(!LANG:गंभीर अन्न विषबाधाची लक्षणे. अन्न विषबाधाचे गंभीर स्वरूप. अन्न विषबाधाची लक्षणे

20.10.2018

अन्न विषबाधाकमी-गुणवत्तेची उत्पादने किंवा द्रव ज्यामध्ये सूक्ष्मजंतू किंवा विषारी पदार्थांचे प्रमाण वाढले आहे अशा बाबतीत होऊ शकते. काही काळानंतर, उलट्या, मळमळ आणि सैल मल दिसतात. रुग्णाची स्थिती वापरलेल्या उत्पादनाची मात्रा आणि त्याची उपयुक्तता यावर अवलंबून असते.

अन्न विषबाधाचे प्रकार विभागले गेले आहेत: विषारी आणि संसर्गजन्य. विषारी विषबाधा झाल्यास संसर्ग होतो तेव्हा रसायने, जड धातू, विषारी मशरूमआणि वनस्पती. संसर्गजन्य विषबाधा खूप सामान्य आहे, हे विविध विषाणू आणि सूक्ष्मजंतूंमुळे होते, संसर्ग अन्नाद्वारे होतो: पाणी, अंडी, मांस, खराब धुतलेल्या भाज्या आणि फळे, आंबट-दुग्धजन्य पदार्थ, संरक्षक.

घाणेरड्या हातांनीही अपचन होऊ शकते.

घरी, रोगाचा नेमका प्रादुर्भाव निश्चित करणे अशक्य आहे, रुग्ण केवळ असे गृहीत धरतो की विषबाधा का झाली. लोकांना अन्नातून विषबाधा होण्याची शक्यता असते कमकुवत प्रतिकारशक्तीआणि लहान मुले, म्हणून, मोठ्या जबाबदारीने ते मुलाच्या अन्नाचे निरीक्षण करतात आणि फक्त ताजे अन्न देण्याचा प्रयत्न करतात, भाज्या आणि फळे पूर्णपणे धुतात.

विषबाधा कारणे

अन्न विषबाधा होऊ शकते:

अनेकदा मिठाई, विशेषत: खराब झालेल्या मलईमधून अन्न विषबाधा होते; दुग्ध उत्पादने; अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई सह लांब संग्रहित सॅलड; घरगुती कॅन केलेला अन्न; मशरूम; सीफूड; फळे आणि भाज्या कीटकनाशके उपचार.

अन्न विषबाधाची चिन्हे

विषबाधा झाल्यास, लक्षणे अर्ध्या तासात सुरू होतात आणि पहिल्या दोन दिवसात वर्धित मोडमध्ये व्यक्त होतात. इंद्रियगोचर इतरांसाठी धोकादायक आहे, रोगाचा एक समूह उद्रेक एखाद्या संघात किंवा कुटुंबात होऊ शकतो. जर विषबाधाची लक्षणे एका दिवसानंतर निघून गेली नाहीत तर आपल्याला मदत घ्यावी लागेल.

अन्न विषबाधाच्या लक्षणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

  • तापमान झपाट्याने वाढते;
  • आळस आणि खराब भूक;
  • चक्कर येणे, डोळ्यांसमोर उडणे;
  • फुगणे आणि ओटीपोटात वेदना;
  • मळमळ आणि उलटी;
  • ताप किंवा थंडी वाजून येणे;
  • कमी दाब;
  • वारंवार सैल मल;
  • गंभीर प्रकरणांमध्ये - कोमा.

हे लक्षात घ्यावे की सौम्य विषबाधा सह, अतिसार होऊ शकत नाही. परंतु जर पहिल्या दिवशी सैल मल दिसला तर हे अन्न विषबाधा आहे आणि जर काही दिवसांनी - बॅक्टेरियाच्या आतड्यांसंबंधी संसर्ग. सहसा अशी लक्षणे रोगांसोबत असतात जसे की: आमांश, कॉलरा, विषमज्वर.

गंभीर विषबाधामुळे, शरीराचे निर्जलीकरण होते, आळशीपणा आणि अशक्तपणा, कोरडे तोंड, चक्कर येणे आणि सैल मल दिसून येते, कधीकधी तापमान वाढू शकते. रोगाचा मार्ग घेऊ देऊ नका, अयोग्य सहाय्यामुळे गुंतागुंत होऊ शकते. वेळेवर आणि योग्य उपचाराने, दुसऱ्या दिवशी सुधारणा होऊ शकते, मुख्य गोष्ट म्हणजे वेळेवर योग्य उपाययोजना करणे.

तीव्र विषबाधाची लक्षणे

कन्फेक्शनरी उत्पादनांमध्ये, स्टॅफिलोकोकस बहुतेकदा उपस्थित असतो, संसर्ग कोणत्याही प्रकारे अन्नाच्या चव आणि रंगावर परिणाम करत नाही, परंतु एका तासानंतर विषबाधाची खालील चिन्हे दिसू शकतात: मळमळ, उलट्या, डोकेदुखी, सैल मल, देहभान कमी होणे. माशांच्या विषबाधाच्या बाबतीत, अर्ध्या तासाच्या आत खालील लक्षणे दिसतात: ओटीपोटात दुखणे, गॅग रिफ्लेक्स, हालचाल बिघडणे, श्वास लागणे.

दुग्धजन्य पदार्थांसह विषबाधा झाल्यास, विशेषतः उन्हाळ्यात, नशा 30 मिनिटांच्या आत येते. त्याची पहिली चिन्हे: पोटशूळ, पेटके आणि पोटात वेदना, सैल मल.

सर्वात धोकादायक रोग, मांस विषबाधा, त्वरित प्रदान न केल्यास आरोग्य सेवाएखाद्या व्यक्तीचा मृत्यू होऊ शकतो. लक्षणे: ताप, थंडी वाजून येणे, गॅग रिफ्लेक्स, सैल मल, श्वसनक्रिया बंद होणे, टाकीकार्डिया. उच्च तापमान दिसू शकते, अशा परिस्थितीत अँटीपायरेटिक औषधे देणे आवश्यक आहे.

मशरूम विषबाधा सर्वात सामान्य आणि गंभीर आहे, नशा 20 मिनिटांपासून 2 तासांपर्यंत होते. चिन्हे: स्नायू दुखणे, उलट्या होणे, रक्ताने सैल मल येणे, श्वासोच्छवास बिघडणे, आळस, रक्तदाब कमी होणे, उन्माद.

अल्कोहोल विषबाधा ताबडतोब उद्भवते आणि खालील लक्षणे दिसतात: उलट्या, असंगत बोलणे, अशक्तपणा, थंड घाम, ताप किंवा थंडी वाजून येणे, चेतना नष्ट होणे.

विषबाधा पौष्टिक पूरकखूप सामान्य आहेत, लक्षणे लगेच किंवा थोड्या वेळाने दिसू शकतात - पुरळ, खाज सुटणे, चेहरा किंवा हात, पाय सूजणे; ओटीपोटात दुखणे, अतिसार.

कॅन केलेला अन्न विषबाधा गंभीर परिणाम आणि लक्षणे आहेत: डोकेदुखी, वेदना, कोरडे तोंड, तहान, ताप, उलट्या आणि सैल मल.

ताबडतोब डॉक्टरांना कधी भेटावे:

  1. मशरूम विषबाधा;
  2. जर, खाल्ल्यानंतर, अशक्तपणा येतो, तापमान वाढते, भाषण विस्कळीत होते, श्वास लागणे दिसून येते, लघवीची दीर्घकाळ अनुपस्थिती;
  3. एक दिवसापेक्षा जास्त काळ रक्तरंजित अतिसार;
  4. 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलाला किंवा बाळाला विषबाधा झाली आहे;
  5. गर्भवती महिलेमध्ये विषबाधाची चिन्हे दिसू लागली;
  6. कर्करोग किंवा एचआयव्ही असलेल्या व्यक्तीद्वारे विषबाधा;
  7. अनेक प्रौढ किंवा मुलांमध्ये लक्षणे आढळली आहेत;
  8. निर्जलीकरणाची चिन्हे होती: कोरडे ओठ, लघवी नसणे, अश्रूंशिवाय रडणे;
  9. झपाट्याने पिवळे डोळे आणि त्वचा;
  10. सांध्यांना सूज येणे आणि संपूर्ण शरीरावर पुरळ येणे.

नशा साठी प्रथमोपचार

किरकोळ विषबाधा झाल्यास, घरी मदत दिली जाऊ शकते आणि गंभीर लक्षणे आढळल्यास, कॉल करणे अत्यावश्यक आहे. रुग्णवाहिका. विशेष लक्षगर्भवती स्त्रिया आणि लहान मुलांना नशा झाल्यास ते द्यावे, स्वत: ची औषधोपचार करू नये, डॉक्टरांना दाखवणे चांगले आहे जेणेकरून आणखी नुकसान होऊ नये.

सर्व प्रथम, आपल्याला पोट स्वच्छ धुवावे लागेल, म्हणजे, विष आणि सूक्ष्मजंतू काढून टाका. हे करण्यासाठी, पाणी किंवा पोटॅशियम परमॅंगनेटचे कमकुवत द्रावण प्यावे, जेणेकरून वारंवार उलट्या होतात. साफ करणारे एनीमा करा. हे तंत्र प्रौढांसाठी योग्य आहे, आणि मुलांना पाणी द्यावे, गॅसशिवाय खनिज पाणी, पाण्यात पातळ केल्यानंतर रस दिला जाऊ शकतो. शरीराचे जलद निर्जलीकरण टाळण्यासाठी, रीहायड्रॉन किंवा सलाईन चमच्याने प्यावे.

गॅग रिफ्लेक्स नंतर प्रौढांना सक्रिय चारकोल पाण्यात पातळ करून दिला जातो. शरीर स्वच्छ करण्यासाठी लहान sips मध्ये प्या. डोसची गणना खालीलप्रमाणे केली जाते: 1 टॅब्लेट प्रति 10 किलोग्राम. निर्जलीकरण टाळण्यासाठी, उलट्या होऊ नये म्हणून लहान sips मध्ये भरपूर उकळलेले पाणी पिण्याचा प्रयत्न करा.

बेहोशी झाल्यास किंवा रुग्णाची स्थिती बिघडल्यास, ताबडतोब रुग्णवाहिका बोलवा. गंभीर विषबाधा यकृतासारख्या अंतर्गत अवयवांवर परिणाम करू शकते. डोळ्यांमध्ये पिवळसरपणा, उलट्या किंवा सैल मलमध्ये रक्त येणे ही पहिली लक्षणे आहेत. स्वत: ची औषधोपचार करू नका, लोक उपाय, टिंचर, गोळ्या घेऊ नका, केवळ या क्षेत्रातील तज्ञच अचूक निदान ठरवू शकतात आणि योग्य उपचार लिहून देऊ शकतात.

रूग्णालयात, चाचण्यांच्या मदतीने, ते विषबाधाचे कारण शोधण्यात सक्षम होतील: ते रोगाचे कारक घटक शोधण्यासाठी रक्त, उलट्या आणि सैल मल यांचे परीक्षण करतील. रुग्णाने खाल्लेली उत्पादने ओळखली जातात आणि त्यांच्या पडताळणीसाठी विशेष अधिकाऱ्यांकडे पाठवली जातात. विषबाधाच्या पहिल्या चिन्हावर, आपण वैद्यकीय मदत घ्यावी, कारण गंभीर परिणाम होऊ शकतात. प्रश्न आणि रोगाच्या लक्षणांच्या अभ्यासावर आधारित, कोणत्या प्रकारचे नशा केवळ डॉक्टरांद्वारेच ठरवले जाऊ शकते. बोटुलिझम आणि लिस्टिरिओसिस सारख्या धोकादायक रोगांमुळे रुग्णाचा मृत्यू होऊ शकतो. घरगुती कॅन केलेला अन्न विषबाधा करताना, गंभीर परिणाम होऊ शकतात.

आजारपणानंतर आहार

रुग्णाची स्थिती सुधारल्यानंतर, ताबडतोब नेहमीच्या अन्नावर झुकण्याची शिफारस केली जात नाही. तुम्हाला वेगवेगळे कंपोटे, कमकुवत काळा चहा आणि पाणी पिणे, पाण्यात शिजवलेले अन्नधान्य, भाजीपाला सूप, उकडलेले मांस, मासे आणि पोल्ट्री, फटाके खाणे आवश्यक आहे. डॉक्टर मनुका साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्याची शिफारस करतात, ज्यामध्ये भरपूर पोटॅशियम असते, जेणेकरून शरीर जलद बरे होईल.

ताजी फळे आणि भाज्या सुरुवातीला खाऊ नयेत, त्यांना ओव्हनमध्ये उकळणे किंवा बेक करणे चांगले. असा आहार एका आठवड्यात पाळला पाहिजे, पुनर्प्राप्तीनंतर, हळूहळू मागील आहाराकडे परत या. माफक प्रमाणात अन्न खा, कोणत्याही परिस्थितीत, मायक्रोफ्लोरा पुनर्संचयित करण्यासाठी थकलेले पोट ओव्हरलोड करू नका.

विषबाधा प्रतिबंध

खाण्यापूर्वी आणि अन्न तयार करताना नेहमी आपले हात साबणाने आणि पाण्याने धुवा. विशेषतः मांस आणि मासे उत्पादनांच्या संपर्कात. कच्चे अंडी, मासे, मांस खाऊ नका, कोमल होईपर्यंत शिजवा. मांस उत्पादनांसाठी स्वतंत्र कटिंग बोर्ड वापरा. रेफ्रिजरेटरमध्ये दुग्धजन्य पदार्थ साठवा. खाण्यापूर्वी फळे आणि भाज्या धुण्याची खात्री करा. वाहते पाणीआणि नंतर उकडलेल्या पाण्याने ओतणे. नवीन कालबाह्यता तारखेसह अन्न वापरा आणि ते योग्यरित्या साठवा.

अन्न विषबाधा ही शरीराची एक स्थिती आहे जी कमी दर्जाचे अन्न खाल्ल्यानंतर दिसून येते. विषबाधाची लक्षणे अपचन, मळमळ किंवा उलट्या द्वारे प्रकट होतात, एखाद्या व्यक्तीला थकवा आणि चक्कर येते. जेव्हा विषारी पदार्थ मानवी शरीरात प्रवेश करतात तेव्हा ते पोट, मोठ्या आणि लहान आतड्याच्या अस्तरांना जळजळ करतात. पुढे, सूक्ष्मजंतू किंवा विषारी पदार्थ रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात, ज्यामुळे शरीराच्या सर्व प्रणालींवर नकारात्मक परिणाम होतो. यकृत, जे विष काढून टाकते, हृदय आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्थेला धोका असतो.

अन्न विषबाधाचे प्रकार संसर्गजन्य आणि गैर-संसर्गजन्य असे विभागले जाऊ शकतात. संसर्गजन्य रोगांना अन्न विषबाधा म्हणतात आणि त्यांचे रोगजनक सूक्ष्मजीव, विषाणू आणि जीवाणू आहेत. गैर-संसर्गजन्य विषबाधा रासायनिक विषारी पदार्थांमुळे होते हानिकारक पदार्थ, मशरूम आणि विष.

विषबाधा कारणे

अन्नातील सूक्ष्मजंतू किंवा विषारी घटकांची सामान्य कारणे आहेत:

  • कच्चे आणि प्रक्रिया न केलेले पदार्थ.
  • खाण्यापूर्वी हात स्वच्छतेचा अभाव.
  • गलिच्छ उत्पादने.
  • कालबाह्य अन्न.

विषारी अन्न संक्रमणाची कारणे रासायनिक विष किंवा प्राणी आणि वनस्पती उत्पत्तीचे विष आहेत. त्यापैकी खालील घटक आहेत:

  • मशरूम.
  • विषारी वनस्पती.
  • रासायनिकदृष्ट्या हानिकारक पदार्थ.

अन्न किंवा पाण्यात प्रवेश केलेल्या सूक्ष्मजीवांमुळे अन्न विषबाधाची चिन्हे दिसतात. त्यापैकी खालील रोगजनक आहेत:

  • व्हायरस ज्यामुळे मळमळ, उलट्या, थंडी वाजून येणे,.
  • Staphylococcus aureus किंवा E. coli मुळे उलट्या, थंडी वाजून येणे, जुलाब, चक्कर येणे. पोट दुखू लागते आणि उच्च तापमान दिसून येते.
  • साल्मोनेलोसिस आणि बोटुलिझममुळे चक्कर येणे, अतिसार, थंडी वाजून येणे आणि घाम येणे. विष शरीरात गेल्यानंतर अर्ध्या तासात पोटदुखी आणि ताप सुरू होतो.

ताज्या पदार्थांमध्येही विष दिसून येते, परंतु बर्याचदा खराब झालेले अन्न खाल्ल्यानंतर एखादी व्यक्ती आजारी पडते. अशा उत्पादनांद्वारे धोकादायक विषबाधा:

  • डेअरी उत्पादने किंवा कन्फेक्शनरी सह विषबाधा.
  • अंडी विषबाधा.
  • मांस किंवा कच्च्या माशामुळे विषबाधा.
  • कोळंबी मासा आणि इतर सीफूड पासून विषबाधा.

एक वैशिष्ट्य म्हणजे जलद विकास आणि लहान उष्मायन कालावधी. खराब झालेल्या अन्नासह तीव्र विषबाधा प्रौढ आणि मुलामध्ये शरीराच्या नशेची लक्षणे दिसू शकते. अशा परिस्थिती रोगाचा किंवा कौटुंबिक वर्तुळात धोकादायक सामूहिक उद्रेक आहेत. कालबाह्य शेल्फ लाइफ, तुटलेली पॅकेजिंग किंवा अप्रिय गंध असलेली उत्पादने धोकादायक बनतात. खराब झालेल्या अन्नाची इतर चिन्हे म्हणजे रंग, चव आणि पोत बदलणे. सामान्य आहार घेतल्यानंतरही विषबाधा होऊ शकते. देखावाउत्पादन रोग वाहणाऱ्या व्यक्तीच्या सूक्ष्मजंतूंना अशा अन्नामध्ये गुणाकार करण्यास आणि ते खराब करण्यास अद्याप वेळ मिळालेला नाही.

रोगाची लक्षणे

विष किंवा विषारी संसर्गाची क्रिया सुरू झाल्यापासून 2 तासांपासून 2 दिवसांपर्यंत अन्न विषबाधाची चिन्हे दिसतात. रोगाचा वैयक्तिक विकास रुग्णाचे वय, वजन आणि विष किंवा सूक्ष्मजंतूंच्या प्रकारावर अवलंबून असतो. शरीराच्या अन्नाच्या नशेची विशिष्ट लक्षणे खालीलप्रमाणे आहेत:

  • विषबाधा दरम्यान तापमान असते, ज्यामुळे थंडी वाजते.
  • एक व्यक्ती भूक गमावते आणि वाढत्या अशक्तपणा, चक्कर येणे जाणवते.
  • उद्भवू पॅरोक्सिस्मल वेदनाओटीपोटात आणि अतिसार मध्ये.
  • पोट मोठ्या प्रमाणात सुजलेले आहे.
  • विषबाधा उलट्या आणि मळमळ दाखल्याची पूर्तता आहे.
  • विषबाधा झाल्यावर रुग्णाचा रक्तदाब कमी होतो आणि डोकेदुखी होते.

न्यूरोटॉक्सिक विषामुळे गंभीर प्रकरणांमध्ये रोगाची लक्षणे:

  • मेंदूचे कार्य विस्कळीत होते आणि भ्रम, चक्कर येणे आणि भ्रम होतो.
  • परिधीय मज्जासंस्थेचे कार्य विस्कळीत होते, ज्यामुळे पक्षाघात होतो.
  • वाढलेली लाळ.
  • व्हिज्युअल तीक्ष्णता कमी.
  • कमकुवत स्नायू टोन.
  • एखादी व्यक्ती चेतना गमावू शकते, अशक्त वाटू शकते.
  • श्वसन पक्षाघात.
  • कोरडे श्लेष्मल त्वचा, तहान आणि जलद श्वासोच्छवासासह निर्जलीकरणाची लक्षणे.
  • विषबाधा दरम्यान तापमान उच्च दरांवर ठेवले जाते.

अशा धोक्याची चिन्हेबोटुलिझम किंवा साल्मोनेलोसिसच्या पराभवासह दिसून येते. गरोदर स्त्रिया, लहान मुले आणि वृद्धांसाठी, आपण ताबडतोब डॉक्टरांची मदत न घेतल्यास हा रोग मृत्यूमध्ये संपू शकतो.

बर्याचदा चीज, उकडलेले सॉसेज, केक्स, अंडयातील बलक सह सॅलडसह विषबाधा होते. कोळंबी किंवा इतर कच्च्या सीफूडमधून धोकादायक विषबाधा, ज्यामुळे मळमळ, उलट्या, चक्कर येणे, अतिसार आणि थंडी वाजते. पोटाला खूप दुखापत होऊ शकते, स्टूलसह रक्त दिसून येते.

कच्च्या किंवा अयोग्यरित्या प्रक्रिया केलेल्या अंड्यांसह विषबाधा देखील खूप धोकादायक आहे. यामुळे उलट्या, जास्त ताप, मळमळ, अशक्तपणा, चक्कर येणे आणि जुलाब होतात. तापमान बराच काळ टिकून राहते, पोटात खूप दुखते. कच्च्या अंड्याच्या विषामुळे साल्मोनेलोसिस होऊ शकतो. रोगाचा प्रभावीपणे उपचार करण्यासाठी, आपण प्रथम विषबाधाचे कारण निश्चित केले पाहिजे आणि नंतर योग्य औषधे आणि प्रक्रिया घ्या.

दुधाच्या विषबाधावर एक सामान्य उपचार आहे, परंतु हा गैरसमज आहे. विषबाधा झाल्यास दूध पिण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण ते विष काढून टाकण्यास सक्षम नाही आणि औषध म्हणून वापरले जात नाही.

अन्न विषबाधा कसे उपचार करावे?

जर रुग्णाला तीव्र मशरूम विषबाधा असेल तर आपल्याला रुग्णवाहिका कॉल करण्याची आवश्यकता आहे, कारण विषबाधाची लक्षणे त्वरीत विकसित होतात. जर मुले किंवा गर्भवती महिलांमध्ये विषबाधाची लक्षणे दिसली तर त्वरित रुग्णवाहिका कॉल करणे देखील फायदेशीर आहे. इतर प्रकरणांमध्ये, विषबाधाचा उपचार घरी केला जाऊ शकतो, परंतु रुग्णाची स्थिती बिघडली नाही तरच. नशाची लक्षणे दूर करण्यासाठी औषधे केवळ डॉक्टरांनीच लिहून दिली आहेत, परंतु घरी, रुग्णवाहिका येण्यापूर्वी, खालील पावले उचलणे आवश्यक आहे:

  1. पोटॅशियम परमॅंगनेट किंवा सोडाच्या व्यतिरिक्त पाण्याने पोट धुवा. द्रावण तयार करण्यासाठी, तुम्हाला प्रति लिटर पाण्यात एक चमचा सोडा घ्यावा लागेल, द्रावण प्यावे लागेल आणि उलट्या कराव्या लागतील. पाणी स्वच्छ करण्यासाठी पोट धुतले पाहिजे.
  2. गॅस्ट्रिक लॅव्हेजनंतर, एन्टरोजेल किंवा स्मेक्टा सारखी औषधे घ्या. आपण त्यांना भरपूर द्रव पिणे आवश्यक आहे.
  3. जर एखादी व्यक्ती पुरेसे द्रव पिऊ शकत नसेल किंवा त्याला लगेचच मळमळ, उलट्या आणि पोटदुखीचा त्रास जाणवू लागला असेल तर, सॉर्बेंटमध्ये पाणी घालावे आणि दर पाच मिनिटांनी ते थोडेसे पिणे आवश्यक आहे.
  4. जेणेकरून शरीराला निर्जलीकरणाचा त्रास होणार नाही, आपल्याला खारट द्रावण तयार करणे आवश्यक आहे. द्रवाचे प्रमाण दररोज किमान दोन लिटर असावे.
  5. रुग्णाने खाण्यास नकार दिला पाहिजे आणि शांत राहावे जेणेकरून पोट जास्त ताणतणावांना बळी पडू नये.

जर एखाद्या व्यक्तीला तीव्र विषबाधा झाली असेल तर त्याला शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यासाठी, गुंतागुंत दूर करण्यासाठी आणि रोगाचा विकास करण्यासाठी रुग्णालयात उपचारासाठी पाठवले जाते. रुग्णालयात वेळेवर दाखल करून उपचारांचा कोर्स सुमारे एक आठवडा आहे. उपचाराचा परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, रोगाची लक्षणे दिसू लागताच आपल्याला तज्ञांकडून मदत घेणे आवश्यक आहे.

जेव्हा विषबाधाचा उपचार घरी केला जातो, तेव्हा पोट धुतल्यानंतर आणि उलट्या थांबविल्यानंतर, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा पुनर्संचयित करणारे एजंट वापरले जातात. जर रुग्णाचे तापमान जास्त असेल तर आपल्याला अँटीपायरेटिक औषधे घेणे आवश्यक आहे. अँटिबायोटिक्स आणि वेदनाशामक औषधे फक्त डॉक्टरांद्वारेच लिहून दिली जाऊ शकतात. बहुतेक प्रकरणांमध्ये गंभीर विषबाधा शरीराच्या नशाच्या स्पष्ट लक्षणांसह उद्भवते आणि वैद्यकीय हस्तक्षेपाची आवश्यकता असते. अशा प्रकरणांमध्ये विषबाधा दरम्यान तापमान घरी उतरणे कठीण आहे आणि सतत उलट्या होणे किंवा श्वसन अवयवांचे अर्धांगवायू थांबवणे कठीण आहे. म्हणून, अशा गंभीर गुंतागुंतांशिवाय घरी विषबाधाचा उपचार करणे शक्य आहे.

रुग्णाला घरी उपचारांसाठी एक विशेष आहार लिहून दिला जातो, जो एखाद्या व्यक्तीची सामान्य स्थिती त्वरीत पुनर्संचयित करण्यात मदत करतो. आहारात जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि प्रथिने भरपूर असावीत. जेवण लहान भागांमध्ये दिवसातून 6 वेळा असावे. कमीतकमी 2 लिटर पाणी प्या, कारण द्रव सह, हानिकारक पदार्थ रुग्णाच्या शरीरातून काढून टाकले जातात. उलट्या होऊ नये म्हणून रुग्णाला शक्य तितक्या वेळा पाणी प्यावे. मिठाचा वापर मर्यादित करा, अल्कोहोल प्रतिबंधित करा, जे यकृत आणि मूत्रपिंडात व्यत्यय आणू शकतात, पोटावर परिणाम करतात. आपण एका आठवड्यासाठी घरी आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर हळूहळू इतर पदार्थांचा परिचय द्या, परंतु आपल्याला त्यांची योग्य प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.

लोक मार्गांनी अन्न विषबाधावर उपचार

घरी विषबाधाच्या सौम्य टप्प्यांसाठी, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतर, केवळ औषधेच वापरली जात नाहीत, तर लोक पाककृती. यामध्ये खालील उपचारांचा समावेश आहे:

  1. मध च्या व्यतिरिक्त सह. बडीशेप विषारी पदार्थ काढून टाकते आणि रोगाची लक्षणे दूर करते. उलट्या दरम्यान, पोटॅशियम शरीरातून उत्सर्जित होते आणि मध या प्रक्रियेत हस्तक्षेप करते. 1 चमचे बिया घ्या आणि 1.5 कप उकळत्या पाण्यात घाला. नंतर 2 मिनिटे उकळवा, उष्णता काढून टाका, गाळा आणि 1 चमचे मध घाला. दिवसभर 1 लिटर ओतणे प्या.
  2. लिंबाचा रस. 3 लिंबू घ्या आणि त्यातील रस पिळून घ्या. चवीनुसार पाणी आणि साखर घाला. पातळ लिंबाचा रस एका वेळी प्यावा. हे बॅक्टेरियाशी लढते आणि त्यांना गुणाकार होण्यापासून थांबवते. लोक पद्धतपोटाचे आजार असलेल्या लोकांमध्ये contraindicated, अतिआम्लताआणि जठराची सूज.
  3. दालचिनी च्या ओतणे. दालचिनी एक नैसर्गिक सॉर्बेंट आहे जे आराम देते तीक्ष्ण वेदनात्याच्या अँटिस्पास्मोडिक कृतीमुळे ओटीपोटात. ती घरी विषबाधा उपचार करण्यास मदत करते. घेतल्यानंतर एखाद्या व्यक्तीला बरे वाटते, अशक्तपणा आणि चक्कर येणे अदृश्य होते. ½ टीस्पून दालचिनी घ्या आणि 1 कप उकळत्या पाण्यात घाला. 15 मिनिटे उकळू द्या आणि गाळून घ्या. दिवसा आपल्याला लहान sips मध्ये उबदार ओतणे 1.5 लिटर पिणे आवश्यक आहे.
  4. Althea ओतणे. मार्शमॅलो रूट, फुले किंवा पाने पुनर्प्राप्ती गतिमान करते. एक चमचे ठेचलेले रूट घ्या आणि अर्धा कप उकळत्या पाण्यात घाला. अर्धा तास ओतणे, ताण आणि दिवसातून चार वेळा प्या, 1 चमचे, मध घालून. 2 चमचे मार्शमॅलो पाने किंवा फुले घ्या आणि 2 कप उकळत्या पाण्यात घाला. ते 4 तास तयार होऊ द्या आणि दिवसातून तीन वेळा चहा म्हणून घ्या.
  5. विषबाधा झाल्यास रुग्णाला मळमळ, अतिसार आणि उलट्या झाल्यास पोटदुखीसाठी वर्मवुड आणि यारो. प्रत्येक औषधी वनस्पतीचे 1 चमचे घ्या, 0.5 लिटर उकळत्या पाण्यात घाला आणि 15 मिनिटे सोडा. नंतर ताण आणि समान प्रमाणात दिवसातून 5 वेळा प्या.
  6. समुद्री मीठाने गॅस्ट्रिक लॅव्हेज करा. एक चमचा मीठ घ्या आणि एक ग्लास पाणी घाला. उलट्या होण्यास प्रवृत्त करण्यासाठी किमान 4 ग्लास द्रव प्या. या प्रक्रियेनंतर, पोट साफ केले जाते.
  7. गॅस्ट्रिक लॅव्हेजनंतर, एक ग्लास वोडका एक चिमूटभर काळी मिरी आणि अर्ध्या चमचे ठेचलेले मीठ मिसळून घ्यावे.

अन्न विषबाधा- हानीकारक सूक्ष्मजीव किंवा मानवी शरीरासाठी विषारी पदार्थ असलेल्या अन्नाच्या सेवनामुळे होणारा गैर-संसर्गजन्य रोग.

अन्न विषबाधा ही एक सामूहिक संकल्पना आहे, कारण ती विविध कारणांमुळे होऊ शकते, परंतु रोगाच्या विकासाची यंत्रणा तसेच त्याचे प्रकटीकरण समान आहे. सर्व प्रकारचे अन्न विषबाधा द्वारे दर्शविले जाते: सामान्य नशा, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल त्वचेची जळजळ, तसेच निर्जलीकरणाचा वारंवार विकास.

अन्न विषबाधाचे प्रकार आणि वर्गीकरण

अन्न विषबाधाचे 2 मुख्य गट आहेत:

  1. सूक्ष्मजीव उत्पत्तीचे अन्न विषबाधा
  • विषारी संसर्ग (प्रोटीयस मिराबिलिस, पी. वल्गारिस, ई. कोली, बॅक. सेरेयस, स्ट्र. फेकॅलिस इ.)
  • टॉक्सिकोसिस
    • जिवाणू (स्टॅफिलोकोकस ऑरियस, क्ल. बोटुलिनम द्वारे उत्पादित विष.)
    • बुरशीजन्य (Aspergilus, Fusarium, इ. द्वारे उत्पादित विष)
  • मिश्र
  1. नॉन-मायक्रोबियल अन्न विषबाधा
  • विषबाधा झाल्याने विषारी वनस्पतीआणि प्राण्यांच्या ऊती
    • निसर्गातील विषारी वनस्पती (हेनबेन, बेलाडोना, फ्लाय अॅगारिक इ.)
    • प्राण्यांच्या ऊती जे निसर्गात विषारी असतात (माशांचे अवयव - बार्बेल, पफरफिश, मारिन्का इ.)
    • वनस्पती उत्पादने जी काही विशिष्ट परिस्थितीत विषारी असतात (हिरवे बटाटे ज्यात कॉर्न केलेले बीफ, कच्चे बीन्स इ.)
    • काही विशिष्ट परिस्थितींमध्ये विषारी प्राणी उत्पादने (कॅविअर, दूध, काही माशांचे यकृत स्पॉनिंग मॅकरेल, बर्बोट, पाईक इ.)
    • रासायनिक अशुद्धतेमुळे विषबाधा (कीटकनाशके, नायट्रेट्स, संयुगे जे पॅकेजिंग सामग्रीमधून उत्पादनात येतात इ.)
  1. अज्ञात कारणामुळे अन्न विषबाधा.

विषारी संसर्ग -अन्नपदार्थ खाल्ल्यानंतर उद्भवणारा तीव्र आजार मोठ्या संख्येनेजिवंत सूक्ष्मजीव. विषाच्या संसर्गाचे कारक घटक अन्नावर सक्रियपणे गुणाकार करतात, जेव्हा ते मानवी शरीरात प्रवेश करतात तेव्हा हानिकारक प्रभाव सूक्ष्मजीवांद्वारे आणि त्याच्या मृत्यूनंतर सोडल्या जाणार्‍या विषांद्वारे निर्धारित केला जातो.

मुख्य रोगजनक अन्न विषबाधा : Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. फेकॅलिस, तसेच खराब अभ्यास केलेला हाफनिया, स्यूडोमोनास, क्लेबसिला इ.

टॉक्सिकोसिस- एक तीव्र किंवा जुनाट (फंगल टॉक्सिकोसिसच्या बाबतीत) रोग, ज्यामध्ये अन्न उत्पादनांवर जमा झालेल्या विषाच्या कृतीमुळे रोगाचा विकास होतो. रोगजनक स्वतःच शरीरात कमी प्रमाणात प्रवेश करतो. उदाहरणार्थ, जेव्हा चीज बर्याच काळापासून वृद्ध असते, तेव्हा जिवंत सूक्ष्मजीवांशिवाय केवळ स्टॅफिलोकोकल टॉक्सिन संरक्षित केले जाऊ शकते.

अन्न विषबाधाच्या विकासासाठी सामान्य यंत्रणा

अन्न विषबाधाचे कारक घटक अन्न आणि मानवी शरीरात विषारी पदार्थ तयार करू शकतात. तसेच, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये रोगजनक नष्ट झाल्यावर, विविध विषारी पदार्थांचा अतिरिक्त भाग सोडला जातो. जेव्हा विषारी पदार्थ मानवी शरीरात प्रवेश करतात तेव्हा पोट आणि आतड्यांचा श्लेष्मल त्वचा प्रामुख्याने प्रभावित होते, जी दाहक प्रतिक्रिया आणि उल्लंघनाद्वारे प्रकट होते. मोटर क्रियाकलापआतडे या घटना दाखल्याची पूर्तता आहे वेदनाओटीपोटात, अतिसार आणि उलट्या. विषारी पदार्थ रक्तप्रवाहात प्रवेश करू लागल्यानंतर, शरीराचा सामान्य नशा विकसित होतो, ज्यामध्ये अनेक वैशिष्ट्यपूर्ण लक्षणे असतात (डोकेदुखी, ताप, हृदय गती वाढणे इ.).

अन्न विषबाधाची लक्षणे आणि चिन्हे


विषबाधाची पहिली लक्षणे

विषबाधा दिसण्यासाठी किती वेळ लागतो?

विषबाधा होण्याचे कारण काहीही असले तरी, रोगाचे प्रकटीकरण समान आहेत आणि लक्षणांच्या 3 मुख्य गटांमध्ये विभागले जाऊ शकतात:

  1. पोट आणि आतड्यांच्या अस्तरांच्या जळजळीची लक्षणे (गॅस्ट्रोएन्टेरोकोलायटिसची लक्षणे)
  2. नशाची लक्षणे
  3. निर्जलीकरणाची लक्षणे

गॅस्ट्रोएन्टेरोकोलायटीसची लक्षणे

पोट आणि आतड्यांच्या अस्तरांवर सूक्ष्मजंतू आणि त्यांच्या विषारी पदार्थांच्या हानिकारक प्रभावामुळे लक्षणे उद्भवतात.

  • पोटदुखी
  • ओटीपोटात अस्वस्थता
  • मळमळ
  • उलट्या

नशाची लक्षणे

रक्तामध्ये विषारी पदार्थांच्या प्रवेशाच्या परिणामी नशा होतो, ज्यामुळे अनेक अवयव आणि प्रणालींमध्ये विविध विकार होतात. नशा संक्रमणास शरीराची प्रतिक्रिया प्रतिबिंबित करते. रुग्णांच्या स्थितीची तीव्रता मुख्यत्वे नशाच्या डिग्रीमुळे होते.

नशाची मुख्य लक्षणे:

  • सामान्य कमजोरी
  • थंडी वाजते
  • डोकेदुखी
  • शरीराच्या तापमानात वाढ
  • स्नायू आणि सांधे दुखणे
  • आळस
  • मळमळ
  • उलट्या

नशाची डिग्री कशी ठरवायची?



लक्षणे

नशेची डिग्री
प्रकाश मध्यम जड
अशक्तपणा किरकोळ मध्यम उच्चारले
थंडी वाजते नगण्य व्यक्त केले जोरदार उच्चारले
शरीराचे तापमान ठीक आहे 38 डिग्री सेल्सियस पर्यंत वाढले 38°C पेक्षा जास्त किंवा 36°C पेक्षा कमी
स्नायू आणि सांधे दुखणे नाही काही प्रकरणांमध्ये उपस्थित प्रकरणांच्या मोठ्या प्रमाणात उपस्थित
जलद श्वास नाही संयतपणे व्यक्त केले लक्षणीयपणे व्यक्त केले
कार्डिओपल्मस नाही संयतपणे व्यक्त केले लक्षणीयपणे व्यक्त केले
रक्तदाब कमी करणे नाही सौम्य ते मध्यम उच्चारले
डोकेदुखी नाही मध्यम उच्चार लक्षणीयपणे व्यक्त केले
चक्कर येणे नाही अधूनमधून वारंवार
आळस नाही कमकुवत व्यक्त स्पष्टपणे व्यक्त केले
आक्षेप नाही कधी कधी वैशिष्ट्यपूर्ण, तीव्र असू शकते
उलट्या दिवसातून 5 वेळा पर्यंत 5-15 वेळा पासून 15 पेक्षा जास्त वेळा
खुर्ची दिवसातून 10 वेळा 10-20 वेळा 20 पेक्षा जास्त वेळा

निर्जलीकरणाची लक्षणे

उलट्या आणि अतिसाराद्वारे द्रव कमी झाल्यामुळे निर्जलीकरणाची लक्षणे दिसून येतात.
निर्जलीकरणाची मुख्य लक्षणे:

  • सामान्य कमजोरी
  • तहान
  • श्लेष्मल त्वचा कोरडेपणा
  • हृदय गती वाढणे
  • डोकेदुखी
  • मळमळ
  • उलट्या
  • अतिसार
  • लघवी कमी होणे

निर्जलीकरणाची डिग्री कशी ठरवायची?



लक्षणे

निर्जलीकरण पदवी
आय II III IV
शरीराच्या वजनाच्या तुलनेत द्रव कमी होणे
३% पर्यंत
4-6%
7-9%
10% किंवा अधिक
उलट्या दिवसातून 5 वेळा पर्यंत 6-10 वेळा 11-20 वेळा अनेक. 20 पेक्षा जास्त वेळा
सैल मल 10 वेळा पर्यंत 11-20 वेळा 20 पेक्षा जास्त खात्याशिवाय, स्वतःसाठी
तहान, कोरडे तोंड मध्यम उच्चार लक्षणीयपणे व्यक्त केले लक्षणीयपणे व्यक्त केले उच्चारले
त्वचेची लवचिकता बदलले नाही कमी नाटकीयरित्या कमी ज्वलंत अभिव्यक्ती
आवाज बदल नाही कमकुवत झाले आवाजाचा कर्कशपणा अनुपस्थिती
आक्षेप नाही वासराच्या स्नायूंमध्ये, अल्पकालीन दीर्घकाळापर्यंत आणि वेदनादायक सामान्य दौरे
नाडी बदलले नाही 100 बीट्स पर्यंत मिनिटात 100-120 बीट्स मिनिटात खूप कमकुवत किंवा शोधण्यायोग्य नाही
धमनी दाब बदलले नाही 100 मिमी एचजी पर्यंत 80 मिमी एचजी पर्यंत 80 mmHg पेक्षा कमी

अन्न विषबाधा सूचित करणारे घटक:

  • रोगाची सुरुवात तीव्र, अचानक होते (30 मिनिटांपासून 7 दिवसांपर्यंत, अधिक वेळा 2-6 तासांपर्यंत)
  • हा रोग व्यक्तींच्या गटामध्ये एकाच वेळी विकसित होतो
  • नियमानुसार, रोगाचा एक छोटा कोर्स (3-5 दिवस)
  • विशिष्ट डिश किंवा उत्पादनाच्या वापरासह रोगाचे स्पष्ट कनेक्शन
  • अन्न विषबाधा आजारी व्यक्तीकडून निरोगी व्यक्तीमध्ये प्रसारित होत नाही आणि संसर्गजन्य रोगांमधील हा त्यांचा मुख्य फरक आहे.

उत्पादनावर आणि रोगाचे कारक घटक आणि त्यांच्या काही वैशिष्ट्यांवर अवलंबून अन्न विषबाधाचे मुख्य प्रकार

सर्वप्रथम, शिगेलोसिस आणि साल्मोनेलोसिस सारख्या रोगांना वेगळे करणे आवश्यक आहे, जे मूळतः संसर्गजन्य रोग आहेत. तथापि, ते अनेकदा अन्न विषबाधा म्हणून मानले जातात. हे रोग बॅनल फूड पॉयझनिंगपेक्षा काहीसे गंभीर आहेत आणि आवश्यक आहेत बारीक लक्षविशेषतः उपचारात.

दुग्धजन्य अन्न विषबाधा

दूध, केफिर, लोणी, चीज, कॉटेज चीज सह विषबाधा ...

रोगाचे संभाव्य कारक घटक: शिगेला सोन्ने, रोगाचे नाव शिगेलोसिस("शहर रोग", आमांश), स्टॅफिलोकोकस ऑरियस इ.

शिगेला- एक जीवाणू, गोलाकार टोकासह रॉडच्या स्वरूपात. जमिनीत उत्पादने 5-14 दिवसांपर्यंत जगतात. थेट किरणांमध्ये नाश सूर्यप्रकाश 30 मिनिटांच्या आत, लगेच उकळल्यावर.

कारण:

  1. शिगेला झोन संसर्गाचे वाहक आहेत जे त्यांचा रोग लपवतात आणि त्यांचे पालन न केल्यास वैद्यकीय मदत घेऊ इच्छित नाही. स्वच्छताविषयक नियमअन्न दूषित होते. आजारी अन्न उत्पादनांचे दूषितीकरण या उत्पादनांचे संकलन, वाहतूक आणि विक्रीच्या विविध टप्प्यांवर होते.
  2. दुग्धशाळा आणि कारखान्यांमध्ये थेट दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे अपुरे निर्जंतुकीकरण किंवा दूषितीकरण.
  3. डेअरी उत्पादने जीवाणूंसाठी उत्कृष्ट प्रजनन ग्राउंड आहेत.
  4. जोखीम घटक म्हणून, आंबट मलई, दूध, कॉटेज चीज, केफिर, मलई आणि चीज प्रथम स्थानावर आहेत.

लक्षणे

सामान्य नशाची लक्षणे:

  • सुरुवात तीव्र आहे (1-7 दिवस)
  • सामान्य अस्वस्थता
  • मध्यम डोकेदुखी
  • सामान्यतः तापमान सामान्य असते, 38 डिग्री सेल्सिअस आणि त्याहून अधिक वाढ दुर्मिळ असते
  • भूक मध्ये एक तीक्ष्ण घट

कोलायटिसची लक्षणे (मोठ्या आतड्याची जळजळ):

  • क्रॅम्पिंग वेदना, बहुतेकदा खालच्या ओटीपोटात डावीकडे
  • शौच करण्याचा खोटा आग्रह(टेनेस्मस)
  • वारंवार, तुटपुंजे मल गुदाशय थुंकणे) पुष्कळ ढगाळ श्लेष्मा आणि रक्ताच्या धारांसह, अनेकदा दिवसातून 10 पेक्षा जास्त वेळा

प्रयोगशाळा निदान:

  • शिगेला विष्ठेतून उत्सर्जित होते

मांस, चिकन, अंडी विषबाधा, प्रथिने विषबाधा

साल्मोनेला रोगाचा वारंवार कारक एजंट, ज्यामुळे तथाकथित होतो साल्मोनेलोसिस

साल्मोनेला- गोलाकार कडा असलेले रॉड-आकाराचे जीवाणू, मोबाइल - संपूर्ण पृष्ठभागावर फ्लॅगेला आहे.

साल्मोनेला मांसामध्ये 6 महिन्यांपर्यंत, गोठलेल्या मांसात सहा महिन्यांपेक्षा जास्त काळ, अंड्यांमध्ये 1 वर्ष किंवा त्याहून अधिक काळ टिकू शकतो. अंड्याचे कवच 24 दिवसांपर्यंत. रेफ्रिजरेटरमध्ये, मांसामध्ये असल्याने, साल्मोनेला केवळ टिकत नाही तर गुणाकार करण्यास देखील सक्षम आहे (कमी सकारात्मक तापमानात). 70 डिग्री सेल्सिअस तापमानावर साल्मोनेला 5-10 मिनिटांत मरतो, परंतु मांसाच्या तुकड्याच्या जाडीत ते कित्येक तास उकळते.

विषबाधाची लक्षणे:

रुग्णाचा प्रकार:

  • फिकटपणा, हातपायांचे संभाव्य सायनोसिस

सामान्य नशाचे लक्षण:

  • सुरुवात तीव्र किंवा अति तीव्र आहे (2 तासांपासून 72 तासांपर्यंत)
  • सामान्य अस्वस्थता
  • डोकेदुखी
  • तापमान 38 डिग्री सेल्सिअस आणि त्याहून अधिक वाढते
  • भूक मध्ये एक तीक्ष्ण घट
  • गंभीर प्रकरणांमध्ये, चेतना नष्ट होणे, आकुंचन

एन्टरोकोलायटिसची लक्षणे (आतड्याची जळजळ):

  • क्रॅम्पिंग वेदना, प्रामुख्याने नाभीच्या वर आणि आसपास
  • मल भरपूर, पाणचट, दिवसातून 10 वेळा, हिरवट किंवा गडद तपकिरी रंगाचा, उग्र वास, कधीकधी "स्वॅम्प मड" सारखा दिसतो.
  • विष्ठेमध्ये रक्त नसते.

प्रयोगशाळा निदान

  • साल्मोनेला उलट्या, विष्ठेपासून वेगळे केले जाते. रक्त आणि मूत्र पासून एक सामान्य फॉर्म सह.

कन्फेक्शनरी विषबाधा

मुख्य विषबाधा स्वतः सूक्ष्मजीवांमुळे होत नाही तर त्यातून निर्माण होणाऱ्या विषामुळे होते.

बहुतेकदा, स्टॅफिलोकोकस विविध पुवाळलेल्या रोगांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांच्या अन्न उत्पादनांमध्ये प्रवेश करतो (फुरुनक्युलोसिस, फेस्टरिंग जखमा, टॉन्सिलिटिस, सायनुसायटिस). स्टॅफिलोकोकस दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये चांगले वाढते, विशेषतः मध्ये कन्फेक्शनरी क्रीमइ. जीवनाच्या प्रक्रियेत, स्टॅफिलोकोकी एक विशेष प्रकारचे विष स्रावित करते - एन्टरोटॉक्सिन, ज्यामुळे विषबाधा होते. एन्टरोटॉक्सिन अन्नाची चव किंवा वास बदलत नाही. विष उष्णतेला प्रतिरोधक आहे, 1-2 तासांसाठी 100 C पर्यंत गरम होण्यास सक्षम आहे.

स्टॅफिलोकोकल टॉक्सिन विषबाधाची लक्षणे आणि वैशिष्ट्ये:

  • आजाराची जलद सुरुवात (30-60 मिनिटेदूषित अन्न खाल्ल्यानंतर)
  • मळमळ, सर्वात सामान्य लक्षण
  • अदम्य उलट्या
  • नाभीच्या वर, ओटीपोटात तीव्र वेदना
  • शरीराचे तापमान सामान्य किंवा कमी असते, क्वचितच 38-39 सी पर्यंत वाढते, कित्येक तास टिकते.
  • आळस
  • चक्कर येणे
  • 50% प्रकरणांमध्ये अतिसार, दररोज 2-5 पेक्षा जास्त आतड्याची हालचाल नाही, कालावधी 1-3 दिवस
  • स्टूलमध्ये रक्त किंवा श्लेष्मा नाही
  • विकास, जप्ती आणि चेतना नष्ट होण्याची अधिक शक्यता

मासे विषबाधा

सुशी बारला भेट दिल्यानंतर तुम्हाला सामान्य अस्वस्थता, मळमळ, पोटदुखी आणि अतिसार होत असल्यास, तुम्हाला विषबाधा झाल्याचे दिसते. सुशी बारमध्ये विषबाधा होण्याचे सर्वात सामान्य कारक घटक म्हणजे 1) एस्चेरिचिया कोलाय (ई.कोली, सिट्रोबॅक्टर, एन्टरोबॅक्टर), 2) स्टॅफिलोकोकस ऑरियस 3) प्रोटीयस, इत्यादी गटातील जीवाणू. नियमांचे पालन केले जात नाही आणि अयोग्य स्टोरेज. या प्रकरणात, अन्न विषबाधाचा क्लासिक विकास होतो. लक्षणे: सामान्य कमजोरी, ओटीपोटात दुखणे, मळमळ, उलट्या, अतिसार.

तथापि, असे मासे विष आहेत जे विशिष्ट परिस्थितीत स्वतःच विषारी बनतात. उदाहरणार्थ, दुधाच्या स्पॉनिंग दरम्यान, पाईक, पर्च, बर्बोट, बार्बेल, बेलुगा यासारख्या माशांचे यकृत आणि कॅव्हियार विषारी बनतात, ज्यामुळे गंभीर विषबाधा होते.

ऍलर्जीक प्रतिक्रिया म्हणून होणारे विष देखील आहेत. मासे खाल्ल्यानंतर त्वचा लाल होणे, खाज सुटणे, चेहऱ्यावर सूज येणे, तोंडात जळजळ होणे, डोकेदुखी, मळमळ, जुलाब अशी लक्षणे दिसू शकतात. विषबाधाचे हे प्रकटीकरण माशांमधील उच्च सामग्रीमुळे स्पष्ट केले जाते ज्यामुळे ऍलर्जीची लक्षणे उद्भवतात, जसे की हिस्टामाइन इ. हिस्टामाइनची क्रिया संपल्यानंतर, सर्व लक्षणे सुमारे 7-8 तासांनंतर, ट्रेसशिवाय अदृश्य होतात. परंतु आपल्या स्वत: च्या सुरक्षिततेसाठी, अँटी-एलर्जिक औषधे (सुप्रास्टिन, सेटीरिझिन इ.) घेणे आणि डॉक्टरांचा सल्ला घेणे चांगले आहे, कारण माशांच्या घटकांवर खरी ऍलर्जीची प्रतिक्रिया नाकारता येत नाही.

मासे निवडताना काळजी घ्या:

  • आजूबाजूला उडणारे तराजू, सुजलेले पोट, ढगाळ डोळे असलेले मासे खाण्यास सक्त मनाई आहे.

मासे शिजवताना काळजी घ्या:

  • मासे 1 डिग्री सेल्सिअस तापमानात साठवले जातात
  • आपण काय शिजवणार आहात हे ठरवल्याशिवाय मासे डीफ्रॉस्ट करू नका. एकदा वितळल्यानंतर, मासे त्वरीत खराब होऊ लागतात आणि धोकादायक विषारी पदार्थ सोडतात.

फिश विषबाधा हा एक गंभीर रोग आहे आणि बर्याच बाबतीत पात्र वैद्यकीय लक्ष आवश्यक आहे.


मशरूम विषबाधा

वनस्पतींच्या विषासह विषबाधांमध्ये, मशरूम विषबाधा अग्रगण्य स्थान व्यापते.
रशियामध्ये विषारी मशरूमच्या 70 पेक्षा जास्त प्रजाती आहेत, त्यापैकी 20 मध्ये अत्यंत विषारी गुणधर्म आहेत. वर्षभरात, प्रत्येक 5 व्या रशियन कुटुंबात मशरूम विषबाधाची प्रकरणे आहेत. मे ते नोव्हेंबर या काळात तथाकथित "मशरूम सीझन" दरम्यान बळींची संख्या वाढते. यावेळी, लोकांमध्ये तीव्र, कधीकधी मोठ्या प्रमाणात विषबाधा होते, ज्यापैकी अनेकांचा मृत्यू होतो. विषबाधापासून कोणीही सुरक्षित नाही, कधीकधी अगदी अनुभवी मशरूम पिकर्स देखील या समस्येचा सामना करतात.

कॅन केलेला अन्न विषबाधा बोटुलिझम

बोटुलिझम- बोटुलिनम टॉक्सिनच्या अंतर्ग्रहणामुळे होणारा एक गंभीर, संभाव्य घातक संसर्गजन्य रोग. दृष्टीदोष, गिळणे, बोलणे आणि प्रगतीशील श्वसन नैराश्यासह मज्जासंस्थेचे नुकसान द्वारे दर्शविले जाते.

लेखात कॅन केलेला अन्न विषबाधा बद्दल अधिक वाचा:बोटुलिझम

विषबाधा साठी आपत्कालीन काळजी

मला रुग्णवाहिका कॉल करण्याची आवश्यकता आहे का?
खरंच नाही का आणि कोणत्या प्रकरणांमध्ये?

होय गरज आहे!
  1. गंभीर लक्षणेविषबाधा: वारंवार पाणचट मल, ज्यामध्ये दिवसभर मोठ्या प्रमाणात रक्त दिसून येते. जीवघेणी स्थिती.
  2. रुग्णाला उच्च धोका आहे:
  • म्हातारी माणसे
  • लहान मुले आणि लहान मुले
  • जुनाट आजार असलेले रुग्ण ( मधुमेहयकृताचा सिरोसिस इ.)
  • गर्भवती
    1. बोटुलिझमचा संशय असल्यास
    2. संशयास्पद शिगेलोसिस किंवा साल्मोनेलोसिसच्या प्रकरणांमध्ये.

घरी विषबाधा उपचार

अन्न विषबाधाच्या उपचारातील मुख्य कार्य म्हणजे शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकणे आणि पाणी-खनिज संतुलन पुनर्संचयित करणे.

वर्णन केलेल्या स्थितीची कारणे खूप भिन्न असू शकतात - आणि अन्न विषबाधा, आणि बोटुलिझम, आणि साल्मोनेलोसिस आणि रोटाव्हायरस संसर्ग, मुख्य नियम लक्षात ठेवा: डॉक्टरांच्या प्रिस्क्रिप्शनशिवाय कोणतेही प्रतिजैविक नाही! डॉक्टरांच्या प्रिस्क्रिप्शनशिवाय तुम्ही वर वर्णन केलेल्या स्थितीत सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे सॉर्बेंट घेणे.
2011 पासून, रशियामध्ये जन्मापासूनच मुलांमध्ये संसर्गजन्य रोगांच्या उपचारांसाठी मानके लागू आहेत. त्यांच्या मते, एन्टरोसॉर्बेंट पेपीडॉल हे पसंतीचे औषध आहे.
एकदा आतड्यांमध्ये, ते निवडकपणे कार्य करते - ते हानिकारक सूक्ष्मजंतूंना मारते, परंतु फायदेशीरांना स्पर्श करत नाही. त्याची रचना पेक्टिनचे जलीय द्रावण आहे, 3% मुलांसाठी आणि 5% प्रौढांसाठी. अर्जाच्या परिणामी, स्थिती, एक नियम म्हणून, एका दिवसात सामान्य होते.

प्रशासनाची योजना: वयाच्या डोसनुसार दर तीन तासांनी (दिवसातून 4 वेळा), स्थिती पूर्णपणे सामान्य होईपर्यंत.

विषबाधाच्या पहिल्या लक्षणांवर, एंटरोजेल एंटरोसॉर्बेंटसह एन्टरल डिटॉक्सिफिकेशन प्रथमोपचार म्हणून आवश्यक आहे. सेवन केल्यानंतर, एंटरोजेल गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या बाजूने फिरते आणि छिद्रयुक्त स्पंजप्रमाणे, विष आणि हानिकारक जीवाणू गोळा करते. इतर सॉर्बेंट्सच्या विपरीत, जे काळजीपूर्वक पाण्याने पातळ केले पाहिजेत, एन्टरोजेल वापरण्यासाठी पूर्णपणे तयार आहे आणि एक सौम्य जेल सारखी पेस्ट आहे जी श्लेष्मल त्वचेला इजा करत नाही, परंतु लिफाफा बनवते आणि त्याच्या पुनर्प्राप्तीस प्रोत्साहन देते. हे महत्वाचे आहे कारण विषबाधा अनेकदा जठराची सूज वाढवते, ज्यामुळे पोट आणि आतड्यांचे अस्तर सूजते.

काय करायचं? कसे? कशासाठी?
गॅस्ट्रिक लॅव्हज करा
गॅस्ट्रिक लॅव्हज पहा		 शरीरातून दूषित अन्न अवशेष, सूक्ष्मजीव आणि त्यांच्या विषारी पदार्थांचे जलद काढणे.
विषबाधा झाल्यानंतर काही तासांनी प्रथमच गॅस्ट्रिक लॅव्हेज केल्यास ते सर्वात प्रभावी ठरते.
अतिसार नसताना आतडे स्वच्छ करा. रेचक घ्या किंवा एनीमा करा.
मीठ रेचक:
  • गौबर मीठ - एका ग्लास पाण्यात 1 टेस्पून. मीठ.
  • कार्ल्सबॅड मीठ - अर्धा ग्लास पाण्यासाठी 1 टेस्पून. एक चमचा
क्लीनिंग एनीमा - उच्च सायफोन एनीमा (10 लिटर पाणी). जाड प्रोबसह गॅस्ट्रिक लॅव्हेज सारख्याच तत्त्वावर सायफोन एनीमा केला जातो. मोठ्या आतड्यात फक्त प्रोब घातली जाते 40 सें.मी.		 अतिसार ही हानिकारक पदार्थांपासून शरीर स्वच्छ करण्याची एक नैसर्गिक प्रक्रिया आहे, म्हणून आपण शरीराला सर्व अनावश्यक काढून टाकण्यासाठी थोडा वेळ द्यावा. आणि आपण त्याच्यामध्ये व्यत्यय आणू नये, म्हणजे ताबडतोब अँटीडारियाल औषधे घ्या.
उलट्या आणि अतिसाराने गमावलेले द्रव आणि खनिजे पुन्हा भरून काढा. निर्जलीकरणाच्या प्रमाणात अवलंबून द्रव पुन्हा भरले जाते
द्रव पुन्हा भरण्याचे 2 मार्ग:
1. सौम्य आणि मध्यम विषबाधा असलेल्या रुग्णांसाठी तोंडाद्वारे (प्रति ओएस).
विशेष उपाय वापरले जातात:
  • रेजिड्रॉन
  • सिट्राग्लुकोसोल
  • ग्लुकोसोलन
रेजिड्रॉन अर्ज:
उकडलेल्या पाण्यात 1 लिटर पाण्यात 1 पॅकेज विरघळवा (तापमान 37-40 सी).
पेय 10 मिनिटांसाठी लहान sips, 1 ग्लास (200 मिली) मध्ये असावे. सर्वोत्तम कार्यक्षमतेसाठी, 1 तासात 1-1.5 लिटर प्यावे.
द्रव पुन्हा भरण्याचा पहिला टप्पा 1.5-3 तास टिकतो, 80% प्रकरणांमध्ये स्थिती सामान्य करण्यासाठी पुरेसे असते. तथापि, चालू असलेल्या नुकसानासह, दुरुस्ती आणखी 2-3 दिवस (टप्पा II) साठी केली जाते.
उपचाराच्या पहिल्या टप्प्यावर, आवश्यक द्रवाची गणना निर्जलीकरण आणि रुग्णाच्या वजनावर आधारित केली जाते:
मी डिग्री 30-40 ml/kg
II-III अंश 40-70 ml/kg
उपचाराच्या दुस-या टप्प्यावर, पुढील दिवसात उलट्या आणि अतिसारासह गमावलेल्या द्रवपदार्थाच्या प्रमाणानुसार आवश्यक द्रवपदार्थ निर्धारित केला जातो.

2. इंट्राव्हेनस इन्फ्युजन:

  • trisol
  • क्वार्टासॉल
  • क्लोसोल
ओतण्याची गती आणि मात्रा निर्जलीकरण आणि रुग्णाच्या शरीराचे वजन यावर अवलंबून असते:
गंभीर डिग्री - 60-120 मिली / किलो, 70-90 मिली / मिनिट
मध्यम पदवी - 55-75 मिली / किलो, 60-80 मिली / मिनिट
हरवलेल्या द्रवपदार्थ आणि खनिजांची वेळेवर भरपाई करणे, त्वरीत सामान्य होते सामान्य स्थिती, शरीरातून विषारी पदार्थांचे उच्चाटन गतिमान करते, गंभीर चयापचय विकार प्रतिबंधित करते.

तोंडी द्रावणाच्या वापरासाठी विरोधाभास:

  • संसर्गजन्य-विषारी शॉक
  • अदम्य उलट्या
  • 1.5 l/h पेक्षा जास्त द्रव कमी होणे
  • मधुमेह
  • ग्लुकोजचे खराब शोषण
  • अस्थिर रक्त परिसंचरण सह निर्जलीकरण II-III डिग्री
तोंडी थेरपीला विरोध झाल्यास, इंट्राव्हेनस रिप्लेसमेंट थेरपी केली जाते.
बर्याच बाबतीत, वरील क्रिया सामान्य स्थिती सुधारण्यासाठी आणि जलद पुनर्प्राप्तीची सुरूवात करण्यासाठी पुरेशी आहेत. तथापि, सहवर्ती जुनाट आजारांसह ( तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह इ.) उपचारांना आणखी काही औषधांसह पूरक असणे आवश्यक आहे.

एंटरोसॉर्बेंट घ्या - एक औषध जे विषारी पदार्थांना बांधते.
  • फिल्टरम:
2-3 टॅब. दिवसातून 3-4 वेळा, 3-5 दिवसांचा कोर्स.
  • पांढरा कोळसा:
दिवसातून 3-4 वेळा, 3-4 टॅब.
  • एन्टरोजेल:
दीड चमचे दिवसातून 3 वेळा
  • पॉलिसॉर्ब:
1 टेबल. 100 मिली पाण्यात एक चमचा टॉपसह ठेवा. दिवसातून 3-4 वेळा, 3-5 दिवस.		 औषधे सूक्ष्मजंतू आणि त्यांच्या विषांना बांधतात. नशाची लक्षणे कमी करा, सामान्य स्थिती सुधारा, पुनर्प्राप्तीची गती वाढवा.
वेदना कमी करा
  • डस्पीटालिन 1 कॅप्स. दिवसातून 2 वेळा
  • No-shpa 1 टॅब. दिवसातून 3 वेळा
 औषधे विषबाधा दरम्यान उद्भवणारे उबळ दूर करतात, ज्यामुळे वेदना दूर होते.
पोट आणि आतड्यांच्या अस्तरांचे रक्षण करा तुरट आणि एन्व्हलपिंग एजंट घ्या:
  • कॅसिर्स्की पावडर: 1 पावडर दिवसातून 3 वेळा;
  • बिस्मथ सबसॅलिसिलेट - 2 टॅब. दिवसातून चार वेळा.
 श्लेष्मल त्वचेला जळजळ आणि नुकसान होण्यापासून संरक्षण करते, वेदना कमी करण्यास मदत करते.
एन्टीसेप्टिक घ्या

(तीव्र अतिसारासाठी)
  • इंटेट्रिक्स: 1-2 कॅप. 3-4 पी. दररोज 3-5 दिवस
  • इंटेस्टोपॅन: दिवसातून 1-2 टन 4-6 वेळा, कालावधी 5-10 दिवस
 रोगाच्या कारक एजंटवर त्याचा हानिकारक प्रभाव आहे. त्यात प्रतिजैविक, अँटीफंगल आणि अँटीप्रोटोझोल क्रियाकलाप आहे.
एन्झाइम्स घ्या
  • मेझिम
  • फेस्टल
  • पॅनझिनॉर्म
1 टॅब्लेट दिवसातून 3 वेळा जेवणासह. विषबाधा झाल्यानंतर 7-14 दिवस.		 सहाय्यक थेरपी म्हणून, पाचक ग्रंथींच्या स्रावाचे संभाव्य उल्लंघन आणि पाचक एंजाइमच्या स्रावाची कमतरता लक्षात घेऊन.
आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा पुनर्संचयित करा
  • नॉर्मसे, 2-3 आठवड्यांसाठी दररोज 75 मिली
  • बायोकॉकटेल "एनके"
तीव्र अतिसार दरम्यान, 2-3 चमचे, दिवसातून 3-4 वेळा, 1-2 दिवस. यानंतर, 1-2 टेस्पून. 1-3 महिन्यांसाठी दिवसातून 3 वेळा.

तुम्ही इतर eubiotics वापरू शकता: bactisubtil (1 कॅप्स. 3-6 r. प्रतिदिन, जेवणापूर्वी) linex (2 कॅप्स. दिवसातून 3 वेळा), bifidumbacterin forte
उपचार कालावधी 2 आठवडे आहे.

 नॉर्मेझ - लैक्टुलोज, जे औषधाचा एक भाग आहे, निरोगी मायक्रोफ्लोराच्या वाढीस प्रोत्साहन देते, ज्यामुळे पुट्रेफॅक्टिव्हच्या विकासास प्रतिबंध होतो.
बायोकॉकटेल हे पर्यावरणीय स्वच्छ अन्न उत्पादन आहे, आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्य करते, शरीरातून विषारी पदार्थांना बांधते, तटस्थ करते आणि काढून टाकते.
अन्न विषबाधा झाल्याने विशिष्ट उपचार शिगेला:
बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ औषधे:
  • पसंतीचे औषध फुराझोलिडोन आहे.
अर्ज: दिवसातून 4 वेळा, 5-7 दिवसांसाठी 0.1 ग्रॅम
  • रोगाच्या मध्यम तीव्रतेसह - बिसेप्टोल,
अर्ज: 2 पी. दररोज 2 गोळ्या, 5-7 दिवसांसाठी.
  • गंभीर प्रकरणांमध्ये, एम्पिसिलिन
अर्ज: दिवसातून 4 वेळा, 0.5 ग्रॅम, 5-7 दिवसांसाठी.
द्वारे झाल्याने विषबाधा उपचार काही वैशिष्ट्ये साल्मोनेला:
  • रोगाच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल फॉर्मसाठी अँटीमाइक्रोबियल औषधे दर्शविली जात नाहीत.
  • साल्मोनेला कॅरेजच्या उपस्थितीत, एक साल्मोनेला बॅक्टेरियोफेज दर्शविला जातो, 2 टॅब. दिवसातून 3 वेळा, 30 मि. जेवण करण्यापूर्वी, 5-7 दिवस.
  • सॅल्मोनेलोसिस असलेल्या रुग्णांना संपूर्ण पुनर्प्राप्तीनंतरच संघात दाखल केले जाते.

विषबाधा, लोक उपायांसह उपचार

  • बाथ किंवा सौनाशरीरातून विषारी पदार्थ सक्रियपणे काढून टाकण्यास मदत करते.
  • मध सह बडीशेप च्या decoction. 200 मिली पाण्यासाठी 1 टिस्पून. कोरडे गवत किंवा 1 टेस्पून. ताज्या हिरव्या भाज्या. कमी गॅसवर 20 मिनिटे उकळवा, थंड करा, उकडलेले पाणी प्रारंभिक व्हॉल्यूममध्ये घाला, नंतर 1 टेस्पून घाला. l मध 30 मिनिटांच्या आत डेकोक्शन पिण्याची शिफारस केली जाते. जेवण करण्यापूर्वी 100 मि.ली . बडीशेपएक वेदनशामक प्रभाव आहे, उबळ दूर करते, लघवी वाढल्यामुळे विषारी पदार्थांचे उच्चाटन गतिमान करते. पाचन तंत्राचे कार्य सामान्य करते. मध जळजळ कमी करते, जिवाणूनाशक गुणधर्म असतात, विषारी पदार्थांना बांधतात, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची उपचार करणारी रचना असते.
  • Althea ओतणे. 1 टेस्पून चिरलेला मार्शमॅलो रूट, 200 मिली उकळत्या पाण्यात घाला, झाकण बंद करा आणि 30 मिनिटे सोडा. ताण, 1 टेस्पून प्या. दिवसातून 4-5 वेळा जेवण करण्यापूर्वी.

अल्टेजळजळ दूर करते, आच्छादित करते आणि पोट आणि आतड्यांच्या श्लेष्मल झिल्लीचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करते, आतड्यांमधील वेदना आणि अस्वस्थता कमी करते.

  • आले चहा. 1 टिस्पून घाला. ग्राउंड आले 200 मिली उकळत्या पाण्यात, 20 मिनिटे सोडा. दर 30-60 मिनिटांनी 1 चमचे प्या. आलेसक्रियपणे विषबाधा बांधते आणि त्यांना काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते. त्यात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आहे, अंगाचा काढून टाकतो, शरीराची रोगप्रतिकारक यंत्रणा मजबूत करते.
  • लिंबाचा रस, रोझशिप चहा, रोवनसह पाणी. पेयांमध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी असते, जे तटस्थीकरण आणि विष काढून टाकण्याच्या प्रक्रियेत सामील आहे. याव्यतिरिक्त, पेयांमध्ये आढळणारी इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे उलट्या आणि अतिसारामुळे गमावलेल्या सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांची भरपाई करतात.
  • दिवसा, खाण्याऐवजी, वापरण्याची शिफारस केली जाते तांदूळ आणि flaxseed च्या decoctions.तांदूळ पाणी तयार करा: तांदूळ 1 भाग, पाणी 7 भाग, 10 मिनिटे उकळवा, 1/3 कप दिवसातून 6 वेळा घ्या.

Decoctions एक enveloping प्रभाव आहे, पोट आणि आतड्यांच्या श्लेष्मल त्वचा संरक्षण, जळजळ कमी, आणि toxins शोषण प्रतिबंधित. अंबाडीचे बियाणे विषारी द्रव्ये बांधण्यात कमी दर्जाचे नसतात सक्रिय कार्बन. डेकोक्शन्स गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि यकृताचे काम सामान्य करतात.

विषबाधा साठी आहार, आपण काय खाऊ शकता?

रुग्णांना अतिरिक्त आहार लिहून दिला जातो. पोट आणि आतड्यांच्या श्लेष्मल त्वचेवर यांत्रिक किंवा रासायनिक प्रभाव पडू शकतो असे अन्न (स्मोक्ड मीट, कॅन केलेला अन्न, मसालेदार आणि मसालेदार पदार्थ, दूध, कच्च्या भाज्याआणि फळे). आजारपणाच्या पहिल्या दिवसांसाठी, आहार क्रमांक 4 ची शिफारस केली जाते, नंतर अतिसार थांबला म्हणून, आहार क्रमांक 2 निर्धारित केला जातो, त्यानंतर ते आहार क्रमांक 13 वर स्विच करतात.

आहार क्रमांक 4
चरबी आणि कर्बोदकांमधे प्रतिबंध आणि प्रथिने सामान्य सामग्रीसह आहार. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल श्लेष्मल त्वचा (दूध, मिठाई, शेंगा) वर यांत्रिक आणि रासायनिक प्रभाव पाडणारी उत्पादने, आतड्यांमधील किण्वन आणि पुट्रेफॅक्शनची प्रक्रिया वाढवणारी उत्पादने, तसेच गॅस्ट्रिक स्राव आणि पित्त स्राव उत्तेजित करणारी उत्पादने (सॉस, मसाले, स्नॅक्स) ) वगळले आहेत.

  • मुक्त द्रव 1.5-2 लिटर
  • ऊर्जा मूल्य- 2100 kcal
  • दिवसातून 5-6 वेळा आहार
  • डिशेस उकडलेले किंवा वाफवलेले असतात.
  • शिफारस केली: सूप, एकवटलेले मटनाचा रस्सा, उकडलेले दुबळा मासा, पाण्यावरील तृणधान्ये (तांदूळ, बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ), मॅश केलेले बटाटे, जेली, कॉटेज चीज, वाळलेली पांढरी ब्रेड, कुकीज, चहा, रोझशिप डेकोक्शन्स, ब्लूबेरी जेली.
  • वगळा:बेकरी आणि पीठ उत्पादने, दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ, शेंगा, फळे आणि भाज्या, मिठाई, चरबीयुक्त मांस, मासे, कॅन केलेला अन्न, तृणधान्ये आणि भाज्या असलेले सूप.

मेझिम, पॅनझिनॉर्म 1 टॅब सारख्या एन्झाइमची तयारी घ्या. जेवण दरम्यान, अजूनही कमकुवत पाचक प्रणाली मदत करण्यासाठी. 7-14 घ्या.

विष प्रतिबंध

  • वापरासाठी उत्पादनाची योग्यता योग्यरित्या निर्धारित करा, "संशयास्पद" उत्पादने टाकून द्या, विशेषतः जर:
    • उत्पादन कालबाह्य झाले आहे किंवा कालबाह्य होणार आहे
    • पॅकेजचा सील तुटलेला आहे
    • उत्पादनाचा वास, चव, रंग बदलला
    • अनैतिक उत्पादन सुसंगतता (विषम, स्तरित)
    • ढवळत असताना बुडबुडे दिसणे, तळाशी गाळ येणे, पारदर्शकता तुटणे इ.
  • खाण्याचा प्रयोग करू नका कच्ची अंडी
  • स्टॉलवरून जाताना स्नॅक करण्यापासून परावृत्त करणे चांगले
  • फ्रिजमध्ये असताना अन्न ठेवा.
  • ज्या ठिकाणी तुम्ही नंतर शिजवाल तेथे अन्न डिफ्रॉस्ट करू नका.
  • अन्न, विशेषत: मांस, मासे, अंडी थर्मलली प्रक्रिया करणे चांगले आहे. खोलीच्या तपमानावर अन्न मॅरीनेट केले जाऊ शकत नाही.
  • कीटक, उंदीर आणि हानिकारक सूक्ष्मजीवांचे वाहक असलेल्या इतर प्राण्यांच्या संपर्कापासून उत्पादनांचे संरक्षण करा.
  • अन्न खाण्यापूर्वी हात चांगले धुवा. साबणाने कमीतकमी 20-30 सेकंद धुवावे, शक्यतो कोमट पाण्याखाली.
  • स्वयंपाकघरातील भांडी स्वच्छ ठेवा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी आणि नंतर स्वयंपाकघरातील पृष्ठभाग पुसले पाहिजेत.
  • खाण्यापूर्वी भाज्या आणि फळे चांगले धुवा याची खात्री करा.

प्रौढांमध्ये अन्न विषबाधाचे सर्वात सामान्य कारण म्हणजे अतिसार आणि उलट्या, जरी इतर लक्षणे दिसू शकतात. रुग्णांसाठी मुख्य धोका म्हणजे निर्जलीकरण, म्हणून अन्न विषबाधाच्या उपचारांचा आधार म्हणजे रीहायड्रेशन - शरीराचे पाणी आणि इलेक्ट्रोलाइट संतुलन पुनर्संचयित करणे.

अन्न विषबाधाच्या विकासाची यंत्रणा

पाचक विषबाधाचा विकास दाहक आणि गैर-दाहक प्रकारांमध्ये होतो.

नॉन-इंफ्लॅमेटरी प्रकार लहान आतड्याच्या श्लेष्मल त्वचेवर एन्टरोटॉक्सिनच्या कृतीमुळे सूक्ष्मजीवांच्या आत प्रवेश न करता होतो. या कृतीमुळे पाणचट अतिसाराचा विकास होतो, ज्यामध्ये रक्त आणि पू नसतात. कधीकधी गंभीर अतिसारामुळे निर्जलीकरण विकसित होते.

अन्न विषबाधाचा दाहक प्रकार श्लेष्मल झिल्लीच्या पेशींवर सायटोटॉक्सिनच्या कृतीमुळे होतो, ज्यामुळे त्यांचा मृत्यू होतो आणि आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये सूक्ष्मजीवांचे आक्रमण होते. अशा प्रकरणांमध्ये अतिसारामध्ये रक्तरंजित वर्ण असतो, मलमध्ये श्लेष्मा आणि ल्यूकोसाइट्स देखील असतात.

या प्रकारच्या अन्नातून विषबाधा झालेल्या रुग्णांच्या शरीराचे तापमान ३८°C पेक्षा जास्त असू शकते आणि ते गंभीरपणे विषारी असते. अतिसाराचे प्रमाण नॉन-इंफ्लेमेटरी प्रकारापेक्षा कमी असल्याने, रुग्णांमध्ये गंभीर निर्जलीकरण कमी सामान्य आहे. कधीकधी सूक्ष्मजीव आतड्यांसंबंधी भिंतीमध्ये रक्तप्रवाहात किंवा लिम्फॅटिक वाहिन्यांमध्ये प्रवेश करतात, ज्यामुळे सेप्सिस होतो. विष मध्यभागी कार्य करू शकतात मज्जासंस्थाउलट्या होणे.

अन्न विषबाधाच्या विकासासाठी तत्सम यंत्रणा या रोगाच्या गैर-संक्रामक कारणांसह पाळल्या जातात - उदाहरणार्थ, मशरूम किंवा जड धातूसह विषबाधा.

कारण

अन्न उत्पादन, प्रक्रिया किंवा तयारीच्या कोणत्याही टप्प्यावर दूषित होऊ शकते.

उदाहरणार्थ, हे तेव्हा होऊ शकते जेव्हा:

  • अपुरा स्वयंपाक वेळ (विशेषत: मांसासाठी);
  • अन्नाची अयोग्य साठवण;
  • रेफ्रिजरेशनशिवाय आधीच शिजवलेले अन्न दीर्घकालीन संरक्षण;
  • अतिसार किंवा अतिसार झालेल्या व्यक्तीच्या उत्पादनांना स्पर्श करणे;
  • क्रॉस-दूषित होणे (जेव्हा पॅथॉलॉजिकल बॅक्टेरिया इतर वस्तूंमधून अन्न घेतात).


लक्षणे

अन्न विषबाधाची सुरुवातीची लक्षणे आहेत:

  1. ओटीपोटात क्रॅम्पिंग आणि वेदना.
  2. मळमळ आणि उलटी.
  3. अतिसार.

अन्न विषबाधाचे संपूर्ण क्लिनिकल चित्र तीन गटांमध्ये विभागले जाऊ शकते - गॅस्ट्रोएन्टेरोकोलिओसिस, नशा आणि निर्जलीकरणाशी संबंधित लक्षणे.

गॅस्ट्रोएन्टेरोकोलायटीसची लक्षणे:

  • रक्ताशिवाय पाणचट अतिसार.
  • ओटीपोटात वेदना आणि पेटके.
  • मळमळ आणि उलटी.
  • शरीराच्या तापमानात वाढ.

नशाच्या लक्षणांमध्ये सामान्य अशक्तपणा, वाईट भावना, वाढलेली थकवा, डोकेदुखी आणि शरीराच्या अस्थेनायझेशनची इतर चिन्हे.

दीर्घकाळापर्यंत अतिसार आणि उलट्या झाल्यास, एखाद्या व्यक्तीला निर्जलीकरण विकसित होते, जे स्वतः प्रकट होते.:

  • तहान
  • मूत्राचा गडद रंग आणि त्याचे प्रमाण कमी होणे.
  • चक्कर येणे;
  • डोकेदुखी, थकवा;
  • कोरडे तोंड, डोळे;
  • कोरडे ओठ.

उपचार न केल्यास, रुग्णाची स्थिती बिघडू शकते, गंभीर निर्जलीकरणाची चिन्हे दर्शवितात:

  • गोंधळ
  • चिन्हांकित अशक्तपणा आणि अशक्तपणा;
  • लघवीची कमतरता;
  • खूप कमकुवत आणि जलद नाडी;
  • निम्न रक्तदाब;
  • आक्षेप

एखाद्या व्यक्तीच्या शरीरावर अन्न विषबाधामुळे होणारे गंभीर निर्जलीकरणाचे परिणाम जीवघेणे असू शकतात, म्हणून त्वरित वैद्यकीय मदत घ्या.

दुग्धजन्य अन्न विषबाधा

खराब दर्जाचे दुग्धजन्य पदार्थ हे अन्न विषबाधाचे मुख्य कारण आहे. दुग्धजन्य पदार्थांची तयारी आणि साठवण करण्याच्या नियमांचे उल्लंघन करण्याच्या स्थितीत, त्यांच्यामध्ये स्टॅफिलोकोसी, साल्मोनेला, कॅम्पिलोबॅक्टर आणि ई. कोलाईसह विविध रोगजनक जीवाणू उपस्थित असू शकतात. कालबाह्य आणि अनपेश्चराइज्ड डेअरी उत्पादने वापरणे धोकादायक आहे.

मांस, चिकन, अंडी विषबाधा

जे लोक कच्चे किंवा न शिजवलेले मांस, चिकन किंवा अंडी खातात त्यांच्यामध्ये अन्न विषबाधा अनेकदा विकसित होते. बर्याचदा, या प्रकरणांमध्ये विषारी संसर्ग सॅल्मोनेला, कॅम्पिलोबॅक्टर किंवा ई. कोलाईमुळे होतो.

कन्फेक्शनरी विषबाधा

मिठाई उत्पादनांच्या उत्पादन आणि साठवणुकीच्या नियमांचे उल्लंघन केल्यास, त्यात विविध सूक्ष्मजीव असू शकतात जे विषारी असू शकतात. बहुतेकदा ते स्टॅफिलोकोसी किंवा साल्मोनेला असते.

मासे आणि सीफूड विषबाधा

काही प्रकारचे मासे स्वतःच काही विशिष्ट परिस्थितीत विषारी असू शकतात.

निदान

तीव्र ताप, उलट्या आणि अतिसारासह तीव्र अन्न विषबाधा हे वैद्यकीयदृष्ट्या इतके स्पष्ट आहे की निदान लक्षणांवर आधारित आहे. प्रयोगशाळा आणि इंस्ट्रूमेंटल तपासणी विषबाधाचे कारण स्थापित करण्याच्या उद्देशाने आहे. तथापि, रोगाच्या विकासापूर्वी त्याने कोणत्या प्रकारचे अन्न खाल्ले याबद्दल प्रथम डॉक्टर रुग्णाला तपशीलवार विचारतो.

त्यानंतर, विष्ठा किंवा उलटीच्या नमुन्यांचा प्रयोगशाळेचा अभ्यास केला जातो. विशिष्ट प्रकारच्या विषारी संसर्गाचा संशय असल्यास, ज्यामुळे इतरांना साथीचा धोका असतो किंवा रुग्णाच्या आरोग्यासाठी जास्त धोका असतो, तर अधिक तपशीलवार तपासणी आवश्यक असू शकते, जी हॉस्पिटलमध्ये केली जाते.

प्रथमोपचार आणि घरी उपचार

अन्नजन्य आजाराची बहुतेक प्रकरणे कोणत्याही औषधाचा वापर न करता लक्षणे दिसू लागल्याच्या 48 तासांच्या आत दूर होतात. अन्न विषबाधा साठी प्रथमोपचार आणि वैद्यकीय उपचारघरी आपल्याला रुग्णाचे कल्याण सुधारण्यास, निर्जलीकरण टाळण्यास आणि पुनर्प्राप्तीची गती वाढविण्यास अनुमती देते.

यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

  • पचनसंस्थेला विश्रांती द्यावी. बर्याच लोकांना वाटते की अन्न विषबाधामुळे, आपण ताबडतोब खाऊ शकता जेणेकरून शरीराची शक्ती पुनर्संचयित केली जाऊ शकते. तथापि, कित्येक तास खाणे आणि पिणे टाळणे चांगले.
  • लहान घोटात पाणी प्या. कधीकधी रुग्णांना आश्चर्य वाटते की अन्न विषबाधा दरम्यान केफिर किंवा इतर पेये पिणे शक्य आहे का. तथापि, रोगाच्या तीव्र कालावधीत, उलट्या होऊ नये म्हणून साध्या पाण्याचा वापर करणे चांगले आहे, आणि तरीही लहान भागांमध्ये.
  • अन्न विषबाधा साठी आहार हळूहळू वाढवा मुले आणि प्रौढ दोघांमध्ये.
  • डेअरी, कॅफीन, अल्कोहोल, फॅटी आणि तळलेले पदार्थ यासह काही पदार्थ टाळा.
  • हे लक्षात ठेवले पाहिजे की अन्न विषबाधा झाल्यानंतर आपण फक्त चिरलेला, कमी चरबीयुक्त आणि सहज पचण्याजोगे अन्न खाऊ शकता.
  • उर्वरित.

सराव दर्शविल्याप्रमाणे, या टिपा अन्न विषबाधा नंतर जलद पुनर्प्राप्त करण्यात देखील मदत करतात.

डॉक्टर आणि आपत्कालीन वैद्यकीय सहाय्य कधी आवश्यक आहे?

खालील प्रकरणांमध्ये आपण डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा:

  • वारंवार उलट्या होणे आणि पोटात द्रव ठेवण्यास असमर्थता.
  • स्टूल किंवा उलट्यामध्ये रक्ताची उपस्थिती.
  • 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ अतिसाराचा कालावधी.
  • ओटीपोटात तीव्र वेदना.
  • 38.6 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त शरीराचे तापमान असलेले अन्न विषबाधा.
  • निर्जलीकरणाची लक्षणे असणे.
  • न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरची उपस्थिती - अंधुक दृष्टी, स्नायू कमकुवत होणे, हात सुन्न होणे.

जेव्हा ही लक्षणे आढळतात, तेव्हा अन्न विषबाधा झालेल्या व्यक्तीवर उपचार कसे करावे हे केवळ डॉक्टरच ठरवू शकतात.

उपचार

बरेच लोक प्रश्न विचारतात की प्रौढ आणि मुलांमध्ये अन्न विषबाधा कसा आणि कसा उपचार करावा, तापाच्या उपस्थितीत अँटीबायोटिक्स वापरणे आवश्यक आहे का.

काहीवेळा औषधे कॅरीओव्हरसाठी (उदाहरणार्थ, लोपेरामाइड), ताप (इबुप्रोफेन किंवा पॅरासिटामॉल), उलट्या (सेरुकल, ओंडासेट्रॉन) साठी वापरली जातात. अन्न विषबाधा साठी प्रथमोपचार फक्त काही प्रकरणांमध्ये आवश्यक आहे.

आतड्यांमधील विष शोषून घेणारी एन्टरोसॉर्बेंट तयारी खूप लोकप्रिय आहेत. तथापि, खराब-गुणवत्तेचे अन्न खाल्ल्यानंतर लगेचच अन्न विषबाधामध्ये त्यांचा वापर न्याय्य आहे. जेव्हा क्लिनिकल चित्र आधीच विकसित झाले आहे, तेव्हा एन्टरोसॉर्बेंट्स घेण्यास खूप उशीर झाला आहे.

आपण हे विसरू नये की प्रौढ आणि मुलांमध्ये अन्न विषबाधाचा मुख्य उपाय म्हणजे एक द्रव आहे, ज्याचा वापर निर्जलीकरण प्रतिबंधित करतो. अतिसाराच्या प्रत्येक भागानंतर आपल्याला 200 मिली पाणी पिण्याची आवश्यकता आहे. हे द्रवपदार्थाचे अतिरिक्त प्रमाण आहे जे रुग्ण सामान्यतः पिण्याच्या प्रमाणात जोडले जाणे आवश्यक आहे. प्रत्येक उलट्यानंतर, आपल्याला 5-10 मिनिटे थांबावे लागेल आणि नंतर पुन्हा पाणी पिण्यास सुरुवात करावी लागेल, परंतु अधिक हळूहळू.

प्रौढ किंवा मुलांमध्ये अन्न विषबाधासाठी प्रतिजैविकांचा वापर केवळ गंभीर प्रकरणांमध्ये केला जातो आणि आजार किती काळ टिकतो यावर देखील अवलंबून असतो.

लोक पद्धती

प्रौढांमध्ये अन्न विषबाधावर उपचार करण्याच्या वैकल्पिक पद्धती अत्यंत प्रभावी आहेत, विशेषत: 48 तासांच्या आत रोगाची लक्षणे स्वतःच अदृश्य होतात.

मोठ्या प्रमाणावर लागू:

  • बडीशेप decoctions.
  • Althea infusions.
  • आले चहा.
  • गुलाब नितंब किंवा रोवन सह चहा.
  • तांदूळ आणि अंबाडी च्या decoctions.

आतड्यांवर दाहक-विरोधी, सुखदायक आणि अँटिस्पास्मोडिक प्रभाव असलेले हे डेकोक्शन देखील पुन्हा भरतात पाणी शिल्लकजीव

आहार

अनेक रुग्णांना अन्न विषबाधा नंतर सर्वात प्रभावीपणे पचन पुनर्संचयित कसे स्वारस्य आहे. लक्षणे दिसू लागल्यानंतर काही तासांनंतर, कोणतेही अन्न किंवा पेय न खाणे चांगले. मग सहज पचणारे अन्न खाण्याची शिफारस केली जाते - भाजीपाला मटनाचा रस्सा, सूप, फळांचे रस, भाज्या, केळी, तांदूळ, कुस्करलेले बटाटे, गाजर. अन्न विषबाधा झाल्यानंतर असा आहार हळूहळू वाढविला जातो, हळूहळू नेहमीच्या आहाराकडे परत येतो.

प्रतिबंध

अन्न विषबाधा टाळण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे अन्न हाताळताना, तयार करताना आणि साठवताना स्वच्छतेचे मानके सुनिश्चित करणे आणि राखणे.

खालील टिप्स वापरून एखादी व्यक्ती संसर्ग होण्याचा धोका कमी करू शकते.:

  • शौचालयात गेल्यानंतर आणि अन्नाला स्पर्श करण्यापूर्वी आपले हात चांगले धुवा.
  • फळे आणि भाज्या खाण्यापूर्वी ते धुवा.
  • अन्नपदार्थ खाण्यापूर्वी त्यांची कालबाह्यता तारीख तपासा.
  • सर्व अन्न साठवण क्षेत्र पूर्णपणे धुतले पाहिजेत.
  • तुम्ही फक्त पूर्ण शिजवलेले अन्नच खाऊ शकता.

तीव्र अन्न विषबाधा हा एक सामान्य रोग आहे जो सूक्ष्मजीव किंवा विषारी पदार्थांनी दूषित अन्न खाल्ल्यामुळे विकसित होतो. हे सहसा अतिसार आणि उलट्या सह सादर करते. रुग्णाची स्थिती सामान्यतः 48 तासांच्या आत सुधारते, परंतु गंभीर प्रकरणांमध्ये, धोकादायक निर्जलीकरण विकसित होऊ शकते. अन्न विषबाधाच्या उपचारांचा आधार म्हणजे गमावलेल्या द्रवपदार्थांची पुनर्स्थापना, केवळ काही प्रकरणांमध्ये औषधे आवश्यक असतात.

अन्न विषबाधा बद्दल उपयुक्त व्हिडिओ

कदाचित, प्रत्येक व्यक्तीने कमीतकमी एकदा, परंतु अन्न विषबाधाचे सर्व "आकर्षण" अनुभवले. लेखात, विषबाधा म्हणजे काय याबद्दल सर्व वाचा.

"अन्न विषबाधा" म्हणजे काय

हे गैर-संसर्गजन्य रोगांच्या गटाशी संबंधित आहे (इतर लोकांमध्ये प्रसारित होत नाही), जे कमी-गुणवत्तेच्या उत्पादनाच्या वापरामुळे तयार होतात.

खालील पॅथॉलॉजिकल स्थितींमध्ये समान लक्षणे आहेत:

  • अन्न ऍलर्जी;
  • अल्कोहोल विषबाधा;
  • जास्त खाणे आणि काही इतर.

पण ते अन्न विषबाधा नाहीत.

विषारी संसर्गाची मुख्य चिन्हे

शरीरातील विषबाधाची मुख्य चिन्हे खालीलप्रमाणे आहेत:

  • नेहमी रोगाची तीव्र सुरुवात, वेगाने विकसित होणारी लक्षणे दाखल्याची पूर्तता.
  • वेदना स्थानिकीकरण.
  • विषबाधा आणि खाल्लेले अन्न यांचा थेट संबंध.
  • अनुकूल रोगनिदानासह रोगाचा मार्ग वेगवान आहे.

तीव्र विषबाधा

अन्न विषबाधा अचानक सुरू होणे आणि गंभीर लक्षणे द्वारे दर्शविले जाते. तीव्र विषारी संसर्ग खूपच सोपे आहे आणि गुंतागुंत न देता तुलनेने कमी काळ टिकतो, उदाहरणार्थ, बोटुलिझमबद्दल सांगितले जाऊ शकत नाही. या रोगाचा उष्मायन काळ मानवी पचनसंस्थेत काठी आल्यानंतर पूर्ण दिवस असू शकतो.

रोगाच्या तीव्र कोर्समध्ये शरीराच्या विषबाधाची चिन्हे या स्वरूपात प्रकट होऊ शकतात:

  • ओटीपोटात तीक्ष्ण वेदना (शूल);
  • स्टूल विकार (अतिसार);
  • उलट्या सोबत तीव्र मळमळ.

अन्न विषबाधाची खालील चिन्हे काहीशी कमी सामान्य आहेत:

  • डोकेदुखी;
  • तापमानात तीव्र वाढ.

जर रुग्णाला अदम्य आणि अनियंत्रित उलट्या होत असतील, तापमानात वेगाने वाढ होत असेल तर त्या व्यक्तीला तातडीने रुग्णालयात दाखल करणे आवश्यक आहे. काही प्रकरणांमध्ये, समान लक्षणांसह अन्न विषबाधा मृत्यू ठरतो.

शरीरातील विषबाधाची अशी चिन्हे बाळ, गर्भवती महिला आणि वृद्धांमध्ये दिसल्यास हे विशेषतः धोकादायक आहे. ही स्थिती मधुमेह आणि उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांसाठी देखील धोकादायक आहे.

विषबाधा: चिन्हे, लक्षणे

आणि आता सर्व मुख्य चिन्हे, तसेच अन्न विषबाधाची वैशिष्ट्यपूर्ण लक्षणे विचारात घ्या.

उलट्यांसह मळमळ

हे रोगाच्या जवळजवळ प्रत्येक प्रकरणात सोबत असते. विषबाधा झाल्यानंतर पहिल्या तासांत आणि दिवसांत हे दोन्ही होऊ शकते. कधीकधी ते गहाळ असू शकते.

रोगाच्या अगदी सुरुवातीस मळमळ आणि उलट्या होणे हे सूचित करू शकते की विषबाधा मशरूम, फिश डिश, ग्लूटामेट किंवा स्टॅफिलोकोकस ऑरियसने दूषित अन्नामुळे झाली होती.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की जर उलट्या एका दिवसात थांबत नाहीत तर डॉक्टरांचा अनिवार्य सल्ला घेणे आवश्यक आहे.

स्टूल डिसऑर्डर (अतिसार)

सौम्य विषबाधा सह, अतिसार अनुपस्थित असू शकतो. परंतु हे नेहमीच आतड्यांसंबंधी संसर्गासोबत असते. जर हा विकार रोगाच्या सुरूवातीस लगेच सुरू झाला असेल तर बहुधा आपण अन्न विषबाधाबद्दल बोलत आहोत. परंतु काही दिवसांनंतर अतिसार सुरू होतो, तेव्हा या प्रकरणात संभाव्य कारण जीवाणूजन्य असते. हे आमांश, कॉलरा, साल्मोनेलोसिस आणि इतर असू शकते.

तीव्र ओटीपोटात वेदना

अशा वेदनाअतिसार आणि उलट्या सुरू होण्याच्या काही काळापूर्वी सुरू होतात. स्थिती बिघडण्याबरोबरच, वेदना तीव्र होतात. नियमानुसार, पुढील आक्रमण शौचालयाच्या ट्रिपसह समाप्त होते.

उष्णता

शरीराचे तापमान झपाट्याने उच्च पातळीवर वाढते आणि थंडी वाजून येणे, अशक्तपणा येतो.

खाज सुटणे, त्वचेची लालसरपणा

विशेषत: विविध खाद्य पदार्थांमध्ये एक विशिष्ट लक्षण. ते ऍलर्जीच्या हल्ल्याच्या प्रारंभाबद्दल देखील बोलू शकतात.

ही तीव्र विषबाधाची मुख्य चिन्हे आहेत.

रोगजनकांवर अवलंबून अन्न विषबाधाची क्लिनिकल वैशिष्ट्ये

अन्न विषबाधाची चिन्हे थेट विषारी संसर्ग रोगजनकांच्या प्रकाराशी संबंधित आहेत:

साल्मोनेलोसिस

हा रोग तीव्र वेदना आणि उलट्या द्वारे प्रकट होतो. उष्मायन कालावधी एका दिवसापर्यंत टिकू शकतो. म्हणूनच लक्षणे हळूहळू वाढतात. हा रोग उच्च ताप, तसेच मलमध्ये श्लेष्मा आणि रक्ताची उपस्थिती द्वारे दर्शविले जाते.

बोटुलिझम

अन्न विषबाधा आणि बोटुलिझम संसर्गाची पहिली चिन्हे गंभीर डोकेदुखी, अशक्तपणा, अर्धांगवायू, उबळ आणि सीएनएस विकार आहेत.

स्टॅफिलोकोकस ऑरियस

दूषित अन्न पोटात गेल्यानंतर साधारण ४० मिनिटांनी लक्षणे दिसतात. या प्रकरणात, अदम्य उलट्या दिसून येतात. तापमान जवळजवळ कधीही 37.5 अंशांपेक्षा जास्त वाढत नाही. स्टॅफिलोकोकल विषबाधा गंभीर कमकुवतपणा, कमी रक्तदाब आणि अतिसार नसणे द्वारे दर्शविले जाते.

काय विषबाधा होऊ शकते

अन्न विषबाधाची चिन्हे काय आहेत, तुम्हाला आधीच माहित आहे. रोगाच्या विकासास कारणीभूत असलेल्या उत्पादनांच्या सूचीशी परिचित होण्याची वेळ आली आहे.

डिशच्या स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे पालन न केल्यामुळे, गलिच्छ पदार्थ किंवा कालबाह्य उत्पादनांचा वापर केल्यामुळे अन्न विषबाधा होते. या अर्थाने सर्वात धोकादायक उत्पादनांचे अनधिकृत रेटिंग येथे आहे:

  • दूध आणि मांस हे निःसंशय नेते आहेत. विशेषत: बर्याचदा संसर्गाचे स्त्रोत हे दुग्धजन्य पदार्थ असतात ज्यांनी अपुरा उष्णता उपचार केले आहेत. हे केफिर, दही, आंबलेले बेक्ड दूध इ. आहेत. असत्यापित विक्रेत्याकडून खरेदी केलेले मांस देखील धोकादायक असू शकते.

  • दुसरे स्थान पारंपारिकपणे मशरूमने व्यापलेले आहे. शरद ऋतूतील मशरूम विषबाधा सर्वात सामान्य आहे, जेव्हा जंगलातील भेटवस्तू आमच्या टेबलवर आदळू लागतात.
  • अंडी आणि मासे हे विषारी संसर्गाचे आणखी एक स्रोत आहेत. माशांच्या मांसामध्ये विविध विषारी पदार्थ असू शकतात किंवा असंख्य सूक्ष्मजीवांसाठी "घर बनू शकतात". अंडी साल्मोनेलोसिसचा मुख्य स्त्रोत आहे.
  • कमी दर्जाची किंवा खराब धुतलेली फळे आणि भाज्या. उन्हाळ्यातील अन्न विषबाधाचे हे प्रमुख आकडे आहेत.
  • डब्बा बंद खाद्यपदार्थ. ते बोटुलिझमचे स्त्रोत आहेत. सर्वात गंभीर अन्न विषबाधा.
  • सीफूड. अशा फॅशनेबल आता शिंपले, clams आणि oysters गंभीर विषबाधा होऊ शकते.

मासे विषबाधा

मासे हे अन्न विषबाधाच्या स्त्रोतांपैकी एक आहे. जर तयारी किंवा स्टोरेजची प्रक्रिया निर्धारित स्वच्छता मानकांचे निरीक्षण न करता झाली असेल तर सूक्ष्मजंतूंचे सक्रिय पुनरुत्पादन सुरू होते. हे त्यांचे टाकाऊ पदार्थ (विष) आहेत ज्यामुळे गंभीर विषबाधा होते. या प्रकरणात अन्न विषबाधाची चिन्हे आम्ही थोड्या आधी मानलेल्यापेक्षा वेगळी नाहीत.

तथापि, माशांच्या उत्पादनांमुळे विशिष्ट विषारी संसर्ग होऊ शकतो, ज्याची लक्षणे सामान्य विषबाधापेक्षा लक्षणीय भिन्न असतात.

ऍलर्जीक विषबाधा

सर्वात सामान्य मासे विषबाधा. चिन्हे असू शकतात:

  • चेहरा, मान आणि संपूर्ण शरीराच्या त्वचेची लालसरपणा;
  • तीव्र त्वचेची खाज सुटणे;
  • थंड वाटणे;
  • उलट्या सह मळमळ;
  • वरच्या ओटीपोटात स्थानिकीकृत वेदना;
  • अतिसार

चेहऱ्यावर सूज येणे, गिळण्यात अडचण येणे, चक्कर येणे यासारख्या माशांच्या विषबाधाची सुरुवातीची लक्षणे फारच कमी आढळतात. लक्षणे फार लवकर दिसतात, अक्षरशः 15 मिनिटांत, जास्तीत जास्त एक तास.

उष्णकटिबंधीय मासे विषबाधा

कोरल रीफ्सच्या उबदार उष्णकटिबंधीय पाण्यात राहणारे विदेशी मासे त्यांच्या मांसामध्ये एकपेशीय वनस्पतींद्वारे उत्पादित विषारी पदार्थ जमा करण्यास सक्षम असतात. म्हणून, अयोग्यरित्या शिजवलेले मांस तीव्र अन्न विषबाधा होऊ शकते. विशेषतः अनेकदा toxicoinfection च्या विकासाचे कारण म्हणजे ciguatera toxin.

रोगाची सुरुवात मळमळ, तीव्र अतिसार आणि वेदनांनी होते. लक्षणे एका दिवसापेक्षा जास्त काळ टिकत नाहीत. परंतु तीन दिवसांनंतर, आजारी व्यक्तीला न्यूरोलॉजिकल विकार सुरू होतात. विशेषतः, त्यांना थंडी उष्णतेसारखी वाटते, त्वचेला तीव्र खाज सुटणे, सतत चक्कर येणे आणि चालण्यामध्ये अडथळा येतो. या अवस्थेत, एक व्यक्ती महिने असू शकते.

काही उष्णकटिबंधीय मासे एखाद्या व्यक्तीला मोठ्या प्रमाणात हॅलुसिनोजेन्स "देतात". हॅलुसिनोजेनिक फिश विषबाधा, ज्याची लक्षणे काही मिनिटांत दिसतात, काही तासांनंतर अदृश्य होतात. परंतु विषाच्या कृतीच्या संपूर्ण कालावधीत, एखादी व्यक्ती चिडलेली असते, तो अस्वस्थ असतो आणि सतत देखरेखीखाली असतो.

फुगु मासे विषबाधा

मासेमारी अत्यंत धोकादायक आहे आणि त्यामुळे मृत्यूही होऊ शकतो. या प्रकरणात टेट्रोडोटॉक्सिन आहे - सर्वात मजबूत नैसर्गिक विष.

या प्रकरणात तीव्र विषबाधाची चिन्हे खालीलप्रमाणे असतील:

  • संपूर्ण शरीरात अशक्तपणा;
  • हालचालींच्या समन्वयाचे उल्लंघन आहे;
  • एखाद्या व्यक्तीला फेफरे येतात;
  • हृदयाची लय विस्कळीत आहे (ब्रॅडीकार्डिया विकसित होते);
  • शुद्ध हरपणे.

रोग कालावधी

हे सर्व विषबाधाच्या प्रकारावर तसेच लक्षणांच्या तीव्रतेवर अवलंबून असते. परंतु रोग जितका उजळ होतो तितक्या लवकर तो लवकर संपतो.

सौम्य अन्न विषबाधा तीन दिवसांपेक्षा जास्त काळ टिकत नाही. परंतु अधिक जटिल प्रकरणांमध्ये, जेव्हा अनियंत्रित उलट्या आणि अतिसार विकसित होतात, उच्च तापासह, एखाद्या व्यक्तीस हॉस्पिटलायझेशनची आवश्यकता असते. आणि या प्रकरणात उत्तर केवळ उपस्थित डॉक्टरांद्वारेच दिले जाऊ शकते.