उकडलेले बीट्स आणि मोझारेला चीजचे सॅलड. खूप चवदार बीटरूट आणि मोझारेला सॅलड. या सॅलडमधील संत्री बीटला त्यांच्या गोड आणि आंबट स्वादाने पूरक आहेत, शिवाय ते डिश अतिशय रसाळ बनवतात. बरं, मोझझेरेला एक नाजूक पोत देते.

या सॅलडमधील संत्री बीटला त्यांच्या गोड आणि आंबट स्वादाने पूरक आहेत, शिवाय ते डिश अतिशय रसाळ बनवतात. बरं, मोझारेला एक नाजूक पोत देते ...

साहित्य:

हिरव्या शेंगा
100 ग्रॅम
संत्रा
1 पीसी.
बीट
50 ग्रॅम
arugula
मोळी
ताजे थाईम
2 शाखा
पांढरा वाइन व्हिनेगर
1 यष्टीचीत. l
ऑलिव तेल
1 यष्टीचीत. l
मध
1 यष्टीचीत. l
हेझलनट
10 ग्रॅम
मोझारेला
60 ग्रॅम
एका सॉसपॅनमध्ये पाणी गरम करा, बीन्स तीन मिनिटे ठेवा. पाणी काढून टाका आणि बीन्स थंड करा.
फळाची साल पासून संत्रा पील, काप मध्ये कट. संत्र्याचा रस एका वाडग्यात काढून टाका, त्याच ठिकाणी संत्र्याचे तुकडे ठेवा.
बीट्स सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. सॅलड वाडग्यात, बीन्स, अरुगुला आणि संत्रा एकत्र करा. Beets आणि mozzarella सह शीर्ष, लहान तुकडे मध्ये कट.
सॅलड ड्रेसिंग बनवा. थाइमची पाने, व्हिनेगर, तेल, मध आणि उरलेला संत्र्याचा रस एकत्र करा. सॅलडवर ड्रेसिंग घाला.
हेझलनट बारीक चिरून घ्या किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये चिरून घ्या. सॅलडवर काजू शिंपडा आणि लगेच खा.

तुम्हाला माहिती आहे, कधीकधी आपल्या आयुष्यात अशा प्रकरणांचा अडथळा येतो, वेळ नसतो, मुलांना खायचे असते, नवरा कामावरून घरी येतो आणि आपल्याला टेबलवर त्वरीत काहीतरी शोधण्याची आवश्यकता असते. माझ्या आयुष्यात अशा घटना वारंवार घडतात. मला आशावाद, सुधारण्याची क्षमता आणि ... गृहपाठ करण्यास मदत करा. फक्त अशा "एम्बुलेंस" उकडलेले beets जाऊ शकते. आपण ते आगाऊ शिजवू शकता किंवा स्टोअरमध्ये विकत घेऊ शकता जिथे ते आधीच उकळलेले, सोललेले आणि सोयीस्कर व्हॅक्यूम पॅकेजमध्ये सीलबंद केले जाते. आज आम्ही तिच्यासोबत आहोत घाईघाईनेचला एकाच वेळी दोन डिश काढू. पहिले सॅलड आहे, ज्याची रेसिपी माझ्यासाठी एकदा उत्स्फूर्तपणे जन्मली होती. मी याला कॅप्रेसची रशियन आवृत्ती म्हणेन, कारण तुम्ही आमच्याकडून आधीच चांगली मोझझेरेला खरेदी करू शकता, परंतु अरेरे, हिवाळ्यात कॅप्रेससाठी आवश्यक असलेले खरोखर गोड टोमॅटो तुम्हाला सापडणार नाहीत. आणि गोड बीट्स नेहमी हातात असतात. म्हणून, आम्ही मोझझेरेला आणि बीट्ससह सॅलड तयार करू. आणि आम्ही सोबती म्हणून अंजीर आणि हिरव्या कोशिंबीर घेऊ. अंजीर माझे महान प्रेम आहे. परंतु जर तुम्हाला ताजे अंजीर सापडले नाहीत तर ते खजुरांनी बदला, त्यांना मऊ आणि अधिक कोमल बनवण्यासाठी प्रथम त्यावर उकळते पाणी घाला. जर तुमच्याकडे आधीपासून रेफ्रिजरेटरमध्ये उकडलेले बीट्स असतील, तर जे काही उरले आहे ते सर्व चिरून घ्या, रेसिपीनुसार सॅलड गोळा करा आणि सर्व्ह करा, प्रत्येक गोष्टीसाठी सुमारे दहा मिनिटे लागतील. येथे संपूर्ण लक्ष गॅस स्टेशनवर आहे. आम्ही कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड तयार करताना आणि mozzarella कापून, आम्ही beets हलके मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. ऑलिव तेल, व्हिनेगर आणि लसूण. काही सुगंधी औषधी वनस्पती देखील त्यासाठी विचारतात, मला विशेषतः थाईम आवडतात - त्याची किंचित लिंबूवर्गीय चव बीट्ससह खूप चांगली जाते. मग आम्ही सॅलड एका सपाट प्लेटवर पसरवतो आणि प्रत्येक थर आमच्या स्वतःच्या, वेगळ्या ड्रेसिंगसह हलकेच भरतो. जेव्हा सर्व घटक काट्यावर असतात, तेव्हा तुम्हाला स्वतःला वाटेल की आमचे उत्स्फूर्त सॅलड एकाच वेळी किती चवदार, ताजे आणि गोड आहे. फक्त मिठाचा गैरवापर करू नका - मला असे वाटते की ही मोझझेरेलाची अस्पष्ट कोमलता आहे जी सर्व विविध घटकांना एक सुसंवादी सुरात गाण्यास प्रवृत्त करते.

नंबर दोन आज गुलाबी स्पॅगेटी आहे. आश्चर्यचकित होऊ नका, आम्ही कोणतेही रंग वापरत नाही, परंतु त्याच बीट्सवर अवलंबून आहोत. बीट्स हे सामान्यतः एक अतिशय तेजस्वी घटक असतात, केवळ रंगातच नाही तर चव देखील. त्यात फळांचा गोडवा आणि भाजीपाला आंबटपणा आणि एक प्रकारची "माती" सावली आहे. ती अजूनही मूळ पीक आहे! आम्ही शेड्सच्या या समृद्धतेवर खेळू, खारट फेट्यासह बीट्सचा गोडवा छटा दाखवू. या डिशमध्ये कोणतीही अडचण येणार नाही. जोपर्यंत सॉस, स्पॅगेटी आणि फेटा आधी स्वतंत्रपणे तयार करणे आवश्यक आहे. आणि मग, बीटरूट सॉससह स्पॅगेटी चांगले मसाला करून, बेक केलेले चीज थेट वर ठेवा. तयार जेवणजेणेकरून रंग मिसळत नाहीत आणि आमची गुलाबी आणि पांढरी रचना प्लेटवर विशेषतः प्रभावी दिसते. फेटा जास्त काळ ओव्हनमध्ये ठेवणे फायदेशीर नाही, दोन मिनिटांपेक्षा जास्त नाही, आंबट किंवा जळण्यासाठी आम्हाला याची अजिबात गरज नाही, ते थोडे मऊ होऊ द्या, परंतु बारचा आकार टिकवून ठेवा. आणि शेवटी, चित्र पूर्ण करण्यासाठी, तयार डिशवर औषधी वनस्पतींसह हलके शिंपडणे योग्य आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये असलेली प्रत्येक गोष्ट येथे फिट होईल, उदाहरणार्थ, अजमोदा (ओवा) आणि हिरवा कांदा- एक पूर्णपणे विजय-विजय पर्याय.

आजची मिठाई म्हणजे बिस्कॉटी. हे सर्वात सोपी रेसिपी नाही असे दिसते, इटालियन "बिस्कॉटी" मधून "दोनदा भाजलेले" असे भाषांतरित केले आहे. आणि आम्ही त्यांना दोनदा बेक करतो, त्यांना अगदी कोरड्या कुकीजमध्ये बदलतो, जवळजवळ क्रॅकर्स. परंतु ही रेसिपी तुमचा बराच वेळ वाचवेल, कारण बिस्कॉटी मार्जिनने बेक केली जाऊ शकते, घट्ट झाकण असलेल्या काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि किमान एक आठवडा साठवून ठेवा. आणि आवश्यक असल्यास, चहा पिण्याच्या दरम्यान ताबडतोब टेबलवर सर्व्ह करावे. खरे आहे, आमच्या घरात बिस्कॉटी सहसा जास्त काळ जगत नाहीत, त्यांचे भाजलेले मधाचे बॅरल्स जारमधून खूप भूकदायक दिसतात. त्यामुळे घरातील प्रत्येकजण किचनमध्ये येताच जारमधून कुकीज चोरून नेतो.

(2 सर्विंग्स)

साहित्य:

उकडलेले बीट्स 2 पीसी.
ताजे अंजीर 3-4 पीसी.
मोझझेरेला स्वतःच्या ब्राइनमध्ये 1 मोठा (125 ग्रॅम) बॉल
अरुगुला (किंवा तुम्हाला आवडणारे कोणतेही सॅलड) 100 ग्रॅम
थायम 3-4 sprigs
लसूण 2 पाकळ्या
सुकी मिरची 1 पीसी.
ऑलिव्ह तेल 4 टेस्पून. l
वाइन व्हिनेगर 1 टेस्पून. l
बाल्सामिक व्हिनेगर 2 टीस्पून
समुद्री मीठ 1 चिमूटभर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बीट्सचे पातळ काप करा. लसूण सोलून बारीक चिरून घ्या. मिरचीचा बारीक तुकडे करा. बीट्समध्ये लसूण, मिरची आणि अर्धा थाईम घाला, त्यावर घाला वाइन व्हिनेगरआणि 2 टेस्पून. l ऑलिव्ह तेल आणि काही मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने एका मोठ्या थाळीवर ठेवा, 1 टेस्पून सह रिमझिम. l ऑलिव्ह तेल आणि अर्धा बाल्सामिक व्हिनेगर. आपल्या हातांनी मोझारेला आणि अंजीर फाडून घ्या, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पानांवर ठेवा आणि ऑलिव्ह ऑइल आणि बाल्सॅमिक व्हिनेगरसह पुन्हा रिमझिम करा. सॅलडच्या शीर्षस्थानी बीट्स लावा, मीठ आणि उरलेल्या थाईमने सजवा.

काही कारणास्तव, बरेच लोक बीट्सला कमी लेखतात. उत्तम प्रकारे, ते बोर्श्ट, फर कोट अंतर्गत हेरिंग आणि तिच्याबरोबर व्हिनिग्रेट शिजवतात आणि ज्यांना विकृतीबद्दल बरेच काही माहित आहे ते बीटरूट अंडयातील बलक रंगवतात. कदाचित बीट्सबद्दल लोकांच्या नापसंतीचे कारण त्याचे वाढलेले रंग गुणधर्म आणि लांब स्वयंपाक हे आहे. अर्थात, स्वयंपाक करताना हेच घडते आणि याशिवाय, दीर्घकाळ शिजविणे कमी होते फायदेशीर वैशिष्ट्ये beets: मौल्यवान पदार्थपाण्यात जा.

लाल बीट शिजवण्याचा एक मार्ग आहे, या कमतरतांपासून पूर्णपणे विरहित - फॉइलमध्ये बेकिंग. भांडी धुण्याची गरज नाही, उपयुक्त सर्वकाही आत राहते. याव्यतिरिक्त, भाजलेले बीट्स समृद्ध चव आहेत.

बीट्स भाजण्यापूर्वी सोलण्याची गरज नाही. फक्त ते धुवा, शेपटी आणि शेपटी कापून घ्या, फॉइलच्या अनेक थरांमध्ये घट्ट गुंडाळा (रस बाहेर येऊ शकतो) आणि कोणतीही डिश बेक करताना ओव्हनमध्ये ठेवा. शिजवण्याच्या वेळेनुसार, बीट मऊ किंवा कुरकुरीत (अल डेंटे) असतील.

बीट्ससह एक मनोरंजक कृती आम्हाला जेमी ऑलिव्हरने सुचविली होती. हे सोपे पण अनपेक्षित आहे स्वादिष्ट कोशिंबीरजेथे बीट्सचा गोडवा ड्रेसिंगच्या आंबटपणाने संतुलित असतो, तटस्थता मऊ चीजआणि चुना आणि पुदीना ताजेपणा. बीटरूट आणि मोझझेरेला सॅलड हे रात्रीच्या जेवणाआधीची भूक वाढवणारे किंवा पूर्ण डिनर आहे.

बीटरूट आणि मोझारेला सॅलड साहित्य:

1 लहान बीटरूट
४-५ मोझारेला गोळे
ऑलिव तेल,
बाल्सामिक व्हिनेगर,
लिंबू सरबत,
पुदीना,
मीठ.

बीटरूट आणि मोझारेला सॅलड तयार करणे:

बीट्स फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि आकारानुसार 30-60 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक करा. बीट्सचे तुकडे करा, पेपर टॉवेलने कोरडे करा आणि एका सपाट प्लेटवर ठेवा. वर मोझझेरेला स्लाइस लावा, मीठ आणि चिरलेला पुदिना शिंपडा. ऑलिव्ह तेल, लिंबाचा रस आणि बाल्सॅमिक व्हिनेगरसह रिमझिम पाऊस करा.