>

या भाजीचा इतिहास 15 व्या शतकात सुरू होतो, जेव्हा ते प्रथम दस्तऐवजीकरण करण्यात आले होते. त्याची जन्मभुमी दक्षिण आणि मध्य अमेरिका आहे, जिथे आपल्याला अजूनही बेल मिरचीचे वन्य प्रकार आढळतात.

कोलंबसच्या मोहिमेनंतर युरोपला या भाजीची माहिती मिळाली.

हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे बराच वेळलाल मिरची एक जंगली खोटी बेरी मानली जात असे आणि केवळ 19 व्या शतकापर्यंत ते एक महत्त्वपूर्ण कृषी पीक म्हणून ओळखले गेले.

केवळ भाजीच नाही तर त्याचे नाव देखील एक मनोरंजक मूळ आहे. हे बल्गेरियन शास्त्रज्ञांचे आभार मानले गेले ज्यांनी या मिरचीच्या नवीन मोठ्या-फळयुक्त वाण आणल्या.

ही संस्कृती थर्मोफिलिक आहे हे असूनही, ते असू शकते सहजतेनेआपल्या वर जातीच्या वैयक्तिक प्लॉटज्याला इच्छा असेल त्याला.

उपयुक्त आणि औषधी गुणधर्म, जीवनसत्त्वे

बल्गेरियन मिरपूड एक अतिशय सामान्य, आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निरोगी भाजी आहे.

हे विविध सूप, द्वितीय अभ्यासक्रम, सर्व प्रकारचे जतन, सॅलडसाठी अपरिहार्य घटक म्हणून खाल्ले जाते. त्याच्याकडे आहे उत्कृष्ट चववैशिष्ट्ये, एक आनंददायी वास आहे. याव्यतिरिक्त, या भाज्या फळे वापर आणेल मोठा फायदाशरीरासाठी.

भोपळी मिरचीच्या फळांमध्ये अनेक असतात जीवनसत्त्वे, ते खूप आहे जे धन्यवाद उपयुक्त भाजीपाला.

सर्व प्रथम, तो प्रचंड सामग्री नोंद करावी व्हिटॅमिन सीलाल मिरची मध्ये. हिरवा भोपळी मिरचीत्यात श्रीमंत थोडे कमी.

अशा समृद्ध मजबूत रचनाबद्दल धन्यवाद, गोड मिरचीने अगदी काळ्या मनुका, स्ट्रॉबेरी आणि अगदी लिंबू देखील मागे टाकले.

याव्यतिरिक्त, बेल मिरचीच्या फळाची रचना समाविष्ट आहे मोठ्या संख्येनेगट बी, पीपी, जीवनसत्त्वे ए, ई, तसेच एस्कॉर्बिक ऍसिड, रुटिन आणि बीटा-कॅरोटीनचे जीवनसत्त्वे. मिरपूडमध्ये लोह, आयोडीन, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, फॉस्फरस, फ्लोरिन, तांबे, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम क्षारांच्या सामग्रीचा उल्लेख करणे देखील योग्य आहे.

उपयुक्तआणि औषधीगुणधर्म:

• ज्यांना चांगली आकृती हवी आहे त्यांच्यासाठी बल्गेरियन मिरपूड उपयुक्त आहे. त्याच्या फळांमध्ये फायबरची उच्च एकाग्रता असते, जी पाचक प्रणालीच्या आजार असलेल्या लोकांसाठी देखील उपयुक्त ठरेल.
• मिरपूडमध्ये देखील आढळणारे अल्कलॉइड कॅप्सेसिन पोट आणि स्वादुपिंडाचे कार्य सुधारते. अशाप्रकारे, अन्न प्रक्रिया अधिक सुलभ आणि अधिक उत्पादनक्षमतेने केली जाते. तसे, हा पदार्थ मिरपूडला विशिष्ट चव देतो.
• मिरपूडमध्ये असलेल्या जीवनसत्त्वे संपूर्ण शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पाडतात, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात.
• तज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की बल्गेरियन मिरपूड मधुमेह असलेल्यांच्या शरीरास समर्थन देण्यास सक्षम आहे. या रोगासह, भोपळी मिरचीच्या फळांचा रस पिणे चांगले आहे.
• हे पीक खाल्ल्याने रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करणाऱ्या व्हिटॅमिन पीमुळे रक्ताभिसरण प्रणालीची स्थिती सुधारू शकते.
• ही भाजी वृद्धांसाठी उपयुक्त ठरेल, कारण तिचा स्मरणशक्तीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, रक्तदाब कमी होतो आणि त्यात असलेले बीटा-कॅरोटीन अंशतः थकवा दूर करते.
• भोपळी मिरची मजबूत करते मज्जासंस्था, निद्रानाश आणि चिडचिडेपणापासून मुक्त होण्यास मदत होईल. कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि बी जीवनसत्त्वे मेंदूच्या न्यूरॉन्सच्या पुनर्संचयित करण्यासाठी योगदान देतात, त्यामुळे त्याची क्रिया वाढते.
• प्रतिबंधासाठी त्याचा उपयोग होईल ऑन्कोलॉजिकल रोगअशा संयुगांना धन्यवाद जे कार्सिनोजेन पेशींमध्ये प्रवेश करू देत नाहीत.
• सह प्रदेशात राहणाऱ्या लोकांसाठी भोपळी मिरची वापरणे उपयुक्त आहे वाढलेली पातळीरेडिएशन
• बल्गेरियन मिरची शरीरातील ट्रायग्लिसराइड्स आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते.
• बेल मिरचीमध्ये असलेले पदार्थ हार्मोनल पातळीच्या सामान्यीकरणामध्ये गुंतलेले असतात, म्हणून गर्भधारणेदरम्यान महिलांसाठी ते उपयुक्त ठरेल.
• सौंदर्यासाठी मिरपूड खाणे देखील उपयुक्त आहे: त्यात असलेले पदार्थ त्वचेची स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारू शकतात, नखे आणि केस मजबूत करू शकतात.
• कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, हे विविध फेस मास्कचा भाग म्हणून वापरले जाते.
• त्याच्या फळांपासून मलम उपयुक्त आहेत, जे रेडिक्युलायटिस, संधिवात उपचारांमध्ये वापरले जाऊ शकतात.
• धूम्रपान करणाऱ्यांसाठी आपल्या आहारात बल्गेरियन मिरचीचा समावेश करावा. शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की ते तंबाखूचे शरीरावरील हानिकारक प्रभाव कमी करते.

कॅलरीज

भोपळी मिरचीमध्ये किती कॅलरीज असतात? भाजीची फळे, ज्याला गोड मिरची देखील म्हणतात, एक आकर्षक देखावा आहे: ते लाल, पिवळे, हिरव्या रंगात येतात. विविध छटा. त्याच्या मुळाशी, हा एक शेंगा आहे, जो लगदासोबत वाढलेल्या त्वचेपासून बनलेला असतो आणि आतमध्ये बियांचे घरटे, देठाला घट्ट चिकटलेले असते.

भोपळी मिरचीचे विविध प्रकार देखील भिन्न आहेत फॉर्म: ते गोलाकार, गोलाकार, पिरॅमिडल, शंकूच्या आकाराचे असू शकतात. फळांची संख्या आणि ते तयार करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून, त्यांचे कॅलरीज.

चवदार आणि निरोगी हलके सलाद आहेत, ज्यात बल्गेरियन मिरचीचा समावेश आहे. यात व्यावहारिकरित्या कॅलरी नसतात, त्यामुळे मधुमेही आणि खेळ किंवा आहारात गुंतलेले लोक देखील ते खाऊ शकतात.

ताज्या उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति कॅलरी सामग्री - सुमारे 25 kcal. लोणचेयुक्त मिरची अधिक कॅलरी असते - 70 कॅलरीज पर्यंत.

बल्गेरियन मिरपूड, रोल अप खाल्ले, खूप लोकप्रिय आहे. त्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम. - 80 कॅलरीजपेक्षा जास्त नाही.

आरोग्यास हानी

भोपळी मिरची ही जगातील सर्वात आरोग्यदायी भाज्यांपैकी एक आहे यात शंका नाही. परंतु हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे की कोणत्याही उत्पादनासाठी एक मालिका देखील असते contraindicationsवापरणे.

बल्गेरियन मिरपूड मानवी आरोग्यास लक्षणीय नुकसान करण्यास सक्षम नाही, परंतु त्यावर काही तरतुदी आहेत हानीप्रत्येकाला माहित असावे.

मिरचीच्या बिया चवीला कडू असतात, तोंडात किंचित तुरटपणा आल्याने अस्वस्थता निर्माण होते. दैनंदिन जीवनात, ते केवळ नवीन रोपे आणि क्रॉसिंग वाण वाढवण्यासाठी वापरले जात नाहीत.

खूप सुवासिक आवश्यक तेले देखील बियाण्यांपासून तयार केली जातात, ज्यात उपचार, प्रतिबंधात्मक आणि कॉस्मेटिक गुणधर्म असतात. भोपळी मिरचीच्या बियापासून बनवलेले कोणतेही आवश्यक तेल केवळ पीडित लोकांच्या श्रेणीसाठी हानिकारक असू शकते ऍलर्जीया उत्पादनाबाबत.

विरोधाभास

जरी भाजीपाला जीवनसत्त्वे समृध्द आहे, काही विशिष्ट परिस्थितीत, भोपळी मिरची अजूनही असू शकते contraindicated. खालील रोगांची उपस्थिती एक निर्णायक घटक असू शकते:

• कोरोनरी रोग, हायपोटेन्शन आणि हृदयाच्या लयमध्ये अडथळा असलेल्या लोकांसाठी आपल्या आहारातून बल्गेरियन मिरपूड वगळणे आवश्यक आहे.
• पोटात अल्सर, जठराची सूज असलेल्या लोकांसाठी बल्गेरियन मिरपूड हानिकारक आहे.
• अपस्मार सह, अतिउत्साहीतामध्यवर्ती मज्जासंस्था, अस्थिर मानसिक स्थिती बल्गेरियन मिरपूड स्पष्टपणे contraindicated आहे.
• मूळव्याध असलेल्या रूग्णांसाठी, तसेच मूत्रपिंड आणि यकृत रोग असलेल्या लोकांसाठी याचा वापर करू नका.

यापैकी काही contraindications भोपळी मिरचीमधील आवश्यक तेलांच्या सामग्रीमुळे आहेत, ज्याचा वापर केला जाऊ शकतो निषिद्धवरील विचलन आणि रोगांसह.

बल्गेरियन मिरपूड कच्ची खाणे चांगले. हे त्यामध्ये असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांचे सर्वात जास्त प्रमाण राखून ठेवते.

हे विविध सॅलडमध्ये वापरले जाऊ शकते. तसे, खूप व्हिटॅमिन सीमिरपूड सोलल्यानंतर बाहेर फेकण्याची प्रथा आहे त्या भागात स्थित आहे - बियाणे घरट्यात, म्हणून त्यातून मुक्त होण्यासाठी घाई करू नका.

संवर्धनासाठी, भोपळी मिरची कच्ची आणि वाळलेली दोन्ही योग्य आहे. ते शिजवलेले, उकडलेले, बेक केले जाऊ शकते - कोणत्याही स्वरूपात ते उपयुक्त आणि होईल धर्मादाय प्रभावतुमच्या शरीरावर.

अनेकांना रसाळ कुरकुरीत गोड मिरचीच्या शेंगा आवडतात, ज्या चालू असतात सोव्हिएत नंतरची जागाबल्गेरियन म्हणतात. या भाजीचे जन्मस्थान बल्गेरिया आहे असे तुम्हाला वाटते का? अजिबात नाही! आणि तसे, गोड मिरची, जीवशास्त्राच्या दृष्टिकोनातून, ही भाजी नाही. पिवळी, लाल आणि हिरवी मिरचीमधला फरक तुम्हाला माहीत आहे का? नसल्यास, आम्ही गोड मिरचीची सर्व रहस्ये आणि विरोधाभास प्रकट करण्यास तयार आहोत. माझ्यावर विश्वास ठेवा, ही वनस्पती आम्हाला वाटली त्यापेक्षा जास्त मनोरंजक आणि उपयुक्त आहे.

सामान्य वैशिष्ट्ये

भोपळी मिरची(किंवा शेंगा) ही नाईटशेड कुटुंबातील एक वनस्पती आहे, ज्याचे ते देखील संबंधित आहेत. आणि तसे, दैनंदिन जीवनात प्रत्येकाला मिरपूड फळांना भाजी म्हणायची सवय असली तरी प्रत्यक्षात तसे नाही. वनस्पतिदृष्ट्या, गोड मिरची ही फळे आहेत (परंतु सोयीसाठी, आम्ही तरीही त्यांना भाज्या म्हणू).

रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते

ही भाजी आरोग्यासाठी महत्त्वाची जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे खरे भांडार आहे. फक्त फळांमध्ये व्हिटॅमिन सीमध्ये दररोजचे जवळपास दीड प्रमाण असते. आणि बल्गेरियन भाजीच्या इम्युनोमोड्युलेटरी गुणधर्मांच्या बाजूने हे आधीच एक गंभीर युक्तिवाद आहे.

मूड सुधारते आणि झोपेचे नियमन करते

व्हिटॅमिन बी 6 हे उदासीनता आणि निद्रानाश विरूद्ध सर्वोत्तम संरक्षण आहे. हे व्हिटॅमिन, सेवन केल्यावर, सेरोटोनिन आणि नॉरपेनेफ्रिनच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते, यासाठी जबाबदार रसायने चांगला मूड. रात्री खूप वेळ झोप येत नाही? गोड मिरची खा! त्यात असलेले व्हिटॅमिन बी 6, इतर गोष्टींबरोबरच, शरीरात मेलाटोनिनच्या निर्मितीमध्ये योगदान देते, एक पदार्थ जो अंतर्गत घड्याळ सेट करण्यास मदत करतो.

वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते

100 ग्रॅम गोड शेंगांमध्ये हास्यास्पदरीत्या कमी कॅलरीज असतात आणि जवळजवळ चरबी नसते. आणि वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या लोकांसाठी ही चांगली बातमी आहे. जास्त वजन. या प्रकरणात, गोड मिरची, उपयुक्त खनिजे आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध, कमी-कॅलरी स्नॅकसाठी एक आदर्श उत्पादन आहे.

इतर फायदे

आधीच नमूद केलेल्या फायदेशीर गुणधर्मांव्यतिरिक्त, भोपळी मिरचीमध्ये शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्याची, रक्तदाब नियंत्रित करण्याची आणि निरोगी स्नायू ऊती राखण्याची क्षमता असते. या भाजीच्या नियमित सेवनाने श्वासोच्छवासाचे आजार टाळण्यास, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसऑर्डर, अतिसार आणि फैलाव यावर उपचार करण्यास मदत होते. याव्यतिरिक्त, गोड मिरचीचा रस घसा खवखवणे आणि नाकातून रक्तस्त्राव उपचारांसाठी उपयुक्त मानला जातो, तो पातळी कमी करू शकतो आणि दाहक-विरोधी प्रभाव पाडू शकतो. या फळांचा वापर रक्तवाहिन्या मजबूत करण्यास मदत करेल, थ्रोम्बोसिस आणि एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंधित करेल आणि मधुमेह असलेल्या लोकांचे एकंदर कल्याण सुधारेल.

जठरासंबंधी रस अपुरा स्राव असलेल्या लोकांसाठी गोड मिरची उपयुक्त आहे, ऑस्टियोपोरोसिससह मज्जासंस्थेचे विकारआणि नैसर्गिक अँटिस्पास्मोडिक म्हणून देखील.

केस, त्वचा आणि नखांसाठी फायदे

प्रत्येकजण सुंदर स्वप्न पाहतो निरोगी केस. परंतु कुपोषण, खराब पर्यावरणीय आणि रोगांमुळे केस पातळ होणे, केस गळणे आणि विभाग, कोंडा होऊ शकतो. आणि गोड मिरची रक्त परिसंचरण सुधारते, ज्याचा टाळूवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि नवीन केसांच्या वाढीस गती मिळते. याव्यतिरिक्त, मिरपूडमध्ये अनेक पदार्थ असतात जे केस आणि नखे मजबूत करण्यास मदत करतात.

तेजस्वी बल्गेरियन फळांमध्ये व्हिटॅमिन सीचा प्रचंड साठा असतो, जो शरीरात कोलेजनच्या निर्मितीमध्ये योगदान देतो. बहुदा, त्वचेची लवचिकता आणि ताजेपणा या पदार्थावर अवलंबून असते. तसेच, अँटिऑक्सिडंट्सच्या प्रचंड यादीबद्दल विसरू नका आणि ते सुरकुत्या आणि लवकर वृद्धत्वाचे सर्वात वाईट शत्रू म्हणून ओळखले जातात. हिरवी मिरची आणि गाजराचा रस चेहऱ्यावरील वयाचे डाग साफ करण्यास मदत करेल. गोड मिरची व्हिटॅमिन ईचा चांगला स्रोत आहे, जो त्वचेच्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहे. म्हणूनच, जर तुम्हाला तुमची त्वचा दीर्घकाळ ताजी ठेवायची असेल आणि तुमचे केस मजबूत आणि चमकदार बनवायचे असतील, तर आहारात नेहमी ताज्या मिरचीचा समावेश असावा.

संभाव्य दुष्परिणाम

गोड मिरपूड हे दहा फळांपैकी एक आहे ज्यात बहुतेक वेळा असतात उच्चस्तरीयकीटकनाशके डॉक्टर म्हणतात की असे उत्पादन खाणे खूप धोकादायक असू शकते. याव्यतिरिक्त, असे अनेक रोग आहेत ज्यात बल्गेरियन फळे खाऊ नयेत, विशेषत: जर ते जास्त प्रमाणात वाहून गेले तर. गोड मिरची त्याच्या मसालेदार नातेवाईकांपेक्षा अधिक नाजूक असली तरी, गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट अजूनही या उत्पादनाची शिफारस करत नाहीत अतिआम्लतापोट, जठराची सूज किंवा पाचक व्रण. बल्गेरियन मिरपूड देखील उच्च रक्तदाब, कोरोनरी हृदयरोग, अतालता आणि टाकीकार्डिया, यकृत आणि मूत्रपिंड रोग (विशेषत: तीव्र अवस्थेत), तसेच कोलायटिस आणि आतड्यांसंबंधी विकार असलेल्या लोकांसाठी उत्पादनांच्या "काळ्या यादी" मध्ये येते.

कसे निवडावे आणि संचयित करावे

स्टोअर किंवा मार्केटमध्ये गोड मिरची खरेदी करताना, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की पिकलेल्या ताज्या फळांमध्ये जास्तीत जास्त पोषक तत्वे आढळतात. म्हणून, आपण एक खोल सह फळे निवडणे आवश्यक आहे चमकदार रंग, आळशी नाही, डाग आणि सडल्याशिवाय. देठ हिरवे आणि ताजे असावे. एक पिकलेली भोपळी मिरची थोडी जड असावी, त्याच्या पॅरामीटर्ससाठी, जर भाजी खूप हलकी असेल तर याचा अर्थ असा आहे की ती आधीच कोरडी होऊ लागली आहे. परंतु फळाचा आकार त्याच्या पौष्टिक वैशिष्ट्यांवर परिणाम करत नाही.

वर्षभर घंटा मिरची सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध असूनही, उन्हाळ्यात किंवा लवकर शरद ऋतूतील कापणी केलेल्या फळांमध्ये सर्वात उपयुक्त पदार्थ आढळतात.

तसे, शास्त्रज्ञांनी अलीकडेच ठरवले आहे की भोपळी मिरची फक्त थंड पाण्यात धुणे आवश्यक आहे - गरम पाण्याच्या प्रभावाखाली, काही अँटिऑक्सिडंट्स नष्ट होतात.

पिकलेली फळे जास्त काळ साठवून ठेवू नयेत. तज्ञ म्हणतात की पूर्ण पिकल्यानंतर 10 दिवसांनंतर, भोपळी मिरची जवळजवळ 15% व्हिटॅमिन सी गमावते आणि 20 दिवसांनंतर तोटा 25% पर्यंत वाढतो. परंतु स्टोरेज दरम्यान भाज्या पूर्णपणे पिकल्या नाहीत, त्याउलट, पिकत राहतील आणि त्यामध्ये व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण वाढेल.

भाजीपाला रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले आहे (इष्टतम वेळ 7-10 दिवसांपर्यंत आहे), कारण प्रकाश आणि उष्णतेच्या प्रभावाखाली, फळांमध्ये असलेले काही उपयुक्त पदार्थ त्यांचे गुणधर्म गमावतात. याव्यतिरिक्त, भाजी फ्रीजरमध्ये स्टोरेजसाठी योग्य आहे.

गोड मिरचीसह काय शिजवावे

बल्गेरियन मिरपूड जगातील सर्वात लोकप्रिय भाज्यांपैकी एक आहे. हे कच्चे, ग्रील्ड, सूप आणि स्टूमध्ये जोडलेले, मांस आणि मासेसह भाजलेले, भरलेले, सॅलडमध्ये जोडलेले वापरले जाते. या प्रकारची मिरपूड बटाटे, वांगी, टोमॅटो, कांदे यासह जवळजवळ सर्व भाज्यांसह चांगली जाते. जवळजवळ सर्व मसाले त्याच्याबरोबर चांगले जातात. मसाले. बल्गेरियन फळे मासे आणि सीफूडशी सुसंगत आहेत, जे आपल्याला मांस आणि माशांच्या सॅलडमध्ये भाज्या जोडण्याची परवानगी देतात. मांस, शेंगदाणे, चेडर चीजसह गोड मिरचीचे संयोजन आणि एकमेकांच्या चववर पूर्णपणे जोर देते. तसे, उत्पादनांचा हा संच पारंपारिकपणे ताजे मिरची भरण्यासाठी वापरला जातो, ज्या नंतर उकडलेले किंवा बेक केले जातात. चीनी पाककृतीमध्ये, बारीक चिरलेली गोड मिरची पारंपारिक नूडल्समध्ये जोडली जाते, तर इटालियन लोक पास्ता आणि पिझ्झामध्ये जोडतात. ग्रील्ड भाज्या चीज सॉससह चांगल्या प्रकारे सर्व्ह केल्या जातात.

आणि जर तुम्ही या ओळी वाचत असाल, तर तुम्हाला स्वतःला आणि तुमच्या प्रियजनांना सर्वात स्वादिष्ट आणि निरोगी भाजीसाठी योग्य गोड मिरची कशी निवडावी हे आधीच माहित आहे. शिवाय, आता आपल्याला बल्गेरियन फळांच्या फायद्यांबद्दल जवळजवळ सर्व काही माहित आहे.

बल्गेरियन मिरपूड ही एक भाजी आहे जी बर्याच लोकांना आवडते आणि विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरतात. या वनस्पतीचे फायदे आणि हानी चांगल्या प्रकारे अभ्यासली गेली आहे आणि रसाळ शेंगा केवळ स्वयंपाकातच नव्हे तर औषध आणि कॉस्मेटोलॉजीसारख्या महत्त्वपूर्ण क्षेत्रात देखील कुशलतेने वापरल्या जातात. आणि भोपळी मिरचीच्या गुणधर्मांबद्दल आपल्याला काय माहित आहे? ते किती उपयुक्त किंवा हानिकारक आहे?

लाल मिरचीचे फायदे काय आहेत?

लाल गोड मिरचीला आहारातील उत्पादन म्हटले जाऊ शकते, "गोड" नाव असूनही त्यात साखरेचे प्रमाण खूपच कमी आहे, फक्त पाच टक्के, आणि या भाजीच्या उपयुक्ततेचा हा पहिला प्लस आहे. त्याची उपयुक्तता विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट द्वारे पुरावा आहे. व्हिटॅमिन सी सामग्रीच्या बाबतीत लाल भोपळी मिरची भाज्यांमध्ये चॅम्पियन आहे, त्याची सामग्री लिंबू आणि काळ्या मनुकापेक्षा कितीतरी पटीने जास्त आहे. फक्त एक खाल्लेली मिरपूड, व्हिटॅमिन सी च्या दैनंदिन गरजेच्या पाच पट. त्याची सर्वाधिक एकाग्रता देठाभोवती असते.

मिरपूड फळ धूम्रपान करणाऱ्यांसाठी आवश्यक आहे - व्हिटॅमिन ए लक्षणीयरीत्या फुफ्फुसाच्या आजाराचा धोका कमी करते. व्हिटॅमिन पी सह एस्कॉर्बिक ऍसिड रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करण्यास मदत करते.

लाल फळांसह बेल मिरचीचे फायदेशीर गुणधर्म देखील रंगद्रव्य लाइकोपीनच्या सामग्रीमध्ये असतात, जे कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस सक्रियपणे प्रतिबंधित करते. दुर्दैवाने, ते वेगळ्या रंगाच्या फळांमध्ये आढळत नाही. लाल भाजीमध्ये आढळणारे अल्कलॉइड कॅप्सेसिन, एक महत्त्वपूर्ण जैविक प्रभाव आहे, रक्त पातळ करते, रक्ताच्या गुठळ्या होण्याचा धोका कमी करते आणि दबाव कमी करण्यास मदत करते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि स्वादुपिंड सक्रिय करते.

लाल पेपरिकामध्ये आढळणारा आणखी एक महत्त्वाचा घटक आहे मोठ्या संख्येने- जस्त, मेंदूच्या सक्रिय कार्यासाठी तसेच लैंगिक क्रियाकलापांना उत्तेजन देण्यासाठी आवश्यक आहे. फॉलिक ऍसिड आणि जीवनसत्त्वे B6 आणि B9 विविध हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांपासून संरक्षण करतात आणि मज्जासंस्था मजबूत करतात. फळांमध्ये असलेले सोडियम आणि पोटॅशियम क्षार, लोह, फॉस्फरस आणि आयोडीन यामुळे लाल मिरचीची शिफारस करणे शक्य होते. चांगला उपायजे अॅनिमियापासून बचाव करते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते.

गर्भवती मातांसाठी मिरपूड अपरिहार्य आहे. आपल्या दैनंदिन मेनूमध्ये याचा समावेश करून, गर्भवती महिलेची हाडे आणि दात मजबूत होतील.

बल्गेरियन मिरचीचा वापर करून, जे लोक नैराश्याच्या स्थितीत आहेत, स्मरणशक्ती कमजोर आहेत, निद्रानाश किंवा शक्ती कमी आहेत ते त्यांच्या शरीरात महत्त्वपूर्ण जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, बी 6, पीपी भरून काढू शकतात - यामुळे त्यांना निःसंशयपणे फायदा होईल. मलम आणि पॅचच्या रचनेत भोपळी मिरचीचा वापर मज्जातंतुवेदना, कटिप्रदेश आणि संधिवात यांच्या उपचारांमध्ये मदत करतो.

गोड मिरची केवळ त्याच्या प्रतिबंधात्मक आणि उपचारात्मक गुणधर्मांसाठीच नाही तर कायाकल्प करण्यासाठी देखील ओळखली जाते. पिकलेल्या फळांपासून तुम्ही तुमचे घर न सोडता वृद्धत्वविरोधी फेस मास्क बनवू शकता. मिरचीचा रस मॉइश्चरायझिंग टॉनिक म्हणून वापरला जातो. अशा सोप्या प्रक्रियेमुळे त्वचेला जीवनसत्त्वे आणि खनिजे संतृप्त होतात, अकाली वृद्धत्व टाळता येते आणि दररोज एक ग्लास रस प्यायल्याने ते मजबूत होते. रोगप्रतिकार प्रणालीआणि सर्दीपासून संरक्षण करा.

बहुतेकदा, पोषणतज्ञ वजन कमी करताना लाल भोपळी मिरची वापरण्याची शिफारस करतात. मिरपूड फळांमधील फायबर सामग्री आपल्याला विषारी द्रव्यांचे आतडे स्वच्छ करण्यास आणि इतर पदार्थांच्या मार्गास गती देण्यास अनुमती देते. त्याची कमी कॅलरी सामग्री त्याला प्रथिने-समृद्ध पदार्थांसह जोडण्याची परवानगी देते.

आम्ही गोड मिरचीचे फायदे शोधून काढले: ते चवदार आणि निरोगी आहे, मदत करते विविध रोग. परंतु अगदी अशा आश्चर्यकारक उत्पादनाचा वापर करूनही, अनेक विरोधाभास आहेत.

बल्गेरियन मिरपूड हृदय लय अडथळा आणि कोरोनरी रोग मध्ये contraindicated आहे. गोड मिरचीचा वापर दबाव कमी करतो, म्हणून हायपोटेन्सिव्ह रूग्णांनी ते सावधगिरीने वापरावे.

तीव्र मूत्रपिंड आणि यकृत रोग असलेल्या लोकांनी वापर मर्यादित केला पाहिजे किंवा आहारातून लाल मिरची पूर्णपणे वगळली पाहिजे. पोटाच्या अल्सरसह पेपरिका वापरण्याची शिफारस केलेली नाही आणि ड्युओडेनमगॅस्ट्र्रिटिसचे वेगवेगळे टप्पे.

अपस्मार आणि विविध मानसिक विकार असलेल्यांनी भोपळी मिरची खाऊ नये. वैयक्तिक असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी हे उत्पादन देखील शिफारस केलेले नाही.

लाल मिरचीची फळे नायट्रेट्स आणि कीटकनाशके जमा करण्यास सक्षम असतात. रसायनांनी भरलेले मिरपूड निरोगी व्यक्तीसाठी देखील हानिकारक आहे, म्हणून मिरपूड नैसर्गिक पिकण्याच्या हंगामात आणि स्थानिक उत्पादकांकडून विकत घेण्याचा सल्ला दिला जातो. भोपळी मिरची निवडताना, आपण फक्त लक्ष दिले पाहिजे पिकलेली फळेहिरव्या लवचिक शेपटीसह डेंट्स आणि सुरकुत्याशिवाय. पिकलेल्या भाजीमध्ये चमकदार पृष्ठभागासह जाड आणि मजबूत मांस असावे. उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, फळांमध्ये बरेच उपयुक्त गुणधर्म गमावले जातात; अधिक फायद्यासाठी, फक्त ताजी मिरपूड खाण्याची शिफारस केली जाते.

सर्व साधक आणि बाधकांचे वजन केल्यानंतर, आपण पाहू शकता की मिरपूड खाल्ल्याने होणारे नुकसान चांगल्यापेक्षा खूपच कमी आहे. याचा अर्थ असा की आपल्या आहारात लाल भोपळी मिरचीचा वापर हा अनेक रोगांविरूद्ध एक उपयुक्त आणि परवडणारा प्रतिबंधात्मक उपाय आहे.

- भरपूर जीवनसत्व असलेली सर्वात अष्टपैलू भाज्यांपैकी एक आणि खनिज रचना. एकेकाळी, युरोपियन किंवा त्याऐवजी, बल्गेरियन प्रजननकर्त्यांच्या हाती येण्यापूर्वी त्याने मध्य अमेरिकेतील गरम देशांमधून लांबचा प्रवास केला, ज्यांनी आपल्यासाठी परिचित विविधता आणली. हिरव्या, पिवळ्या, लाल मिरचीचा वापर विविध प्रकारचे पाककृती तयार करण्यासाठी आणि स्वतंत्र डिश म्हणून केला जातो.

भोपळी मिरचीमध्ये कोणते जीवनसत्त्वे आढळतात याबद्दल उपयुक्त गुणधर्मआणि उत्पादनाचे धोके आपण लेखातून शिकाल.

बल्गेरियन मिरपूड नाईटशेड कुटुंबातील आहे.म्हणजेच, ते वांगी, बटाटे आणि टोमॅटोचे थेट नातेवाईक आहे. बल्गेरियन प्रजननकर्त्यांच्या प्रयत्नांमुळे त्याचे नाव मिळाले ज्यांनी मोठ्या प्रमाणात फळांची विविधता निर्माण केली. दुसरे उत्पादन नाव गोड मिरची किंवा पेपरिका आहे.

या आश्चर्यकारक भाजीचे जन्मस्थान मध्य अमेरिका आहे.मेक्सिको आणि कोलंबियाच्या विशालतेत कुठेतरी जंगली मिरची अजूनही आढळते. नवीन खंडाचा शोध लागल्यानंतर, विजेत्यांनी त्यांच्याबरोबर भारतीयांची अभूतपूर्व संपत्ती युरोपमध्ये आणली, त्यापैकी मिरपूड होती.

मनोरंजक. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की खाण्याव्यतिरिक्त, लोकांनी बियाणे वन्य प्राणी आणि शत्रूच्या विजेत्यांना घाबरवण्यासाठी एक साधन म्हणून वापरले. भारतीयांनी धुमसणाऱ्या निखाऱ्यांवर बिया शिंपडल्या, ज्यामुळे तिखट धूर दिसू लागला.

सुरुवातीला, भोपळी मिरचीचा पूर्ववर्ती पोर्तुगाल आणि स्पेनमध्ये संपला. मग ते इतर युरोपियन देशांमध्ये आणि मध्य पूर्व मध्ये दिसू लागले. पेपरिकाला सूर्य आवडतो, म्हणून उष्ण आणि समशीतोष्ण हवामान असलेल्या देशांमध्ये त्याची सक्रियपणे लागवड केली जाते.

बल्गेरियन मिरचीचा वापर स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. ताजे, खारट, लोणचे, कॅन केलेला, भाजलेले, तळलेले, भरलेले खा. भाजी चमत्कारिकपणे इतर उत्पादनांसह एकत्रित होते, उष्णता उपचारादरम्यान सुमारे 30% पोषक टिकवून ठेवते.

रचना आणि पौष्टिक मूल्य

पेपरिकाची कॅलरी सामग्री रंगावर अवलंबून असते:

• लाल मध्ये - 31 kcal;
• पिवळ्यामध्ये - 27 किलोकॅलरी;
• हिरव्या - 20 kcal.

म्हणूनच भाजीपाला आहारातील मानला जातो आणि अनुयायांमध्ये लोकप्रिय आहे. निरोगी खाणेआणि वजन कमी करण्यासाठी सर्व प्रकारचे आहार.

बल्गेरियन मिरचीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• पाणी - 90 ग्रॅम;
• प्रथिने - 1.2 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 5 ग्रॅम;
• चरबी - 0.3 ग्रॅम;
• फायबर - 3.5 ग्रॅम.

जीवनसत्त्वे आणि खनिजे

गोड मिरची हे एक अद्वितीय उत्पादन आहे ज्यामध्ये भरपूर उपयुक्त पदार्थ आहेत:

भोपळी मिरचीचे फायदे आणि हानी

20 व्या शतकाच्या 30 च्या दशकात, अल्बर्ट स्झेंट-ग्योर्गी यांनी भोपळी मिरचीपासून क्रिस्टलीय स्वरूपात व्हिटॅमिन सी मिळवले, ज्यासाठी त्यांना नोबेल पारितोषिक देण्यात आले. आणि हे आश्चर्यकारक नाही, कारण मांसल भाजीमध्ये लिंबूवर्गीय फळांपेक्षा पाचपट जास्त एस्कॉर्बिक ऍसिड असते.

100 ग्रॅम लाल मिरचीचा लगदा - 150 मिग्रॅ व्हिटॅमिन. उदाहरणार्थ, प्रौढ व्यक्तीची दैनिक गरज सुमारे 60 मिलीग्राम असते. त्याच वेळी, मौल्यवान अँटिऑक्सिडंटचा जास्त प्रमाणात डोस आपल्याला धोका देत नाही, कारण मूत्रासोबत शरीरातून जास्त प्रमाणात उत्सर्जित होते. विशेष म्हणजे, उष्मा उपचारादरम्यान, ते इतर भाज्या आणि फळांच्या तुलनेत कमी व्हिटॅमिन सी गमावते, कारण ते लवकर शिजते.

बी जीवनसत्त्वे, कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोह आणि मॅग्नेशियमच्या उच्च सामग्रीमुळे, मिरपूड संपूर्ण आरोग्य, मज्जासंस्थेची स्थिती आणि मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणाली सुधारते. नियमित वापरासह, रक्तदाब सामान्य केला जातो आणि रक्तवाहिन्या संरक्षित केल्या जातात.

भोपळी मिरचीमध्ये भरपूर फायबर असते (2 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम), ज्याचा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, पचन प्रक्रिया सुलभ होते, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो आणि शरीर शुद्ध करण्याच्या प्रक्रियेस गती मिळते.

बीटा-कॅरोटीन आणि एस्कॉर्बिक ऍसिड वाढते संरक्षणात्मक शक्तीशरीर, नखे आणि केसांच्या वाढीस गती देते, दृष्टी सुधारते, त्वचेची स्थिती आणि श्लेष्मल त्वचा.

ब जीवनसत्त्वे झोप सामान्य करतात, नैराश्य, तणाव, त्वचारोग, मधुमेह, थकवा, सूज दूर करतात. व्हिटॅमिन पी रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते, पारगम्यता कमी करते.

लोह, जस्त, कॅल्शियम, फॉस्फरस, आयोडीन आणि मॅग्नेशियम हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवतात, ऑस्टियोपोरोसिसमध्ये जीवनमान सुधारतात, सेबेशियस आणि घाम ग्रंथींच्या कार्याचे नियमन करतात, एलोपेशियाचे केंद्रबिंदू काढून टाकतात.

पेपरिकामध्ये कॅप्सेसिन असते, जे पोट आणि स्वादुपिंडाचे कार्य सामान्य करते, रक्त पातळ करते, थ्रोम्बोसिसचा धोका कमी करते आणि रक्तदाब नियंत्रित करते.

महत्वाचे. हिरव्या मिरचीमध्ये पी-कौमॅरिक ऍसिड असते, जे शरीरातील कार्सिनोजेन्स काढून टाकते. लाल मिरचीच्या रचनेतील लायकोपीन कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करते. मांसल फळे एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे प्रोस्टेट कर्करोगाचा धोका कमी करतात.

अन्नामध्ये पेपरिका वापरल्याने श्वसन प्रणालीच्या आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. मॅंगनीज, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन सी श्वसन संक्रमणाच्या विकासास प्रतिबंध करतात ज्यामुळे दमा, न्यूमोनिया आणि एम्फिसीमा होतो.

भाजी तरुण केस आणि त्वचेचे संरक्षण करण्यासाठी योगदान देते, कोलेजनचे उत्पादन उत्तेजित करते आणि अल्ट्राव्हायोलेट किरणोत्सर्गापासून संरक्षण करते.

मिरपूडमधील फॉलिक अॅसिड लहान मुलांमध्ये न्यूरल ट्यूब दोषांचा धोका कमी करते. म्हणून, डॉक्टर गर्भधारणेदरम्यान आहारातून उत्पादन वगळण्याचा सल्ला देतात.

जर एखाद्या व्यक्तीला त्रास होत असेल तर बल्गेरियन मिरपूड शरीराला हानी पोहोचवते:

• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग - उच्च रक्तदाब, इस्केमिया, टाकीकार्डिया;
• मूळव्याध;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे पॅथॉलॉजीज (अल्सर, इरोशन, जठराची सूज);
• मूत्रपिंड आणि यकृताचे विकार;
• अपस्मार

वस्तुस्थिती अशी आहे की पेपरिका खडबडीत फायबरमध्ये समृद्ध आहे. आवश्यक तेले. हे घटक या रोगांचा इतिहास असलेल्या व्यक्तीची स्थिती खराब करतात.

तथापि, गोड मिरचीचे सकारात्मक गुणधर्म नकारात्मक गुणधर्मांपेक्षा खूप जास्त आहेत. फळे खाण्यापूर्वी आरोग्याची स्थिती लक्षात घेण्याचा सल्ला डॉक्टर देतात.

मिरचीच्या रंगावर अवलंबून जीवनसत्त्वे, खनिजे यांची सामग्री

वेगवेगळ्या रंगांच्या पेपरिकाची रचना अंदाजे समान आहे. परंतु हिरव्या फळांमध्ये अधिक ल्युटीन, लाल - कॅपसॅन्थिन, पिवळा - व्हायोलॅक्सॅन्थिन असते. हे अँटिऑक्सिडंट्स आहेत जे शरीरावर मुक्त रॅडिकल्सच्या हानिकारक प्रभावांना तटस्थ करतात. त्यांच्या कमतरतेमुळे, पेशी आणि ऊतींचे नुकसान होते, बाह्य आणि अंतर्गत अकाली वृद्धत्वाची चिन्हे दिसतात.

संदर्भ. इटालियन शास्त्रज्ञांनी मिरपूडचा कोणता रंग लोक सर्वात गोड मानतात हे शोधण्यासाठी एक अभ्यास केला. प्रयोगातील बहुतेक सहभागींनी पिवळ्या फळांकडे लक्ष वेधले. जरी लाल मिरचीमध्ये साखर जास्त असते. वरवर पाहता, पिवळा सूर्य, गोडपणा आणि परिपक्वता यांच्याशी संबंध निर्माण करतो.

लाल

लाल पेपरिकामध्ये भरपूर बीटा-कॅरोटीन आणि व्हिटॅमिन सी असते. 100 ग्रॅम पल्प देखील एस्कॉर्बिक ऍसिडची सुमारे 70% गरज भागवू शकतो. भाजीच्या नियमित वापराने, आपल्याला मिळते: एक समान, निरोगी रंग, गुळगुळीत त्वचा, लवचिक रक्तवाहिन्या, चांगली दृष्टी, वाढलेली मानसिक क्षमता, स्मरणशक्तीसह.

पिवळा

पिवळ्या मिरचीमध्ये व्हिटॅमिन ई, ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन (अँटीऑक्सीडंट जे रेटिनातील मुक्त रॅडिकल्सला तटस्थ करते आणि दृष्टी सुधारते) जास्त असते.

पिवळ्या फळांमध्ये अधिक रुटिन, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस असतात, जे मजबूत करतात हाडांची ऊतीआणि जहाजे.

हिरवा

हिरव्या मिरचीमध्ये मुबलक प्रमाणात असते फॉलिक आम्ल. एक फळ सुमारे 25% व्यापते रोजची गरजया जीवनसत्व मध्ये. म्हणून, गर्भधारणा नियोजन किंवा गर्भधारणेच्या टप्प्यावर महिलांसाठी हिरव्या पेपरिकाची शिफारस केली जाते.

या रंगाचे फळ मूड सुधारतात, मज्जासंस्थेवर आणि हेमॅटोपोईजिसच्या प्रक्रियेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. हिरवी मिरची व्हिटॅमिन ईचा स्त्रोत आहे, जो तरुण त्वचेसाठी आणि आकर्षक दिसण्यासाठी जबाबदार आहे.

संदर्भ. या शिकवणीने या माहितीची पुष्टी केली की हिरव्या फळांमध्ये असे पदार्थ असतात जे कर्करोगाच्या ट्यूमरचा धोका कमी करू शकतात.

भोपळी मिरचीचा वापर

कोणत्याही रंगाची पेपरिका ताजे वापरणे इष्ट आहे, कारण त्यात उपयुक्त पदार्थांची मोठी मात्रा असते. सॅलडमध्ये रसदार, कुरकुरीत लगदा घाला, स्नॅक्स तयार करा, कट, सूप, बोर्श, सामग्री, बेक करा, मॅरीनेट करा, संरक्षित करा.

या आश्चर्यकारक भाजीसाठी बर्याच पाककृती आहेत ज्या प्रत्येक गृहिणीला सापडतील सर्वोत्तम मार्गत्याची तयारी. हिवाळ्यासाठी मिरपूड तयार करण्यासाठी आणि उत्पादनाचे फायदेशीर गुणधर्म जतन करण्यासाठी, फ्रीझिंग पद्धत वापरा. वितळल्यावर, लगदा त्याचा आकार गमावत नाही आणि कुरूप गोंधळात पसरत नाही.

विरोधाभास

बल्गेरियन मिरपूड खालील रोगांसाठी वापरण्यास मनाई आहे:

• टाकीकार्डिया;
• मूळव्याध;
• आतड्याला आलेली सूज;
• पोट आणि ड्युओडेनमचे अल्सरेटिव्ह जखम;
• जठराची सूज;
• पोटाची वाढलेली आंबटपणा;
• तीव्र अवस्थेत मूत्रपिंड आणि यकृताचे पॅथॉलॉजी;
• मध्यवर्ती मज्जासंस्थेची अत्यधिक उत्तेजना;
• हृदयाच्या इस्केमिया;
• अपस्मार

निष्कर्ष

बल्गेरियन मिरचीमध्ये फायदेशीर गुणधर्म आहेत जे मानवी आरोग्यावर अनुकूल परिणाम करतात. जीवनसत्त्वे, खनिजे पाचक, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करतात. मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणाली. अँटिऑक्सिडंट्स ऑन्कोलॉजीचा धोका कमी करतात, त्वचेची स्थिती सुधारतात, एक फुलणारा देखावा प्रदान करतात.

नाइटशेड कुटुंबातील वार्षिक औषधी वनस्पतींचे फळ. गोड मिरचीची फळे खोटी पोकळ बेरी, बहु-बियाणे, लाल, केशरी, पिवळा किंवा तपकिरी, विविध आकार आणि आकार (0.25 ते 190 ग्रॅम पर्यंत) आहेत. जंगलात, अशी मिरची अमेरिकेच्या उष्णकटिबंधीय प्रदेशात आढळते.

होमलँड - अमेरिका, उष्णकटिबंधीय प्रदेशांमध्ये ज्यामध्ये ते जंगलात आढळते. सर्व खंडांच्या दक्षिणी समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय आणि उष्णकटिबंधीय अक्षांशांमध्ये प्रजनन केले जाते. अमेरिकेच्या उष्णकटिबंधीय प्रदेशात, ते जंगलात आढळते आणि संस्कृतीत ते जगभर घेतले जाते.

मूलभूतपणे, 4 प्रकारची मिरपूड पिकविली जाते: प्युबेसेंट (Сapsicus pubescens), पेरूव्हियन (Сapsicus angulosum), कोलंबियन (Сapsicus conicum) आणि मेक्सिकन (Capsicus annuum), जी सर्वात व्यापक आहे.

गोड मिरचीचे उपयुक्त गुणधर्म

गोड मिरचीमध्ये जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, बी 9, पीपी आणि कॅरोटीन असतात, त्यामुळे नैराश्य, मधुमेह, तसेच स्मरणशक्ती कमी होणे, निद्रानाश, शक्ती कमी होणे अशा लोकांना मेनूमध्ये मिरचीचा समावेश करावा. व्हिटॅमिन सीच्या प्रमाणात, मिरपूड लिंबू आणि काळ्या करंट्सला मागे टाकते.

एस्कॉर्बिक ऍसिड मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन पीसह एकत्र केले जाते आणि अशा समुदायामुळे रक्तवाहिन्या मजबूत होतात, त्यांच्या भिंतींची पारगम्यता कमी होते. पोटॅशियम, तसेच कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, फॉस्फरस, फ्लोरिन, लोह, क्लोरीन, जस्त, मॅंगनीज, तांबे, आयोडीन, क्रोमियम, सल्फर, कोबाल्ट या खनिज ग्लायकोकॉलेटच्या उच्च सामग्रीमुळे. अशक्तपणा, कमी प्रतिकारशक्ती, लवकर टक्कल पडणे, ऑस्टिओपोरोसिससाठी मिरपूड अपरिहार्य आहे.

गोड मिरची रक्त रोग, हिरड्या रक्तस्त्राव, अशक्तपणा, रक्तवाहिन्यांची नाजूकपणा यासाठी उपयुक्त आहे. हे गॅस्ट्रिक ज्यूसचे स्राव, पचन उत्तेजित करते, पोट आणि आतड्यांचे पेरिस्टॅलिसिस सुधारते, नसा शांत करते आणि खोकण्यास मदत करते.

मिरपूडच्या रचनेत (उष्ण आणि गोड दोन्ही) अल्कलॉइड कॅप्सेसिन समाविष्ट आहे, जे खरं तर भाजीला एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव देते. हा पदार्थ पोट आणि स्वादुपिंड उत्तेजित करतो, भूक उत्तेजित करतो, रक्तदाब कमी करतो, रक्त पातळ करतो आणि रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करतो. गोड मिरचीमध्ये कॅप्सेसिनचे प्रमाण कमी असल्यामुळे, गरम मिरचीच्या विपरीत, ते पोटाची भीती न बाळगता मोठ्या प्रमाणात सेवन केले जाऊ शकते. म्हणून, गोड मिरचीपासून रस तयार केला जातो, जो मधुमेहासह पिण्याची शिफारस केली जाते, तसेच नखे आणि केसांच्या वाढीस उत्तेजन देते.

गोड मिरचीमध्ये अशी संयुगे असतात जी कर्करोगाच्या पेशींमध्ये प्रवेश करण्यापासून रोखतात. हे कर्करोगाच्या विकासापासून काही प्रमाणात संरक्षण प्रदान करते.

पेपरिका चयापचय गतिमान करते आणि अधिक कॅलरी बर्न करण्यास मदत करते. त्यामुळे जास्त चरबीयुक्त जेवणामुळे वाढलेले वजन कमी होते. मिरी अपचनालाही प्रतिबंध करते. हे रक्तदाब नियंत्रित करते. आणि शरीरातील कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराइडची पातळी कमी करते.

गोड मिरचीचे धोकादायक गुणधर्म

कीटकनाशके असलेल्या विकल्या जाणार्‍या पहिल्या दहा उत्पादनांमध्ये गोड मिरचीचा समावेश होतो.

ज्याला भोपळी मिरचीचा इतिहास, त्याचे फायदेशीर गुणधर्म, तसेच मिरपूड कशी निवडायची आणि योग्य प्रकारे कशी शिजवायची याबद्दल जाणून घ्यायचे आहे, त्यांनी हा व्हिडिओ नक्कीच पहावा.