(!LANG:टोफू चीज - घरी बनवायला सोपे. टोफू चीज: आशियाई शाकाहारी लोकांचे स्वप्न आहे की टोफू चीज काय बनवते

टोफू हे सोया दुधापासून बनवलेले वनस्पती-आधारित उत्पादन आहे. हे पारंपारिक चीज प्रमाणेच मिळते. ताजे सोया दूध दही केल्यानंतर, द्रव किंवा मठ्ठा टाकून द्या. कॉटेज चीज सदृश वस्तुमान शिल्लक आहे. ते दाबले जाते आणि मऊ चौकोनी ब्लॉक्स बनतात, ज्याला टोफू म्हणतात.

सोया दूध दही करण्याचे अनेक मार्ग आहेत, परंतु सर्वात पारंपारिक म्हणजे त्यात निगारी घालणे. निगारी हे समुद्री शैवाल बाष्पीभवन करून मिळवलेले क्षारयुक्त द्रावण आहे. हे बर्याचदा सायट्रिक ऍसिड किंवा कॅल्शियम सल्फेटसह बदलले जाते.

अस्तित्वात आहे वेगळे प्रकारटोफू ते ताजे, मऊ, कठोर, प्रक्रिया केलेले, आंबवलेले, वाळलेले, तळलेले किंवा गोठलेले असू शकते. ते उत्पादनाच्या पद्धती आणि स्टोरेजच्या पद्धतीमध्ये भिन्न आहेत. सर्वात पौष्टिक म्हणजे आंबवलेला टोफू, जो विशेष मॅरीनेडमध्ये ठेवला जातो.

आपण कोणत्या प्रकारच्या सोया चीजला प्राधान्य देता यावर अवलंबून, स्वयंपाक करताना त्याचा वापर बदलेल. टोफूची चव तटस्थ असली आणि बहुतेक पदार्थांसोबत ती चांगली जात असली तरी सॉस, मिष्टान्न आणि स्मूदी बनवण्यासाठी मऊ टोफू अधिक योग्य आहे, तर टणक टोफू तळण्यासाठी, बेकिंगसाठी किंवा ग्रिलिंगसाठी वापरला जातो.

टोफूची रचना आणि त्यातील कॅलरी सामग्री

टोफू हा वनस्पती-आधारित प्रथिनांचा समृद्ध स्रोत आहे जो शाकाहारी लोक मांसाऐवजी करतात. त्यात कोलेस्टेरॉल नसते, पण भरपूर पोषक असतात. त्यात कार्बोहायड्रेट्स, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स, एमिनो अॅसिड, फायबर, आयसोफ्लाव्होन, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. टोफूमध्ये काही सूक्ष्म पोषक घटकांची सामग्री ते तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या ऍडिटीव्हच्या आधारावर बदलू शकते.

दैनंदिन पोषक तत्वांच्या गरजेची टक्केवारी म्हणून टोफूची रचना खाली सादर केली आहे.

जीवनसत्त्वे:

• बी 9 - 11%;
• बी 6 - 3%;
• बी 3 - 3%;
• एटी 12%;
• B2 - 2%.

खनिजे:

निगारी आणि कॅल्शियम सल्फेट घालून तयार केलेल्या टोफूची कॅलरी सामग्री 61 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे.

सोया उत्पादने अस्वास्थ्यकर आहेत असा लोकप्रिय समज असूनही, टोफू आहे फायदेशीर वैशिष्ट्येआणि शरीराच्या कार्यावर सकारात्मक परिणाम करते.

हाडांसाठी

सोया चीजमध्ये लोह आणि तांबे असतात, जे हिमोग्लोबिनच्या संश्लेषणासाठी महत्वाचे असतात. हे केवळ ऊर्जा निर्माण करण्यास आणि स्नायूंची सहनशक्ती वाढविण्यास मदत करत नाही तर संधिवाताची लक्षणे देखील कमी करते.

हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी

टोफूच्या नियमित सेवनाने कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, त्याचे प्रमाण कमी होण्यास मदत होते. सोया चीज धोका कमी करते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगजसे की एथेरोस्क्लेरोसिस आणि उच्च रक्तदाब. टोफूमधील आयसोफ्लाव्होन रक्तवाहिन्यांमधील जळजळ कमी करतात आणि त्यांची लवचिकता सुधारतात, स्ट्रोक टाळतात.

मेंदू आणि नसा साठी

जे लोक त्यांच्या आहारात सोया उत्पादनांचा समावेश करतात त्यांना वय-संबंधित मानसिक विकार होण्याची शक्यता कमी असते. टोफूमधील आयसोफ्लाव्होन गैर-मौखिक स्मृती आणि मेंदूचे कार्य सुधारतात आणि न्यूरोनल कार्य सुधारण्यास मदत करतात. अशा प्रकारे, टोफू खाल्ल्याने अल्झायमर रोग होण्याचा धोका कमी होऊ शकतो.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसाठी

टोफूचे उपयुक्त गुणधर्म वजन कमी करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. उत्पादनात चरबी कमी, प्रथिने समृद्ध आणि कॅलरीज कमी आहेत. वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्‍या लोकांसाठी हे संयोजन टोफू एक उत्तम पर्याय बनवते. अजिबात नाही मोठ्या संख्येनेटोफू तुम्हाला जास्त काळ पोट भरून ठेवण्यास मदत करेल आणि जास्त खाण्यापासून तुमचे रक्षण करेल.

टोफूचा आणखी एक फायदा म्हणजे ते यकृताला फ्री रॅडिकल्समुळे होणाऱ्या नुकसानापासून वाचवते. हा प्रभाव कोणत्याही प्रकारचे सोया चीज आहे.

मूत्रपिंड आणि मूत्राशय साठी

टोफूमधील सोया प्रोटीन किडनीची कार्यक्षमता वाढवते. मूत्रपिंड प्रत्यारोपणाचा सामना करत असलेल्या लोकांसाठी हे उपयुक्त आहे.

प्रजनन प्रणालीसाठी

रजोनिवृत्ती दरम्यान महिलांसाठी टोफूचे फायदे दिसून येतील. सोया उत्पादनांचा वापर त्याच्या मदतीने लक्षणे दूर करतो. रजोनिवृत्ती दरम्यान, शरीरातील इस्ट्रोजेनचे नैसर्गिक उत्पादन थांबते आणि फायटोएस्ट्रोजेन कमकुवत इस्ट्रोजेनसारखे कार्य करतात, पातळी किंचित वाढतात आणि स्त्रियांमध्ये गरम चमक कमी करतात.

त्वचा आणि केसांसाठी

टोफू, ज्यामध्ये आयसोफ्लाव्होन असतात, त्वचेसाठी चांगले असते. अगदी थोड्या प्रमाणात पदार्थाचा वापर केल्याने सुरकुत्या कमी होतात, त्यांचे अकाली दिसणे प्रतिबंधित होते आणि त्वचेची लवचिकता सुधारते.

टोफूच्या मदतीने जास्त केस गळण्याची समस्या दूर केली जाऊ शकते. सोया चीज शरीराला केस वाढवण्यासाठी आणि मजबूत करण्यासाठी आवश्यक केराटिन पुरवते.

रोग प्रतिकारशक्ती साठी

हानी आणि contraindications टोफू

टोफूला मांस उत्पादनांचा पर्याय मानला जातो, परंतु तेथे contraindication आहेत. किडनी स्टोन असलेल्या लोकांनी टोफूसह सोया उत्पादने टाळावीत कारण त्यात ऑक्सलेटचे प्रमाण जास्त असते.

टोफूचे फायदे आणि हानी त्याच्या वापराच्या प्रमाणात अवलंबून असते. गैरवर्तनामुळे अवांछित परिणाम होऊ शकतात - स्तनाचा कर्करोग, थायरॉईड ग्रंथी खराब होणे आणि हायपोथायरॉईडीझम.

जास्त प्रमाणात टोफू खाणे हे स्त्रियांमध्ये हार्मोनल असंतुलनाशी जोडलेले आहे. सोया इस्ट्रोजेन उत्पादनात व्यत्यय आणू शकते.

टोफू कसा निवडायचा

टोफू वजनानुसार किंवा वैयक्तिक पॅकेजमध्ये विकले जाऊ शकते. ते थंड करणे आवश्यक आहे. सोया चीजचे प्रकार देखील आहेत जे हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवले जातात आणि पॅकेज उघडेपर्यंत रेफ्रिजरेट करण्याची आवश्यकता नसते. निवडलेल्या टोफूची गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी, पॅकेजवर निर्मात्याने दर्शविलेल्या स्टोरेज परिस्थितीचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा.

जरी टोफू चीज विशेषतः रशियामध्ये लोकप्रिय नसली तरी, या अत्यंत निरोगी दुग्धजन्य उत्पादनाची परदेशात प्रशंसा केली गेली आहे. एक आश्चर्यकारक रचना जी उत्पादनास समतुल्य मांस समतुल्य बनवते, एक असामान्य चव आणि स्वयंपाक पर्यायांसह अविरतपणे प्रयोग करण्याची क्षमता हे स्पष्ट करते की प्रत्येकाने हे चीज निश्चितपणे का जाणून घेतले पाहिजे.

हे काय आहे?

टोफू चीज, खरं तर, सामान्य बीन दही आहे. हर्बल उत्पादन सोयाबीनपासून बनवले जाते. त्यात व्यावहारिकरित्या कर्बोदकांमधे आणि चरबी नसतात, परंतु त्यात प्रथिने आणि इतर उपयुक्त पदार्थ असतात. हे स्पष्ट करते की या प्रकारचे चीज जे लोक पालन करतात त्यांना इतके का आवडते आहार अन्न. उत्पादनाची चव खूपच पातळ आहे - यासाठी सोया जबाबदार आहे, परंतु वास थोडा गोड आहे. हे चीज दाबलेल्या कॉटेज चीजसारखे दिसते, व्हॅक्यूम बॅगमध्ये किंवा द्रवाने भरलेल्या कंटेनरमध्ये पॅक केलेले. नंतरचा अर्थ असा आहे की इतर लोकांच्या वासाने चीज वस्तुमान संतृप्त होत नाही.

हे सांगणे महत्त्वाचे आहे टोफूला जवळजवळ कोणत्याही विद्यमान उष्णता उपचारांच्या अधीन केले जाऊ शकते.उत्पादन उकडलेले, तळलेले, बेक केलेले आणि अगदी मॅरीनेट केलेले आहे. टोफू, स्मोक्ड, स्टीव्ह, क्रिस्पी क्रस्टसह तळलेले - कोणत्याही पर्यायाचे चाहते आहेत. स्टोअरमध्ये हे उत्पादन निवडताना, उपलब्ध माहितीचा काळजीपूर्वक अभ्यास करणे आवश्यक आहे. रचनामध्ये फक्त तीन घटक असावेत: पाणी, सोया (किंवा सोयाबीन) आणि कोगुलंट नावाचा जाडसर.

टोफू अनेक नियमांचे पालन करून साठवले जाते. जर पॅकेज उघडले असेल, परंतु उत्पादन पूर्णपणे खाल्ले नसेल, तर अवशेष टॅपखाली धुवावेत, नंतर स्वच्छ पाण्याने ओतले पाहिजे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे. दररोज द्रव बदलणे आवश्यक आहे. उत्पादनास हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवणे चांगले आहे, म्हणून ते संपूर्ण आठवडा साठवले जाऊ शकते. जर अचानक एखादा तुकडा असामान्यपणे आंबट वाटला तर तुम्ही तो सुमारे दहा मिनिटे उकळण्याचा प्रयत्न करू शकता. जरी सुसंगतता बदलेल, तरीही उत्पादन पुन्हा वापरण्यायोग्य असेल.

जर चीज गोठविली गेली असेल तर त्याची साठवण जवळजवळ सहा महिन्यांपर्यंत वाढविली जाईल. तथापि, आपण हे लक्षात घेतले पाहिजे की, या प्रकारच्या प्रक्रियेतून, टोफू त्याची चव, रचना आणि रंग देखील बदलेल. विरघळलेले चीज घनतेचे आणि अधिक सच्छिद्र असते. त्याचा रंग प्रथम पिवळा होतो आणि नंतर पांढरा होतो. चव लक्षणीयपणे अधिक तीव्र होते.

प्रकार

टोफू चीजचे तीन मुख्य प्रकार आहेत. उत्पादनामध्ये असलेल्या प्रथिनांच्या प्रमाणानुसार ते उत्पादनामध्ये वापरल्या जाणार्‍या तंत्रज्ञानामध्ये आणि सुसंगततेमध्ये भिन्न आहेत. सहसा चीजची उच्च घनता आणि कोरडेपणा उच्च प्रथिने सामग्री दर्शवते. युरोपमध्ये, सर्वात लोकप्रिय फक्त एक दाट उत्पादन आहे, मोझझेरेला चीज प्रमाणेच. हे सहसा शाकाहारी पदार्थांच्या मुख्य घटकांपैकी एक म्हणून कार्य करते, जसे की गौलाश किंवा शाकाहारी skewers. हार्ड चीज टोफूला सामान्यतः "वेस्टर्न" म्हणून संबोधले जाते.

दुसर्या प्रकारचे उत्पादन मऊ आहे, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात द्रव आहे. हे विशेषतः आशियातील लोकांना आवडते. ते स्टर-फ्राईज आणि इतर पदार्थांमध्ये "कापूस" चीज घालतात. हे टेक्सचरमध्ये मोझझेरेलासारखे दिसते.

शेवटी, तिसरा प्रकार दुधाचे पदार्थ"रेशीम" म्हणतात. त्यातील द्रव सामग्री "कापूस" पेक्षा जास्त आहे. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, त्यात चीज ओळखणे देखील कठीण आहे. या टोफूची सुसंगतता पाणचट, कोमल आणि मलईदार आहे. ही विविधता सॉस, सूप, केकसाठी क्रीम आणि इतर स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरली जाते.

हे जोडणे महत्त्वाचे आहे की चीज अनेकदा विविध पदार्थांसह (हिरव्या भाज्या आणि मशरूमपासून सफरचंद आणि बेरीपर्यंत) तयार केली जाते. अर्थात, हे उत्पादन अधिक मनोरंजक बनवते, परंतु तरीही टोफू चीजची खरी चव गायब होते. तसे, फिश मॅरीनेडमध्ये भिजलेले “दुगंधीयुक्त” टोफू देखील वेगळे केले जाते, ज्याचे विशेषतः चीनमध्ये कौतुक केले जाते. जसे आपण अंदाज लावू शकता, त्याचे नाव जास्त तीव्र वासामुळे प्राप्त झाले.

चीज फॅटी आणि फॅट-मुक्त आहे, तसेच वृद्ध आणि ताजे आहे. दीर्घकालीन वापरासाठी हेतू असलेले उत्पादन एकतर दाबले जाते, किंवा वाळवले जाते किंवा सॉस, व्हिनेगर किंवा वाइन ड्रिंकमध्ये मॅरीनेट केले जाते. नंतरच्या प्रकरणात, चीजचे चौकोनी तुकडे एका चमकदार लाल कवचाने झाकलेले असतात. वाळलेले टोफू पूर्णपणे द्रव मुक्त आहे, म्हणून वापरण्यापूर्वी ते पाण्याने पुन्हा भरावे लागेल. रोल किंवा पास्ता बनवण्याच्या उद्देशाने पातळ पानांच्या स्वरूपात टोफूचा शोध आधीच लावला गेला आहे.

रचना आणि कॅलरीज

हे नमूद करणे महत्त्वाचे आहे की टोफू चीजच्या तळाशी असलेले सोया हे जगातील एकमेव संपूर्ण प्राणी प्रोटीन पर्याय आहे. उत्पादनाची एक आश्चर्यकारक रचना आहे - त्यामध्ये सर्व नऊ अमीनो ऍसिड समाविष्ट आहेत जे एखाद्या व्यक्तीला चांगले आरोग्य राखण्यासाठी वापरणे आवश्यक आहे. म्हणूनच, शाकाहारी लोकांसाठी, तसेच ज्यांना फक्त मांस आवडत नाही अशा लोकांसाठी, टोफू चीज हा आहाराचा एक आवश्यक घटक आहे. सर्वसाधारणपणे, सोयामध्ये प्रथिने गोमांस किंवा माशांपेक्षा जास्त असतात (5% ते 10% पर्यंत). याव्यतिरिक्त, प्राणी उत्पत्तीच्या पदार्थाच्या विपरीत, सोया प्रथिने रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि शरीराद्वारे अधिक चांगले शोषले जाते.

असे म्हणता येणार नाही टोफूमध्ये भरपूर लोह, कॅल्शियम आणि आरोग्यदायी फायबर असते.त्याच्या समृद्ध रचनामुळे, उत्पादन शरीराला शुद्ध करण्यास सक्षम आहे हानिकारक पदार्थ, विषारी डायऑक्सिनसह, आणि नष्ट करा gallstones. शेवटी, दुग्धजन्य पदार्थ phystoestrogens ने भरलेले असतात. हा पदार्थ स्त्रियांना हार्मोनल प्रणालीच्या नकारात्मक अभिव्यक्तींचा सामना करण्यास मदत करतो. असे मानले जाते की अशा चीजचा नियमित वापर स्तनाच्या कर्करोगापासून वाचवतो आणि वृद्धत्वाची अभिव्यक्ती कमकुवत करतो. याचा उल्लेख करणे गरजेचे आहे टोफू चीजची कॅलरी सामग्री खूप कमी आहे - फक्त 73 किलो कॅलरी.

हे जोडण्यासारखे आहे की लैक्टोज असहिष्णुता असलेल्या लोकांना या चीजची भीती वाटू नये - त्यातील धोकादायक पदार्थाची पातळी अत्यंत लहान आहे.

घरी कसे करायचे?

टोफू चीजची तयारी बर्‍याच प्रकारे इतर प्रकारच्या चीजच्या तयारीसारखीच असते, ज्याचा आधार आहे नियमित दूध. प्रथम, सोयाबीनचे सोया दुधात रूपांतर होते. गोठण्याची प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी द्रवामध्ये घट्ट करणारा एजंट जोडला जातो. सहसा ते निगारी असते, परंतु, तत्त्वानुसार, त्यास लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगरसह बदलण्याची परवानगी आहे. पुढील टप्प्यावर, भविष्यातील चीज मिसळले जाते आणि गरम केले जाते आणि नंतर ब्रिकेटमध्ये ठेवले जाते. हे जोडणे महत्त्वाचे आहे की आज सोयाबीनला तयार-तयार सोयाबीन पावडरसह बदलण्याची प्रथा आहे. अन्यथा, स्वयंपाक करण्याची वेळ लक्षणीय वाढते, कारण फळे स्वच्छ करणे, भिजवणे, नंतर उकडलेले आणि ठेचणे आवश्यक आहे.

टोफू चीज तुम्ही घरीच बनवू शकता. अशा विविध पाककृती आहेत ज्या विशेषतः कठीण नाहीत. त्यापैकी एक अंमलात आणण्यासाठी, आपल्याला एक ग्लास थंड पाणी, एक ग्लास सोया पीठ, दोन ग्लास उकळत्या पाण्यात आणि सहा चमचे लिंबाचा रस लागेल. एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये, क्रीमयुक्त पदार्थ तयार होईपर्यंत सोया पीठ आणि थंड पाणी मिसळले जाते. त्यानंतर, त्यात उकळते पाणी जोडले जाते. क्रिया पुनरावृत्ती होते.

पॅन एका लहान आगीवर ठेवला जातो, जिथे तो सुमारे पंधरा मिनिटे राहतो. त्यानंतर, लिंबाचा रस द्रवमध्ये जोडला जातो, सर्वकाही पुन्हा मिसळले जाते. मग आपण आग बंद करू शकता आणि चीज स्थिर होईपर्यंत प्रतीक्षा करू शकता. अंतिम टप्प्यावर, पदार्थ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून पास आहे. परिणाम एक ग्लास मऊ टोफू बद्दल आहे. हे फक्त बंद कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते आणि तुकडा स्वतः द्रवाने भरलेला असणे आवश्यक आहे.

जर स्वयंपाकासाठी सोयाबीन उपलब्ध असेल तर तो त्याचा स्वयंपाकासाठी वापर करू शकेल.

पहिल्या टप्प्यावर, सोया दूध तयार केले जाते. एक किलोग्राम फळ पाण्याने झाकलेले असते, ज्यामध्ये थोडासा सोडा विरघळतो. चोवीस तासांची मुदत संपण्यापूर्वी, ते अनेक वेळा बदलणे आवश्यक आहे. नंतर आकार वाढलेली फळे मांस ग्राइंडरने दोनदा धुऊन प्रक्रिया केली जातात. अंतिम पदार्थ तीन लिटर शुद्ध पाण्याने ओतला जातो आणि चार तास संपेपर्यंत ओतला जातो. भविष्यातील दूध देखील नियमितपणे ढवळावे लागेल. शेवटी, ते गॉझ, फिल्टरिंगद्वारे पार केले जाते.

पुढील पायरी म्हणजे चीजचे प्रत्यक्ष उत्पादन. एक लिटर दूध घेतले जाते आणि पाच मिनिटे उकळते. आग बंद केल्यानंतर, आपल्याला लिंबाचा रस किंवा अर्धा चमचे सायट्रिक ऍसिड द्रव मध्ये विरघळणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही पदार्थ अधूनमधून ढवळत राहिलात तर ठराविक कालावधीनंतर ते दही होईल. नंतर मिश्रण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून पास आहे, एक जाड वस्तुमान परिणामी.

ते कशाबरोबर खाल्ले जाते?

अनेक टोफूपासून बनवले जातात. स्वादिष्ट अन्न. चीजचे वैशिष्ठ्य म्हणजे ते चव आणि वास शोषून घेते. म्हणूनच, जर तुम्हाला काहीतरी गोड किंवा चवदार मिळवायचे असेल तर तुम्हाला ते योग्य उत्पादनांसह जोडणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, मिरचीसह संयोजन तीक्ष्ण आणि चमकदार असेल, आणि चॉकलेटसह - गोड आणि सुवासिक. या दुग्धजन्य पदार्थाला अक्षरशः भरपूर मसाल्यांची आवश्यकता असते आणि स्वादिष्ट तेले. बर्याचदा, तळलेले किंवा बेक करण्यापूर्वी, तुकडा लिंबाचा रस किंवा सोया सॉसमध्ये मॅरीनेट केला जातो.

जवळजवळ कोणतीही समीक्षा सूचित करते की या प्रकारचे चीज प्राणी उत्पत्तीच्या असंख्य पदार्थांसाठी पर्याय म्हणून काम करू शकते. उदाहरणार्थ, कटलेटसाठी minced meat सह मिक्स करून, आपण अंतिम डिशची चरबी सामग्री कमी करू शकता, परंतु समान आश्चर्यकारक चव मिळवू शकता. याव्यतिरिक्त, असे मानले जाते की स्मोक्ड चीज हॅमच्या समतुल्य बनू शकते आणि कोको आणि साखर मिसळून - चॉकलेट क्रीम. टोफू विविध फळे, भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह चांगले जाते.

उच्च स्वादिष्ट कोशिंबीरचीज पासून बनवलेले उकडलेले अंडीआणि चीनी कोबी. एक उत्तम पर्याय म्हणजे टोफूचे संयोजन, कॅन केलेला अननस, कोबी, गाजर आणि भाजलेले शेंगदाणे.

अशा उपयुक्त उत्पादन, avocado सारखे, उत्तम प्रकारे या चीज, टोमॅटो, peppers आणि लसूण पाकळ्या एकत्र केले जाईल. औषधी वनस्पतींसह मासे, चीज आणि कांदे यांचे मिश्रण योग्य असेल. अर्थात, आपण टोफू सँडविचबद्दल विसरू नये, ज्यासाठी चीज वस्तुमान एकतर सॉस किंवा पॅटमध्ये मिसळले जाते किंवा उकडलेल्या अंडीसह पूरक असते.

लोणी आणि लिंबाच्या रसाच्या संयोजनात मऊ चीज बहुतेकदा सॅलड ड्रेसिंगसाठी आधार बनते. दाट उत्पादन कधीकधी पिठात तळलेले असते, जसे की बिअर. स्वाभाविकच, उत्पादन सूप शिजवण्यासाठी देखील वापरले जाते, उदाहरणार्थ, नूडल्स आणि मशरूम, तसेच पास्ता सॉससाठी. निरोगी जीवनशैलीचे अनुयायी केळी, संत्रा, टोफू आणि बेरी स्मूदीचा आनंदाने आनंद घेतील.

बरेच पर्याय आहेत, हे सर्व आपल्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

आपल्या स्वत: च्या हातांनी टोफू कसा शिजवावा यासाठी, खालील व्हिडिओ पहा.

टोफू सध्या लोकप्रिय होत आहे. हे काय आहे? हे एक वनस्पती-आधारित उत्पादन आहे जे सोया दुधापासून बनवले जाते. मऊ चीजची विशिष्ट वैशिष्ट्ये म्हणजे कमी कॅलरी सामग्री आणि मोठ्या प्रमाणात प्रथिनांची उपस्थिती. लोह, प्रथिने आणि कॅल्शियमच्या उच्च सामग्रीमुळे टोफू युरोप आणि आशियामध्ये अत्यंत लोकप्रिय आहे. तर उत्पादनाच्या लोकप्रियतेचे रहस्य काय आहे? टोफू चीज कशापासून बनते? याबद्दल - या लेखात.

टोफू चीज - ते काय आहे आणि ते का खाल्ले जाते?

हे उत्पादन सोयाबीनपासून बनवले जाते. त्यांची दुधात प्रक्रिया केली जाते आणि नंतर, अतिरिक्त घटकांमुळे ते दही बनते आणि बदलते मऊ चीज. टोफू हे आहारातील अन्न म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते. ब - किमान कॅलरी, भरपूर उपयुक्त पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे, प्रथिने आणि प्रथिने.

अनेकदा मध्ये क्रीडा पोषणहे टोफू किंवा बीन दही वापरले जाते. उत्पादनाच्या रचनेत लोह, कॅल्शियम आणि वनस्पती चरबी समाविष्ट आहेत.

सोया चीजचे फायदे

असूनही किमान रक्कमकॅलरीज, टोफूचे विशेष अनन्य मूल्य आहे. सोया उत्पादनात कोलेस्टेरॉल नसते आणि त्यात अँटिऑक्सिडंट्स देखील असतात, जे सतत वापरल्याने शरीराला नाजूकपणे हानिकारक पदार्थ आणि विषारी पदार्थांपासून शुद्ध करू शकतात. टोफू चीजची रचना आणि हे अत्यंत उपयुक्त उत्पादन कशापासून बनलेले आहे याबद्दल अधिक तपशीलवार विचार करूया:

• सर्व प्रथम, टोफू शरीराला प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि लोहाने संतृप्त करते.
• कॅल्शियम, जे सोया दुधात आणि म्हणून मऊ चीजमध्ये आढळते, ते शरीराच्या कंकाल प्रणाली, केसांचे कूप, नखे आणि दात मजबूत करते.
• टोफूचा रक्तवाहिन्या आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.
• मऊ चीजमध्ये प्राणी चरबी नसतात. परंतु असे असूनही, त्यात उच्च पौष्टिक मूल्य आहे आणि पुरेशा प्रमाणात पुरेसे अन्न मिळण्यास मदत होते.
• याव्यतिरिक्त, टोफू चीज शरीराद्वारे त्वरीत शोषले जाते.
• डेअरी उत्पादनाचा आणखी एक फायदा म्हणजे त्याची कमी कॅलरी सामग्री. प्रति 100 ग्रॅम चीज 85 किलोकॅलरीजपेक्षा जास्त नाही.
• प्राणी प्रथिने असहिष्णुतेने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी टोफू एक वास्तविक शोध असेल. परंतु ते स्नायूंच्या ऊतींच्या बळकटीकरण आणि वाढीसाठी योगदान देते.
• तसेच टोफू चीजच्या फायद्यांच्या वर्णनात त्याच्या उपयुक्ततेबद्दल माहिती आहे मादी शरीर. मऊ चीज वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते आणि त्यात फायटोस्ट्रोजेन्स असतात. ते सुधारतात देखावाआणि त्वचेला पुनरुज्जीवित करा, रजोनिवृत्ती दरम्यान अनेक अप्रिय लक्षणांपासून मुक्त होण्यास मदत करा.

उपयुक्त पदार्थ आणि शोध काढूण घटक

सोया चीज स्वयंपाक करताना एक वास्तविक शोध बनला आहे. टोफू तयार करणे खूप सोपे आहे आणि अनेक पदार्थांसाठी योग्य आहे. मऊ चीज सोयाबीनपासून बनवले जाते, जे प्रथिने आणि भाजीपाला तंतू असलेल्या उत्पादनांमध्ये नेते आहेत. त्यामध्ये जीवनसत्त्वे बी, ए, ई, सी आणि डी, मॅक्रो- आणि मायक्रोइलेमेंट्स सोडियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, जस्त, मॅंगनीज आणि एमिनो अॅसिड देखील असतात.

टोफू चीजच्या फायदेशीर गुणधर्मांमुळे, ते बर्याचदा मांस आणि मासेऐवजी वापरले जाते.

हानी आणि contraindications

टोफू शरीराद्वारे सहज पचते, परंतु ते कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे. अन्यथा, मऊ चीज पचन मंद करू शकते किंवा बिघडू शकते. ऍलर्जी ग्रस्तांनी देखील या उत्पादनापासून सावध असले पाहिजे. अशा लोकांची सोया सहनशीलतेची चाचणी केली पाहिजे आणि त्यांच्या डॉक्टरांच्या सूचनांचे पालन करणे सुरू ठेवा. अन्यथा, उत्पादनामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया, अपचन आणि इतर त्रास होऊ शकतात.

सर्वसाधारणपणे, तज्ञांनी टोफू चीज शरीराला होणारी हानी ओळखली नाही. परंतु तरीही, आपण या उत्पादनाबद्दल सावधगिरी बाळगली पाहिजे, ते केवळ विश्वसनीय स्टोअरमध्ये खरेदी करा आणि कालबाह्यता तारखेचे निरीक्षण करा.

टोफू चीज कशापासून बनते?

उत्पादन तयार करण्यासाठी मुख्य घटक सोयाबीन आहेत. त्यांच्यापासून वनस्पतीवर आधारित दूध तयार केले जाते. टोफू चीजचा आधार म्हणून तेच घेतले जाते. पुढे, सोया दुधात एक विशेष कोगुलंट जोडला जातो. उत्पादनाची इच्छित सच्छिद्र आणि दृढ सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी ते रेसिपीमध्ये समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. सोया टोफूला इच्छित आकार देण्यासाठी, ते गरम केले जाते आणि कित्येक तास दाबाखाली ठेवले जाते. शेवटची पायरी म्हणजे विशेष द्रव असलेल्या हवाबंद कंटेनरमध्ये टोफू सील करणे. हे आवश्यक आहे जेणेकरून नंतर चीज इतर उत्पादनांचे वास शोषत नाही आणि कोरडे होणार नाही.

ही टोफू रेसिपी चीन आणि जपानमध्ये वापरली जाते, ती सार्वत्रिक मानली जाऊ शकते. उत्पादकांच्या चव प्राधान्ये आणि ग्राहकांच्या विनंतीनुसार घटकांची रचना बदलू शकते. बहुतेकदा, टोफूमध्ये विविध मसाले किंवा नैसर्गिक चव जोडल्या जातात.

मऊ चीज रचना आणि उत्पादन प्रक्रिया

इतर कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, बीन दहीची स्वतःची रासायनिक रचना आणि गुप्त घटक असतात. टोफू चीज कशापासून बनते आणि त्यात कोणते पदार्थ असतात?

सोया उत्पादनात हे समाविष्ट आहे:

• जीवनसत्त्वे आणि अमीनो ऍसिडस्;
• पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम, जस्त आणि लोह;
• प्रथिने, amino ऍसिडस् आणि वनस्पती तंतू.

त्याच्या रचनेमुळे, टोफू चीज खूप उपयुक्त आहे. अर्थात, अतिरिक्त घटक भिन्न असू शकतात, परंतु उच्च-गुणवत्तेचे चीज इन रासायनिक रचनाहे घटक उपस्थित असणे आवश्यक आहे.

बर्‍याच स्वयंपाकींना घरी टोफू चीज कसे बनवायचे याबद्दल प्रश्न असतो. सुरुवातीला, असे दिसते की असे अद्वितीय उत्पादन तयार करण्यासाठी, व्यावसायिक उपकरणे खरेदी करणे, विशेष ज्ञान आणि अनुभव असणे आवश्यक आहे. खरं तर, सोया उत्पादनाची क्लासिक रेसिपी इतकी सोपी आहे की कोणीही ते करू शकेल.

अनुभवी स्वयंपाकी टोफू चीज बनवण्यापूर्वी ताजे बीन्स पिठात बारीक करतात. घरी, आपण या परिच्छेदाचे पालन करू शकत नाही. विशेष स्टोअरमध्ये त्वरित गुणवत्ता किंवा दूध खरेदी करा.

मऊ चीज बनवण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे.

1. सोयाबीन बारीक करा, पीठ तयार करा.
2. जाडसर किंवा सायट्रिक ऍसिड घाला.
3. मीठ पाण्याने मिश्रण घाला, एकसंध सुसंगतता होईपर्यंत नख मिसळा.
4. वस्तुमान पूर्व-तयार फॉर्ममध्ये ठेवा.
5. काही तास वर एक प्रेस ठेवा.

तुम्ही बघू शकता, घरी स्वतःचे टोफू बनवणे इतके अवघड नाही. केवळ प्रमाण आणि कृतींचा क्रम पाळणे आवश्यक आहे.

टोफू चीज पाककृती घरी

घरी सोया उत्पादन शिजवण्याचे बरेच फायदे आहेत. प्रथम, घरगुती टोफू जीएमओ सोयाशिवाय केवळ नैसर्गिक घटकांपासून बनवले जाईल, जे आपण खरेदी केल्यास स्टोअरच्या शेल्फवर आढळू शकते तयार उत्पादने. दुसरे म्हणजे, आपल्या विवेकबुद्धीनुसार अतिरिक्त साहित्य आणि मसाले जोडले जाऊ शकतात, म्हणजे, मऊ चीजची चव आपल्याला आवश्यक आणि आवडेल. होममेड टोफू ताजे बीन्स, सोया पीठ किंवा दुधाने बनवता येते.

क्लासिक रेसिपी

घरगुती बनवलेल्या मऊ चीजचे शेल्फ लाइफ खूप कमी आहे - दोन दिवसांपेक्षा जास्त नाही या वस्तुस्थितीकडे लक्ष देणे योग्य आहे. आणि गुंडाळल्यानंतर आपल्याला ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता आहे चित्रपट चिकटविणे.

साहित्य

• ताजे सोयाबीन - 1 किलो.
• लिंबाचा रस - 80 मिली.
• थंड पाणी - 2 लिटर.

स्वयंपाक ऑर्डर

1. सोयाबीन स्वच्छ धुवा वाहते पाणी, एका खोल वाडग्यात ठेवा.
2. रात्रभर थंड पाण्यात भिजत ठेवा. या वेळी, दर सहा तासांनी पाणी बदला.
3. सोयाबीन फुगल्यानंतर, त्यांना मीट ग्राइंडरने बारीक करा आणि एक लिटर थंड फिल्टर केलेले पाणी घाला.
4. परिणामी वस्तुमान थंड ठिकाणी तीन तास सोडा, सतत ढवळत रहा.
5. परिणामी सोया दूध चीजक्लोथमधून गाळून घ्या, फक्त द्रव सोडून.
6. उकळी येईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा, स्टोव्हमधून काढा.
7. दहा मिनिटांनंतर, मोठ्या प्रमाणात दही होईपर्यंत, सतत ढवळत, दुधात सायट्रिक ऍसिड घाला.
8. परिणामी सोया चीजमधून जादा द्रव काढून टाका, मोल्डमध्ये ठेवा आणि कित्येक तास दबावाखाली सोडा.
9. टोफू एका दिवसापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

सोया सोया मिल्क चीज रेसिपी

टोफूचा आणखी एक फायदा म्हणजे त्याची तटस्थ चव आणि वास. म्हणून, ते तळलेले आणि बेक केलेले विविध पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकते. चीज मिष्टान्न साठी योग्य आहे.

घटक

• सोया दूध - 500 मि.ली.
• लिंबू किंवा संत्रा रस - 50 मि.ली.

स्टेप बाय स्टेप स्वयंपाक

1. एका खोल सॉसपॅनमध्ये सोया दूध घाला आणि उकळी येईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा.
2. गॅसमधून काढा आणि दहा मिनिटे थंड होण्यासाठी सोडा.
3. त्यानंतर, संत्रा किंवा लिंबाचा रस हळूहळू दुधात घाला, सतत ढवळत रहा.
4. जेव्हा वस्तुमान दही केले जाते, तेव्हा ते बारीक चाळणी किंवा चीजक्लोथमधून फिल्टर केले पाहिजे, दोनदा दुमडले पाहिजे.
5. बीन दही एका साच्यात ठेवा आणि दोन तास दाबाखाली ठेवा.
6. दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ थंड ठिकाणी साठवा.

सोया पीठ टोफू चीज

ला तयार उत्पादनसंरचनेत मऊ आणि अधिक सच्छिद्र असल्याचे दिसून आले, आपण त्यास दबावाखाली ठेवू शकत नाही, परंतु त्यास कित्येक तास आकारात येऊ द्या.

घटक

• दर्जेदार सोया पीठ - 300 ग्रॅम.
• लिंबाचा रस - 80 मिली.
• थंड पाणी - 300 मि.ली.
• उकडलेले गरम पाणी - 500 मि.ली.

स्वयंपाक प्रक्रिया

1. एका खोल वाडग्यात सोया पीठ घाला.
2. त्यात थंड पाणी घाला, एकसंध सुसंगतता होईपर्यंत नख मिसळा.
3. नंतर एक लिटर गरम पाणी घालून मध्यम आचेवर 10-15 मिनिटे शिजवा.
4. नंतर स्टोव्हमधून सोया दूध काढा, थोडे थंड होऊ द्या आणि लिंबाचा रस घाला.
5. नख वस्तुमान मिसळा, cheesecloth माध्यमातून ताण, दोनदा दुमडलेला.
6. बीनच्या दह्यातून सर्व अतिरिक्त ओलावा काढून टाकल्यानंतर, ते तयार स्वरूपात ठेवले पाहिजे आणि तीन तासांसाठी थंड ठिकाणी दबावाखाली सोडले पाहिजे.

तर, टोफू चीज एक भाजी उत्पादन आहे जे सोयाबीनपासून बनवले जाते. त्यात अनेक उपयुक्त पदार्थ, जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांचा समावेश आहे. यामुळे, सोया उत्पादन जगातील अनेक देशांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. आता तुम्हाला माहित आहे की टोफू चीज कशापासून बनते आणि या अद्वितीय उत्पादनात कोणते उपयुक्त गुणधर्म आहेत.

असे पदार्थ आहेत जे चवदार आणि निरोगी दोन्ही आहेत, परंतु प्रत्येकाला माहित नाही. टोफू हा त्यातील एक पदार्थ आहे. हा प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे आणि या कारणास्तव, त्याला "हाडे नसलेले मांस" असे संबोधले जाते. चला या उत्पादनाशी व्यवहार करूया, ते काय आहे आणि टोफू कसे खाल्ले जाते ते शोधा.

प्रश्नातील उत्पादनास वेगळ्या प्रकारे म्हटले जाऊ शकते - सोया चीज, बीन दही किंवा टोफू. हे लगेच लक्षात घेतले पाहिजे की हे चीज चीन आणि जपानसारख्या देशांमध्ये सर्वाधिक मागणी असलेले आणि लोकप्रिय उत्पादनांपैकी एक आहे. अशा स्वादिष्टतेकडे बारकाईने लक्ष देणे आवश्यक आहे, कारण शाकाहारी, वजन कमी करणाऱ्या मुली आणि आशियाई पाककृती प्रेमींना ते आवडते हे व्यर्थ नाही.

टोफू सोयाबीनपासून बनवला जातो - आता, बहुधा, हे स्पष्ट झाले आहे की त्याला सोया चीज का म्हणतात. तर, हे उत्पादन किफायतशीर आणि पौष्टिक प्रथिने आहे. टोफू कॅलरीजखूप कमी, चरबी सारख्या कार्बोहायड्रेट्सची सामग्री देखील कमी पातळीवर आहे, कोणीही त्यांच्या अनुपस्थितीबद्दल बोलू शकतो.

या उत्पादनाची उपयुक्तता प्रमाणाबाहेर जाते, प्राचीन दंतकथा याबद्दल बोलतात, ज्याचा इतिहास इतका प्राचीन आहे की ते नेमके केव्हा लिहिले गेले हे कोणालाही ठाऊक नाही. म्हणून, हे उत्पादन प्राचीन काळापासून उपयुक्त मानले जाते.

दोन सहस्राब्दींहून अधिक काळ, टोफूने खरोखर निरोगी आणि अगदी आवश्यक उत्पादन म्हणून प्रतिष्ठा मिळवली आहे. जपान हे या चीजचे जन्मस्थान आहे हा समज चुकीचा आहे, खरेतर ते चिनी पाककृतीचे उत्पादन आहे. आज, विविध चवदार आणि निरोगी लोक या चीजसह शिजवायला शिकले आहेत आणि आशियाई देशांमध्ये ते अजूनही विविध प्रकारच्या रोगांच्या प्रतिबंधासाठी वापरले जाते, म्हणून हे एक उपयुक्त उत्पादन आहे यात शंका नाही.

टोफू दही चीजचे गुणधर्म अधिक तपशीलवार समजून घेण्यासाठी, त्याचे गुणधर्म आणि वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे.

टोफूचे फायदे

टोफू आपल्या देशात फारसा सामान्य नसला तरीही, बरेच लोक, त्याचे फायदेशीर गुणधर्म आणि उत्कृष्ट चव जाणून घेतात, ते नियमितपणे खातात. काहींना हे जाणून आश्चर्य वाटेल की खरं तर, सोया हे संपूर्ण प्रथिनांचे स्त्रोत आहे, जे यामधून, प्राण्यासारखे आहे.

आपल्या आहारात टोफू चीज समाविष्ट करण्याचे सर्वात महत्त्वाचे कारण म्हणजे त्यात पाच पेक्षा जास्त अमीनो ऍसिड असतात जे मानवी शरीराच्या कार्यासाठी अपरिहार्य असतात.

• जर आपण सोया चीजमध्ये असलेल्या प्रथिनांच्या प्रमाणाबद्दल बोललो तर ते गोमांस, अंडी आणि माशांपेक्षा जास्त आहे. त्यामुळे, हे उत्पादन शाकाहारी आणि नेतृत्व करू इच्छिणाऱ्या लोकांसाठी उत्तम आहे आरोग्यपूर्ण जीवनशैलीजीवन आणि योग्य खा.
• हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की जेव्हा प्राणी प्रथिने तुटतात तेव्हा आपल्या शरीरातील कोलेस्टेरॉलची पातळी झपाट्याने वाढू लागते, तर टोफू प्रोटीन चीज 25-30% कमी करते. ही वस्तुस्थिती हृदयविकाराने ग्रस्त असलेल्या लोकांनी लक्षात घेतली पाहिजे.
• टोफू चीज पाचन समस्या असलेल्या लोकांसाठी तसेच त्यांच्या शरीराला एक परिपूर्ण स्वरूप देऊ इच्छित असलेल्या खेळाडूंसाठी देखील उपयुक्त आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की हे प्रोटीन आहे जे आपल्या शरीराला आपले स्नायू "बांधण्यास" मदत करते, शरीर सुंदर आणि नक्षीदार बनवते.
• टोफू चीजची रचनाहे मुलींना देखील आनंदित करेल, कारण हे उत्पादन कमी-कॅलरी आहे आणि या चीजच्या शंभर ग्रॅममध्ये फक्त 70 कॅलरीज असतात, म्हणून आहारात अशा उत्पादनासह वजन कमी करणे खूप सोपे आणि चवदार आहे.

घरगुती टोफूअनेक फायदे, उपयुक्त गुणधर्म आहेत:

• रचना मध्ये प्रथिने मोठ्या प्रमाणात समाविष्टीत आहे. या प्रकरणात, उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 10 ग्रॅम प्रथिने आहे.
• रचनामध्ये कोलेस्टेरॉलची अनुपस्थिती, याचा अर्थ असा आहे की उत्पादनास आहार म्हणून सुरक्षितपणे वर्गीकृत केले जाऊ शकते.
• रचना मध्ये amino ऍसिडस् उपस्थिती, तसेच लोह, सेलेनियम, कॅल्शियम.
• व्हिटॅमिनयुक्त उत्पादन - समाविष्ट आहे फॉलिक आम्ल, जीवनसत्त्वे एफ, ईआणि व्ही.
• टोफूमध्ये डायऑक्सिनसारखे पदार्थ शरीरातून काढून टाकण्याची क्षमता आहे आणि हा घटक एकत्रित आहे आणि कर्करोगाच्या ट्यूमरचा देखावा होऊ शकतो.
• त्यात फायटोस्ट्रोजेन असते, म्हणूनच डॉक्टर महिला शरीराच्या पुनर्रचना (रजोनिवृत्ती) किंवा इतर हार्मोनल व्यत्यय दरम्यान वापरण्याची शिफारस करतात.

• हे पित्ताशयातील दगड विरघळण्याचे प्रवेगक आहे.
• सामान्य मूत्रपिंड कार्य पुनर्संचयित करण्यात मदत करते.
• प्रश्नातील उत्पादनाचा नियमित वापर हा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या घटनेसाठी प्रतिबंधात्मक उपाय आहे.
• कमी हिमोग्लोबिन ग्रस्त लोकांसाठी विशेषतः उपयुक्त.
• उत्पादनातील लोहाची उच्च टक्केवारी ते कमकुवत हाडांच्या सांगाड्याचे उत्कृष्ट पुनर्संचयित करते.
• उपासमारीची भावना तृप्त करते, त्याच वेळी, अतिरिक्त कॅलरीज आणत नाहीत.

टोफू चीजचे नुकसान

हे चीज हानिकारक आहे असे म्हणणे अशक्य आहे, परंतु, प्रत्येक उत्पादनाप्रमाणे, त्याचे स्वतःचे contraindication आहेत. प्रश्नातील चीजची हानी आपल्या आहारातील त्याच्या प्रमाणावर अवलंबून असते. जर तुम्ही सोया चीज जास्त प्रमाणात सेवन केले तर त्यामुळे थायरॉईडचा आजार होऊ शकतो.

इतर गोष्टींबरोबरच, टोफूचे जास्त सेवन केल्याने पौगंडावस्थेतील लवकर परिपक्वता, स्त्रिया आणि पुरुष दोघांमध्ये प्रजनन समस्या उद्भवू शकतात. आम्ही या चीजच्या दोन तुकड्यांबद्दल बोलत नाही, जास्त प्रमाणात सेवन करणे म्हणजे मोठ्या प्रमाणात अन्नामध्ये उत्पादनाचा नियमित वापर.

काहीजण या उत्पादनावर आधारित मोनो-आहारावर निर्णय घेतात, या प्रकरणात, जेव्हा आहारात फक्त टोफू असते, तेव्हा त्याची रक्कम जास्त असू शकते. इतर प्रकरणांमध्ये, आपण असे उत्पादन जास्त प्रमाणात खाण्यास सक्षम असण्याची शक्यता नाही.

आणखी एक सूक्ष्मता म्हणजे शरीराची वैयक्तिक असहिष्णुता, ही वस्तू कोणत्याही उत्पादनास लागू होते. टोफूच्या ऍलर्जीच्या प्रतिक्रियेच्या लक्षणांमध्ये मळमळ, अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी आणि त्वचेची जळजळ यांचा समावेश असू शकतो.

घरी टोफू चीज

जर तुम्हाला तुमच्या आरोग्याची खरोखर काळजी असेल, तर टोफूसारखे उत्पादन तुमच्या आहारात न चुकता उपस्थित असणे आवश्यक आहे. कोणीतरी म्हणेल की हे उत्पादन स्वस्त नाही आणि हे तथ्य नाकारणे केवळ अशक्य आहे, परंतु ते किती उपयुक्त आहे हे विसरू नका. सुदैवाने, आपण घरी स्वतः बनवू शकता.

आज, प्रश्नातील उत्पादन ग्राहकांमध्ये त्याची लोकप्रियता मिळवत आहे. हे त्याच्या वैशिष्ट्यांसह आकर्षित करते, अधिक तंतोतंत, अगदी म्हणायचे, गुणधर्म आणि तटस्थ चव. ही तटस्थता असूनही, ते पदार्थांना स्वतःचा उत्साह देते.

चीजचे एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे डिशमध्ये असलेल्या इतर घटकांची चव घेण्याची क्षमता, त्यात जीवनसत्त्वे, अमीनो ऍसिड आणि इतर उपयुक्त पदार्थांच्या रूपात उपयुक्त घटक भरणे.

मोठी रक्कम आहे टोफू चीज पाककृती, आम्ही सर्वात सामान्य आणि सोपा विचार करू, जे अगदी नवशिक्या स्वयंपाकी देखील हाताळू शकतात. सोया चीज बनवण्यासाठी आम्हाला विशेष आणि अलौकिक कशाचीही गरज नाही:

• सोया पीठ
• थंड पाणी
• उकळते पाणी
• लिंबू आम्ल

आम्हाला स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व साहित्य येथे आहेत टोफू चीज, फोटोजे खाली स्थित आहे:

अनुक्रम:

1. सोया पीठ आणि थंड पाणी मिक्स करावे. या प्रकरणात, प्रमाण एक ते एक आहे.
2. परिणामी "मिश्रण" उकळत्या पाण्याने ओतले पाहिजे, त्याची रक्कम दोनदा पिठाच्या प्रमाणापेक्षा जास्त असावी.
3. हे सर्व साहित्य 15-20 मिनिटे शिजविणे आवश्यक आहे, आणि आग लहान असावी जेणेकरून स्वयंपाक प्रक्रिया सुस्त होण्याच्या जवळ असेल.
4. परिणामी रचनामध्ये साइट्रिक ऍसिड जोडणे आवश्यक आहे.

1. आम्ही परिणामी मटनाचा रस्सा पिळून काढतो - तटस्थ चव असलेले चीज वापरण्यासाठी आणि विविध पदार्थांमध्ये त्याचा वापर करण्यासाठी तयार आहे.

टोफू सह व्यंजन

टोफू चीज स्वादिष्ट बनवण्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे कमी कॅलरी जेवण. आहारातील अन्न केवळ निरोगीच नाही तर स्वादिष्ट देखील असू शकते. जर तुम्ही ते सोया चीज सारख्या घटकाने शिजवले तर.

टोफू सह कटलेट

अशा तोंडाला पाणी आणणारे आणि चवदार कटलेट तयार करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• टोफू चीज
• तेल
• लसूण, कांदा, कोथिंबीर, मिरी आणि तुमच्या आवडीच्या कोणत्याही भाज्या

पाककला:

1. आम्ही एका वाडग्यात हिरव्या भाज्या, भाज्या, लसूण, कांदे इ.
2. दुसर्‍या कंटेनरमध्ये चीज, मैदा, मसाला, मीठ, आले इ. ठेवा. सर्वकाही चांगले मिसळा.
3. आम्ही सर्व तयार साहित्य मिक्स करतो आणि minced meat रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करण्यासाठी पाठवतो. एक तास पुरेसा असेल.
4. आम्ही ते रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढतो आणि शिजवलेल्या minced meat मधून पॅटीज तयार करतो, आकार आणि आकार आपल्या प्राधान्यावर अवलंबून असतो. लहान गोळे अधिक भूक वाढवतील.
5. सूर्यफूल तेलात सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, शक्यतो परिष्कृत. आम्ही शिजवलेले कटलेट पेपर नॅपकिनवर पसरवतो. जादा तेल शोषून घेण्यासाठी.
6. मग आपण त्यांना टेबलवर सर्व्ह करू शकता. तुम्ही लसूण सॉस देखील बनवू शकता आणि त्यासोबत कटलेट सर्व्ह करू शकता.

अशा चीजसह सॅलड देखील निरोगी आणि चवदार असतील, म्हणून अशा स्वादिष्ट पदार्थांचा आनंद घेण्याचा आनंद नाकारू नका.

टोफू सह कोशिंबीर

आम्हाला आवश्यक असेल:

• टोमॅटो
• मिरपूड
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - हौशीसाठी
• कांदा
• मीठ, मिरपूड आणि इतर विविध मसाले
• टोफू चीज
• तेल, शक्यतो ऑलिव्ह

सॅलड कसे कापले जाते ते किती चवदार असेल हे ठरवेल. खरं तर, घटकांचा आकार आणि आकार महत्त्वाचा आहे आणि सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे कट करणे:

• टोफूचे छोटे चौकोनी तुकडे
• टोमॅटोचे छोटे तुकडे
• भोपळी मिरचीच्या पट्ट्या
• अर्ध्या रिंग धनुष्य
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आपल्या हातांनी फाडणे चांगले आहे, कापू नका

आम्ही सर्व साहित्य एका सॅलड वाडग्यात, हंगामात मिसळतो ऑलिव तेल. अशा लहान नसतानाही, आपण सूर्यफूल वापरू शकता. नैसर्गिक सह सूर्यफूल तेलअर्थात, सॅलडला अधिक वास येईल, परंतु अशा तेलाच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल विसरू नका, म्हणून परिष्कृत हे आरोग्यदायी असेल. शिफारसी असूनही, सर्व्हिंग आणि सॅलडमधील घटक आपल्याला जे आवडते ते असू शकतात.

जर तुम्हाला खरोखर हवे असेल तर निरोगी कोशिंबीरचीज सह. परंतु आपल्याकडे सोया चीज नाही, आपण विचार करणे आवश्यक आहे टोफू चीजसाठी काय बदलायचे. अशा घटकाचा पर्याय असू शकतो अदिघे चीजकिंवा fetax.

टोफू सूपसरलीकृत रेसिपीनुसार तयार केले जाऊ शकते, ते फक्त सोया चीज जोडून मानक सारखेच आहे.

टोफू एक अष्टपैलू घटक आहे कारण आपण ते आपल्या आवडीच्या कोणत्याही डिशमध्ये जोडू शकता. हे चीज कोणतीही रेसिपी खराब करू शकत नाही. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

व्हिडिओ: तळलेले टोफू

टोफू चीज वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय होत आहे. त्याची चव तटस्थ आहे आणि मुख्य घटकांची चव घेऊ शकणार्‍या "जाडसर" ची भूमिका घेते, परंतु त्याच वेळी ते डिशमध्ये अमीनो ऍसिड आणि एखाद्या व्यक्तीसाठी आवश्यक असलेल्या सूक्ष्म घटकांनी भरते. आणि आज या प्रकारच्या चीजचे फायदे आणि हानी विचारात घेतली जाईल.

चीज म्हणजे काय?

टोफू हा चीजचा एक प्रकार आहे, परंतु अधिक अचूकपणे सांगायचे तर ते सोयाबीनने बनवलेले पांढरे दही आहे. सोया दुधाच्या दहीच्या परिणामी उत्पादन प्राप्त होते. विविध पदार्थ कोगुलंट म्हणून काम करू शकतात. उदाहरणार्थ, "बेट टोफू" समुद्राच्या पाण्याने सोया दूध दही करून मिळते.

चीज रचना:

प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 8-10 ग्रॅम प्रथिने असतात. टोफूचा आणखी एक फायदा म्हणजे कोलेस्टेरॉलची पूर्ण अनुपस्थिती, ज्यामुळे उत्पादन पूर्णपणे आहारातील बनते.

चीजमध्ये आठ अमीनो ऍसिड आणि कॅल्शियमची उच्च टक्केवारी असते - उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 3.5 ग्रॅम, तसेच सेलेनियम, लोह आणि मॅग्नेशियम.

याव्यतिरिक्त, चीजच्या रचनामध्ये बी जीवनसत्त्वे, फॉलिक ऍसिड, जीवनसत्त्वे एफ आणि ई समाविष्ट आहेत.

चीजचे उपयुक्त गुण

जर एखाद्या व्यक्तीला त्याच्या आरोग्याची काळजी असेल तर टोफू त्याच्या मेनूमध्ये नक्कीच उपस्थित असणे आवश्यक आहे. उत्पादन, त्याच्या वनस्पती उत्पत्तीमुळे, आहारातील आहे, परंतु त्याच वेळी खूप पौष्टिक आहे. जीवनसत्त्वे, अमीनो ऍसिड आणि सूक्ष्म घटकांचे एक अद्वितीय संयोजन रोगप्रतिकारक संरक्षण मजबूत करण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, चीज प्रथिनेचा स्त्रोत आहे (जर एखादी व्यक्ती शाकाहारी नियमांचे पालन करते).

उत्पादनामध्ये इतर उपयुक्त गुणधर्म समाविष्ट आहेत:

• मानवी शरीरातून एक विशेष पदार्थ, डायऑक्सिन काढून टाकण्याची उत्पादनाची क्षमता. तोच कर्करोगाच्या ट्यूमरच्या निर्मितीमध्ये योगदान देतो.
• उत्पादनामध्ये फायटोएस्ट्रोजेन आहे, जे स्त्री लैंगिक संप्रेरकांचे नैसर्गिक अॅनालॉग आहे. म्हणूनच रजोनिवृत्तीच्या काळात शरीराची पुनर्रचना आणि हार्मोनल सिस्टममध्ये बिघाड झाल्याच्या काळात टोफू खाण्याचा सल्ला दिला जातो.
• टोफू मूत्रपिंडाची कार्यक्षमता पुनर्संचयित करते, अवयवाच्या कार्यामध्ये विद्यमान विकार दूर करते. याव्यतिरिक्त, चीज पित्ताशयातील दगडांच्या स्वत: ची विरघळण्याच्या प्रक्रियेस गती देते.
• लॅक्टिक ऍसिड उत्पादनांची ऍलर्जी असलेल्या लोकांच्या आहारात चीज समाविष्ट केली जाऊ शकते.
• टोफूचा नियमित वापर हृदय आणि रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सुधारते, ज्यामुळे हृदयाच्या पॅथॉलॉजीज विकसित होण्याची शक्यता कमी होते.
• चीज रक्त निर्मिती प्रक्रिया सुधारते आणि उत्पादनाच्या रचनेत मोठ्या प्रमाणात लोह समाविष्ट असल्याने ते रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी वाढविण्यास मदत करते.
• टोफूमध्ये असलेले तांबे संधिवात होण्यास प्रतिबंध करते.
• उत्पादनामध्ये असलेल्या कॅल्शियमची उच्च टक्केवारी त्याचे नुकसान भरून काढते, जे संधिवात, ऑस्टियोपोरोसिस आणि हाडांच्या कंकालच्या कमकुवतपणाच्या निर्मितीचे उत्कृष्ट प्रतिबंध बनते.
• टोफू हे उच्च-कॅलरी अन्न नाही, परंतु चीज उत्तम प्रकारे भूक भागवते. उच्च प्रथिने सामग्रीमुळे हे शक्य आहे.
• उत्पादनामध्ये असलेले सेलेनियम शरीराच्या अकाली वृद्धत्वास प्रतिबंध करते.
• टोफूमध्ये भरपूर लेसिथिन आणि कोलीन असते. मेंदूच्या चेतापेशी पुनर्संचयित करण्यासाठी शरीरासाठी घटक आवश्यक आहेत. म्हणूनच टोफूच्या नियमित सेवनाने, एखादी व्यक्ती एकाग्रतेत सुधारणा, मानसिक प्रक्रियेच्या स्मरणात सुधारणा लक्षात घेते.
• ब्लड शुगर आणि किडनी फंक्शनमधील विद्यमान समस्या असतानाही टोफूचे फायदे जास्त असतील.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की चीज कॉस्मेटिक हेतूंसाठी देखील वापरली जाऊ शकते. चीनमधील महिला पारंपारिकपणे चेहर्यावरील त्वचेचे रंगद्रव्य काढून टाकण्यासाठी उत्पादन वापरतात. टोफू-आधारित मास्क नंतरची त्वचा स्पर्श करण्यासाठी मखमलीसारखी बनते. पुनरावलोकने याची पुष्टी करतात.

मुखवटा तयार करण्यासाठी, आपल्याला एक चमचा बीन दही आणि ऑलिव्ह ऑइल एकत्र करणे आवश्यक आहे. प्रक्रियेपूर्वी, चेहरा वाफवलेला असावा आणि तयार रचना पॅटिंग हालचालींसह लागू करावी.

उत्पादन आपल्या चेहऱ्यावर दहा मिनिटे ठेवा आणि थंड पाण्याने काढून टाका. प्रक्रिया आठवड्यातून दोनदा केली पाहिजे.

स्वयंपाक करताना चीजचा वापर

टोफू सोयापासून बनवलेला असल्याने त्याला स्वतःची चव नसते. त्याऐवजी, ते इतके लहान आहे की चीज चवच्या कळ्या पूर्णपणे अस्पष्ट असल्याचे समजते. चीजच्या वासावरही हेच लागू होते.

बीन दहीचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे डिशमधील इतर घटकांची चव आणि सुगंध घेण्याची क्षमता. म्हणूनच ते वेगवेगळ्या चवच्या पदार्थांमध्ये सादर केले जाऊ शकते - गोड, आंबट, मसालेदार इ.

चीज तळलेले, उकडलेले, मॅरीनेट केलेले, शिजवलेले असू शकते. येथे फक्त काही पाककृती आहेत ज्यात टोफू एक घटक म्हणून वापरतात.

अंडी नूडल्स आणि टोफू सह सॅलड

येथे आपल्याला उत्पादनांच्या खालील संचाची आवश्यकता असेल:

• टोफू (400 ग्रॅम);
• पीनट बटर (मोठा चमचा);
• अंडी नूडल्स (300 ग्रॅम);
• गाजर (दोन तुकडे);
• shallots (दोन देठ);
• सोया सॉस (मोठा चमचा);
• लिंबाचा रस (मोठा चमचा);
• हिरव्या वाटाणा स्प्राउट्स;
• ताजी कोबी;
• चवीनुसार मिरपूड.

पाककला:

1. टोफू चौकोनी तुकडे करा आणि पीनट बटरमध्ये तळा. नंतर अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी रुमाल घाला.
2. नूडल्स खारट पाण्यात उकळा.
3. कोबी आणि गाजर पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
4. शेलॉट्स आणि मटार स्प्राउट्स बारीक चिरून घ्या.
5. आम्ही सर्व घटक एकत्र करतो आणि सोया सॉस आणि लिंबाचा रस पासून ड्रेसिंग ओततो.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) थोडे काळी मिरी सह seasoned आहे.

टोफू सह सूप

येथे आपल्याला आवश्यक असेल:

• भोपळा लगदा (किलोग्राम);
• झटपट दशी मटनाचा रस्सा (20 ग्रॅम);
• सोया सॉस (60 ग्रॅम);
• मिरिन वाइन (दोन चमचे);
• टोफू (100 ग्रॅम);
• ताजे पालक (75 ग्रॅम);
• मशरूम मिश्रण (200 ग्रॅम);
• तीळाचे तेल.

पाककला:

1. 1.5 लिटरच्या प्रमाणात मीठ पाणी आणि उकळी आणा.
2. त्यात भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे टाका आणि पुन्हा उकळवा. भाज्या पंधरा मिनिटे उकळवा.
3. नंतर पॅनमध्ये दशी मटनाचा रस्सा, मिरिन आणि सोया सॉस, तसेच कापलेले टोफू घाला.
4. आणखी पाच मिनिटे सूप शिजवा. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, पॅनमध्ये चिरलेली मशरूम आणि पालक घाला. आम्ही सामग्री दुसर्या मिनिटासाठी उबदार करतो आणि आग बंद करतो.

टोफूचा वापर अनेक पदार्थांमध्ये करता येतो. हे सर्व शेफच्या कल्पनेवर अवलंबून असते.

टोफू चीजचे प्रकार

उत्पादनाचे उत्पादन तंत्रज्ञान बर्याच काळापासून अजिबात बदललेले नाही. पण आज चीज सोयाबीनने नाही तर सोया पावडरने बनवले जाते. उत्पादन तयार करताना ते उकडलेले आणि चिरण्याची गरज नाही.

सोया दूध प्रथम सेपरेटरमधून आणि नंतर दही जमा करणारे एजंट वापरून दिले जाते. बहुतेकदा, हे निगारे असते, परंतु काही प्रकरणांमध्ये ते लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगरसह बदलले जाते. रचना दही झाल्यानंतर, ते गरम केले जाते, नंतर मोल्डमध्ये ठेवले जाते आणि थंड होण्यासाठी पाण्यात ठेवले जाते.

टोफू दोन प्रकारात येतो - कठोर आणि मऊ. हार्ड वाण (ही एक सशर्त संकल्पना आहे) मध्ये प्रथिने उच्च टक्केवारी आणि कमी आर्द्रता असते. स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेदरम्यान, साच्यांचा तळ सुती कापडाने बांधला जातो. या प्रकरणात उत्पादनातील ओलावा अधिक सक्रियपणे काढला जातो आणि परिणामी चीज अधिक दाट होते. या प्रकारच्या चीजला "कॉटन" म्हणतात. या बदल्यात, हार्ड टोफू विभागले गेले आहे:

• पश्चिम.उत्पादन दाट आणि कठोर आहे. त्यात व्यावहारिकरित्या ओलावा नाही.
• एशियाटिक."कापूस" टोफूची ही विविधता थोडीशी मऊ आणि अधिक पाणचट आहे.

मऊ टोफू मिळविण्यासाठी, तयार वस्तुमान रेशीममधून फेकले जाते. अशा चीजला "रेशीम" म्हणतात. उत्पादनात एक आनंददायी मलईयुक्त पोत आहे आणि मिठाई, क्रीम, प्युरी आणि सूपमध्ये वापरली जाते.

घरी चीज कसे बनवायचे?

तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही स्वतःचे टोफू बनवू शकता. येथे आपण सोया पीठ किंवा सोयाबीनचे वापरू शकता.

बीन उत्पादनाची तयारी

प्रथम आपण सोया दूध तयार करणे आवश्यक आहे:

1. एक किलोग्राम सोयाबीन पाण्याने ओतले पाहिजे, जिथे एक चिमूटभर सोडा जोडला गेला आहे. आपल्याला एका आठवड्यासाठी बीन्स आग्रह करणे आवश्यक आहे, वेळोवेळी द्रव बदलत आहे.
2. बीन्स फुगल्यानंतर, ते धुऊन मांस ग्राइंडरमधून जातात.
3. परिणामी वस्तुमान तीन लिटरच्या प्रमाणात पाण्याने ओतले पाहिजे आणि चार तास आग्रह धरला पाहिजे.
4. नंतर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर माध्यमातून रचना पिळून काढणे. परिणामी द्रव म्हणजे सोया दूध.

आता एक लिटर दूध पाच मिनिटे उकळवा आणि गॅस बंद करा. दही घालण्यासाठी तुम्ही सायट्रिक ऍसिड (लहान चमच्याचा 1/2 भाग) किंवा संपूर्ण लिंबाचा रस वापरू शकता.

द्रव सतत stirred करणे आवश्यक आहे. दूध दही झाल्यानंतर, ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक थर माध्यमातून टाकून देणे आवश्यक आहे. परिणामी गठ्ठा पिळून काढणे आवश्यक आहे.

मैद्याने टोफू बनवणे

सॉसपॅनमध्ये आपल्याला एक ग्लास सोया पीठ आणि त्याच प्रमाणात पाणी घालावे लागेल. घटक पूर्णपणे मिसळले पाहिजेत आणि आणखी दोन ग्लास पाणी घाला.

परिणामी रचना एक तास एक चतुर्थांश शिजवलेले करणे आवश्यक आहे. मग आपल्याला पॅनमध्ये लिंबाचा रस (सहा चमचे) घालावे लागेल आणि उष्णता बंद करावी लागेल.

दही केलेले वस्तुमान पॅनच्या तळाशी बुडण्याची प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे, नंतर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून कॉटेज चीज टाकून द्या. परिणाम मऊ चीज आहे. ते अधिक घनतेसाठी, कॉटेज चीजसह चीजक्लोथ प्रेसखाली ठेवावे.

टोफू कसा साठवायचा?

खरेदी केलेले रेडीमेड आणि स्वतः बनवलेले रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे. शेल्फवर ठेवण्यापूर्वी, चीज थोडेसे खारट पाण्याने ओतले पाहिजे. परदेशी गंध शोषून घेण्यापासून आणि सुरक्षिततेची खात्री करण्यापासून हे उत्पादनाचे एक प्रकारचे संरक्षण आहे. अशा प्रकारे तयार केलेले चीज संपूर्ण आठवडा समस्यांशिवाय साठवले जाऊ शकते.

आवश्यक असल्यास, ते मध्ये ठेवले जाऊ शकते फ्रीजर. या स्वरूपात सोया सॉसपाच महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. त्याच वेळी, उत्पादन त्याचे सर्व उपयुक्त गुणधर्म राखून ठेवेल.

पण एकदा वितळल्यानंतर टोफू चव आणि पोत दोन्ही बदलेल आणि मांसासारखेच होईल. फ्रोझन टोफू खूप चांगले तळलेले, मॅरीनेट केलेले आणि खोल तळलेले आहे.

टोफूमुळे होणारी हानी

असंख्य फायदेशीर गुणधर्म असूनही, टोफू मानवी शरीराला विशिष्ट हानी पोहोचवू शकते.

• टोफू खरेदी करताना, तुम्हाला "सामान्य" सोयापासून बनवलेली उत्पादने निवडणे आवश्यक आहे, म्हणजे. अनुवांशिकरित्या सुधारित उत्पादन नाही. नियमानुसार, या प्रकरणात निर्माता पॅकेजिंगवर "नॉन-जीएमओ" लेबल ठेवतो.
• उत्पादनामध्ये असलेले प्रथिने रक्तातील यूरिक ऍसिडच्या संचयनात योगदान देऊ शकतात. म्हणूनच जर एखाद्या व्यक्तीला यूरिक ऍसिडच्या चयापचयाशी विकार झाल्याचे निदान झाले असेल तर टोफू सोडले पाहिजे.
• बर्‍याचदा, टोफू सेवन थायरॉईड ग्रंथीतील पॅथॉलॉजीजच्या विकासास उत्तेजन देऊ शकते, तसेच मेंदूच्या क्रियाकलापांना प्रतिबंधित करू शकते.
• टोफूमुळे पौगंडावस्थेमध्ये यौवनात विलंब होऊ शकतो.
• टोफूच्या अतिसेवनामुळे मानवी प्रजनन प्रणालीवर विपरित परिणाम होऊ शकतो: नर आणि मादी. म्हणूनच नियोजन कालावधीत आहारातून चीज वगळणे आवश्यक आहे.

हे देखील लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की टोफूचा मजबूत रेचक प्रभाव असू शकतो.