आंबट मलई मध्ये चिकन यकृतजीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए - 779.6%, व्हिटॅमिन बी 1 - 12.2%, व्हिटॅमिन बी 2 - 42.4%, कोलीन - 25%, व्हिटॅमिन बी 6 - 27.9%, व्हिटॅमिन बी 9 - 35, 6%, व्हिटॅमिन बी 12 - 323.2% , व्हिटॅमिन पीपी - 39.8%, फॉस्फरस - 19.4%, लोह - 41.6%, कोबाल्ट - 94%, मॅंगनीज - 11.2%, तांबे - 23.9%, मॉलिब्डेनम - 48.6%, सेलेनियम - 57.9%, क्रोमियम - 3% - 3% %

काय उपयुक्त आहे आंबट मलई मध्ये चिकन यकृत

व्हिटॅमिन एसामान्य विकासासाठी जबाबदार पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्यांचे आरोग्य, प्रतिकारशक्ती राखणे.
व्हिटॅमिन बी 1कार्बोहायड्रेट आणि ऊर्जा चयापचयातील सर्वात महत्वाच्या एन्झाईम्सचा एक भाग आहे, शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ तसेच ब्रँच-चेन अमीनो ऍसिडचे चयापचय प्रदान करते. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींचे गंभीर विकार होतात.
व्हिटॅमिन बी 2रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद अनुकूलनाद्वारे रंगाची संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपर्याप्त सेवन त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीसह आहे.
चोलीनलेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात भूमिका बजावते, मुक्त मिथाइल गटांचे स्त्रोत आहे, लिपोट्रॉपिक घटक म्हणून कार्य करते.
व्हिटॅमिन बी 6रोगप्रतिकारक प्रतिसादाच्या देखरेखीमध्ये, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये प्रतिबंध आणि उत्तेजनाच्या प्रक्रियेत, अमीनो ऍसिडच्या परिवर्तनामध्ये, ट्रिप्टोफॅन, लिपिड्स आणि न्यूक्लिक अॅसिडचे चयापचय, लाल रक्तपेशींच्या सामान्य निर्मितीमध्ये योगदान देते, एक राखण्यासाठी रक्तातील होमोसिस्टीनची सामान्य पातळी. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरे सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
व्हिटॅमिन बी 9न्यूक्लिक आणि एमिनो ऍसिडच्या चयापचयात गुंतलेले कोएन्झाइम म्हणून. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक अॅसिड आणि प्रथिनांच्या संश्लेषणात व्यत्यय येतो, परिणामी पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखले जाते, विशेषत: वेगाने वाढणाऱ्या ऊतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचे अपुरे सेवन हे अकाली जन्माचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट, होमोसिस्टीन आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यात एक मजबूत संबंध दर्शविला गेला.
व्हिटॅमिन बी 12अमीनो ऍसिडच्या चयापचय आणि परिवर्तनामध्ये महत्वाची भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे हेमॅटोपोईसिसमध्ये गुंतलेले परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया आणि थ्रोम्बोसाइटोपेनिया विकसित होते.
व्हिटॅमिन पीपीऊर्जा चयापचयच्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते. अपर्याप्त व्हिटॅमिनचे सेवन त्वचेच्या सामान्य स्थितीचे उल्लंघन, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेसह होते.
फॉस्फरसऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, आम्ल-बेस शिल्लक नियंत्रित करते, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक अॅसिडचा भाग आहे, हाडे आणि दातांच्या खनिजीकरणासाठी आवश्यक आहे. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, मुडदूस होतो.
लोखंडएन्झाईम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनांचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेते, रेडॉक्स प्रतिक्रिया आणि पेरोक्सिडेशन सक्रिय करणे सुनिश्चित करते. अपर्याप्त सेवनामुळे हायपोक्रोमिक अॅनिमिया, मायोग्लोबिनच्या कमतरतेमुळे कंकालच्या स्नायूंचा त्रास होतो, वाढलेली थकवा, मायोकार्डियोपॅथी, एट्रोफिक जठराची सूज.
कोबाल्टव्हिटॅमिन बी 12 चा भाग आहे. फॅटी ऍसिड चयापचय आणि फॉलिक ऍसिड चयापचय च्या एन्झाईम सक्रिय करते.
मॅंगनीजहाडांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते संयोजी ऊतक, एमिनो ऍसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटेकोलामाइन्सच्या चयापचयात गुंतलेल्या एन्झाईम्सचा एक भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुर्‍या सेवनाने वाढ मंद होणे, प्रजनन प्रणालीचे विकार, वाढलेली नाजूकता. हाडांची ऊती, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार.
तांबेहे एन्झाईम्सचा एक भाग आहे ज्यामध्ये रेडॉक्स क्रिया असते आणि ते लोहाच्या चयापचयात गुंतलेले असतात, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतात. मानवी शरीराच्या ऊतींना ऑक्सिजन प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकालच्या निर्मितीचे उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसियाच्या विकासाद्वारे प्रकट होते.
मॉलिब्डेनमहे अनेक एन्झाईम्सचे कोफॅक्टर आहे जे सल्फर-युक्त अमीनो ऍसिड, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करते.
सेलेनियम- मानवी शरीराच्या अँटिऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव असतो, थायरॉईड संप्रेरकांच्या क्रियेच्या नियमनमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशिन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि हातपायांचे अनेक विकृती असलेले ऑस्टियोआर्थरायटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपॅथी) आणि आनुवंशिक थ्रोम्बस्थेनिया होतो.
क्रोमियमरक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेते, इंसुलिनची क्रिया वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लुकोज सहिष्णुता कमी होते.
जस्त 300 पेक्षा जास्त एन्झाईम्सचा भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक ऍसिडचे संश्लेषण आणि विघटन आणि अनेक जनुकांच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनमध्ये सामील आहे. अपुर्‍या सेवनामुळे अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होऊ शकते. संशोधन अलीकडील वर्षेतांबे शोषण व्यत्यय आणण्यासाठी आणि त्याद्वारे अशक्तपणाच्या विकासास हातभार लावण्यासाठी जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता प्रकट झाली.

अधिक लपवा

सर्वात पूर्ण मार्गदर्शक उपयुक्त उत्पादनेतुम्ही अॅप मध्ये पाहू शकता

चिकन यकृत हे एक ऑफल आहे जे सक्रियपणे पोषण मध्ये वापरले जाते आधुनिक माणूस. जगातील बर्‍याच देशांमध्ये ते खाण्याची प्रथा आहे आणि हे सर्व प्रथम, त्याच्या उत्कृष्ट चव वैशिष्ट्यांमुळे आणि तयारीच्या गतीने स्पष्ट केले आहे. पोषणतज्ञांच्या मते, मानवी शरीरासाठी उपयुक्त पदार्थांची उच्च सामग्री आणि कमी कॅलरी सामग्रीमुळे चिकन यकृत हे आहारातील उत्पादन म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते. तथापि, मध्ये कॅलरीजची संख्या चिकन यकृतमुख्यत्वे ते तयार करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते. म्हणूनच, या मधुर उत्पादनावर स्वतःचा उपचार करण्याचा निर्णय घेतल्यानंतर, आपण ते मिळविण्यासाठी ते कसे शिजवावे हे ठरविणे आवश्यक आहे आवश्यक रक्कमकॅलरीज ताज्या उत्पादनासाठी चिकन यकृताची कॅलरी सामग्री केवळ 136 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. या कमी आकृतीमुळे जास्त वजनाचा सामना करण्याच्या उद्देशाने विशेष पोषण प्रणालींमध्ये यकृत वापरणे शक्य होते.

चिकन यकृताच्या कमी कॅलरी सामग्री व्यतिरिक्त, त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांमध्ये एक विशेष रचना समाविष्ट आहे. या उप-उत्पादनामध्ये व्यावहारिकपणे कोणतेही कर्बोदके नसतात. 100 ग्रॅम चिकन लिव्हरमध्ये 6.3 ग्रॅम फॅट आणि 19.1 ग्रॅम प्रथिने असतात. त्यामध्ये मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि लोह यासारख्या घटकांचा समावेश आहे जे दररोजचे सेवन पूर्ण करते. या संदर्भात, हे समजण्यासारखे आहे की ज्यांनी हिमोग्लोबिन कमी केले आहे त्यांच्यासाठी डॉक्टर चिकन यकृत खाण्याची शिफारस का करतात. चिकन यकृत व्हिटॅमिन ए मध्ये समृद्ध आहे, जे त्वचा आणि दृष्टीसाठी आवश्यक आहे, तसेच फॉलिक ऍसिड, ज्याचा हेमॅटोपोएटिक सिस्टम आणि प्रतिकारशक्तीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. जसे आपण पाहू शकता, हे उत्पादन त्यांच्यासाठी एक वास्तविक शोध आहे ज्यांना त्यांचा आहार संतुलित आणि निरोगी बनवायचा आहे.

काही देशांमध्ये, हे उत्पादन रुग्णांना औषध म्हणून लिहून देण्याची प्रथा आहे. ज्यांना दृष्टीदोष आहे त्यांच्यासाठी चिकन यकृत फक्त अपरिहार्य आहे किंवा तीव्र थकवा. पारंपारिक विपरीत औषधे, जर हे उत्पादन ताजे आणि योग्य प्रकारे शिजवलेले असेल तर चिकन यकृत खाणे आनंददायक ठरू शकते.

चिकन यकृत कसे निवडावे

चिकन यकृताची उपयुक्तता उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते, जी अनेक घटकांमुळे प्रभावित होऊ शकते. म्हणून, यकृताची निवड गांभीर्याने घेणे आवश्यक आहे जेणेकरुन असे उत्पादन खरेदी करू नये जे उपयुक्त पदार्थांमध्ये स्पष्टपणे कमी आहे आणि कमी प्रमाणात प्रतिनिधित्व करते. पौष्टिक मूल्य. चिकन यकृतातील कॅलरी सामग्री त्याच्या उपयुक्ततेसह एकत्रित होण्यासाठी, काही मुद्द्यांकडे लक्ष देणे योग्य आहे.

ताजे चिकन यकृत समृद्ध असावे तपकिरी रंग, त्याची पृष्ठभाग गुळगुळीत आहे, परदेशी समावेशाशिवाय. रक्ताच्या गुठळ्या किंवा रक्तवाहिन्यांच्या उपस्थितीने सतर्क केले पाहिजे. रक्ताच्या मिश्रणासह एक सैल सुसंगतता हे सूचित करू शकते की उत्पादन खराब दर्जाचे आहे. हे फॅटी समावेशांद्वारे देखील सूचित केले जाते. चिकन यकृताच्या रंगात बदल दर्शविते की ते चुकीच्या पद्धतीने संग्रहित केले गेले होते. उदाहरणार्थ, केशरी रंग हे यकृत गोठल्याचे लक्षण आहे. अयोग्य स्टोरेज उत्पादनाच्या सुसंगततेवर देखील परिणाम करते. जर कोंबडीचे यकृत अनेक वेळा डीफ्रॉस्ट केले गेले असेल तर ते सैल होते आणि वेगळे पडते. जेव्हा उत्पादन जास्त काळ काउंटरवर असते तेव्हा याचा त्याच्या चववर परिणाम होतो - यकृत खूप कडू होऊ लागते.

वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवलेल्या चिकन यकृतामध्ये किती कॅलरीज आहेत

अनेक राष्ट्रांच्या पाककृतींमध्ये चिकन यकृताचे पदार्थ आढळतात. अर्थात, प्रत्येक देशात ते स्वतःच्या पद्धतीने तयार केले जाते, परंतु त्याच वेळी, या उत्पादनाचे मुख्य उपयुक्त गुणधर्म जतन केले जातात. स्वयंपाक प्रक्रियेची मुख्य आवश्यकता म्हणजे त्याची गती. हे उत्पादन दीर्घ उष्णता उपचार सहन करत नाही. नियमानुसार, चिकन यकृत तत्परतेच्या स्थितीत पोहोचण्यासाठी, यास 8 ते 15 मिनिटे लागतात. दीर्घ थर्मल एक्सपोजरमुळे यकृत कठीण होऊ शकते आणि चवदार नाही. सर्वसाधारणपणे, उष्मा उपचार चिकन यकृताच्या कॅलरी सामग्रीवर लक्षणीय परिणाम करत नाही, परंतु जेव्हा त्याच्या मूल्यांमध्ये काही फरक असतात वेगळा मार्गस्वयंपाक तर, स्टीव चिकन लिव्हरची कॅलरी सामग्री 164 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे, तळलेले चिकन यकृताची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 181 किलो कॅलरी आहे आणि उकडलेल्या यकृतामध्ये 152 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन आहे. जसे आपण पाहू शकता, तळलेले यकृतामध्ये सर्वाधिक कॅलरी सामग्री असते, जे उत्पादनात शोषलेल्या अतिरिक्त चरबीचा वापर अशा प्रकारे डिश तयार करण्यासाठी केला जातो. कॅलरीजच्या बाबतीत दुसऱ्या स्थानावर यकृत आहे. परंतु त्याच वेळी, हे लक्षात घेतले पाहिजे की जर यकृत चरबीयुक्त घटकांसह तयार केले असेल, जसे की आंबट मलई, उदाहरणार्थ, स्टीव्ह चिकन यकृतची कॅलरी सामग्री लक्षणीयरीत्या जास्त असेल. जे आकृतीचे अनुसरण करतात त्यांच्यासाठी, उकडलेले चिकन यकृत निवडणे चांगले आहे. त्याची कॅलरी सामग्री तळलेले चिकन यकृत किंवा स्टीव्ह यकृतच्या कॅलरी सामग्रीपेक्षा खूपच कमी आहे. तथापि, वेळोवेळी अशा पदार्थांवर उपचार करणे शक्य आहे.

चिकन यकृतातील कॅलरी सामग्री कशी कमी करावी

अर्थात, चिकन लिव्हरमध्ये किती कॅलरीज आहेत हे ते कसे शिजवले जाते यावर अवलंबून असते. म्हणूनच, उत्पादनाव्यतिरिक्त, डिशमध्ये वापरल्या जाणार्‍या घटकांकडे लक्ष देणे योग्य आहे. जर तुम्हाला तळलेले यकृत आवडत असेल तर पोषणतज्ञ वापरण्याची शिफारस करतात ऑलिव तेल. याव्यतिरिक्त, आज स्वयंपाक प्रक्रियेत चरबीचा समावेश न करता वितरीत करणे शक्य आहे. नॉन-स्टिक कोटिंगसह विशेष डिश आपल्याला त्यात अतिरिक्त कॅलरीजशिवाय तळलेले यकृताचा स्वाद घेण्यास अनुमती देईल. त्याच वेळी, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की तयार केलेले यकृत त्याची विशेष चव टिकवून ठेवण्यासाठी रसदार असणे आवश्यक आहे. आणि उकडलेले यकृत किंवा ग्रील्ड लिव्हरमध्ये कमीतकमी कॅलरी असतील.

तत्त्वे योग्य पोषण, अलीकडे, जगभरात अविश्वसनीय लोकप्रियता मिळवली आहे. चिकन यकृत, ज्याची कॅलरी सामग्री खूपच कमी आहे, विविध प्रकारचे आहार पाळताना शिफारस केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या यादीमध्ये बरेचदा समाविष्ट केले जाते. आज आपण कशाबद्दल बोलू ऊर्जा मूल्यहे ऑफल, त्याचा उपयोग काय आहे आणि पोल्ट्री लिव्हरसह कोणती कमी-कॅलरी डिश तयार केली जाऊ शकते.

घरी शिजवलेले चिकन यकृताचे उपयुक्त गुणधर्म

चिकन यकृत हे खरोखर अद्वितीय आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे बहुमुखी उत्पादन आहे. खरं तर, हे सर्व समान आहारातील मांस आहे, उदाहरणार्थ, कोंबडीचे स्तन, जे त्याच वेळी, पांढर्या मांसाच्या तोट्यांपासून मुक्त आहे.

चिकन यकृताचे सर्वात महत्त्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्यात लोहाचे उच्च प्रमाण. हे शोध काढूण घटक मानवी शरीरासाठी आवश्यक आहे, कारण ते हेमॅटोपोईसिसच्या प्रक्रियेत सामील आहे.

चिकन यकृतातील उपस्थिती लक्षात न घेणे देखील अशक्य आहे मोठ्या संख्येनेजीवनसत्त्वे आणि खनिजे. त्यात आवश्यक फॅटी ऍसिड देखील असतात. हे सर्व संयुगे मानवी शरीराला योग्यरित्या कार्य करण्यास मदत करतात आणि शरीरातील सर्व प्रणालींचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करतात.
शेवटची गोष्ट ज्याचा उल्लेख करणे आवश्यक आहे ते म्हणजे चिकन यकृतातील प्रथिनांचे प्रमाण. या उत्पादनामध्ये प्रथिनांचे प्रमाण जास्त आहे आणि या वैशिष्ट्यामुळेच योग्य पोषणाच्या तत्त्वांवर आधारित विविध प्रकारच्या आहारांमध्ये या उप-उत्पादनाचा वारंवार समावेश केला जातो.

वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवलेले चिकन यकृताचे पौष्टिक मूल्य आणि बीजेयू

तुम्हाला माहिती आहेच, डिशची अंतिम रचना मुख्यत्वे ती कशी बनवली गेली यावर अवलंबून असते. तर, उदाहरणार्थ, उकडलेले आणि तळलेले चिकन यकृत केवळ कॅलरीजमध्येच नाही तर प्रथिने, कर्बोदकांमधे आणि चरबीच्या प्रमाणात देखील भिन्न असेल, कारण यापैकी काही संयुगे स्वयंपाक करताना तुटतात, तर इतर, त्याउलट, केंद्रित असतात.

कच्च्या चिकन यकृतामध्ये प्रति 100 ग्रॅम किती कॅलरीज आहेत

सुरुवातीला, आपण कच्च्या गिब्लेटच्या कॅलरी सामग्रीचा विचार केला पाहिजे. अर्थात, या स्वरूपात, यकृत खाल्ले जात नाही, परंतु या ऑफलचे श्रेय कोणत्या प्रकारच्या उत्पादनास दिले जाऊ शकते हे समजून घेण्यासाठी ही माहिती आवश्यक आहे.

चिकन यकृताची कच्ची कॅलरी सामग्री 136 किलोकॅलरी आहे. 100 ग्रॅम शुद्ध उत्पादनासाठी, सुमारे 19 ग्रॅम प्राणी प्रथिने, 6.5 ग्रॅम चरबी आणि फक्त 0.5 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात.

तळलेले चिकन यकृत मध्ये कॅलरीज

तळणे निःसंशयपणे चिकन यकृतासाठी स्वयंपाक करण्याची पद्धत म्हणून अतिशय योग्य आहे. Giblets त्वरीत तळलेले आहेत, आणि चव गुणत्याच वेळी ते अनेक वेळा वाढतात.

असे असूनही, तळलेल्या ऑफलचा एक महत्त्वपूर्ण तोटा आहे - त्याला ताणून आहार म्हटले जाऊ शकते.

या मांसाच्या 100 ग्रॅममध्ये 200 पेक्षा जास्त कॅलरीज असतात. प्रथिनांचे प्रमाण 31 ग्रॅम आहे, कारण तळण्याच्या प्रक्रियेत द्रवाचा काही भाग बाष्पीभवन होतो आणि यकृताचे वस्तुमान लहान होते. तेलामुळे चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण वाढते आणि ते अनुक्रमे 9 आणि 2 ग्रॅम असते.

कोंबडीच्या यकृतामध्ये किती किलोकॅलरी तेलाशिवाय पाण्यात शिजवलेले आहे

चिकन गिब्लेट शिजवण्याच्या दृष्टीने ब्रेसिंग हा एक प्रकारचा सोनेरी अर्थ आहे. डिश रसाळ, चवदार दोन्ही बाहेर वळते, परंतु त्याच वेळी स्निग्ध आणि आहारातील नाही.

पाण्यात टाकलेल्या 100 ग्रॅम यकृतातील कॅलरी सामग्री केवळ 165 किलो कॅलरी आहे. जर आपण या डिशमध्ये कांदे जोडले तर एकूण ऊर्जा मूल्य आणखी कमी होईल आणि फक्त 137 कॅलरी असेल. BJU अनुक्रमे 17 ग्रॅम, 6 ग्रॅम आणि 1.7 ग्रॅम म्हणून वितरीत केले जाते.

उकडलेले आणि वाफवलेले चिकन यकृत मध्ये कॅलरीज

चिकन ऑफल शिजवण्याची ही पद्धत अधिक प्रमाणात त्या गोरमेट्ससाठी आहे जे तत्त्वांचे काटेकोरपणे पालन करतात. निरोगी खाणे. अर्थात, त्याचे वजा देखील आहे - उकडलेल्या यकृताची चव अनेक प्रकारे तळलेले किंवा शिजवलेल्या उत्पादनाच्या गुणांपेक्षा निकृष्ट असते.

तथापि, आहे ही पद्धतस्वयंपाक आणि एक महत्त्वपूर्ण प्लस - स्टीम किंवा उकडलेले यकृतमधील प्रथिने एकाग्रता तळलेल्या विविध प्रकारच्या अन्नाशी तुलना करता येते.

उकडलेल्या यकृताचे ऊर्जा मूल्य 160 kcal आहे. अशा ऑफलमधील प्रथिने 26 ग्रॅम, आणि चरबी आणि कर्बोदकांमधे - 6 ग्रॅम आणि 2 ग्रॅम असतात.

ओव्हन बेक्ड चिकन यकृताचे पौष्टिक मूल्य

बेकिंग म्हणून चिकन ऑफल शिजवण्याच्या अशा पद्धतीचा उल्लेख करणे अशक्य आहे. हे सर्व चिकन यकृत कोणत्या डिशचा भाग आहे यावर अवलंबून आहे.

जर तुम्ही त्यात शिजवा शुद्ध स्वरूपआणि भाजीपाला तेलाने साचा आणि तुकडे ग्रीस करा, नंतर अशा डिशचे ऊर्जा मूल्य तळलेले जेवणाच्या कॅलरी सामग्रीसारखेच असेल. भाज्यांसह भाजलेले यकृत हे घटकांच्या प्राथमिक तळण्यामुळे स्ट्यूपेक्षा थोडे अधिक पौष्टिक असेल.

आहारासह लो-कॅलरी स्टीव्ह चिकन लिव्हर डिशची कृती

साहित्य

- 0.6 किलो + -
- 2 पीसी. + -
- 2 पीसी. + -
- 1 पीसी. + -
- 2 काप + -
हिरव्या भाज्या - घड + -
- 1 पीसी. + -
- चव + -

भाज्यांसह आहारातील चिकन यकृत कसे बनवायचे

यकृत चांगले धुवा, त्यातून विविध नसा आणि चित्रपट काढा. 1-2 सेंटीमीटर जाड तुकडे करा आणि चाळणीत दुमडून घ्या.
दरम्यान, भाज्या तयार करा. आम्ही कांदा आणि गाजर स्वच्छ करतो, कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये कापतो आणि गाजर चौथ्या तुकडे करतो किंवा खडबडीत खवणीवर घासतो.
लसणाच्या पाकळ्या धारदार चाकूने चिरून घ्या.
टोमॅटो उकळत्या पाण्याने ओतले पाहिजेत आणि नंतर ते सोलले पाहिजेत.
भोपळी मिरचीच्या बिया काढून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा.
एक कढई मध्ये ओतणे वनस्पती तेल(थोडेसे), ते गरम करा आणि कांदा आणि गाजर सोनेरी होईपर्यंत तळा.
यामध्ये यकृत जोडा. 10 मिनिटे सतत ढवळत, भाज्या सह तळणे.
टोमॅटो चिरून वाडग्यात घाला. येथे आम्ही बारीक चिरलेली हिरव्या भाज्या, चिरलेला लसूण आणि घालतो भोपळी मिरची. उष्णता कमी करा आणि झाकण ठेवून 10 मिनिटे उकळवा.
स्टू संपण्यापूर्वी, मीठ आणि आपले आवडते मसाले घाला. पुन्हा चांगले मिसळा आणि झाकणाखाली 5 मिनिटे उकळू द्या.

अशा प्रकारे तयार केलेल्या चिकन लिव्हरमध्ये खूप कमी कॅलरी सामग्री असते, जरी रेसिपी वापरली जाते सूर्यफूल तेल. भरपूर प्रमाणात भाजीपाला या डिशला केवळ आहारासाठीच नाही तर आश्चर्यकारकपणे समाधानकारक देखील बनवते, म्हणून आपण ते एकटे किंवा कमी-कॅलरी साइड डिशसह खाऊ शकता.

उत्कृष्ठ डिश. संभाषण चिकन यकृत बद्दल असेल, म्हणजे आंबट मलईमध्ये शिजवलेल्या चिकन यकृतातील कॅलरी सामग्री. चला या वस्तुस्थितीपासून सुरुवात करूया की ते एक स्वादिष्ट पदार्थ ऑफल मानले जाते. त्यात प्रथिने सारख्याच प्रमाणात असतात कोंबडीची छाती, जीवनसत्त्वे B9 आणि फॉलिक आम्ल, एखाद्या व्यक्तीची मजबूत प्रतिकारशक्ती आणि निरोगी रक्ताभिसरण प्रणाली राखण्यासाठी ज्याचे महत्त्व संशयाच्या पलीकडे आहे.

तिच्याकडे भरपूर आहे उपयुक्त गुणधर्म, याशिवाय, त्याच्या उत्कृष्ट चवमुळे, ते एक स्वादिष्ट मानले जाते. त्याच्या तयारीसाठी अनेक पाककृती आहेत, त्यापैकी एक आंबट मलई मध्ये stewed यकृत आहे. हे संयोजन आपल्याला नाजूक चवसह उत्कृष्ट डिश मिळविण्यास अनुमती देते. उकळण्याची शिफारस का केली जाते? हे सोपे आहे - गरम प्रक्रियेच्या प्रक्रियेत, अस्वास्थ्यकर चरबी जमा न करता, यकृत रसदारपणा, कोमलता प्राप्त करतो आणि खूप चवदार बनतो (जसे तळताना होते). याव्यतिरिक्त, आंबट मलई स्टविंग करताना या डिशच्या कॅलरी सामग्रीमध्ये जास्त वाढ होणार नाही. आपण ते रात्रीच्या जेवणासाठी देखील शिजवू शकता.

फायदा

चिकन यकृतामध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. म्हणून, विशेषतः जीवनसत्त्वे ए, सी, पीपी, तसेच जीवनसत्त्वे बी च्या संपूर्ण गटाकडे लक्ष देण्यासारखे आहे. म्हणून, जेव्हा ते वापरले जाते तेव्हा व्यक्ती मजबूत होते. संरक्षणात्मक शक्तीजीव, तसेच मज्जासंस्थातणावासाठी अधिक प्रतिरोधक बनते. त्यात भरपूर खनिजे देखील असतात: तांबे, मॅंगनीज, कॅल्शियम, फॉस्फरस, आयोडीन, पोटॅशियम. आणि लोहाची एकाग्रता इतकी आहे की या ऑफलचा वापर लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणाचा सामना करण्यासाठी एक साधन म्हणून केला जाऊ शकतो.

याव्यतिरिक्त, उत्पादन प्रथिनेसह संतृप्त आहे, जे मांसापासून मिळवलेल्या प्रथिनांच्या गुणवत्तेत निकृष्ट नाही. म्हणून, मोठ्या प्रमाणात थकवा आल्यास उत्पादनास आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते शारीरिक क्रियाकलाप, गहन खेळ. तसेच, व्हिटॅमिन ए च्या प्रचंड एकाग्रतेबद्दल धन्यवाद, चिकन यकृत दृष्टी मजबूत करण्यास मदत करते. आणि आयोडीनसारख्या घटकांच्या रचनेत उपस्थिती थायरॉईड ग्रंथीच्या समस्यांसाठी ते अपरिहार्य बनवते. या उत्पादनाचा पाचन तंत्राच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, मेंदूची क्रिया सुधारते आणि सतत थकवा येण्यासाठी खूप उपयुक्त ठरेल.

विरोधाभास

त्याच वेळी, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की ऑफलमध्ये असे असते हानिकारक पदार्थकोलेस्टेरॉल सारखे, जे रक्तात जमा होऊ शकते आणि प्लेक तयार होऊ शकते. म्हणून, हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसह समस्या असल्यास डिश वाहून जाऊ नये. काही पाचक समस्यांच्या उपस्थितीत यकृताचा गैरवापर करणे देखील योग्य नाही. उदाहरणार्थ, एखाद्या व्यक्तीला स्वादुपिंडाचा दाह किंवा अल्सर असल्यास खाणे प्रतिबंधित केले जाईल. वयाच्या लोकांनीही डिशचा गैरवापर करू नये. याव्यतिरिक्त, काही लोकांना या उत्पादनास असहिष्णुता आहे.

पौष्टिक मूल्य

चिकन यकृतामध्ये काही कॅलरीज असतात, म्हणून त्याला आहारातील उत्पादन म्हटले जाऊ शकते. तथापि, असे असूनही, बर्याचदा ते मोठ्या प्रमाणात खाण्याची शिफारस केली जात नाही.

100 ग्रॅम डिशमध्ये हे समाविष्ट असेल:

कॅलरी - 150 kcal;
चरबी - 9 ग्रॅम;
कर्बोदकांमधे - 1.2 ग्रॅम;
प्रथिने - 15.5 ग्रॅम.

कॅलरी सामग्री आणखी लहान करण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी सर्व फॅटी समावेश उत्पादनातून काढून टाकले पाहिजेत. तसेच, कधीकधी ते शिजवलेले नसते, परंतु दुधात उकडलेले असते. त्याच वेळी, डिशची चव कमी शुद्ध नसते आणि कॅलरी सामग्री कमी असते.