(! LANG: हिवाळ्यासाठी चेरीपासून काय शिजवायचे - आम्ही बेरी फायद्यासह जतन करतो! हिवाळ्यासाठी चेरी - जाम, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, घरगुती वाइनसाठी पाककृती. हिवाळ्यासाठी आपल्या स्वत: च्या रसात चेरीची सर्वात स्वादिष्ट कृती कशी करावी हिवाळ्यासाठी चेरी बंद करा

या वर्षी बरेच असल्याने चेरीपासून काय शिजवायचे याचा मी बराच काळ विचार केला. मला ते गोठवायला आवडत नाही आणि या बेरीचा जाम माझ्यासाठी खूप गोड आहे. म्हणून, मला हिवाळ्यासाठी सिरपमध्ये चेरी मिळाली. मी ते जपून ठेवण्याचा मार्ग मला आवडतो आणि मी तुम्हाला ते करून पाहण्याचा सल्ला देतो, चाचणीसाठी किमान दोन जार.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय आणि बियाण्यांसह कॅन केलेला चेरीसाठी अशी कृती, म्हणून ही तयारी करण्यासाठी तुम्हाला जास्त वेळ लागणार नाही. आणि हिवाळ्यात अशा बेरींना कोणीही नकार देईल हे संभव नाही, विशेषत: ते केक, डंपलिंग किंवा पाईमध्ये जोडले जाऊ शकतात.

हिवाळ्यासाठी लोणच्याच्या चेरीची कृती सर्वात सोपी आहे आणि या प्रकरणात नवशिक्यांसाठी देखील योग्य आहे. जर तुम्हाला सीमिंग की कशी वापरायची हे माहित नसेल, तर आता ही समस्या नाही, कारण तेथे विशेष जार आणि झाकण आहेत जे सहजपणे हाताने वळवले जातात.

पुढे, मी घरी चेरी कसे जतन करावे याबद्दल तपशीलवार वर्णन करतो जेणेकरून ते सर्व हिवाळ्यामध्ये समस्यांशिवाय उभे राहतील. ही रेसिपी नक्की करून पहा, तुम्हाला नक्कीच आवडेल. मी पाहण्याची देखील शिफारस करतो, जे तयार करणे सोपे आणि सोपे आहे.

साहित्य:

• गोड चेरी - 8 किलो
• साखर - 1 लिटर किलकिले प्रति 3 चमचे
• पाणी - सुमारे 4 लिटर

हिवाळ्यासाठी चेरी कसे बंद करावे

चेरी जतन करणे कठीण नाही. मी बेरी तयार करत आहे. म्हणूनच मी त्यांना धुतो. वाहते पाणीमी पाने काढतो. जर बेरी जंत असतील तर त्यांना खारट पाण्याने भरा आणि एक तास सोडा. अशा कृतींबद्दल धन्यवाद, वर्म्स बेरीमधून क्रॉल करतील.

मग मी चेरीचे देठ फाडून जारमध्ये ठेवतो. त्याच वेळी मी खराब बेरी काढून टाकतो.

मी केटल किंवा सॉसपॅन पाण्याने भरतो आणि आग लावतो. पाणी उकळताच, मी ते जारमध्ये ओततो. ते अगदी मध्यभागी आणि अनेक पध्दतींमध्ये ओतणे महत्वाचे आहे जेणेकरून काच क्रॅक होणार नाही.

मग मी त्यांना झाकणाने झाकून थंड ठेवतो. जेव्हा पाणी गरम होते, तेव्हा मी ते परत केटलमध्ये ओततो आणि पुन्हा उकळण्यासाठी ठेवतो. यावेळी, मी प्रत्येक जारमध्ये तीन चमचे साखर झोपतो. जसे आपण पाहू शकता, सिरपमध्ये चेरी कॅनिंग करणे कठीण काम नाही.

पाणी उकळताच मी ते दुसऱ्यांदा ओततो. हे हळूहळू करा जेणेकरून साखर किलकिलेमध्ये निचरा होण्याची वेळ येईल. मग मी झाकण आणि सीमिंग की घेते आणि जार गुंडाळते.

त्यानंतर, मी त्यांना उलथून टाकतो आणि उबदार ब्लँकेटवर किंवा तत्सम काहीतरी ठेवतो. मग मी ते गुंडाळून ठेवतो आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत असेच सोडतो, कदाचित एक किंवा दोन दिवसांसाठी. आता आपल्याला हे देखील माहित आहे की चेरीपासून काय बनवता येते आणि सर्वात वेगवान मार्ग कोणता आहे, विशेषत: जेव्हा मोठ्या संख्येने बेरी येतात.

मला हिवाळ्यासाठी सिरपमध्ये अशी चेरी मिळाली. मला 9 लिटर जार मिळाले आहेत आणि तुम्ही तुमच्याकडे असलेल्या कोणत्याही रकमेसाठी करता. व्हिटॅमिनची कमतरता भरून काढण्यासाठी आपल्याला थंड हिवाळ्यात चेरीपासून हिवाळ्यासाठी अशी तयारी आवश्यक आहे. जर माझी रेसिपी तुम्हाला उपयोगी पडली आणि तुम्हाला ती आवडली तर मला खूप आनंद होईल.

हिवाळ्यासाठी गोड घरगुती चेरी पाककृती व्हिटॅमिनच्या कमतरतेवर मात करण्यास मदत करेल, वाढेल संरक्षणात्मक शक्ती रोगप्रतिकार प्रणालीआणि तुम्हाला उत्तम स्वादिष्ट पदार्थाचा आनंद घेण्याची संधी देईल. दुर्दैवाने, गोड चेरी, बहुतेक हंगामी बेरींप्रमाणे, फक्त 3-4 आठवडे उत्पन्न देतात. तर, जीवनसत्त्वांचे हे मौल्यवान स्टोअरहाऊस संपूर्ण वर्ष रिकाम्या जागेत जतन करून घाई करण्याची वेळ आली आहे.

कापणीसाठी बेरी कसे तयार करावे

हिवाळ्यासाठी कापणीसाठी बेरी निवडताना, आपण सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, कारण पूर्ण पिकल्यानंतर, फळे सडण्यास सुरवात होते. कापणी ताबडतोब वापरली जाते, दुसऱ्या दिवशी अर्धी फळे त्यांचे रस गमावू शकतात. जेव्हा हिवाळ्यातील संरक्षणासाठी चेरी खरेदी करण्याची वेळ येते तेव्हा समृद्ध लाल फळे निवडली जातात.

तयार कच्चा माल काढणीपूर्वी निर्जंतुक केला जातो. 10 लिटर पाण्यासाठी, एक चमचे टेबल मीठ पातळ करा. संपूर्ण पीक या मिश्रणाने ओतले जाते आणि 2-2.5 तास सोडले जाते, अशा प्रकारे बॅक्टेरिया आणि जंतांपासून मुक्त होते. पुढे, पीक पुन्हा थंड पाण्याने धुतले जाते, फिल्टर केले जाते आणि कोरडे होण्यासाठी सोडले जाते.

चेरी गोठवणे शक्य आहे का?

- हिवाळ्यासाठी उत्पादनाची कापणी करण्याचा सर्वात जलद आणि सोपा मार्ग. कमी तापमान स्टोरेज मोठ्या प्रमाणात संरक्षित करते जीवनसत्व रचना. प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, फळे वाळवली जातात जेणेकरून जास्त ओलावा चिकटू नये. बर्फाचे बेरी एका वेळी एक घेण्याकरिता, ते टप्प्याटप्प्याने घातले जातात. फळे एका थरात बेकिंग शीट, ट्रे किंवा कटिंग बोर्डवर घातली जातात. पूर्ण गोठल्यानंतर, कच्चा माल पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये पॅक केला जातो. तयारी प्रक्रिया पुनरावृत्ती आहे.

सल्ला! गोड चेरी वारंवार तापमान बदल सहन करत नाहीत, म्हणून त्यांना भागांमध्ये पॅक करणे चांगले. या प्रकरणात, कंटेनर किंवा पिशवी घट्टपणे बंद केली जाते, अन्यथा ते इतर उत्पादनांच्या वासाने संतृप्त होईल.

हिवाळ्यासाठी चेरी ब्लँक्स

रेफ्रिजरेटरमध्ये हिवाळ्यासाठी चेरी गोठविण्याच्या मूलभूत गोष्टींचा अभ्यास केल्यावर, आपण खालील संरक्षण नियमांसह स्वत: ला परिचित केले पाहिजे:

1. निर्जंतुकीकरण. कामासाठी सर्व साधने चांगली निर्जंतुक केलेली असणे आवश्यक आहे; त्यांना मोहरी पावडर किंवा सोडासह गरम पाण्यात धुणे या समस्येवर एक प्रभावी उपाय असेल. हिवाळ्यातील कापणी फुटू नये म्हणून बँका पूर्णपणे निर्जंतुक केल्या जातात.
2. फळ ताजेपणा.आळशी किंवा कुजलेल्या बेरीमुळे ताजे जतन करूनही अप्रिय चव आणि वास येऊ शकतो.
3. योग्य साहित्य.जर तुम्हाला चेरी कापायची असेल तर, स्टेनलेस स्टील चाकू निवडणे चांगले आहे, कारण लोह व्हिटॅमिन सी नष्ट करते.
4. मध्यम कट.उष्मा उपचारानंतर लहान तुकड्यांमध्ये चिरडलेली फळे मॅश बटाट्यात बदलतात.
5. प्रक्रियेचा योग्य शेवट.बंद केल्यानंतर, जार उलटे केले जातात, ब्लँकेटमध्ये गुंडाळले जातात आणि एका दिवसानंतरच थंड ठिकाणी स्टोरेजमध्ये स्थानांतरित केले जातात. गरम वर्कपीस थंड मजल्यावर ठेवल्या जात नाहीत.

अशा ज्ञानासह सशस्त्र, आपण हिवाळ्यातील कापणीसाठी आपल्या आवडत्या रेसिपीच्या निवडीकडे सुरक्षितपणे पुढे जाऊ शकता.

हिवाळ्यासाठी सिरप मध्ये चेरी

आपण गोड-आंबट सिरपमध्ये गुंडाळलेल्या बेरीसह एक मधुर तयारी शिजवू शकता. हे करण्यासाठी, तयार करा:

• 1.5 किलो चेरी;
• 1 लिटर पाणी;
• 400 ग्रॅम साखर.

खालील क्रिया:

1. बेरी नख धुऊन जातात, बिया काढून टाकल्या जातात.
2. फळे पूर्व-तयार जारमध्ये ठेवली जातात.
3. स्टोव्हवर पाणी उकळण्यासाठी गरम केले जाते, त्यात साखर विरघळली जाते.
4. परिणामी मिश्रण जारमध्ये ओतले जाते आणि सीलबंद केले जाते.

त्याची साधेपणा असूनही, ही कृती आपल्याला गोड चेरीची आनंददायी चव टिकवून ठेवण्यास आणि वाढविण्यास अनुमती देते.

स्वत: च्या रस मध्ये cherries साठी कृती

1 लिटरवर आधारित रेसिपीसाठी साहित्य:

• चेरी 700 ग्रॅम;
• साखर 150 ग्रॅम;
• 500 मिली पाणी.

कामाच्या सुरूवातीस, हाडे काढून टाकली जातात, नंतर फळे एका किलकिलेमध्ये थरांमध्ये ओतली जातात, त्यांना साखर शिंपडतात. सामग्री पाण्याने भरलेली आहे, जार हर्मेटिकली झाकणाने बंद आहेत. पुढे, स्टोव्हवर एक मोठे भांडे ठेवले जाते, त्याच्या तळाशी एक टॉवेल ठेवला जातो, सर्व जार ठेवल्या जातात आणि कंटेनर पाण्याने भरलेला असतो. संरक्षण 25 मिनिटे उकळते.

जाम

हिवाळ्यासाठी चेरी जतन करण्याची ही कृती हिवाळ्यातील सर्दी किंवा गरम चहाच्या जोडीला एक आश्चर्यकारक उपचार असेल. त्याच्या उत्पादनासाठी वापरा:

• 5 किलो चेरी;
• साखर 1 किलो;
• 60 ग्रॅम व्हॅनिला साखर;
• सायट्रिक ऍसिड 15 ग्रॅम.

• फळे धुतली जातात, त्यांच्यापासून हाडे काढून टाकली जातात;
• कच्चा माल सामान्य आणि व्हॅनिला साखरेसह ओतला जातो, पूर्णपणे मिसळला जातो; या फॉर्ममध्ये, कच्चा माल 7-8 तास ओतला पाहिजे;
• मिश्रण स्टोव्हवर मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवले जाते, भविष्यातील जाम 10-15 मिनिटे उकळले जाते;
• काढण्याच्या 2-3 मिनिटांपूर्वी, सायट्रिक ऍसिड जोडले जाते, ज्यामुळे जाम साखर होणार नाही.

जाम

गोड जाम मफिनसाठी भरण्यासाठी किंवा फक्त ब्रेड किंवा बन बरोबर खाऊ शकतो. ते तयार करण्यासाठी, खालील घटक वापरा:

• 2 किलो चेरी;
• साखर 1 किलो;
• 100 मिली पाणी;
• टार्टरिक ऍसिड 1 ग्रॅम;
• 2 पीसी. pelargonium पाने.

संवर्धन प्रक्रिया:

• धुतलेल्या बेरीमधून बिया काढून टाका;
• सर्व फळे मांस धार लावणारा मध्ये ठेचून आहेत;
• मिश्रण पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ओतले जाते;
• जेव्हा जामचे तापमान थोडेसे वाढते तेव्हा साखर आणि पेलार्गोनियमची पाने घाला;
• चेरी कमी आचेवर उकळवा, सुमारे 20 मिनिटांनंतर जास्तीचे द्रव बाष्पीभवन होते आणि सुसंगतता घट्ट होते;
• तयारीच्या 2-3 मिनिटे आधी, टार्टरिक ऍसिड वस्तुमानात मिसळले जाते.

कॅनिंगसाठी जारमध्ये जवळजवळ तयार जाम स्कूपसह ओतला जातो.

जाम

चेरी जाममध्ये अद्भुत सुगंध, चव आणि रंग आहे. ही कृती खालील घटक वापरते:

• चेरी 500 ग्रॅम;
• साखर 200 ग्रॅम;
• 100 मिली पाणी;
• 2 ग्रॅम साइट्रिक ऍसिड;
• 15 ग्रॅम व्हॅनिला साखर.

फळांच्या संरक्षणासाठी:

1. बेरी धुवा, बिया काढून टाका.
2. सायट्रिक ऍसिड वगळता सर्व घटक सॉसपॅनमध्ये मिसळले जातात.
3. साहित्य सुमारे 25 मिनिटे उकळले जाते, त्यानंतर सायट्रिक ऍसिड जोडले जाते.
4. पॅन गॅसमधून काढून टाकला जातो, जाम पूर्णपणे ठेचला जातो. नंतर मिश्रण आणखी 5 मिनिटे उकळले जाते.

त्यानंतर येतो सर्व गृहिणींचा आवडता क्षण - तयार उत्पादनेजारमध्ये ठेवले आणि गुंडाळले.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

चेरी कंपोटे बनवणे सोपे आहे, किमतीत किफायतशीर आणि स्वादिष्ट पेय आहे. हे आगाऊ तयार करून शिजवलेले आहे:

• 1.5 किलो चेरी;
• साखर 300 ग्रॅम;
• 8 लिटर पाणी;
• 3 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड.

9 लिटर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करणे खालील चरणांमध्ये विभागलेले आहे:

• चेरी धुऊन 500 ग्रॅम कंटेनरमध्ये ओतल्या पाहिजेत;
• 100 ग्रॅम साखर आणि थोडे सायट्रिक ऍसिड घाला;
• सर्व जार उकळत्या पाण्याने शीर्षस्थानी भरले जातात आणि गुंडाळले जातात.

वाळलेल्या

पेस्ट्री किंवा तृणधान्ये, मिठाईसाठी एक उत्तम पर्याय आणि वास्तविक स्त्रोत फायदेशीर जीवनसत्त्वे- हे सर्व वाळलेल्या चेरी आहेत. ते स्वतः शिजवण्यासाठी, बाजूला ठेवा:

• 1 किलो चेरी;
• 600 ग्रॅम ऊस साखर;
• 1 लिटर पाणी;
• 3 कला. l कॉग्नाक

काम सुरू:

1. धुतलेल्या आणि पिटलेल्या चेरी 3-लिटर जारमध्ये ओतल्या जातात.
2. उकळत्या पाण्यात, त्यात साखर विरघळवा. उकळत्या 10 मिनिटांनंतर, कॉग्नाक घाला आणि स्टोव्हमधून द्रव सह कंटेनर काढा.
3. चेरीवर मिश्रण घाला आणि त्यांना 30-40 मिनिटे शिजवा.
4. चेरी वेगळे केल्यानंतर, सिरप वेगळ्या भांड्यात घाला.
5. इलेक्ट्रिक ड्रायरवर फळ पसरवा आणि 6 तास सोडा. आवश्यक असल्यास, कोरडे होण्याची वेळ 1-2 तासांनी वाढविली जाते.

सल्ला! निचरा केलेला सिरप कॅनिंगसाठी किंवा चहासाठी मधुर गोड म्हणून वापरला जाऊ शकतो.

मॅरीनेट केलेले

उत्पादन मांस आणि उत्तम प्रकारे सुसंवाद साधते गोमांस यकृत. जर तुम्हाला चेरीचे लोणचे घ्यायचे असेल तर खालील घटक तयार करा:

• 2 किलो चेरी;
• 1 लिटर पाणी;
• साखर 100 ग्रॅम;
• मीठ 50 ग्रॅम;
• 5 ग्रॅम मोहरी;
• 2 पीसी. तमालपत्र;
• 3 ग्रॅम धणे;
• 2 पीसी. लवंगा;
• 5 तुकडे. मिरपूड.

मॅरीनेटिंगचा संपूर्ण मुद्दा मॅरीनेडच्या योग्य उत्पादनामध्ये आहे. हे करण्यासाठी, मीठ आणि साखर पाण्यात विरघळली जाते, सर्व सामग्रीसह पॅनला आग लावली जाते. मग तेथे मोहरी, धणे, लवंगा, मिरपूड ओतली जाते. मिश्रण 5 मिनिटांपेक्षा जास्त उकडलेले नाही. त्याच वेळी 2 वाजता लिटर जारचेरी घट्ट स्टॅक करा, एक तमालपत्र घाला आणि उकळत्या मॅरीनेडसह सामग्री घाला.

हिवाळ्यासाठी नैसर्गिक चेरीचा रस

चेरीचा रस बनवणे, जरी सोपे असले तरी, ही एक लांबलचक प्रक्रिया आहे. वर्कपीसच्या निर्मितीमध्ये, 5 किलो चेरी आणि 1 लिटर पाणी वापरले जाते. हिवाळ्यासाठी रस तयार करणे हे बेरी धुवून आणि पिटिंगने सुरू होते. खालील चरणांचे अनुसरण करा:

1. सर्व फळे पाण्याच्या मोठ्या भांड्यात ओतली जातात आणि पूर्णपणे मळून घ्यावीत.
2. रिकाम्या कंटेनरवर एक चाळणी ठेवली जाते, जिथे बेरी प्युरी भागांमध्ये ओतली जाते. टिकलेली फळे देखील ग्राउंड आहेत. रस भांड्याच्या तळाशी ठिबकला पाहिजे.
3. रस कमी गॅसवर सुमारे 3-5 मिनिटे उकळला जातो. त्यानंतर, तो रोल करण्यास तयार आहे.

दुर्दैवाने, रसाचे प्रमाण लहान असेल, सुमारे 1.5 लीटर, परंतु पेयाची चव मेहनत घेण्यासारखे आहे.

हिवाळ्यासाठी चेरी सुकवणे

इलेक्ट्रिक फ्रूट ड्रायरच्या अनुपस्थितीत, चेरी हिवाळ्यासाठी पारंपारिक ओव्हनमध्ये शिजवल्या जातात. बेकिंग शीटवर ठेवलेली फळे 55-60 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवली जातात. एका तासानंतर, तापमान 70 अंशांपर्यंत वाढवावे आणि कोरडे करण्याची प्रक्रिया सुमारे 15 तास चालू ठेवावी. जेव्हा उत्पादन कोरडे असेल तेव्हा तापमान 80 पर्यंत वाढवा आणि आणखी 6 तास कोरडे करा. गोड चेरीमधून ओलावा बाष्पीभवन होताच, ते दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी तयार मानले जाऊ शकते.

Candied cherries

होममेड कँडीड फळे चेरीसह कोणत्याही बेरीपासून बनवता येतात. प्रथम तयारी करा:

• 1 किलो चेरी;
• साखर 1 किलो;
• 1 यष्टीचीत. l पिठीसाखर;
• 500 मिली पाणी.

आपण काम सुरू करू शकता:

1. साखर पाण्यात पातळ केली जाते, उकळल्यानंतर, काढलेले खड्डे असलेल्या धुतलेल्या चेरी जोडल्या जातात.
2. पॉटमधील सामग्री 10 मिनिटे उकळवा. त्यानंतर, आग बंद करा, 3 तास प्रतीक्षा करा आणि पुन्हा बेरी शिजवण्यास प्रारंभ करा.
3. फळे पूर्णपणे सुरकुत्या होईपर्यंत प्रक्रिया 4 वेळा पुनरावृत्ती होते.
4. सरबत आणि बेरी वेगळे करून मिश्रण चाळणीने गाळून घ्या. नंतरचे 2 तास काढून टाकावे.
5. पुढे, कँडीड फळे चर्मपत्रावर घातली जातात, जिथे ते 3-4 दिवस वाळवले जातात.

तयार झालेले उत्पादन साखरेने शिंपडणे पुरेसे आहे आणि स्वयंपाक केल्यानंतर निचरा केलेला सिरप सुरक्षितपणे जतन केला जाऊ शकतो.

चेरी कॉन्फिचर

काहीसे जाम सारखेच, परंतु सुसंगततेमध्ये गोड आणि जाड, कॉन्फिचर खूप लवकर तयार केले जाते. हिवाळ्यात, हे पॅनकेक्स, पॅनकेक्स, कुकीज, विविध पेस्ट्रीसह सेवन केले जाते. खालील उत्पादने वापरली जातात:

• 900 ग्रॅम चेरी;
• साखर 600 ग्रॅम;
• 1 लिंबू.

कॉन्फिचरची निर्मिती याप्रमाणे होते:

• खड्डे आणि धुतलेल्या चेरी सॉसपॅनमध्ये पाठवल्या जातात आणि साखरेने झाकल्या जातात;
• या फॉर्ममध्ये, मिश्रण 30-40 मिनिटे उभे राहू दिले पाहिजे;
• पॅनमध्ये द्रव दिसल्यानंतर, संपूर्ण लिंबाचा रस घाला;
• मिश्रण कमी गॅसवर 10 मिनिटे उकळले जाते, त्यानंतर ते ब्लेंडरमध्ये ठेचले जाते;
• त्यानंतर, उकळणे आणखी 10 मिनिटे चालू ठेवले जाते.

तो फक्त जार मध्ये confiture ओतणे राहते.

साखरेशिवाय हिवाळ्यासाठी चेरी

हिवाळ्यासाठी शुगर-फ्री चेरीची कापणी केल्याने कुटुंबाला केवळ निरोगीच नाही तर आहारातील उपचार देखील मिळेल. ही रेसिपी वापरण्यासाठी काही घटक आवश्यक आहेत:

• 1.5 किलो चेरी;
• 500 मिली पाणी;
• 2 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड.

जार, झाकण तयार करा आणि मॅरीनेट सुरू करा:

1. बेरी (खड्डे ऐच्छिक आहेत) चॉक-फुल्ल जारमध्ये ठेवल्या जातात.
2. वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये, 3-5 मिनिटे पाणी उकळवा आणि सायट्रिक ऍसिड घाला.
3. उकळते पाणी थेट चेरीवर ओतले जाते आणि जार लगेच गुंडाळले जातात.

सल्ला! जर अशी तयारी कुटुंबातील काही सदस्यांना आंबट वाटत असेल तर हिवाळ्यात ते तयार झालेले उत्पादन साखरेने नेहमी पातळ करू शकतात.

निर्जंतुकीकरण न करता गोड चेरी

रेसिपी अशा गृहिणींसाठी उपयुक्त आहे जी वेळ वाचविण्यास आणि निर्जंतुकीकरणाशिवाय चेरी तयार करण्यास प्राधान्य देतात. त्यांना आवश्यक असेल:

1. 400 ग्रॅम चेरी;
2. 2 लिटर पाणी;
3. 200 ग्रॅम साखर.

सिरपमध्ये चेरीचे 3 लिटर किलकिले तयार करण्यासाठी, खालील चरणे करा:

1. ते पाणी उकळतात.
2. धुतलेली आणि सोललेली फळे एका कंटेनरमध्ये ठेवली जातात आणि साखरेने झाकलेली असतात.
3. जारवर उकळते पाणी घाला आणि कंटेनर थंड होईपर्यंत 2-3 तास प्रतीक्षा करा.
4. थंड केलेले पाणी पुन्हा पॅनमध्ये ओतले जाते आणि आणखी 5 मिनिटे उकळले जाते.
5. त्यानंतर, किलकिलेची सामग्री पुन्हा भरली जाते.

कंटेनर लगेच बंद आहे. निर्जंतुकीकरणाशिवाय कॅनिंगचा प्रश्न येतो तेव्हा, स्क्रू कॅप्स निवडणे चांगले.

चेरी पेस्टिल

आपण हिवाळ्यासाठी चेरीपासून मार्शमॅलो बनवू शकता, ज्याच्या उत्पादनासाठी आपल्याला जाम किंवा मुरंबा तयार करण्यासाठी तितकीच साखर आवश्यक आहे. पॅस्टिला हीच तिला इंटरेस्टिंग बनवते असामान्य दृश्यआणि एकाग्र चव. आपण हिवाळ्यासाठी हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करू इच्छित असल्यास, आपल्याला 1 किलो चेरी आणि 1 किलो साखर शिजवण्याची आवश्यकता आहे.

प्राचीन काळी, मार्शमॅलो जवळजवळ दिवसभर शिजवलेले होते, आज यास 3 तास लागतात, परंतु आपल्याला ज्यूसरची आवश्यकता आहे. फळांमधून रस पिळून काढला जातो, परिणामी केक एका वेगळ्या पॅनमध्ये टाकला जातो, तो साखरेमध्ये पूर्णपणे मिसळला जातो. मायक्रोवेव्हमध्ये मिश्रण थोडेसे गरम केल्यास हे करणे सोपे होईल.

ही पायरी पूर्ण झाल्यावर, एका बेकिंग शीटवर चर्मपत्र पेपर पसरवा, थोड्या प्रमाणात ग्रीस करा वनस्पती तेल. सर्व गोड केक पातळ थरात पसरले आहे. मार्शमॅलो ओव्हनमध्ये पाठवले जाते आणि 100 अंश तापमानात 2.5-3 तास सोडले जाते. तयारीनंतर, मिष्टान्न पातळ पट्ट्यामध्ये कापले जाते. ड्रायरमध्ये स्वयंपाक करण्याची कृती खालील व्हिडिओमध्ये आहे.

चेरी सॉस

अशा तयारीची कल्पना विचित्र वाटू शकते, जरी चेरी सॉस हे इटलीच्या विशालतेत मांसाच्या पदार्थांसाठी पारंपारिक मसाला मानले जाते. या चवदार उत्पादनाची एक सर्व्हिंग खालील घटकांसह बनविली जाऊ शकते:

• 300 ग्रॅम चेरी;
• 1 सौम्य लाल मिरची;
• आले रूट 5 ग्रॅम;
• 100 मिली पाणी;
• 50 ग्रॅम साखर
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड;
• ग्राउंड दालचिनी चवीनुसार;
• 25 मिली बाल्सॅमिक व्हिनेगर.

पाककला खालील चरणांचा समावेश आहे:

1. प्रथम भाज्या आणि फळे तयार करा. चेरी आणि मिरपूड दगड आणि बिया स्वच्छ केल्या जातात, चिरून, सॉसपॅनमध्ये ठेवल्या जातात आणि साखरेने झाकल्या जातात.
2. वेगळ्या कंटेनरमध्ये, मीठ, आले रूट, मिरपूड घालून हळूहळू पाणी उकळवा.
3. मीठ विरघळल्यानंतर, मिरपूड आणि चेरी पॅनमध्ये ओतल्या जातात, जे 10 मिनिटे उकडलेले असतात.
4. मिश्रण पुरेसे घट्ट झाल्यावर त्यात बाल्सामिक व्हिनेगर घाला. या फॉर्ममध्ये, सॉस आणखी 5 मिनिटे कमी गॅसवर ठेवला जातो.

थंड झाल्यानंतर, वर्कपीस ताबडतोब वापरली जाऊ शकते किंवा हिवाळ्यासाठी सोडली जाऊ शकते. जर तुम्हाला चवदारपणा आवडत असेल तर, घटकांची संख्या वाढवून, मसाला मोठ्या भागांमध्ये बनवता येतो.

निष्कर्ष

हिवाळ्यासाठी योग्य चेरी पाककृती शोधणे सोपे आहे. अशा वेळी जेव्हा स्टोअर शेल्फ् 'चे अव रुप मोठ्या संख्येने फॅक्टरी ब्लँक्सने आनंदित करतात, तरीही गृहिणी होम कॅनिंगची परंपरा सोडत नाहीत. आणि हे अगदी खरे आहे, कारण घरगुती अन्न नेहमी पूर्णपणे नैसर्गिक आणि रसायनांपासून मुक्त राहील. याव्यतिरिक्त, रिक्त तयार करण्याची प्रक्रिया खूपच मनोरंजक आणि व्यसनाधीन आहे.

तत्सम पोस्ट

कोणतीही संबंधित पोस्ट नाहीत.

चेरी केवळ चवदारच नाही तर खूप चवदार देखील आहे उपयुक्त बेरी. आणि अर्थातच, मला ते फक्त उन्हाळ्यात मनापासून खायचे नाही, तर हिवाळ्यासाठी देखील तयार करायचे आहे आणि ते करणे चांगले आहे वेगळा मार्ग. हिवाळ्यासाठी चेरी त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये जाम, compotes, चांगले आहे. सर्वसाधारणपणे, जर तुम्ही भाग्यवान असाल आणि तुमच्याकडे चेरीची एक बादली असेल, तर तुम्ही येथे आहात: आम्ही रिक्त स्थानांसाठी अनेक पाककृती गोळा केल्या आहेत!

Pitted चेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

3-लिटर जारसाठी साहित्य:
700 ग्रॅम चेरी
2.5 लिटर पाणी,
200 ग्रॅम साखर
½ टीस्पून लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल.

पाककला:
चेरी स्वच्छ धुवा, खड्डे काढा आणि स्वच्छ जारमध्ये ठेवा. हाडे निर्धारित प्रमाणानुसार पाण्याने ओतले जाऊ शकतात आणि 2-3 मिनिटे उकळले जाऊ शकतात, यामुळे तुमच्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणखी चव वाढवेल. नंतर हाडे काढून टाका आणि उकळत्या पाण्याने चेरीचे भांडे घाला. 15 मिनिटे सोडा, नंतर सॉसपॅनमध्ये पाणी काढून टाका, साखर आणि सायट्रिक ऍसिड घाला आणि उकळवा. उकळत्या सिरपसह चेरी घाला आणि रोल अप करा. थंड होईपर्यंत ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.

सीडलेस चेरी जाम

साहित्य:
1 किलो चेरी
साखर 1 किलो
1 लिंबू.

पाककला:
बेरी चांगल्या प्रकारे धुवा आणि बिया काढून टाका. चेरी साखर सह शिंपडा आणि बेरी रस सोडण्यासाठी दोन तास सोडा. बेरीसह कंटेनर आगीवर ठेवा आणि उकळी आणा, ढवळत राहा जेणेकरून साखर पूर्णपणे विरघळेल. लिंबू पातळ अर्धवर्तुळांमध्ये कापून घ्या, बिया काढून टाका, अन्यथा ते कडू होतील, ते जाममध्ये घाला, एक मिनिट उकळवा आणि उष्णता काढून टाका. जाम थंड होऊ द्या, नंतर पुन्हा उकळवा - आणि हे तीन वेळा करा. जेव्हा जाम इच्छित घनतेपर्यंत उकळते तेव्हा ते निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला आणि रोल करा.

स्वयंपाक न करता चेरी जाम

साहित्य:
1 किलो चेरी
साखर 1 किलो.

पाककला:
चेरी धुवा आणि त्यांना वाळवा, टॉवेलने हे करणे चांगले. हाडे काढा, नख धुतलेल्या वाडग्यात ठेवा आणि साखर शिंपडा, उभे राहू द्या. जेव्हा चेरी रस देतात तेव्हा एक चमचा घ्या आणि बेरी पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत साखर सह ढवळणे सुरू करा. काही berries अप उबदार होईल, ते काहीही नाही. जेव्हा साखर शेवटच्या दाण्यापर्यंत विरघळते, तेव्हा जाम निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि रोल अप करा. थंड ठिकाणी साठवा.

साहित्य:
1 किलो चेरी
500 ग्रॅम साखर
5 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड.

पाककला:
चेरी नीट स्वच्छ धुवा आणि टॉवेलवर वाळवा. हाडे काढा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा, साखर सह शिंपडा आणि जेव्हा जार पूर्ण भरले, तेव्हा सायट्रिक ऍसिड घाला (ते एक चमचा उकडलेल्या पाण्यात पातळ केले जाऊ शकते). झाकणाने झाकून ठेवा आणि जार उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात ठेवा. उकळण्याच्या क्षणापासून 5 मिनिटांच्या आत पाश्चराइझ करा, गुंडाळा, उलटा आणि गुंडाळा.

चेरी जाम

साहित्य:
2 किलो चेरी,
साखर 1 किलो
1 ग्रॅम वाइन व्हिनेगर(किंवा सायट्रिक ऍसिड)
चवीनुसार (व्हॅनिलिन, वेलची, दालचिनी, बडीशेप) - चवीनुसार.

पाककला:
धुतलेल्या चेरीला दगडातून मुक्त करा आणि मीट ग्राइंडरमधून जा (किंवा ब्लेंडरने चिरून घ्या). साखर घाला आणि आग लावा. शिजवा, ढवळत राहा आणि फेस काढून टाका, जाम घट्ट होईपर्यंत, चव आणि आम्ल घाला, आणखी 5 मिनिटे उकळवा आणि कोरड्या निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा. चर्मपत्र सह झाकून. थंड ठिकाणी साठवा.

खालील कृती तयार करण्यासाठी, आपल्याला पेक्टिनची आवश्यकता असेल. आता हे कुतूहल नाही आणि कमतरता नाही, जरी प्रत्येक स्टोअरमध्ये नाही, परंतु आपण ते शोधू शकता. सफरचंद पेक्टिन शोधण्याचा प्रयत्न करा, त्यात लिंबू पेक्टिन सारखी तीव्र चव नाही.

साहित्य:
1 किलो चेरी
500 ग्रॅम साखर
10 ग्रॅम पेक्टिन,
100 ग्रॅम डार्क चॉकलेट,
150 मिली पाणी
20 मिली वोडका.

पाककला:
चेरी स्वच्छ धुवा, कोरड्या करा आणि साखर (सुमारे 300 ग्रॅम) सह शिंपडा. हाडे सोडणे की नाही हा चवीचा विषय आहे. चेरी 2 तास सोडा, नंतर पाणी घाला आणि आग लावा. उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि 5 मिनिटे उकळवा. नंतर 4 तास सोडा. उर्वरित साखर पेक्टिनसह मिसळा, जाममध्ये घाला, मिक्स करा, चॉकलेटचे तुकडे घाला आणि पुन्हा आग लावा. उकळी आणा, ढवळत रहा, चॉकलेट विरघळत नाही तोपर्यंत उकळवा, वोडका घाला, मिक्स करा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला. गुंडाळणे.

हिवाळ्यासाठी चेरी केवळ जाम आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ नाही. लोणचेयुक्त सुवासिक बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मांस dishes एक उत्तम व्यतिरिक्त असेल. दोन जार बनवण्याचा प्रयत्न करा!

लोणचेयुक्त चेरी

साहित्य:
500 ग्रॅम चेरी
3000 ग्रॅम साखर
300 मिली 9% व्हिनेगर,
1-2 तमालपत्र,
१-२ लवंगा,
3-4 काळी मिरी
३-४ मटार मसाले,
मीठ - चवीनुसार.

पाककला:
मॅरीनेडसाठी सर्व साहित्य व्हिनेगरसह सॉसपॅनमध्ये घाला आणि आग लावा. ढवळत असताना एक उकळी आणा, साखर विरघळू द्या. चेरीवर गरम मॅरीनेड घाला, स्वच्छ जारमध्ये ठेवा आणि थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर, मॅरीनेड काढून टाका, ते उकळवा आणि पुन्हा चेरीवर घाला. ही प्रक्रिया आणखी दोन वेळा पुन्हा करा, नंतर रात्रभर सोडा. चेरी सह किलकिले झाकून. दुसऱ्या दिवशी, मॅरीनेड दोनदा उकळवा आणि चेरीवर घाला, थंड होऊ द्या. आणि दुसऱ्या दिवशी पुन्हा करा. चौथ्या दिवशी, मॅरीनेडमध्ये चेरी उकळवा, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करा. थंड (रेफ्रिजरेटर किंवा कोल्ड बेसमेंट) साठवा.

वाळलेली चेरी फळे.हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या चेरी केवळ मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी एक अद्भुत स्वादिष्ट पदार्थ नाहीत तर इस्टर केक तयार करताना पारंपारिक मनुका बदलणे किंवा जोडणे देखील आहे. चेरी सुकविण्यासाठी, आपल्याला चांगले-विभक्त हाडे आणि दाट लगदा असलेल्या वाणांची निवड करणे आवश्यक आहे. चेरी स्वच्छ धुवा, त्यांना वाळवा, खड्डे काढून टाका आणि 5 मिनिटे उकळत्या पाण्यात बुडवा. त्यानंतर, बर्फाच्या पाण्यात थंड करा, चाळणीवर किंवा बेकिंग शीटवर (किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायर ट्रे) पसरवा आणि 60-65 डिग्री सेल्सियस तापमानात सुकविण्यासाठी ठेवा. जेव्हा चेरी सुकतात तेव्हा प्रक्रियेस गती देण्यासाठी तापमान 80-85 डिग्री सेल्सियस पर्यंत वाढवा किंवा त्याच मोडमध्ये चालू ठेवा, परंतु थोडा जास्त वेळ. चेरी फटाके बनू नयेत, परंतु त्याच वेळी, बेरीमध्ये जास्त ओलावा contraindicated आहे. वाळलेल्या चेरी तागाचे किंवा कागदाच्या पिशव्यामध्ये थंड, कोरड्या जागी ठेवा.

साहित्य:
चेरी (सुमारे दीड किलोग्रॅम किंवा त्याहून अधिक, सिरपचे प्रमाण पहा),
1 लिटर पाणी
800 ग्रॅम साखर
सायट्रिक ऍसिड 10 ग्रॅम.

पाककला:
साखर, पाणी आणि सायट्रिक ऍसिडपासून एक सिरप तयार करा, 5 मिनिटे उकळवा आणि उकळवा. उकळत्या सिरपमध्ये पिटेड चेरी घाला आणि 10 मिनिटे ढवळत शिजवा. नंतर बेरी चाळणीवर ठेवा, त्यांना वाळवा, चाळणीवर किंवा ड्रायर ट्रेवर एका थरात पसरवा आणि 35-45 डिग्री सेल्सियस तापमानात सुकविण्यासाठी सेट करा. जेव्हा चेरी पूर्णपणे कोरड्या होतात तेव्हा त्यांना कोरड्या निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि झाकण बंद करा. थंड ठिकाणी साठवा.

जर तुमच्याकडे प्रशस्त फ्रीजर असेल, तर हिवाळ्यासाठी गोठवलेल्या चेरी ही सर्वात सोपी आणि जलद गोष्ट आहे. हाडांसह हवे, शिवाय हवे. हाडे सोपे आहेत, प्रामाणिक असणे. बेरी धुवा आणि टॉवेलवर कोरड्या करा. कोरड्या बेरी एका लेयरमध्ये पॅलेटवर लावा आणि फ्रीजरमध्ये 30-40 मिनिटे ठेवा. जेव्हा बेरी गोठल्या जातात, तेव्हा त्यांना घट्ट पिशवीत (किंवा अनेक पिशव्या) किंवा हवाबंद कंटेनरमध्ये घाला आणि फ्रीजरमध्ये परत पाठवा.

व्हॅक्यूम क्लिनरच्या उपस्थितीत, फ्रोझन चेरी फ्रीजरमध्ये एक वर्षापेक्षा जास्त काळ ठेवता येतात.

तयारीसाठी शुभेच्छा!

लारिसा शुफ्टायकिना

चेरीपासून, आपण हिवाळ्यासाठी बर्‍याच वेगवेगळ्या तयारी शिजवू शकता - जाम, जाम आणि कॉम्पोट्स. पासून संकलन 5 सर्वोत्तम पाककृतीहिवाळ्यासाठी चेरी जतन करणे.

विचार करा चेरी कॅनिंग पाककृती: सीडलेस चेरी जाम, अक्रोडांसह चेरी जाम, संत्र्याचा रस असलेला पांढरा चेरी जाम, चेरी जाम, हिवाळ्यासाठी पिवळा चेरी कंपोटे.

गोड चेरी आहे अद्वितीय गुणधर्म- ते मध्ये वापरले जाऊ शकते औषधी उद्देश. जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ सर्वकाही मध्ये समाविष्ट आहेत: पाने, झाडाची साल, बेरी, फुले. चेरी खाल्ल्याने भरपूर मिळेल पोषकविशेषतः मुले, गरोदर आणि स्तनदा मातांसाठी उपयुक्त.

अत्यंत स्वादिष्ट जामलाल चेरी पासून, उपयुक्त. हा जाम एकाच वेळी तयार होतो.

साहित्य:चेरी - 500 ग्रॅम, साखर - 600 ग्रॅम, पाणी - 1 कप, सायट्रिक ऍसिड - 3-4 ग्रॅम.

सीडलेस रेड चेरी जाम रेसिपी

चेरी धुवा, खराब झालेल्या बेरी निवडा, हिरव्या देठ आणि बिया काढून टाका.

सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, साखर घाला आणि अधूनमधून ढवळत मंद आचेवर शिजवा. साखरेचा पाक एक उकळी आणा आणि उष्णता काढून टाका.

तयार बेरी गरम सिरपसह घाला आणि 30-35 मिनिटे शिजवा.

फोम तयार झाल्यास काढून टाका. अधूनमधून ढवळा आणि शेवटी सायट्रिक ऍसिड घाला.

अर्धा लिटर जार वरच्या बाजूस तयार चेरी जॅमने भरा आणि झाकण गुंडाळा. जार उलटा करा, त्यांना ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि थंड होण्यासाठी सोडा. थंड ठिकाणी साठवा.

सुवासिक आणि चवदार काजू सह चेरी ठप्प. हिवाळ्याच्या संध्याकाळी, तुमचे कुटुंब तुमच्या प्रयत्नांची प्रशंसा करेल.

साहित्य:चेरी - 1 किलो, साखर - 1 किलो, पाणी - 200 मिली, अक्रोड- 100-150 ग्रॅम.

काजू सह चेरी जाम साठी कृती

बेरी धुवा, बिया आणि देठ काढा. बिया काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून बेरी संपूर्ण राहतील.

एका लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी आणि साखर एकत्र करा, उकळी आणा आणि 10 मिनिटे उकळवा.

अक्रोड, सोललेली, 20 मिनिटे उकळत्या पाण्यात घाला. नंतर लहान तुकडे करा आणि प्रत्येक बोरासारखे बी असलेले लहान तुकडे करा.

साखरेच्या पाकात नटांसह चेरी घाला आणि खोलीच्या तपमानावर 24 तास सोडा.

मंद आचेवर उकळल्यानंतर 40 मिनिटे शिजवा.

जाम शिजत असताना, जार आणि झाकण तयार करा, धुवा आणि निर्जंतुक करा.

तयार जाम सह जार भरा, झाकण गुंडाळा. जार उलटा करा, त्यांना ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि थंड होण्यासाठी सोडा. थंड ठिकाणी साठवा.

स्वादिष्ट, सुवासिक पांढरा चेरी जाम.

साहित्य:चेरी - 1 किलो., साखर - 1.2 किलो., संत्र्याचा रस - 0.5 लि.

ऑरेंज ज्यूससह व्हाईट चेरी जामची कृती

बेरीची क्रमवारी लावा, बिया आणि देठ काढून टाका.

सिरप बनवा:संत्र्याचा रस आणि साखर, जसे ते उकळते, स्टोव्हमधून काढून टाका. गरम सिरपमध्ये पांढऱ्या चेरी घाला आणि बेरी 8 तासांसाठी सिरपमध्ये सोडा.

नंतर उकळत्या नंतर 10 मिनिटे शिजवण्यासाठी जाम ठेवा, कमी गॅसवर शिजवा.

पुन्हा 8 तास (किंवा जाम पूर्णपणे थंड होईपर्यंत) थंड होण्यासाठी सोडा.

तिसऱ्या वेळी, पुन्हा 10 मिनिटे शिजवा, जाम तयार आहे. आपण बशीवर जामचा एक थेंब टाकून तत्परता तपासू शकता, जर ते पसरले नाही तर ते तयार आहे, जर ते पसरले तर आपल्याला अद्याप शिजवण्याची आवश्यकता आहे.

जाम शिजत असताना, जार आणि झाकण तयार करा, धुवा आणि निर्जंतुक करा.

तयार जाम सह जार भरा, झाकण गुंडाळा.

जार उलटा करा, त्यांना ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि थंड होण्यासाठी सोडा. थंड ठिकाणी साठवा.

चेरी प्रेमी हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट जाम शिजवू शकतात, सहज आणि द्रुतपणे शिजवू शकतात.

साहित्य:चेरी - 500 ग्रॅम, साखर - 500 ग्रॅम.

चेरी जाम कृती

बेरी धुवा, खराब झालेले, बिया, देठ काढून टाका.

आम्ही बेरी एका सॉसपॅनमध्ये पसरवतो आणि प्युरी तयार होईपर्यंत ब्लेंडरने खाली पाडतो. साखर घालून ढवळा.

जाड होईपर्यंत कमी गॅसवर जाम शिजवा, 25-30 मिनिटे. अधिक घटकांसह, स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढेल.

जाम शिजत असताना, जार आणि झाकण तयार करा, धुवा आणि निर्जंतुक करा.

संपले चेरी जामजारमध्ये घाला आणि झाकणाने सील करा. हे एक स्वादिष्ट जाम बाहेर वळले जे आपण लगेच खाऊ शकता किंवा हिवाळ्यात चहासाठी जार उघडू शकता.

विशेषतः मुलांसाठी निरोगी आणि चवदार साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ. एक साधी स्वयंपाक कृती.

1 लिटर जार साठी साहित्य:चेरी - 200 ग्रॅम, साखर - 100 ग्रॅम, पाणी - 800 मिली.

चेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कृती

चेरी धुवा, खराब झालेल्या बेरी, देठ काढून टाका. वर्म्स असल्यास, खारट पाण्याने चेरी घाला. थोड्या वेळाने, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. इच्छित असल्यास हाडे काढा.

जार धुवा आणि निर्जंतुक करा.

बेरी सह जार भरा उंचीच्या 1/4, साखर घाला.

वरच्या बाजूला उकळत्या पाण्याने भांडे भरा आणि लगेच झाकण गुंडाळा. साखर वितळण्यासाठी, किलकिले टॉवेलवर ठेवा, त्याच्या बाजूला आणि वेगवेगळ्या दिशेने हलवा.

जार उलटा करा, त्यांना ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. पिवळा चेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार आहे.

थंड ठिकाणी साठवा.

व्हिडिओ - चेरी जाम

भूक वाढवा आणि निरोगी रहा!

साहित्य:

- चेरी;

- साखर.

1. चेरी पूर्णपणे धुवा आणि काळजीपूर्वक त्यांची क्रमवारी लावा. सर्व कुजलेल्या, जंत किंवा खराब झालेल्या बेरी फेकून द्या. आम्ही शेपटी काढून टाकतो. सीमिंगसाठी, आपल्याला फक्त योग्य सुंदर बेरी निवडण्याची आवश्यकता आहे. या रेसिपीमध्ये, पांढरे चेरी वापरण्यात आले होते, परंतु लाल आणि गुलाबी त्याच प्रकारे बंद केले जाऊ शकतात.

2. नंतर काळजीपूर्वक लिटर जार धुवा. कॅनिंग चेरीसाठी, आपण केवळ लिटर जारच नव्हे तर मोठ्या किंवा लहान कंटेनर देखील वापरू शकता. चेरी अर्ध्या पर्यंत तयार जारमध्ये घाला, बेरी साखरने भरा (1 लिटर कॅन केलेला चेरीसाठी आम्हाला ½ कप साखर आवश्यक आहे) आणि चेरी शीर्षस्थानी घाला. नंतर उकळत्या पाण्यात अगदी मानेपर्यंत भांड्यात घाला.

3. सर्व जार भरल्यानंतर, त्यांना स्वच्छ, कोरड्या झाकणाने झाकून ठेवा. झाकणांचा वापर टिन सीमिंग लिड्स किंवा स्क्रू कॅप्ससह केला जाऊ शकतो - जसे तुम्हाला सवय आहे.

4. आम्ही आमच्या भविष्यातील कॅन केलेला चेरी निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी ठेवतो. हे करण्यासाठी, आम्हाला एक प्रचंड उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनर तयार करणे आवश्यक आहे: ते एक वाडगा किंवा सॉसपॅन असू शकते. त्यात पाणी घाला जेणेकरून पाण्याची पातळी मानेच्या खाली असेल, म्हणजेच ते कॅन सुमारे 2/3 ने बंद करते. आम्ही निर्जंतुकीकरणासाठी कंटेनरमध्ये संरक्षण ठेवतो आणि स्टोव्हवर ठेवतो. आम्ही किमान 10 मिनिटे पाणी उकळण्याची आणि कॅन केलेला चेरी निर्जंतुक होण्याची प्रतीक्षा करतो.

5. आम्ही निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार गुंडाळतो आणि त्यांना उलट करतो. जर साखर तळाशी स्थिर झाली, तर ती पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत आपल्याला जारमधील सामग्री हळूवारपणे हलवावी लागेल.

6. मग आम्ही उबदार कंबल किंवा कंबलसह चेरीसह जार गुंडाळतो आणि त्यांना पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडतो.

7. नंतर साठवणासाठी तळघर किंवा पॅन्ट्रीमध्ये संवर्धन घेणे शक्य होईल. अगदी हिवाळ्यातही गोड चेरी तुम्हाला उबदार सनी दिवसांच्या त्यांच्या अद्भुत चवची आठवण करून देतील.

कॅन केलेला चेरी