मॅपल सिरप अजूनही आमच्या ग्राहकांसाठी एक नवीनता आहे. हे उत्पादन तुलनेने अलीकडेच देशांतर्गत बाजारात दिसले आणि ते फार लोकप्रिय नाही. आणि पूर्णपणे अयोग्य. भरपूर उपयुक्त गुणधर्म आणि आनंददायी चव असलेला हा साखरेचा उत्तम पर्याय आहे.
निकालानुसार नवीनतम संशोधनअसे आढळून आले की मॅपल सॅपमध्ये 50 पेक्षा जास्त मॅक्रो आणि सूक्ष्म घटक असतात जे आपल्या शरीरासाठी फायदेशीर असतात. त्याच वेळी, काही घटक अद्वितीय आहेत, ते नैसर्गिक वातावरणात अनुपस्थित आहेत.
हे उत्पादन कॅनडा आणि युनायटेड स्टेट्स ऑफ अमेरिकामध्ये लोकप्रिय आहे, जिथे त्याचा स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर उपयोग झाला आहे. त्याच्या उत्पादनात साखर वापरली जात नाही. पौष्टिक पूरक, फ्लेवर्स, फिलर, संरक्षक. उत्पादन पूर्णपणे नैसर्गिक आणि मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी उपयुक्त आहे.
मॅपल सिरपचे काय फायदे आहेत आणि ते हानी होऊ शकते का? ते निवडताना कोणत्या पॅरामीटर्सचा विचार केला पाहिजे आणि ते योग्यरित्या कसे वापरावे? चला सर्व तपशील शोधूया.
मॅपल सॅप प्रामुख्याने युनायटेड स्टेट्स आणि कॅनडामध्ये काढला जातो (सुमारे 92%). त्याचे उत्पादन खालीलप्रमाणे आहे. साखर मॅपल झाडांचा रस विशेष सुसज्ज वनस्पतींमध्ये बाष्पीभवन केला जातो. परिणाम एक निरोगी, गोड सरबत आहे.
मॅपल सॅपचे गुणधर्म भारतीयांना फार पूर्वीपासून माहीत आहेत. ते ताजेतवाने पेय तयार करण्यासाठी वापरले. नंतर बाष्पीभवन करून सिरप कसा बनवायचा ते शिकले. 40 लिटर रसातून 1 लिटर मॅपल सिरप मिळते. पेय एकाग्र, चिकट आणि आश्चर्यकारकपणे गोड आहे. सुसंगतता मधासारखीच असते. ह्यू - एम्बर, विविध रंग. रस गोळा करण्याच्या हंगामावर आणि झाडांच्या वाढीच्या परिस्थितीनुसार ते चव आणि सुगंधात भिन्न आहे.
रचना, कॅलरीज
सर्व उपयुक्त पदार्थांपैकी, आम्ही फक्त मुख्य पदार्थ वेगळे करतो:
- पॉलिफेनॉल;
- बी जीवनसत्त्वे;
- पोटॅशियम;
- मॅंगनीज;
- antioxidants;
- coumarin;
- abscisic ऍसिड;
- जस्त;
- थायामिन;
- सोडियम
- oligosaccharides;
- फॉस्फरस;
- संयुगे phenolic गट;
- लोखंड
- अमिनो आम्ल;
- सेंद्रीय ऍसिडस्;
- कॅल्शियम
मॅपल सिरप उत्पादनांचा संदर्भ देते निरोगी खाणे. मधुमेह आणि लठ्ठपणासाठी शिफारस केलेले. फ्रक्टोज व्यावहारिकदृष्ट्या अनुपस्थित आहे, तर साखर मधापेक्षा खूपच कमी आहे.
उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमची कॅलरी सामग्री - 260 किलोकॅलरी.
सिरपचे फायदे आणि शरीरावर होणारा परिणाम
- साखरेला उत्तम पर्याय.
- मॅपल सिरप दाहक स्थितींवर उपचार करण्यास मदत करते हे सिद्ध झाले आहे.
- पोषक घटकांच्या रेकॉर्ड सामग्रीमुळे, प्रतिकारशक्ती उत्तेजित होते.
- उत्पादन पाचन, चयापचय प्रक्रिया सामान्य करते, आतड्यांसंबंधी हालचाल सुधारते.
- सिग्नलिंग मार्गांपैकी एक दाबून आक्रमण, कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या पेशींची वाढ रोखते.
- इन्सुलिन स्राव नियंत्रित करते.
- रक्ताभिसरण प्रणाली शुद्ध होते, कोलेस्टेरॉल प्लेक्स तयार होण्यास प्रतिबंध होतो.
- पोटॅशियम आणि कॅल्शियमच्या प्रमाणात नेता, म्हणून सक्रिय वाढीच्या काळात मुलांसाठी याची शिफारस केली जाते.
- कायाकल्प प्रोत्साहन देते, वृद्धत्व प्रक्रिया प्रतिबंधित करते.
- स्वादुपिंड आणि यकृताच्या कार्यावर त्याचा सकारात्मक प्रभाव पडतो.
- पुरुषांसाठी एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक, सामर्थ्य वाढवते.
- हे कर्करोगाच्या विकासाविरूद्ध प्रतिबंधात्मक उपाय आहे.
- नियमित वापरामुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी, रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य होते.
- हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव.
- नकारात्मक घटकांच्या प्रभावापासून गॅस्ट्रिक म्यूकोसाचे रक्षण करते.
- यात दाहक-विरोधी, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, पुनर्जन्म, जखमा बरे करण्याचे गुणधर्म आहेत.
- एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते.
- हे थकवा दूर करते, वाढीव मानसिक किंवा शारीरिक तणावासाठी सूचित केले जाते.
- मधमाशी उत्पादनांच्या विपरीत, एलर्जी होऊ देत नाही.
- केस, नखे मजबूत करते.
उत्पादनाचे उपयुक्त गुणधर्म आश्चर्यकारकपणे वैविध्यपूर्ण आहेत. हे योगायोग नाही की लोकप्रिय वजन कमी करण्यासाठी अनेक आहार त्याच्या आधारावर विकसित केले गेले आहेत.
संभाव्य हानी
उत्पादन पूर्णपणे सुरक्षित आहे. मॅपल सिरपमध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता हा एकमेव contraindication आहे.
मर्यादा वापर फक्त सहा वर्षाखालील मुलांसाठी आहे - दररोज 3 tablespoons पेक्षा जास्त नाही.
स्वयंपाकात वापरा
मॅपल सिरप हा साखरेचा उत्तम पर्याय आहे. हे पेय तयार करण्यासाठी, मिठाई, पेस्ट्री, क्रीम, कॉफी, चहा, जाम, मुरंबा, संरक्षित करण्यासाठी पर्याय म्हणून वापरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
उत्पादन सार्वत्रिक आहे, मांसाच्या पदार्थांची चव सुधारते. अमेरिकेत भाजीपाला, शेंगा, स्क्रॅम्बल्ड अंडी, ग्रील्ड मस्या, फिश डिश तयार करण्यासाठी याचा वापर केला जातो. आमच्या "कॉकरेल" ची आठवण करून देणारे कॅंडीज-लॉलीपॉप विशेषतः लोकप्रिय आहेत. पॅनकेक्स, पॅनकेक्स, टोस्टर्स, आइस्क्रीम, गोड तृणधान्यांमध्ये हे एक उत्तम जोड आहे.
एक अतिशय चवदार पेय एक कृती आहे. एका ग्लास थंड दुधात दोन चमचे मॅपल सिरप मिसळले जाते. हे एक उत्तम ताजेतवाने कॉकटेल बनवते.
दर्जेदार उत्पादन कसे निवडावे
मॅपल सिरप निवडण्यासाठी अनेक निकष आहेत. चला मुख्य हायलाइट करूया.
- कॅनडामध्ये बनवलेले दर्जेदार उत्पादन. तेथेच सिद्ध गुणवत्तेचे सरबत तयार केले जाते, अस्सल, शक्य तितके शुद्ध. कॅनडा हे लेबलवर सूचित केले असल्यास, परंतु सिरप दुसर्या देशात पॅक केले असल्यास, आपल्याकडे उच्च-गुणवत्तेचे बनावट आहे.
- किंमतीकडे लक्ष द्या. 1 लीटरची किंमत $70 पेक्षा कमी असल्यास, तुम्ही खरेदी करण्यास नकार द्यावा.
- ताज्या उत्पादनास स्पष्ट उच्चारित चव नसते, ते पारदर्शक असते.
- चव - लाकूड एक मऊ चव सह कारमेल. सुगंध - उच्चार. सुसंगतता - मध्यम घनता.
- एम्बर सावली जितकी हलकी असेल तितकी सुगंध आणि चव अधिक स्पष्ट होईल.
एक विशेष वर्गीकरण प्रणाली आहे ज्याद्वारे आपण उत्पादन निवडू शकता.
- सर्वोत्कृष्ट आणि सर्वात लोकप्रिय कॅनडा #1 (औषधी आणि आहाराच्या उद्देशाने वापरला जातो) आहे.
- कॅनडा #2 गटाला स्वयंपाकामध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापर आढळला आहे, या प्रकरणात सिरप अधिक गडद आहे.
- सुसंगतता आणि स्पष्ट चव असलेले सर्वात जाड - कॅनडा #3 मॅपल सिरप, गोड म्हणून वापरले जाते.
आपल्याला स्टोअरमध्ये वास्तविक मॅपल सिरप सापडणार नाही. बनावट फ्रक्टोज आणि कॉर्न सिरपपासून बनलेले असतात. आपण केवळ विशेष ऑनलाइन स्टोअरमध्ये अस्सल वस्तू खरेदी करू शकता.
कसे साठवायचे
आपण खोलीच्या तपमानावर आणि रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या शेल्फवर उत्पादन संचयित करू शकता. एक महत्त्वाची अट अशी आहे की कंटेनर हर्मेटिकली सील केलेले असणे आवश्यक आहे.
कंटेनर अनपॅक केल्यानंतर, मॅपल सिरप स्टोरेजसाठी काचेच्या जारमध्ये ओतले जाते आणि -5-8 अंशांवर साठवले जाते. शेल्फ लाइफ - पॅकेजवर दर्शविलेल्या तारखेपासून तीन वर्षे.
मॅपल सिरप एक आश्चर्यकारकपणे निरोगी चवदार उत्पादन आहे जे प्रत्येकासाठी उपयुक्त असेल. उल्लेख नाही स्वादिष्ट पदार्थमॅपल सिरपसह, जे उत्कृष्ट चव द्वारे ओळखले जाते. कमीतकमी एकदा प्रयत्न केल्यावर, आपण सुगंध आणि चव यांचे वैभव कधीही विसरणार नाही आणि आपल्याला उत्पादनासाठी आपला अर्ज नक्कीच सापडेल.
चिकट गोल्डन मॅपल सॅप सिरप कॅनडाचे वास्तविक प्रतीक बनले आहे, जे अनेक पदार्थांमध्ये उत्कृष्ट घटक म्हणून जगभरात पसरले आहे. मिष्टान्नांच्या संयोजनात हे विशेषतः चांगले आहे, उदाहरणार्थ, कॅनेडियन स्वत: ते समृद्ध पॅनकेक्सवर ओतणे पसंत करतात, जे सहसा नाश्त्यासाठी शिजवलेले असतात. अशा सिरपसह किंवा त्यावर आधारित विविध पेस्ट्री असलेले आइस्क्रीम हा सर्वात वाईट पर्याय नाही आणि काहींना गोड सॉसमध्ये मांस देखील आवडेल. हा असामान्य पदार्थ कसा तयार होतो आणि ते खाण्यासाठी आरोग्यदायी आहे का?
देखावा इतिहास
स्वयंपाक कसा करायचा याचे उल्लेख 1760 मध्ये प्रथम दिसू लागले. उत्पादन तंत्रज्ञानाचा शोध मुख्य भूभागातील स्थानिक रहिवाशांनी - भारतीयांनी लावला होता. या डिशला समर्पित एक जुनी आख्यायिका देखील आहे. एका भारतीय तरुणाने मॅपलच्या झाडाजवळ आपला टॉमहॉक फेकण्याचा सराव केला. झाडावर राहिलेल्या खुणांमधून रस गळू लागला. भारतीय बहिणीने ते गोळा केले आणि स्वयंपाकात वापरण्याचा प्रयत्न केला. प्रत्येकाला असामान्य आवडला गोड चव. आणि म्हणून मुख्य कॅनेडियन स्वादिष्ट पदार्थाचा इतिहास सुरू झाला. प्रत्येक वसंत ऋतूमध्ये भारतीयांनी वर्षभराच्या सरबताचा साठा केला, त्यांच्याकडे साखर नव्हती आणि मॅपल सॅप हा एकमेव गोड पदार्थ उपलब्ध होता. अखेरीस त्यांनी वसाहतवाल्यांशी रेसिपी शेअर केली. कोणत्या सिरपपासून बनवले जाते, म्हणजे एका खास जातीचे साखर मॅपल्स, केवळ कॅनडामध्येच असल्याने, स्वादिष्टपणा हा खरा राष्ट्रीय खजिना बनला आहे.
हे काय आहे?
नैसर्गिक मॅपल सिरप तयार करण्यासाठी, आपल्याला संबंधित झाडाच्या विशेष जातीचा रस घट्ट करणे आवश्यक आहे.
अंतिम उत्पादनासाठी प्रति लिटर तीस ते पन्नास लिटर कच्चा माल आवश्यक आहे, जो किमतीवर परिणाम करू शकत नाही. मॅपल सिरप कशापासून बनवला जातो याची गुणवत्ता अत्यंत महत्त्वाची आहे. योग्य मॅपल काळे, लाल, चांदी आणि साखर आहेत. तेच, विशेषत: नंतरचे, ज्यात रसात साखरेची इच्छित एकाग्रता असते. अशी झाडे उत्तर अमेरिकेत, प्रामुख्याने कॅनडामध्ये वाढतात, म्हणून हे त्यांचे सिरप आहे जे सर्वोत्तम मानले जाते. उत्पादनादरम्यान सर्व आवश्यक तंत्रज्ञानाचे निरीक्षण करणे महत्वाचे आहे. तर, रस मिळविण्यासाठी मॅपल प्रौढ, चाळीस वर्षांपेक्षा जास्त जुने असणे आवश्यक आहे. त्यातून हंगामात तुम्हाला पन्नास वर्षे दररोज सुमारे बारा लिटर कच्चा माल मिळू शकतो. संकलनानंतर लगेच, आपल्याला सिरप शिजविणे सुरू करणे आवश्यक आहे. उकडलेला रस नैसर्गिकरीत्या आणि कोणत्याही अतिरिक्त घटकांशिवाय घट्ट होतो, जगभरातील अनेक लोकांना आवडणाऱ्या मोहक उत्पादनात बदलतो.
उत्पादन रहस्ये
मॅपल सिरप कशापासून बनवले जाते ते काढण्यासाठी विशेष हवामानाची आवश्यकता असते. हिवाळ्याच्या उत्तरार्धात किंवा वसंत ऋतूमध्ये प्रक्रिया सुरू करणे आवश्यक आहे, जेव्हा दिवसाचे तापमान शून्याच्या वर असते आणि रात्री ते उणे गुणांवर घसरते. असे हवामान झाडातील रसाचे जास्तीत जास्त परिसंचरण उत्तेजित करते. नियमानुसार, हा फेब्रुवारीचा शेवट आणि मार्चचा पहिला आठवडा आहे. वसंत ऋतूचा रस सर्वात गोड मानला जातो. जमिनीपासून तीस सेंटीमीटरच्या उंचीवर, खोडावर छिद्र किंवा खाच तयार केले जातात, त्यामध्ये नळ्या असलेले खोबणी घातली जाते, ज्यामधून रस कंटेनरमध्ये वाहतो. त्यानंतर, उत्पादन प्रक्रिया सुरू होते. मॅपल सिरप कसा बनवला जातो? बर्याच काळापासून, यामुळे त्याचे मूल्य मोठ्या प्रमाणात वाढते. रस पाण्यासारखा द्रव आहे, त्याव्यतिरिक्त, त्यात कमी प्रमाणात साखर असते - दोन टक्क्यांपेक्षा जास्त नाही. प्रक्रियेदरम्यान, त्याची चरण-दर-चरण साफसफाई केली जाते आणि मोठ्या, परंतु सपाट कंटेनरमध्ये बाष्पीभवन झाल्यावर ते घट्ट होते. साखर किंवा इतर घटक जोडले जात नाहीत. अशा प्रकारे, मॅपल सिरप कशापासून बनविला जातो आणि परिणामी काय मिळवले जाते ते पदार्थांशिवाय पूर्णपणे नैसर्गिक उत्पादने आहेत. उत्पादन प्रक्रियेचे राज्य कमिशनद्वारे परीक्षण केले जाते, म्हणून कॅनेडियन मिष्टान्न सर्वोच्च मानके पूर्ण करण्याची हमी दिली जाते.
मॅपल सिरपची वैशिष्ट्ये
हे मिष्टान्न असूनही, मॅपल सॅपमध्ये बरेच फायदे आहेत. सरबत कॅल्शियम आणि लोह, तसेच व्हिटॅमिन बी लक्षणीय प्रमाणात समाविष्टीत आहे. हे लक्षात घेतले पाहिजे की अनुकरण देखील आहेत ज्यामध्ये काहीही उपयुक्त नाही. पॅकेजिंगवर मॅपल-फ्लेवर्ड सिरप असे स्वस्त उत्पादन विकत घेण्यासारखे नाही. आपल्याला मॅपलच्या पानांसह बाटली शोधण्याची आवश्यकता आहे, जी एक प्रकारची गुणवत्ता चिन्ह आहे. लेबलवर A ते D अक्षराने चिन्हांकित केले जावे. हे चिन्ह सिरपची तीव्रता दर्शवते: AA खूप हलका असेल, A - प्रकाश, B - मध्यम, C - एम्बर आणि शेवटी अक्षर D वर आढळू शकते. सर्वात गडद आणि जाड उत्पादन.
औषधी गुणधर्म
मॅपल सिरपचे फायदे माहित नसतानाही, तुम्ही ते तुमच्या जेवणात घालण्याचा आनंद घेऊ शकता. तथापि, त्याचे अनमोल फायदे लक्षात घेता, आपण ते आणखी वारंवार करू इच्छित असाल. यात आश्चर्य नाही, कारण मॅपलचा रस रोगप्रतिकारक शक्तीला उत्तेजित करतो, शरीराला ऊर्जा देतो, अँटिऑक्सिडेंट म्हणून काम करतो, एथेरोस्क्लेरोसिसचा विकास कमी करतो, सामर्थ्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, कर्करोगाशी लढा देतो आणि लठ्ठपणा आणि मधुमेहाची शक्यता कमी करतो. सिरपमध्ये कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहे, याव्यतिरिक्त, त्यात चरबी अजिबात नसते. उच्चस्तरीयफेनोलिक संयुगे आणि सामग्री मोठ्या संख्येनेसेंद्रिय ऍसिड शरीराला कर्करोगाच्या पेशींच्या निर्मितीशी लढण्यास मदत करतात. याव्यतिरिक्त, सिरपमध्ये फायटोहार्मोन्स असतात जे स्वादुपिंड उत्तेजित करतात.
खनिज रचना
मॅपल सिरपच्या खनिज सामग्रीनुसार, फायदेशीर वैशिष्ट्येजे आधीपासून मोठ्या प्रमाणावर ज्ञात आहे, अगदी मधाला देखील बायपास करते. चा भाग म्हणून कॅनेडियन मिष्टान्नमॅग्नेशियम, लोह, फॉस्फरस, मॅंगनीज, कॅल्शियम, सोडियम, पोटॅशियम, जस्त, व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स आणि अनेक पॉलिफेनॉल आहेत. मॅपल सिरपमध्ये साखर कमी असते, मध जास्त असते. याव्यतिरिक्त, पहिल्यामध्ये सुक्रोज नसून डेक्सट्रोज असते, जे शरीरासाठी अधिक फायदेशीर असते. मॅपल सिरपचा वापर आहार दरम्यान एक उत्कृष्ट उपाय असेल, कारण त्याची कॅलरी सामग्री खूप कमी आहे. हे मधुमेह आणि ऍलर्जी ग्रस्त दोघांसाठी योग्य आहे. साठ मिलिलिटरचे सेवन केल्याने तुमच्या शरीराला दररोज मॅंगनीजचे सेवन मिळेल, जस्त, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि कॅल्शियमच्या लक्षणीय अंशांपैकी एक तृतीयांश अंश. मल्टीविटामिनची रचना मॅपल सिरपसाठी योग्य आहे. उत्कृष्ट चव सह एकत्रित, हे वैशिष्ट्य उत्पादन एक आदर्श पर्याय बनवते.
यकृतासाठी फायदे
शास्त्रज्ञांनी मॅपल सिरपचे गुणधर्म शोधून काढले आणि निष्कर्षापर्यंत पोहोचले की इतर गोष्टींबरोबरच ते यकृताला पूर्णपणे बरे करते. या उत्पादनासह आहार रक्तातील हानिकारक एंजाइमचे प्रमाण कमी करतो आणि अमोनियाचे उत्पादन दडपतो. शास्त्रज्ञांनी अकरा दिवस उंदरांना नैसर्गिक मॅपल सिरप खायला दिले आणि प्रयोगाच्या शेवटी, उंदीरांच्या स्थितीत लक्षणीय सुधारणा झाली. प्रत्येक चौथ्या व्यक्तीमध्ये काही प्रकारचे यकृत बिघडलेले कार्य आढळते, विशेषत: मध्यमवयीन लोकांमध्ये ज्यांना दारू पिण्याची प्रवण असते आणि जास्त वजन. मॅपल सिरपच्या उपयुक्त घटकांचे कॉम्प्लेक्स आपल्याला प्रतिबंधात्मक उपाय करण्यास आणि आपल्या आरोग्यामध्ये लक्षणीय सुधारणा करण्यास अनुमती देते.
इतर मॅपल सॅप उत्पादने
मॅपल सिरप ज्यापासून बनवले जाते ते अत्यंत फायदेशीर कच्चा माल असल्याने, इतर उत्पादने त्यापासून बनविली जातात यात आश्चर्य नाही. उदाहरणार्थ, कॅनडामध्ये, मॅपल सॅपपासून विशेष मध आणि साखर तयार केली जाते. अशा उत्पादनांची किंमत जास्त आहे, म्हणून उत्पादनाचे प्रमाण लहान आहे, तथापि, आपण ते खरेदी करू शकता आणि प्रयत्न करू शकता. मॅपल सॅपमधील साखर आणि मध हे दोन्ही पारंपरिक अॅनालॉग्सपेक्षा आरोग्यदायी असतात. सरबत-आधारित विविध प्रकारची उत्पादने अधिक प्रमाणात उपलब्ध आणि सामान्य आहेत जी उत्तर अमेरिकेत खूप लोकप्रिय आहेत. यामध्ये न्याहारी तृणधान्ये, लोणी आणि जेली, तसेच कारमेलपासून टॉफी आणि चॉकलेट्सपर्यंत सर्व प्रकारच्या मिठाईंचा समावेश आहे. ज्यांना मॅपलच्या रसाची समृद्ध आणि चमकदार चव आवडते त्यांना ते सर्व खूप चवदार वाटतील. अर्थात, ते शुद्ध सिरपपेक्षा कमी उपयुक्त आहेत, परंतु स्मरणिका म्हणून अशा पदार्थांची खरेदी करणे किंवा कधीकधी ते कमी प्रमाणात खाणे अगदी वाजवी आहे.
मॅपल सिरप बेकिंग
खरोखर समृद्ध कॅनेडियन चवसाठी, शक्य तितक्या चमकदार कपकेक बनवण्याचा प्रयत्न करा. 2 कोंबडीची अंडी, 100 ग्रॅम ताजे लोणी, 225 मिलीलीटर मॅपल सिरप, 3 किंवा 4 सफरचंद, 2.5 कप मैदा, एक चमचा बेकिंग पावडर, एक चमचे टेबल मीठ, समान प्रमाणात दालचिनी आणि घ्या. जायफळ. ताबडतोब ओव्हन चालू करा आणि ते 170 डिग्री पर्यंत गरम करा. लोणी जोडून, अंडी विजय. वस्तुमानात सिरप घाला आणि बारीक चिरलेली सफरचंद घाला, सर्वकाही नीट मिसळा. पिठात बेकिंग पावडर आणि मसाले घालून पीठ चाळून घ्या, मिक्स करा आणि मोल्डमध्ये ठेवा. वीस मिनिटे बेक करावे, त्यानंतर सुगंधित कपकेक सर्व्ह करण्यासाठी तयार होतील. बॉन एपेटिट आणि चांगला मूड!
अरे, या गोष्टी मला भावा! असे घडते की तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये जाता - आणि जेव्हा तुम्ही ही सर्व अपरिचित, परंतु मोहक उत्पादने पाहता तेव्हा तुमचे डोळे विस्फारतात. म्हणून मी स्वत: साठी काहीतरी असामान्य विकत घेतले असते: तुम्ही एक फिगोविना तुमच्या हातात घ्या, नंतर दुसरे, ते फिरवा, ते फिरवा - आणि परत शेल्फवर. मनोरंजक दिसते, परंतु या विदेशीचे काय करावे? ती कुठे आहे? अचानक खर्च - आणि काही फायदा नाही? तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये भयानक मसालेदार मिरची आणि केचपच्या शेजारी आणखी एक प्रदर्शन असेल, जे तुम्ही गेल्या महिन्यापूर्वी विकत घेतले होते, परंतु काही कारणास्तव तुम्ही ते पूर्ण केले नाही आणि आता तुम्हाला अजिबात स्पर्श करायचा नाही - अगदी ते फेकून देण्यासाठी.
त्या मोहक गोष्टींपैकी एक निःसंशयपणे मॅपल सिरप आहे. आपण अमेरिकन चित्रपटांमध्ये याबद्दल किती वेळा ऐकले आहे, आपण ते मोजू शकत नाही: हे लोक ते सर्वत्र चिकटवतात! किंवा कदाचित, काय गंमत करत नाही, तुम्ही काही कॉफी शॉपमध्ये मॅपल डोनट्स किंवा मॅपल वॅफल्स वापरून पाहिले आहेत - आणि येथेच तुमचे मॅपल सिरपचे ज्ञान संपते. तो इतका चांगला का आहे आणि त्याच्याशी काय करावे? आज आपण ते शोधून काढू.
मॅपल सिरप कसा बनवला जातो
मॅपल सिरपचे जन्मस्थान उत्तर अमेरीका- आणि सर्व कारण ते मॅपलच्या झाडांच्या रसापासून बनवतात जे फक्त उत्तर अमेरिकन खंडात वाढतात. कॅनडाच्या दक्षिण-पश्चिम आणि अमेरिकेच्या अनेक राज्यांमध्ये उगवलेल्या साखर, लाल आणि काळ्या मॅपल्सच्या रसातून ही स्वादिष्टता मिळते - उदाहरणार्थ, व्हरमाँटमध्ये, ज्याचे चिन्ह मॅपलचे पान नाही.
मॅपल सिरप बनवणे हे संपूर्ण विज्ञान आहे. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला कठोर परिश्रम करणे आवश्यक आहे. हे सर्व मॅपल सॅपच्या संकलनापासून सुरू होते, जे अगदी विशिष्ट वेळी उद्भवते: इष्टतम परिस्थिती म्हणजे जेव्हा तापमान दिवसा शून्याच्या वर वाढते आणि रात्री खाली येते. नियमानुसार, हे फेब्रुवारीच्या शेवटी ते एप्रिलच्या अखेरीस होते. या प्रकरणात तापमानातील फरक अनुकूल आहे, कारण अशा परिस्थितीत झाड जास्त रस देते.
मॅपल सॅप मिळविण्यासाठी, झाडाच्या खोडात (दीड सेंटीमीटर व्यासापर्यंत आणि पाच सेंटीमीटर खोल) लहान छिद्रे ड्रिल केली जातात आणि त्यामध्ये विशेष नळ्या घातल्या जातात, ज्याद्वारे रस वाहिन्यांमध्ये प्रवेश करतो. बर्च सॅप कापणीसारखे वाटते, बरोबर, मित्रा?
गोळा केलेल्या रसावर ताबडतोब प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे: हे एक अत्यंत नाशवंत उत्पादन आहे. म्हणूनच, विचारशील कॅनेडियन मॅपल्समध्ये खास "स्टीम रूम" तयार करतात. मॅपल सिरप चेकआउटवर बनवले जाते! आणि हे खालील प्रकारे घडते.
ताजे कापणी केलेले मॅपल सॅप विशेष कंटेनरमध्ये ठेवले जाते आणि ... बाष्पीभवन केले जाते. हे लांबलचक आणि कंटाळवाणे होते: रस पूर्ण सरबत होण्यापूर्वी विशेष बाष्पीभवनात दीर्घ आणि त्रासदायक तास घालवतो. त्याच वेळी, पूर्णपणे अविश्वसनीय प्रमाणात पाण्याचे बाष्पीभवन केले जाते: एक लिटर मॅपल सिरप मिळविण्यासाठी, आपल्याला सुमारे 40 लिटर रस आवश्यक आहे (म्हणूनच, हे गोडपणा स्वस्त नाही, ते कमी मिळण्याची अपेक्षा करू नका. 300 रूबल पेक्षा). औद्योगिक प्रमाणात एक सफाईदारपणा तयार करण्यासाठी आपल्याला "दूध" किती मॅपल्सची आवश्यकता आहे
जेव्हा साखरेचे प्रमाण 66% पर्यंत पोहोचते तेव्हा उत्पादन तयार मानले जाते. जर आपण पाण्याचे आणखी बाष्पीभवन करत राहिलो, तर क्रिस्टलायझेशन सुरू होईल आणि बाहेर पडताना आपल्याला मॅपल कारमेल्स मिळतील. जेव्हा तयार सरबत थंड होते, तेव्हा ते एका फिल्टरमधून जाते, क्रिस्टलाइज्ड साखरेचे ट्रेस काढून टाकते - आणि स्वादिष्टपणा तयार होतो. मला आश्चर्य वाटते की आमच्या बर्च झाडांसोबत असे काहीतरी करणे शक्य आहे का? कल्पना करा, भाऊ, काय विचित्र आहे: “बर्च सिरप. रशियाचा आत्मा".
टीप: जेव्हा आम्ही तुम्हाला हे सिरप बनवण्याच्या प्रक्रियेचे वर्णन केले तेव्हा आम्ही अॅडिटीव्हबद्दल एक शब्दही बोललो नाही, कारण ते (वास्तविक) मॅपल सिरपमध्ये अस्तित्वात नाहीत. साखर नाही, रंग नाही, जाडसर नाही, संरक्षक नाहीत, असे काहीही नाही. फक्त मॅपल सिरप - आणि फसवणूक नाही! कॅनडामध्ये, एक विशेष राज्य आयोग देखील आहे जो सिरपच्या गुणवत्तेवर नियंत्रण ठेवतो: ते देशाच्या चिन्हापासून स्वादिष्ट पदार्थांच्या उत्पादनासाठी इतका जबाबदार दृष्टीकोन घेतात.
मॅपल सिरपचे फायदे
कॅनेडियन त्यांच्या प्रसिद्ध मॅपल सिरपसाठी हेच प्रयत्न करत आहेत! आम्हाला वाटले की त्यांनी हे सर्व व्यर्थ सुरू केले नाही: कोणीही सुरवातीपासून असा त्रास सुरू करणार नाही. या कुख्यात मॅपल सिरपबद्दल काय चांगले आहे?
मॅपल सिरप (व्वा!) हेल्दी स्वीटनर आहे. हे साखरेइतके उच्च-कॅलरी नाही - जर तुम्ही रॉकिंग चेअरवर कठोर परिश्रम करत असाल तर या माहितीचा तुम्हाला नक्कीच फायदा होईल. आणि मॅपल सिरप रक्तातील साखरेची पातळी वाढवत नाही, म्हणून बहुतेकदा मधुमेहींसाठी याची शिफारस केली जाते - उपयुक्त माहिती देखील, ती बंद करणे फायदेशीर आहे.
याव्यतिरिक्त, मॅपल सिरपमध्ये भरपूर उपयुक्त पदार्थ असतात: लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम आणि बी जीवनसत्त्वे. निरोगी डिश, जसे की तळलेले चिकन, त्याच सिरपने सुधारले जाऊ शकते. होय, कल्पना करा, ते केवळ मिष्टान्नांमध्येच जोडले जात नाही!
आणि आता त्याचे काय करायचे?
म्हणून, मॅपल सिरपच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल जाणून घेतल्यावर, आपण अद्याप धाडस केले आणि ते विकत घेतले. आता त्याचे काय करायचे?
मॅपल सिरपची चव खूपच मनोरंजक आहे: ते कारमेलसारखे दिसते आणि त्याच वेळी झाड देते. त्यांना कशावरही ओतणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे: पॅनकेक्स, पॅनकेक्स, आइस्क्रीम, पेस्ट्री. तुम्ही साखरेऐवजी चहा किंवा कॉफी घालून वापरू शकता. मॅपल सिरप वापरण्याचा आणखी एक चांगला मार्ग म्हणजे तुम्हाला सर्दी होत असल्यास (किंवा थंड दूध काहीही नसताना) कोमट दुधात दोन चमचे टाकणे. मॅपल सिरप अतिशय उपयुक्त असल्याने, या भूमिकेतील नेहमीच्या मधाचा तो एक चांगला पर्याय असेल; आपल्याला ऍलर्जी असल्यास हे विशेषतः खरे आहे.
आणि आपण त्यासह काहीतरी शिजवू शकता. आम्ही तुम्हाला मस्त मॅपल सिरप सँडविचबद्दल आधीच सांगितले आहे, परंतु हे शेवटपासून खूप दूर आहे!
उदाहरणार्थ, जेव्हा तुम्ही ओव्हनमध्ये चिकन बेक करता (आणि ब्रोस हे करण्याचे धाडस करतात), तेव्हा तुम्ही शेवटच्या अर्ध्या तासात मॅपल सिरपने कोट करू शकता. आपण त्यासह मांस शिजवू शकता. आपण नेहमीप्रमाणे सर्वकाही करा, परंतु मुख्य डिशमध्ये सिरप घाला (1: 2 च्या प्रमाणात पाण्याने ते पातळ करण्यास विसरू नका). तसे, ते नटांसह चांगले जाते - आपण त्यांना त्याच वेळी मांसमध्ये फेकून देऊ शकता. प्रयोग करण्यास घाबरू नका!
तुम्ही एखाद्या मित्रासाठी सरप्राईज देखील बनवू शकता: तुम्ही सफरचंद घ्या, त्यातील कोर कापून घ्या, आत भरून ठेवा: अक्रोड, मनुका, दालचिनी - आणि वर पाण्यात मिसळलेले मॅपल सिरप घाला (पाणी, पुन्हा, दुप्पट असावे. सरबत इतकं). मग तुम्ही या फेलोला अर्ध्या तासासाठी ओव्हनमध्ये ठेवले - आणि तेच.
आणि अशा प्रकारे मस्त अमेरिकन क्रेशॉन सरबत खातो. या कुतूहलाचा प्रयत्न करायचा की नाही याबद्दल तुम्ही अजूनही संकोच करत असाल, मित्रा, ते तुम्हाला निर्णय घेण्यास मदत करेल.
आम्हाला लोकप्रिय चित्रपट आणि प्रसिद्ध लोकांच्या फोटोंमधून मॅपल सिरपसारख्या उत्पादनाबद्दल माहिती आहे. जिथे प्रत्येक दुसरा नायक त्यावर ताज्या भाजलेल्या पेस्ट्री ओततो.
हे काय आहे? तो कसा दिसतो? त्याची गरज का आहे? ते कसे तयार करायचे? या उत्पादनाचे फायदे आणि हानी काय आहेत? आपण आमच्या लेखातून शोधले पाहिजे.
मॅपल सिरप कसा बनवला जातो, ते कसे बदलायचे आणि उत्पादनाची रचना काय आहे?
मॅपल सिरप सारखे उत्पादन बर्याच काळापासून आहे. अमेरिकेचा शोध लागण्यापूर्वी ते युरोपमधील रहिवाशांना सापडले होते. मॅपल सॅपच्या नैसर्गिक उत्पादनापासून पेये तयार केली गेली. कालांतराने, युरोपियन लोकांनी कच्चा माल काढण्याची आणि त्यावर प्रक्रिया करण्याची पद्धत सुधारली. आत्तापर्यंत, त्याच्या उत्खननाच्या प्रक्रियेत बदल झालेला नाही, तथापि, त्याच्या मागणीप्रमाणेच.
मॅपल सिरप कसा बनवायचा, त्याची चव कशी आहे?
वर नमूद केल्याप्रमाणे, उत्पादन तयार करण्यापूर्वी, रस काढला जातो. रस काढण्याचा कालावधी लवकर वसंत ऋतूमध्ये सुरू होतो. या ऋतूत रस उपयोगी पडतो चवदार गुणधर्म. झाडाच्या खोडात एक लहान छिद्र केले जाते, विशेष नळीच्या मदतीने द्रव त्याच्या पुढे निश्चित केलेल्या कंटेनरमध्ये वाहतो.
परिणामी द्रव बाष्पीभवन होते. यास अनेक तास लागतात. एक लिटर सिरप तयार करण्यासाठी, आपल्याला सुमारे चाळीस लिटर ताजे रस तयार करणे आवश्यक आहे. एका झाडापासून, आपण दशकांपासून रस गोळा करू शकता, ही प्रक्रिया वनस्पतीला हानी पोहोचवत नाही.
आपल्या देशात मॅपल सॅप गोळा केला जात नाही. या उत्पादनाचा उतारा आणि प्रक्रिया कॅनडा आणि उत्तर अमेरिकेत विकसित केली आहे. तिथेच साखर मॅपलची खास लागवड केली जाते.
मूलभूतपणे, तीन प्रकारच्या मॅपलमधून रस मिळू शकतो: काळा, साखर आणि लाल. अशी झाडे तीस मीटर उंचीवर पोहोचतात आणि त्यांचा व्यास एक मीटरपेक्षा जास्त असू शकतो.
मॅपल सिरप एक स्पष्ट द्रव आहे. इतर रसांप्रमाणे, मॅपलचा रस सुवासिक, घट्ट आणि चिकट असतो. त्याची सुसंगतता मधमाशीच्या मधाशी तुलना करता येते. त्यात एम्बर रंग आहे. या झाडाची कापणी वसंत ऋतूच्या शेवटी होते. रसापासून मध, साखर आणि लोणी तयार होतात, ते उत्पादन उकळण्याच्या टप्प्यावर अवलंबून असते.
मॅपल सिरप कशापासून बनते आणि कसे?
अमेरिका आणि कॅनडामध्ये, मॅपलच्या झाडांसह मोठ्या गल्ली आहेत ज्या विशेषतः रस काढण्यासाठी उगवल्या जातात. सर्व झाडांचा रस गोळा होताच तो प्रक्रिया केंद्रात पाठवला जातो.
हे बाष्पीभवन प्रक्रियेतून जाते. वनस्पतीच्या प्रकारानुसार, या अवस्थेत भिन्न वेळ लागू शकतो. याव्यतिरिक्त, तो उत्पादन नोंद करावी नैसर्गिक आहेआमच्या मधा सारखे. त्याच्या उत्पादनात कोणतेही संरक्षक किंवा रंग वापरले जात नाहीत..
अमेरिकन इतके साखर मॅपल्स वाढवतात की बाष्पीभवन प्रक्रियेला गती देण्याची आवश्यकता नाही. एक पीक पटकन दुसऱ्याची जागा घेते. या उत्पादनाची मागणी सातत्याने वाढत आहे. अमेरिकेत, हे राष्ट्रीय उत्पादन आहे आणि आपल्या देशात ते परदेशात आयात केले जाते.
मॅपल सिरपमध्ये काय समाविष्ट आहे: रचना
आधी सांगितल्याप्रमाणे, त्याचे नैसर्गिक कच्च्या मालापासून उत्पादित. म्हणजेच, ते आधीपासूनच स्टोअरमध्ये कृत्रिम ऍडिटीव्हशिवाय विकले जाते आणि सर्व वयोगटातील आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे.
रचना समाविष्ट आहे उपयुक्त जीवनसत्त्वेआणि सूक्ष्म पोषक.
अशी चवदारपणा केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील आहे. त्याची रचना अमेरिकन लोकांद्वारे अद्वितीय मानली जाते.
मॅपल सिरप: फायदे आणि हानी
आपल्या देशात, मुख्य मिष्टान्न ज्यासह पेस्ट्री दिल्या जातात: जाम, साखर आणि मुरंबा. त्यांना पूर्णपणे निरोगी अन्न म्हणता येणार नाही. आणि मॅपल सिरप आमच्या उपचारांसाठी एक उत्तम पर्याय आहे. त्याच्यात रसायने, संरक्षक नाहीतजे निरोगी आणि आजारी दोघांनाही हानी पोहोचवू शकते.
मॅपल सिरपचे फायदे ते आहेत कमीत कमी प्रमाणात साखर असते. याव्यतिरिक्त, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची एक मोठी यादी. उत्पादनाचे मुख्य फायदे विचारात घ्या:
- निओप्लाझमच्या विकासास प्रतिबंध म्हणून याची शिफारस केली जाते.
- रोगप्रतिकारक शक्तीचे कार्य वाढवते.
- चयापचय प्रक्रियांना गती देते.
- "पुरुष शक्ती" वाढवते.
- मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते.
- स्वादुपिंडाच्या रोगांसाठी शिफारस केलेले.
- हृदयरोगासाठी शिफारस केलेले.
- यकृत स्वच्छ करते आणि त्वरीत बरे होण्यास मदत करते.
- त्याचा एंटीसेप्टिक प्रभाव आहे.
परंतु, इतर कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, मॅपल सिरप मानवी शरीराला हानी पोहोचवू शकते. या अद्वितीय उत्पादनात अजूनही contraindication आहेत:
- जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास हानिकारक असू शकते.
- ज्यांना विविध ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा त्रास होतो त्यांच्यासाठी हे अशक्य आहे.
- जे पालन करतात त्यांच्यासाठी उत्पादन बंद ठेवण्यासारखे आहे कठोर आहारकिंवा आहे भारदस्त पातळीकोलेस्टेरॉल उत्पादनामध्ये ग्लुकोजची उच्च टक्केवारी आहे, म्हणून आपण कधीही त्याचा गैरवापर करू नये.
मॅपल सिरप निरोगी आहे का, त्याची चव कोणती आणि कुठे वापरली जाते?
अशा उपयुक्त उत्पादन, मॅपल सिरप प्रमाणे, केवळ रोगांच्या प्रतिबंधासाठीच नव्हे तर स्वयंपाकात देखील वापरला जातो. त्याची चव ताजे बनवलेल्या कारमेलची आठवण करून देते.. अनेक शेफ त्यांच्या स्वाक्षरीच्या पदार्थांमध्ये हे उत्पादन समाविष्ट करतात. आपण मॅपल सिरपसह डिश बनवण्याचा प्रयत्न देखील करू शकता.
- टॉपिंग म्हणून वापरले जाते. हे पेस्ट्री, सॅलड्स आणि अनेक मिष्टान्नांवर ओतले जाते.
- अमेरिकन गरम पेयांमध्ये साखरेऐवजी ते वापरतात.
- त्यातून स्वादिष्ट मिठाई (मिठाई, लॉलीपॉप) तयार केली जातात.
- बर्याचदा गोड सॉससाठी आधार म्हणून वापरले जाते.
मॅपल सिरपचे फोटो चित्रपट, कूकबुकमध्ये पाहिले जाऊ शकतात, परंतु सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे हे अद्वितीय उत्पादन खरेदी करणे आणि त्याचा स्वाद घेणे.
या लेखात, आम्ही मॅपल सिरपसारख्या अद्वितीय उत्पादनाबद्दल बोलत आहोत. हे साखरेच्या मॅपलच्या झाडाच्या रसापासून बनविलेले आहे आणि एक नैसर्गिक गोड आहे. मॅपल सिरपमध्ये कोणतेही संरक्षक नाहीत, फ्लेवर नाहीत आणि साखर जोडलेली नाही. हे खरोखर पर्यावरणास अनुकूल उत्पादन आहे, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे.
रशियामध्ये, हे उत्पादन, दुर्दैवाने, अद्याप तितके लोकप्रिय नाही, उदाहरणार्थ, कॅनडा किंवा यूएसएमध्ये. या देशांमध्ये, हे विविध पदार्थांमध्ये एक जोड म्हणून दिले जाते - वॅफल्स, पॅनकेक्स, आइस्क्रीम, कँडीज, त्यातून सर्व प्रकारचे सॉस तयार केले जातात, भाज्या आणि मांसाचे पदार्थ तयार केले जातात. कॅनडासाठी, जसे तुम्हाला माहिती आहे, मॅपल हे अगदी राष्ट्रीय चिन्ह आहे. या देशात 90% सरबत तयार होते. मुख्य उत्पादन सुविधा क्विबेक प्रांतात केंद्रित आहेत. कॅनेडियन लोकांनी या उत्पादनाला समर्पित सुट्टी देखील स्थापित केली. त्याला शुगर हट डे म्हणतात.
उत्तर अमेरिकन भारतीयांना मॅपल सिरपबद्दल माहिती होती. त्यांनी साखरेची जागा घेतली आणि ताजेतवाने पेये तयार केली. तो लगेचच युरोपमधील पहिल्या स्थायिकांच्या प्रेमात पडला.
रस मिळत आहे
आता, हे उत्पादन मिळविण्यासाठी, पूर्वीप्रमाणेच जवळजवळ सर्व प्रक्रिया वापरल्या जातात. कापणी वसंत ऋतूमध्ये केली जाते, यावेळी मॅपल सॅप सर्वात उपयुक्त आहे आणि उत्कृष्ट आहे चव गुण. झाडाच्या खोडात एक लहान उदासीनता तयार केली जाते, जिथे एक विशेष ट्यूब घातली जाते ज्याद्वारे द्रव कंटेनरमध्ये जाईल. आमच्या भागात बर्च झाडापासून तयार केलेले रस गोळा करणे खूप आठवण करून देणारे आहे. एक झाड अनेक, अनेक वर्षे मॅपल सॅपचे स्त्रोत म्हणून काम करू शकते. त्याचे त्याला अजिबात नुकसान होत नाही. पुढे, सिरप तयार करा.
1 लिटर सिरप मिळविण्यासाठी, आपल्याला सुमारे 40 लिटर रस आवश्यक आहे. त्यात ताज्या मधाची सुसंगतता असते. ते एम्बर टिंटसह पारदर्शक किंवा अर्धपारदर्शक असू शकते.
मॅपल सिरपचे आरोग्य फायदे काय आहेत?
आंतरराष्ट्रीय मानकांनुसार, मॅपल सिरपमध्ये दोन तृतीयांश साखर असावी. साहजिकच, आता आम्ही सामान्य साखरेबद्दल बोलत नाही, ज्यामध्ये जोडणे कठोरपणे प्रतिबंधित आहे, परंतु रस बाष्पीभवन झाल्यानंतर उरलेल्या साखरेबद्दल. हे उत्पादन अतिशय पौष्टिक आहे. 100 ग्रॅम सिरपमध्ये अंदाजे 260 कॅलरीज असतात.अलीकडे, ऱ्होड आयलंडमधील अमेरिकन शास्त्रज्ञांनी एक मनोरंजक अभ्यास केला. त्याच्या परिणामांवरून असे दिसून आले की मॅपल सिरपच्या रचनेत एकाच वेळी 54 उपयुक्त घटक आहेत. त्याच वेळी, संशोधक वगळत नाहीत की ते काही चुकवू शकतात. या सर्व घटकांचा मानवी शरीराला फायदा होतो.
मॅपल सिरपमध्ये अद्वितीय पदार्थ देखील आहेत जे यापुढे नैसर्गिक वातावरणात आढळत नाहीत. उदाहरणार्थ, हे सुप्रसिद्ध क्वेबेकॉलपासून दूर आहे. रसायनशास्त्रज्ञांनी त्याचे श्रेय तथाकथित फेनोलिक संयुगे समूहाला दिले. या घटकाबद्दल धन्यवाद, मॅपल सिरपला गोड चव आहे, परंतु ते मधुमेहींना अजिबात हानी पोहोचवत नाही.
वस्तुस्थिती!हे उत्पादन कर्बोदकांमधे समृद्ध आहे हे असूनही, त्याचा ग्लायसेमिक निर्देशांक खूप कमी आहे.
फायदेशीर वैशिष्ट्ये:
- ऍब्सिसिक ऍसिड, ज्यामध्ये हे उत्पादन समृद्ध आहे, स्वादुपिंडावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, त्याचे कार्य उत्तेजित करते, इंसुलिनच्या प्रकाशनास गती देते. शास्त्रज्ञांना आशा आहे की कालांतराने, मॅपल सिरप या अवयवासाठी औषधांचा आधार बनू शकेल.
- मॅपल सिरपने विविध अवयवांना प्रभावित करणार्‍या प्रक्षोभक प्रक्रियांविरूद्धच्या लढ्यात स्वतःला चांगले दर्शविले आहे. हे रक्ताभिसरण प्रणाली स्वच्छ करण्यास मदत करते आणि कर्करोगाच्या पेशी देखील मारते. या आश्चर्यकारक उत्पादनवर सकारात्मक परिणाम होतो रोगप्रतिकार प्रणालीमानवी आणि न्यूरोडीजनरेटिव्ह रोगांची प्रगती कमी करते.
- मॅपल सिरप मानवतेच्या सशक्त अर्ध्या भागासाठी विशेषतः फायदेशीर आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की ते प्रोस्टेट कर्करोगाचा धोका कमी करते आणि सामर्थ्य वाढवते. आणि सर्व या उत्पादनात भरपूर जस्त आणि मॅंगनीज आहे या वस्तुस्थितीमुळे.
- हृदयाच्या स्थितीवर मॅपल सिरपचा सकारात्मक प्रभाव देखील सिद्ध झाला आहे.
- काही लोक त्यांच्या त्वचेची स्थिती सुधारण्यासाठी ते टॉपिकली वापरतात.
मॅपल सिरप हा जाम किंवा मुरंबाला उत्तम पर्याय आहे, ज्याचा आपल्या आरोग्याला फारसा फायदा होत नाही. आणि कधीकधी त्याला दुखापत देखील. कॅनडाचे रहिवासी याची पुष्टी करतील, कारण ते जवळजवळ दररोज खातात.
दर्जेदार उत्पादन कसे निवडावे?
मॅपल सिरप खरेदी करताना, आपण खरोखर मिळविण्यासाठी काळजी घेणे आवश्यक आहे दर्जेदार उत्पादन. ते कॅनडामध्ये बनवले पाहिजे. केवळ या राज्यात एक विशेष संस्था आहे जी उत्पादकांना कडकपणे नियंत्रित करते आणि कमी-गुणवत्तेची उत्पादने बाजारात येऊ देत नाही. हे सरबत हलके असणे इष्ट आहे. मग त्यात अधिक नाजूक सुगंध आणि चव असते. जर एक लिटर मॅपल सिरपची किंमत $70 पेक्षा कमी असेल, तर बहुधा तुम्ही उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन पाहत नाही. या प्रकरणात बचत न करणे चांगले आहे.
वजन कमी करण्यासाठी मॅपल सिरप
तसेच आहे प्रभावी आहारमॅपल सिरप आधारित. त्याचे निर्माते असा दावा करतात की अशा प्रकारे आपण सुमारे 9-10 किलोग्रॅम गमावू शकता. त्यावर ग्वेनेथ पॅल्ट्रो, बियॉन्से, नाओमी कॅम्पबेल यांच्यासह अनेक सेलिब्रिटी बसले आहेत, असे म्हटले जाते.मॅपल सिरप व्यतिरिक्त, तुम्हाला लिंबू, लाल मिरची (मिरची) आणि साधे पाणी देखील लागेल. एक ग्लास पाण्यात 2 चमचे मॅपल सिरप, 2 चमचे लिंबाचा रस आणि 1/6 चमचे लाल मिरची मिसळा. एका दिवसासाठी आपल्याला या मिश्रणाचे सुमारे दहा ग्लास पिणे आवश्यक आहे. याशिवाय काही जण जुलाबही घेतात. आपण अशा आहारावर जाण्यापूर्वी, आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचवू नये म्हणून आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे अद्याप चांगले आहे.
मॅपल सिरप कधी हानिकारक असू शकते?
मॅपल सिरपचा वापर केवळ फायदे आणण्यासाठी, आपल्याला त्याचा गैरवापर करण्याची आवश्यकता नाही. जर तुम्ही ते जास्त प्रमाणात खाल्ले तर तुम्ही रक्तातील साखर धोकादायक पातळीपर्यंत वाढवू शकता आणि स्वतःला मधुमेह देखील मिळवू शकता. आपल्याला हे देखील लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की मॅपल सिरप, जरी त्यात बरेच उपयुक्त पदार्थ आहेत, ते बदलणार नाही, उदाहरणार्थ, फळे. तुमचा भाग आकार पहा आणि फक्त दर्जेदार उत्पादने खरेदी करा.
व्हिडिओ: मॅपल सिरप - कॅनेडियन मिष्टान्न