(!LANG: बीट्ससोबत झटपट लोणचेयुक्त फुलकोबी रेसिपी. बीट्ससह झटपट कोबी. गाजरांसह कोरियन शैलीतील पिकल्ड कोबी

असामान्य, दाट आणि कुरकुरीत फुलकोबीचे डोके जतन करण्यासाठी एक आदर्श वस्तू आहेत: ते त्यांचा आकार उत्तम प्रकारे टिकवून ठेवतात, टेबलवर फायदेशीर दिसतात आणि सर्व भाज्यांसह चांगले जातात.

प्रत्येक स्टेमच्या पायथ्याशी केलेल्या चीराद्वारे कटिंगला गती मिळेल. फुलणे पूर्व-ब्लॅंचिंग केल्याने आपल्याला कंटेनर अधिक तर्कशुद्धपणे भरता येईल.

बीटरूट, मोठ्या भागांमध्ये कापलेले, अधिक भूक लागते. बीटरूटचा रस कोबीच्या कळ्यांना एक आकर्षक फिकट गुलाबी रंग देतो, परंतु केवळ तेच डाग नसतात. या कारणास्तव, आपण जारमध्ये पालेभाज्या घालू नये: ते एक अप्रस्तुत स्वरूप घेईल.

ही पांढरी भाजी फुलांमध्ये पूर्णपणे विभागलेली असल्याने, सुमारे 1 किलो वजनाच्या कोबीच्या 1 काट्यापासून तुम्हाला सुमारे 400 ग्रॅम वजनाच्या बीट्ससह सुमारे 3-4 जार स्नॅक्स मिळतात.

साहित्य

• फुलकोबीचा 1 काटा, सुमारे 1-1.2 किलो
• 1 बीटरूट 350-400 ग्रॅम वजनाचे
• 3-4 लसूण पाकळ्या (1 प्रति जार)
• 8-10 काळी मिरी
• 1.5 यष्टीचीत. l मीठ
• 1 यष्टीचीत. l शीर्षाशिवाय दाणेदार साखर
• 4 टेस्पून. l 9% व्हिनेगर
• 2-3 चमचे. l वनस्पती तेल
• अजमोदा (ओवा) 0.5 घड
• 1.5 लि गरम पाणी
• 0.5 टीस्पून ब्लँचिंगसाठी सायट्रिक ऍसिड

स्वयंपाक

1. प्रथम, आम्ही फुलकोबीचे विश्लेषण करू, त्यांना काट्यातून कापून कंटेनरमध्ये ओतू.

2. पॅनमध्ये सुमारे 2 लिटर गरम पाणी घाला आणि त्यात सायट्रिक ऍसिड घाला. फुलकोबीची फुले पाण्यात बुडवा आणि कंटेनर स्टोव्हवर ठेवा. कोबीचे भाग उकळण्याच्या क्षणापासून सुमारे 3 मिनिटे उकळवा. हे केले जाते जेणेकरून स्नॅक्स तयार करताना ते काळे होणार नाहीत. ब्लँचिंगशिवाय, कोबी एक गलिच्छ राखाडी रंग बदलेल आणि त्याचे आकर्षक स्वरूप गमावेल.

3. कोबी ब्लँच करत असताना, बीट्स सोलून घ्या, पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि नंतर अर्ध्या वॉशरमध्ये कापून घ्या.

4. अजमोदा (ओवा) च्या कोंब धुतलेल्या 0.5 लिटर भांड्यात ठेवा आणि प्रत्येकामध्ये लसूणची 1 लवंग कापून घ्या.

5. चिरलेल्या बीटचे 3-4 काप घाला.

6. गरम कोबीच्या फुलांना जारमध्ये ठेवा आणि आपल्या हाताने किंवा स्पॅटुलाने हलके टँप करा.

7. कंटेनरच्या शीर्षस्थानी आणखी काही चिरलेली बीट्स घाला. 1.5 लिटर गरम पाणी उकळवा आणि जारमध्ये घाला, त्यांच्याखाली चाकू ठेवण्यास विसरू नका. झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 20 मिनिटे धरून ठेवा, कमी नाही, अन्यथा स्टोरेज दरम्यान संरक्षण आंबू शकते!

आपण व्हिनेगरचा गैरवापर न केल्यास लोणच्याच्या फुलकोबीचे फायदे होतील. व्हिनेगर लैक्टोबॅसिलीच्या निर्मितीस प्रतिबंध करते, ज्यामुळे मानवी आतड्यात आरामदायक परिस्थिती निर्माण होते. व्हिनेगर ऐवजी सायट्रिक ऍसिड योग्य आहे.

• स्नॅक कॅलरी: 24.8 kcal.
• प्रथिने: 2.5 ग्रॅम
• चरबी: 0.3 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे: 4.2 ग्रॅम

मॅरीनेडमधील फुलकोबीमध्ये खालील जीवनसत्त्वे, मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक असतात:

1. व्हिटॅमिन सीची विपुलता - प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या दैनंदिन गरजेच्या 77.8%.
2. व्हिटॅमिन बी 5 - 18% (पॅन्टोथेनिक ऍसिड).
3. व्हिटॅमिन बी 6 (पायरीडॉक्सिन) - 10%.
4. मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स: पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम (उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये - 8.4%, 6.4%, 4.3% दररोज या घटकांचे).
5. ट्रेस घटक: लोह, (उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये - दैनंदिन गरजेच्या 7.8%).

फायदा:

• भरपूर व्हिटॅमिन सी.
• कर्करोग प्रतिबंध.
• लोहाची उच्च टक्केवारी.
• भरपूर फायबर, पोटातील अल्सर प्रतिबंधित करते.
• व्हिटॅमिन बी भरपूर प्रमाणात असणे, स्नायू मजबूत करते आणि हृदयासाठी चांगले असते.
• प्रथिने समृद्ध, आहारात मांस बदलते.
• हृदयावर सकारात्मक परिणाम होतो.
• रक्तवाहिन्या स्वच्छ करते, कोलेस्ट्रॉल कमी करते, रक्त परिसंचरण सुधारते.

हानी:

• ऍलर्जीग्रस्तांनी लोणचेयुक्त फुलकोबी टाळावी.
• पोटात ऍसिडची वाढलेली सामग्री असलेल्या लोकांसाठी, कोबी रोग तीव्र करेल आणि वेदना सक्रिय करेल.
• पोस्टऑपरेटिव्ह कालावधीत, आपण हे डिश खाण्यापासून परावृत्त केले पाहिजे, कारण शरीर कमकुवत आहे.
• उच्च रक्तदाब, रोगग्रस्त मूत्रपिंडांसह.
• ज्यांना संधिरोगाने आजारी आहे त्यांना लॅक्टिक ऍसिडच्या सामग्रीमुळे मॅरीनेडमध्ये कोबी वापरण्यास सक्त मनाई आहे.
• थायरॉईड ग्रंथीच्या विकाराने, कोबी contraindicated आहे - एक गोइटर विकसित होतो.
• स्वादुपिंडाचा दाह सह, वापर देखील मर्यादित असावा जेणेकरून हल्ला होऊ नये.

फुलकोबीसाठी, प्रथम आम्ही योग्य निवड करतो. हे श्रेयस्कर आहे की फॉर्क्समध्ये डाग किंवा दोष नसताना हलका क्रीम रंग असतो.

अनेक marinade तंत्रज्ञान आहेत. वैयक्तिक आणि विक्री मार्ग शोधणे बाकी आहे.

भाज्या सह रूपे - चरण-दर-चरण सूचना

फुलकोबी marinades साठी अनेक पाककृती आहेत. खाली पाककृती आहेत जलद अन्नत्यापैकी काही फोटोसह.

गाजर सह

कंपाऊंड:

• कोबी 1 किलो.
• गाजर 2 पीसी.
• लसूण 3 पाकळ्या.
• बडीशेप.

मॅरीनेड:

• पाणी 1 लि.
• साखर १ कप.
• व्हिनेगर 150 मि.ली.
• मीठ 2 टेस्पून.
• भाजी तेल ¼ कप.
• लॉरेल 1 शीट.
• मिरपूड.
• कोथिंबीर.

प्रक्रिया:

1. inflorescences मध्ये disassemble आणि मध्ये कमी खार पाणीएका तासा साठी.
2. पाण्यातून बाहेर काढा.
3. धुतलेले गाजर सोलून घ्या, किसून घ्या.
4. प्रेसद्वारे - लसूण.
5. बडीशेप चिरून घ्या.
6. थर मध्ये एक किलकिले मध्ये घाला.
7. मॅरीनेड बनवा, उकळी आणा आणि कोबीवर घाला.
8. 6 तास आग्रह धरणे.
9. थंडगार सर्व्ह करा.

beets सह

कंपाऊंड:

• फुलकोबी 1.5 किलो.
• बीटरूट 1 पीसी.
• लसूण 3 पाकळ्या.
• बडीशेप बिया.
• साखर, चवीनुसार मीठ.

प्रक्रिया:

1. बीट आणि लसूण धुवून सोलून घ्या.
2. कोबी स्वच्छ धुवा आणि फुलणे मध्ये विभाजित करा.
3. बीट्सचे आकार कापून घ्या.
4. निर्जंतुकीकरण जारच्या तळाशी लसूण, तमालपत्र, बडीशेप बिया ठेवा.
5. थरांमध्ये भाज्या घाला.
6. उकळत्या पाण्यात घाला आणि 20 मिनिटे सोडा.
7. सॉसपॅनमध्ये पाणी काढून टाका, मीठ आणि साखर, प्रत्येकी 2 टेस्पून घाला. प्रति 1 लिटर.
8. व्हिनेगर घाला - 3 टीस्पून. प्रति 1 लिटर.
9. परिणामी समुद्र सह jars घालावे आणि tightly सील.
10. 12 तास गरम करा.
11. तुम्ही खाऊ शकता.

बीट्ससह लोणचेयुक्त फुलकोबी कसे शिजवायचे यावरील व्हिडिओ पाहण्यासाठी आम्ही तुम्हाला ऑफर करतो:

2 स्वादिष्ट आणि निरोगी पाककृती

कुरकुरीत

कंपाऊंड:

• फुलकोबी 1 डोके.
• गाजर 3 पीसी.
• लसूण 1 डोके.
• ऍपल सायडर व्हिनेगर 250 मि.ली.
• भाजी तेल 0.5 कप.
• साखर 0.5 कप.
• मीठ 2 टेस्पून. चमचे

क्रमाक्रमाने:

1. कोबी स्पाइकेलेट्समध्ये कापून स्वच्छ धुवा आणि कचरा धुण्यासाठी उकळत्या पाण्यात घाला.
2. कोबी एका कंटेनरमध्ये ठेवा.
3. कोरियन गाजरप्रमाणे गाजर धुवा, सोलून घ्या आणि किसून घ्या. कोबीमध्ये घाला.
4. तिथेच लसूण किसले जाते.
5. मॅरीनेड तयार करा: सॉसपॅन पाण्याने भरा आणि मीठ, साखर आणि सूर्यफूल तेल घाला. उकळल्यानंतर - सफरचंद व्हिनेगरआणि आग विझवा.
6. परिणामी द्रावणाने भरा.

24 तासांनंतर, कोबी तयार आहे. आपण बर्याच काळासाठी संचयित करू शकता.

खालील कृती मांसासाठी योग्य आहे, कुस्करलेले बटाटे, तांदूळ. किंवा थंड नाश्ता म्हणून.

नसबंदी न करता

3 लिटर किलकिले साठी साहित्य:

• कोबी 2 किलो.
• गोड मिरची 2 पीसी.
• गरम मिरची 1 शेंगा.
• तमालपत्र 1 पीसी.
• गाजर 200 ग्रॅम.

प्रति लिटर भरणे:

• मीठ 4 टेस्पून. l
• साखर 4 टेस्पून. l
• व्हिनेगर 9% 50 मिली.

तंत्रज्ञान:

1. स्वच्छ फुलणे खारट पाण्यात 5 मिनिटे उकळवा. पाण्यातून काढा, थंड करा.
2. सोललेली मिरची कापून टाका.
3. स्वच्छ गाजरचे तुकडे करा.

ओतणे - एक सॉसपॅन - आग वर - साखर, मीठ आणि 5 मिनिटे उकळवा. उष्णता काढा, व्हिनेगर मध्ये घाला. 3-लिटर किलकिलेमध्ये - तमालपत्र, कोबी, सर्व प्रकारचे मिरपूड, गाजर आणि समुद्र घाला. घट्ट बंद करा, आणि कव्हर्स अंतर्गत. थंड होईपर्यंत.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी मॅरीनेडमध्ये फुलकोबी कशी शिजवायची यावरील व्हिडिओ पाहण्यासाठी आम्ही तुम्हाला ऑफर करतो:

एका दिवसात लोणचे कसे काढायचे?

मिरपूड सह दररोज

उत्पादने:

• फुलकोबी 1 किलो.
• गाजर 1 पीसी.
• लसूण 4 पाकळ्या.
• बल्गेरियन मिरपूड 2 पीसी.
• व्हिनेगर (9%).
• भाजी तेल 5 टेस्पून.
• साखर 3 टेस्पून
• मीठ 2.5 टीस्पून
• लवंग, मिरपूड, तमालपत्र.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान:

1. भोपळी मिरची लहान चौकोनी तुकडे आणि गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
2. मॅरीनेड बनवा: मीठ, व्हिनेगर, तेल, ठेचलेला लसूण, साखर उकळत्या पाण्यात घाला. मीठ आणि साखर विरघळेपर्यंत ढवळा.
3. मॅरीनेडमध्ये सर्वकाही फेकून द्या, 2 मिनिटे कमी उकळवा, स्टोव्ह बंद करा आणि झाकून थंड होऊ द्या.
4. थंड केलेला नाश्ता एका कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

आम्ही तुम्हाला फुलकोबी कशी शिजवायची यावरील व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर करतो भोपळी मिरचीद्रुत कृती:

सेवा देण्याच्या पद्धती

मोठ्या प्रमाणात भाज्या आणि मसाला असलेले लोणचेयुक्त फुलकोबी डिश हे मांस आणि सर्व प्रकारच्या साइड डिशमध्ये मूळ जोड आहे. आठवड्याचे दिवस आणि सुट्टीच्या दिवशी, अशी भूक योग्य आणि इष्ट असेल.

उकडलेले बटाटे किंवा मॅश केलेले बटाटे, मीटबॉल आणि कटलेटसाठी, तांदूळ किंवा पास्ता यासाठी तुम्ही तुमच्या आवडत्या सॉससह देऊ शकता. वैयक्तिक चव पर्याय परिभाषित करते.

मी या डिशवर माझा वेळ वाया घालवावा का? हो जरूर! रिक्त स्थानांवर घालवलेला वेळ किमान आहे: पूर्वतयारी प्रक्रियेची 40 मिनिटे आणि अर्ध्या तासासाठी संरक्षण. स्टोअरमध्ये खरेदी करण्यापेक्षा घरगुती अन्न चांगले आहे. भूक वाढवणारी देखावाआणि आश्चर्यकारक चव. दीर्घकालीन स्टोरेजखोलीच्या तपमानावर.

तुम्हाला त्रुटी आढळल्यास, कृपया मजकूराचा तुकडा हायलाइट करा आणि क्लिक करा Ctrl+Enter.

मी नवीन, आत्तापर्यंत अनोळखी पदार्थ बनवायचे ठरवले 🙂 मी फुलकोबीचे लोणचे कसे करायचे याच्या पाककृती करून पाहिल्या, ते खूप चवदार निघाले. जार मध्ये हिवाळा तयार. आणि जे शिल्लक होते ते साइड डिशसाठी दोन तासांसाठी पटकन मॅरीनेट केले गेले.

हे दिसून आले की ही भाजी एक प्रभावी ऑन्कोप्रोटेक्टिव्ह एजंट आहे. तुमच्या आहारात त्याचा समावेश करून तुम्ही कर्करोगाची शक्यता कमी करता. आणि हिवाळ्यात ते ताजे असल्याने फुलकोबीखूप महाग आहे, ते जतन करा.

या रेसिपीसाठी, खालील घटक तयार करा:

• डोके (मध्यम आकाराचे) फुलकोबी;
• 1 पीसी. गोड मिरची;
• 1 पीसी. गरम मिरपूड;
• 3 पीसी. lavrushki;
• allspice च्या 3 वाटाणे;
• 6 काळी मिरी;
• बडीशेप च्या 3 छत्री;
• 9% टेबल व्हिनेगरचे 6 चमचे;
• 3 लसूण पाकळ्या;
• 3 पीसी. लवंगा;
• पाणी लिटर;
• 1 यष्टीचीत. साखर एक चमचा (स्लाइडसह);
• मीठ 2 चमचे;
• अजमोदा (ओवा) च्या घड.

आम्ही गोड आणि गरम मिरची धुतो, त्यानंतर आम्ही देठ आणि बिया काढून टाकतो. मग आम्ही फळे पातळ अर्ध्या-रिंगांमध्ये कापतो. आम्ही कोबी धुवा आणि फुलणे मध्ये disassemble. सोललेल्या लसूणचे पातळ काप करा.

निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये (3 अर्धा लिटर कंटेनर घ्या), आम्ही काळे आणि मसाले, लवंगा आणि अजमोदा (ओवा) पसरवतो. आम्ही येथे बडीशेपच्या छत्री आणि गोड आणि गरम मिरचीच्या अर्ध्या रिंग देखील ठेवतो. आणि नंतर लसूण पाकळ्या सह alternating, कोबी inflorescences बाहेर घालणे. वर धुतलेली अजमोदा (ओवा) घाला.

पाणी उकळवा आणि त्यात जारमधील सामग्री भरा. वर धातूच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि 7-8 मिनिटे सोडा. पुढे, द्रव एका सॉसपॅनमध्ये घाला, साखर आणि मीठाने समृद्ध करा आणि स्टोव्हवर ठेवा. मॅरीनेड उकळताच, उष्णता कमी करा. सुमारे 5 मिनिटे उकळवा.

नंतर प्रत्येक जारमध्ये 2 चमचे व्हिनेगर घाला आणि वर गरम मॅरीनेड घाला. आम्ही ताबडतोब वर्कपीस जतन करतो, कॅन उलटतो, त्यांना इन्सुलेट करतो. 10-12 तासांनंतर आम्ही कोठडीत जातो.

2 तास द्रुत कृती

लोणच्याच्या फुलकोबीमध्ये कमी कॅलरी सामग्री असते: प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन केवळ 28.4 किलो कॅलरी. ते खाल्ल्याने तुम्हाला फायदा होणार नाही जास्त वजन. पाककृती चांगली आहे कारण स्वयंपाक केल्यानंतर काही तासांनंतर स्नॅक आधीच खाल्ले जाऊ शकते.

यासाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• फुलकोबी 500 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल 120 मिली;
• 3 लसूण पाकळ्या;
• 4 गोष्टी. lavrushki;
• दाणेदार साखर 2 चमचे;
• मीठ 1 चमचे;
• 80 मिली टेबल 9% व्हिनेगर;
• 10 काळी मिरी.

आम्ही फुलणे मध्ये कोबी disassemble, धुवा आणि पॅन पाठवा. येथे मिरपूड, व्हिनेगर, मीठ, तेल, अजमोदा (ओवा) आणि साखर घाला. सोललेल्या लसूणचे तुकडे करा आणि इतर घटकांवर पाठवा. पुरेसे द्रव नसल्यास (कोबी पूर्णपणे झाकली पाहिजे), थोडे पाणी घाला.

भांडे झाकणाने झाकून ठेवा आणि आग लावा. जेव्हा द्रव उकळते तेव्हा उष्णता कमी करा आणि आणखी 8-10 मिनिटे शिजवा. पुढे, आम्ही ब्राइनसह फुलणे एका भांड्यात हलवतो आणि नायलॉनच्या झाकणाने झाकतो. स्नॅक थंड होऊ द्या आणि नंतर सामग्रीसह कंटेनर रेफ्रिजरेटरला पाठवा. काही तासांनंतर, आपण नमुना घेऊ शकता. जरी आपण ते रात्रभर सोडल्यास ते अधिक चवदार असेल - अशा प्रकारे कोबीला सुवासिक मसाल्यांनी चांगले दिले जाते.

आणि तरीही, लक्षात ठेवा की आपल्याला आठवड्यातून हा नाश्ता खाण्याची आवश्यकता आहे. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये किती काळ साठवले जाऊ शकते. तुम्ही हे हाताळू शकता का? 😉

परंतु पांढरा कोबीमला आवडते . मला विशेषतः भोपळी मिरचीसह स्वयंपाक करायला आवडते. हा पर्याय हिवाळ्यात सहजपणे तयार केला जाऊ शकतो.

जार मध्ये हिवाळा साठी टोमॅटो सह inflorescences लोणचे कसे

फुलकोबीमध्ये S-methylmethionine हे अमिनो आम्ल असते. हे शरीराला विषारी द्रव्यांशी लढण्यास मदत करते आणि जखमा आणि जळजळ बरे करण्यास प्रोत्साहन देते. आणि हिवाळ्यात शरीराला हा घटक मिळण्यासाठी, या रिक्त स्थानावर साठा करा. तिच्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• फुलकोबी 300 ग्रॅम;
• 500 ग्रॅम लहान टोमॅटो (चेरीचे प्रकार);
• 1 पीसी. भोपळी मिरची;
• 3 कला. 9% टेबल व्हिनेगरचे चमचे;
• 4 टेस्पून. दाणेदार साखर spoons;
• 1 पीसी. गरम मिरपूड;
• 3 पीसी. लवंगा;
• 3 लसूण पाकळ्या;
• 2000 मिली पाणी;
• 5 काळी मिरी;
• हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा) + बडीशेप + मनुका पाने).

आम्ही फुलणे मध्ये कोबी disassemble, आणि नंतर ते धुवा. एका सॉसपॅनमध्ये एक लिटर पाणी घाला, ते उकळी आणा. आणि नंतर येथे 2 टेस्पून घाला. व्हिनेगर च्या spoons. मग आम्ही तयार फुलणे पाठवतो आणि त्यांना 7 मिनिटे शिजवतो.

दरम्यान, तिसरा अर्धा लिटर कॅन. मग, त्या प्रत्येकाच्या तळाशी आम्ही धुतलेल्या हिरव्या भाज्या आणि अर्धा लसूण लवंग घालतो. आम्ही गोड मिरचीचा देठ आणि बिया काढून टाकतो, नंतर ते धुवा आणि 6 भागांमध्ये कापून टाका. आम्ही मिरचीचे तुकडे आणि धुतलेले टोमॅटो जारमध्ये पाठवतो. आम्ही तेथे उकडलेले कोबी फुलणे देखील ठेवले. वर लसणाची आणखी अर्धी लवंग ठेवा.

आम्ही मॅरीनेड शिजवतो - 1 लिटर पाण्यात साखर आणि मीठ, तसेच 1 टेस्पून घाला. एक चमचा व्हिनेगर. आम्ही मटार, लवंगा आणि चिरलेली मिरची देखील अनेक तुकडे करतो. समुद्राला उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा. पुढे, गरम marinade सह भाज्या ओतणे आणि परिरक्षण सील. यानंतर, आम्ही जार फिरवतो, त्यांना चांगले गुंडाळतो आणि त्यांना सोडतो - त्यांना थंड होऊ द्या.

गाजर सह कोरियन pickled कोबी

या भाजीच्या फुलांमध्ये अँटिऑक्सिडेंट ग्लुकोराफेनिन भरपूर प्रमाणात असते. हे रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर हानिकारक लिपिड्स जमा होण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि त्याचा दाहक-विरोधी प्रभाव असतो. या घटकाबद्दल धन्यवाद, स्ट्रोक, हृदयविकाराचा झटका आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे इतर रोग होण्याचा धोका कमी होतो.

मसालेदार स्नॅक्सचे चाहते या रेसिपीची प्रशंसा करतील:

• फुलकोबीचे मध्यम आकाराचे डोके;
• 1 लिटर पाणी;
• 9% टेबल व्हिनेगरचा एक ग्लास;
• 2 टेस्पून. मीठ चमचे;
• वनस्पती तेल 50 मिली;
• दाणेदार साखर एक ग्लास;
• दोन तुकडे गाजर;
• 5-6 लसूण पाकळ्या;
• कोरियन गाजर साठी मसाला (चवीनुसार).

कोबी स्वतंत्र फुलणे मध्ये वेगळे करा, आणि नंतर धुवा. सोललेली गाजर, धुऊन कोरियन खवणीवर किसलेले. लसूण सोलून प्रेससह कुस्करले जाते.

समुद्र तयार करा - पाण्यात व्हिनेगर + तेल + साखर + मीठ घाला. आम्ही मिश्रण सह dishes आग वर ठेवले, एक उकळणे आणणे. नंतर, आग कमी केल्यावर, आम्ही आणखी 5 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवतो. गरम मॅरीनेडसह कोबी घाला (ते उकळत्या पाण्यात असले पाहिजे, अन्यथा फुलणे गडद होतील). समुद्र थोडे थंड झाल्यावर येथे गाजर आणि लसूण घाला. आणि आम्ही कोरियन गाजरांसाठी मसाला घालून सर्वकाही चव देतो.

आम्ही थंडीत 5-6 तास सॅलडचा एक वाडगा पाठवतो. आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी, अजमोदा (ओवा) सह क्षुधावर्धक सजवा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या! 🙂

तसे, आपण हिवाळ्यासाठी समान सॅलड संरक्षित करू शकता. हे करण्यासाठी, लिटर जार स्वच्छ करण्यासाठी फुलणे आणि गाजर पाठवा (लसूण घालू नका). हे सर्व गरम marinade सह घाला. आणि आणखी एक गोष्ट - समुद्रात 1/4 नाही तर 1/2 कप तेल घाला. नंतर लेट्युस जार 10 मिनिटे आणि कॉर्क निर्जंतुक करा. आणि जेव्हा आपण हिवाळ्यात ते उघडता तेव्हा सर्व्ह करण्यापूर्वी, लसूण आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह सॅलड समृद्ध करा.

या सॅलडबद्दल काय? गरम मिरचीमिरची, चमकदार गाजर, हिरवी अजमोदा? मी हा व्हिडिओ पाहतो आणि माझे ओठ चाटतो 🙂

बीट्स सह कुरकुरीत फुलकोबी

फुलकोबीमध्ये सल्फोराफेन हा पदार्थ असतो जो त्वचेला अल्ट्राव्हायोलेट किरणोत्सर्गापासून वाचवतो. म्हणून, फुलणे खा, आणि आपण तरुण आणि सुंदर दिसाल.

आणि हिवाळ्यात आपल्या अतिथींना आश्चर्यचकित करण्यासाठी, हे क्षुधावर्धक शिजवण्याची खात्री करा. तिच्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• एक किलो फुलकोबी;
• 1 पीसी. beets (एक मोठा घ्या);
• 3-4 लसूण पाकळ्या;
• पाणी लिटर;
• 2 टेस्पून. दाणेदार साखर spoons;
• 9% टेबल व्हिनेगरचे 3 चमचे;
• 2 टेस्पून. मीठ चमचे;
• 3 पीसी. lavrushki;
• बडीशेप बिया.

आम्ही फुलणे मध्ये कोबी disassemble आणि त्यांना धुवा. सोललेली आणि धुतलेले बीट पातळ काप करतात. त्यांचा आकार समान ठेवण्याचा प्रयत्न करा. लसूण सोलून त्याचे पातळ तुकडे करा.

आम्ही तीन अर्धा लिटर जार निर्जंतुक करतो. आणि मग आम्ही त्या प्रत्येकाला एक चिमूटभर बडीशेप बिया आणि 1 लवरुष्का पाठवतो. पुढे, आम्ही बीट्स आणि फुलणे जारमध्ये पाठवतो, त्यांना पर्यायी करतो.

पाणी उकळवा आणि भाज्यांवर घाला. आम्ही जारच्या वरच्या भागाला धातूच्या झाकणाने झाकतो आणि एका तासाच्या एक तृतीयांश सोडतो. यानंतर, टिंट केलेले पाणी सॉसपॅनमध्ये घाला, ते मीठ, साखर आणि व्हिनेगरने समृद्ध करा. मॅरीनेडला उकळी आणा आणि ताबडतोब भाज्यांवर घाला. ताबडतोब बँका गुंडाळा, उलटा आणि गुंडाळा. आणि 12-14 तासांनंतर आम्ही स्वादिष्ट तळघरात हलवतो.

फुलकोबी संरक्षणासाठी एक आदर्श वस्तू आहे. हे इतर भाज्यांसह चांगले जाते, टेबलवर चांगले दिसते आणि त्याचे आकार उत्तम प्रकारे ठेवते. म्हणूनच बीट्ससह लोणचेयुक्त फुलकोबी हिवाळ्यासाठी अनेकदा गुंडाळले जाते. आपण ही डिश शिजविणे सुरू करण्यापूर्वी, आपण त्याच्या तयारीसाठी पाककृतींचा अभ्यास केला पाहिजे.

हिवाळ्यासाठी बीट्ससह फुलकोबी तयार करण्यासाठी वेगवेगळ्या पाककृती आहेत. बर्याचदा, स्नॅक्स संरक्षित करण्यासाठी क्लासिक रेसिपी वापरली जाते.

ही डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटक आगाऊ तयार करावे लागतील:

• कोबी किलोग्राम;
• एक बीट;
• लसणाची तीन डोकी;
• काळी मिरी;
• मीठ 150 ग्रॅम;
• साखर 80 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) च्या घड;
• व्हिनेगर 400 मिली;
• साइट्रिक ऍसिड 20 ग्रॅम;
• तेल 200 मिली.

वापरलेल्या मुख्य घटकांच्या तयारीपासून स्वयंपाक सुरू होतो. प्रथम आपण अनेक inflorescences मध्ये कोबी disassemble करणे आवश्यक आहे. नंतर, सायट्रिक ऍसिडसह अनेक लिटर पाणी एका लहान कंटेनरमध्ये ओतले जाते. इन्फ्लोरेसेन्सेस द्रव मध्ये कमी केले जातात आणि गॅस स्टोव्हवर ठेवले जातात. पाणी उकळले पाहिजे, त्यानंतर ते कमी उष्णतेवर आणखी काही मिनिटे उकळावे लागेल. ही प्रक्रिया केली जाते जेणेकरून स्वयंपाक करताना भाज्या काळ्या होऊ नयेत.

स्टोव्हवर भाज्या शिजत असताना, आपण इतर घटकांवर काम करू शकता. बीट्स थंड पाण्याने पूर्णपणे धुऊन, सोलून आणि लहान तुकडे करतात.

त्यानंतर, अजमोदा (ओवा) आणि इतर औषधी वनस्पतींसह चिरलेला लसूण निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवला जातो. मग ते उकडलेल्या कोबीसह बीट्सचे काही तुकडे घालतात. हे सर्व काळजीपूर्वक स्पॅटुला किंवा हाताने टॅम्प केले जाते जेणेकरून अधिक भाज्या जारमध्ये बसू शकतील.

कंटेनर पूर्णपणे भरल्यावर, मॅरीनेड कंटेनरमध्ये ओतले जाते आणि ते 30 मिनिटांसाठी झाकणाने झाकलेले असते.

यानंतर, प्रत्येक किलकिलेमध्ये थोडी साखर, मिरपूड आणि मीठ जोडले जाते. अर्ध्या तासानंतर, कंटेनरमधील द्रव सॉसपॅनमध्ये ओतले जाते, उकळते आणि पुन्हा जारमध्ये ओतले जाते. कॅनची सामग्री घाला वनस्पती तेलव्हिनेगर आणि लोणचे सह. कॅन केलेला नाश्ता पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर, ते स्टोरेजसाठी तळघरमध्ये स्थानांतरित केले जाऊ शकते.

गाजर सह

कधीकधी इतर पाककृती बीट्ससह कोबी संरक्षित करण्यासाठी वापरली जातात, जी घटकांमध्ये भिन्न असू शकतात. काही गृहिणी बीटरूट प्रिझर्वेशन तयार करताना गाजर घालतात. या रेसिपीनुसार स्नॅक तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटक आगाऊ तयार करावे लागतील:

• कोबी किलोग्राम;
• दोन गाजर;
• एक बीट;
• चार मिरची;
• 60 ग्रॅम तुळस;
• मीठ 100 ग्रॅम;
• साखर 80 ग्रॅम;
• बडीशेप;
• लसणाची तीन डोकी;
• व्हिनेगर 200 मिली.

संवर्धन तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त चवदार आणि गोड बीट्स, गाजर आणि कोबी वापरण्याची आवश्यकता आहे. आपण काळ्या ठिपके असलेल्या भाज्या देखील वापरू शकता, कारण आपण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान त्यापासून मुक्त होऊ शकता. क्षुधावर्धक तयार करणे भाज्या तयार करण्यापासून सुरू होते. फुलकोबी धुऊन अनेक मोठे तुकडे करतात. मग ती स्वतःला पाण्याच्या भांड्यात ओतते. तसेच, सोललेली आणि किसलेले गाजर त्यात घालावे. पॅनमध्ये सर्व साहित्य जोडल्यानंतर, आपण पाण्यात थोडेसे मसाले, मीठ आणि साखर घालू शकता. मिश्रण एका उकळीत आणले जाते आणि 5-10 मिनिटे उकळते.

मॅरीनेड तयार होत असताना, आपण प्रत्येक जारमध्ये थोडे चिरलेला लसूण आणि औषधी वनस्पती घालू शकता.

यानंतर, स्टोव्हवरील मॅरीनेडमध्ये बीट्स जोडल्या पाहिजेत. तथापि, त्यापूर्वी, ते पूर्णपणे स्वच्छ केले पाहिजे आणि लहान तुकडे करावे. 10 मिनिटांनंतर, पॅनची संपूर्ण सामग्री बँकांमध्ये वितरीत केली जाते. संरक्षण कित्येक मिनिटे ओतले पाहिजे, त्यानंतर त्यात थोडेसे व्हिनेगर आणि मीठ घालावे. मग तुम्हाला लोणचे चांगले हलवावे लागेल. लोणचेयुक्त काकडी सीमिंगनंतर एक दिवस थंड करावी. ते पूर्णपणे थंड झाल्यानंतरच ते पुढील स्टोरेजसाठी तळघरात स्थानांतरित केले जाऊ शकतात.

बीट्ससह फुलकोबी तयार करण्यासाठी, आम्हाला 24 तास लागतील, सर्व्हिंगची संख्या 5 आहे.

बीटसह लोणच्याच्या फुलकोबीसाठी साहित्य:

• फुलकोबी - 6 ग्रॅम
• स्वादिष्ट गाजर - 1/2 तुकडे
• गोड बीट्स - 1 तुकडा
• गोड मिरपूड - 4 तुकडे
• कोरडी तुळस, कोरडी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - प्रत्येकी 1 चमचे
• ग्राउंड मीठ - 2 चमचे
• साखर - 2 चमचे
• व्हिनेगर - 4 चमचे
• ताजी बडीशेप - 2 घड
• लसूण - 6 लवंगा
• फिल्टर केलेले पाणी

बीट्ससह लोणच्याच्या फुलकोबीसाठी स्वयंपाक करण्याच्या पायऱ्या

फुलकोबीच्या पिकिंगसाठी, आम्हाला गोड, चवदार बीट्स, गाजर आणि अर्थातच ताजे फुलकोबी आवश्यक आहे. जर त्यावर काळे ठिपके असतील तर काहीही नाही, आम्ही ते कापून टाकू.

फुलकोबी धुवा, चाकूने सर्व काळे ठिपके कापून घ्या आणि फुलांचे तुकडे करा, जर ते मोठे असतील तर तुम्ही त्यांचे आणखी तीन किंवा चार भाग करू शकता. फुलकोबी एका भांड्यात घाला.

गाजर सोलून घ्या, धुवा आणि मोठ्या पट्ट्या करा. आम्ही कोबी सह एक वाडगा मध्ये carrots देखील ओतणे.

बीट्स धुवा आणि सोलून घ्या, खडबडीत खवणीवर घासून घ्या. एका लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, सुमारे अर्धा लिटर, साखर, ग्राउंड मीठ, मटार आणि कोरड्या तुळसमध्ये मसाले घाला. जर ताजे असेल तर ते आणखी चांगले होईल.

गॅस चालू करा आणि मॅरीनेड दोन मिनिटे उकळवा.

स्वच्छ जारमध्ये (फुलकोबीच्या या भागासाठी आपल्याला दोन लिटर जार आवश्यक आहेत) प्रत्येक किलकिलेमध्ये आम्ही ताजे बडीशेपचा एक गुच्छ, सरळ कोंबांसह आणि चिरलेला लसूणच्या तीन पाकळ्या ठेवतो.

किसलेले बीट्स आणि कोरडी सेलेरी उकळत्या मॅरीनेडमध्ये घाला, मंद आचेवर पुन्हा 5 मिनिटे उकळवा.

आम्ही दोन लिटर जारमध्ये गाजरांसह फुलकोबी ठेवतो.

मॅरीनेडसह दोन्ही जारमध्ये कोबी घाला, परंतु आपण बीट्स जोडू शकत नाही, तिने आधीच तिला तिचा रंग दिला आहे.

व्हिनेगरच्या प्रत्येक जारमध्ये दोन चमचे घाला आणि लगेच झाकण बंद करा. व्हिनेगर भाज्यांमध्ये चांगले मिसळण्यासाठी लोणच्याच्या भांड्यांना वरच्या बाजूला हलवा.

फुलकोबी एका दिवसासाठी काउंटरवर सोडा आणि ते तयार होईल.

बीटरूटसह मॅरीनेट केलेले फुलकोबी ही मूळ आणि चवदार भाजी भूक वाढवणारी आहे.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

बीट्ससह द्रुत लोणचेयुक्त फुलकोबीची कृती अलेना बोंडारेन्को यांनी सामायिक केली होती.

क्लॉडिया रूट पासून हिवाळ्यासाठी फुलकोबी काढणी: