरच्या खाली थंड केले पाहिजे आणि उबदार ब्लँकेटने झाकले पाहिजे.
हिवाळ्यासाठी विविध भाज्या कोशिंबीर कृती
गोड मिरचीसह आश्चर्यकारकपणे कोमल तरुण झुचीनीचे उत्कृष्ट संयोजन. हे सॅलड उकडलेल्या बटाट्यांसाठी योग्य आहे, ते एक आश्चर्यकारक ताजे सावली देते. गोड आणि आंबट मॅरीनेड आश्चर्यकारकपणे या डिशच्या चवच्या सर्व सूक्ष्मतेवर जोर देते.
तुला गरज पडेल:
- 3 किलो. तरुण zucchini;
- दोन किलो. गोड मिरची;
- हिरव्या भाज्या;
- यष्टीचीत दोन. l मोहरीचे दाणे;
- सामान्य मिरचीचे 5 वाटाणे;
- लॉरेल
- 3 कला. l मीठ;
- 100 ग्रॅम तेल;
- 50 ग्रॅम व्हिनेगर;
- 4 टेस्पून. l सहारा.
हिवाळ्यासाठी विविध भाज्या सॅलड रेसिपी:
- सुरुवातीला, आपण मिरपूड आणि झुचीनी धुवावे, त्यानंतरच आपण आधीच कामावर जाऊ शकता.
- zucchini स्वतः कट पाहिजे.
- सर्व बिया गोड मिरचीपासून काढल्या जातात. ज्यानंतर ते कापले जाते.
- सर्व तयार भाज्या एका वाडग्यात हलवल्या जातात आणि मिसळल्या जातात.
- एक कंटेनर देखील तयार केला जात आहे, जो पुढील संवर्धनासाठी आवश्यक आहे. ते सोडासह धुतले जाते आणि अनिवार्य पाश्चरायझेशनच्या अधीन असते.
- सर्व भाज्या उच्च-गुणवत्तेच्या थर्मली प्रक्रिया केलेल्या जारमध्ये हलवल्या जातात.
- मीठ, मसाले आणि अर्थातच साखर मॅरीनेड तयार करण्यासाठी योग्य कंटेनरमध्ये मिसळली जाते. तेल आणि व्हिनेगर देखील ओतले जातात. या रचना मध्ये, द्रव उकळते.
- सर्व बँका शक्य तितक्या भरून भरल्या आहेत.
- कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाण्याने भरलेल्या कंटेनरमध्ये निर्जंतुक केले जातात. या प्रक्रियेस सुमारे एक चतुर्थांश तास लागतो.
- निर्जंतुकीकरण पूर्ण झाल्यावर, ते ताबडतोब गुंडाळले जातात.
- त्यांना वरची बाजू खाली थंड करणे आणि पुरेसे उबदार काहीतरी काळजीपूर्वक झाकणे चांगले आहे.
हिवाळ्यासाठी मिश्रित भाज्या कोशिंबीर
हिरव्या सोयाबीनबद्दल पक्षपाती वृत्ती अन्यायकारक आहे. हे सॅलड एकदा वापरून पाहण्यासारखे आहे आणि बीन्सबद्दलचा तुमचा दृष्टिकोन नाटकीयरित्या बदलेल. असा स्वादिष्ट नाश्ता फार कमी लोकांनी चाखला असेल.
तुला गरज पडेल:
- अर्धा किलो स्ट्रिंग बीन्स;
- गाजर दोन;
- टोमॅटो;
- 100 ग्रॅम सामान्य कोबी;
- 3 गोड मिरपूड;
- 1 सॅलड कांदा;
- लवकर लसणाच्या 3 पाकळ्या;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने दोन;
- दोन लॉरेल पाने;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या sprigs दोन;
- पाणी लिटर;
- 1 यष्टीचीत. l व्हिनेगर;
- यष्टीचीत दोन. l सहारा;
- 1 यष्टीचीत. l मीठ;
- 10 नियमित मिरपूड.
हिवाळ्यासाठी विविध प्रकारचे भाज्या कोशिंबीर:
- सर्व भाज्या प्रथम धुवाव्यात.
- मिरपूडमधून सर्व बिया काळजीपूर्वक काढल्या जातात.
- बीन्समधून टोके काढली जातात.
- मिरपूड आणि कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात.
- गाजर सोलले पाहिजेत आणि फक्त नंतर पातळ रिंग मध्ये कट.
- काकडी देखील पातळ रिंगांमध्ये कापल्या जातात.
- सर्व तयार भाज्या पुढील क्रियांसाठी योग्य डिशमध्ये हलवल्या जातात.
- लसूण आणि कांद्यामधून सध्याची भुसी काढली जातात आणि त्यांचे तुकडे केले जातात.
- सेलेरी स्प्रिग्ज पानांमध्ये वेगळे केले जातात आणि कांदे आणि लसूण एकत्र करून, एक कंटेनर भाज्यांमध्ये हलविला जातो.
- भरणे तयार करण्यासाठी योग्य सॉसपॅनमध्ये, मसाले, मीठ, व्हिनेगर आणि अर्थातच, साखर पाण्यात मिसळली जाते. भरणे उकळते आणि एका मिनिटासाठी भाज्या असलेल्या कंटेनरमध्ये हलते.
- marinade निचरा आणि पुन्हा उकडलेले आहे. भाजीपाला ओतण्याची प्रक्रिया पुन्हा केली जाते.
- पुढील कॅनिंग प्रक्रियेसाठी आवश्यक जार तयार केले जात आहेत. ते सामान्य सोडासह धुऊन आवश्यक नसबंदीच्या अधीन आहेत.
- सर्व भाज्या उष्णता-उपचारित कंटेनरमध्ये हलवल्या जातात आणि ताज्या उकडलेल्या भरणाने लगेच भरल्या जातात.
- सॅलड लगेच गुंडाळले जाते.
हिवाळ्यासाठी जेली सॅलड विविध भाज्या
स्वादिष्ट आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे असामान्य पाककृती उत्कृष्ट नमुना. स्टँडर्ड मॅरीनेडऐवजी, येथील भाज्या उत्कृष्ट जेलीचे "स्टफिंग" आहेत. आपण पाहुण्यांना काय आश्चर्यचकित करू शकता ते येथे आहे - अशा अद्भुत सॅलड.
तुला गरज पडेल:
- अर्धा किलो टोमॅटो;
- अर्धा किलो काकडी;
- गोड मिरपूड दोन;
- लेट्यूस बल्ब दोन;
- 5 दोन-शंभर-ग्राम ग्लास पाणी;
- दोन टीस्पून मीठ;
- 5 यष्टीचीत. l सहारा;
- अजमोदा (ओवा) च्या sprigs दोन;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने;
- लवकर लसणाच्या 5 पाकळ्या;
- बेदाणा पाने दोन;
- 1 यष्टीचीत. l जिलेटिन;
- सामान्य मिरचीचे दोन वाटाणे;
- 1 यष्टीचीत. l व्हिनेगर
हिवाळ्यासाठी ताज्या भाज्यांचे विविध प्रकारचे सॅलड:
- सर्व प्रथम, जार तयार केले जातात ज्यामध्ये पुढील संरक्षण केले जाईल. ते सोडा सह पूर्णपणे धुऊन उष्णता उपचार अधीन आहेत.
- मसाले, सर्व आवश्यक औषधी वनस्पती आणि लसूण प्रत्येक उष्णता-उपचारित किलकिलेमध्ये ठेवले जातात.
- सर्व विद्यमान भुसे कांद्यामधून काढून टाकले जातात आणि रिंगच्या अर्ध्या भागांमध्ये कापले जातात.
- मिरपूडमधून सर्व बिया काढून टाकल्या जातात आणि ते पातळ पट्ट्यामध्ये कापले जातात.
- काकडी अनेक तुकडे करतात. इच्छित असल्यास, ते लहान तुकडे किंवा मोठ्या चौकोनी तुकडे केले जाऊ शकते.
- सर्व तयार भाज्या जारमध्ये थरांमध्ये कोणत्याही क्रमाने ठेवल्या जातात.
- जिलेटिन पाण्यात बुडवले जाते आणि सुमारे अर्धा तास ओतले जाते.
- ब्राइन बनवण्यासाठी योग्य असलेल्या कंटेनरमध्ये मीठ आणि साखर मिसळून पाणी मिसळले जाते. उकळल्यानंतर, जिलेटिन जोडले जाते. या रचनामध्ये, द्रव अक्षरशः तीस सेकंदांसाठी उकळले जाते.
- सर्व जार समुद्राने भरलेले असतात, नंतर त्यात व्हिनेगर जोडला जातो.
- अशा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) भरलेले जार अक्षरशः एक तासाच्या एक चतुर्थांश पाण्याने भरलेल्या कंटेनरमध्ये निर्जंतुक केले जातात.
- ही प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर, ते लगेच गुंडाळले जातात.
हिवाळ्यातील भाज्यांच्या थाळीसाठी मिसळलेले कोशिंबीर
मसालेदार सर्व प्रेमींना हे मसालेदार एग्प्लान्ट सॅलड नक्कीच आवडेल. एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक कर्णमधुरपणे सर्वात परिष्कृत सारणीला पूरक आहे. शिवाय, ते बर्‍याचदा सर्वात महागड्या पदार्थांपेक्षा वेगाने वळते.
तुला गरज पडेल:
- 4 किलो. लहान वांगी;
- अर्धा किलो लहान टोमॅटो;
- अर्धा किलो गोड मिरपूड;
- लवकर लसणीचे 5 डोके;
- 3 गरम मिरपूड;
- साखर दोनशे ग्रॅम ग्लास;
- यष्टीचीत दोन. l सहारा;
- दोनशे ग्रॅम ग्लास तेल;
- दोनशे ग्राम ग्लास व्हिनेगर.
हिवाळ्यासाठी विविध प्रकारचे सलाद:
- वांगी नैसर्गिकरित्या धुतली जातात, त्यांच्यापासून देठ काढला जातो. केवळ या प्रक्रियेच्या शेवटी ते पातळ मंडळांमध्ये कापले जातात.
- भाज्यांना त्यांच्या वैशिष्ट्यपूर्ण कडूपणापासून मुक्त करण्यासाठी, त्यांना भरपूर प्रमाणात मीठ घातले जाते आणि सुमारे अर्धा तास ओतले जाते, त्यानंतर ते पूर्णपणे धुतले जातात.
- सर्व बिया सर्व मिरी (गरम आणि गोड दोन्ही) पासून काढल्या जातात.
- लसणातून विद्यमान भुसा काढून टाकला जातो.
- टोमॅटो उकळत्या पाण्यात अक्षरशः एक मिनिट बुडवले जातात आणि लगेच त्यातून काढले जातात. आता ते मग्न झाले आहेत थंड पाणी.
- अशा कॉन्ट्रास्ट उपचारानंतर, सर्व टोमॅटोमधून त्वचा सहजपणे काढली जाते.
- एग्प्लान्टचा अपवाद वगळता सर्व तयार भाज्या पारंपारिक मांस ग्राइंडर वापरून ग्राउंड केल्या जातात.
- तेल, साखर, व्हिनेगर आणि अर्थातच, मीठ भाज्या प्युरीमध्ये जोडले जाते.
- वांगी पुढील कृतीसाठी योग्य असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवली जातात आणि भाज्या पुरीसह ओतली जातात.
- भाजीपाला वस्तुमान सुमारे अर्धा तास उकडलेले आहे.
- यावेळी प्रत्यक्ष जतनाच्या अंमलबजावणीसाठी आवश्यक असलेला कंटेनर तयार करण्यात येत आहे. ते सामान्य सोडासह धुतले जाते आणि आवश्यक नसबंदी केली जाते.
- सॅलड अजूनही खूप गरम आहे, उष्णता-उपचार केलेल्या जारांवर पसरले आहे आणि लगेच गुंडाळले आहे.
कापणीसाठी कोणते सॅलड निवडायचे - हा प्रश्न प्रत्येक गृहिणीला सतावतो. वेदनादायकपणे, या सॅलड्सची विविधता उत्तम आहे. एका गोष्टीवर आपली निवड थांबवणे कठीण आहे. सर्वोत्तम मार्गसमस्येचे निराकरण म्हणजे सर्वकाही बंद करणे, परंतु थोडेसे. कोणते सॅलड अधिक स्वादिष्ट आणि चालू आहेत हे निर्धारित करण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे पुढील वर्षीत्यांची कापणी केवळ, परंतु मोठ्या प्रमाणात करा.
हिवाळ्यासाठी मिश्रित सॅलड्स अनेक गृहिणींमध्ये लोकप्रिय आहेत. असे जतन करणे मनोरंजक आहे कारण एकाच भांड्यात एकाच वेळी अनेक प्रकारच्या भाज्या असतात. तयारी रंगीत आणि चवदार आहेत. "आरोग्य बद्दल लोकप्रिय" हिवाळ्यासाठी अशा विविध प्रकारच्या तयारीसाठी अनेक पर्यायांचा अवलंब करण्याचे सुचवते. प्रीफेब्रिकेटेड रेसिपी उपयुक्त ठरतील, कारण खिडकीच्या बाहेर उन्हाळा आहे, बागांमध्ये काकडी, टोमॅटो, मिरपूड, वांगी आणि झुचीनी पिकतात.
वांगी, मिरपूड, गाजर आणि कांद्याची कोशिंबीर
हे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) फक्त एक आनंददायी चव सह, पण एक आकर्षक देखावा सह कृपया होईल. देखावा. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांचा साठा करणे आवश्यक आहे: दोन किलोग्रॅम गोड मिरची आणि निळे, आपल्याला टोमॅटो देखील लागतील - 3 किलो, कांदे - 1 किलो, गाजर - 500 ग्रॅम, लसूणचे डोके, एक तुकडा गरम मिरची, एक ग्लास तेल, मीठ (100 ग्रॅम), साखर समान प्रमाणात, व्हिनेगर - 100 मि.ली.
सर्व साहित्य तयार झाल्यावर, आपण तयार करणे सुरू करू शकता. तसे, जरी बरीच उत्पादने आहेत, तरीही आपल्याला सॅलडमध्ये बराच काळ गोंधळ करावा लागणार नाही, त्याची कृती अगदी सोपी आहे. सर्व भाज्या नीट धुवून स्वच्छ करा. वांग्याची दोन्ही टोके कापून घ्या. आम्ही त्वचा काढणार नाही. त्यांना वर्तुळात कापून एका मोठ्या मुलामा चढवलेल्या भांड्यात ठेवा.
मिरचीमधून बिया काढून टाका, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. आम्ही कांदे पातळ रिंगमध्ये कापण्याची शिफारस करतो. आता आपण मांस ग्राइंडर वापरू - टोमॅटो, गाजर, लसूण, गरम मिरची त्यामधून जाऊया. पूर्णपणे सर्व साहित्य (साखर, लोणी, मीठ आणि ग्राउंड भाज्या) वांग्याच्या कापांना पाठवले जातात आणि आग लावतात. जेव्हा टोमॅटो उकळण्यास सुरवात होते, तेव्हा आम्ही वेळ लक्षात ठेवतो - आपल्याला 40 मिनिटे भाज्या उकळण्याची आवश्यकता आहे.
या दरम्यान, कंटेनर तयार करण्याची संधी आहे - जार धुवा, निर्जंतुक करा, झाकण उकळवा. शमन संपेपर्यंत भांडी स्वच्छ असावीत. उकडलेले एग्प्लान्ट सॅलड जारमध्ये ठेवा, लगेच पिळणे. कॅनिंग कंटेनर उलटा करून तुम्ही ते चांगले करत आहात याची खात्री करा. मिसळलेले कोशिंबीर उबदार ठेवावे. उलटलेल्या बँका कव्हर केल्या पाहिजेत. एक दिवसानंतर, आपण त्यांना आधीच तळघरात स्थानांतरित करू शकता.
हिवाळ्यासाठी काकडी, मिरपूड आणि कांदे यांचे मिश्रित सॅलड
ही रेसिपी लक्ष देण्यास पात्र आहे, कारण ही भाजी कोशिंबीर शिजवण्यास जास्त वेळ लागत नाही. तर, काकडी (1 किलो), गोड मिरची - 5 पीसी., मोठे कांदे - 2 पीसी., 1 मिरची मिरची, सुवासिक लसूणच्या तीन पाकळ्या, बडीशेप - 4 कोंब, मीठ आणि साखर - प्रत्येकी 2 चमचे, 50 मिली तेल. , व्हिनेगर 100 मिली.
भाज्या धुवा. काकडी अर्ध्या भागात कापल्या पाहिजेत आणि नंतर प्रत्येक अर्ध्या लांबीच्या दिशेने 4 भाग करा. तो इतका मोठा कट बाहेर वळते. आम्ही कांदा स्वच्छ करतो, रिंगांमध्ये कापतो. मिरपूड बियाण्यांपासून मुक्त केली जाते, मोठ्या पट्ट्यामध्ये चिरलेली असते. गरम मिरचीचे लहान तुकडे करा, लसणाच्या पाकळ्या त्याच प्रकारे चिरून घ्या. भाज्या एका काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या भांड्यात ठेवा. आम्ही मॅरीनेड तयार करत आहोत. आम्ही एका सॉसपॅनमध्ये 2 लिटर पाणी गोळा करतो, मीठ, साखर घाला, त्यात व्हिनेगर, तेल घाला, बडीशेप घाला. द्रव उकळवा आणि स्टोव्हमधून काढा. मॅरीनेड थंड होऊ द्या, गरम झाल्यावर आम्ही त्यावर भाज्या ओतू. भाजीच्या कापांसह मॅरीनेड थेट वाडग्यात घाला. टेबलवर दोन तास मॅरीनेट करण्यासाठी सॅलड सोडा.
आपल्याकडे जार धुण्यास वेळ आहे. तुम्हाला त्यांची निर्जंतुकीकरण करण्याची गरज नाही. 2 तासांनंतर, मॅरीनेडसह सॅलड तयार कंटेनरमध्ये वितरित करा. पुढील पायरी म्हणजे लेट्यूस निर्जंतुक करणे. हे करण्यासाठी, एक मोठा वाडगा किंवा पॅन घ्या, त्याच्या तळाशी एक कापड ठेवा आणि वरच्या बाजूला रिक्त असलेल्या जार ठेवा. पाण्यात घाला जेणेकरून ते जारच्या खांद्यांपर्यंत पोहोचेल. आग चालू करा. उकळी येईपर्यंत थांबा, नंतर वेळ लक्षात घ्या - अर्ध्या लिटर कंटेनरसाठी 15 मिनिटे, लिटरसाठी 20 मिनिटे. निर्जंतुकीकरण पूर्ण झाल्यानंतर, किल्लीने जार घट्ट करा. त्यांना उलटा, त्यांना गुंडाळा. या फॉर्ममध्ये एक दिवस साठवा आणि नंतर तळघरात पाठवा.
हिवाळा साठी टोमॅटो marinade मध्ये peppers आणि zucchini सह कोशिंबीर
ज्यांना झुचीनी आवडते त्यांच्याकडून या रेसिपीचे कौतुक होईल, ते येथे मुख्य घटक आहेत आणि मिरपूड आपल्या भाजीपाला तयार करण्यासाठी एक आनंददायी सुगंध आणि गोड चव जोडेल.
चला तर मग, 3 किलो झुचीनी, एक किलो गोड मिरची आणि टोमॅटो, लसणाचे एक डोके, तुम्हाला आवडणाऱ्या हिरव्या भाज्या, 100 ग्रॅमच्या प्रमाणात, दीड ग्लास तेल, सफरचंद सायडर व्हिनेगर- 100 मिली, मीठ - 2 टेस्पून. एल., आणि साखर - दुप्पट.
भाज्या धुतल्यानंतर, आम्ही त्यांना पीसण्यासाठी पुढे जाऊ. zucchini चौकोनी तुकडे, मिरपूड मोठ्या काप मध्ये कट, टोमॅटो कोणत्याही प्रकारे कट, ते तरीही उकळतील. लसूण पाकळ्या बारीक चिरून घ्या. हिरव्या भाज्या केवळ धुतल्या पाहिजेत, परंतु वाळल्या पाहिजेत आणि नंतर बारीक चिरून घ्याव्यात. आम्ही एक मोठे सॉसपॅन घेतो, प्रथम आम्ही त्यात लसूण टोमॅटो पाठवतो, वस्तुमानात साखर, लोणी, मीठ आणि चिरलेली हिरव्या भाज्या घाला. एक उकळणे आणणे, 5 मिनिटे थांबा, नंतर zucchini आणि मिरपूड पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे ठेवा. आम्ही आमची सॅलड अर्धा तास शिजवतो, नंतर त्यात व्हिनेगर ओततो आणि आणखी 5 मिनिटे स्टूइंग सुरू ठेवतो. तयार सुवासिक पदार्थ जारमध्ये वितरित करा, ते सुरक्षितपणे फिरवा. वरची बाजू खाली सोडा आणि एका दिवसासाठी ब्लँकेटमध्ये गुंडाळून ठेवा.
आम्ही विचारात घेतलेल्या हिवाळ्यासाठी मिश्रित सॅलड्ससाठी येथे काही अद्भुत पाककृती आहेत. कोणताही स्वयंपाकी त्यांना शिजवू शकतो. भाजीपाल्याच्या बागा सध्या जोमात आहेत, त्यामुळे तुमच्या आवडत्या भाज्यांचा साठा निवडा. हिवाळ्यात, अशी कोणतीही विविधता असणार नाही, कारण आपण सॅलडची जार उघडून त्याच्या ताजेतवाने चवचा आनंद घ्याल!
बरं, काकडीचा हंगाम आला आहे, आणि हे हिरवे डँडी सुपरमार्केटच्या शेल्फ् 'चे अव रुप, आणि बाजारात आजींच्या टोपल्यांमध्ये आणि अगदी माझ्या घरामध्येही. त्यांच्या अशा विपुलतेमुळे, मी ताबडतोब स्वयंपाकघरात धावू इच्छितो आणि संवर्धन बंद करू इच्छितो: सुदैवाने, हिवाळ्यासाठी काकडीच्या सॅलड्सच्या पाककृती वरवर पाहता अदृश्य आहेत, तेथे कुठे फिरायचे आहे. तुम्हाला आठवत असेल तर, मी आधीच दर्शवले आहे. तुम्ही माझी अशीच काही तयारी. तसे, एका मित्राने मला अलीकडेच हिवाळ्यासाठी आणखी एका चांगल्या हलक्या काकडीच्या सॅलडबद्दल सांगितले आणि मी कालच ते करून पाहिले.
मला सर्वकाही आवडले: घटक, प्रक्रिया आणि परिणाम. मला खात्री आहे की हिवाळ्यात ते खूप लोकप्रिय होईल: ते सुंदर आणि अतिशय चवदार दोन्ही बाहेर वळते. मी, कदाचित, नजीकच्या भविष्यात त्याची पुनरावृत्ती देखील करेन - मी आणखी एक गेम बंद करेन. तुम्हालाही स्वारस्य आहे का? मग मला तुम्हाला माझ्या स्वयंपाकघरात आमंत्रित करण्यात आनंद झाला: आम्ही हिवाळ्यासाठी काकडीची कोशिंबीर तयार करत आहोत - साधे, परंतु खूप यशस्वी.
साहित्य:
- 4 किलो मध्यम आकाराच्या काकड्या;
- 1 किलो कांदे;
- 1 किलो भोपळी मिरची;
- गाजर 1 किलो;
- गरम मिरचीचे 3 तुकडे;
- लसूण 1 मोठे डोके;
- साखर 200 ग्रॅम;
- 4 चमचे मीठ (खडबडीत);
- वनस्पती तेल 200 मिली;
- 200 mo 9% व्हिनेगर.
* दर्शविलेल्या घटकांमधून सुमारे 10 लिटर सॅलड मिळते.
* घटकांचे वजन आधीच तयार, शुद्ध स्वरूपात सूचित केले आहे.
हिवाळ्यासाठी काकडीची कोशिंबीर कशी शिजवायची "मिश्रित":
काकडी पूर्णपणे धुवा, दोन्ही टिपा कापून घ्या आणि 1-2 तास थंड पाण्यात भिजवा.
नंतर काकडी लांबीच्या दिशेने 4 भागांमध्ये कापून घ्या.
आम्ही गाजर स्वच्छ करतो, धुवा आणि खडबडीत खवणीवर घासतो.
कांदे सोलून, चांगले धुऊन अर्ध्या रिंगमध्ये कापले जातात. भोपळी मिरचीदेठ, बिया आणि विभाजने धुवा, काढून टाका. पुन्हा स्वच्छ धुवा आणि पट्ट्यामध्ये कट करा.
लसूण सोलून, धुऊन प्रेसमधून जाते. माझे गरम peppers, शेपूट कापला आणि लहान तुकडे मध्ये कट. सर्व तयार भाज्या एका विस्तृत सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मीठ आणि साखर घाला, तेल आणि व्हिनेगर घाला.
2 कप उकळलेले पाणी घाला आणि चांगले मिसळा.
आम्ही पॅन झाकणाने झाकतो आणि हिवाळ्यासाठी आमचे भावी हिवाळ्यातील काकडीचे सलाड 2 तास बाजूला ठेवतो. यावेळी, तो भरपूर रस सोडेल.
पुन्हा एकदा ते मिसळा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा. कॅन भरण्याच्या प्रक्रियेत, काकडी मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात, आम्ही घट्ट पॅकिंग मिळविण्यासाठी कॅन हलवतो.
परिणामी marinade सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) घालावे आणि उकडलेले lids सह झाकून.
आम्ही सॅलडच्या जार एका रुंद सॉसपॅनमध्ये ठेवतो ज्याच्या तळाशी रुमाल लावला जातो, ते पाण्याने भरा, काही सेंटीमीटरने मानेपर्यंत पोहोचत नाही. जारांसह भांडे उच्च आचेवर उकळण्यासाठी आणा, नंतर उष्णता थोडी कमी करा जेणेकरून ते जास्त हिंसकपणे उकळू नये. आम्ही निर्जंतुकीकरण करतो लिटर जार 15 मिनिटे, अर्धा लिटर - 10 मिनिटे.
मग आम्ही पॅनमधून हिवाळ्यासाठी लोणच्याच्या काकडीच्या सॅलडसह जार बाहेर काढतो, ताबडतोब हर्मेटिकली कॉर्क करतो आणि ते थंड होईपर्यंत त्यांना उलटे ठेवतो.
मला सांगा, तुम्ही हिवाळ्यासाठी काकडी कशी बंद करता? सर्वात सोयीस्कर कल्पना ही आहे: शिजवलेले जार उघडा - आणि ते तयार आहे चवदार नाश्ताकिंवा एक उत्तम साइड डिश.
काकडी आणि कांदे एकत्र बंद करण्याची प्रथा आहे - ते एकमेकांशी परिपूर्ण सुसंगत आहेत, चवची संपूर्ण श्रेणी प्रकट करतात. कधीकधी एक आनंददायी वास तयार करण्यासाठी बडीशेप जोडली जाते. व्हिनेगर आणि लसूण हे संरक्षक म्हणून वापरले जातात.
"स्फोट" आणि उत्पादनांचे नुकसान टाळण्यासाठी बँका निर्जंतुक केल्या जातात.
हिवाळ्यासाठी कांद्यासह काकडीची सॅलड तयार करण्याची वेळ आली आहे. चला सुरू करुया.
हिवाळ्यासाठी कांद्यासह काकडीची कोशिंबीर कशी शिजवायची - 15 वाण
हिवाळ्यात नायट्रेट्स असलेल्या ताज्या काकडींवर पैसे का खर्च करावे, जर तुम्ही काकडी बंद करू शकता जेणेकरून ते शक्य तितके ताजे असतील.
साहित्य:
- काकडी - 5 किलो. प्रमुख
- कांदा - 1 किलो.
- साखर वाळू - 5 टेस्पून. l
- मीठ - 2 टेस्पून. l
- व्हिनेगर 9% - 100 मि.ली.
- बडीशेप - पर्यायी
- काळी मिरी - चवीसाठी
पाककला:
- कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या, मोठ्या कंटेनरमध्ये घाला.
- आम्ही काकडी 2 भागांमध्ये कापतो, काही बिया आहेत याची खात्री करा, त्वचा काढू नका. अर्ध्या रिंगमध्ये कट करा (आपण भाजीपाला कटर वापरू शकता), कांदा घाला.
- अर्धा चमचा मिरपूड घाला, मीठ, दाणेदार साखर घाला. आम्ही आमच्या हातांनी मिसळतो.
- आम्ही अर्धा तास सोडतो जेणेकरून सॅलड रस सुरू होईल. यावेळी, आपण जार धुवू शकता.
- बडीशेप काकडीमध्ये कापून घ्या, हलक्या हाताने मिसळा. आम्ही व्हिनेगर घालतो.
- आम्ही काकडी काठावर ठेवतो. हे सुमारे 6.5 लिटर बाहेर वळते. 15 मिनिटे निर्जंतुक करा. बंद करा, उलटा, गुंडाळा.
- तयार. आपण इच्छित असल्यास - हॉजपॉजमध्ये जोडा, आपण इच्छित असल्यास - स्टूमध्ये, काकडी बहुतेक पदार्थांना अनुकूल करतील.
तुमच्या मित्रांना लोणच्याच्या काकडीच्या सॅलडवर उपचार करा आणि जोपर्यंत तुम्ही त्यांना रेसिपी लिहून देत नाही तोपर्यंत ते तुम्हाला सोडणार नाहीत. स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया सोपी आहे, परंतु आपल्याला 3.5 तास काकडी घालाव्या लागतील आणि उर्वरित - त्वरीत. तसे, ते निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक नाही, हे आणखी एक प्लस आहे. मी या सॅलडची शिफारस करतो.
साहित्य:
- काकडी - 1 किलो.
- कांदा - 150 ग्रॅम.
- बडीशेप - 1 घड
- मीठ - 1 टेस्पून. l पूर्णपणे स्लाइड नाही
- साखर - 1.5 टेस्पून. l
- व्हिनेगर 9% - 4 टेस्पून. l आणि थोडे अधिक नाही
- भाजी तेल - 6 टेस्पून. l
- लसूण - 3-4 लवंगा
- काळी मिरी - 6-8 वाटाणे
- मिरची - तुकडा (1-2 सेमी)
पाककला:
- आम्ही काळजीपूर्वक काकडी निवडतो - ताजे, कठोर, लहान. अपरिपक्व बियाणे निवडा.
- आम्ही प्रत्येकाला 2 बाजूंनी कापतो, आम्हाला खेद वाटत नाही.
- मंडळांमध्ये तुकडे, 3-4 मि.मी. उजवीकडे एक मिलीमीटर, डावीकडे एक मिलीमीटर - काकडी व्यवस्थित भिजणार नाही. ते हळूहळू करणे चांगले, परंतु गुणात्मकपणे.
- आम्ही बडीशेप पासून पृथ्वीचे अवशेष धुवा, स्टेम कट. बारीक चिरून घ्या.
- आम्ही कांदा स्वच्छ करतो, धुवा, अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
- आम्ही लसूण देखील स्वच्छ करतो, ते धुवून, 2-4 तुकडे करतो.
- आम्ही आमची तयारी सॉसपॅनमध्ये ठेवतो, तेल, व्हिनेगर घाला, मीठ आणि साखर शिंपडा.
- मिरपूड सह शिंपडा आणि हळूवारपणे वर गरम मिरची घाला. नीट ढवळून घ्यावे, झाकून ठेवा आणि 3.5 तास आमच्या व्यवसायात जा.
- या वेळी, आमची काकडी मसाल्यांनी भरलेली असतात, आपण ढवळत, झाकण न काढता त्यांना लहान आग लावू शकता. 5 मिनिटांनंतर, काकडी रंगात बदलतील. पचत नाही, नाहीतर काकडी मऊ होतील!
- आम्ही तयार सॅलड जारमध्ये घालतो, रोल अप करतो, उलटतो, गुंडाळतो.
मोठ्या काकड्यांना कोमल मांस असते आणि तयार सॅलडमध्ये, काप कठोर नसतात. म्हणून, ते अर्ध्या रिंगांमध्ये कापले जातात.
0.5 लिटर सॅलड, जे क्षुधावर्धक म्हणून आदर्श आहे.
साहित्य:
- काकडी - 400 ग्रॅम.
- पांढरा कांदा - 100 ग्रॅम.
- हिरव्या भाज्या - 50 ग्रॅम.
- बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार
- चिली - 1 पीसी.
- व्हिनेगर (9%) - 20 ग्रॅम.
- लोणी - 50 ग्रॅम.
- लसूण - 2 पीसी.
- मिरपूड - 2 पीसी.
- मीठ -10 ग्रॅम.
पाककला:
- काकडी धुवा, अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
- अर्ध्या रिंगमध्ये चिरलेला कांदा घाला.
- लसूण आणि अजमोदा (ओवा) घाला.
- व्हिनेगरमध्ये घाला, मीठ शिंपडा. 10 मिनिटे सोडा.
- जारच्या तळाशी, मिरची आणि मिरपूडचे तुकडे घाला, तेल घाला आणि सॅलड घाला.
- पुरेसा रस नसल्यास, वर तेल घाला (थोडे!).
- 12 मिनिटे निर्जंतुक करा, रोल अप करा.
एक मानक, सामान्य कृती - अनेकांनी वापरली.
साहित्य:
- काकडी - 2 किलो.
- कांदा - 300 ग्रॅम.
- बडीशेप - घड
- भाजी तेल - 12 टेस्पून. l
- साखर - 3 टेस्पून. l
- मीठ - 1.5 टेस्पून. l
- व्हिनेगर 6% - 7 टेस्पून. l
पाककला:
- काकडी धुवा, सर्व बाजूंनी टोके कापून घ्या, अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.
- कांदा सोलून घ्या, अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.
- चला बडीशेप चिरून घेऊया.
- सर्व तयारी मिसळा, मीठ आणि साखर शिंपडा. व्हिनेगरसह तेल घाला. खोलीत 4 तास सोडूया.
- मग आम्ही ते एका सॉसपॅनमध्ये शिफ्ट करतो, त्याच्या स्वतःच्या रसात उकळल्यानंतर 5 मिनिटे शिजवा.
- आम्ही ते जारमध्ये ठेवतो, ते गुंडाळतो, ते फिरवतो, ते गुंडाळतो.
एक मधुर हिवाळा आहे!
घटकांची स्वस्तता आणि तयारी सुलभता असूनही आश्चर्यकारक चव.
साहित्य:
- काकडी - 5 किलो.
- कांदा - 1 किलो.
- बडीशेप - 300 ग्रॅम.
- व्हिनेगर 9% - 100 मि.ली.
पाककला:
काकडी चांगले धुवा. आम्ही त्यांना अर्ध्या रिंगमध्ये तुकडे करतो.
काकडीचा ताजेपणा पुनर्संचयित करण्यासाठी, आपण त्यांना 6 तास पाण्याने झाकून ठेवू शकता.
- कांदा सोलून धुवा, अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.
- हे साहित्य एका वाडग्यात घाला, मीठ शिंपडा आणि अर्धा तास उभे राहू द्या जेणेकरून सॅलड रस सुरू होईल.
- बडीशेप धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.
- मोठ्या सॉसपॅनमध्ये व्हिनेगर, साखर, मिरपूड मिक्स करावे. हंगामी भाज्या घाला, नख मिसळा.
- cucumbers रंग बदलू होईपर्यंत, ढवळत, उकळणे.
- नंतर जार मध्ये ठेवले, पिळणे, उलटा, लपेटणे.
एक मधुर हिवाळा आहे!
विविध प्रकारच्या भाज्या तुमच्या तोंडात वितळतील, उन्हाळ्याचा आनंददायी चव सोडेल.
साहित्य:
- झुचीनी - 1 किलो
- कांदा - 1 किलो
- मिरपूड - 1 किलो
- गाजर - 1 किलो.
- काकडी - 1 किलो.
- टोमॅटो - 2 किलो.
- भाजी तेल - 300 मि.ली.
- मीठ - 3 टेस्पून. l
- साखर - 6 टेस्पून. l
- मिरपूड - 10 पीसी.
- व्हिनेगर (70%) - 1 टीस्पून
पाककला:
- आम्ही फळाची साल आणि बिया पासून zucchini स्वच्छ, लहान तुकडे मध्ये चिरून घ्या.
- मिरपूड धुवा, बिया काढून टाका, पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
- काकडी धुवा, अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.
- आम्ही कांदा स्वच्छ करतो, अर्ध्या रिंगांमध्ये देखील चिरतो.
- गाजर सोलून घ्या, खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
- तेलात घाला, साखर आणि मीठ शिंपडा, मिरपूड आणि बे पाने घाला.
- नीट ढवळून घ्यावे, 10 मिनिटे स्टोव्हवर ठेवा. नंतर व्हिनेगरमध्ये घाला आणि आणखी 5 मिनिटे सोडा.
- यावेळी, आम्ही जार निर्जंतुक करतो. झाकण 5 मिनिटे उकळवा.
- आम्ही गरम जारमध्ये गरम सॅलड घालतो, ते गुंडाळा.
तयार. एक मधुर हिवाळा आहे!
हलके, कमी-कॅलरी सॅलड. हे चवीनुसार सुसंवादी आहे, ते सहज आणि सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते!
साहित्य:
- ताजी काकडी - 5 किलो.
- कांदा - 1 किलो.
- गाजर - 1 किलो.
- भाजी तेल - 1 टेस्पून.
- व्हिनेगर - 1 टेस्पून.
- मीठ - 4 टेस्पून. l
- साखर - 1/2 टीस्पून.
- ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार
- Allspice - चवीनुसार
पाककला:
- काकडी चांगले धुवा, कोरड्या करा. टोके ट्रिम करा, रिंग्ज चिरून घ्या, त्वचेला स्पर्श करू नका.
- गाजर सोलून घ्या, कोमट पाण्यात धुवा, वाळवा. फूड प्रोसेसरने क्रंबल करा किंवा खडबडीत खवणी वापरा.
- कांदा सोलून घ्या, जादा कापून घ्या, थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा. पिसे किंवा अर्ध्या रिंगांसह चिरून घ्या.
- मोठ्या वाडग्यात भाज्या मिक्स करा, साखर, मीठ शिंपडा, व्हिनेगर, तेल घाला, मसाले घाला. आम्ही मिक्स करतो. चला ते 2.5-3 तास सोडा.
- जारमध्ये घट्ट पॅक करा, 10-15 मिनिटे पाश्चराइज करा. झाकण बंद करा, पूर्णपणे थंड होण्यासाठी चालू करा.
हिवाळ्याच्या सुट्ट्यांसाठी एक सणाची डिश किंवा स्नॅक तयार आहे!
मोठ्या cucumbers वापरण्यासाठी एक अतिशय सोयीस्कर तयारी.
साहित्य:
- काकडी - 2.5 किलो.
- कांदा - 1 किलो.
- साखर, व्हिनेगर (6%), - 100 ग्रॅम.
- सूर्यफूल तेल - 100 ग्रॅम.
- खडबडीत मीठ - 1 टेस्पून.
- ग्राउंड धणे - चवीनुसार
- हिरव्या भाज्या - चवीनुसार
पाककला:
- काकडीचे 1 सेमी जाड रिंग्समध्ये तुकडे करा.
- कांदा 1 सेमी वर्तुळात चिरून घ्या, रिंग्जमध्ये विभागून घ्या.
- सर्व काही सॉसपॅनमध्ये ठेवा, उर्वरित साहित्य मिसळा, 10-15 मिनिटे उकळवा.
- जेव्हा काकडी रंग बदलू लागतात, तेव्हा आग बंद करा, त्यांना निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा, निर्जंतुकीकृत झाकणांनी बंद करा.
एक मधुर हिवाळा आहे!
तयार करणे आणि संग्रहित करणे सोपे आहे, सॅलड तुम्हाला उन्हाळ्याच्या वस्तूंची आठवण करून देईल.
साहित्य:
- जास्त पिकलेली काकडी - 600 ग्रॅम.
- दाट टोमॅटो - 300 ग्रॅम.
- कांदा - 2 पीसी.
पाककला:
- माझे, काकडी २ तास भिजत ठेवा. नंतर टोके कापून टाका, त्वचा चांगले कापून टाका.
- अर्ध्या रिंग मध्ये काकडी चिरून घ्या.
- टोमॅटो अर्ध्या रिंग्ज किंवा स्लाइसमध्ये चिरून घ्या.
- आम्ही कांदा पट्ट्यामध्ये चिरतो.
- एका मोठ्या भांड्यात सर्व साहित्य मिसळा.
- आम्ही निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये अर्धा किलकिले ठेवतो, चिरलेला लसूण, तमालपत्र, एक टोपी आणि बडीशेप बियाणे, किलकिलेच्या तळाशी लहान तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रिंग्ज घालतो.
- चमच्याच्या टोकावर एक चमचा साखर, अर्धा चमचा खोटे मीठ, एक तृतीयांश चमचा मिरपूड, एक लवंग आणि धणे शिंपडा. व्हिनेगर आणि तेल एक पूर्ण मिष्टान्न चमचा मध्ये घाला. नंतर लेट्युससह टॉप अप करा.
- सॅलडवर उकळते पाणी घाला, पूर्णपणे नाही, झाकणाने झाकून ठेवा, सुमारे 10-15 मिनिटे निर्जंतुक करा.
- गुंडाळणे, उलटणे, गुंडाळणे. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
उत्कृष्ट चव, मूळ पद्धतीने सर्व्ह करण्याची क्षमता, कारण ते खूप तेजस्वी आहे.
साहित्य:
- काकडी - 3 किलो
- भोपळी मिरची- 1 किलो.
- कोबी - 1 किलो
- टोमॅटो - 1 किलो
- गाजर - 1 किलो.
- कांदा - 1 किलो
- भाजीपाला तेले - 500 मि.ली
- व्हिनेगर - 2 चमचे
- मीठ - चवीनुसार
पाककला:
- सर्व भाज्या पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या, मिक्स करा.
- व्हिनेगर आणि तेल घाला, मीठ शिंपडा.
- आम्ही निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये सॅलड घालतो, थंड पाण्यात घालतो, 10 मिनिटे उकळतो.
- निर्जंतुकीकरण झाकणांसह गुंडाळा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
निरोगी उन्हाळ्याच्या मनोरंजनासाठी कृती.
साहित्य:
- काकडी - 2 किलो.
- कांदे - 200-250 ग्रॅम.
- बडीशेप - 1 घड
- टेबल व्हिनेगर - ½ कप
- भाजी तेल - ½ कप
- साखर - 2 टेस्पून. l
- मीठ - 1.5 टेस्पून. l
- लसूण - 2-3 लवंगा
पाककला:
- चांगले धुवा, भाज्या अंदाजे समान तुकडे करा.
- मीठ, साखर, व्हिनेगर आणि तेल घाला.
- आम्ही 2-2.5 तास सोडतो.
- 1 मिनिट उकळवा.
- आम्ही ते निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवतो, ते गुंडाळतो, ते उलटा करतो, ते थंड होईपर्यंत गुंडाळतो.
एक मधुर हिवाळा आहे!
जीवनसत्त्वांनी भरलेले कुरकुरीत सॅलड.
साहित्य:
- काकडी - 10 किलो.
- कांदा - 300-500 ग्रॅम.
- जिरे / बडीशेप - 2 टीस्पून
- मॅरीनेड:
- पाणी - 6 लिटर.
- टेबल व्हिनेगर - 2 एल.
- मिरपूड - 15-20 पीसी.
- साखर - 2-4 चमचे.
- मीठ - 5-6 चमचे. l
पाककला:
- आम्ही काकडी मंडळांमध्ये चिरतो, व्हॉल्यूम मोठा आहे, म्हणून फूड प्रोसेसर वापरणे चांगले.
- आम्ही त्यांना एका कंटेनरमध्ये पसरवतो, मीठ, बडीशेप किंवा जिरे शिंपडा, ग्राउंड मिरपूड आणि चिरलेला कांदा शिंपडा.
- 1-2 तास सोडा, नंतर जारमध्ये सॅलड घाला.
- Marinade साहित्य मिक्स करावे आणि उकळणे आणा. त्यांना जारमध्ये सॅलडसह भरा, 10-15 मिनिटे निर्जंतुक करा.
- भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार आहे, उन्हाळ्याचा सुगंध हिवाळ्यात तुमची वाट पाहत असेल. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
निर्जंतुकीकरण न करता एक साधे कोशिंबीर.
साहित्य:
- काकडी - 4 किलो.
- टोमॅटो - 3 किलो.
- मीठ - 2 टेस्पून. l
- साखर - 1 टेस्पून.
- भाजी तेल - 1 टेस्पून.
- गोड मिरची - 10 पीसी.
- कांदा - 20 पीसी.
- लसूण - ½ टीस्पून.
- एसिटिक सार (70%) - 2 टेस्पून. l
पाककला:
- काकडी बारीक करा, टोमॅटो मांस ग्राइंडरमधून स्क्रोल करा, मिक्स करा.
- मीठ, साखर सह शिंपडा, तेल ओतणे, नीट ढवळून घ्यावे. 10 मिनिटे उकळवा.
- आम्ही मिरपूड स्वच्छ करतो, पेंढा चिरतो.
- आम्ही कांदा स्वच्छ करतो, अर्ध्या रिंगमध्ये चिरतो.
- आम्ही लसूण स्वच्छ करतो, क्रशरमधून पास करतो.
- 10 मिनिटे मिरपूड सह उकळवा, नंतर कांदा आणि लसूण घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. शेवटच्या 5 मिनिटे आधी, व्हिनेगर सार घाला.
- आम्ही काठावर घालतो, उलटतो, काढतो. एक मधुर हिवाळा आहे!
पूर्ण वाढ झालेल्या सुट्टीचे टेबल आयोजित करण्यासाठी सॅलड्सपैकी एक.
साहित्य:
- काकडी - 2 किलो.
- कांदा - 2 किलो.
- व्हिनेगर - 100 मि.ली.
- भाजी तेल - 100 मि.ली.
- मीठ - 2 टेस्पून. l
- साखर - 3 टेस्पून. l
- मिरपूड - 10 पीसी.
पाककला:
- झाकणांसह जार काळजीपूर्वक धुवा, त्यांना निर्जंतुक करा.
- काकडी धुवा, अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.
- आम्ही नेहमीप्रमाणे कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरतो.
- एका वाडग्यात मिसळा, मीठ, साखर शिंपडा, मिरपूड घाला. रस दिसेपर्यंत सोडा - अर्धा तास.
- आम्ही सॅलडला सॉसपॅनमध्ये शिफ्ट करतो, आग लावतो. उकळल्यानंतर 10 मिनिटे, व्हिनेगर, तेल घाला आणि ढवळत राहून पुन्हा उकळी येईपर्यंत थांबा.
- बँकांमध्ये व्यवस्था करा, गुंडाळा, गुंडाळा आणि तळघर मध्ये दूर ठेवा.
हिवाळ्याचा आनंद घ्या!
हिवाळ्यातील सुट्ट्यांचे गुणधर्म, कृपया अतिथी.
साहित्य:
- काकडी
- कांदा
- टोमॅटो
- भोपळी मिरची
- कार्नेशन
- मिरपूड
- ग्राउंड काळी मिरी
- अजमोदा (ओवा).
- मनुका पाने
- तमालपत्र
- समुद्रासाठी:
- मीठ - 1 टेस्पून. l
- साखर - 2 टेस्पून. l
- दालचिनी - 1 टीस्पून
- एसिटिक सार (प्रति ०.५ लीटर जार) - १ टिस्पून.
पाककला:
निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांमध्ये आम्ही ब्लँच केलेले बेदाणा पान, ब्लँच केलेले अजमोदा (ओवा) कोंब, ब्लँच केलेले तमालपत्र ठेवतो.
चाकू ग्राउंड मिरपूड च्या टीप वर जोडा, 4 pcs. मिरपूड, 3 पीसी. कार्नेशन
पाने ब्लँच करण्यासाठी, फक्त 30-30 सेकंद उकळत्या पाण्यात फेकून द्या.
- आम्ही वर रिंगांमध्ये चिरलेल्या काकडीचा एक थर पसरतो, नंतर कांद्याच्या रिंग, टोमॅटोच्या रिंग, मिरपूडचे स्ट्रॉ आणि अगदी वर 2 टोमॅटो आणि एक लहान तमालपत्र, अजमोदा (ओवा) चे एक कोंब, बेदाणा एक लहान पान.
- झाकण झाकून, समुद्र शिजवण्यास प्रारंभ करा: प्रति लिटर पाण्यात - 1 टेस्पून. मीठ, 2 टेस्पून. साखर, 2/3 टीस्पून दालचिनी, मिरपूड, लवंगा, थोडे अजमोदा (ओवा), मनुका पाने, बडीशेप च्या दोन sprigs, तमालपत्र. 1-2 मिनिटे उकळवा.
- प्रत्येक किलकिलेमध्ये एक चमचे व्हिनेगर सार घाला, समुद्र घाला. निर्जंतुक करा, गुंडाळा, थंड होण्यासाठी उलटा.
कृपया आपल्या प्रियजनांना स्वादिष्ट कोशिंबीरहिवाळ्यात.